ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ. ಮೃದುವಾದ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹೊರಬರಲು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
2. ಆಮ್ಲ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗೂ rying ಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಹಿ ಹೋಗಬಹುದು.
7. ಹುರಿಯಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗದಂತೆ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಅತಿಯಾದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಕರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಯನೇಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳು. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಬೊಟ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕರಿದ ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್. ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟನ್ ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಅದರ ಸರಳ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಡಿ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಲ್ಡೆಡ್ - ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೆನೆಷಿಯನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಕಾಲು ಭಾಗ); ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು ಐದು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಆಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟಿಡ್\u200cಬಿಟ್\u200cಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾ y ವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸನ್ನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಫ್ಫಾಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರಕ್ತ ಹೊರಸೂಸುವವರೆಗೆ. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯ). ಜಂಟಿ ಹುರಿಯಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು .ಟಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಲಿವರ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸದವರು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ) ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಫ್ರೈಡ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು



1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೇಯನೇಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮೃದ್ಧ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.



ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.



ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ  , ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಅಡುಗೆ

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ, ಹರಿಕಾರರು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ನಾನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 500 gr.

ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.



ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ.



ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಇದು ಅಪರಾಧವಾದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರದಿಂದ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ನಿವಾರಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಈ ಹಂತದಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ “ಒಂದೇ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಮೂರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು” ಕೊಲ್ಲಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಅದರ ಸರಳ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಎರಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಡಿ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಲ್ಡೆಡ್ - ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೆನೆಷಿಯನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಕಾಲು ಭಾಗ); ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು ಐದು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಆಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟಿಡ್\u200cಬಿಟ್\u200cಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾ y ವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸನ್ನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಫ್ಫಾಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರಕ್ತ ಹೊರಸೂಸುವವರೆಗೆ. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯ). ಜಂಟಿ ಹುರಿಯಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು .ಟಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಲಿವರ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸದವರು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ) ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ.