ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ತಂಬೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನೃತ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಎರಡನೆಯದು ತನ್ನ ಅಣ್ಣನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎರಡೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಮೂಲ ಮೂಲಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹ (ಕಟ್) ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ), ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕು. ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, “ಗಂಜಿ” ಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು?

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ), ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ತೈಲವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಚ್ಚರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
   
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
   
   
8. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ). ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಅಂದರೆ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. 2.5 ಕಪ್.
   
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ - ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, “ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ”, ಅಂದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.
12. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನನ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸು. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
   
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ನಾವು ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
4. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಎರಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
   
8. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಇಡೀ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
10. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಟ್ಟಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಅಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
    
12. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
    

ಅಷ್ಟೆ! ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕುರಿಮರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರ.


  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಜಿರ್ವಾಕ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆದ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
  
• ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲು, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ರುಚಿಯಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ದೇವ್ಜಿರಾ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳು. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ;
  
  
  
• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
  
  

ಈಗ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಲೈವ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಲೈವ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಅಂಶಗಳು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಫ್ರೈಬಲ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

  ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಿಲಾಫ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಸಾಲೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ನೀರಿಗೆ ತೊಳೆದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲು ಬಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
   
   
5. ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
6. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
7. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ!
   
   
8. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
9. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
   

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಿರಿದಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೊಕ್).

ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.


  ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆ - ಜಿರಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್-ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಅರಿಶಿನ.

  ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತಾಪವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
   
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
3. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಬೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
   
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆರೆಸದೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
5. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
   
6. ಜಿರ್ವಾಕ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು, ಜಿರಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
   
8. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ನೀವು ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
   
10. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
    
    
11. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒತ್ತುವ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
    
    

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ಹೊಳಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಜಿರಾ - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

  ನೀವು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆರಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ.


ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ). ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಶ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೂ ಸಹ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
  
  
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (60-70 ಡಿಗ್ರಿ) ನೆನೆಸಿ;
• ನಿಮಗೆ ಲಘು ಪಿಲಾಫ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
• ನೀವು ಮೊದಲು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸದು.
  
  

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ!

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ   ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್   ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ

ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಿರಾ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು), ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಜಾರ್, ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡವು. ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ." ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಕುದಿಯಲಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳು! ಇಡೀ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ನಿಜವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ict ಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾವಿರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವನನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಓದುಗರು ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಜಿರ್ವಾಕ್. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಳವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ವಾದಿಸಿದರೂ.
• ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ನಾನು ದೇವಾಜಿರಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು - ಎಂದಿಗೂ (!) ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!
• ಲೋಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಸ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾರ್ಜಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಸರಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಚಟಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ವಾಸನೆಯು ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಜೀವವಾಗಿದೆ

ನನ್ನ ಪತಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನನ್ನ ಪತಿ ಪಿಲಾಫ್ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಚರ್ಚೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮಗಳು-ಕರಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿದ್ದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಹೊಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೈಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಎಸೆದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಮಗೆ ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಟ್ಟಿಗೆ meal ಟ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸುರಿದರು.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವಳು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎರಡು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿತು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಯಿತು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲ!

ಈಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅಗಿಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

“ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯಾದ” ಚಾನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಪಿಲಾಫ್ನ ನೋಟವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ನೀವು ಸಹಾಯಕ ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಅಥವಾ ಪೋಲಾರಿಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶೇಷ ಬಗೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು "ಬಾಸ್ಮತಿ". ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ 110 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾತ್ರ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ "ದೇವ್\u200cಜೀರಾ" ದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಅಷ್ಟೆ. ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದೆ. ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೋಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.ಅದರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತೇನೆ.

120 ಗಿಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ler ದಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವೆಸಬಾರದು.

ನಾನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಈಗ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 100 ಗಿಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೋಬಲ್ ತಿರುಗಿದ ಪಿಲಾಫ್ - ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ! ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತುರ್ತಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ess ಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಭೆಯವರೆಗೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ!

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

6 ಗ್ರಾಂ.

8 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೂಸ್ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ) ಸಡಿಲವಾದ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದವು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಲಾಫ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾ en ವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದರಿಂದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ess ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದಿಗೂ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ನೀರು ರೂ than ಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಾವು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿದ್ರೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಹ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, “ಪಿಲಾಫ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ರೂ m ಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);
• 5 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರ್ಸ್;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 800 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಳಕು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲವಂಗಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಗಾ en ವಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಡಿಯಿರಿ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಿವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು);
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಲಿಸುವ ಚಲನೆಗಳು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೋಲು) ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮಿಮ್ ಪಿಲಾಫ್ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಕ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇತರ ಕೊಬ್ಬು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೋಪಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೋಮಿಮ್ ಜಿರ್ವಾಕ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತೆರೆದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕವನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.