Marinade គឺជា​គ្រឿងផ្សំ​សម្ងាត់​ដែល​ប្រែក្លាយ​មុខម្ហូប​សាច់​ណាមួយ​ឱ្យ​ទៅជា​ការ​ប្រមូលផ្តុំ​នៃ​រសជាតិ និង​ជាតិ​ជូរ​។ សាច់ marinade គឺចាំបាច់ជាពិសេស។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ការបូកជាក់ស្តែងមួយគឺការសន្សំពេលវេលាដ៏មានតម្លៃ។ ការធ្វើ marinade ល្អបំផុតជាធម្មតាលឿននិងងាយស្រួល។

យើងបានចងក្រងជាជម្រើសនៃ 6 marinades ដ៏អស្ចារ្យដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម marinating សាច់នៅក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។

Marinade នៅលើ kefir គឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក។ តាមក្បួនមួយសាច់នេះគឺពិបាកក្នុងការដុតនំដូច្នេះវាប្រែជា juicy និង ruddy តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ Kefir អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងកិច្ចការនេះ និងធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកជាពិសេសទន់ភ្លន់ និងហ៊ាន។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ: Marinade សម្រាប់សាច់នៅក្នុងឡ

សម្រាប់សាច់អាំង និងសម្រាប់ដុតនំ អ្នកត្រូវទិញសាច់ហាឡាល់។ សូម្បីតែ marinade ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់នៅក្នុង oven នឹងមិនប្រែក្លាយសាច់រឹងទៅជាឆ្ងាញ់ដេញថ្លៃ។ យើងណែនាំអ្នកកុំប្រើសាច់ដែលបានកកសម្រាប់ដុតនំ។

សាច់ marinade បន្ទន់សរសៃបន្តិចម្តងៗ និងធ្វើឱ្យសាច់ elal កាន់តែទន់ភ្លន់ និង juicy ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិរីករាយ។ Marinate យ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសរសៃត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយនឹង marinade ចាំបាច់។ សម្រាប់ marinades រហ័ស ផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើ: ក្រូចឆ្មា គីវី ផ្លែទទឹម ឬទឹកម្នាស់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរប្រើទឹកខ្មេះដែលពេញនិយមនៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀតនោះទេ វាអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសដោយមិនអាចដកហូតវិញបានដោយការស្ងួតវា ហើយជំនួសឱ្យការធ្វើឱ្យសរសៃទន់ វានឹងធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែតឹង។

រដូវ​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​សាច់គោ​មាន​ម្រេច​ខ្មៅ និង cumin ។ ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចក្រហម ឱសថផ្សេងៗ ស្លឹក Bay ម្ទេស និង basil ក៏បញ្ជាក់រសជាតិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

marinade សម្រាប់ steak

សាច់អាំងត្រូវបានចម្អិនតាមបែបប្រពៃណីនៅក្នុង marinade ដែលមានរសជាតិហឹរ ឬផ្អែម។ វាបង្កើនរសជាតិដោយមិនគិតពីកម្រិតនៃការដុតបន្ថែមទៀត។ សាច់​អាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​សាច់​គោ​តាម​បែប​ប្រពៃណី (សាច់​គោ)។ ក៏មានសាច់ត្រីដែលទាមទាររូបមន្តពិសេសផងដែរ។

marinade ដ៏ល្អសម្រាប់សាច់គោអាំងគឺ៖

• ប្រេង 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចខ្មៅដី ៣ ដុំ;
• 0.5 tsp អំបិល;
• 1.5 tsp mustard ។

សាច់គោ​គួរ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​សាច់​មុន​ពេល​ចម្អិន ព្រោះ​វា​រឹង​ល្មម​នឹង​ទំពារ។ ហើយក្រៅពីការធ្វើឱ្យទន់ marinade នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ ក្លិនបិដោរនៃសាច់អាំងបែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យព្រងើយកណ្តើយសូម្បីតែអ្នកបួសដែលជឿជាក់បំផុត - វាមានតម្លៃសាកល្បង!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោ? សម្រាប់នាងវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងអូលីវ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍ basil ក្រអូប thyme rosemary ។

Marinate សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង foil

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយប្រភេទសាច់ណាមួយដោយលើកលែងតែហ្គេម។ ជាលទ្ធផលនៃការដុតនំនៅក្នុង foil ម្ហូបប្រែចេញទន់, juicy, ក្រអូប, ហើយក្រៅពីនេះវាមិនចាំបាច់លាងថាសបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដុតនំនៅលើភ្លើងឬនៅក្នុង oven មួយ។

ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុង foil គឺងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន:

• បំណែកធំ ៗ (ច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាមគួរតែត្រូវបានរុំក្នុង foil ទទួលបានភាពតឹងណែនអតិបរមាបន្ទាប់មកទឹកនឹងមិនហូរចេញនិងហួតទេហើយម្ហូបនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និងជូរ។
• ដើម្បីបង្កើតកញ្ចប់ខ្យល់ អ្នកគួរដាក់សាច់នៅលើបន្ទះ foil មួយដុំដែលលើសពីវានៅក្នុងតំបន់ ហើយគ្របដោយមួយទៀត បង្កើតជាថ្នេរនៅលើបួនជ្រុង ដោយមានជំនួយពីការពត់ម្តងហើយម្តងទៀតនៃ foil ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារថង់នឹងហើមហើយកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានតាមដានដោយប្រើថ្នេរ: នៅពេលដែលពួកគេងងឹតម្ហូបគឺរួចរាល់;
• វាគឺមានតំលៃចងចាំថាសាច់មិនគួរត្រូវបានអំបិលសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុង foil ។ វាក៏ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតដោយគុណភាពខ្ពស់និងផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ;
• ជា marinade, ប៉េងប៉ោះ chopped និង onions ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់, លាយជាមួយទឹក lemon និងម្រេចខ្មៅ។ ទុកផលិតផលនៅក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

Marinade សម្រាប់សាច់ចៀម

ថ្មីៗនេះការចម្អិនអាហារតាមប្រពៃណីផលិតផល "រក្សាទុក" នៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ដូច្នេះអ្នកអាចគ្រប់គ្រងគុណភាព និងបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃនៃគ្រឿងផ្សំដើម ហើយត្រូវប្រាកដថាម្ហូបបែបនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់ចៀមនៅផ្ទះ? វាចាំបាច់ក្នុងការដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា ទុកវាឱ្យពុះបន្តិច បិទវាឱ្យត្រជាក់។ យើងជ្រមុជសាច់ទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃ។ បង្វែរវាជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតស្មើគ្នាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ។

marinade សម្រាប់សាច់គោខុសពីសាច់ចៀមដែលវាជាការចង់បន្ថែមខ្ទឹមសដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

ឧទាហរណ៍រូបមន្តមួយអាចជា៖

• 3 លីត្រទឹក;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• 5 ស្លឹក Bay;
• 1 tsp allspice;
• 0.5 tsp ម្រេច​ខ្មៅ;
• 6 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល;
• ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា។

សាច់ចៀមឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺជាការព្យាបាលដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ប៉ុន្តែសាច់ចៀមចម្អិនអាហារគឺពិបាកណាស់៖ ភារកិច្ចចម្បងគឺកម្ចាត់ក្លិនជាក់លាក់ដែលធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍របស់សាច់។ គោលដៅនេះត្រូវបានសម្រេចដោយអរគុណចំពោះគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិស្រាល និងក្លិនក្រអូបបំផុត វាគឺមានតម្លៃប្រើ paprika, ម្ទេសក្រៀមស្ងួត។ បច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នា: យើងទុកវានៅក្នុង marinade សម្រាប់ពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាសាច់ចៀមទោះជាយ៉ាងណាក៏ដូចសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ ត្រូវតែសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលចម្អិនអាហារ។

សរុបសេចក្តីមកទាំងអស់ខាងលើ វាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា marinade ដ៏ល្អ និងពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរក្សាសាច់នៅក្នុងវាមុនពេលចម្អិនអាហារគឺជាលក្ខខណ្ឌមួយក្នុងចំណោមលក្ខខណ្ឌថេរសម្រាប់សាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំ និងសម្អាតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសំណល់នៃឆ្អឹង ខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់លើស ដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិ និងរូបរាងចុងក្រោយនៅពេលបម្រើ។

សាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុង oven នេះ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តសាច់ជ្រូក Marinated Oven បុរាណ

ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated មុនពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់មករសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែទៅជាភ្លឺជាងនិងខុសពីធម្មតាហើយសាច់ខ្លួនឯងនឹងមាន juicy និងទន់ភ្លន់។ អ្នកអាចចំអិននៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបនៅក្នុង foil ឬដោយគ្មានពួកគេ។

សម្រាប់ marinade គ្រឿងទេសនិងវត្ថុរាវដែលមានអាស៊ីតក៏ដូចជាផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ ដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំជាធម្មតា 3-4 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែក៏មានរូបមន្តលឿនជាងមុនផងដែរ។ សាច់អាចត្រូវបាន marinated ជាបំណែកទាំងមូលហើយបានកាត់ជាចំណែករួចទៅហើយ។ ហើយ​បើ​អ្នក​វាយ​ច្រើន​ដង​លើ​វា​ដោយ​សម ឬ​កាំបិត នោះ​វា​នឹង​ត្រាំ​កាន់​តែ​លឿន។

គ្រឿងផ្សំ:

• គីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (នៅលើឆ្អឹង);
• 150 ក្រាម។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្ញីស្ងួត;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ

លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​នឹង​សាប៊ូ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។ កាត់សំបកដោយកាំបិតឬកិន។ ច្របាច់ទឹកចេញពី pulp យកសរសៃ និងឆ្អឹងដែលជាប់ ឬសំពាធតាមសំពាធ។

ក្នុងពែងមួយ ផ្សំទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងឆាពីរបីស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី និងអំបិល និងម្រេច កូររហូតដល់រលោង។

លាងជម្រះសាច់យកសំណើមដែលនៅសល់ជាមួយកន្សែងហើយកាត់ជាបំណែកតាមបណ្តោយទទឹងឆ្អឹង។ ច្របាច់ស្រាល ៗ ហើយរៀបចំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ចាក់ marinade នៅលើកំពូល - វាគួរតែលាក់សាច់នៅក្រោមវា។ ទូរទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

រៀបចំសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានដោយបន្ថែមបន្លែ stewed ឬធញ្ញជាតិឆ្អិនជាម្ហូបចំហៀង។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តសាច់ជ្រូកឆ្អិនរហ័ស

គ្រឿងផ្សំ:

• 750 ក្រាម។ សាច់ជ្រូក (ក);
• ខ្ទឹមសប្រាំពីរខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• បីស្លាបព្រានៃ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងរហ័សនៅក្នុងឡ

លាង​សម្អាត​ក​សាច់ជ្រូក កាត់​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ ហើយ​ស្ងួត​ជាមួយ​កន្សែង​ក្រដាស។

យកខ្ទឹមសចេញពីសំបក ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។

នៅលើសាច់ជ្រូក ធ្វើការកាត់ជារៀងរាល់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ បញ្ចូលចំណិតខ្ទឹមចូលទៅក្នុងរន្ធនីមួយៗ។

លាយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ ច្របល់ចូលសាច់ឱ្យសព្វគ្រប់ជ្រុង រួចលាបជាមួយ mustard ហើយទុកចោល 20 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated បានត្រឹមត្រូវ និងស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេស។

មុនពេលបម្រើ កាត់សាច់ជាចំណែកៗ ហើយតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយបន្លែស្រស់ ឬបន្លែ និងឱសថ។

ជម្រើសទី 3: សាច់ជ្រូក Marinated នៅក្នុង oven ជាមួយ adjika

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងល្បាយនៃ adjika ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេស គឺជារូបមន្តសាច់ដ៏សម្បូរបែប និងសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតដែលអាចបម្រើបានទាំងសម្រាប់តុបុណ្យ និងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ រូបមន្តមិនទាមទារពេលវេលាច្រើន និងថ្លៃពលកម្មខ្លាំងនៅលើផ្នែកនៃ hostess នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (brisket);
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ adjika ដុតមួយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះកែវ;
• ការវេចខ្ចប់គ្រឿងទេសអ៊ីតាលី។

របៀបចំអិន

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយកូរក្នុង adjika និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ កូរជាមួយសមរហូតដល់រលោង។

លាង​សម្អាត​ពោះ​ជ្រូក​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ស្ងួត​ពី​សំណើម។ លាបជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងអស់ហើយដាក់ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-4 ម៉ោង។

ដាក់​សាច់​ដែល​ចម្អិន​រួច​ក្នុង​ដៃ​អាវ​ដុតនំ ចង​វា​ហើយ​ធ្វើ​ការ​វាយ​ពីរបី​ដោយ​កាំបិត​លើ​ដៃអាវ។

ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយដុំទាំងមូលតុបតែងជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំប៉េងប៉ោះស្រស់និង parsley ។ សាច់ជ្រូកនេះឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។

ជម្រើសទី ៤៖ សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្រា និងទឹកក្រូច

សាច់ជ្រូកទន់ភ្លន់ marinated ជាមួយក្រូចអាចជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុបុណ្យឬចំណិត។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំសាំងវិចពីបំណែកសាច់។ មិនដូចរូបមន្តជាច្រើនទេ សាច់ត្រូវបានដុតនំ និងបម្រើជាមួយ marinade មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (pulp);
• ការ៉ុតធំ;
• អំពូល;
• 170 មីលីលីត្រ ទឹកក្រូច​ច្របាច់;
• កញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរឬទឹកមួយ;
• 350 មីលីលីត្រ។ ស្រាបានកើនឡើង;
• ក្រូចមធ្យមពីរ
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាបខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលកម្រាស់តូច។

លាបការ៉ុត លាងជម្រះ និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬដាក់លើក្រឡសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹកក្រូច (ច្របាច់ស្រស់) ស្រា និងប្រេងបន្លែកូរ។

លាង​ជម្រះ​សាច់​ជ្រូក​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ កាត់​សាច់ និង​សរសៃ​ពួរ​ចេញ ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស​ពី​សំណើម។

ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំហើយចាក់ marinade ។ លាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក ទាញខ្សែភាពយន្តតោងលើពែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។

ដាក់សំណុំបែបបទជាមួយសាច់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 60 នាទី។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយបើកទូហើយចាក់ marinade នៅលើសាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតបន្តិច។

យកសំបក និងស្រទាប់ពណ៌សចេញពីក្រូច។ ចែកផ្លែឈើទៅជាចំណិតហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញបើមិនដូច្នេះទេវានឹងផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ម្ហូប។ 5 នាទីមុនពេលចប់ការដុតនំបន្ថែមចំណិតក្រូចទៅចានសាច់ជ្រូក។

កាត់សាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បម្រើដល់តុ, តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចដុតនំហើយចាក់ពីលើ marinade ដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ត្រជាក់រួចហើយ វាអាចត្រូវបានកំដៅម្តងទៀតក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ជម្រើសទី 5: សាច់ជ្រូក Marinated នៅក្នុង oven ជាមួយ kiwi

គីវី marinade មានឥទ្ធិពលយ៉ាងសកម្មលើសាច់ដែលក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងវានឹងរួចរាល់សម្រាប់ការដុតនំ។ សាច់​ជ្រូក​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹកជ្រលក់​ហឹរ​បន្តិច​ពី​គីវី​ដូច​គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
• គីវីធំ ២;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅក្រហមពាក់កណ្តាល;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• មួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះក្រូច។

របៀបចំអិន

កាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែក ៗ ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយជូតឱ្យស្ងួត។ ដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ។

គីវីមួយផ្លែ - វាគួរតែទុំ ប៉ុន្តែមិនទន់ពេក - លាងជមែះ បកស្បែកចេញ ហើយកិនសាច់ដោយដៃរបស់អ្នក ហើយលាយជាមួយសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើគីវីរឹង អ្នកអាចកាត់ជាការ៉េតូចៗបាន។

អំបិលសាច់តាមរសជាតិរបស់អ្នក រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ ហើយលាយដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinated រួមជាមួយ kiwi puree ដាក់វានៅលើ rack លួសជាមួយថាសមួយដើម្បីឱ្យទឹកដែលនឹងចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំហូរចុះហើយសាច់ជ្រូកត្រូវបាន browned ត្រឹមត្រូវ។

ផ្ញើសាច់ទៅឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅពេលដែលកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។

លាងគីវីដែលនៅសេសសល់ បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចិតខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចេញពីអង្កាម ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាប​ម្រេច​ក្តៅ​ពី​គ្រាប់ កាត់​ជា​ដុំៗ។ លាយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

នៅក្នុងចានមួយទៀត លាយទឹកខ្មេះក្រូច (អ្នកអាចជំនួសទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះស្រា) អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅ និងប្រេងបន្លែ។ អ្រងួនជាមួយសមមួយរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយផ្លែគីវី។

ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចាក់​គីវី និង​ទឹកត្រី​ពីលើ​។

អង្ករឆ្អិនឬដំឡូងដុតនំគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។

Marinades សម្រាប់សាច់នៅក្នុង oven: 7 រូបមន្ត

សាច់ត្រូវបាន marinated មិនត្រឹមតែសម្រាប់ចម្អិនអាហារ shish kebab juicy ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការធ្វើបែបនេះមុនពេលអាំងសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងទន់ជាងមុនវានឹងស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ តើរូបមន្ត marinade អ្វីខ្លះនឹងជួយរៀបចំសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ?

Kefir: រូបមន្តជាសកលសម្រាប់ប្រភេទសាច់ណាមួយ។

សាច់ណាមួយប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុង kefir មុនពេលដុតនំឬចៀននឹងកាន់តែទន់។ Sour-milk marinade គឺជារូបមន្តសកលដែលនឹងមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកតែងតែរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងចានសាច់។ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិសម្បូរបែបបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងទៅវា។

• 250 មីលីលីត្រនៃ kefir,
• អំពូល
• ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស,
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

1. ច្របាច់ខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ។
2. ចាក់ kefir ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅទីនេះលាយល្អ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ជ្រលក់សាច់ដែលបានរៀបចំទៅក្នុង marinade kefir ។ សង្កត់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

mustard និងទឹកឃ្មុំ: marinade លឿនបំផុត។

យោងទៅតាមមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ- mustard គឺ "លឿនបំផុត" ទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងនឹង "ទន់" សាច់គ្រប់ប្រភេទ - សាច់ចៀមសាច់គោសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូប - វានឹងធ្វើឱ្យវាក្រអូបនិងហឹរបន្តិច។ ទឹកឃ្មុំ- mustard marinade គឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់មាន់ - នៅពេលដែលដុតនំនៅលើគ្រោងឆ្អឹង, ភាពស្រួយឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

• 4 tbsp ។ លីត្រ mustard,
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
• ខ្ទឹមស ៤កំពឹស,
• ទឹកក្រូច។

1. យក zest ចេញពីក្រូច។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមស។
3. ផ្សំផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ Lubricate សាច់ដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលទុកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកលាបវាជាមួយសំណល់នៃ marinade ដុតនំឬចៀន។

ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចខ្មៅ: សាច់ចៀមដែលមានជាតិជូរនិងសាច់ជ្រូក

រូបមន្តសាច់ជាច្រើនដំណើរការល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រៀបចំ marinade ខ្ទឹមបារាំងក្រអូបជាមួយម្រេច។ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់ចៀម និង​សាច់​ជ្រូក​កាន់តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក ទោះបី​ជា​បន្ទាប់ពី​ការ​ព្យាបាល​កំដៅ​យូរ​ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់សាច់មាន់និងទួរគីទន់ភ្លន់វានឹង "មុត" ពេក។ សាច់អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅខាងស្ដាំនៅក្នុង marinade បន្ថែមជាមួយបន្លែស្រស់ - ដំឡូងជាមួយម្ទេសផ្អែមឬស្ពៃក្តោបជាមួយ eggplant ។

• ខ្ទឹមបារាំង 500-700 ក្រាម,
• 2 tsp ម្រេចខ្មៅដី,
• ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់អោយម៉ត់។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំជាមួយម្រេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំម៉ាសជាមួយសាច់បន្ថែមស្លឹក Bay ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​យ៉ាងតិច​៣​ម៉ោង​។

Basil និង parsley: រសជាតិភ្លឺដល់ចានសាច់

ឱសថស្រស់ៗជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង marinades ធ្វើឱ្យសាច់ឆ្អែតដោយក្លិនក្រអូប។ មុនពេលដុតនំវានៅក្នុងឡ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសទេ។ សាកល្បងប្រើ basil និង parsley marinade ។ វានឹង "តុបតែង" រូបមន្តនៃចានសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

• មួយបាច់ធំនៃ basil និង parsley,
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
• ទី 2-4 ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ,
• 1 tsp អំបិលសមុទ្រ,
• អំពូល។

1. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កាត់។
2. ផ្សំផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយពីម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកសុទ្ធរហូតដល់អ្នកទទួលបានភាពជាប់លាប់ដូចការបិទភ្ជាប់។ សាកល្បងទឹកជ្រលក់ - អ្នកអាចម្រេចវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
3. ដាក់ ​​marinade នៅលើសាច់, លាយ។ ដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកសាច់នៅក្រោម marinade សម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។

ទឹកដោះគោជូរ និងខ្ញី៖ សាច់ចៀមហឹរ

ខ្ញីហឹរ បំពេញបន្ថែមរសជាតិសាច់ចៀមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ រៀបចំ marinade ដោយផ្អែកលើវាដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ "រឹង" កាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ។ វាក៏នឹងមានគ្រឿងទេស "ស្តង់ដារ" សម្រាប់សាច់ចៀមផងដែរ។ ប្រសិនបើចង់បាន marinade អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្លែប៊ឺរី - ឧទាហរណ៍ cranberries ឬ lingonberries ។

• ខ្ញីស្រស់ ៣០-៤០ ក្រាម,
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 200 មីលីលីត្រ,
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
• 1/2 tsp ម្រេច​ខ្មៅ,
• 1 tsp coriander, paprika និងអំបិលសមុទ្រ,
• pinch នៃ zira,
• ក្រូចឆ្មា។

1. យក zest ចេញពី lemon ហើយច្របាច់ទឹកចេញពី pulp ។
2. កិនខ្ញីឱ្យម៉ត់។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមស។
4. ដាក់​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
5. ដាក់សាច់នៅក្នុង marinade ។ ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

ផ្លែទទឹម និងផ្លែបឺរី៖ ម៉ារីណាដ សម្រាប់អ្នកហូបចុកពិតៗ

យោងទៅតាមមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ ទឹកផ្លែទទឹមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំសាច់សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចៀនក្នុងខ្ទះ។ គ្រាប់ផ្លែឈើផ្អែម និងជូរ មិនត្រឹមតែសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងសាច់ចៀមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់ថែមទៀត។ សាកល្បងផ្សំផ្លែទទឹម និងផ្លែបឺរីនៅក្នុង marinade សម្រាប់ម្ហូបដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។

marinade ផ្លែទទឹមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសកលដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទសាច់ណាមួយ។ ជាមួយវាសូម្បីតែសាច់មាន់ "ធម្មតា" នឹងបញ្ចេញពន្លឺជាមួយនឹងរសជាតិពិសេស។

• គ្រាប់បែកដៃ ២-៣,
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ
• ស្លឹកជីអង្កាម និងជីអង្កាម ២ ដើម,
• 1 tsp ម្រេច​ខ្មៅ,
• cranberries មួយក្តាប់តូច
• អំពូល។

1. បោសសំអាតគ្រាប់បែកដៃ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសុទ្ធ ផ្លែប៊ឺរី ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមទឹកនិងម្រេចទៅទឹកផ្លែទទឹមសុទ្ធ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ដាក់ ​​marinade លទ្ធផលនៅលើសាច់, លាយ។ ទុកវាចោលមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។

បន្លែនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម: ទាំង marinade ក្រអូបនិងម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារបស់អ្នកដើម្បីរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ដោយឡែកពីគ្នានោះ ធ្វើ marinade បន្លែ។ ផ្លែឈើដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់និងជូរហើយក្នុងពេលតែមួយនឹងបំពេញបន្ថែមវានៅពេលបម្រើ។ អាំងសាច់ជាមួយបន្លែពី marinade ។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងរូបមន្តនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវកំណត់ចំណាំ piquant ពិសេស។

• 300-400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ,
• ម្ទេសផ្អែម ៣-៤ ពណ៌ផ្សេងគ្នា,
• 2 អំពូល
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 70 មីលីលីត្រ
• 1/2 tsp ម្រេច​ខ្មៅ,
• 2 tsp paprika flakes,
• eggplant,
• បាច់តូចមួយនៃ basil

1. ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ រួចយកសំបកចេញពីវា។ ដំណើរការបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។
2. ចិតសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និង eggplant ។
3. ផ្សំទឹកប៉េងប៉ោះ និងបន្លែក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កូរ។ បន្ថែម marinade ជាមួយគ្រឿងទេស, vinegar និង basil chopped ល្អ។ ចាក់សាច់លើពួកវាហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

Pre-marination ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់អាំងប៉ុណ្ណោះទេ។ កុំភ្លេចអំពីវានៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយសាច់ជ្រូក។ marinade កំណត់រសជាតិនៃសាច់នេះហើយថែមទាំងផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹកនិងទន់។ ក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក៏កាន់តែសម្បូរបែប។ វិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានរូបថតខាងក្រោម។

របៀបធ្វើ សាច់ជ្រូកអាំង

marinade ណាមួយមានសមាសភាគសំខាន់បី។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់ជាក្រុមទៅក្នុងបញ្ជីខាងក្រោម៖

1. មូលដ្ឋានអាស៊ីត. ដូចដែលវាអាចត្រូវបានប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ផ្លែក្រូច, ស្រាបៀរ, kefir ឬទឹកដោះគោជូរ, គីវី, ស្រា, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តជាមួយ mayonnaise ប៉េងប៉ោះឬទឹកខ្មះគឺសមរម្យ។ បរិយាកាសនេះធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់
2. គ្រឿងទេស។អ្នកអាចបន្ថែមណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ Nutmeg, ខ្ញី, ការី, ខ្ទឹម, ម្រេច, thyme, marjoram, rosemary និង cumin បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីខ្លួនឯង។ ពួកគេទាំងអស់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដែលបានបញ្ចប់ហើយមើលទៅ។
3. ប្រេងឬខ្លាញ់. ពួកគេរុំសាច់ដោយអរគុណដែលវានៅតែមានជាតិទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពីព្រោះសំណើមទាំងអស់ត្រូវបាន "ចាក់សោ" នៅខាងក្នុង។ រូបមន្តបែបបូព៌ា ច្រើនតែប្រើប្រេងល្ង ចំណែករូបមន្តមេឌីទែរ៉ាណេប្រើប្រេងអូលីវ។

វិធីជាក់លាក់អំពីរបៀបរៀបចំ marinade ក៏អាស្រ័យលើមុខម្ហូបជាក់លាក់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិបារាំងតែងតែប្រើបន្លែជាមួយស្រា ជនជាតិម៉ិកស៊ិកប្រើទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការជក់បារី។ ទឹកក្រូច លីងហ្គនប៊ឺរី ផ្លែទទឹម គីវី ខ្ទឹមបារាំង ឬផ្លែប៉ោម marinades សម្រាប់សាច់សាច់ជ្រូកក៏អស្ចារ្យផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត៖

• សមាសភាព "រាត្រី" គឺហ៊ានណាស់នៅលើមូលដ្ឋានសណ្តែក;
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះឬ kefir;
• សម្រាប់ escalope, i.e. tenderloin សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ mustard ឬសមាសភាពប៉េងប៉ោះ - mustard;
• ដូចជាសាច់គ្រប់ប្រភេទ សាច់ជ្រូកត្រូវបានផ្សំជាមួយស្រាស។
• សម្រាប់ entrecote, i.e. សាច់នៅលើឆ្អឹង សណ្តែកសៀង ឬខ្ញី-សណ្តែកសៀង គឺសមរម្យ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក Marinade

រូបមន្តដំបូងបំផុតសម្រាប់ការរើសគឺត្រូវបានស្នើឡើងដោយជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណ ដែលត្រាំសាច់នៅក្នុងទឹកអំបិល និងអំបិលសមុទ្រ។ បន្ទាប់មកក្រោយមកទៀតជាញឹកញាប់ត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មះ។ រូបមន្ត marinade សាច់ជ្រូករួមបញ្ចូលគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។ ក្រអូបជាពិសេសគឺឱសថស្ងួត - thyme, oregano, cumin និង sage ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ marinating សាច់ជ្រូក។ ពួកវាត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនដែលធ្វើតាមនោះសាច់នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ អនុសាសន៍សំខាន់ៗគឺ៖

1. នៅក្នុងរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុតលឿងជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះនិង mustard និងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងបន្លែ។
2. ដើម្បីឱ្យការរើសបានលឿន សាច់គួរតែត្រូវបានចោះដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវទុកផលិតផលឱ្យត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - នេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។
3. នៅពេលប្រើសមាសភាពប៉េងប៉ោះឬទឹកខ្មេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមស៊ុតមួយទៅសាច់។ ខ្សែភាពយន្តប្រូតេអ៊ីននឹងការពារពីការស្ងួត។

សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 110 kcal ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានជួបប្រទះការអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុងដៃអាវ នោះអ្នកដឹងរួចហើយថាវាអាចក្លាយទៅជាអាក្រក់ ជាពិសេសប្រសិនបើសាច់នៅលើឆ្អឹង។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបាន marinated ជាមុន។ សមាសភាពផ្សេងៗគ្នានឹងធ្វើ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ-ក្រូចឆ្មាសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ ប្រែជាក្រអូបជាពិសេស។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សកលដូច្នេះវាសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់សាច់មាន់ឬត្រី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​។
2. ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹក lemon, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
3. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយដំណោះស្រាយលទ្ធផលទុកឱ្យឈរប្រហែល 40 នាទី។
4. Marinate សាច់នៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផលសម្រាប់ 3-4 ម៉ោង។

សម្រាប់ខ្ទះចៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 90 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរសជាតិ - ហឹរ, ទន់ភ្លន់, ជូរឬផ្អែម។ ជម្រើសណាមួយត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ រូបមន្ត​រើស​សាច់​តាម​ផ្ទះ​សាមញ្ញ​មួយ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​បុរាណ​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​ប្រេង​បន្លែ និង​ទឹកខ្មេះ។ ទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard និងខ្ទឹមផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរពិសេស។ នេះ​ជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​ក្នុង​ការ​ប្រឡាក់​សាច់​ជ្រូក​សម្រាប់​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
• mustard - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកខ្មះ - 0.25 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមស, ច្របាច់តាមសារពត៌មាន។
2. ផ្សំទឹកខ្មេះជាមួយប្រេង និងទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard ។ បន្ទាប់មកលាយម៉ាសទាំងពីរ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសបុក អំបិល និងកូរ។
4. ចាក់ល្បាយលើសាច់ ទុកអោយវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 134 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

marinade បុរាណសម្រាប់សាច់ជ្រូក tenderloin គឺទឹកខ្មេះ។ គាត់គឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការរំលាយស្លាបព្រានៃខាំដ៏រឹងមាំក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ស្រាគឺជាការពេញនិយមបំផុតទីពីរ។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ហើយវាមិនសំខាន់ទេថាតើស្រាប្រភេទណា - ទាំងពណ៌សនិងក្រហមនឹងធ្វើ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម stalk នៃ celery ។ គ្រឿងទេសគឺសមរម្យសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាស្ងួតក្រហម - 0.5 tbsp ។ ;
• coriander, thyme, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mustard ផ្អែម - 1 tbsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ដើម celery - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានរួមជាមួយ celery ។
2. ចាក់ម៉ាសនេះជាមួយស្រា, លាយ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard, ប្រេង, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល។ ទុកឱ្យឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. ត្រាំសាច់នៅក្នុងសមាសភាពលទ្ធផលប្រហែល 2-3 ម៉ោង។

សម្រាប់សាច់អាំង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 105 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

នៅក្នុងរូបមន្ត steak ដំបូងពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ សាច់មួយដុំធំដុតលើធ្យូង។ គ្រឿងសមុទ្រណាមួយសម្រាប់សាច់អាំង ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានជាតិទឹក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយវាមិនមានបញ្ហាថាតើពួកគេត្រូវបានចៀននៅលើដុត ឬនៅក្នុងខ្ទះនោះទេ។ អ្នកអាចចំអិនវាតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា - ជាមួយខ្ទឹមបារាំង mayonnaise ស្រាឬសូម្បីតែទឹកសារធាតុរ៉ែ។ រូបមន្តបុរាណមួយប្រើ kefir និងក្រែមជូរ។ ពួកគេមិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេ - ដូច្នេះសាច់អាំងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• rosemary, coriander, zira, oregano, paprika - 0.25 tsp នីមួយៗ;
• ម្សៅខ្ញី - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ឱសថស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរនិង kefir - 0.5 លីត្រនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នាជូតសាច់ជាមួយពួកគេ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. ផ្សំ kefir ជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅពួកគេ។
4. ដាក់សាច់អាំង ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាស្រទាប់ៗក្នុងខ្ទះធំមួយ។ រួចរាល់ សាច់ត្រូវបាន marinated ។ ទុកផលិតផលរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 112 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវមានភួងរសជាតិសម្បូរបែប។ រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាមិនមានការរឹតបន្តឹងតឹងរ៉ឹងទេ។ គ្រឿងទេសអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមរបស់ថ្មី និងដកចេញនូវអ្វីដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីផលិតផល។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវធ្វើគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បំពេញវានៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយខ្ទឹមសនិងស្ករ។ លទ្ធផលគឺសាច់នៅក្នុងរសជាតិបូព៌ាដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ស្ករ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់ - 1 tbsp ។ ;
• ការី, nutmeg, basil, ខ្ញីម្សៅ, rosemary, marjoram - pinch នីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងវា។
2. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ អំបិល បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
3. បំពេញមូលដ្ឋានជាមួយគ្រឿងទេស។ លាយល្អម្តងទៀត។
4. ត្រាំសាច់នៅក្នុងសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

marinade រហ័ស

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 79 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវចំអិនក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោងនោះ marinade រហ័សសម្រាប់សាច់ជ្រូកនឹងជួយចេញ។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ មិនថាជាការដុតនំ ឬចំហុយនៅក្នុងឡ ចៀនក្នុងខ្ទះ ដុត ឬអាំងអគ្គិសនី។ basil ក្រអូបនិងប៉េងប៉ោះ juicy ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដល់សមាសភាព។ ជាមួយពួកគេ សាច់ទទួលបានរសជាតិរដូវក្តៅស្រស់។ ជាលទ្ធផលនៃការ pickling បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលសម្រាប់ gourmets ពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី អំបិល ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• basil ស្រស់ - 1 បាច់;
• ស្មៅស្ងួត - 1 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យស្បែកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សម្អាតបន្ទាប់មកកាត់ដោយចៃដន្យ។
2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន លាយ​ជាមួយ​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ។ ច្របាច់អាហារដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទឹកចេញ។
3. លាងជម្រះឱសថស្រស់, ស្ងួត, វិចិត្រ។
4. ញែកសាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានធំមួយ។
5. បន្ទាប់មកអំបិល, sprinkle ជាមួយ basil, ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, លាយ។
6. ទុកចោល 1 ម៉ោង។

mustard

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 98 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រសជាតិហឹរ និងហឹរល្មម, mustard marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកត្រូវបានទទួល។ វាក៏អាចត្រូវបានសន្មតថាជារូបមន្ត "ប្រញាប់" ។ សមាសភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រឹមតែរៀបចំ, ប៉ុន្តែក៏ impregnates - គ្រាន់តែមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ marinating ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើអ្នកនៅពេលក្រោយចៀន ឬដុតនំសាច់នៅក្នុងឡនោះទេ ពីព្រោះសាច់ក្រកដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងនៅតែមាននៅលើបំណែក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
• mustard - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• parsley ឬ cilantro - 1 បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានធំមួយលាយប្រេងជាមួយទឹកជ្រលក់និង mustard ។
2. បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​។ អាចត្រូវបានជំនួសដោយដំណោះស្រាយនៃទឹកជាមួយ lemon ។
3. លាងជម្រះបៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។ លាបខ្ទឹមសកាត់តាមសារពត៌មាន។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, លាយ។
5. រួចរាល់អ្នកអាច marinate សាច់ - ដាក់វានៅក្នុងចានដូចគ្នាគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦ ម៉ោង។
• ការបម្រើ៖ ៩ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 183 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

រូបមន្តពិសេសរួមមានសាច់ដែលចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរ ដូចជាសាច់អាំងជាដើម។ វាប្រែចេញកាន់តែច្រើន juicy, ក្រអូប, ជាមួយនឹងក្លិននៃផ្សែង។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបាន marinated ត្រឹមត្រូវ វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ សាច់ជ្រូកអាំង អ្នកអាចចម្អិនតាមរូបមន្តជាមួយរូបថត។ ផលិតផលដែលបានប្រើគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែសមាសភាពមានរសជាតិមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់ - ជូរ, ហឹរនិងចម្រាញ់ដោយសារតែការបន្ថែមស្រា Burgundy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ ;
• អំបិលសមុទ្រ - 1.5 tbsp ។ ;
• ទឹក - 5 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះស្រូវ - 1 tbsp ។ ;
• zest កំបោរ - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 8 cloves;
• ស្រា Burgundy - 1 tbsp ។ ;
• peppercorns - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមស, កាត់ខ្ទឹមស។
2. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកខ្មេះ ទឹកកំបោរ ស្រា និងទឹក។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ណែនាំសាច់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផល, ទប់ទល់រយៈពេល 6 ម៉ោង។

ជាមួយទឹកខ្មះ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 113 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រូបមន្តបុរាណមួយគឺ marinade សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកខ្មះ។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​មិន​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ផ្តល់​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ពិសេស។ លើសពីនេះទៅទៀត ក្លិនក្រអូបអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត ឬល្បាយនៃឱសថតាមរដូវ - វាប្រែជាផ្អែម ជូរ ឬរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងស្រាល។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណទឹកខ្មេះត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំង។ ការណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំ marinade បែបនេះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកខ្មេះខ្សោយ 6% - 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសស្ងួតសម្រាប់សាច់ - 1.5 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
2. យកចានមួយចាក់ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតទៅឱ្យពួកគេលាយ។
3. ចុងក្រោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ លាយម្តងទៀតចាក់សមាសភាពលទ្ធផលលើសាច់ជ្រូករាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់។
4. ទុកចោល ៣-៤ ម៉ោង។

សាមញ្ញ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 3 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 48 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

សូម្បីតែ marinade សាច់ជ្រូកសាមញ្ញអាចផ្តល់លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ វាគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ណាមួយ - សម្រាប់កាបូណាត ក ឆ្អឹងជំនីរ schnitzel ចង្កេះ ស្មា ហាំ ឆា ជាដើម សូម្បីតែសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកធម្មតាបំផុតនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើមូលដ្ឋានគឺសាច់ជ្រូក marinated ។ អ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញ, kefir, ក្រូចឆ្មា, ទឹកខ្មេះ, ប៉េងប៉ោះឬទឹកខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺងាយស្រួលរកបំផុតព្រោះខ្ទឹមបារាំងមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ពណ៌សគឺសមរម្យ - វាមានរសជាតិជូរចត់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អំបិល - 0.5 tsp;
• ខ្ទឹមបារាំង - ផ្លែឈើធំ 3;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 pinch;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ កែច្នៃ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ទៅជា​ក្រៀម។
2. អំបិល pulp លទ្ធផល, រដូវជាមួយម្រេច, អំបិល។
3. បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្ថែម lavrushka ។
4. ប្រសិនបើមិនមានពេលច្រើនសម្រាប់ marinating វាមានតម្លៃចាក់ marinade ក្តៅលើសាច់។
5. ស៊ូទ្រាំ 2 ម៉ោង។

ពី kefir

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 93 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

អ្នកស្រឡាញ់សាច់ទន់ជាងគួរប្រើ marinade សាច់ជ្រូក kefir ។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ ម្ហូបនឹងប្រែជាមានជាតិជូរបន្តិច។ Kefir បញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវភាពផ្អែមល្ហែមនៃសាច់សាច់ជ្រូកដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំ marinating បុរាណ។ ដោយគ្រាន់តែមានផលិតផលនេះនៅក្នុងដៃ អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័សសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ ចៀនក្នុងខ្ទះ ដុត ឬដុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក - 1 tsp;
• kefir - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​។ បំពេញពួកវាដោយសាច់ចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។
2. បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស, ចាក់នៅក្នុង kefir និងលាយផងដែរ។
3. ទុករយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកកក្រោមគម្របឬខ្សែភាពយន្តតោង។

ជាមួយក្រូចឆ្មា

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 154 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តបុរាណមួយទៀតគឺ Lemon Pork Marinade ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងទម្រង់នៃចំណិត, កំទេចទាំងស្រុង, ឬទឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសាមញ្ញ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសាច់ត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងជូរបន្តិច។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតា - ក្រូចឆ្មានិងគីវី។ ជាមួយនឹងពួកគេសមាសភាព pickling ទទួលបានភាពស្រស់ជាក់លាក់មួយ។ បំពេញផ្លែឈើទាំងពីរនេះម្តងទៀតជាមួយនឹងគ្រឿងទេសណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេច - 1 tsp;
• គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គីវី - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បកសំបកគីវី កែច្នៃទៅជាទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបំណែកនៃសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលម្រេចហើយបានតែបន្ទាប់មកចាក់សមាសភាពលទ្ធផល។
4. ទទូចនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។

ជាមួយទឹកឃ្មុំ

• រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ថ្ងៃ។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនសាច់ជ្រូក marinated ប្រែទៅជាជូរ។ វាក្លាយជាបន្ទាប់ពីចាស់នៅក្នុងស្រា, ទឹកខ្មះ, kefir, គំនិតឬសមាសភាព lemon ។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមគួរតែចំណាំ marinade ទឹកឃ្មុំសម្រាប់សាច់ជ្រូក។ សាច់ចេញមកទន់ល្មើយ មានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិមិនមុត និងជូរ។ លើសពីនេះទៀតដូចជា marinade អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈមានប្រយោជន៍ព្រោះទឹកឃ្មុំមានមួយចំនួនធំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អំបិល - 1 pinch;
• mustard - 1 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tsp;
• ខ្ទឹម - 6 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំទឹកឃ្មុំក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ mustard លាយរហូតដល់រលោង។
2. ទុកម៉ាសរយៈពេល 10 នាទី។
3. កិនសាច់ដោយខ្លួនឯងជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិលដោយឡែកពីគ្នា បញ្ចូលខ្ទឹមសចូលក្នុងវា។
4. បន្ទាប់មកលាបជាមួយទឹកឃ្មុំ និង mustard ។
5. ទុកផលិតផលមួយថ្ងៃសម្រាប់ការរើស។

វីដេអូ

ពិភាក្សា

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺឆ្ងាញ់បំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកសួរនរណាម្នាក់សូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុតតើអ្វីជា marinade ដែលគាត់ចូលចិត្តសម្រាប់សាច់នោះវាមិនទំនងថាគាត់នឹងអាចទទួលបានចម្លើយច្បាស់លាស់ពីគាត់នោះទេ។ ជាការពិតណាស់ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សនៃអត្ថិភាពរបស់វា មនុស្សជាតិបានប្រមូលផ្តុំនូវរូបមន្តជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ បាទ យើងមិនបានយល់ព្រមទេ។ គ្រាន់តែរាប់សតវត្សមកហើយ។ ពីព្រោះជនជាតិអេស៊ីបបុរាណជាអ្នកត្រួសត្រាយក្នុងរឿងនេះ។ ដើម្បីរក្សាសាច់ឱ្យនៅស្រស់ ពួកគេបានរំលាយអំបិលសមុទ្រក្នុងទឹក បន្ទាប់មកត្រាំវានៅក្នុងទឹកប្រៃនេះ។ ក្រោយមកនៅអឺរ៉ុបខាងត្បូងអំបិលត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះ។ ហើយចុងភៅចូលចិត្ត marinade នេះសម្រាប់សាច់ខ្លាំងណាស់ដែលសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះទោះបីជាមានច្រើននៃរូបមន្តក៏ដោយក៏វារកឃើញការអនុវត្តរបស់វា។ យូរ ៗ ទៅមនុស្សបានគិតពីការបន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ - ឱសថគ្រឿងទេស - ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់សមុទ្រមានរសជាតិពិសេស។

សមាសធាតុសំខាន់នៃ marinades

marinade ណាមួយដែលមានសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់សាច់គឺគ្រាន់តែមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីឱ្យមានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានចំនួនបីនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នេះគឺជារសជាតិមួយប្រភេទ អាស៊ីត និងខ្លាញ់។

បរិយាកាសអាស៊ីតធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់ ដែលនាំឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់។ ខ្លាញ់ (ជាធម្មតាប្រេង) រុំសាច់ជាលទ្ធផលដែលទឹកនៅតែមាននៅខាងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាមួយនឹងរសជាតិនិងដោយគ្មានការពន្យល់, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដែលបានបញ្ចប់។

ហើយឥឡូវនេះពាក្យពីរបីអំពីសមាសធាតុនីមួយៗ។ អាស៊ីតជាក្បួនទឹកខ្មេះគ្រប់ប្រភេទដែលមានសម្រាប់មេចុងភៅទំនើបត្រូវបានគេប្រើ។ ក៏អស្ចារ្យផងដែរសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះគឺ kefir, ទឹកដោះគោជូរ, ទឹក lemon sour, ផ្លែទទឹម) ។ Mayonnaise ក៏បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីខ្លួនវាយ៉ាងល្អផងដែរ ដែលតាមពិតមានធាតុផ្សំសំខាន់ៗទាំងបី (ប្រសិនបើវាមានសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូប)។

ចំពោះខ្លាញ់វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើ "សញ្ជាតិ" នៃម្ហូប។ ដូច្នេះនៅមេឌីទែរ៉ាណេពួកគេចូលចិត្តអូលីវ ហើយនៅបូព៌ាពួកគេតែងតែប្រើល្ង។

ប្រហែលជាសញ្ជាតិដែលបានរៀបរាប់ក៏ប៉ះពាល់ដល់ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបផងដែរ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងម្ហូបចិន ស្ទើរតែរាល់ marinade ទីពីរសម្រាប់សាច់មានខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ញី។ ជនជាតិបារាំងចូលចិត្តបន្ថែមបន្លែ (ការ៉ុត + ខ្ទឹមបារាំង + celery) ។ ជនជាតិម៉ិកស៊ិកចូលចិត្ត marinades ហឹរ ដែលជាមូលហេតុដែលស្ទើរតែគ្រប់ពួកវាមានផ្ទុកម្ទេសក្តៅ។

ជាទូទៅ marinade សម្រាប់សាច់គឺជាដីមានជីជាតិសម្រាប់សកម្មភាពរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។ នៅទីនេះអ្នកអាចពិសោធន៍ហើយស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃបង្កើតស្នាដៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកខណៈពេលដែលមិនភ្លេចអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការរើស។ តាមពិតអ្វីនឹងត្រូវពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការរើសអើង

តាមក្បួនមួយស្ទើរតែទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់មិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែង។ ចូរនិយាយថាជនជាតិបារាំងរៀបចំ marinade នៃស្រាក្រហមឆ្អិនដោយបន្ថែម juniper ទៅវា។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ ជនជាតិម៉ិកស៊ិក ដុតនំម្ទេសដែលគេចូលចិត្ត មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ marinade កាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ចំពោះចាន៖ អ្នកត្រូវយកធុងដែលមិនមានប្រតិកម្មនឹងអាស៊ីត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះឧបករណ៍ធ្វើពីដែកឬអាលុយមីញ៉ូមនឹងមិនដំណើរការទេ។ យកធុងដែលធ្វើពីប៉សឺឡែន ដីឥដ្ឋ ឬកញ្ចក់។ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះដែល marinade គ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។ បំណែកអាចត្រូវបានបង្វែរជាធម្មតាឬលាយពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

សម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ អនុវត្តតាមតម្រូវការនៃរូបមន្ត។ គោលការណ៍នៃ "ទុកឱ្យវាឈរយូរបន្តិច" មិនត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះទេ។ សាច់ដែលមាននៅក្នុង marinade យូរពេកអាចក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិជូរ។

ហើយចុងក្រោយ។ មុនពេលដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រាកដថា marinade ត្រូវបានជង់ពីបំណែក។ ដោយសារពួកវាសើម ជាឧទាហរណ៍នៅលើដុតមួយ ពួកគេនឹងត្រូវបាន stew ជាជាងចៀន។

ហើយចងចាំថា: អ្នកមិនអាចប្រើ marinade ឡើងវិញបានទេ។ វាមានបាក់តេរីច្រើនពេក។ បើទោះជាអ្នកចង់ស្រោចទឹកវាកំឡុងពេលចៀនក៏ដោយ ចូរនិយាយថា សាច់អាំង កុំខ្ជិល ដាក់សមាសភាពក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន ហើយនាំយក (តែកុំឆ្អិន!) ឱ្យឆ្អិន។ ជឿខ្ញុំអ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ។

នោះជាទ្រឹស្តីគ្រប់គ្រាន់ហើយ ខ្ញុំគិតថា។ ចូរ​បន្ត​អនុវត្ត។ ដូច្នេះ, រូបមន្តសម្រាប់ marinades សាច់។ ចាប់ផ្តើម!

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត។

តាមធម្មជាតិនេះនឹងក្លាយជា marinade សម្រាប់សាច់ជាមួយទឹកខ្មះ។ ជាទូទៅស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលចម្អិន shish kebab ពីមុនបានរក្សាទុកវានៅក្នុងសមាសភាពនេះ។ តើអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ marinade បែបនេះ? សាច់ទន់។ គ្មាន​ទៀត​ទេ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងបីរយក្រាមកញ្ចក់មួយ (មានបរិមាណ 250 មីលីលីត្រ) នៃទឹកខ្មេះធម្មតា (ប្រាំបួនភាគរយ) ម្រេចខ្មៅនិងជាការពិតណាស់អំបិល។ វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនិងថង់នៃគ្រឿងទេសមួយ - ពិសេស, សម្រាប់តែសាច់អាំង។

របៀបចំអិន

យើងកាត់សាច់ជ្រូក (និយម) តាមអំពើចិត្ត ទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលយើងត្រូវការ ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងមួយ។ លាយខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល ហើយជាការពិតទឹកខ្មេះ បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅសាច់។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមទឹក (ត្រជាក់ប៉ុន្តែឆ្អិន) ដូច្នេះថា marinade គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់អាំងនាពេលអនាគតរបស់យើង។ ចាក់ម្ទេសនៅទីនោះ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។ ទាំងអស់។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចទៅញ៉ាំអាហារនិងចៀនសាច់អាំង។

យើងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់សមាសភាព

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយការរៀបចំ marinade សាច់គឺជាដំណើរការច្នៃប្រឌិតមួយហើយដូច្នេះគ្មានអ្វីរារាំងយើងពីការកែលម្អរូបមន្តដំបូងឡើយ។ ហេតុអ្វីបានជាត្រូវយកខ្ទឹមបារាំងដូចគ្នា (បីដុំធំនឹងគ្រប់គ្រាន់) ខ្ទឹមសបួនកំពឹស បីស្លាបព្រាបាយ (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ!) នៃ paprika ផ្អែម ម្រេចក្តៅមួយក្រូចឆ្មារធំមួយ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរបីស្លាបព្រា។ . មួយបាច់នៃ parsley នឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ បន្ថែមម្ទេស, ចាក់ប្រេង, អំបិល, ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាធំរបស់យើង។ យើងទុកសាមសិបនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំសាច់ - លាងនិងកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។ ហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងបន្ថែមសាច់ទៅ marinade ដែលរៀបចំដោយយើងបន្ទាប់ពីនោះយើងភ្លេចអំពីវារហូតដល់ព្រឹក។ សម្រាប់ parsley វាក៏អាចត្រូវបាន chopped រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។ វានឹងផ្តល់ឱ្យ marinade នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។ អ្នកដែលពិតជាមិនចូលចិត្តបៃតងនេះប្រហែលជាមិនចូលចិត្តក្លិននៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតើយើងទាំងអស់គ្នាជាអ្វីអំពីសាច់អាំង។ មិនសូវជាញឹកញាប់ទេ ជាអកុសល ថ្ងៃនេះយើងរៀបចំដើម្បីចេញដំណើរទៅពិសារអាហារ។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះអ្នកគ្រាន់តែចំអិនរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះសូមនិយាយបន្ថែមទៀតអំពីរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងលក្ខខណ្ឌប្រចាំថ្ងៃ។

Marinade សម្រាប់សាច់សម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះ

ធ្វើ​ម៉េច​ក៏​មិន​មាន​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប! ជា​ការ​ពិត​ណាស់ សាច់​ដ៏​ល្អ​មួយ​អាច​ឆ្អែត​បាន​សូម្បី​តែ​ក្រពះ​បុរស​ដែល​មាន​តម្រូវការ និង​មាន​សមត្ថភាព​ខ្លាំង​ណាស់។ ពិត​ហើយ​ការ​ចម្អិន​ដោយ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​គឺ​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​គ្រប់​ពេល​ដែល​អាច​ផ្គាប់​ចិត្ត​ប្រជាជន​យើង​បាន តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ក្នុង​ករណី​នេះ? ជាការពិតណាស់ប្រើ marinade សាច់! មិន​ត្រឹម​តែ​ស្រស់ៗ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ។ សាច់ក៏អាចត្រូវបាន marinated ។ ហើយធ្វើវានៅពេលល្ងាច។ ហើយបន្ទាប់ពីធ្វើការសូមប្រញាប់ចំអិនអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចេញពីវា។

យកស្រាបៀរមួយកែវ (ម៉ាកមិនសំខាន់) ពីរបី (បួនមុខនឹងគ្រប់គ្រាន់) ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យដូចជា thyme ក្រូចឆ្មា ម្រេចដី (ក្រហម) ។ លាយទាំងអស់នេះ គ្រាន់តែកុំភ្លេចកាត់ក្រូចឆ្មារ រួចដាក់សាច់មួយចំណែកក្នុង marinade គ្រាន់តែចាំថា: អ្នកត្រូវការវាដើម្បីកុហកនៅក្នុងល្បាយនេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺត្រូវទុកវាចោលមួយយប់។ ទាំងអស់។ សាច់ដែលមាននៅក្នុង marinade បែបនេះនឹងទន់ភ្លន់ណាស់ទន់និងមានរសជាតិមិនធម្មតា។ ហើយ​គ្មាន​អ្នក​ណា​ហ៊ាន​បន្ទោស​អ្នក​ថា "ថ្ងៃ​នេះ​យើង​បាន​ហាល​ជើង​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ម្ដង​ទៀត"។

marinades "បន្ទាន់"

មិនមានពេលចំអិនសាច់សម្រាប់ល្ងាចថ្ងៃស្អែកមែនទេ? គ្មាន​បញ្ហា! មាន​វិធី​ភ្លាមៗ​ដែល​អាច​ជួយ​ឱ្យ​វា​ទន់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ យើងមើលទៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយប្រសិនបើមាន mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនោះយើងរីករាយ។ លាយវា បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ + គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការ pickling, ដប់នាទីនៃការចម្អិនអាហារ - និងអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យគឺនៅលើតុរបស់អ្នក។

ហើយ​អ្នក​អាច​លាយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ ឬ​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត និង​ម្ទេស។ វាក៏ជា marinade ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់អាំងផងដែរ។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចបន្ថែម, ជាការពិតណាស់, seasoning ។ មួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។

Marinade សម្រាប់សាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ក្រោយមកទៀតគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកខ្មេះ ដែលត្រូវបានធុញទ្រាន់នឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចទៅហើយ។ Marinade ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវចូលបានល្អជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ។ ហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកមួយរយមីលីលីត្រនៃទឹកជ្រលក់ខ្លួនវា, ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយលាយ។ បុកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំពីមុន។ លាយល្បាយនេះជាមួយម្រេចដីមួយភាគបួនស្លាបព្រា។ ហើយបន្ថែមចំណិតនៃ basil ។

គ្រាន់តែចាំថា: កុំបន្ថែមអំបិលទៅ marinade ។ យ៉ាងណាមិញទឹកជ្រលក់ខ្លួនវាមានផ្ទុកវាច្រើនដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នសាកល្បងសមាសភាពកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដោយវិធីនេះ marinade នេះគឺពិតជា "លឿន" ។ សាច់គោអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងវាមិនលើសពីបីម៉ោង។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាត្រូវកត់សម្គាល់វិធីសាស្ត្រនេះ។

digression តូច

ហើយចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីសណ្តែក ខ្ញុំចង់និយាយពាក្យពីរបីអំពីផលិតផលមួយទៀតពីវា ដែលអ្នកខ្លះហៅថាសាច់។ មនុស្សគ្រប់រូបដូចដែលពួកគេនិយាយថាមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយជាការពិតណាស់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺល្អណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់បែបនេះទោះបីជាមានសុខភាពល្អក៏ដោយ គឺនៅឆ្ងាយពីតែងតែពេញចិត្តជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា ហើយថែមទាំងមានរសជាតិរបស់វាថែមទៀត។ ហើយនៅទីនេះ marinade នឹងមកជួយសង្គ្រោះរបស់យើង។ សម្រាប់សាច់សណ្តែកមិនមានជម្រើសច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាទេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយ មានអ្វីមួយនៅក្នុងធនាគារជ្រូកធ្វើម្ហូប។

ដូច្នេះ យើង​យក​គ្រាប់​ជីរអង្កាម (កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ល្មម) រមៀត (មួយ​ភាគ​បី​នៃ​ស្លាបព្រា​ដូចគ្នា) ក្រវាញ (យើង​យក​បរិមាណ​ដូចគ្នា) ទឹកក្រូចឆ្មារ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ម្ទេស​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ (នៅទីនេះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (មួយរយហាសិបក្រាមមិនច្រើនទេ) ប្រេងតុបីស្លាបព្រា (បន្លែណាមួយ) ។ យើង​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​នេះ​រួច​ចាក់​សមាសភាព​លទ្ធផល​មុន​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល​ដប់​នាទី​ រួច​ទុក​មួយ​យប់ (ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក)។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកពីសាច់បែបនេះអ្នកអាចចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចូរនិយាយថា goulash ឬសូម្បីតែដុតនំនៅលើធ្យូងថ្ម។ អ្នក​ចេះ​ដឹង​និយាយ​ថា វា​ប្រែ​ចេញ​ជា​អាហារ​ដ៏​អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ នៅទីនេះគ្រាន់តែជាពេលដែល ដូចដែលពួកគេនិយាយ មិនចាំបាច់ប្រកែកអំពីរសជាតិទេ។

Marinades សម្រាប់សាច់ជក់បារី

ក្នុង​ចំណោម​ពួក​យើង តើ​នរណា​ខ្លះ​មិន​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ? ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបែបនេះដោយខ្លួនឯងនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាអាចប្រើបាន នោះជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងត្រូវដឹងថា marinade ណាដែលសមបំផុតសម្រាប់ការជក់បារីសាច់។ វាក៏មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេផងដែរប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីពីរបី - ល្អបំផុត។

Marinade ជាមួយ ketchup

យើងយក ketchup ប៉េងប៉ោះកន្លះកែវ ស្រាស ប្រេងអូលីវ និងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​មុន​ច្របល់ ល្បាយ​ម្ទេស ម្ស៉ៅ​ស្ងួត និង​អំបិល។ ចាក់សាច់ជាមួយសមាសភាពនេះ។ រូបមន្ត marinade នេះគឺល្អព្រោះអ្នកអាចរក្សាទុកវាក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីបីម៉ោង។

នៅលើ kefir

ដើម្បីធ្វើ marinade សម្រាប់សាច់ជក់បារី អ្នកត្រូវយកកែវ kefir មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហាសិបក្រាម ប្រេងអូលីវ មួយភាគបីនៃកែវស្លឹកជីអង្កាម (ហាន់) ខ្ទឹមស ៥កំពឹស (បុក។ ជាមួយកាំបិត) ។ លាយវាទាំងអស់ អំបិល និងម្រេច តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ Marinate យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំបីម៉ោង។

យើង​បាន​ផ្តល់​នូវ​រូបមន្ត​តែ​ពីរ​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​ចំណោម​រូបមន្ត​ជាច្រើន​ដែល​មាន​សម្រាប់​ម្ចាស់​អ្នក​ជក់​ថ្ងៃ​នេះ។ ពួកគេទាំងអស់មានភាពចម្រុះណាស់ ហើយសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន ជាក្បួនរក្សាសិទ្ធិ។ ដូច្នេះអ្នកអាចយកជម្រើសដែលយើងបានចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានបានយ៉ាងល្អ ហើយបន្ទាប់មកមកជាមួយនឹងជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើពួកគេ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យយកទៅក្នុងគណនី។ ប្រសិនបើអ្នកជក់បារីសាច់សម្រាប់ពេលអនាគតត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយបន្ថែមទៀតទៅ marinade - អំបិលអាហារ។ វាគឺជានាងដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកផលិតផលឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចំពោះបរិមាណរបស់វា ជាធម្មតាត្រូវបានគេយកមិនលើសពីបីភាគរយនៃបរិមាណអំបិលដែលត្រូវការ។

ហើយចុងក្រោយពិចារណារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ marinades មិនធម្មតា។

ផ្លែឈើ

marinade នេះជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលពួកគេចង់ចំអិនសាច់គោ។

ដើម្បីបង្កើតវា អ្នកត្រូវបកសំបកចេញជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកកិនផ្លែគីវីនៅលើ grater ល្អ (សំណាកធំពីរនឹងគ្រប់គ្រាន់)។ បន្ទាប់មកបន្ថែម rosemary មួយក្តាប់ និងល្បាយនៃម្ទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អំបិល ហើយបន្ទាប់មក marinate steaks នៅក្នុងល្បាយនេះ។ ពេលវេលាបញ្ចេញ - មិនតិចជាងមួយម៉ោង។ មុនពេលចម្អិនអាហារកុំភ្លេចសម្ងួតសាច់អាំងជាមួយកន្សែង។ វាគឺជាការចង់ចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅមួយ។ ហើយទោះបីជា marinade មិនធម្មតាក៏ដោយរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយគឺអស្ចារ្យណាស់!

marinades "ស្រវឹង"

ធាតុផ្សំអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងសមាសភាពបែបនេះគឺស្រាឬស្រាកូញាក់។ ប្រហែលជាស្រាបៀរផងដែរ។ យើងបានរៀបរាប់ពីរូបមន្តមួយខាងលើ។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អំពីពីរបីបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅលើស្រា។

ការ៉ុត (មួយដុំគឺគ្រប់គ្រាន់) និងខ្ទឹមបារាំងធំល្មមពីរកាត់។ បុកខ្ទឹមស (ខ្ទឹមសជាច្រើនដុំ)។ បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅសាច់ដែលបានដាក់ពីមុននៅក្នុងចានជ្រៅចាក់កញ្ចក់នៃស្រា (ពណ៌សស្ងួត) និងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងបន្លែ (ណាមួយ) ។ អំបិល បោះម្រេចខ្មៅពីរបីសន្លឹក និងស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ Marinate ប្រហែលប្រាំបីម៉ោង។ ដោយវិធីនេះដោយវិធី។ ដោយគ្មាន marinade សាច់បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃទៀត។ ដូច្នេះយករូបមន្ត "លេងយូរ" នេះតាមគ្រប់មធ្យោបាយ។

ជាញឹកញាប់ស្រាសត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ រូបមន្តជនជាតិអូទ្រីស ស្នើឱ្យលាយស្រាមួយកែវ និងទឹកម្នាស់បីកែវ។ ម្រេចខ្មៅដីត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស។ ហើយកំណែអាហ្សង់ទីនណែនាំពីវត្តមានទឹកក្រូចថ្លុងពីរកែវ និងទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះកែវ និងស្រានៅក្នុងសមាសភាព។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ curry ។

marinade ដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ស្ទើរតែទាំងអស់គឺជាល្បាយនៃទឹកផ្លែប៉ោម (កន្លះលីត្រនៃភេសជ្ជៈត្រូវបានគេយកនៅទីនេះ) កញ្ចក់នៃ brandy, ខ្ទឹមបារាំងមួយ chopped ល្អ, marjoram និងរមៀត (គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវការដើម្បីយកបន្តិច) ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ជាការពិតណាស់វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តដែលមានស្រាប់ទាំងអស់។ ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ marinades ទាំងអស់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឯករាជ្យដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍របស់មេចុងភៅនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែរឿងមួយគឺប្រាកដ។ Marinade គឺចាំបាច់សម្រាប់សាច់។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជាគាត់ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះទន់និងទន់ភ្លន់។ ជាការប្រសើរណាស់ សមាសធាតុរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃចានជាច្រើនដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ដូច្នេះកុំខ្លាចអី។ បង្កើត! មកជាមួយ marinades ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយអនុញ្ញាតឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកសរសើរអ្នកសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ និងជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នក។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ភូមិបន្តជួរឈររបស់ខ្លួនជាមួយនឹងដំបូន្មានអ្នកជំនាញអំពីរបៀបកែលម្អទម្លាប់ផ្ទះបាយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ រៀងរាល់សប្តាហ៍ យើងពន្យល់ពីរបៀបរៀបចំ ឬរក្សាទុកអាហារជាច្រើនប្រភេទឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចែករំលែកល្បិចសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យពេលវេលារបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយកាន់តែងាយស្រួល និងកាន់តែរីករាយ។ នៅក្នុងបញ្ហាថ្មីនេះ មេចុងភៅមកពីភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននិយាយអំពីរបៀបដាក់សាច់។

កំណែចិន - សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់ចៀម

Skewers គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសចិន. វាមិនជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងដំណើរកម្សាន្តធម្មជាតិ និងការដើរលេងកម្សាន្តនោះទេ វាជាអាហារតាមដងផ្លូវ ផ្សារ។ នៅតៃវ៉ាន់ នំបញ្ចុកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនត្រូវបានចៀននៅផ្សាររាត្រី - ពីឌូហ្វូ ពីសាច់ក្រកផ្សេងៗ ក្រួច ត្រី ផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់៖ សាច់មាន់ ស្លាបមាន់ កន្ទុយមាន់។ល។ ហើយអាហារសាច់អាំងសំខាន់នៅតៃវ៉ាន់គឺមឹក។ គ្រោងឆ្អឹងមឹកនៅលើទំពក់ឬស្សី។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀន (ពីរនាទី) វាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។ លើសពីនេះ ផ្សិត បន្លែបៃតង ពោតនៅលើជើងគោ ខ្យងសមុទ្រ ត្រសក់មាន់ និងអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិននៅលើ skewers ។ យើង​អាច​និយាយ​បាន​ថា​សាច់​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​លំដាប់​ទី​ដប់​ក្នុង​បញ្ជី​ kebabs នៅ​អាស៊ី។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង kebabs អាស៊ី និង Caucasian គឺទំហំតូចនៃបំណែក។ ដុតលើធ្យូង ឬអាំងអគ្គិសនី។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលច្រើននាទី។

pulp សាច់គោបំណែកពីរគុណនឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រមិនមានទៀតទេត្រូវបាន marinade រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុង marinade នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងល្ង, vinegar អង្ករនិងធាតុសំខាន់នៃ marinade - ល្បាយនៃម្សៅនិងស៊ុតលឿងមួយ។ ម្សៅ និង​ស៊ុត​ភ្ជាប់​គ្រឿង​ទេស​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា ហើយ​ពេល​ចៀន ផ្តល់​សំបក​ការពារ​ដែល​ទប់​ទឹក​សាច់។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះ skewers ជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត: cumin, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, ម្ទេសក្រហម។

អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​នៅ​ក្នុង​ចាន​សាច់​ទាំង​អស់​នេះ មិន​ថា​សាច់គោ មាន់ សាច់ជ្រូក ឬ​សាច់​ចៀម គឺ​ទំហំ​តូច​បំផុត​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ចម្អិន​បាន​លឿន និង​មិន​ឆេះ។ គូបពីរគុណនឹងពីរសង់ទីម៉ែត្រ។

Marinade សម្រាប់សាច់ចៀម

400 ក្រាមនៃ pulp ពីជើងចៀមមួយ។

1/2 ខ្ទឹមបារាំង

2 បំណែកនៃខ្ញី 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ

សាច់ចៀម marinade

ទី 1 លីត្រ ហ្សីរ៉ា

ទី 1 លីត្រ ម្ទេសដី

3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ

1 tsp អំបិល

1 tsp សាហារ៉ា

1/4 tsp ម្រេចខ្មៅដី

ទី 1 លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ។ត្រាំសាច់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ លាបលើចានឆាំងនិងដុតរយៈពេល 5 នាទីទាំងសងខាង។ ប្រោះសាច់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្ទេសដីនិង cumin ។

marinade សម្រាប់សាច់មាន់

300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ក្រហមជើងគ្មានឆ្អឹង

1 tsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ

1 tsp ទឹកជ្រលក់​ងាវ

1/4 tsp ស្រាអង្ករចិន (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះសឺរីឬស្រាទំពាំងបាយជូរ)

1/4 tsp ប្រេង​ល្ង

1/4 tsp 5 គ្រឿងទេសលាយ
(មាននៅផ្សារទំនើប)

ម្រេចស ៣ ខាំ

1/2 ស្ត។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ

ចម្អិនអាហារ។ Marinate សម្រាប់ 30 នាទី។ ត្រាំទំពាំងបាយជូក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទី។ រុំសាច់មាន់នៅលើខ្ទះ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់ លាបពីលើជាមួយប្រេងល្ង។ ប្រោះ kebabs ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយគ្រាប់ល្ងស្រាល និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក

សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម។

ទី 1 លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ

ទី 1 លីត្រ ទឹកជ្រលក់​ងាវ

1 tsp ម្រេច​ខ្មៅ

ទី 1 លីត្រ ខ្ទឹម ស វិចិត្រ

1 tsp សាហារ៉ា

2 tbsp ។ លីត្រ cilantro

ចម្អិនអាហារ។ចាក់សាច់នៅលើ skewers ជាមួយ marinade និងដាក់នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 1-4 ម៉ោង។ មុន​នឹង​ដាក់​អាំង​យក​សាច់​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ចេញ​ពី​សាច់ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ឆេះ។ ចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

កំណែ Scandinavian - សាច់ចៀម

សាច់អាំងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅ Scandinaviaពួកគេចម្អិនវានៅខាងក្រៅសូម្បីតែក្នុងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។ ពិតហើយ មនុស្សឆ្លាតជាពិសេសបានមកជាមួយផ្ទះសាច់អាំង - Grillikota ។ មានភ្លើងឆេះនៅកណ្តាលផ្ទះ ហើយមនុស្សរហូតដល់ 15-20 នាក់អាចអង្គុយជុំវិញកៅអីបាន។ ប្រពៃណី Scandinavian គឺស្រដៀងនឹងយើងណាស់។ ប្រសិនបើគ្រួសារ ឬមិត្តភ័ក្តិចង់ចំណាយពេលថ្ងៃក្រៅផ្ទះជាមួយគ្នា ពួកគេអាំងសាច់។ ពិតហើយ ភាគរយនៃសាច់អាំងត្រីដែលពួកគេមានគឺខ្ពស់ជាង ហើយត្រីគឺល្អជាង ហើយមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

នៅប្រទេសដាណឺម៉ាក មនុស្សចូលចិត្តដុតសាច់នៅលើធ្យូង។ មួយប្រភេទដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៃ marinades ដែលមេចុងភៅម៉ាក Kasper Gaard របស់យើងបានប្រាប់ខ្ញុំអំពីគឺជា rack នៃសាច់ចៀមដែលមានពណ៌បៃតងនិងស្រាក្រហមជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនស្រួលក្នុងការប្រើសាច់នៅលើឆ្អឹង អ្នកអាចយកចង្កេះក៏បាន។

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌របស់វា - វាគួរតែស្រាល។ ពណ៌នៃខ្លាញ់ក៏សំខាន់ផងដែរ - វាកាន់តែលឿង ចៀមឈ្មោលកាន់តែចាស់ ហើយសាច់កាន់តែស្ងួត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលយកជាមួយនឹងខ្លាញ់យឺតពណ៌ស នេះបង្ហាញថាអ្នកទទួលបានសាច់សត្វវ័យក្មេងដែលមានគុណភាពល្អ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់នៅពេលល្ងាចដើម្បីទុកវានៅក្នុង marinade មួយយប់។ សម្រាប់ marinade លាយស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែម 300 ក្រាមជាមួយ cloves ខ្ទឹម c ​​​​hopped ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយនិង leek ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពន្លកវ័យក្មេងនៃស្រល់, anise, ខ្ទឹមព្រៃ។ អំបិលនិងម្រេចតែងតែមានរសជាតិ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំប្រើស្រាស្ងួតព្រោះសរសៃសាច់បន្ទាប់ពី marinade បែបនេះនឹងបែកខ្ញែកយ៉ាងខ្លាំង។

ខ្ញុំ​តែងតែ​ណែនាំ​ឱ្យ​លាង​សាច់ និង​ជូត​វា​តាម​កន្សែង ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​សំណើម​លើស​។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកាត់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - វាជាការចង់បានដែលដុំនីមួយៗមានខ្លាញ់។ ហើយនៅពេលដែលចៀនសាច់គួរតែត្រូវបានដាក់ខ្លាញ់ចុះដូច្នេះវាប្រែចេញ juicier ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់នៅលើភ្លើងបន្ទាប់មកផ្ទុយទៅវិញ - ឡើងខ្លាញ់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះឬបង្ហូរ។ សាច់កាត់ជាចំនិតៗ 100 ក្រាម (ប្រសិនបើវាជាសាច់) គួរដាក់ក្នុងធុងងាយស្រួលដាក់សាច់ជាមួយស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ។ ចាក់ marinade ពីលើដើម្បីឱ្យសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយវា។ ទុកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ - យូរជាងនេះកាន់តែអាក្រក់សម្រាប់ marinade ។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយទិញ ketchup ឬ mayonnaise ទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ berry ដ៏សាមញ្ញអស្ចារ្យមួយ ដែលអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្នា! ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវលាយស្រា ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែប៊ឺរីតាមរដូវមួយចំនួន - លីងហ្គុនបឺរី ក្រែនបឺរី ខាត់ណាក្រហម ឬសូម្បីតែ currants ខ្មៅ យករបស់ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់លើភ្លើងក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយទៅពីរភាគបី។ យើង​ធ្វើ​បែប​នេះ​ដើម្បី​រំហួត​ជាតិ​អាល់កុល​ពី​ស្រា។ បោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើ Sieve បានហើយជូត។ រសជាតិដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គឺផ្អែម និងជូរ។ ប្រសិនបើភាពផ្អែមមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានប្រើក្តៅឬត្រជាក់។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាសម្រាប់ loin ការដុតដែលបានណែនាំគឺ meduim ហើយសម្រាប់ fillets meduim កម្រណាស់។ ដើម្បីសម្រេចបាននេះទុកសាច់មិនលើសពី 5-7 នាទីនៅលើភ្លើងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវមើលសាច់ពីព្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើបំណែកដែលអ្នកជ្រើសរើសនិងនៅលើសីតុណ្ហភាពនៃធ្យូងថ្ម។

ជាការប្រសើរណាស់ ដើម្បីធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ សូមចាំថា មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាច់ គួរតែទុកវាឱ្យ "សម្រាក" រយៈពេល 3-4 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកសាច់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញមួយដុំ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចស្រស់ និងអំបិល។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងតុបតែងរបស់អ្នក។

Marinade និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ចៀម

Marinade

caret ឬ sirloin,
1 គីឡូក្រាមសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែម ៣០០ ក្រាម (វាមិនត្រូវស្ងួតទេ ព្រោះសរសៃសាច់នឹងបែកច្រើន)
ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស
15 ភី។ sevkov (ខ្ទឹមបារាំងតូច)
ស្លឹកខ្ទឹម ១ដើម
ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ ១០ សន្លឹក

ស្ករ 30 ក្រាម។

5 បំណែក។ ផ្កាយ anise
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី

ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែម ២០០ ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ 30 ក្រាម។
100 ក្រាម lingonberries, cranberries, currants ក្រហមឬសូម្បីតែ currants ខ្មៅ (អាស្រ័យលើរដូវកាល)
ឈើ cinnamon

កំណែអ៊ីតាលី - សាច់គោ

ខ្ញុំបានសាកល្បង marinade នេះជាលើកដំបូងកាលពីឆ្នាំមុន។ខ្ញុំបានឃើញវានៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់សាច់អាំង Tuscan ដែលការកាត់ទាំងមូលត្រូវបាន marinated ហើយបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានដុត។ ការធ្វើ marinade គឺងាយស្រួល។ អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​វាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​៖ ខ្ទឹមស ផ្កា​កុលាប ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ម្រេចខ្មៅ និងផ្កាឈូក អំបិល។

សម្រាប់សាច់អាំងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់គោ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូប, ចាក់ marinade លទ្ធផលនិង refrigerate សម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងយកសាច់ចេញហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយឬពីរម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកសាច់អាចត្រូវបានចៀននៅលើដុតលើធ្យូងឬប្រើ skewers ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់អាំងទៅ skewers: ហេតុអ្វីបានជា perforate សាច់ម្តងទៀត? ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានចាក់លើសាច់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងទៅនឹង marinade ខ្លួនវាដែរគ្រាន់តែលាយក្នុងសមាមាត្រខុសគ្នា។ វាក៏ត្រូវការលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។

Marinade និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់គោ

Marinade

ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស

sprigs ពីរបីនៃ rosemary

ទឹកក្រូចឆ្មា 1/4 ពែង

ប្រេងអូលីវ 1/3 ពែង

ម្រេចដីស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ

ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក 1/2 ស្លាបព្រា

អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ

ទឹកជ្រលក់

ទឹកក្រូចឆ្មា ៣ស្លាបព្រាបាយ

ប្រេងអូលីវ 1/3 ពែង

2 ស្លាបព្រានៃ zest lemon

1 ស្លាបព្រា rosemary

ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក 1/8 ស្លាបព្រា

អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ

ថ្ងៃល្អអ្នកអានរបស់ខ្ញុំ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានគេជឿថា marinade គឺត្រូវការសម្រាប់តែសាច់រឹងប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអាកប្បកិរិយាចំពោះគាត់ថ្មីៗនេះបានផ្លាស់ប្តូរ។ កាន់តែខ្លាំងឡើង វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជួយឱ្យសាច់បង្ហាញភាពក្រអូមមាត់របស់វា។ ហើយអ្វីដែល marinades សម្រាប់សាច់សាច់ជ្រូកគឺសមបំផុតសម្រាប់ភារកិច្ចនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក។

តាមក្បួនមួយទឹកជ្រលក់សាច់មានសមាសភាគសំខាន់បី:

• មូលដ្ឋានអាស៊ីត. វាអាចជាទឹកក្រូចឆ្មារ, kefir, kiwi, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្រាបៀរ, ស្រា, ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។ ទឹកខ្មេះក៏អាចប្រើបានដែរ ដែលល្អជាងសម្រាប់សាច់កក។
• គ្រឿងទេស- អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិណាមួយ។ Curry, thyme, ខ្ញី, cumin និង nutmeg បានបង្ហាញឱ្យឃើញខ្លួនឯងថាល្អឥតខ្ចោះ។
• ប្រេង- វា​រុំ​សាច់​ថ្នមៗ បិទ​ជិត​ក្នុង​សំណើម។ ហើយវាគឺជាអ្នកដឹកនាំដ៏អស្ចារ្យនៃក្លិន។ អាចប្រើអូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្តែកសៀង ឬផ្សេងៗទៀត។

តើត្រូវដាក់សាច់ជ្រូកប៉ុន្មាន អាស្រ័យលើឈុតផលិតផលដែលបានប្រើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសូចនាករនេះត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអាយុរបស់ជ្រូក។ ប្រសិនបើនេះជាជ្រូកអាយុ 5 ឆ្នាំនោះអ្នកនឹងមិនចុះពីមួយម៉ោងទេ🙂

ដោយវិធីនេះ ខ្ញុំបានរៀបចំវីដេអូដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់ពីមើលវាអ្នកនឹងយល់ពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការ marinating សាច់ជ្រូក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចរកបាននិងដោយគ្មានទឹកលើស។

រូបមន្ត marinade

ល្បាយក្រអូបគឺល្អសម្រាប់ការអាំងសាច់នៅក្នុងឡ សម្រាប់សាច់អាំង និងសម្រាប់សាច់ជក់បារី។ មានជម្រើសដ៏ធំសម្បើម។ ឧទាហរណ៍ marinade បុរាណឬកម្រនិងអសកម្ម (និយាយថានៅក្នុង lingonberry ឬទឹកផ្លែទទឹម) ។

ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​អាច​សម្រេច​ចិត្ត​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ថា​អ្វី​ដែល​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ជ្រលក់​សាច់ជ្រូក​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ។ យ៉ាងណាមិញ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម និងជូរ ខណៈពេលដែលនរណាម្នាក់ចូលចិត្តរសជាតិហឹរ។ ដូចដែលពួកគេនិយាយ រសជាតិខុសគ្នា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះនោះខ្ញុំមានរូបមន្ត marinade ។

វិធីបុរាណជាមួយទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមបារាំង

ថ្វីត្បិតតែចុងភៅខ្លះមិនសាទរចំពោះសារធាតុបន្ទន់នេះក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនប្រើវិធីនេះ។ ដូច្នេះរូបមន្តមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត។

សម្រាប់កាបូនក្នុងមួយសាច់ 2 គីឡូក្រាមយក:

• 3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• កែវ​ទឹក;
• តារាង 100 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
• ពីរបី st ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស + អំបិល។

យើងផ្តល់ឱកាសឱ្យសាច់លាងស្ងួតហើយកាត់វាជាចំណែកៗទំហំ 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន (ទទឹងដែលបានណែនាំគឺ 5 ម)។ បន្ទាប់មកលាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ជ្រូកដោយដៃរបស់អ្នក។ អំបិលល្បាយនិងរសជាតិវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងប្រេង។

បន្ទាប់ពីនោះ បន្ថែមទឹកខ្មេះដែលពនលាយក្នុងទឹកនៅទីនេះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ វត្ថុរាវក្រអូបគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបំណែក។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងទុកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងល្បាយហឹរ។ ពេលវេលាអប្បបរមាគឺ 3 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងប្រែជាល្អជាងប្រសិនបើអ្នក marinate ពេញមួយយប់។

ហើយបន្ទាប់ពីបំណែក marinated អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងឬចៀននៅក្នុង Pan មួយ។ ពិសោធន៍សុខភាព🙂

របៀបដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកខ្មេះ Apple Cider Vinegar

សម្រាប់កដែលមានទំងន់ 2200 ក្រាមអ្នកត្រូវយក:

• 550 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ 70 មីលីលីត្រ;
• 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• គ្រឿងទេស + អំបិល។

ប្រសិនបើអ្នកចៀន kebab នៅលើ skewers កាត់កទៅជាបំណែកនៃ 5x6 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅលើសាច់អាំងមួយ កាត់សាច់ជ្រូកជាមួយចានដើម្បីឱ្យទទឹងរបស់ពួកគេគឺ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬ នៅក្នុង blender មួយហើយផ្ញើម៉ាស់នេះទៅសាច់។ ឬអ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែមទឹកខ្ទឹមបារាំងដោយច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth ។

អំបិលកហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មះទៅនេះ។ លាយសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់ជ្រូក។ ពេលវេលាអប្បបរមាដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យស៊ូទ្រាំគឺ 2 ម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅលើដុតឬសាច់អាំង។

ចាក់សាច់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងធ្វើ 2 ដង។ ជាទូទៅ អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកត្រូវបានធានាសម្រាប់អ្នក។ សម្រាប់ក ៣០០ ក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ម្ទេស;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាតូចមួយ;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ + បន្តិចសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល + ម្រេច។

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា (អ្នកនឹងត្រូវការ ៣ ស្លាបព្រាបាយ) និង ៣ ស្លាបព្រាបាយ ១ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ zest ។ លាយទឹកនិង zest ជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រេងអូលីវ។ នៅទីនេះយើងណែនាំខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ឱ្យបានល្អ។

បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ល្បាយ​ហឹរ​យ៉ាងតិច​៦​ម៉ោង​។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate សម្រាប់ 8-10 ម៉ោង។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​គ្រឿង​សមុទ្រ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​។ ហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ - អតិបរមា 20 នាទី។

វិធីរហ័សដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាក្រហម

សម្រាប់សាច់ជ្រូក juicy អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ចង្កេះ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រាក្រហមស្ងួត 120 មីលីលីត្រ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស chopped;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ mustard;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃស្ករអំពៅមួយ;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះស្រា;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 ស្លាបព្រានៃឱសថស្ងួត (marjoram + basil + oregano);
• អំបិល + ម្រេច។

យើងលាយគ្រឿងផ្សំនៃម៉ាសហឹរ។ ជ្រលក់បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងវារយៈពេល 6-7 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងចំអិន - ចៀនឬដុតនំ។ marinade នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្រាក្រហមទេនោះអ្នកអាចធ្វើ marinade ជាមួយស្រាពណ៌ស។ មើលវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើវា។

វិធីធ្វើ marinade ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

សម្រាប់ entrecote ទំងន់ 1.5 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 130 មីលីលីត្រ (ងងឹត);
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ 200 មីលីលីត្រ;
• basil ស្ងួត chopped ។

លាយ mayonnaise ជាមួយទឹកជ្រលក់និង basil ។ កិនខ្ទឹមបារាំង ឬកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម gruel ទៅគ្រឿងផ្សំ marinade ផ្សេងទៀត។

បំពេញបំណែកនៃសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងម៉ាស់ក្រអូប។ ហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោង - ទុកឱ្យពួកគេ marinate ល្អ។ បន្ទាប់ពី entrecote យើងចំអិននៅលើដុត, ដុតនំនៅក្នុង oven ឬ fry នៅក្នុង Pan មួយ។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅលើ kefir

សម្រាប់ក 2 គីឡូក្រាមយក:

• លីត្រ kefir;
• 5 បំណែក។ ខ្ទឹមបារាំង;
• បាច់នៃ basil ពណ៌បៃតងមួយ;
• អំបិល + ម្រេច។

marinade បែបនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Cream sour ។ អ្នកអាចយកមាតិកាខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នា។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំង 2 ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងហើយនៅសល់ 3 ភី។ កិនចូលទៅក្នុងសុទ្ធ។ យើងលាងសមាតកយកសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

បន្ទាប់មកលាយសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេចនិងរដូវជាមួយ basil chopped ។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទាំងអស់នេះជាមួយ kefir និងលាយថ្នមៗ។ យើងទុកសាច់ឱ្យត្រាំរយៈពេល 10 ម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងយកបំណែក marinated, អំបិលពួកវា, ខ្សែអក្សរពួកគេនៅលើ skewers និងចៀននៅលើភ្លើង។

ក្រែមបន្ទន់គីវីក្រអូប

ផ្លែឈើក្រៅប្រទេសនេះមានថាមពលដ៏អស្ចារ្យ។ គាត់អាចប្រែក្លាយសូម្បីតែដុំដ៏លំបាកបំផុតទៅជាសាច់ដែលទន់បំផុតក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់កមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• 1 ផ្លែគីវី;
• 1 ក្រូចឆ្មាទំហំមធ្យម;
• 2 sprigs នៃ thyme;
• ម្រេចខ្មៅបន្តិច;
• អំបិល។

លាងសាច់ជ្រូក ជូតវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយចោល ហើយកាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នា។ យើងច្របាច់ផ្លែគីវី ហើយធ្វើទឹកពីផ្លែក្រូចឆ្មារ ¼ ផ្លែ។ នៅសល់ត្រូវបានកាត់ជា 3 ផ្នែកហើយបញ្ជូនទៅសាច់។ បន្ថែមផ្លែគីវី ទឹកក្រូចឆ្មា និង thyme នៅទីនេះ។

អំបិលសាច់ជ្រូកនិងម្រេចវា។ វានឹងកាន់តែក្រអូប ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចស្រស់។ យើងលាយសមាសធាតុដើម្បីឱ្យម៉ាសហឹរត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ និង marinate មិនលើសពី 2 ម៉ោង។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់ mashed ។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងចងវានៅលើ skewers និង fry ។

ស្រាបៀរ marinade

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ marinade ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើស្រាបៀរផ្ទាល់។ វានឹងត្រូវការ 0.5 លីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការអំបិល និងម្រេចផងដែរ។

សាច់ក្រកដែលលាងនិងស្ងួតត្រូវកាត់ជាចំណែកៗដែលមានទំហំដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបំពេញសាច់ជាមួយស្រាបៀរហើយទុកវាចោល 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបំណែកត្រូវបានបន្ថែមនិងម្ទេស។ ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំរបស់ពួកគេ - ចៀន, ដុតនំ, ចំហុយ។ ជាទូទៅដូចចិត្តរបស់អ្នកចង់បាន។

Marinating សាច់ជ្រូកនៅក្នុង mayonnaise

សាច់​ដែល​ចម្អិន​តាម​រូបមន្ត​នេះ​ចេញ​មក​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទន់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• មួយគីឡូក្រាមនៃ pulp;
• ៤ យ៉ាង។ ខ្ទឹមបារាំង;
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល + ម្រេច។

យើងជូតសាច់ដែលលាងរួចជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយដែលអាចចោលបាន ហើយកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដ៏ល្អប្រសើរ។ ជាការប្រសើរណាស់ដែលវាងាយស្រួលញ៉ាំ។ ច្របាច់​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​សាច់​ចូល។ ម្រេចនិងអំបិលម៉ាស។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise នៅទីនេះ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ហើយយើង marinate សាច់អាំងសម្រាប់រយៈពេល 10-12 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចៀនវា។

ធ្វើឱ្យសាច់ទន់ក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ

សម្រាប់ក 1,5 គីឡូក្រាមយក:

• 0.5 លីត្រនៃសូដា;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេច + អំបិល។

រៀបចំសាច់ - លាងជម្រះនិងកាត់ជាបំណែក។ កិនខ្ទឹមបារាំង - អ្នកអាចច្របាច់វាទៅជាច្របល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់ឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ជ្រូកអំបិលនិងម្រេចម៉ាស។ បន្ទាប់មកបំពេញវាទាំងអស់ជាមួយសូដាហើយបន្ថែមប្រេង។ យើងទុកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងម៉ាស់ក្រអូបរយៈពេល 12-15 ម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកដាក់ pulp នៅលើដុតឬដាក់វានៅលើ skewers និង fry ។

ធ្វើ marinade ទឹកឃ្មុំ

ទឹកឃ្មុំ និង mustard គឺជាបទចម្រៀងដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកនូវភាពមុតស្រួចដ៏រីករាយ រសជាតិផ្អែម និងរសជាតិហឹរ។ សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• tenderloin 600 ក្រាម;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ mustard;
• អំបិល + គ្រឿងទេស។

សម្រាប់ការចៀនក្នុងខ្ទះ លាងទឹកចេញ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ លាយ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំ និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងម៉ាស់ក្រអូបនេះ ហើយទុកវាចោលពីរបីម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិននៅលើសាច់អាំងមួយ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនផ្នែកនីមួយៗនៃដុំសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទី។ ការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀនខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាក់សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រអូបដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated ។ បាទអំបិលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

វិធីធ្វើ marinade ប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ pulp ដែលមានទំងន់ 500 ក្រាមយក:

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ទឹកពីក្រូចឆ្មា 1/4 ធំ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោតមួយ;
• pinch នៃម្រេចខ្មៅកំទេចមួយ;
• 2 pinch នៃ paprika;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែបន្តិច។

សាច់ជ្រូកកាត់ជា 2 បំណែក។ កិន​ខ្ទឹមស​ចូល​ជា​ដុំ​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ស្ករ និង paprika នៅទីនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ketchup ឬទឹកជ្រលក់ទៅសមាសភាពនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

យើងផ្ញើសាច់ជ្រូកទៅ marinade ប៉េងប៉ោះហើយទុករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ បង្វិលបំណែកម្តងម្កាលដើម្បី marinate ល្អ។

យើងនឹងចំអិនសាច់នៅក្នុងឡ។ lubricate សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងដាក់បំណែក marinated នៅលើវានិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ យើងកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងផ្ញើសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងវាសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយក foil ចេញ ចាក់សាច់ជាមួយទឹកសំងាត់ ហើយបន្តចម្អិន 20 នាទីទៀត។ នេះ​គ្រាន់​តែ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ស្កឹមស្កៃ - សំបក​ក្រហម​ឆ្អៅ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ 🙂

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង lingonberry marinade

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃ pulp;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• 200 ក្រាម lingonberries;
• អំបិល + ម្រេច។

សាច់មុនលាងនិងស្ងួតកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី និងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះដែលមានក្លិនឈ្ងុយ រួចផ្ញើទៅទូទឹកកកមួយយប់។ មែនហើយបញ្ហាគឺតូច - អ្នកត្រូវចំអិនសាច់។ អ្នកអាចចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ ឬសាច់អាំង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

បន្ទន់ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ Balsamic

សម្រាប់ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ pulp អ្នកត្រូវការយក:

• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ rosemary ស្ងួត;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ mustard;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ

កិនខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងដុំមួយ ហើយលាយសមាសធាតុនេះជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ marinade ។ លាង​សម្អាត​រួច​កាត់​សាច់​ជ្រូក​ស្ងួត​ជា​ដុំៗ​ស្មើៗ​គ្នា​ដូច​សាច់​អាំង។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនពួកគេទៅម៉ាសក្រអូបរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងចងវានៅលើ skewers និងចំអិននៅលើភ្លើង។

Marinate នៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹម

ខ្ញុំប្រាកដថាអត្ថបទថ្ងៃនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យក្លាយជាអ្នកជំនាញពិតប្រាកដក្នុងវិស័យ marinating សាច់ជ្រូក។ ឥឡូវនេះ មិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកនឹងងាកមករកអ្នកសម្រាប់ដំបូន្មានដ៏មានតម្លៃ។ នៅពេលអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការពន្យល់ពួកគេ អ្នកអាចកំណត់តំណទៅអត្ថបទឡើងវិញ។ ហើយកុំភ្លេច Subscribe ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗ។ ហើយខ្ញុំប្រាប់អ្នកថា: ជួបគ្នាឆាប់ៗ!