ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ “ಬೆರ್ರಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು! ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್\u200cನ ರೈತ ರಾನ್ ವ್ಯಾಲೇಸ್ 2009 ರ ಪೌಂಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ನಾಯಕಿ ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ಅವರ ಗಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು, ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ: ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದವು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ವರ್ಣಮಯ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಈ ಖಾದ್ಯವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ “ಕವರ್” ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ “ಕಂಟೇನರ್” ನಲ್ಲಿಯೇ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್
ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವು ಆಕ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಲೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 1 ಪಿಸಿ.
ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕಪ್ ತಿರುಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ
ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಹೋಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ - 1 ಲೀಟರ್
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಕಪ್
ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು - ಕಪ್
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಡಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಸೂಪ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ! ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 3 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ತರಕಾರಿಗಳು - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್\u200cನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ dinner ಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಳಕು ಬರದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಜಾಣ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 300 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಾನು 250 ಮಿಲಿ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮುಳುಗುವ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಏಕರೂಪದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಅಂತಹ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಟಿ ಮಾಡಲು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಬಳಸಿ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ lunch ಟ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಕೈಗೆಟುಕುವ ತರಕಾರಿಗಳು ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೂ ಸೇರಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಿಕೊಂಡರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಂತೆಯೇ ಗೌರವದಿಂದ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ "ಉದ್ಯಾನದ ರಾಣಿ" ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಇದು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ನೀವು ಸಹ ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು: ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ತಿರುಗುವ ಚಾಕುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3-0.4 ಕೆಜಿ;
- ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 100-150 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.).
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜುವುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಬ್ಬುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ತಂಪಾದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಮಿಲಿ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಾಯಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗರ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲದಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ.
ಸೂಪ್ನ 4 ಬಾರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
- ನೀರು, ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ) - 500 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 2 -3 ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿದೆ.
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಕೆಲವು ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ): ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.
ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ನ "ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು" ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹೃದಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಕೆಲವು ಪುರುಷರು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನ್ಯಾಯವಿದೆ: ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷಕನಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್
ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಗ್ರಹಿಸದೆ ಇರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್. ಅವರು ಕೆನೆತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಸುಂದರವಾದ ಮುತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ 10% ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅವನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು "ನೀಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು" ನಂತಹ ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ!) ಮತ್ತು “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃಪಾ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇದ್ದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲೆರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
- ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೂಪ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಘಟಕಗಳು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಅಕ್ಕಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ - ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅಂದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊರೆಯಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ತೂಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆಯ ಬದಲು, 3, 2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿನ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಲಘು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 30-40 ಗ್ರಾಂ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ: ಸೂಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ.
ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೀಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ
ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ದುಬಾರಿ .ತಣದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸ್ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಾಲದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಟೋಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ-ಅಪ್ ಆಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಿರಾವನ್ನು ಅಂತಹ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಕಡೆಗೆ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಲ್ಲವೇ?
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ dinner ತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂರಿನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಜ್ಞ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ರೈ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಧನ್ಸ್ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಸ್ಟಾಕ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1.5 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
1 ಬೇ ಎಲೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ° C ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆರೆದು, ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1-1.2 ಲೀ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ , ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
10-20% ಕೆನೆಯ 200 ಮಿಲಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಟೊಮೆಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು
ತರಕಾರಿ ಸಾರು 1.2 ಲೀ.
ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ:
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನ 12 ಚೂರುಗಳು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್\u200cಮೆರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180-190 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
20% ಕೆನೆಯ 200 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಣ್ಣೆ. 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
4-5 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಆಳವಿಲ್ಲದ,
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ,
800 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ in ಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
1 ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೇಕನ್ 8 ಚೂರುಗಳು,
8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಹಾಲು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1.5 ಲೀ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ), ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
6 ಸ್ಟಾಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ 3-4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್),
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
4 ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಸಿನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಡೈಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
1 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ
1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಿಕನ್, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
4-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ಮಡಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ),
600-800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಲೀ ನೀರು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
½ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
120 ಮಿಲಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ("ಟ್ಯುರೀನ್").
ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. “ಟ್ಯೂರಿನ್” ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, “ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು” ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!
ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ
