ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• 4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. 5 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೋಳ, ಬಟಾಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು.
7. ಸಾರು ತಳಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕಾಲು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರು ತಳಿ.
6. ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಬಳಕೆಯು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ 45 ಗ್ರಾಂ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು n ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಮನ:  ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಮನ:  ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 6: ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಿಚನ್ ಟ್ಯಾಕಲ್ಸ್ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸಹ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ:  ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸುಡಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 3-4 ಗಂಟೆ.  ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನ:  ನೀವು ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಟ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಚಿತ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಹಂತ 7: ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಅಗಲವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ದ – ಬಗ್ಗೆ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಎಳೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸ “ತಂತಿಗಳು” ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 8: ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ 3-4 ಗಂಟೆ  ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಗಮನ:  ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ: ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 9: ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಘಟಕಗಳೇ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾರು 1: 1 ರಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾರು ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತದ ಕೊರತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ, ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ - ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ.

ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈಗ ಸೇರಿ! ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 5 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಡಿದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ಅದನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ) ನೀರು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಾರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).

9. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

12. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ತೊಡೆಯ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ ಕೂಡ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿ)
• ಪುಟ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜಂಟಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಸೆಲರಿ ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. 10-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುಟ್ಟಿ ಜಂಟಿ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ 6 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ: ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಿರಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ಅಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಜಂಟಿ, ಕಾಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಮೊದಲ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ವಿಂಗಡಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬ್ಯಾಚ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೃತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
9. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
10. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹಂದಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ - 1/4 ಮೃತದೇಹ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1/2
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಹಂದಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ “ಹಂದಿಮರಿ” ಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ನಾವು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ನೋಡಿ, ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ ಹಂದಿಮರಿ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಅವನು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್!

ಜೆಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಐಚ್ al ಿಕ)

  ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, 5 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಗಾಜಿನ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
7. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಅದೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇತರ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ - 1300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ -2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಷ್ಟೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಕಾಲುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 1⁄2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಕಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆರೆದಿಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, 8 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 1 ಕೋಳಿ, ಒಂದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು 2 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ;
• ಫೋಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಾರುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ) - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ: ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ (ಚೀನಾ, ಜರ್ಮನಿ), ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ಲ್ - ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೋರಿಸಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ಸಾ ಮೂಲಕ ನೋಡಿ.
   
2. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತ ಹೊರಬಂದು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
3. 3. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತವು ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
   
4. 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
   
5. 5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.
   
6. 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
   
7. 7. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. 8. ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - "ನಡುಗುವ" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
   

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಮೊಣಕಾಲಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ), ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ), ಮೋಟಾರ್ಸೈಕಲ್ ಬೂಟುಗಳು - ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ. ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾದ ಗೆಣ್ಣು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಾರು. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.



  ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. 3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 5. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. 6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅದರ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
8. 8. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
9. 9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. 10. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು 1 / 3-1 / 2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
11. 11. ತಳಿ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. 12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ "ದೋಚಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 2.5-3 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏಳು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದನದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.



  ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಫಿಲೆಟ್




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (30 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
3. 3. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
4. 4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಾರು ತಳಿ.
5. 5. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



  ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 2. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಳಲುತ್ತದೆ.
3. 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. 5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. 6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾರು 3 ಲೀ ಮೇಲೆ.
7. 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
9. 9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. 2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. 3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. 4. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. 5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. 6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. 7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  ಮೂರು ಮಾಂಸ ಹಬ್ಬದ ಜೆಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕೂದಲು ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. 2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. 3. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. 4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 6. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. 7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
8. 8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. 9. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
10. 10. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
11. 11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. 12. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ಜೊತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
13. 13. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

  ತೀಕ್ಷ್ಣ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ.
3. 3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. 5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. 6. ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಸೌಮ್ಯ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. 2. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 3. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. 4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ). ಸಾರು ತಳಿ.
6. 6. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

  ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನಿಂದ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸು ಕಾಲಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಬೆರಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಗೊರಸನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಚದುರಿದ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ದ್ರವವು 2 ಬಾರಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
4. 4. ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. 5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ಯಜಿಸಿ.
6. 6. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. 7. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. 8. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. 2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. 3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು).
4. 4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. 6. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು), ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. 8. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
9. 9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10. 10. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ.
11. 11. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

  ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೊಸೋಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಬುಲ್ಡಿ zh ್ಕಾ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 9 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 4. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸೋಣ.
6. 6. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್, 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
7. 7. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

  ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆಯಿಂದ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ನಾಲಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 3 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. 5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
7. 7. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. 8. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಮ್ಮುಖವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಸುವಿನ ತಲೆ, ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ.

  ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳು




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲವನ್ನು ತಲಾ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಬಹುದು).
2. 2. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. 3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, 7 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. 5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. 7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. 8. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಜರ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
9. 9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. 10. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.
11. 11. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. 12. ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
13. 13. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹಸು (ಬುಲ್) ಬಾಲಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. 4. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. “ಜೆಲ್ಲಿಡ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ.
9. 9. ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ (ಶ್ಯಾಂಕ್, ಬಾಲ, 1/3 ಶ್ಯಾಂಕ್) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀ). ಅಡುಗೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. 5. ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
6. 6. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆ). ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
7. 7. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. 8. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
9. 9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ಕೆಜಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ.
• ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದರಿಂದ ಶವದ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 5 ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರೆಸುವಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ., ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.   ನೀವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 5 ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರೆಸುವಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ., ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ

ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ);
• ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು.

  ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. 1. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (30-45 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
2. 2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. 3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

  ಮೋಡದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

1. 1. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2. ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. 3. ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
4. 4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. 5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ನಿಲ್ಲಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. 6. ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

  ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಂಡ್ ಟಿಬಿಯಾ (ಶ್ಯಾಂಕ್) ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆದುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಭಾಗದ ಗೆಣ್ಣುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬುಲ್ಡೋಜರ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

  ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಕಟ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಮೊದಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್, ಮೊಣಕಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, “ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್” (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ದರ್ಜೆಯ), ಬಾಲ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
• ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣು (ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವಾದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ "ಅಲಂಕಾರ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.



ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾರು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು "ಮಾದರಿಗಳು" ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು:

• ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಡೈಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು;
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ);
• ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ರೀಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಸಗಳು, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಕ್ಷೇತ್ರ, ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಕೇತಗಳು. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಎಗ್\u200cಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಜಂಟಿ ಚಲನಶೀಲತೆ;
• ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಮೂಳೆ ಮುರಿತದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆ;
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರಗಳ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಆಯಾಸ ಕಡಿತ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.