ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

6 ಗ್ರಾಂ.

8 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

158 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂಗಳ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ನ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಅನ್ನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಕವರ್, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದಿಗೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ನೀರು ರೂಢಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳಕು, ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ತಿರುಳು);
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 800 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವಾಗ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಳಕು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಲವಂಗಗಳು ಕುಸಿದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಇಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡುವ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಅಂಟಿಸಿ), ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಾಮಿಮ್ ಜಿರ್ವಾಕ್.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ! ಪಿಲಾಫ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಸೈಟ್ "ಫಾಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು" ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು), ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮಿತಿಮೀರಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ
• ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅಡುಗೆ
• ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 125-130 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸುಡದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 450 ಹಂದಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 90 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತೈಲವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹೋದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಹಂದಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಅರಿಶಿನ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು). ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (190 ಡಿಗ್ರಿ; 55 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಲೋವ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಕ್ಕಿಯ 2 ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳು;
• 4 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. `` ಫ್ಲೋಟ್ '' ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 30 kPa ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ) 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಲಾಫ್ 2 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಲೋವ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಕ್ಕಿಯ 3 ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 6 ಅಳತೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಪುಡಿಪುಡಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ... ಮಾಂಸವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ: ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ (ತಿರುಳು)- 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ- 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್- 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)- 2 ಗ್ಲಾಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 2-3 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆಗಳು:ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1 ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

2 ... ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3 ... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು).

4 ... ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ (ಕರಿ) ಪಿಲಾಫ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5 ... ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6 ... ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಜಿರ್ವಾಕ್) ಮುಚ್ಚಲು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7 ... ಮಾಂಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪೈಲಾಫ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

8 ... ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮೀರಿರಬೇಕು.ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

9 ... 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಹಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು (ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳು) ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

10 ... ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ವಿವರವು ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11 ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ - ಪಿಲಾಫ್, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನೈಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಯಾವ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ).
• ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಟನ್ - 1 ಕೆಜಿ (ನಿಮಗೆ ಮಟನ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಶ್ರೀಮಂತ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ. ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು
• ಜಿರಾ ಅಥವಾ ಅವಳ ವಿಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಿರಾವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಅರಿಶಿನ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಸರಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಇವುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪದಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಕುಸಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸದ, ಕುದಿಸದ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಿವ್-ಜಿರಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ

ಎರಡನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತಿರುಳು, ಯಾವುದಾದರೂ, ಮೇಲಾಗಿ ರಂಪ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ - ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿಯಮವಿದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಪೆಲ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದಾಗ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನುಪಾತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ. ಈಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (!), ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರವೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ನಂತರ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ಬೆರೆಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮತ್ತು, ಗಮನ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ).

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಶಾಗ್ಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸುಡದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಿಲಿಟರಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಹೊಸ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲ. ಸಭಾಂಗಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಇದೆ, ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಗುರು (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್) ಇದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿಲ್ಲ. :) ಅವರು ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪಿಲಾಫ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಏಷ್ಯಾ. ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮಂತೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಾಧಿಸಿದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್.ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• ಅರಿಶಿನ
• ಜಿರಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಖಜಾನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ನಾವು ಅವನಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಅನ್ನದ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು.
9. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಅಷ್ಟೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ... ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ !!!

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೈ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕರ್ಪೂರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿ ತೋರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬಹುದು!
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ) 5-6 ಚೂರುಗಳು.
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ !!!

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 15 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು,
6. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೂ-ಎ-ಲಾ - ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗಿಸಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ದ್ರವವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ - ಅರಿಶಿನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 65 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
• ಮಸಾಲೆ "ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ";
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಗಳು "ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ" ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಏಕದಳದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ "ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 900 ಗ್ರಾಂ. ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಕೇಳುವ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ.
5. ನೀರಿನ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೇಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಹಿಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಹಾಯಕರು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 75 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಲೋಗರ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ರೈಸ್" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 520 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 3 ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಜೀರಿಗೆ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 150-180 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.