ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತೀವ್ರ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಮಿಲ್ಕ್\u200cವರ್ಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲುಕರೆಯುವವರು -3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು -150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಕಂದು ಬೊಲೆಟಸ್ -1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು -1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು -50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆ. ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್\u200cಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ತನಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು -75 ಗ್ರಾಂ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಲುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಬೇಕು: ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಫೋಟೋ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ -2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು -2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು -60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಜ, ನಂತರದ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ 10-12 ದಿನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ -4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು -200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಪ್ಸ್ ಹೇಗೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಶೀತದ ಹವಾಮಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯರನ್ನು ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ.
  ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಕೆಲವು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ). ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಟ್ಟೆಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ). ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ, ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ರಾಯಭಾರಿ - ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು (ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ). ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹೊರೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. + 5-6 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೈನಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, ಬಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಧದ ರುಸುಲಾ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಶೀತ ವಿಧಾನದಂತೆ). ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ), ನಂತರ ಅವು ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಡಿಮೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ). ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ತನಕ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಸೆಲರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮರದ ಟಬ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

  ಅಣಬೆಗಳು (ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ನಿಗೆಲ್ಲಾ, ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು) ನೆಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

  ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಸುಲಾ ಕುದಿಸಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು; ಸ್ತನಗಳು, ಟ್ರಾಲ್ಸ್, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳು - 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳು; ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು; ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ವ್ಯಾಲುಯಿ, ರುಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.   ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಟಬ್\u200cಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು 45-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು   ಆನ್ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.   ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.   ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಯಿತು.   ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಆರು - ಎಂಟು ದಿನಗಳು.

ಹಂತ 5. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮುನ್ನುಡಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಹುಶಃ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆ - ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳು ಸಾಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹುಳು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಟೋಪಿಗಳ ಕೇಂದ್ರ ಹಿಂಜರಿತಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಇರುವ ಟೋಪಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗವೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಣೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ “ಮೂಕ ಬೇಟೆ” ಯ ಬೆಸುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ “ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ” ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.   ವಿಂಗಡಣೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಾಲಿಂಗ್ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಜಂಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಲುಮನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ರಸದ ಕಹಿ (ಕಾಸ್ಟಿಕ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿ:

• 2–5 - ಬಿಳಿಯರು, ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು, ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಪಿಟೀಲು ವಾದಕರು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಿಡಗಂಟೆಗಳಿಗೆ;
• 1–1.5 - ಬಲೆಗಳಿಗೆ;
• 1 - ಬಿಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ (ಸಣ್ಣ ಸ್ತನಗಳು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ);
• ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಗ್ರಾಂ 2 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 3 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - "ಶೀತ", ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - "ಬಿಸಿ". ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತೊಳೆದು; ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಗಾಜು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮರದ ಚಪ್ಪಟೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಾಗುತ್ತವೆ (ಸರಕು). ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾನೈಟ್) ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹ, ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಮೇಲಿನ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳು - 0.5 ಲೀ, ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲ್-ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ರಿಂದ +4 to C ವರೆಗಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನ - ಅದಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನೀವು ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸುವ 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ರುಸುಲಾ ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ" ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್. ಅಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ (ಪಾಕವಿಧಾನ), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಂಬೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತೂಕದ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೌಲ್ಯ - 2 ತಿಂಗಳು;
• ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 1.5 ತಿಂಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ - 10-12 ದಿನಗಳು.

ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು. ಪದರಗಳ ದಪ್ಪವು 5–8 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣದ ಈ ರೂಪಾಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಇದು ನೀರಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ತೈಲಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯ, ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಟ್ರಾವುಷ್ಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ): 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದಾಗ - ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದೃ strong ವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು (ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್) ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತು-ಲೀಟರ್) ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

1 ರಿಂದ 7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಬಲೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಸುಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವ್ಯಾಲುಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲೆಗಳು 1 ದಿನ, ಮತ್ತು ರಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (“ಹೇಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ರೈ zh ್ಕಿ, ಟ್ರಾವುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ? ")

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ), 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1-2 ಎಲೆಗಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ: ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ವ್ಯಾಲುಯಿ - 16-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು 45 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು) ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.