តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ compote? អ្នកថែសួន និងស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវអនុម័តច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនដែលគិតគូរទាំងអស់។ nuances សំខាន់ៗក្នុងការស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានការណែនាំអំពីការជ្រើសរើសពូជល្អបំផុត ការរៀបចំ ការក្រៀវ វិធីសាស្រ្តពិសេស និងកន្លែងដែលសមរម្យសម្រាប់ការសម្ងួត។

ពូជសម្រាប់ការស្ងួត

តើផ្លែប៉ោមប្រភេទណាដែលសមរម្យសម្រាប់ការស្ងួតសម្រាប់ compote? មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនបានអះអាងថាផ្លែឈើស្ងួតគឺសមរម្យ ស្ទើរតែគ្រប់ពូជផ្លែ​ប៉ោម​ផ្តល់​ថា​ផ្លែឈើ​ទុំ​ហើយ​មិន​ជូរ​ពេក​ក្នុង​រសជាតិ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់គោលបំណងមួយចំនួន ដូចជាការចម្អិនផ្លែប៉ោម ពូជដែលសម្បូរទៅដោយសារជាតិ pectins និងវីតាមីនគឺល្អជាពិសេស។ វីតាមីន P.

ភាគច្រើននៃពូជទាំងនេះគឺជាផ្លែប៉ោមដែលមានផ្លែតូចៗនៅភាគខាងជើង ដូចជា ranetki៖ ព្រឹកព្រលឹម, Skalepovka, បង្អែម, Kisilevka, Tuvinka, Severyankaហើយ​ផ្សេងទៀត។

ពួកវាជាធម្មតាមានប្រហែល 1.5-2.5% P-សមាសធាតុ។

ពូជផ្សេងទៀត - Vinnovka ពណ៌លឿង Anis Scarlet មាសចិន និង Amber- ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពូជដែលបានរាយក្នុងដៃទេ សូមសាកល្បងជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមតាមរសជាតិរបស់អ្នក - ល្អបំផុតក្នុងរឿងនេះនឹងជាផ្លែឈើដែលមាន បញ្ចេញរសជាតិផ្អែមនិងជូរ.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសាកល្បងផ្លែប៉ោម?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពិនិត្យមើលថាផ្លែឈើគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសម្រាប់ compote ផ្លែឈើស្ងួត? សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែជិតទៅ pulp នៃផ្លែប៉ោមកំឡុងពេលស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើការដុត ឬកែច្នៃផ្លែប៉ោមប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មជាតិដែកទេនោះ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា បំណែកនៃផ្លែប៉ោមនឹងមិនបាត់បង់ពណ៌លឿងស្រាលរបស់វាទាល់តែសោះ។ ពូជត្រឹមត្រូវ។កុំបន្ថយហើយបំណែកស្ងួតឬចំណិតនៃផ្លែប៉ោមគឺទន់ដល់ការប៉ះនិងពន្លកបន្តិច។

វីតាមីន Pមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ capillaries និងសរសៃឈាមហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអាស៊ីត ascorbic គ្រប់គ្រងដំណើរការ redox នៃរាងកាយ។ វាគឺជាវត្តមានដ៏ច្រើននៃវីតាមីននេះនៅក្នុងផ្លែប៉ោម ដែលអាចជួយក្នុងការរៀបចំនៃ compotes ដែលមានតម្លាភាព ឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

ច្បាប់មូលដ្ឋាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ compote នៅផ្ទះ? កុំភ្លេចថាអាស្រ័យលើសមត្ថភាពនៃផ្ទះឬគ្រោងរបស់អ្នកអ្នកអាចស្ងួតផ្លែប៉ោមតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បន្ទប់ដែលមានផាសុខភាពដូចជា។

ប្រសិនបើវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះនៅក្នុងផ្ទះនោះមានតែនៅសល់ប៉ុណ្ណោះ។

រឿងសំខាន់គឺត្រឹមត្រូវ។ ជ្រើសរើសលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដែលក្នុងនោះផ្លែប៉ោមនឹងមិនអាក្រក់ និងសត្វល្អិត និងសត្វល្អិតដទៃទៀត។

គ្រឿង និងឧបករណ៍ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ ដែលជួយសម្រួល និងបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងអត្ថបទអ្នកអាចរកឃើញបញ្ជីផ្សេងៗគ្នា ឧបករណ៍សម្ងួតមិនត្រឹមតែឬ។

វាក៏មានព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់ផងដែរ។ គួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីកំឡុងពេលស្ងួតដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតមិនប្រែជាផុយពេកឬផ្ទុយទៅវិញមាន viscous និងស្អិត។

ទោះបីជាជម្រើសរបស់អ្នកធ្លាក់ទៅលើផ្លែប៉ោមជាច្រើនប្រភេទដែលល្អសម្រាប់ compote ផ្លែឈើស្ងួតក៏ដោយ។ ហានិភ័យបាត់បង់ 2/3 នៃវីតាមីនទាំងអស់។.

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងសូមឱ្យបំណែកញ៉ាំ ទឹកឆ្អិនក្តៅប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំ scald ពួកវាជាមួយទឹករំពុះ។

នៅពេលយប់ផ្លែឈើនឹងឆ្អែតដោយទឹក ហើមបន្តិចហើយនឹងរួចរាល់ដើម្បីរៀបចំ compote ។

វិធីស្ងួតផ្លែប៉ោម ម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសអ្នកអាចរៀនពីវីដេអូនេះ៖

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ compote សម្រាប់រដូវរងារ? ជំហានដំបូងក្នុងការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួតគឺ។ វារួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ វិធីល្អបំផុតដើម្បីកាត់ផ្លែឈើ ប៉ុន្តែក៏មានអាថ៌កំបាំងផ្សេងៗ ដើម្បីរក្សាពណ៌ និងអាយុកាលយូរនៃផលិតផល។

ចំពោះ​ការ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម រូបមន្ត​ភាគច្រើន​ណែនាំ កុំកាត់ស្បែកហើយចាកចេញដោយផ្លែប៉ោម ស្នូលជាមួយឆ្អឹង. ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃ compote របស់អ្នកនៅក្នុងតិចតួចបំផុតនោះទេប៉ុន្តែនឹងបន្ថែមតែសារធាតុមានប្រយោជន៍។ សំបកត្រូវបានគេដឹងថាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C សារធាតុរ៉ែ (ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាដើម) ក៏ដូចជាសារជាតិ pectins ។

វាមិនសំខាន់ទេ កន្លែងណា និងអ្វីដែលអ្នកស្ងួតផ្លែប៉ោម - នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ ក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតទឹក ឬនៅលើអំបោះ ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

សំខាន់ ជ្រើសរើសរូបរាងត្រឹមត្រូវ។អរគុណដែលបំណែកទាំងអស់នឹងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងផ្ទៃដែលបានជ្រើសរើស ស្ងួតស្មើៗគ្នា និងឆាប់រហ័ស។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ compote នៅលើខ្សែអក្សរដោយព្យួរវានៅលើ loggia បើកចំហវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ផ្លែឈើទំហំមធ្យមទៅជាចំណិតដូចគ្នា។ ផ្តោតលើកម្រាស់ 0.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

មុនពេលស្ងួតអ្នកអាចប្រើ ដំណោះស្រាយអំបិល. ជំហាននេះត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកចង់ ការពារផ្លែឈើកាត់ពីរុយផ្លែឈើ និងសត្វល្អិតដទៃទៀត។ លើសពីនេះ ផ្លែឈើស្ងួតដែលកែច្នៃតាមរបៀបនេះនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។

ការស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនពិបាកទេ។ ដំណើរការខ្លួនវាគឺងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីសម្ងួតចំណិតផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺជាផ្លែឈើស្ងួតដ៏មានប្រយោជន៍ដែលយើងតែងតែប្រើក្នុងរដូវរងារដើម្បីធ្វើ compotes uzvar ចាហួយ បង្អែមគ្រប់ប្រភេទ និងចានផ្សេងៗទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតវីតាមីនមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងចំណិតផ្លែប៉ោមរយៈពេលយូរ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពូជផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរសម្រាប់ការស្ងួតដែលមាន pulp ក្រាស់ហើយមិនខូចកំឡុងពេលកាត់។ ពី 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមប្រហែល 150-180 ក្រាម។ ការសម្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំបែបនេះ។

ជាដំបូង ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរលាងសម្អាតឱ្យបានល្អក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់លើកន្សែងហើយស្ងួតល្អ។

មានកាំបិតពិសេសសម្រាប់យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម។ វាងាយស្រួលប្រើណាស់។ ជាពិសេសប្រសិនបើផ្លែប៉ោមតូច។ កាត់ផ្លែឈើធំ ៗ ជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់ស្នូលចេញ។

កាត់ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំទៅជាចិញ្ចៀនស្តើង។ កម្រាស់អតិបរមាគឺ 4 ម។ ចំណិតកាន់តែធំ វាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីស្ងួត។

pulp ផ្លែប៉ោមមានទំនោរទៅងងឹតនៅលើអាកាស។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងសូមរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល។ រំលាយអំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ ចាក់រង្វង់កាត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទី។

បោះលើ Sieve ឬ colander ទុកឱ្យទឹកហូរ។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាស ហើយជូតឱ្យស្ងួតល្អ។

តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ រៀបចំផ្លែប៉ោមក្នុងស្រទាប់មួយ។ កំណត់ចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ ខ្ញុំមានចង្ក្រានហ្គាសធម្មតា ហើយសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាគឺ 90-100 ដឺក្រេ។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven សម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ 3-5 ម៉ោង។ ទុកទ្វារចង្ក្រានឱ្យនៅចំហបន្តិច។ ពិនិត្យជាប្រចាំ ហើយកូរតិចៗ ឬអ្រងួនខ្ទះ។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតបានត្រៀមរួចរាល់។ ចំណិតគួរតែមានពណ៌ត្នោតឬបន៍ត្នោតខ្ចីហើយទន់ដល់ការប៉ះ។

ទុកចំណិតផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុងកែវ ឬធុងប្លាស្ទិក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំឬក្រណាត់កប្បាសដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតដកដង្ហើម។

ក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលយើងត្រូវការបន្លែ និងផ្លែឈើ ដើម្បីរក្សាភាពស៊ាំ និងជៀសវាងកង្វះវីតាមីន សំណួរកើតឡើងអំពីរបៀបរក្សាទុកវា។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺរក្សាទុកស្តុកសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទម្រង់ស្ងួត។ នៅពេលដែលពួកគេមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញពួកគេរក្សាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ផ្លែប៉ោមមួយមានទឹក 90 ភាគរយ។ នៅពេលដែលស្ងួត បរិមាណទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 15 ភាគរយ។ នោះគឺក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតទឹកហួតហើយសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅតែមាន។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែប៉ោមក្រៀម មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការទុកដាក់ និងអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខទៀតផង។

ដើម្បីសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ អ្នកមិនចាំបាច់មានចំណេះដឹងពិសេស ឬឧបករណ៍បច្ចេកទេសទំនើបនោះទេ។ នេះក៏ជាការបូកបន្ថែមសម្រាប់ការស្ងួតផ្លែប៉ោមផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ ផ្លែប៉ោមស្ងួត - ឡ.

ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានគេយកដោយផ្អែកលើផ្លែប៉ោមស្រស់ 10 គីឡូក្រាម ប្រហែល 1,1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែស្ងួតត្រូវបានទទួល។

សម្រាប់ការសម្ងួត ផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដូចជា Antonovka ជាធម្មតាត្រូវបានគេយក ព្រោះផ្លែឈើស្ងួតល្អបំផុតចេញមកក្រៅ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញ - រលួយដង្កូវឬខូចត្រូវតែយកចេញហើយនៅសល់ត្រូវលាងសម្អាត។ អ្នក​ត្រូវ​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ព្រោះ​ជា​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​គេ​ព្យាបាល​ដោយ​សារធាតុ​គីមី​ពិសេស។ ដើម្បីជៀសវាងការបំពុលពួកវា ផ្លែប៉ោមត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់ពីផ្លែប៉ោមទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន peeled និងកាត់។ អ្នកអាចលាបស្បែក បន្ទាប់មកដំណើរការស្ងួតនឹងលឿនជាងមុន ព្រោះទឹកនឹងហួតបានកាន់តែល្អ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ពូជនិងស្នូល។ អ្នក​អាច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត ឬ​រង្វង់ ប៉ុន្តែ​កម្រាស់​នៃ​ចំណិត​នីមួយៗ​មិន​គួរ​លើស​ពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ​ឡើយ ផ្លែ​ប៉ោម​គួរ​ត្រូវ​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ដែក​អ៊ីណុក​ដ៏​មុត​ស្រួច ព្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ធ្វើ​អុកស៊ីតកម្ម​យ៉ាង​រហ័ស​ពេល​មាន​អន្តរកម្ម​ជាមួយ​ដែក។ នៅ ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡអ្នកមិនអាចបកវាចេញពីស្បែក និងស្នូលបានទេ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងរក្សាទុកសារធាតុដ៏មានតម្លៃបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែការមើលឃើញជម្រើសដំបូងមើលទៅប្រសើរជាង។

ដូច្នេះ​ថា​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​កាត់​មិន​ងងឹត (ហើយ​វា​ងងឹត​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ដោយសារ​ការ​កត់សុី) ពួក​គេ​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ផ្លែប៉ោម Blanch ដូចខាងក្រោម: ក្នុងទឹកក្តៅដែលមិនត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន (ដែលសំខាន់) អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយចំណិតផ្លែប៉ោមសម្រាប់តែពីរបីវិនាទី។ អ្នកក៏អាចត្រាំពួកវាក្នុងទឹកអំបិល 1.5% រយៈពេល 2-3 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផ្លែប៉ោមបាត់បង់អាស៊ីត និងជាតិស្ករមួយចំនួន ប៉ុន្តែការបាត់បង់ទាំងនេះមិនសំខាន់ទេ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ វាត្រូវបានណែនាំមិនអោយប្រើថាសដែកទេ ប៉ុន្តែយកល្អគួរតែយក Sieve ឬ ក្រវ៉ាត់ក ឬខ្សែផ្លែប៉ោមដាក់លើខ្សែ ឬអំបោះ។ បាចផ្លែប៉ោមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃសន្លឹកដុតនំ។

ដំណើរការ ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡមានបីដំណាក់កាល៖

ដំណាក់កាលទី 1 កើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាព 50 អង្សាសេនៅពេលដែលផ្លែប៉ោមស្ងួត។
ដំណាក់កាលទី 2 - សីតុណ្ហភាពត្រូវតែកើនឡើងដល់ 70 អង្សាសេដើម្បីឱ្យទឹកភាគច្រើនហួត។
ដំណាក់កាលទី 3 ចុងក្រោយនៅសីតុណ្ហភាព 80 អង្សាសេ - ការក្រៀវ។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡចំណាយពេល 5-6 ម៉ោង។

វាជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗនោះទេ ប្រសិនបើនៅដើមដំបូងអ្នកធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ពេក ផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវគ្របដោយសំបក ហើយទឹកពីពួកវានឹងមិនអាចហួតបានឡើយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបិទទ្វារឱ្យតឹងនៅដើមដំណើរការសម្ងួតទេ ព្រោះទឹកហួតក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយវានឹងជាការល្អក្នុងការបញ្ចេញខ្យល់ចេញពីឡ ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៉ោមឆេះ។ បិទទ្វារឱ្យតឹងតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការស្ងួត នៅពេលដែលទឹកបានហួតរួចហើយ។

ផ្លែប៉ោមក៏អាច

ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ផលិតផល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ ប្រហែលជានេះគឺជាផ្លែឈើទូទៅបំផុតដែលតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងហាងដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំ។ មានពូជជាច្រើន ហើយពួកវាសុទ្ធតែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេត្រូវបានលុបចោល ស្ងោរ និងស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ ឬនៅក្នុងឡដុតខ្យល់។ វិធីសាស្រ្តចុងក្រោយគឺពេញនិយមបំផុត ដូច្នេះចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមវិធីផ្សេងៗ។

ការរៀបចំផ្លែឈើ

ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមគឺជាវិធីសន្សំសំចៃបំផុតមួយក្នុងការប្រមូលផលផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងារ តួនាទីសំខាន់នៅទីនេះត្រូវបានលេងដោយការពិតដែលថាផ្លែឈើដែលបានកែច្នៃតាមរបៀបនេះរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរ។ នៅពេលអនាគត វានឹងអាចចំអិន compotes ញ៉ាំតែ ធ្វើ stuffing សម្រាប់ pies និងញ៉ាំដូចនោះ។

ការអនុលោមតាមបច្ចេកវិទ្យាគឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការអភិរក្សវីតាមីននិងធាតុដាន។ ដូច្នេះហើយ ចំណេះដឹងអំពីរបៀបសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ អាំងខ្យល់ ឬឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀត មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

ដំបូងផ្លែឈើត្រូវតែតម្រៀបតាមទំហំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាពូជណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការស្ងួត។ ផ្អែមបំផុតគឺចំណិតនៃការបំពេញពណ៌ស។ នេះគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជដំបូង វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និង juicy ។

ទីពីរ ពួកវាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកឱ្យស្ងួតក្នុងខ្យល់។ សម្រាប់ការផលិតនៃការស្ងួតផ្លែឈើធ្លាក់ចុះត្រូវបានប្រើជាចម្បង។ នៅពេលលាងសម្អាត កាត់ផ្នែកដែលខូច អ្នកអាចកាត់ស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ ហើយយកសំបកចេញ។

ជំហានបន្ទាប់គឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យការសម្ងួតរក្សាភាពស ហើយមិនប្រែជាពណ៌លឿង ចូរធ្វើដូចនេះ៖

• រៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ 1 tsp ។ តារាង​អំបិល;
• ជ្រលក់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផលសម្រាប់ 2-3 នាទី;
• យកវាចេញ ហើយដោយមិនបាច់ជូត ទុកអោយស្ងួត

ផ្លែឈើកែច្នៃត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គឬសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។

ស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ

ប្រសិនបើពេលវេលា និងអាកាសធាតុអនុញ្ញាត នោះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺការសម្ងួតផ្លែប៉ោមដោយធម្មជាតិ។ នៅក្នុងផ្ទះឯកជនមួយដំបូលនិង attics ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ចំណិតផ្លែឈើដែលកែច្នៃក្នុងទឹកអំបិលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬចងខ្សែលើខ្សែ។

មុន​នឹង​យក​ផ្លែ​ទៅ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ពួក​គេ​ត្រូវ​គ្រប​ដោយ​មារៈបង់​រុំ ដើម្បី​ការពារ​សត្វ​រុយ និង​សត្វល្អិត​ផ្សេង​ទៀត​មិន​ឱ្យ​ឡើង​លើ​ពួកវា ។ នៅលើបន្ទះក្តារ អ្នកអាចដាក់ចំណិតជា 2 ស្រទាប់តាមដែលអាចធ្វើបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការចងខ្សែពួកវានៅលើខ្សែស្រឡាយដែលមានគម្លាតតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងព្រះអាទិត្យឬ garlands ផ្លែប៉ោមត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួតនិងកក់ក្តៅ។

តើផ្លែប៉ោមស្ងួតដោយរបៀបណា? ដើម្បីឱ្យពួកវាស្ងួតស្មើៗគ្នា ពួកគេត្រូវបង្វែរជារៀងរាល់ថ្ងៃពីម្ខាងទៅម្ខាងទៀត។ ព្រះអាទិត្យ​ត្រូវ​ធ្លាក់​ជាប់​នឹង​ចំណិត ដូច្នេះ​ធុង​ត្រូវ​ផ្លាស់ទី​ច្រើន​ដង​ក្នុង​ពេល​ថ្ងៃ។

វាគឺជាការមិនចង់ឱ្យផ្លែឈើស្ងួតនៅថ្ងៃដែលមានពពកដំណើរការត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវតែនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីដោយផ្ទាល់។ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់សកម្មភាពនេះ និងថ្ងៃដែលមានភ្លៀងធ្លាក់។

នៅពេលដែលស្ងួតក្នុងផ្ទះវានឹងចាំបាច់ដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានខ្យល់ជាទៀងទាត់ខ្យល់មិនសើម។ ភាពសើមមិនចាំបាច់ក្នុងករណីនេះទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្លាស់ទីផ្លែប៉ោមជាទៀងទាត់តាមខ្សែពួរដើម្បីឱ្យវាស្ងួតស្មើគ្នាហើយមិនជាប់គ្នា។

តើផ្លែប៉ោមស្ងួតតាមធម្មជាតិរយៈពេលប៉ុន្មាន? ដំណើរការនេះមានរយៈពេលវែង និងអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងតិច 10 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនសម្ងួតស្ងួតល្អទាំងសងខាង វាមានភាពយឺត មិនបែក ឬស្អិតជាប់គ្នា នោះវាអាចយកចេញបាន។

នៅពេលដែលមិនអាចស្ងួតផ្លែឈើនៅក្នុងព្រះអាទិត្យឬ attic អ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តពន្លឿន - ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុង oven, ដុតខ្យល់, ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីឬមីក្រូវ៉េវ។

វិធីសាស្រ្តស្ងួតលឿន

ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមដោយធម្មជាតិគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានទេ។ ក្នុងករណីនេះភាពប៉ិនប្រសប់ប្រជាប្រិយនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមកជួយសង្គ្រោះ។

ឡ

អ្វី​ដែល​ស្រួល​បំផុត​គឺ​បាច​ចំណិត​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ​មួយ​ហើយ​ដាក់​លើ​ថ្ម​ក្តៅ​ដោយ​បង្វែរ​ចំណិត​ស្ងួត​រាល់ថ្ងៃ។ សំណើមនៅក្នុងបន្ទប់ដែលផ្លែប៉ោមស្ងួតគួរតែទាប។ តើផ្លែឈើស្ងួតរយៈពេលប៉ុន្មាន? ជាមធ្យមមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងនោះ ការដឹងពីរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនឹងមានប្រយោជន៍។ វានឹងចំណាយពេល 7-8 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំសម្ងួតមួយបាច់។ តម្រឹមសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬក្រដាស parchment មុនពេលដាក់ចំណិតផ្លែឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពគួរតែទាបប្រហែល 45 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងបង្កើនតួលេខនេះដល់ 65 ដឺក្រេហើយ 30 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការស្ងួតកំណត់ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដល់ 50 ។

សូមចងចាំថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត ផ្លែឈើបញ្ចេញសំណើម ដូច្នេះជាទៀងទាត់ អ្នកនឹងត្រូវបើកឡដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹក ហើយបង្វែរចំណិតរៀងរាល់ម៉ោងទៅម្ខាងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការយកម៉ាស៊ីនសម្ងួតហើយដាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួតស្អាត - ទុកឱ្យវាត្រជាក់។

មីក្រូវ៉េវ

ដោយដឹងពីរបៀបសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកអាចដំណើរការដាក់ធុងផ្លែឈើក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នេះគឺជាវិធីលឿនបំផុត ប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ក្នុងការស្ងួតផ្លែឈើនោះទេ។ បាចចំណិតដែលបានរៀបចំនៅលើចានក្នុងស្រទាប់មួយ។

ថាមពលមិនគួរលើសពី 300 kW ។ បើកឡសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់ពីបិទកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងភ្លាមយកចានចេញហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផល។ ស្ងួតបើចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីរៀបចំផ្នែកទី 1 ដាក់ទីពីរហើយកំណត់ពេលវេលាត្រឹមត្រូវបើកមីក្រូវ៉េវ។

ដុតខ្យល់

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដុតខ្យល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របសំណាញ់ក្នុងឈុតជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូលដាក់វាមួយពីលើមួយទៀត។ តើផ្លែប៉ោមស្ងួតដោយរបៀបណា? កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 100-120 ដឺក្រេល្បឿនផ្លុំគួរតែទាប។ ជាមួយនឹងរបៀបបែបនេះ អ្នកនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅលើចំណាំមួយ។

គួរចងចាំថាផ្នែកខាងលើនៃផ្លែឈើនឹងស្ងួតលឿនជាងបាត។ ដូច្នេះជាទៀងទាត់ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការបិទឧបករណ៍ និងផ្លាស់ប្តូរក្រឡាចត្រង្គនៅកន្លែងនានា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះចំណិតត្រូវបានបត់។

ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមអាចធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅខ្យល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែឈើដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើសំណាញ់នៃអង្គភាពក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់នៅខាងក្នុងឧបករណ៍។ នៅសីតុណ្ហភាព 60 ដឺក្រេវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 8 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន 1 ដង។

តើធ្វើដូចម្តេចផ្សេងទៀតដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី? ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ ផ្លែឈើ​ដែល​ហាន់​រួច​អាច​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​រយៈពេល​មួយ​ថ្ងៃ រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ។ បរិមាណស្ករគឺបំពាន។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹករំពុះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ផ្លែឈើ​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ចាក់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ត្រជាក់​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​គ្រប​វា​ទាំងស្រុង ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ចំណិតត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុង colander ហើយទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់?

តើការស្ងួតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលប៉ុន្មាន? វាអាស្រ័យលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ផ្លែឈើស្ងួតល្អអាចរក្សាធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនឆ្នាំ។ ពួកវាត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស កញ្ចក់ ឬធុងប្លាស្ទិក ក្នុងថង់ក្រណាត់។

ដើម្បីរក្សាការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ វិធីសាស្ត្រផ្សេងៗក្នុងផ្ទះត្រូវបានប្រើដើម្បីស្តុកទុកផ្លែប៉ោមសម្រាប់ពេលអនាគត ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមគឺការស្ងួត។ របៀបជ្រើសរើសនិងសម្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេហើយមិនបាត់បង់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍គឺជាសំណួរដែលកើតឡើងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលជាក្បួននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសផ្លែប៉ោម។

ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមគឺជាវិធីសន្សំសំចៃ ជាក់ស្តែង និងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកផ្លែឈើក្នុងរយៈពេលយូរនៅផ្ទះក្នុងរដូវរងារ។ សុវត្ថិភាពនៃផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺអាស្រ័យលើរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តើផ្លែប៉ោមគួរសម្ងួតនៅខាងក្រៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យរយៈពេលប៉ុន្មាន របៀបធ្វើផ្លែឈើស្ងួតក្នុងឡ មីក្រូវ៉េវ របៀបសម្ងួតផ្លែប៉ោមក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី នៅសីតុណ្ហភាពអ្វី អ្នកនឹងរៀនលម្អិតពីសម្ភារៈខាងក្រោម។

រូបមន្តផ្លែប៉ោមស្ងួត នឹងជួយអ្នកឱ្យញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងមានសុខភាពល្អក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំ បន្តរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ និងធ្វើតាមគោលការណ៍នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រឹមត្រូវ។

ដំបូន្មានពី Miracle Chef ។ ម៉ាស់ (ទម្ងន់) នៃផ្លែប៉ោមស្រស់បន្ទាប់ពីស្ងួតថយចុះប្រហែល 7 ដង។ ម៉ាស់ផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់ផ្លែឈើស្រស់គឺ 150 ក្រាមក្នុងទម្រង់ស្ងួតដែលបានបញ្ចប់។ វីតាមីនសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 10 ឆ្នាំដោយផ្តល់ថាការស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។

វិធីស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ

ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ​ប្រមូល​ផល ផ្លែ​ប៉ោម​ស្រស់​រហូត​ដល់​១០​ថង់​អាច​ប្រមូល​ផល​ពី​ដើម​ប៉ោម​មួយ​ដើម។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលចម្អិននៅក្នុងឡ ពាងកំប៉ុងត្រូវបានរមៀលឡើង ក្រអូបដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានចម្អិន។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាចំណិតៗ ហើយទន់ៗ ផ្លែឈើ juicy នៅក្នុងពាងត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ រមួល ធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែ​នៅ​មាន​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មិន​ទាន់​រើស​បាន​ជា​ច្រើន​ដែល​ព្យួរ​លើ​ដើម​ឈើ តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បន្សល់​ទុក​ក្នុង​សួន?

ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះវិធីចាស់នៃការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងនឹងជួយចេញ - សម្ងួតវានៅផ្ទះ។ ផ្លែ​ប៉ោម​ស្ងួត ឬ​គេ​ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា ផ្លែឈើ​ស្ងួត ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រមូល​ផល​នៅ​ផ្ទះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្ងួតផ្លែប៉ោម នោះក្នុងរដូវរងារ អ្នកមិនចាំបាច់ទិញល្បាយ compote នៅក្នុងហាង ឬនៅលើទីផ្សារ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងធ្វើដោយដៃដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីនោះទេ ដើម្បីចម្អិនចានដែលមានសុខភាពល្អជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។

ការ​សម្ងួត​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ជាង​វិធី​ប្រមូល​ផល​ផ្សេង​ទៀត​សម្រាប់​រដូវរងា៖

1. ផ្លែឈើស្ងួតយកកន្លែងតិចតួចដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង។
2. ផ្លែឈើស្ងួតល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ នៅពេលដែលស្ងួត ផ្លែប៉ោមរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនភាគច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើស្ងួតនៅតែមានដោយសារតែការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តកែច្នៃអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។
3. ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្រោមអំណាចនៃស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយគឺជាវិធីសាមញ្ញដែលមិនត្រូវការចំណេះដឹងនិងជំនាញពិសេស។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសពូជត្រឹមត្រូវកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតហើយដាក់ក្នុងព្រះអាទិត្យ។
4. ផ្លែ​ប៉ោម​ស្ងួត​មាន​រយៈពេល​យូរ​ណាស់ ហើយ​អាច​រក្សា​ទុក​នៅផ្ទះ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​។
5. នេះគឺជាការរៀបចំជាក់ស្តែងណាស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមិនចាំបាច់ប្រើស្ករសទេ។

យើងអាចនិយាយអំពីគុណសម្បត្តិនៃការសម្ងួតដោយបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែភារកិច្ចរបស់យើងគឺរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសនិងស្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ធ្វើឱ្យស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ពណ៌នៃផ្លែប៉ោមស្ងួតរក្សាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើស្ងួតទុកផ្លែប៉ោមស្ងួតឱ្យបានយូររហូតដល់ស្តុកសម្រាប់រដូវរងារអស់។

ការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ស្ងួត

• ដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងបង្កើនបរិមាណផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច យើងជ្រើសរើសពូជផ្លែឈើមធ្យម និងធំ។
• ទាំងរដូវក្តៅនិងរដូវរងា ពូជរដូវស្លឹកឈើជ្រុះស្ងួតល្អ: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
• ផ្លែប៉ោមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការស្ងួតដោយអ្នកថែសួនដែលមានបទពិសោធន៍គឺជាផ្លែឈើដែលមានស្បែកស្តើងនិងប្រអប់គ្រាប់ពូជតូចមួយ;
• ផ្លែប៉ោមជូរនិងរសជាតិជូរ - ផ្អែមមានគុណភាពរសជាតិភ្លឺបំផុតបន្ទាប់ពីស្ងួត;
• នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមផ្អែមសម្រាប់ការស្ងួតវាមានតម្លៃពិចារណាថាបន្ទាប់ពីស្ងួតពួកគេមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់ហើយពូជផ្អែមនិងជូរជូរនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។
• carrion អាចត្រូវបានស្ងួតប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានគុណភាពខ្ពស់ទាំងមូលនិងរៀបចំត្រឹមត្រូវ។

របៀបរៀបចំផ្លែប៉ោមសម្រាប់ស្ងួត

មុនពេលស្ងួត ផ្លែប៉ោមត្រូវតែរៀបចំ៖ លាងជម្រះ កាត់ចំណុចចេញពីស្បែក យករន្ធរោម ស្នាមជាំ និងកាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញ។ វាអាស្រ័យលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវថាតើផ្លែប៉ោមស្ងួតលឿនប៉ុណ្ណា គុណភាព និងរសជាតិផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណា។

ដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កាំបិតមុតស្រួចនិងឧបករណ៍ដែលប្រអប់គ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញពីផ្លែប៉ោមទាំងមូលប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានទេនោះអ្នកអាចយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៉ោមដោយកាំបិត។
• brine គឺចាំបាច់ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, នៅតាមផ្លូវ, អំបិល repels សត្វល្អិតនិងជាចម្បងការពារដំណាំពីរុយ;
• ទឹករំពុះ - ដូច្នេះផ្លែប៉ោមមិនកត់សុីក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតនៅក្នុងឡ, មីក្រូវ៉េវ, ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី, កុំធ្វើឱ្យងងឹតនិងរក្សាពណ៌របស់ពួកគេពួកគេគួរតែត្រូវបាន blanched ។

ដើម្បីជៀសវាងការកត់សុី និងការឡើងពណ៌ត្នោត សូមកែច្នៃផ្លែប៉ោមជាផ្នែកៗ មិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ ដោយធ្វើតាមលំដាប់លំដោយ៖

1. យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមនីមួយៗមុនពេលស្ងួតសូមជូតវាដោយកន្សែងស្ងួត។ អ្នកមិនអាចបកសំបកចេញពីផ្លែប៉ោមសួនច្បារនៅផ្ទះបានទេ។ ផ្លែឈើដែលទិញក្នុងហាងគួរត្រូវបានលាប។
2. យើងយកស្នូលចេញតាមវិធីចាស់របស់ដូនតាយើង៖ យើងកាត់ផ្លែឈើជាត្រីមាស កាត់ប្រអប់មួយជាមួយគ្រាប់ពូជ ហើយកាត់ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃផ្លែឈើជាចំណិត។ មធ្យោបាយទំនើបដើម្បីយកស្នូលចេញគឺដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ពិសេសមួយក្នុងទម្រង់ជាបំពង់ដែកដែលមានគែមមុតស្រួច។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្ងួតហួតហែងសម្រាប់ compote បន្ទាប់មកស្នូលអាចត្រូវបានទុកចោល។ អ្នកអាចព្យាយាមកាត់ស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់កាត់ផ្លែឈើ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើជារង្វង់សម្រាប់ស្ងួត។
3. កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតឬរង្វង់។ កម្រាស់នៃការកាត់បំណែកនីមួយៗមិនគួរលើសពី 5 ម។
4. ដំណើរការជាមួយទឹករំពុះ - blanching ដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមរក្សាពណ៌របស់វាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតកុំឱ្យងងឹតនៅតែមានពន្លឺ: យើងបន្ថយចំណិតដែលបានរៀបចំសម្រាប់ពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅ (មិនមែនទឹករំពុះ) វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឆ្អិន។ ផ្លែឈើបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងចំអិន។
5. ការព្យាបាលដោយទឹកអំបិលគឺជានីតិវិធីចាំបាច់មួយមុនពេលស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ: យើងជ្រលក់ផ្លែប៉ោមច្របាច់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃអំបិលតុដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយសម្រាប់ទឹក 10 លីត្រ អំបិល 100 ក្រាមនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ទុកផ្លែប៉ោមរយៈពេល 5 នាទីក្នុងដំណោះស្រាយ។

ដំណោះស្រាយអំបិលការពារផ្លែប៉ោមស្ងួតពីសត្វល្អិត: ខែ, រុយ។ អំបិលដើរតួរលើការសម្ងួតជាសារធាតុថែរក្សា បង្កើនអាយុកាលរបស់ផ្លែប៉ោម និងមានឥទ្ធិពលភ្លឺលើផ្លែឈើស្ងួត។ ផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកអំបិលមុនពេលស្ងួតមើលទៅស្រាល និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ពួកគេអាចបរិភោគបានដូចជាបន្ទះសៀគ្វីដោយមិនភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក និងសមាជិកគ្រួសារ។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការស្ងួតផ្លែប៉ោមយើងជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រដែលសមស្របបំផុត។

ស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅលើព្រះអាទិត្យ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ? នេះគឺជាដំណើរការសម្ងួតខាងក្រៅ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្ងួតដោយគ្មានឡនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយ: នៅលើយ៉រនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសនៅជិតផ្ទះឯកជនមួយនៅក្នុងផ្នែកដែលមានខ្យល់ចេញចូលតាមផ្លូវ។ សម្រាប់ការស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនគឺចាំបាច់ដែលអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈគុណវិបត្តិនៃការប្រើវិធីសាស្រ្តនេះនៅផ្ទះ:

• ថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅ;
• សីតុណ្ហាភាពខ្យល់ខ្ពស់ដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមក្រៀមស្វិតយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនមានពេលវេលាដើម្បីរលួយ;
• អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃជាមួយនឹងខ្យល់តិចតួច;
• តំបន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្ទុកផ្លែឈើមួយចំនួនធំ ព្យួរនៅលើខ្សែស្រឡាយ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, ជាក្បួន, ពូជរដូវក្តៅនៃផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។ វានឹងមិនដំណើរការដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងានៅក្នុងខ្យល់បើកចំហនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនឹងមិនអនុញ្ញាត។

ប៉ុន្តែការបូកដ៏សំខាន់មួយ អត្ថប្រយោជន៍ទម្ងន់ក្នុងការពេញចិត្តនៃការស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យគឺការកែច្នៃនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃដំណាំក្នុងពេលតែមួយ។

នៅក្នុងព្រះអាទិត្យក្តៅដំណើរការនៃការស្ងួតពេញលេញនៃផ្លែឈើត្រូវចំណាយពេល 5 ថ្ងៃ។ នៅកន្លែងដែលមានស្រមោលវានឹងចំណាយពេលច្រើន - 8-10 ថ្ងៃ។

វិធីសាស្រ្តពីរអាចត្រូវបានអនុវត្ត៖

1. រៀបចំ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​មួយ​ស្រទាប់ ហើយ​ដាក់​សន្លឹក​ដុតនំ​ដាក់​ហាល​ថ្ងៃ។ រៀងរាល់ថ្ងៃ ផ្លែឈើត្រូវតែបង្វិល។
2. របៀប​កាត់​ចំណិត​ផ្លែប៉ោម​លើ​អំបោះ​ហើយ​ព្យួរ​នៅ​កន្លែង​ដែល​មាន​ពន្លឺ​ថ្ងៃ ឬ​មាន​ម្លប់ ប៉ុន្តែ​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល​ល្អ។

នៅពេលយប់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន ការរៀបចំផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានយកចេញចូលទៅក្នុងផ្ទះដើម្បីជៀសវាងភ្លៀងនិងការស្រូបយកសំណើមលើសដោយផ្លែឈើស្រស់។

វិធីសម្ងួតផ្លែប៉ោមលើចង្ក្រានហ្គាស

សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានដកហូតឱកាសដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដើម្បីស្ងួតផ្លែឈើនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហមានវិធីសាស្រ្តសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងផ្ទះ - នេះគឺស្ងួតនៅក្នុង oven មីក្រូវ៉េវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីមីក្រូវ៉េវលើចង្ក្រានចង្ក្រាន។

ផ្លែឈើ​ដែល​ជាប់​នឹង​បន្ទះ​ឈើ ឬ​អំបោះ​ត្រូវ​បាន​ព្យួរ​លើ​ចង្ក្រាន​ហ្គាស ហើយ​ឧបករណ៍​ដុត​ទាំងអស់​ត្រូវ​បាន​បើក​លើ​ចង្ក្រាន។ ផ្លែប៉ោមទំនងជាមិនស្ងួតលឿនជាងចង្ក្រានអគ្គិសនីទេ។ នៅលើឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នដោយគ្មានឡ ការស្ងួតផ្លែប៉ោមកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស 4 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំណិតស្ងួតហើយត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អក្នុងរដូវរងារ។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ

នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងឡ ការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡសម្រាប់រដូវរងារក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ? បំណែកគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គឬសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។

ចំណាំ!

ដំណើរការស្ងួតនៅក្នុងឡ ចែកចេញជាបីដំណាក់កាល៖

1. ដំណាក់កាលដំបូង - យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 50 ° C បើកទ្វារនៅក្នុង oven ស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ 60 នាទី។
2. ដំណាក់កាលទីពីរ - យើងបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃឡដល់ 70 អង្សាសេដើម្បីឱ្យសំណើមហួតចេញពីផ្លែប៉ោម។
3. ដំណាក់កាលទីបីគឺជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 80 ° C ផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រូវបានក្រៀវ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយអ្នកអាចបិទទ្វារឡ - នៅពេលនោះទឹកភាគច្រើនបានហួតចេញពីផ្លែប៉ោមរួចហើយ។

ការស្ងួតចុងក្រោយនៃចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡចំណាយពេល 7 ម៉ោង។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាចំណិតមិនឆេះមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្រាលទៅជាពណ៌ត្នោតសម្រាប់ការនេះយើងលាយបំណែករៀងរាល់ម៉ោង។

វិធីសម្ងួតផ្លែប៉ោមក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

អ្នកថែសួនបានវាយតម្លៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីថាជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ compote ដំណើរការផ្លែឈើងាយស្រួល និងការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតគឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងគ្រួសារសម្រាប់អ្នកដែលរៀបចំបរិមាណដ៏ធំនៃការរៀបចំនៅផ្ទះ។

ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គីសនីមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានថេរទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី? នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីស្ងួត។ ចំណិតកាត់ចូលទៅក្នុងកម្រាស់ 5-7 ម, រាលដាលរាបស្មើលើការស្ងួត, កំណត់សីតុណ្ហភាពនៅលើឧបករណ៍ដែលបានណែនាំនៅក្នុងការណែនាំហើយរង់ចាំផ្លែឈើស្ងួតរួចរាល់។ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាស្រ័យលើម៉ូដែលស្ងួតចំណិតពី 2 ទៅ 6 ម៉ោង។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុងមីក្រូវ៉េវ

អត្ថប្រយោជន៍នៃមីក្រូវ៉េវគឺការស្ងួតផ្លែឈើរហ័ស គុណវិបត្តិគឺលទ្ធភាពមានកំណត់នៅពេលកែច្នៃផ្លែប៉ោមធំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសម្ងួតផ្លែឈើក្នុងបរិមាណតិចតួចនោះ មីក្រូវ៉េវគឺត្រឹមត្រូវហើយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ?

1. យើងដាក់បំណែកផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅលើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រណាត់មួយជួរ។ ពីខាងលើយើងគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយកន្សែងក្រណាត់ទីពីរ។
2. យើងកំណត់ថាមពលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដល់ 200-300 វ៉ាត់ហើយស្ងួតចំណិតសម្រាប់ 4-5 នាទី។

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តរហ័ស៖ ផ្លែប៉ោមដុតនំទាំងមូល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាផ្លែឈើស្ងួតបានត្រៀមរួចរាល់

ការត្រៀមខ្លួនគឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់។

1. ប្រសិនបើចំណិតបន្ទាប់ពីស្ងួតបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។
2. ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមស្ងួតមិនប្រេះនៅពេលចុច ពត់ឱ្យបានល្អ និងមិនជ្រាបទឹក នោះផលិតផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
3. ចំណិតបែកនៅពេលពត់ - ផ្លែប៉ោមស្ងួតពេក។
4. បំណែកគឺស្អិតនិងសើម - មិនស្ងួត។

ពណ៌នៃផ្លែប៉ោមស្ងួតអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តស្ងួតដែលបានជ្រើសរើសប្រភេទនៃផ្លែឈើដែលបានប្រើ - រដូវក្តៅរដូវរងារឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពណ៌ដែលទទួលបាននៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចភ្លឺ ស្លេក ឬមានពណ៌ក្រហម។

ការផ្ទុកផ្លែប៉ោមស្ងួត

ដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមស្ងួតដែលប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងាររក្សាវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមពេញមួយរយៈពេលផ្ទុកនៅផ្ទះ ពួកគេត្រូវតែវេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាផ្លែឈើស្ងួតអាចស្រូបយកសំណើមលើស, ក្លិន extraneous, ខណៈពេលដែលក្លាយជាផ្សិត។ ខែ និងសត្វល្អិត គឺជាលទ្ធផលនៃការរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួតមិនត្រឹមត្រូវ។

1. ទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យបានត្រឹមត្រូវគួរតែនៅក្នុងថង់កប្បាស ថង់ក្រដាស ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។
2. កន្លែងស្តុកទុកក្នុងអាផាតមិនគួរតែងងឹត ត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនសើម និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។
3. ដើម្បីជៀសវាងការលេចឡើងនៃផ្សិត ហើយជាលទ្ធផលខែនៅក្នុងផ្លែប៉ោមស្ងួត បំណែកការងារមិនអាចរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក និងធុងប្លាស្ទិកបានទេ។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុង 100 ក្រាមដោយគ្មានជាតិស្ករគឺ 220 កាឡូរី។ ផ្លែឈើស្ងួតមានជីវជាតិប្រហែល 4-5 ដងច្រើនជាងផ្លែឈើស្រស់។ ផលិតផលប្រែទៅជាមានកាឡូរីខ្ពស់និងមានជីវជាតិនៅពេលប្រើវាអ្នកគួរតែរាប់កាឡូរីកុំបំពានបរិមាណផ្លែឈើស្ងួតដែលញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីផ្លែប៉ោមស្ងួត: ចាន

ចានស្ងួតដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ compote, pie, charlotte, pies, យៈសាពូនមីនិងការបំពេញសម្រាប់ pies ។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់រសជាតិផ្លែប៉ោមនៅពេលញ៉ាំ ប្រើសម្រាប់ infusion ចំណិតផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាបន្ទះសៀគ្វី។

យើងផ្តល់ជូនដើម្បីចំអិននំឆ្ងាញ់ពីផ្លែប៉ោមស្ងួតរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ Charlotte ប្រែចេញមិនតិចជាងហ៊ានជាងស្រស់ទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ងួតផ្លែប៉ោម - 1,5 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង;
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ដុតនំ - 1 tsp;
• cinnamon;
• អំបិល។

រូបមន្ត Apple Charlotte ស្ងួត៖

1. ត្រាំផ្លែប៉ោមក្នុងទឹកឆ្អិនរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (អ្នកអាចពេញមួយយប់)។
2. រំពុះបំណែករហូតដល់ទន់, ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់អាចត្រូវបានស្រវឹងឬប្រើនៅពេលចម្អិនអាហារ compote, ។
3. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ កិន yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមពណ៌ស។
4. ដាក់ប៊ឺទន់ទៅ yolks ហើយវាយល្បាយ។
5. ចាក់ម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំ, កូរដូច្នេះថាមិនមានដុំនៅក្នុង dough ។
6. វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់រឹង។
7. យើងផ្សំម៉ាសទាំងពីររួមគ្នាជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។
8. យើងបានរីករាលដាល dough សម្រាប់ charlotte នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
9. យើងដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 50 នាទី។

យើងព្យាបាលគ្រួសារដោយចំណិតផ្លែប៉ោមស្ងួតដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយពែងមួយ។

មិត្តភ័ក្តិ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវិធីសាមញ្ញក្នុងការប្រមូលផលផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ។ ដោយប្រើដំបូន្មានរបស់យើង អ្នកនឹងសម្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យឆ្ងាញ់ ទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយចាប់ផ្តើមស្តុកទុកលើការសម្ងួតដែលមានប្រយោជន៍ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។