ಒಣಗಲು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇವಾಶಿ ಅಥವಾ "ಚಿಕ್ಕ ಸಹೋದರರನ್ನು" ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಶೇಕಡಾವಾರು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನೆಪ್ಚೂನ್ ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಹಾಲು ಹಾಗೆಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯು ಮೇಲಾವರಣ, ಡೇಸ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚಂಚಲವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಾರ್ಸ್ಕ್\u200cಗೆ ... ಭಯಾನಕ.

ಅವನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗ - ಅದರ ಆವರ್ತಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎದುರಿಸಿದ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ... ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಮೀನು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಿತ್ತು. ಅಥವಾ ಅವಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನವು ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿಚನ್ ಸಿಂಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫಿಟ್ ಬಾತ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮಾಪಕಗಳು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಕಾರ್ಯ. ನಾವು ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 - 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೇರವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇರಬಾರದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸುವುದು?

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿದು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಇದು ತಪ್ಪು ವಿಧಾನ. ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಅಂತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನದ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸೊರೊಗಿ ಅಥವಾ ಡೇಸ್\u200cನ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಥಾವಸ್ತುವು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಆತ್ಮವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಒಲೆಗ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (9% ಉಪ್ಪು ವರೆಗೆ), ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (10 - 14% ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ (14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು). ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಣ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಮೀನು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಮೀನು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೀನು ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಣ ಮೀನು  ಆಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಕಲಾವ್ - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಡ್ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ದ್ರವವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣಗಲು ಪರ್ಚ್, ರೋಚ್, ಸಬ್ರೆಫಿಶ್, ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು 1/2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತವು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗಾ gray ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು ತಂತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪು ಆಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ಮೀನು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ 5-10 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ತೂಗು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು? ಇದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕೆಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ “ಫಿಶ್ ಎಸ್\u200cಎಸ್” ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಅನೇಕರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೀನು 14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 9 ರಿಂದ 14% ರವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 9% ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೀನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ನಷ್ಟವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 25% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, 10: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಭಾಗಗಳ ನೀರು).

ನೆನೆಸುವ ಹೆರಿಂಗ್

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಿದೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳಿವೆ, ಇದು ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಕೆನೆ. ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೂ ಸಹ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋದಾಗ, ಇದು 6 ರಿಂದ 17% ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ elling ತಕ್ಕಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಸರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್\u200cನ ಸಮತೋಲನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಪ್ರಸರಣವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1, 2, 3 ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ). ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 5% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.

ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಏನು? ನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಡುವೆ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನದ ಮೇಲಿನ ವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8-12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ನೆನೆಸಬೇಕು?

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ;
• ಕ್ವಿಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (“ರಾಯಲ್ ಸಲಾಡ್” ನಂತೆ);
• ಬೆಳಕು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಲು, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಡೋಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮನ್ನು ಕೊಂದುಹಾಕಿದರು. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು? ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ನೆನೆಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿ (ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೆನೆಸುವ ದ್ರಾವಣ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕಡಿದಾದ ತಂತ್ರಗಳು:

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಚಹಾದಲ್ಲಿ;
• ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ).

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು? ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಮೀನು ದುಬಾರಿಯಾದ ಕಾರಣ, ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಆಯ್ಕೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸಿ? ಅವಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನ ಶವಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು

ಇದು ಮೀನಿನ ಹೆಸರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೆಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
2. 10: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬಲವಾದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ತಂತ್ರ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಮೀನು

ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಕರ್ಷಕ ಲವಣಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿ ಪೂರೈಕೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ವ್ಯಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು:

1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಗಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

   ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮಾರಾಟದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು to ಹಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

   ಖರೀದಿದಾರನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ತಣ್ಣೀರು ತೊಳೆಯಿರಿ

   ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್\u200cನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುನೀರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.



   ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಶವದ ತಲೆ-ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಿರಿ.

   ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

   ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು, 70% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್. ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ season ತುಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, 70% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮೀನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 5-20% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ  ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣ.

   ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸರಳ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ. ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ - ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ ಏಕೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಕಷಾಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್\u200cನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

   ಫಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ  ನೀವು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕಷಾಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

   ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲುವಾಗಿ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೀತಲವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.




   ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಿಸಿನೀರು  ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

   ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ  ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏನು ನೆನೆಸಬೇಕು?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ನಂಬಲಾಗದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಗೆ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಲೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೇಪ್ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ
• ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಉಳಿಯಬೇಕು

ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಹೀಗಿದೆ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ
• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ

ಗಮನಿಸಿ, ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನೆನೆಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ಜಾಡು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವಾಗ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಾಲಿನಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
• ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ

ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೆನೆಸುವ ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ
• ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
• 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಸರಣವಿದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿ - ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು

ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ಅರ್ಥವೇನು? ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

• ಮೊದಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು
• ಎರಡನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಮೀನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಳವು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವಾಗ ನೀರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ:

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ತಯಾರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ: 2 ಲೀ ನೀರು / 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೀರನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ 2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ವಿಪರೀತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜನರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆತಂಕದ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಬಹಳಷ್ಟು  ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ, ಮೀನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಏಕೆ, ಏಕೆ ಚಹಾ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯದ ಕಷಾಯವು ಉಪ್ಪಿನ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೀನು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ನೆನೆಸಲು, ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸೆಲೆನಿಯಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಚಮಚಗಳು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲವಾದ ಚಹಾ
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 \\ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಹಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 8 ಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು. 4 ಬಾರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ

ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಂದಿನ ನೆನೆಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್

• ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸಿ.
• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಇದು: ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು - 1 ಭಾಗ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ, ಹಾಳಾದ ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು?

• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ, ಗಂಟೆ 5.
• ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಟಸ್ಥೀಕರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ