ಈರುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು) ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ; ಅದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ-ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಇತರ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು "ಭಾರವಾದ". ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಲಿಯಿರಿ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ನೋಡಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ನೀಡಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ತೀವ್ರ ವಿಭಾಗಗಳ ಕಡಿತವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನಾಳಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿವೆ.
2. ನಾನು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ನಾನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು “ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತಗ್ಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒರಟುತನದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಿ.  ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 2.
4. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ಷಣ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು  ಅಡುಗೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಯಕೃತ್ತು ಕುದಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ “ಲಾಕ್” ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಫೆರಸ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ 15 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೆ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಲವಾದ ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತಾಮ್ರ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 6, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 35 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಕೃತ್ತು. ನಾನು ಹಡಗುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಏನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿತ್ತು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. 
   ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. 
   ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ದ್ರವ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ: ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. 
   ನಾನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. 
   ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತು.
7. 
   ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಳಭಾಗವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. 
   ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. 
   ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
10. 
    ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

0:1 0:11

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

0:315 0:325

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್.

0:735 0:745

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ಸೆಲೆನಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಅದು ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

0:1003 0:1013

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ   ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.  100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

0:1402 0:1412

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:  ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

0:1756

0:9

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:   ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

0:210 0:220

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

1:1246 1:1256

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಾಜಾತನ. ಈ ಆಫಲ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮುನ್ನಡೆ ಸಮಯ ಇರುವುದರಿಂದ - 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

1:1571

ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.  ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

1:285

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು,  ಮತ್ತು ಕಟ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು.

1:473 1:483

2. ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1:676

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

1:962 1:972 1:982

3. ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

1:1116

ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

1:1391 1:1401

4. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

1:1566

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆರಳಿನ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರಬಹುದು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು,  ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

1:412

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2:1560 2:9

6. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2:113

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2:302

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ.

2:549 2:559

7. ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

2:721

ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ.  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

2:1226

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.  ಉತ್ತಮ ಉಲ್ಲೇಖವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2:1653

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

2:190 2:200

3:707 3:717

8. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

3:870

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3:1136 3:1146

9. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.   ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3:1575

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3:283 3:293

10. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3:474

ಅದರ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

3:565 3:575

4:1082 4:1092

ಜೀವಂತವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಡುವುದು

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದದ್ದು, ಕಳಪೆ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಹಾರ ಸಹಚರರು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್, ಮೂರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಮೊದಲು ಜೀವನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡೀ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಭಯಭೀತರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಇದು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸರಳ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯೂನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಹಾಲನ್ನು ಐವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

3. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ # 1 ಜೆಂಟಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲೈವ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸಿವೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 60 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೋಲುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ತಕ್ಷಣ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು

  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;

ಕೆಚಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 30 ಮಿಲಿ;

ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 5 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ:

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲಿವರ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ;

ವೈಟ್ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗೊಂಚಲು;

ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 50 ಮಿಲಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 10 ಮಿಲಿ;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ವೈನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ;

ಪಿಷ್ಟ 7 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು;

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 5 ಗ್ರಾಂ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಸಾಸ್ 40 ಮಿಲಿ;

ಚಿಕನ್ ಸಾರು 40 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಮಿಲಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಲವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಆದರೆ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ!

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ?

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉತ್ತಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗಾ color ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಂದ, ಬೆಳಕು, ಲೀ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಕ್ಕಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್, ಬ್ಯಾಟರ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಡೈರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆಫಲ್ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

10 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

6. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, 5 ಎಂಎಂ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಅದ್ದಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

5. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ತೆರೆಯಿರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬೇಕು.

7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉಣ್ಣಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;

ಸುಮಾರು 4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಗೋಚರಿಸುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಾಸಿಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;

100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದು ಅದೇ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾರು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಪ್ಲೇಟ್\u200cನ ಒಂದೇ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಶಿಸುತ್ತಾ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತಹ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ, ನೇರವಾದ ರಬ್ಬರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 - 6 ಚಮಚ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ನಾವು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ).
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. 1 - 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ರಕ್ತವು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸುಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೋದವು. ರಕ್ತದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!
   ಬಾನ್ ಹಸಿವು!