ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ನಗರೀಕರಣದ ಆಕ್ರಮಣವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರ ಪೂರ್ವಜರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ 3-5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ರಸ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ? ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೂಪಿಸೋಣ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಕುರುಹುಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅವಧಿಯು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 50% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್\u200cನ ಬಿಗಿತವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರೂ ಸಹ.

ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕೃತಕ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯದೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು: 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು): 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ರವಾನೆದಾರರಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 10 ಗ್ರಾಂ

ಪಿಅಡುಗೆ:

1. ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಕಿಚನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮುಗಿಸಲು.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಆ ದಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಿಡಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವತಃ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಿಸಿ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿಡಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸ್ವಯಂ-ಜೋಡಣೆಗೊಂಡ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕಾಡಿನ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯ - ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ - ಅಣಬೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಚಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

  ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು,

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಮ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

   

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ).

   

6. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

   ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

   
   

7. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
8. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ಕಳುಹಿಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
   
10. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು

    
    

    ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

    

ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲು ರಸ;
• 3-4 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಕೆಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಿಸುಮಾರು - 4-6 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ,
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
   

   ನಿಮಗೆ ಇದು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ!

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು:

  ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೋಪಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 80-100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಂಗಾರವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
10. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭೂಗತ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಜಿಪ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತೆರೆದ ಚೀಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಅಷ್ಟೆ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಿಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬೇಸರಗೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಗ್ರಹದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕಾಡಿನ ಯಾವುದೇ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು, ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಫೈಲ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ,, ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಷ್ಟು ದಿನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ನಾವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡದವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬಲವಾದವು, ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಕಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಳಿಸಿ. ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ 2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
4. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮುಗಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

5-6 ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಕಪ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಉಳಿದ ಕೊಳಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅಣಬೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - ಕಪ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದ ಹಲವಾರು ಹರಳುಗಳು).
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವದ ಬಹುಪಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಣಬೆ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ನಕಲಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ನಿಂಬೆ -. ಭಾಗ.
• ಚೀವ್ಸ್ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಗರಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಎಸೆನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು).
4. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಲೋಫ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಣಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು

ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ದ್ವೇಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಕೋಶದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಬೇರೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿವೆ, ನಾನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಉಪ್ಪು.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ. ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ “ಕಾಡಿನ ಮಾಂಸ” ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜೆಯ ಮೆನುಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕರು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.: 5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9% ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಲವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.:

1. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಠೋರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗುಮಾಸ್ತರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭೂಗತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಕೆಜಿ ಅನುಯಾಯಿಗಳು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಿಸಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ;
2. ತಯಾರಾದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತೆರೆಯುವಿಕೆಯಿಂದಲೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: 2 ಕೆಜಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9%, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.:

1. ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉದುರಿಸಬೇಕು;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅವರು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 1 ಕೆಜಿ ಬೊಲೆಟಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರ ಬೆಲೆ “ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ”, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9%, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ “ಮೂಕ ಬೇಟೆ” ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆಯೇ? “ಕೊಳ್ಳೆ” ಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರು, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆ, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳು, ರುಸುಲಾ ಅಥವಾ ಮೊಸೊವಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬಿಟ್ಟರೆ - ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ “ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು” ಆಗಿದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉಪಪತ್ನಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ಪಂಜಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿದೆ.
5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ನಾವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವೂ ಸಹ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ-ರಂಧ್ರದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸಿದ ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
  ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮೆಶ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ “ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್” ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು - ನೀವು ಭಯಂಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 3-5 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) ಸವಿಯಲು.

1. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕು ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ. ಒಣ, ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. (ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯುತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ) ಆಗಿರಲಿ - 800-1000 ಗ್ರಾಂ. ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - ತುಂಡುಗಳು 5;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇಗೋ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಬಹುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಲ್ಲುಗಳು 6-7;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ (ಬರಡಾದ) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ:

• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತರಕಾರಿ ಅಹಿತಕರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ತುಂಡುಗಳು 5;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಎಲೆಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ - ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಸ್

ಉದಾತ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅವರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ meal ಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಸರಾಸರಿ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾನು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಲಾ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು season ತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಗಂಟೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ. ಈ ಹಸಿವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

1. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ವಯಸ್ಸು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ವಾರ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭೂಗತ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್! ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು   ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿವೆ - ಅಡುಗೆ, ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಬ್ಬಿಸಬಹುದು!

ನೋಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿಡಿಯೋ: