ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಓಡುವುದು, ನದಿಯಲ್ಲಿ ಲಂಚ ಕೊಡುವುದು, ಗುಡಿಸಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ ಶಾಂಗಿಬೇಯಿಸಿದ. ವಾಸನೆಯು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸಮೋವರ್\u200cನಿಂದ ಚಹಾ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಕಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ "ಫರ್ಕೇಟ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ( ನೀವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವಾಗ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ನಿಮಗೆ “ತುಪ್ಪಳ” ಶಬ್ದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದವು ಹೋಯಿತು).

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಸನ್ಡ್ರೆಸ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪರ್ವತವು ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆ: ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬನ್ನಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳು ಪೈನ್, ಡೆ zh ್ನ್ ಮತ್ತು ನೀರಾವರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪೈನ್ ಮರ- ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮೊಸರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮ್- ಇದು ಭರ್ತಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನೀವು ಶಾಂಗಿ ಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀರುಹಾಕುವುದು- ಶಾಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ " ಸುವಾಸನೆ"ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಶಾಂಗಿಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಎಡೋಮ್ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ. ಅವಳಿಂದ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು, ನಂತರ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಶಾಂಗ್\u200cಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಕೆಂಗೆಲೊಗೊರ್ಸ್ಕ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶನ್ನೆಕಿಯ ಕಾಮಿಕ್ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದರು.

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದು ತಯಾರಿಸಿ.
ಏಕದಳ ಭರ್ತಿ:  0.5 ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ:  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರುಹಾಕುವುದು:  200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತೈಲ ನೀರುಹಾಕುವುದು:ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾನೆಗ್ಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೊಡಿ “ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲುತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ( 15 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - 2-3 ಚಮಚ. ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಶಾಂಗಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ( ಶನೆ zh ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ).

5. ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶ್ಯಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಚಹಾದ treat ತಣವಾಗಿ ಶಾಂಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗವಿತ್ತು ಶಾಂಗಿ. ಮೊದಲು, ಅವರು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಶ್ಯಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ತೈಲವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತರದ ವಿಶೇಷ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಶಾಂಗಿ-ಶನೆಜ್ಕಿ - ಸ್ವತಃ ಪದಗಳಿಂದಲೂ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸನ್ನೆ zh ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೀತಿಯು ಸ್ವತಃ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ;
  ಹಾಲು - ½ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
  ನೀರು - ½ ಕಪ್;
  ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಕು;
  ಉಪ್ಪು - ½ ಚಮಚ;
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ;
  ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆ: ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60 ಗ್ರಾಂ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಗ್ರಾಂ;
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕು;
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) - ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
  ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಕನಿಷ್ಠ 300 ಸಿ ವರೆಗೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಇದಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
  ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ - ಅದು ಮಿಠಾಯಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
  ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೈಗಳ ಅಂಗೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುವಂತೆ ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
  ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ), ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯ ಶನೆಗಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
  ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಶನೆಜ್ಕಿ ಮೌನ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
  ಕೆಫೀರ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್ ಸಾಕು;
  ಸೋಡಾ - ಐದು ಗ್ರಾಂ;
  ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
  ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು.
  ಬೆಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 60 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ).
  ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೋಗುವುದು. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
  ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉಳಿದಿದೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 2000С ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಶೀತಲವಲಯಗಳು ವಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಗುವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆ ಇವರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಏಳು ಕನ್ನಡಕ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
  ಹಾಲು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
  ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
  ಯೀಸ್ಟ್ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
  ಉಪ್ಪು - "ಕ್ಯಾಪ್" ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚ;
  ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲಾ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
  ನಾವು 350 ಸಿ ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಾಗ (ಕಡಿಮೆ) ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಂಡು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ತೈಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಬೇಕು.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು “ಮುಖವಾಡ” ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬನ್ನಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸುತ್ತಿನ ಬಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಬನ್ಗಳು ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
  ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು;
  ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ಸಾಕು;
  ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
  ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
  ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - ಕನಿಷ್ಠ 125 ಗ್ರಾಂ;
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
  ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪರ್ಶ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಹೊರಬರಬೇಕು. ಅವನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾನೆ.
  ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳು, ನಾವು “ಬೆಳೆಯಲು” ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ 2000С ಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶನೇಗಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಷಾಯ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
  ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - ಸುಮಾರು 10-11 ಗ್ರಾಂ;
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ಮೂರು ಚಮಚ;
  ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು.
  ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಲಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ: ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಗಾ ening ವಾಗುವುದು, ಬದಿಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಈ “ಟ್ರಿಕಿ” ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಶನೆಗ್ಕಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
  ಕೆಫೀರ್ - ½ ಕಪ್;
  ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು;
  ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
  ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
  ತಾಜಾ ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾಕು;
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ).
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾದಂತೆ ಮಾಡಲು,

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದೇಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏರಲಿ.
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನುಸರಣಾ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಶಾಂಗ್\u200cಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, 2000 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರದ ಶೀತಲವಲಯ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂದರು.

ಉರಲ್ ಶನೆ zh ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
  ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
  ತುಂಬುವುದು: ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಗೆಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ.
  ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲಿ.
  ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
  ಈಗ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು "ಫಲಕಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು 2000С ವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಡೆದಾಗ (ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಂಗ್

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಂಜರಿಕೆ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ (ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು);
  ಹಾಲು - ಸಾಕಷ್ಟು ಕನ್ನಡಕ;
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ilo ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
  ಬೆಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು;
  ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
  ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶನೆ zh ್ಕಾಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ) ಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 140-1600С ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶಾಂಗಿ - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ನೀರು - 3/4 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲು
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜ್ಯೂಕ್\u200cನ ಪದರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ರೋಲ್ out ಟ್ ಅಂಚುಗಳು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಫ್ಲ್ಯಾಗೆಲ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಫಲಕಗಳಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶನೆ zh ್ಕಿ ಎಂಬುದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹೆಸರು, ಇದು ಯುರಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅವುಗಳ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದೈನಂದಿನ .ಟ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ ಬನ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶನೆ z ್ಕಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
   0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್ / ಮೊಸರು;
   8-10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

0.4 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ;
   1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
   ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
   1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
   ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ: 0.5-0.9 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5x5 ಮಿಮೀ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ.

3. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕೆಫೀರ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಪಿಗ್ಟೇಲ್”, “ಹಾವು”. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ), ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಾಂಗಿ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

At ಟಕ್ಕೆ ಏಂಜೆಲ್!

ಶನೆ z ್ಕಾ - ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಕೇಕ್, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶನೆ zh ್ಕಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶನೆ z ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಡೆದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಕ್ಕೂ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರತ್ತ ಒಂದು ನೋಟ ಕೂಡ ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಚೀಲ (10 ಗ್ರಾಂ)
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು,
• ಹಾಲು - 50-70 ಮಿಲಿ.

ಸ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶ್ಯಾಂಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ಸೊಂಪಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ “ಟೋಪಿ”. ಒಪರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೇಲೇರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸ್ಯಾಂಡಲ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮರ್ದಿಸು.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಶನೆ zh ್ಕಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನಗೆ 12 ತುಂಡುಗಳು ಸಿಕ್ಕವು. ಇವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಶನೆ zh ್ಕಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಂದ್ರವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳ ವ್ಯಾಸ: 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.

ಈಗ ನಾವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲೋ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ. ಇದು ಚಾನೆಕ್ನ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ!

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಏರಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಶಾನೇಖಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಶನೆ zh ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಟವೆಲ್ನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶನೆ z ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಾನೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!