បង្អែមពី pears មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់, pears ត្រូវបានដុតនំ, stewed នៅក្នុងស្រា, ប្រើជាការបំពេញមួយ។ ខ្ញុំពិតជាគោរពកុម្មង់នំ pear, នេះគឺជាតំណភ្ជាប់ទៅរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនិង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យសាកល្បង pear មួយ។ នំកែកឃឺរួចរាល់ហើយ ដែលមានន័យថារូបមន្តគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែលទ្ធផលយ៉ាងណា! រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ក្លិនដ៏អស្ចារ្យ និងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យ! បង្អែមផ្លែបឺរគឺស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិខុសគ្នា ខ្ញុំនិយាយដោយស្មោះត្រង់មិនអាចជ្រើសរើសរវាងពួកវាបានទេ ពួកវាទាំងពីរដោយគ្មានការបំផ្លើស មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

សមាសធាតុ៖

• Pears - 3 បំណែក
• ម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 yolk
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: សម្រាប់ទឹក 400 មីលីលីត្រ ស្ករ 100 ក្រាម ដំបង cinnamon ពាក់កណ្តាល nutmeg 1 ក្រាមនៃ vanillin និងបំណែកនៃ barberry ស្ងួតពីរបី។
• សម្រាប់ការបំពេញ: - កាលបរិច្ឆេទ 2-3, 2-3 Walnut
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនសម្រាប់លាបក្រដាសដុតនំ

របៀបចំអិនបង្អែម pear នៅក្នុងកុម្មង់នំ puff ។ រូបមន្តពីរ

Defrost dough នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សម្រាប់បង្អែមមួយផ្លែ pear មួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយមួយទៀតការបំពេញកាលបរិច្ឆេទ និងគ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើ។ លើកទីមួយខ្ញុំចម្អិនវាក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីជ្រើសរើសមួយណាល្អជាង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែចម្អិនទាំងពីរ។

សម្រាប់បង្អែមនេះ Pear នៅក្នុងកុម្មង់នំ puff, pears ត្រូវបានគេត្រូវការជាក្រាស់និងធំ។ លាបផ្លែប៉ែសពីរផ្លែ។ កាត់ផ្លែប៉ែសទីបីជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ចង្អូររាក់ៗលើផ្ទៃ។

ផ្លែ pears peeled ត្រូវការឱ្យឆ្អិន។ ខ្ញុំ​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ​រសជាតិ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ស្រា​ក្រហម ឬ​ស​បាន​ដែរ​។ អ្វីដែលគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបន្ថែមគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ និងការស្រមើលស្រមៃ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តក្លិនឈុនទេ អ្នកអាចភ្លក់ទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយ zest, ខ្ញី, គ្រាប់កាហ្វេ, star anise។ នាំយកទឹកជាមួយស្ករឱ្យឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសហើយចម្អិន pears នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ ពេលចម្អិនអាហារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ ទំហំ និងភាពទុំរបស់ផ្លែប័រ វាចំណាយពេល ១៥នាទី។

បន្ទាប់មកយកផ្លែទទឹមចេញ រួចទុកមួយឡែក។ ហើយទុកទឹកស៊ីរ៉ូនៅលើកំដៅអប្បបរមាវានឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ pear ក្រអូប។ បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ហាន់​គ្រាប់​និង​គ្រាប់​ល្អិតៗ រួច​ដាក់​ចំ​កណ្តាល​ផ្លែ​ប៉ោម​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល។ រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough, បន្តិច, មិនស្តើងហើយកាត់ចេញខ្នើយសម្រាប់ pear មួយ។

កាលបរិច្ឆេទអាចត្រូវបានជំនួសដោយ raisins, apricots ស្ងួតវាប្រែចេញហ៊ាននិងស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកដាក់ prunes ទាំងមូល stuffed ជាមួយគ្រាប់នៅក្នុង pear មួយពោលគឺឧ។ វាក៏មានវិសាលភាពសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលផ្លែ pear នៅលើនំប៉ាវ។

រមៀលចេញពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough ស្តើងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្លែ pears ត្រជាក់ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកំណត់ពួកវាឱ្យត្រង់ហើយរុំវាដោយបន្ទះនៃ dough ដោយចាប់ផ្តើមពីបាត។

តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ pears នៅក្នុងកុម្មង់នំ។ វាយ yolk ជាមួយ fork មួយ tablespoon នៃទឹកនិងខាញ់ផ្ទៃនៃ dough នេះ។

ទឹកសុីរ៉ូបានក្លាយទៅជាពណ៌ងងឹត, ក្រាស់ល្មម, យកវាចេញពីកំដៅ។

ដុតនំបង្អែម pear នៅក្នុងកុម្មង់នំម្សៅប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

អ្វីដែលរីករាយបំផុតនៅតែមាន - ប្រោះបង្អែម pear ជាមួយស្កររលាយដាក់វាឱ្យស្អាត។ នេះជារបៀបដែលបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងកុម្មង់នំធ្វើពីផ្លែពែរដែលដាក់ជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើក្រៀមមើលទៅដូចនៅក្នុងការកាត់។

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឬអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក - ផ្លែប៉ែសនៅក្នុងកុម្មង់នំ។ យើងប្រើមូលដ្ឋានដែលបានទិញ ហើយក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង យើងបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យដែលមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ផ្លែ​ប៉ោម​ទុំ​ឬ​សូម្បី​តែ​បៃតង​ត្រូវ​បាន​រុំ​ក្នុង​បន្ទះ​ម្សៅ​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចគ្រប់គ្រងវាបានដែរ។ ហើយលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់៖ ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗ និងស្រួយស្ទើរតែគ្មានទម្ងន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff - 150 ក្រាម;
• pears - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• cinnamon - 1 tsp;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី raspberry - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

យើងរំលាយម្សៅដំបែ ឬម្សៅដែលគ្មានដំបែ ដែលត្រូវបានណែនាំដោយការណែនាំដែលសរសេរនៅលើកញ្ចប់។ អ្នកនឹងមិនត្រូវការកញ្ចប់ទាំងមូលទេដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការយកម្សៅបែបនេះដែលត្រូវបានលក់ជាសន្លឹក។

ត្រូវប្រាកដថាយកវេចខ្ចប់ចេញមុននេះ ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលរលាយ។

កាត់មូលដ្ឋានទៅជាច្រូតក្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។

pears របស់ខ្ញុំហើយជូតស្ងួត។ យើងជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានកន្ទុយដើម្បីឱ្យវាមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅពេលបម្រើ។ វាច្បាស់ណាស់ថា pears គួរតែដោយគ្មានដង្កូវគឺស្រស់ស្អាត។ យ៉ាងណាមិញពួកគេមិនត្រូវបានសម្អាតទេ។

យើងដាក់ផ្លែម្នាស់មួយនៅលើក្តារ ហើយរុំវាដោយខ្សែបូនៃម្សៅ ដោយចាប់ផ្តើមពីបាត។ បនា្ទាប់មកយើងបិទបន្ទះមួយទៀតទៅចុងមូលដ្ឋានហើយខ្យល់កញ្ចប់ឡើងដល់កំពូល។

លាបសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ "ម៉ាំមី" ដែលបានរៀបចំនៅលើវា។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយវាយវាដោយសមមួយ។ រំអិលម្សៅដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនឬបន្ទះកប្បាស។

ប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon ។

យើងដុតនំបង្អែមនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 240 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡនិងទំហំនៃផ្លែឈើ។

pears រួចរាល់ហើយត្រូវបានយកចេញពីឡ។

រូបមន្តដើម pear puff នេះដោយជោគជ័យរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងលទ្ធផលដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ Puffs ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស: អ្នកមិនចាំបាច់រមៀលចេញម្សៅសម្រាប់ពួកគេទេហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវការការរៀបចំស្មុគស្មាញណាមួយនៃការបំពេញនោះទេ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់វានឹងមិនមានការបំពេញបែបនេះទេ។ យើងនឹងដុតនំ pear halves នៅលើនំ puff ដែលនឹងរក្សាបានពេញលេញនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។

dough ត្រូវបានប្រើរួចរាល់ហើយដូច្នេះវានឹងមិនមានការលំបាកជាមួយវាទេ។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ផ្តល់​ចំណូល​ចិត្ត​ទៅ​នឹង​នំ​បញ្ចុក​គ្មាន​ដំបែ ដោយ​វា​ម្សៅ​នឹង​ប្រែ​ជា​ក្រៀម​ជា​ពិសេស។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​តែ​នំ​បញ្ចុក​ដំបែ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​វា​បាន​ដែរ។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅជម្រើសនៃ pears: ជ្រើសរើស juicy, ផ្លែឈើទុំ, ដោយគ្មាន dents ឬខូច, ដូច្នេះ puffs ប្រែទៅជាមានទាំងហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។ ផ្លែបឺររឹងនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីក្លាយជាទន់គ្រប់គ្រាន់នៅពេលម្សៅរួចរាល់ទេ ហើយការចាប់អារម្មណ៍នៃបង្អែមដ៏សាមញ្ញនេះនឹងលែងដូចដើមទៀតហើយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉ាវចំនួន ៦

• pears - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• កុម្មង់នំ puff - 1 ស្រទាប់
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ស្ករ - សម្រាប់ប្រោះ (ស្រេចចិត្ត)
• ស៊ុតមាន់ (តែ yolk) - 1-2 PCs ។

វិធីធ្វើនំប៉ាវ

លាងសមាត pears បន្ទាប់មកកាត់ជាពាក់កណ្តាលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ កន្ទុយមិនចាំបាច់កាត់ចេញទេ។

ចំណាំនៅក្នុងការសម្រាកលទ្ធផលអ្នកអាច "លាក់" ការបំពេញ - ឧទាហរណ៍ raisins ឬគ្រាប់។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងមិនបាត់បង់ពណ៌របស់ពួកគេច្រើនទេ។

បិត​នំ​ម្សៅ​ឱ្យ​ស្រាល​បន្តិច លាត​ស្រទាប់​លើ​ផ្ទៃ​ការងារ។ អ្នកមិនចាំបាច់រមៀលចេញម្សៅទេ។

ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ក្រក​កាន់​តែ​ស្រស់​ស្អាត សូម​ធ្វើ​ស្នាម​រន្ធ​ចំនួន​បួន​ឱ្យ​ជ្រៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពាក់​ក​ណ្តា​ល​នៃ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពី​ចំហៀង​នៃ​សម្បក​ដោយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​ៗ​។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យកាត់ pear ។

ដាក់ ​​pears នៅលើកុម្មង់នំ puff, កាត់បន្ថយផ្នែកខាងចុះ។

កាត់ dough ជុំវិញ pear តាមវណ្ឌវង្ករបស់វាហើយដកថយបន្តិចពីវា (ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដើម្បីតុបតែងពីសំណល់នៃនំប៉ាវ កាត់ស្លឹកចេញ បង្កើតស្នាមរន្ធនៅលើពួកវា ហើយភ្ជាប់ស្លឹកទៅចន្លោះរបស់អ្នក។

តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil ហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ វាយពងមាន់ជាមួយស្ករមួយខ្ទាស់ លាបខ្លាញ់ទាំងនំប៉ាវ និងផ្លែផារីដោយខ្លួនឯង។ បន្ថែម​ពី​នេះ អ្នក​អាច​ប្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ជាមួយ​ស្ករ​លាយ​ជាមួយ cinnamon ។

Pears in puff pastry with chocolate and nuts ខ្ញុំ​ធ្វើ​មិន​ផ្អែម​ខ្លាំង​ណាស់ ព្រោះ​ជា​ធម្មតា​យើង​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ការ៉េម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយគ្មានការ៉េម។ បន្ទាប់មក សូកូឡា​ត្រូវ​យក​ទៅ​មិន​ខ្មៅ​ទេ តែ​ជា​ទឹកដោះគោ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ​ទាំង​ផ្លែ pear ខ្លួន​ឯង និង​ថង់​ទាំងមូល​បន្ទាប់​ពី​ដុតនំ។

បន្ថែមពីលើសូកូឡានិងគ្រាប់ខ្ញុំក៏ប្រើ cranberries ស្ងួតនៅក្នុងការបំពេញ។ ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដូចគ្នា អ្នកអាចយក cherries ស្ងួត ឬផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីដូចនោះទេ - ព្រះប្រទានពរដល់គាត់ បង្កើនចំនួនគ្រាប់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ raisins មិនចាំបាច់ទេ - ពួកគេមិនសមនៅទីនេះទេពួកគេផ្អែមពេក។

Pears in a puff pastry ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ត្រូវបានគេហៅថាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់: "pears in a dressing gown" មានន័យថានៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់ស្លៀកពាក់។ រូបរាងរបស់ផ្លែឈើនេះធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ក្នុងការរុំ dough ជាវង់នៅលើកំពូលចង្អុលនៃ pear ។

ច្របាច់គ្រាប់ cranberries និងសូកូឡា។

លាយ stuffing ។

លាបផ្លែ pears យកមែកឈើចេញ ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមជាមួយផ្នែកគ្រាប់ពូជដោយកាំបិតតូចចង្អៀតមុតស្រួច។

ចាក់ pears ជាមួយ stuffing ។

ដាក់ឡនៅលើកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។

រុំ pears នៅក្នុងការ៉េនៃកុម្មង់នំ puff ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបិទជ្រុងនៃការ៉េនៅលើកំពូលនៃ pear, pinch គែម, ហើយបន្ទាប់មករុំជ្រុង protruding ដោយសេរីនៅជុំវិញ pear នៅក្នុងវង់មួយ។

ដុតនំ pears នៅក្នុងកុម្មង់នំ puff នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 ° C នៅលើកម្រិតកណ្តាលជាមួយនឹងចរន្តខ្យល់បានបើកសម្រាប់ 20-25 នាទី។

ជាការប្រសើរណាស់, នេះគឺជាអ្វីដែល pears របស់យើងមើលទៅដូចជានៅក្នុងការកាត់មួយ។ សុំទោស មិនមានពេលទៀតទេសម្រាប់រឿងមិនសមហេតុសមផលទាំងអស់ដូចជាការថតរូប ខ្ញុំរត់ទៅញ៉ាំការ៉េមរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ចុះ។