ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದೆಲ್ಲವೂ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಖಚಾಪುರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪಯಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಅನಂತಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಡ್ z ಾರ್, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್, ಟಿಬಿಲಿಸಿ, ಮೊಗ್ರೇಲಿಯನ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸರಳ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅವನ ಸೃಷ್ಟಿ ಅವರ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಂಟಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಡೈರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾಲ್ಕು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ (ತುರಿದ ಚೀಸ್) ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು “ಚೀಲ” ದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ನೈಜ ಕಲೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಖಜಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜರಾದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಕೇಕ್ ಖಚಾಪುರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಫ್ಲಾಪ್ಜಾಕ್ ಅನ್ನು ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ z ಾರ್ ಶೈಲಿಯ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.
2. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ದೋಣಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. "ದೋಣಿಗಳು" ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ! ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಉನ್ನತ ವರ್ಗ.
6. ಅವರು ಅಂತಹ ದೋಣಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯಾ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲ ಮೂಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮೆಗ್ರೆಲ್ಸ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು (ಕಾಲು ಲೀಟರ್), ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು. ಮೂರನೇ ಎರಡರಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಲು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕುರುಕುಲಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ನಾನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು  ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು. ಖಚಾಪುರಿ ತೂಕವಿಲ್ಲದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೃದಯ ತುಂಬಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ - ಇದು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ದುಂಡಗಿನ ಹುರಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 15 ಗ್ರಾಂ “ಲೈವ್” ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್. ಫ್ರೈ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಕೇವಲ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಾರದು!). ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ತೆರೆದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಇಮೆರೆಟಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿ

ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಭಾಷಣೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು

ಚೀಸ್ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚೀಸ್‌ನ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಡಿಘೆಯ ಮೂರು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಂಜಾದ ಒಂದು ಭಾಗ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಚೀಸ್ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಒಂದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗದಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಚೀಲ" ದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ - ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಫಿಶ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರೋ ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಈ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಿರುವ ಲೋ zen ೆಂಜಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಚಾಪುರಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಇದ್ದರೆ

ಗಮನಾರ್ಹ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!  ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ನಂತರ ನಾವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಜನರು dinner ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಚಾಪುರಿ ಪಿಟಾದಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

1. ಎರಡು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
4. ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಟಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಮುಕ್ತ ಭಾಗ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಅವನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪಿಟಾದ ಪದರ, ಅವನ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

1. ತೆಳುವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಎಪಿಲೋಗ್ ಬದಲಿಗೆ

• ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಕೊಲ್ಡೋವಾಟ್‌ಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಧಾರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ!).
• ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುಧಾರಣೆ.
• ಖಚಾಪುರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
• ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಜನರು ಜಗತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಖಚಾಪುರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ಈ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ meal ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಉಪಚರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳಹರಿವು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುಣಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಐಚ್ al ಿಕ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಫೀರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ.

2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

  3. 2 - 3 ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  6. ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟೀಕೆ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು “ರಷ್ಯನ್” ನಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

7. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.

  10. ಚೆಂಡಿನ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪಡೆದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ

11. ಈಗ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು, ಒಂದು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೊದಲು 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

12. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಳಿದವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಹಿಂದಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ break ಟದ ನಡುವೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೊಸರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಖಚಾಪುರಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ:

• ನೀವು ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ
• ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 4 ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹರಡಿ
• ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಲಕೋಟೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ

ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಖಚಾಪುರಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
• ರೋಲ್ and ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಿಸಿ
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಜೇರಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೈ ಆಕ್ಟಿವೇಟೆಡ್ ಬಳಸಿ
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಚಾಪುರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ
• ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫ್ಲಾಪ್ಜಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಚೀಸ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ರಾಶಿ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಿಘೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ

ಖಚಾಪುರಿ ಚೀಸ್ ಮೊಸರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇಮೆರ್ಟಿ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಭರ್ತಿ:

• ಮೊಸರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಇದು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಭರ್ತಿ:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಖಚಾಪುರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಉಪಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ

ಟೇಸ್ಟಿ ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಮೂದಿಸಿ
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. “ಖಚಾಪುರಿ” ಎಂಬ ಪದವು “ಹ್ಯಾಚೊ” - ಮೊಸರು ಮತ್ತು “ಪುರಿ” - ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದೆಯೇ -?). ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಖಚಾಪುರಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಚಾಪುರಿ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ (“ಕುಸಿಯುವ”) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:  ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ (ಚೀಸ್, ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ (ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ) ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೈ + ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೈ ಹೊಂದಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ), ಇದರ ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಆನ್):

ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು:

• 250 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ (ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ + 125 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು)

ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅಡಿಜಿ (ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ (ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
• 25 ಗ್ರಾಂ (1-2 ಚಮಚ) ಬೆಣ್ಣೆ

ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ಖಚಾಪುರಿ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

   ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುನ್ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

3. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

   ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

4. ಚೀಸ್ ರಬ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

   ಸುಳಿವುಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು, ಖಚಾಪುರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು.

   ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1/4 ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

   ರೋಲ್ and ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ

7. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಿರುಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು

8. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ (ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

9. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ (ಹಾಗೆಯೇ, ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

10. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

    ನಾವು ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

11. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಉಳಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. (ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.)

ರುಚಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಚಾಪುರಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ :)!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಚೀಸ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

  - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಾವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು) ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ! ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಖಚಾಪುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿದೆ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಖಚಾಪುರಿ” ಎಂಬ ಪದವು AVERAGE ರೀತಿಯ ನಾಮಪದವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ “ಟೇಸ್ಟಿ ಖಚಾಪುರಿ”, “ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿ” ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾವು ಈ ಪುಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು (ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಖಚಾಪುರ್ನಿ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು “ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ” ಚೀಸ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಬೇರೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಯಾವುದನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡೈಗಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಂದಿದ್ದೇವೆ: ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ (ನಾವು ಗೌಡಾ ಅಥವಾ ಎಡಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ "ಫೆಟಾ" ("ಫೆಟಾಕಿ") - ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್. ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ “ಸರಿಯಾದ” ತುಂಬುವುದು ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ಪ್ರಯೋಗ! ನೀವು ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು!

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ "ಅಡಿಗೈ", ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು "ಫೆಟಾ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, 10-15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, "ಅಡಿಗೈ" ಮತ್ತು "ಫೆಟ್", ನೀವು ಕೇವಲ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನಾವು ಎರಡು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!). ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆರಳು ದಪ್ಪವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 15 ಮಿಮೀ) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ (ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!), ಹಿಟ್ಟಿನ “ಚೀಲದಲ್ಲಿ” ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ( ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಖಂಡಿತ ಉತ್ತಮ!).

ಮತ್ತೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು “ಚೀಸ್ ಚೀಲ” ವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಚಾಪುರಿಯೊಳಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವಿದೆ) ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖಚಾಪುರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ) ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠವಲ್ಲ). ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಒರಟಾದ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ  ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ರೂಪವನ್ನು (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.