ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ದೋಷವನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಎ, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12 ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೃದಯ, ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯು, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಯಾಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಳಪೆ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು 185 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವದ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ). ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು, ಅದರೊಳಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರೀನಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಮೇಲೋಗರ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ;
• 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್;
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಪಟ್ಟೆ ಯಕೃತ್ತು
• 3 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಫಲ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಫಲ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ:

• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• 2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 8 ಭಾಗಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್;
• 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತೈಲಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಂತಾಗುತ್ತದೆ;
• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅವಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಫಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಇದು ಅಪರಾಧವಾದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರದಿಂದ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಈ ಹಂತದಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ “ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೂರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು” ಕೊಲ್ಲಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದು ಗೋಮಾಂಸ - ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ... ಸರಿ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸೋಣ, ಸರಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ 300-400 ಗ್ರಾಂ,
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು
- ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ:

  ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.






  ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ “ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”, ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಲೆ ಕಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

  ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.




  ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ, ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಯಕೃತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

  ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ - ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಯಕೃತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
•   - 70 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 690 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
•   - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ತಾಜಾ ನೆಲ) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ   ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ

ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಆಫಲ್\u200cನ ರುಚಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 550-650 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 750 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ: 450 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 230 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

1. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಫಲ್ (430 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 130 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು.

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ (670 ಗ್ರಾಂ), ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 90 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಫಾಲ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: 470 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, 130 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200c ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.  ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು

ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಣ್ಣ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಹ ಇಂತಹ ಕೋಮಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಜೊತೆಗೆ (180 ಗ್ರಾಂ) ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಫಲ್ ಏಕರೂಪದ ಫೋರ್ಸ್ಮೀಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ತಳವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.