ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಈ ಹಳೆಯ ಗಾದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ! ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕರಗುವ ತುಂಡು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಡಿಜ್ಜಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು. ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವರವಾದ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದ್ರವ ತಾಪಮಾನವು 30-35 ಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ 3-4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ

180 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಭ್ಯ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕೋಲನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ತೂಕ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ table ಟದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್

ಅಂತಹ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲು, ಲೋಫ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 225 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯು ಒರಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ದುಂಡಗಿನ ರೊಟ್ಟಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಲಿಖಿತದಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು
• 290 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ,
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 11 ಗ್ರಾಂ ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ (1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಗ್)

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೀಲ ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

3. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

4. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ “ಪ್ರೂಫಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿದ್ದು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. 270 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನಾವು ಮೂರು ಆಳವಾದ ಡೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ವರೆಗೆ). ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ತಯಾರಿಸಲು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ನೂರು ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಾಟಕವಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಗೊಂದಲದ ಮೋಡಿ ಇದೆ, ಇದು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೈಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಟ್ರೈಫಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಭೂಮಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಮ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಒಟ್ಟು ಒಂದು ಗಾಜಿನ), ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೂರವಿರಿ. ನಾವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನೀರು ಇದ್ದರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ). ನಾವು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.

7. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಅಷ್ಟೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಬಿಸಿ ಹಂಪ್\u200cಬ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ತುಂಡು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನರಳುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರುವಾಗ ಅವನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಇಲ್ಲ.

ನಾನು ಅಂಗಡಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿದೆ (ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿತ್ತು).

ನನಗೆ ಬೇಕಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಹಿಡಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್
• 1/4 ಚಮಚ 5% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ
• 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವರ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬನ್\u200cಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 4 ರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ (ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಖರೀದಿಸಿ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾಗದವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದೆ: ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಿದ್ದಾಗ, ಕಾಗದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೃದುವಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಾನು ಸುಮಾರು hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

At ಟಕ್ಕೆ ಏಂಜೆಲ್!

ಎಕಟೆರಿನಾ ಸೊಲೊವಿಯೋವಾ

ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು  ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!