ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-08-31 ಎಕಟೆರಿನಾ ಲೈಫರ್

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

1491

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

32 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

1 gr.

342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓವನ್ ಹಂದಿ ನೆಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಾಗಲು ಇಡೀ ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರಗಳು ಮಾತ್ರ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಲವಾರು isions ೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 to ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಏಕರೂಪ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವಳ ಕುತ್ತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿವಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 180 on ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್-ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1400 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರ್ಡ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದರ್ಜೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, 190 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ತೆರೆದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇ ಎಲೆ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ನಂತಹ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ".

ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಸೂಚನೆಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು, ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿವೆ - ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ) - ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬಹುದು

ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿರಿಂಜಿನೊಳಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಚ್ಚದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ, ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗಮನ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 - 3 ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ... ಕಡಿತವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಕೊಬ್ಬು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿತವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಡು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು "ಅಂತರ" ದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ).

ಹಂದಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಡಿತವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180º ನಲ್ಲಿ 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕುಅದು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೆಕ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು 180º ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು, ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಹೊರಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180º ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ), 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 - 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ತೋಳನ್ನು 180 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ., ತಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ರಿಂದ 220 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ರಸಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು

ಸ್ಲೀವ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು?
ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, age ಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು?
ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ (ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಓವನ್ಗಳು.
ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಹುವಿಧದಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹನಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹನಿ-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (1 ಚಮಚ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು), ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, "ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು), ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಹಲ್ಲುಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 -8 ocloc'k ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

6. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

7. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಖನಿಜ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ. 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.

8. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ) ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

9. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

10. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (20 ತುಂಡುಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

11. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೆಫೀರ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ 5 ಕಿವಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನೆಯ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 180 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಟರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಡಿಗ್ರಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕ) ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ತಲುಪಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

• ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

  ತಯಾರಿ:

  

  1. 6. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
  
  

  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

  ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ

  
  

  ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೋಳು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಹ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
  • ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
  3. 3. ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ದಾರದಿಂದ ನಿವ್ವಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

  ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

  
  

  ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ isions ೇದನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

  
  

  ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ;
  • ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
  2. 5. ರಾಮ್ಸನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ಪದರ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. 7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

  
  

  ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ;
  • ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  2. 2. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  3. 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ.
  4. 4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  5. 5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿಡಬೇಕು.

  ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

  
  

  ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ;
  • ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕೈಗವಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
  3. 3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. 5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  6. 6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

  ಹಬ್ಬದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

  
  

  ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪದರಗಳೇ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ - ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬೇಕು:

  • ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
  • ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಬೇಕು;
  • ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಸರು	ಪಾಕವಿಧಾನ
  ಈರುಳ್ಳಿ	ಈರುಳ್ಳಿ (ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಾಶಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ
  ಸಾಸಿವೆ	3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l. ಸಾಸಿವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ
  ವೈನ್	ವೈನ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 500 ಮಿಲಿ ವೈನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
  ಬಿಯರ್	ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
  ಸೋಯಾ	ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು
  ಹನಿ	3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಸಿವೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
  ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ	ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).

  ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಏನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು?

  
  

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

  ಮುಂದೆ, ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬರದಂತೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡು ತೂಕ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.