ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ರುಚಿಕರವಾದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವೈಭವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು; ಇದು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಿತು.

Kvass ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ kvass ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ

3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ವಾಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಉತ್ತಮ ರೋಮಾಂಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಸಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2.5-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
6. Kvass ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಅನೇಕ, kvass ನ ಕಠೋರತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ, kvass ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ kvass ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬರುವವರೆಗೆ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ
3. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳಲಿ
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ
6. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ
7. ಮುಂದೆ, kvass 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು
8. ಈಗ kvass ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆವಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೆವಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಅಡುಗೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ

ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಹುದುಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವನಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ

Kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಮೂರು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪುದೀನವು ರುಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಳಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ.

ತಂಪಾದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಒಣ ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಒಣ ಪುದೀನನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ
3. ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
5. ವರ್ಟ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ
6. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ, ಪುದೀನ ಸಾರು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ
7. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ (ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು
8. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಅವಕ್ಷೇಪಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
9. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆ ನಂತರ kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 4 ಲೀ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
3. ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ
5. ನಾವು ಪಡೆದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿ
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ
7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ
8. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬೇಡಿ
10. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ದೃ se ವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ kvass ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

Kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ kvass ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ kvass 1-2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಾಹನ ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, kvass ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ, ಕ್ವಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ kvass  ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಬೇಸಿಗೆ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿ - ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 5 ಲೀ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಕರ್ರಂಟ್ kvass: - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 5 ಲೀ ನೀರು; - 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ 0.5 ಕಪ್; - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್: - 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 4 ಲೀ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ kvassಮತ್ತು - ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕಿರಿದಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. kvassಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ kvass  ಪುದೀನ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಕಷಾಯ - ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಸ್ಕ್ ಬೇಸ್ kvassಆದರೆ ಅದು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಟ್ಟು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ kvass  ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಯುವ kvass  ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ kvass.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸೇವೆ kvassಹೊಸ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಪುದೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - kvass  ಜೊತೆ ಮತ್ತು ನರಕಕ್ಕೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಟ್ kvass  ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಳೆಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ kvass, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ kvass

ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪುದೀನಾ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಒಸಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಣ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು (80 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ kvass

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು (ವರ್ಟ್) ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್\u200cಗೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು.

ಕ್ವಾಸ್ ನಿಂಬೆ "ಕ್ಯಾಥರೀನ್"

ಕ್ಯಾಥರೀನ್\u200cನ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆದು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಎಂಬ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು: kvass ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. Kvass ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೈಲು ಅಥವಾ ಬೋಟ್ವಿನಿ ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• • 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ kvass ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ - ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ, ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರು. Kvass ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಳಲಿಕೆಯ ಶಾಖದ ನಂತರ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಭಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತವಲ್ಲದ, ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೊಡವೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, kvass ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಷನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, kvass ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. 100 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳೂ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಕೊಲೈಟಿಸ್, ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ), ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇರುವವರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಬೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಅಂಗಡಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ - ನಾವು ಜಾಣ್ಮೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಹಳೆಯದು, ಹಳೆಯದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ (ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ವೈವಿಧ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯದ ನೆಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಒಣಗಿದವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು :, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ,.
ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತದನಂತರ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ kvass.
ನಮಗೆ ಬೇಕು: 3 ಲೀಟರ್. ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ.

  - ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಹುಶಃ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮತ್ತು ವರಿಷ್ಠರಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಜಾರ್ ಮುರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್\u200cನ ತುದಿಗೆ 2/3 ರಷ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ಕ್ ಆಡಲು ಎಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾ but ವಾದ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).

7. ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಸುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ.

8. ನಾವು ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗಿಸಬಾರದು.

  ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 8-10 ಸ್ಟ. ಚಮಚಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ - 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ

ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಬಿಡಿ.

4. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಫೋಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

10. ಈಗ ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ 2-3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು 10-12 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ kvass

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ);
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ರೈ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 30 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾನೀಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

7. ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂದಿನ ಹುಳಿ ಬಿಡಲು. ನಂತರ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

  ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ವರ್ಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದ್ರವದ ಗಾ color ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲೆವೆನ್ ವರ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ - ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಾಟಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ !!!

ಅದರ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ದೇಹದ ಸ್ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ as ಷಧಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಕೆವಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು kvass ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, kvass ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮದುವೆಯ ದಿನದಂದು ಪುರುಷರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕ್ವಾಸ್ (ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ) ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಪುರುಲೆಂಟ್ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ವಾಸ್

Kvass ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Kvass ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), 0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ (ಸುಮಾರು 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ವಾಸ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯುವಾಗ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪಾನೀಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕುಡಿದರೆ ಪರಿಣಾಮ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೆವಾಸ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, kvass ನಿಂದ ಬರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ kvass ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

Kvass ಗೆ ಹುಳಿ

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ). ನಾವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಷಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಕು.

ಹಾಪ್ ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಾಪಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಪ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

3 ಲೀಟರ್ ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1-1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಹುಳಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

Kvass ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ kvass: ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ-ರುಚಿಯ ದ್ರವವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, kvass ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಬ್ಬರು kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ದ್ರವದ ಸುಮಾರು 2/3), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ಚೂರು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ 1-2 ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ kvass ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹುರುಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ಕುಡಿದ ನಂತರ ಬಕೆಟ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ;
• ನೀರು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

2 ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಹುಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. Kvass ಅನ್ನು ಹೊಸ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ Kvass

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ kvass ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳೆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿನ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ Kvass

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ 50 ರಿಂದ 50);
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. Kvass ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ Kvass

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. Kvass ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ - 3 ಕಪ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಲೆವೆನ್ ವರ್ಟ್ - 8 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ನವೀಕರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ (ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿ.ಮೀ.) ಗೋಧಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ). ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾದ ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಥಳ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 16 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ste ವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 15 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಮನದಿಯೊಳಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (30 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾನೀಯವು ಶಾಖದಲ್ಲಿನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Kvass wort ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬೆಳಕಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ದ್ರವ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l kvass ವರ್ಟ್;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಿತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 1-2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮುಲಾಮು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬಿರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ kvass ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಮಧೂಮದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಗಾ dark ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಪತನದವರೆಗೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಸೆಲ್ಯಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಬೊಲೊಟೊವಾ

ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನ ಕ್ವಾಸ್ ಬೊಲೊಟೊವಾ ಹಲವಾರು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಪಿಲೋಮಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗದ ನರಹುಲಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಪಾನೀಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ kvass ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಹುಲ್ಲು (ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಸಣ್ಣ ತೂಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಐದನೇ ದಿನ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 14 ನೇ ದಿನ, kvass ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. 14 ನೇ ದಿನ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾನೀಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎರಕಹೊಯ್ದ kvass ಬದಲಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಬಿತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸ ಹುಲ್ಲು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ kvass ನ ಸ್ವಾಗತ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್\u200cನಿಂದ kvass ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. l ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ (before ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು). ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ಡೋಸ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ 2 ವಾರಗಳು, ಅದರ ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸಲು.

Kvass ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಬಹುದೇ

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಿಣಿಯರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬಹಳ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವು ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ kvass ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ kvass ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass kvass ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಕುಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರರ್ಥ ಇದು ಅನೇಕ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ), ಆದರೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ kvass, ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳಕು, ಧೂಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. Kvass ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅಂತಹ kvass ನ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಪಾಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಒದಗಿಸುವ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಪಾತ್ರೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕ್ವಾಸ್.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ kvass ನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ kvass ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ).

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಎಂಟನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಗಾ er ಬಣ್ಣವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ 25-30. C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

4. ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 18-25. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ; ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ರುಚಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ kvass ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 22-25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ 90% ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 18-25. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್, ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2-3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಅನಿಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.