ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ “ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಲಿವಿಯರ್, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಆಚರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಈಸ್ಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವವು.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ.

ದೇವದೂತನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ 10 ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಬೆಕ್ಕು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣಿಗೆ ನೋಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರವೇಶಿಸುವಿಕೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿ ನಮಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವೇ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಕು

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಗಿನ ಆಕಾರ ಏನು ಹೇಳಬಹುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ

ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗದ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಯಾರೆ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಂಕೋವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ.
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.
• ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
• ಎರಡು ಆಂಚೊವಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಂಕೋವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು.
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಳದಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈಗ ಉಳಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆವಕಾಡೊ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊದ ಒಂದು ಹಣ್ಣು.
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್.
• ನಾಲ್ಕು ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್.
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಆರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಚಮಚ.
• ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ.
• ತಬಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಐದು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ಉಂಡೆಗಳೂ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ

ಏನು ಬೇಕು

• ಎರಡೂವರೆ ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಾಲು.
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಮೇಯನೇಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಾಲು.
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬು ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಏನು ಬೇಕು

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ರಸ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸರಳ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು ಭಾಗ (ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ).
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಒಲೆನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪಿಷ್ಟ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ .ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೇಣೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
8. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಡಿಸಲು?

• ಹುರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸೀಸನ್ ಸೀಫುಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೆಲರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.
• ಮೇಲೋಗರದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೊನೆಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಡ್ಯೂಕ್\u200cಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಈಗ ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕವೂ ಸಹ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆಳಕು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಇದು ಪೊರಕೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್

  ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

•   ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
•   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ;
•   ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
•   ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವೀಡಿಯೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲ: MsHappyDemon

ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್

  ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

•   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
•   ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
•   ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
•   ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಮೇಯನೇಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲ: ಸನಾ ಚಾನೆಲ್

ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
•   ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
•   ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ಸಾಸಿವೆ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
•   ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲ: ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಫೋಟೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
•   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
•   ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
•   ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿಡಿಯೋ: ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲ: ಮರೀನಾ ಪೆಟ್ರುಶೆಂಕೊ ಅವರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ದೇವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಸ್ ಅದು ಇರಬೇಕಾದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, 80% ಸಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್\u200cಗಳು, ವರ್ಣಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಅಂಶಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 260 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• ಸಾಸಿವೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 610.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಾಸಿವೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಹಳದಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 160 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 656.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಏಕರೂಪವಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಎಂಜಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ;
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್;
• ಸಾಸಿವೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 199.

ಡುಕೇನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 215 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 479.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ 315 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 495.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಈಗ ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಗುರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಹೋಳುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 345 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 572.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
5. ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರೆತು ಒಂದಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 120 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• 1 ನಿಂಬೆ
• 2 ಹಳದಿ;
• 110 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 262.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ;
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ;
4. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ;
5. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್

• 4 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 220 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 616.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ;
2. ತಿಳಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ;
4. ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಾಸ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು;
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು;
8. ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
• 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 430 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 647.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಅವನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಮರು-ಸೋಲಿಸಿದರೆ", ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾಣ್ಯದ ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್. ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ? ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು have ಹಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಳಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 02.08.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರೊಜ್ನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅವಳ ನೆಲವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತಿಹಾಸ

ಐರಿನಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಎಲ್ಲ ಓದುಗರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ. ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪದ ಮೆನೋರ್ಕಾ - ಮಹೊನ್ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ರಿಚೆಲಿಯು 1758 ರಲ್ಲಿ ಮಹೊನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಡವು ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರು. ನಂತರ ರಿಚೆಲಿಯು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ತಾರಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಜನಿಸಿತು.

ಇಂದು, ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತರು. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಮೇಲೆ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿರಂತರ ವಿವಾದಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರುಪದ್ರವ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದಿನಕ್ಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಪೊರಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾ y ವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಚಾಕುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಕ್ಟರ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಬ್ರಾವೋ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

• ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವು ತಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವ ದಕ್ಷಿಣದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೇಯನೇಸ್

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಮೃದುವಾದ ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು int ಾಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಿತ್ತಳೆ ಟೋನ್.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.4 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಧಾರಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
3. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ನೆರಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಅವಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೃ down ವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣವಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ ಸಾಸ್ ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪಿನಂತೆ).
9. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 0.15 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
5. ದಪ್ಪಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬೇಕು.
6. 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ) - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಮತ್ತೆ 1 ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಈಗ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 0.16 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಹಾಲು (ಮೃದುವಾದ ತೋಫುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) - 0.08 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕೊಲ್ಲು.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ

ಇದು ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 6 ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಎರಡೂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕಲಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
10. ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ 6 ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ.
11. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
13. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.35 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.
3. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
8. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ: 1) ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಪ್ ಬಿಚ್ಚಿ. 2) ಬಾಟಲಿಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ. 3) ಬಾಟಲಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕೂಡ ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. 4) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.





ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ 2 ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ: 1) ಸಣ್ಣ ಚಹಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 2) ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೇರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಡ್ರಾಪ್\u200cವೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.