ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ತೋಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಪೋಷಣೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸಭರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸರಳ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳಹರಿವು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು (ಐಚ್ al ಿಕ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• 5 - 6 ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ನೀವು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

  3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.


  4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.


  5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.


  6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


  8. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

9. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


  10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


  11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.


  12. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


  13. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.


  ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೇಶೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್;
• ಸಾರು - 1.8 - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಎರಡನೆಯದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ಬಿಂದು);
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಘನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅವನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೇ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ.

1. ಜ az ಾರ್\u200cಕಾಯ್ ತುಂಬಿದ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್.

1. 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಓ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು!

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 3 - 4 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 220 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 4 - 5 ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೂರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜ az ಾರ್ಕು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಈಗ ನೀವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಜ az ಾರ್ಕೊಯ್ ತುಂಬಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1.8 - 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
6. ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ! ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೇವೆ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳು. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಿದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಾರ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬಾರ್ಲಿಯ 2 - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು.
3. ನಾವು ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ.

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ತ್ವರಿತ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗಾಜಿನ ಬಾರ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪರ್ಲ್ ಮುತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನು ಈಗ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. 7 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

1. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಅಂಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಭಯಂಕರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ

ರಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಉತ್ತಮ lunch ಟದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್  ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯ ನಿಘಂಟನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ವಿವರಣೆ   ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು “ಕಲ್ಯ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು “ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನ ಉಳಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್, ಕಲ್ಯಾ, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹುಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಒಟ್ಟು ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪೈ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್  ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ನೆಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ, ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಗ್ರೌಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳಾದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರಲ್ಸ್ ಮೀರಿ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

• ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಒಟ್ಟು ಸಾರು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು.
• ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಷ್ಟೇ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಂತರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಜ az ಾರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ :.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಾಸರಿ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
3. ನಾಲ್ಕು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು;
6. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್;
8. ಉಪ್ಪು;
9. ಕರಿಮೆಣಸು;
10. ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದು;
11. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದ್ದು ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನಾಲ್ಕು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಒಂದು;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು;
4. ಒಂದು ಬಾಣವನ್ನು ಲೀಕ್ ಮಾಡಿ;
5. ಟರ್ನಿಪ್ ಒನ್;
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು;
7. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
8. ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
9. ಹುರುಳಿ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
10. ಬೇ ಎಲೆ;
11. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
12. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
14. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
15. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ನಾಲ್ಕು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
3. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4. ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು;
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು;
7. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು (ಇದು ಕೇವಲ ತ್ವರಿತ ಏಕದಳವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು;
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
6. ಬಾರ್ಲಿ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
7. ನಾಲ್ಕು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
8. ಬೆಣ್ಣೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
9. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ !!!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5-6;
• ಪೆಟ್ಟಿಗೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳ್ವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಪುಮೊಳೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪರ್ಲೋವ್ಕೊವ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೋಡ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸೋಲ್ನಿಕ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 15 ನಿಮಿಷ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸೋಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ವಯಸ್ಸಾದ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಲ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ದ್ರವದ ಉಳಿದಿರುವ ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದವು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಹೆಸರನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಯಿತು.

ಸ್ವತಃ, ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2- 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. dozhki
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಚಿಮುಕಿಸಲು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಈಗ ನನ್ನ ತಾಯಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಮಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ, ನಂತರ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ತತ್ತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

3. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ, ನಮಗೆ ಅದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮರಿಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಾಕು, ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಗ ಅದಕ್ಕೆ ಚಮಚ 3 ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಲೇಕ್ ನನಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರುಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಸಿಡ್ ಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಳಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ನಿಂತು ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

12. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬಹುಶಃ ಅದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

  ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಕಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನ್ನದಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನು, ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ನಾವು ಕೋಳಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.ಅವು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಚಿಕನ್ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

9. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ತದನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಯಾ.

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಮತ್ತು ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಮೂಳೆ ಪಡೆಯದ ಕಾರಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಿಪಡಿಸುವೆ.

ಉಳಿದಂತೆ ನಾನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ!

"ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾರ್ಲಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ನೀಡಲು

ಅಡುಗೆ:

2. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು .ತಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಲೀಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಘನಗಳು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷ.

7. ಈಗ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಸರದಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು len ದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

12. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಮಾಂಸವನ್ನು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

15. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 -500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1/4 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -0.5 ಕನ್ನಡಕ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ

6. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲುವು ನೀಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

  ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಿ"

ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ !!!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಡೈರಿ - ಎಗ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

8. ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೂರದ ಗತಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಐಷಾರಾಮಿ ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಆಫ್\u200cಬಾಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದವು. ಈಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬದಲಿನಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗಿಬ್ಲೆಟ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಟಾಣಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಡಿಸಲು

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಬಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ, ಕೋಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು) ಮತ್ತು ಶವದ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ತಲೆ, ಪಂಜಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೃದಯಗಳನ್ನು ise ೇದಿಸಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಂಜಗಳು ಸುರುಳಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯದಂತೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಗಿಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ನಂತರ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರುಗಳು, ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಡೆಯಲು ಚಿಕನ್ giblets ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು. ಕರುಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು ತಲೆ.

9. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಿದರೂ, ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ.

ಈ ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನಿಂದಲೇ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಕುರಿತು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಸು nashinkovat ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಿ.

8. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ರೊಸ್ಸೊಷಾನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 -1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಸಿದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಳಿಗೆ ತರಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

7. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

  ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳಲು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.

6. ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಡ.

  ಸ್ಟರ್ಜನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 100 -150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಅವರೆಕಾಳು - 7 - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

8. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

  ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನೊವೊಟ್ರೊಯಿಟ್ಸ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 -3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 2, 5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಸಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಸಾರುಗಾಗಿ, ರಫ್\u200cಗಳಂತಹ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

2. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರುಗಳು ಕುಂಟಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

6. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

  ಸೀಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಬಲ್ಲೆವು, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಅವುಗಳ ಹೊಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು - ಬಡಿಸಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

  ಬುಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುರುಳಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 2 - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು - ಬಡಿಸಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂದಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷ.

4. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಹುರುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಒಂದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

ನಾನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ದೈನಂದಿನ .ಟದ ದೀರ್ಘ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ವಿಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ - ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಪೈ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ. ನನ್ನ ಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಚಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್\u200cನಂತಹ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮದಕ್ಕೂ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿದೆಯೇ? ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲ. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮಯದ ಅಮೂರ್ತವಾದ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಯು - ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆವಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. "ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೇಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೋನ್ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

"ಶಬ್ದ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, “ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮೊದಲ ಸಂಘವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• 2 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್
• ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಸ್ಪೈಸ್
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಘನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಅವರನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು.
6. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರ

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಏನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ - 5 ಚಮಚ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸ್ಪೈಸ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚರಂಡಿ.
2. ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಂತರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 45 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸ್ಪೈಸ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕದಳ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನೆಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಏಕದಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಫ್ರೈ ಕುಕ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಸೂಪ್ ಎಂದರ್ಥ, ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೆಚಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಗುಂಪು, ಅದರ ವೈದ್ಯರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರುಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜ az ಾರ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಖನಿಜ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಹುರುಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 300 ಮಿಲಿ
• ಸ್ಪೈಸ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಳಿ ದನದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀವು ನೊರೆ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾಗಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು, ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಹಂದಿ - 310 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 45 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 160 ಮಿಲಿ
• ಸ್ಪೈಸ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.