ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಇವೆ; ಇದು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಲ್ಲದ ಪೊದೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯ ರಚನೆಯು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರಂತೆ, ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

  ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ. ಜಾಮ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ರನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಬಾರಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾನ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಮೂರನೆಯ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾದರೂ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು.

ನಾವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರಿಚಯ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ನೇರ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಬಹುದು, ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸೌಫ್ಲೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವತಃ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ನಂತರ ಹಾಳಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೆಳಭಾಗದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದವು. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. "ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು 970 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 820 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯುವುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪೂರ್ವ-ಹರಡಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ 5 - 5 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಂಚುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಸಹೋದರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 950 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲಾ 950 ಗ್ರಾಂ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1020 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 980 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬು, 18 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 280 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ 135 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ. ನೀವು 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ತರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಮಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು 11 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದರ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜಾರ್ಜ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು.

5 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 980 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 980 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 140 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ದೋಷಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವಸ್ತುವಿಗೆ, ಅದರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುಡುವಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೆಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಭುಜಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

6 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1070 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 380 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಳದಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮೋಡ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಡೆದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಾಯಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

7 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಗಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀವು ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಂದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೌಲ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಅಂದರೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 490 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಮುಂದಿನದು ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಆಯ್ಕೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80 ಅಥವಾ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅದು ಒಳಗೆ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

9 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯ ಮೀರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳಿದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಡಿಬಿಡಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಶೀತಗಳು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಹಿಂಸೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿದೆ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು! ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ medicine ಷಧಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ!

ಬೇಯಿಸಿ, ಸಹಿ ಮಾಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ: ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಲು, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹುಳಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು “ಅಳತೆಯಿಂದ ಅಳತೆ” ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1) ಬೆರ್ರಿ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

2) ಬುಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಹರಿದು, ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮವು ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಸೆಯಬೇಕಾದ ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ;

3) ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಪೊದೆಯ ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಗಬ್ಬು ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಈ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ;

4) ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ: ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು (ಬಾಲಗಳು), ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

5) ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಕಡ್ಡಾಯ! ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1) ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

2) ಮರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ;

3) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು), ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1/2 ನಿಂಬೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1) ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;

2) ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;

3) ನೀರು (ರಸ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;

4) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಳದಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ!) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;

5) ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ;

6) ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1) ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;

2) ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ;

3) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

4) ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ;

5) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ;

6) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನದಂದು ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ. ನೀವು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ! ನಂತರ - ತಂಪಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ದೊಡ್ಡ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕೆಮ್ಮದೆ ಬದುಕಲು ಬಯಸುವಿರಾ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಆದರೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ! ಶೀತವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮತ್ತು drugs ಷಧಿಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು!
  ನೀವು ಅನುಮಾನವನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತೀರಿ
  ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ
  ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
  ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಪುಟಗಳಿಗೆ,
  ನಂತರ ಅವನನ್ನು ಹುಡುಕಲು
  ಟೇಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು,
  ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲು.

  ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ,
  ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
  Ctrl D ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಪುಟವನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು Ctrl + D ಒತ್ತಿರಿ.

  ಸರಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಇದ್ದರೆ
  ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ
  ಕೆಳಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ,

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸ್ವತಃ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಮೂರ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾರಜನಕ, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳು:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.).
6. ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣಾದ ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.

5 ನಿಮಿಷ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ಕೊಳೆಯುವ ನಂತರ.
6. ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ 1/3 ಕಪ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನ! ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಅದು ಹೇಗೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್:

1. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ-ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!  ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಕಲಿತ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಇಡೀ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
5. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2000

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲೂ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ treat ತಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋಟಿಲೆಡಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಜಂಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
5. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾ dark ವಾದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕೆಜಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಧನವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ತಂದು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಫಲಿತಾಂಶದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತಲಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 380-400 ಮಿಲಿ.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯ ಮೊದಲ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಾದ್ಯಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಬ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಡೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಬಳಲಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ - 240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೀಜಗಳ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
5. ರಸ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಿಮೆಂಟುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1.1-1.2 ಕೆಜಿ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಠೋರ ಕಳುಹಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ರಸ ಹಂಚಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.3 ಕೆಜಿ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಗಡುವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂಸಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತವರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ.

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ). ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿ (ಅವಧಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 0.9-1 ಕೆಜಿ.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸ ಹೊರಬಂದು ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 850-900 gr.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಸಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತವರ ಅಥವಾ ತಂಪಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ treat ತಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ / ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ರಸ ಹಂಚಿಕೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿ “ನಂದಿಸುವ” ಕಾರ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, 30% ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಿರುಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಂಬ ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌಫಲ್, ಚೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.

9 ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 970 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 820 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಾವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕಾಗದ ಹಾಕಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ - ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಂಚುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 950 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಣಿ, ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 950 ಗ್ರಾಂ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1020 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 980 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 135 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 280 ಮಿಲಿ ನೀರು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - ಐಚ್ al ಿಕ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ರಚನೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 11 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅನುಗುಣವಾದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 980 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 980 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 140 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ.

ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 380 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, 1070 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ.

ನನ್ನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಶಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್. ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಗಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಾವು ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಡಳಿತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಪಿಟ್ಡ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 490 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯದೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 10x10 ಮಿಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿ ನೀಡುವ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್  ಇದು ಅನೇಕ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವನ ದೇಹ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.