ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಈಗ ಫ್ಯಾಷನ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾನ್\u200cಸ್ಟಾಂಟಿನ್ ಇವ್ಲೆವ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗ ನೌಕಾಯಾನ   ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಸೈಟ್   ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಅವರ ಜ್ಞಾನ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್

ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಏನು?
  ರವೆಗಳಂತೆ ಇದು ಏಕದಳ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನಿಜವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫಾರ್ಮರ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು?
  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಅದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಾಜಾ ಎಂದು ಹಲವರು ದೂರಿದ್ದಾರೆ ...
  ತಾಜಾ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹುಚ್ಚು!

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
  ಆವಿಯಾದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದೇ ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಸಹ.

ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶತಾವರಿ, ಬೀನ್ಸ್ - ಕೀನ್ಯಾ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಬಟಾಣಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು?
ಥೈಮ್, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ. ಪುದೀನೊಂದಿಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಚ್ಚನಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು age ಷಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
  ಮೊದಲು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಂತೆ, ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸುಣ್ಣವು ತಾಜಾತನ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳಿವೆಯೇ?
  ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೂರ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಗೊರಕೆ ಬುಲ್ಗರ್.
  ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಬಲ್ಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗೋಧಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಲ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.

ಬಲ್ಗೂರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?
  ಕೃಪಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್, ಚಿಲಿಯ ಸೀ ಬಾಸ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಮಾಂಸ - ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್\u200cನಂತೆ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ?
  ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆ ಇದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಲ್ಗರ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಂತರ 25 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ?
  ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾತನ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು?
  ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು "ಹೆವಿ" ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಶೈಲಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಲ್ಗರ್ ಅವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು?
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಬಲ್ಗೂರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ - ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್\u200cಗೆ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬಲ್ಗೂರ್\u200cಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲ್ಗೂರ್\u200cಗೆ ಏನು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ?
  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಲ್ಗರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾ

ನೀವು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?
  ಕ್ವಿನೋವಾ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನ ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷ, ತೂಕ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಇಂಕಾಗಳ ಈ ಏಕದಳವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್\u200cಗೆ ಪರ್ಯಾಯ.

ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
  ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಾಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ವಿನೋವಾದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಏಕದಳವು ಉಪ್ಪುನೀರಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
  ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನಾನು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ, ಶತಾವರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೋಳ, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ - ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಕ್ವಿಲ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ.

ಹೇಗೆ season ತುಮಾನ?
  ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಣ್ಣ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
  ಇಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಗೋಧಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಲ್ಗರ್.

ಬಲ್ಗೂರ್ ಎಂದರೇನು?

ಬಲ್ಗೂರ್ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ತೋಡುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ಒಣಗಿಸುವುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ), ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಬ್ಬುವುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಗರ್ ಮೂರು ವಿಧವಾಗಿದೆ - ಉತ್ತಮ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ. ತೆಳುವಾದ (ಉತ್ತಮವಾದ) ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ (ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು) ಪಿಲಾಫ್\u200cನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಬಲ್ಗೂರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ;
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಅಂಟು ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ರೋಗ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬುಲ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಡುಗೆ. ಈ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸದ ಕಾರಣ ಗಂಜಿ ಬಲ್ಗೂರ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಾನೇ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

1. ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿ.ಇದು ಅತ್ಯಂತ “ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಉಗಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವುದು.ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆಗಳು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ; ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು). ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1: 1.8, ಆದರೆ ಇದು 1: 2 ರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಲ್ಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಲ್ಗೂರ್, ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬಲ್ಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಏಕದಳವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೂರ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೂರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, "ಬುಲ್ಗರ್" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಲ್ಗರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸೋಣ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ತೋಡುಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೂರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬಲ್ಗೂರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೂರ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವವಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣದಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಲ್ಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಗಂಜಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಲ್ಗೂರ್ (ಬರ್ಗುಲ್) - ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳ. ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಘ್ರೆಬ್\u200cನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೃಪಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಓರಿಯಂಟಲ್, ಇಂಡಿಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರು ಬುಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.

ಬುಲ್ಗರ್ ಎಂಬುದು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಏಕದಳ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ-ನಾರಿನ ಹೊರಗಿನ ಕವಚವನ್ನು (ಹೊಟ್ಟು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ನೆಲ). ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಾಗ (ಕೋಫೆಲಿಕ್). ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಹೈಲೈಟ್" ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಒರಟಾದ ಭಾಗ (ಪೈಲಾವ್ಲಿಕ್)   - ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ರುಚಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಲಾಭ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೂರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅನೇಕರು ಸರಳವಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹಾನಿ

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ವಾಯು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಸಾರ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗುಪ್ತ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಪ್ರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವಾಹದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ “ಬ್ರೈಡ್ಸ್ ಸೂಪ್” ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಬಲ್ಗೂರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವೊಕ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಗುಂಪು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 1: 2. ಈ ಅನುಪಾತವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಘಟಕಗಳು. ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಬಲ್ಗೂರ್\u200cನಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಗಂಜಿ "ಬಕ್\u200cವೀಟ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು “ತಾಪನ” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗರ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮೊದಲ ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೂರ್ ಒರಟಾದ ಭಾಗ - 1 ಕಪ್;
• ತಣ್ಣೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೂರ್ - 1/2 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆ ಬಲ್ಗರ್.
2. ನೀರು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ.
10. ಗಂಜಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಲ್ಗರ್ ಉರಿಯಬಲ್ಲದು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬಲ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೂರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6-7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಲ್ಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೂರ್\u200cನಿಂದ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
  ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ, ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಏಕದಳವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಬಲ್ಗೂರ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಏಕದಳ, ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಗರ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್, ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ನಿಂಬೆ ಬಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
140 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೂರ್
2 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ
1 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ adjika
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ
ಪುದೀನ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬುಲ್ಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲ, 10 ನಿಮಿಷ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಲ್ಗರ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೂರ್ ಗಂಜಿ

2 ಸೇವಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 100 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೂರ್ 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ
ಸೇಬುಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 2 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1x1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ.
2. ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು 0.5 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ (ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ); ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ 0.5 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಉಪ್ಪು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೂರ್ ಪಿಲಾಫ್

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 450 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೂರ್ 170 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಅರಿಶಿನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಬಲ್ಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಾಡ್ "ಜೋಕರ್"

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಬಲ್ಗೂರ್ - 3 ಕಪ್
ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು
ಪಾರ್ಮ - 75-100 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅಣಬೆಗಳು (ಶಿಟಾಕ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 130-150 ಮಿಲಿ
ಬಾದಾಮಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಥೈಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 90 ಮಿಲಿ
ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಏಕದಳವನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತಣ್ಣೀರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್\u200cಗಳು), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಒರಟಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೀಗಡಿ ಬಲ್ಗೂರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಲ್ಗೂರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ತಲೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಲ್ಗೂರ್ ಪೂರ್ವ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೂರ್ - 1.5 ಕಪ್
ನೀರು - 3 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದ್ವಿತೀಯ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದಾಗ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. 2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 3. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. 4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!