ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಅಪರೂಪದ ವಿಧಾನ ಒಣಗುವುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು" ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು" ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಾಂಸ"

4 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಳ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಲು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳು ವಿಧಾನ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ

ಹಿಂದಿನ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟದೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 5-6 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚೌಕವಾಗಿ.
    ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ 4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್.
    ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವುದು.
    ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.
    ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಲುಗಾಡುವಾಗ ಬೀಜಗಳ ಶಬ್ದ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಿಡಿಯೋ

ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೆಡ್ಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಿನವಿಡೀ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಘನೀಕರಿಸುವಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಎಳೆಯಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

"ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿ - ದಾರದಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೂಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕು. ನನಗೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು “ಆರಂಭಿಕ ಜೆಕ್” ನಿಂದ “ವಜ್ರ” ವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಲು ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ! ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ - ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

1. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಚಾಕು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಗನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಂತಿಮ ಹಂತ ಉಳಿದಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ "ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ"

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಲು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

1. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
3. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ ಚಟವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮರ್ಥ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾರಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಂದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸ, ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾರ್, ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣ ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

25-27 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು +28 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತಂದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನೂ ನೋಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರು ಮಲಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗೆ 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಪ್ಸ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
  ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಅಪರೂಪದ ವಿಧಾನ ಒಣಗುವುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು" ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು" ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಾಂಸ"

4 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಳ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಲು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳು ವಿಧಾನ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ

ಹಿಂದಿನ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟದೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 5-6 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೌಕವಾಗಿ.
    ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ 4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
    ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವುದು.
    ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.
    ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಲುಗಾಡುವಾಗ ಬೀಜಗಳ ಶಬ್ದ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಿಡಿಯೋ