ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಶಾಪಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅವರು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, 4 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಯುವ ಟರ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳಕು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು.
• ನಿಗದಿತ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.
• ಟರ್ಕಿ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ, ಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

• ಟರ್ಕಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಥೈಮ್ - 10 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 4–5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೃಹತ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸ್ತನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

• ಟರ್ಕಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-30 ಮಿಲಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣೆ ಹಾದುಹೋಗು, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಪದಕಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ತೋಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಪದಕಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪದಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪದಕಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೊಂಬು ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ "ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ"

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಸ್) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 35-40ರಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿ “ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ” ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಣಗಿದ ಪಿಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮುರಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ತಯಾರಿಸುವ ಟರ್ಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥ:

• ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು 3-4 ಚಮಚ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 120 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಿರಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನಯಮಾಡು.



ನಂತರ ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.



ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಶವದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಸರಾಸರಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತಾಳೆ) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಯಿತು.



ಈಗ ನಾವು ತುಂಬಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.



ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.



ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.



ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.



ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.



ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗಿರಣಿಯ ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.



ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.



ಟರ್ಕಿಯ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶವದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.



ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಈಗ ಟರ್ಕಿ ಹೊರಗೆ.



ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (270 ಡಿಗ್ರಿ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಶವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಓವನ್ ಟರ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಇರುವ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ - ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ - ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಏನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮದ ಸಮ ವಿತರಣೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಗಿನ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸರಳ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವು ಮನೆಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಅದರೊಳಗೆ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅಂದಾಜು ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ - 1 ತುಂಡು (2.2-2.8 ಕೆಜಿ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 75-90 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಶವವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು 200-210 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಶಾಖದ ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು 160 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಟರ್ಕಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ -1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - 50-55 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.

ನನ್ನ ತೋಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ

ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಾಗಶಃ, ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಪದಕಗಳು - 6-7 ತುಣುಕುಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಮಚ (ಸ್ಟ.);
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ) - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅಂಚನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
4. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ತೋಳಿನಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ 1-2 ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (age ಷಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 6-7 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭಾಗಶಃ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 180-390 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇಚ್ ness ೆ: ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರಸವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸ್ತನ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ತನವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 0.9-1.1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ) ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಮಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಚಮಚ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಕ್

ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಥವಾ ವಿವಾಹದ ದಿನವೂ ಸಹ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್‌ಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸುವ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಬುಟ್ಟಿಯಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 500 -600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ - 1100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರಗು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 190 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇಚ್ ness ೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ಗಳು

ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದಾದ ರಜಾದಿನದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ತಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಕತ್ತರಿಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯೂ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನಂತೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟಫ್, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹರಡುವುದು. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1.2-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4-6 ಸೆಂ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
3. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಅನಾನಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು (220-230 ಡಿಗ್ರಿ). ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಅಂತಹ ಚಿಕ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಬಳಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಹಬ್ಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ! ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ತನದಿಂದ ತೆಗೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಆತ್ಮ", ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500-800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ಕರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ತಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಳಸದವರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು;
• ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಒಳಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಪರಿಮಳವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಬಹಳ ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 58 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟಾಂಜರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಟರ್ಕಿ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಒಮ್ಮೆ ಟಾಂಜರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಕಪ್.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ.ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಚ್ಚಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಪಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು. ಲೇಖನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹೃದಯವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಇದೀಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
• ಮೆಣಸು

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ LOWER ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 - 1.5 ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ರಸವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 500 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾ
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಫಿಲೆಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲಾ ಮೂರು ಹೋಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಟರ್ಕಿ ಖಾದ್ಯ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಗೇ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು.

180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8, ಸರಳ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ! ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ತುಳಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಹೋಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವವರು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 1000 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ!

• ಟರ್ಕಿ 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು 5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಕಪ್ - (ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಅರ್ಧ ಗಾಜು
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಒಣಗಿದ age ಷಿ 1 ಚಮಚ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಟರ್ಕಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಕ್ಕಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಟರ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ಗರಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, 6 - 7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಕ್ಕಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಸಾಕು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ipp ಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೂಕಕ್ಕೆ ನೀವು 1 ಗಂಟೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಂದರೆ 6, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು 14-15 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ . ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ 1 ದಿನ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಂತರ ನಾವು ಶವದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ರೇಖಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಚರ್ಮದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಳಪಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಶವದ ಕೆಳಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯೊಳಗೆ, ಸೊಂಟದ ಜಂಟಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೇಲಿನ ಬಾಣವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫುಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯು ಸ್ವತಃ ಹೊರಹಾಕಿದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 2 - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ತಲಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳು ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ನೀವು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಟರ್ಕಿ (4-5 ಕೆಜಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್
• ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಕೆಜಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ತನವು ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಟರ್ಕಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಇದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಟರ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಿಟ್ಟರೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟರ್ಕಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ದೊಡ್ಡ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ,
• 2 ಸೇಬುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• ರುಚಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು
• ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• Age ಷಿ ಎಲೆಗಳು,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸಿವೆ,

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ತನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪಕ್ಷಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

(youtube) rkzS9c2V5IQ | 420 | 260 | 0 (/ youtube)

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ:
• 1 ಟರ್ಕಿ (6 ಕೆಜಿ),
• 5 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1 ಲೋಟ ಉಪ್ಪು
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು,
• ನೆಲದ ಥೈಮ್,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ,
• ನೆಲದ age ಷಿ,
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ:

ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಅದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ರೇಖಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಚರ್ಮದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಳಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಟಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ. ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 5 ಸೇಬುಗಳು,
• 1 ಟರ್ಕಿ (4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು),
• 220 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 1.5 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ,
• 2.3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,

ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತೋಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂತಿಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು, ನೀವು ಮೇಲಿರುವ ತೋಳನ್ನು ತೆರೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!