ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ರುಸುಲಾ, ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಸುಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

   1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
  5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
  6. ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  7. ಕುಕ್ ರುಸುಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇರಬೇಕು.
  8. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ರುಸುಲಾ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
  ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
  ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ

ರುಸುಲಾ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು
  ಧೂಳಿನಿಂದ ತಾಜಾ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರದಿ ಮಾಡಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

  1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  4. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರುಸುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು - ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ರುಸುಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಚಿಗುರು
  ಇಂಧನ ತುಂಬಲು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ರುಸುಲಾ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
  1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಸುಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಗತಿಗಳು

  - ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರುಸುಲಾಗಳು ಟೋಪಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉಂಗುರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಅಥವಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ. ರುಸುಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ರಸ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮುರಿದ ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಸುಲಾದ ಟೋಪಿ ಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಸುಲಾ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರುಸುಲಾ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

- ರುಸುಲಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೋಪಿ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ರುಸುಲಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರುಸುಲಾ - ಕೇವಲ 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ರುಸುಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ನರಮಂಡಲವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ), ಬಿ 2 (ಚರ್ಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು), ಸಿ (ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು), ಇ (ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ರಕ್ಷಣೆ) ಮತ್ತು ಪಿಪಿ (ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯ) ದ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ)
  ರುಸುಲಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ನೂಡಲ್ಸ್ - ಯೋಗ್ಯ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
  ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕರಪತ್ರಗಳು
ಕರಿಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ
  ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ಬೆಣ್ಣೆ - 3x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಘನ
  ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ರುಸುಲಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ರುಸುಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಸುಲಾ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.
  5. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಸುಲಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರುಸುಲಾ ಹಸಿವು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ರುಸುಲಾ - 250-350 ಗ್ರಾಂ
  ಚೀವ್ಸ್ - 1-2 ಗರಿಗಳು
  ಲೆಟಿಸ್ - 3-4 ಎಲೆಗಳು
  ಹ್ಯಾಮ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀ ಚಮಚ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಸಣ್ಣ ರೆಂಬೆ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ರುಸುಲಾ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
  1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಸಲಾಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
  3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರುಸುಲಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘು.
  8. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  9. ಹಸಿವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  10. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ರುಸುಲಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆ. ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಪತನಶೀಲ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗಮನದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ: ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಮೂರನೇ ದರದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಒಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ವಿವರವು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾದ ರುಚಿ ಅದರ ಅಡಿಕೆ des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ರಸ್ಸುಲ್\u200cಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ರುಸುಲಾದ 13 ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
  . ಟೇಸ್ಟಿ (4 ಪ್ರಭೇದಗಳು)
. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ (3 ಪ್ರಭೇದಗಳು)
  . ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ

ರುಚಿಯಾದ

ಅಥವಾ ರುಸುಲಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ   (ರುಸುಲಾ ವೈರ್\u200cಸೆನ್ಸ್). ಟೋಪಿ 5 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳ್ಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಅಂಚುಗಳಿವೆ. ಚರ್ಮವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಜಿಂಕೆ. ಕಾಲು ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆ, ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ನೆತ್ತಿಯ ರುಸುಲಾ ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

(ರುಸುಲಾ ವೆಸ್ಕಾ). ಹ್ಯಾಟ್ 5-9 ಸೆಂ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಗುಲಾಬಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ (ಒಣಗಿದಾಗ ಮ್ಯಾಟ್). ಯುವ ರುಸುಲಾ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಚಪ್ಪಟೆ. ಫಲಕಗಳು ಅಪರೂಪ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ತಿರುಳಿರುವ. ಆಹಾರ ರುಸುಲಾ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆ, ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಇದು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಇದು ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳ ಮೇಲೆ "ಸ್ಕರ್ಟ್\u200cಗಳು" ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

  (ರುಸುಲಾ ಸೈನೊಕ್ಸಾನಿಹಾ). 5 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಟೋಪಿ, ನೀಲಕ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ವರ್ಣಗಳಿಂದ ಹಸಿರು. ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ, ನಂತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಡೆಯಲಾಗದ, ಬಿಳಿ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ರುಸುಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  (ರುಸುಲಾ ಇಂಟಿಗ್ರಾ). 6 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಟೋಪಿ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಗೋಳಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಪ್ಲೇಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕೆನ್ನೇರಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ.

ಉಚ್ಚರಿಸದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ರುಸುಲಾ ಮಾರ್ಷ್   ಅಥವಾ ಬಾಬರ್ (ರುಸುಲಾ ಪಲುಡೋಸಾ). ಟೋಪಿ 8-15 ಸೆಂ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾ dark. ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್-ಆಕಾರದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

  (ರುಸುಲಾ ಡಿಕೊಲೊರನ್ಸ್). 3-10 ಸೆಂ.ಮೀ., ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ-ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಉದ್ದ, ಸಮ, ಕಿರಿಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಹಳೆಯ ಬೂದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಸುಡುವ-ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ರುಸುಲಾ ಮರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳ ಪುಡಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

  (ರುಸುಲಾ ದರೋಫ್ಲಾವಾ). ಟೋಪಿ 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ., ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಎಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಸಮೀಪವಿರುವ ಪೀಟಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ

ಈ ಗುಂಪು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೌದು, ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಒಂದೆರಡು ಜಾತಿಗಳಿವೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಹಳದಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಟೋಪಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೊಲುಕಾ) ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ರುಸುಲಾದಿಂದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಓಚರ್ ಬಣ್ಣವು ಕೊಳಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ   (ರುಸುಲಾ ರಿಸಿಗಲಿನಾ) ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಪ್ 3-7 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಳದಿ ಬೀಜಕ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾ ಹಸಿರು   (ರುಸುಲಾ ಎರ್ಗುನಿಯಾ) 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಹಿತಕರ ಹಸಿರು (ಜೌಗು) ಬಣ್ಣದ ಕೊಳಕು ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ, ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾ ಸುಂದರ   (ರುಸುಲಾ ಲೆಪಿಡಾ) ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಹಿ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಇದು 5-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕ್ಯಾಪ್ನ ರಕ್ತ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಂದು   (ರುಸುಲಾ ಬಾಡಿಯಾ) ಯೌವನದಲ್ಲಿ ನೀಲಕ-ಕೆಂಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ 8-12 ಸೆಂ, ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಬಫಿ. ಇದು ಸಿಗಾರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

(ರುಸುಲಾ ಎಮೆಟಿಕಾ) ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಓಚರ್-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ಚಪ್ಪಟೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಅಣಬೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ!

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ರುಸುಲಾ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಮಶ್ರೂಮ್ (ರುಸುಲಾ) ಹೆಸರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು - ವಿಷ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಯಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ರುಸುಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಈಗಾಗಲೇ ರುಸುಲಾಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಸುಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಘು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ರಸ್ಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಷದ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಾರದು. ಅನುಮಾನ - ಅಡುಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ರುಸುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಣಿಸುವುದು

ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸಂದೇಹಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ: ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರುಸುಲಾ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ರುಸುಲಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಸುಲಾಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಭವಿ ಪಾದಯಾತ್ರಿಕರು, ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ),
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:
  ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಸುಲಾ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಹಸಿವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಬೊರೊಡಿನ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಸುಲಾ. ಅಂತಹ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಹ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಸುಲಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು 5-6 ಚಮಚವನ್ನು ಹುರಿದ ರುಸುಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈಜಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!!

1. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಹೆದರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ರುಸುಲಾ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕರಿದ ರುಸುಲಾಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ತಪ್ಪಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಡುವ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹಸಿರು ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ!

ನೀವು ಖಾದ್ಯ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ದೂಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಸುಲಾ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಇತರರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: “ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ?” ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಡಿ;
3. ತಂಪಾದ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ರುಸುಲಾ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನಾರುಗಳ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರುಸುಲಾ ಇದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೋಪಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಜಾತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ರುಸುಲಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಸಿಯಬಹುದು.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇದೆ, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರುಸುಲಾ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರತು ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹುರಿದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕು:

ಅಡುಗೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಪನ ಸೂಚಕ ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಸ್ಟಾಕ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಇಡಬೇಡಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಾಗಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕು:

ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಅದರ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಏನು ಬೇಕು:

ಅಡುಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಇರಬೇಕು.
• ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ರುಸುಲಾ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣಬಹುದು;
• ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಅಗ್ಗದ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ;
• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಅಣಬೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಸುಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹುರಿದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉನ್ನತ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು;
• ರುಸುಲಾವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ "ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳು" ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ರುಸುಲಾಕ್ಕಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, 10-15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು 500 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ treat ತಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಕಾಡಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ .ಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಉತ್ತರವು ಅನುಭವಿ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿದೆ:

1. ಕೆಲವು ವಿಧದ ರುಸುಲಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ರುಸುಲಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಗಾಳಿಯನ್ನು "ಬಿಡೋಣ" ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ರುಸುಲಾದ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ರುಸುಲಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಷಣೆಯಾಗದಿರಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಹಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ “ಮಾದರಿ” ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಸುಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 700-800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸತ್ಕಾರದ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು - 1-1.2 ಕೆಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ “ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು” ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು, ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.