Cherry plum ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Marinated Cherry plum សម្រាប់រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះរដូវរងារ
Cherry plum គឺជាផ្លែឈើសម្បូរវីតាមីន និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម Cherry plum រីកដុះដាលយ៉ាងខ្លាំង។ មានតែពីមួយក្នុងចំណោមពួកវាប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចទទួលបានផ្លែឈើទុំរហូតដល់ 100 គីឡូក្រាម។ ហើយជាការពិតណាស់ cherry plum ទទេសម្រាប់រដូវរងារគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់រូបមន្តដែលមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងភាពចម្រុះរបស់ពួកគេ។
វិធីសាស្រ្តប្រមូលផល cherry plum:
ចានជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមានលក្ខណៈចម្រុះនេះ៖ យៈសាពូនមី ឬ marmalade, យៈសាពូនមី, compotes និងសូម្បីតែទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ឬត្រី។ ចានដែលរៀបចំពីផ្លែឈើនេះនឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែអ្នកចូលចិត្តឆ្ងាញ់បំផុត។
plum cherry ក្រហមមានជាតិស្ករ និង pectin ច្រើនជាងពណ៌លឿង និង prunes ។ វាជាផ្លែឈើដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម៉ាម៉ាឡាដ យៈសាពូនមី មីម៉ាឡាដ ឬចាហួយ។
យៈសាពូនមី Cherry plum
សម្រាប់យៈសាពូនមីក្រហមអ្នកត្រូវការផលិតផលអប្បបរមា៖
- សម្រាប់ 2 គីឡូក្រាមនៃ plum cherry - 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
- ទឹក។
- អ្នកអាចបន្ថែមក្រវាញ ឬ cinnamon ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យើងតម្រៀបផ្លែឈើទុំ យកផ្លែដែលខូច និងផ្សិតចេញ លាងសម្អាតឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យ plums ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ យើងដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទី។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីងាយស្រួលបំបែក pulp ពីឆ្អឹង និងស្បែកដែលមិនចាំបាច់។
- ចាក់ផ្លែឈើឆ្អិនជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងហើយជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
- លាយទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលជាមួយស្ករហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 ម៉ោងរហូតដល់យៈសាពូនមីកាន់តែក្រាស់។ plum cherry ក្រហមមានមាតិកាគ្រប់គ្រាន់នៃសារជាតិ pectin ធម្មជាតិ ដូច្នេះមិនតម្រូវឱ្យមាន thickeners បន្ថែម។
- ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ បន្ថែមក្រវាញ ឬ cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមុនក្រៀវហើយរមៀលគម្រប។ រហូតទាល់តែត្រជាក់ទាំងស្រុង ពាងត្រូវដាក់ក្នុងកន្លែងស្ងួត ហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។
វានៅសល់តែរង់ចាំរដូវរងាត្រជាក់ក្តៅឡើងជាមួយតែក្តៅជាមួយនឹងបង្អែមឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
យៈសាពូនមី Cherry plum
យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរៀបចំពី plums cherry ក្រហមនិងលឿង។ មិនមានភាពខុសគ្នាពិសេសរវាងរូបមន្តដែលមាន និងគ្មានគ្រាប់ទេ ប៉ុន្តែយៈសាពូនមីដែលគ្មានគ្រាប់ពូជត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។
យៈសាពូនមី Cherry plum ពណ៌លឿងជាមួយក្រូច មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- plums 2 គីឡូក្រាម;
- 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ក្រូច ១ គីឡូក្រាម។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- ផ្លែឈើទុំរបស់ខ្ញុំនៃ plum cherry ពណ៌លឿងទុកឱ្យស្ងួត។ កាត់ជា 4 ផ្នែកយកឆ្អឹងចេញ។
- ចាក់ទឹកក្រូចដែលលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី។ zest នឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនូវរសជាតិក្រូចឆ្មារស្រាល។
- កិនក្រូចដែលឆ្អិនរហូតដល់រលោងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម៉ាស៊ីនលាយនឹងធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរលោង។
- លាយផ្លែព្រូន ម៉ាសក្រូច និងស្ករ។ ល្បាយនេះត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 10 នាទីហើយទុកខ្ទះ។
- នៅពេលដែលយៈសាពូនមីបានចុះត្រជាក់បន្តិច អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង ហើយរមៀលគម្រប។ យើងបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះគ្របដោយអ្វីដែលក្តៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ទុកយៈសាពូនមីនៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាពិតជានឹងនៅរស់រហូតដល់រដូវរងា។
Cherry plum compote
ពី plum ភាគខាងត្បូងដ៏អស្ចារ្យនេះអ្នកក៏អាចបិទ compotes ជាច្រើនផងដែរ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារគឺមិនខុសពី compote ប្រពៃណីពីប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ berries និងផ្លែឈើ។ ប្រើតែផ្លែឈើទុំខ្លាំង។ 
យើងបំពេញពាងមាប់មគទៅកំពូលជាមួយផ្លែឈើចាក់ទឹករំពុះហើយទុកឱ្យឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ (ស្ករមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ plums) ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ផ្លែឈើជាមួយសុីរ៉ូលទ្ធផលហើយរមៀលគម្រប។ Compote ប្រែទៅជាស្ករនៅក្នុងរសជាតិវាគួរតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកមុនពេលប្រើ។
ផ្អាប់ cherry plum ជាមួយប៉េងប៉ោះ
ពី plum cherry អ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែផ្អែម, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិហឹរ។
ផលិតផលដែលមើលទៅមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺផ្លែប៉េងប៉ោះ និងផ្លែឈើរីផ្អែម។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ អ្នកទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក និងហ៊ានណាស់។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយការរៀបចំ plums pickled ជាមួយប៉េងប៉ោះបានដែរ៖
- យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែ cherry plum ។
- បន្លែនិងផ្លែឈើដែលលាងនិងស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងរហូតដល់ភ្លឺ។
- ដាក់ស្លឹកជីអង្កាម និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតពីលើ។
- យើងរៀបចំការបំពេញក្តៅ: បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងទឹក (1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រទឹក) ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង ហើយបិទគម្រប។ សម្រាប់ទំនុកចិត្តពេញលេញនៃសុវត្ថិភាពអ្នកអាចបង្ហូរ marinade ឆ្អិននិងបំពេញម្តងទៀតហើយបានតែរមៀលឡើង។
អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីផ្តល់រសជាតិជូរ។ អ្នកអាចប្រើ plums នៃពណ៌ណាមួយរួមទាំងពណ៌បៃតង unripe ។ អព្ភូតហេតុ marinated នេះនឹងបម្រើជា appetizer ដ៏ល្អសម្រាប់តុណាមួយ។
ទឹកជ្រលក់ Tkemali
ទឹកជ្រលក់ tkemali ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើទាំងនេះផងដែរ។ វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ ឬត្រី។ មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំស្នាដៃនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីនេះទេ។
សំណុំនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់តែងតែនៅដដែល:
- cherry plum 2.5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
- ទី 1 គ្រែនៃស្ករនិងអំបិលមួយ;
- ម្ទេសក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 20 cloves;
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ coriander;
- បៃតង (dill, basil, cilantro, mint);
- ម្រេចដី (ក្រហមឬខ្មៅដើម្បីជ្រើសរើស) ។
អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយផ្ទាល់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារផងដែរ។ កំណែរដូវរងារមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តបុរាណ។
ចម្អិន tkemali សម្រាប់រដូវរងារ:
- ជូតផ្លែឈើដែលលាងរួច យកគ្រាប់ចេញ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- ចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកចេញមក។
- ចាក់ស្ករ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតចូលផ្លែ។
- រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20-30 នាទី។
- បន្ថែមបៃតងនិងម្ទេស។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងហើយបិទគំរប។
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង មាប់មគពាងតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ ពណ៌នៃទឹកជ្រលក់នឹងប្រែជាក្រហមឬលឿងអាស្រ័យលើ plum cherry ដែលបានជ្រើសរើស។ ចំនួនផលិតផលអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក បន្ថែមម្រេចបន្ថែមឬខ្ទឹមសតិច អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស hops-suneli ឬ utsko-suneli បរិមាណបៃតងក៏ត្រូវបានគណនាតាមការចង់បានផងដែរ។
ប្រសិនបើមិនមានផ្លែ Cherry នៅក្នុងដៃទេនោះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រដៀងនឹង tkemali ពីពូជ plums ផ្សេងទៀត។ របៀបធ្វើវាសូមមើលវីដេអូ។
ការសម្ងួត
ដើម្បីឱ្យ plum cherry អាចរស់បានរហូតដល់រដូវរងាវាមិនចាំបាច់រមៀលវាឡើងឬឆ្អិនវាទេអ្នកអាចស្ងួតវាបាន។ វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានកំណត់។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្លែព្រូនស្ងួត៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវលាងផ្លែឈើទុំឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់ កិនតាមរយៈ Sieve បាន។
- រំពុះល្បាយលទ្ធផលដូចបបររហូតដល់វាក្រាស់ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវដុត។
- ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករទៅក្នុងល្បាយ អ្នកទទួលបាន marshmallow ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចស្ងួតវាដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមផលិតផលបរទេស។
- ប្រសិនបើមានម៉ាស៊ីនសម្ងួត marshmallow ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងថាសដែលមានស្រទាប់ស្តើងហើយស្ងួតប្រហែលមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ។
- ប្រសិនបើគ្មានម៉ាស៊ីនសម្ងួតទេ អ្នកអាចសម្ងួតវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 90 ដឺក្រេ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺលឿនជាងមុន - បង្ហូរនឹងស្ងួតក្នុងរយៈពេល 7-8 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាបើកទ្វារចង្ក្រានបន្តិច ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដែលលើសចេញ។
ត្រជាក់
ប្រសិនបើ plum cherry ត្រូវបានជាប់គាំងក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចចំអិនចានតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងផ្លែឈើស្រស់ដែរ។
ដំណើរការនៃការត្រជាក់ plum cherry គឺសាមញ្ញ: វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការតម្រៀបផ្លែឈើលាងសមាតឱ្យពួកគេទាំងមូលហើយស្ងួតវាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ជាមួយនឹងឆ្អឹងឬគ្មាន - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដើម្បីបងា្ករផ្លែព្រូនទាំងមូល ឬពាក់កណ្តាលពីការជាប់គ្នានៅពេលកក វាត្រូវបានណែនាំអោយបង្កកពួកវាបន្តិចម្ដងៗ ហើយគ្រាន់តែរៀបចំវានៅក្នុងថង់ ឬធុង។ នៅពេលដែលកក វីតាមីនកាន់តែច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្លែ cherry ជាងវិធីផ្សេងទៀតនៃការប្រមូលផលវាសម្រាប់រដូវរងារ។
វាហាក់ដូចជាថាផ្លែឈើដ៏សាមញ្ញបែបនេះគឺផ្លែ cherry plum ។ ហើយតើវាប្រើបានច្រើនយ៉ាងណាក្នុងការធ្វើម្ហូប! ចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តផ្សេងៗ ហើយមុខម្ហូបទាំងអស់សុទ្ធតែមានតែមួយគត់ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយបានរៀបចំ plum cherry សម្រាប់រដូវរងារ អ្នកអាចរីករាយជាមួយចានពីផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនេះពេញមួយឆ្នាំ។
ខែវិច្ឆិកា-19-2019
តើផ្លែ cherry ជាអ្វី?
នៅអឺរ៉ុបខាងលិចប្រភេទ plum នេះត្រូវបានគេហៅថា mirabelle ។ ផ្លែឈើរបស់វាមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា៖ លឿង បៃតង ផ្កាឈូក ទឹកក្រូច ក្រហម ពណ៌ស្វាយ ខ្មៅ និងសូម្បីតែចម្រុះ។ រសជាតិនៃផ្លែឈើគឺពីផ្អែមទៅជូរ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រស់ និងសម្រាប់កែច្នៃ។ Cherry plum មានសមាសធាតុ phenolic ជាច្រើនក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម។ មានវីតាមីន C តិចតួចនៅក្នុងផ្លែ cherry plum ។
ទឹក Cherry plum និងផ្លែឈើមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ Cherry plum មានប្រយោជន៍ទាំងក្នុងទម្រង់ស្រស់ និងកែច្នៃ។ នៅក្នុងអាហាររបបអាហារ, berries ស្ងួតឬឆ្អិនត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារឱ្យប្រសើរឡើងនូវការលូតលាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ម្តាយដែលបំបៅដោះកូន មនុស្សចាស់ ក៏ដូចជាដំបៅរលាករ៉ាំរ៉ៃនៃថ្លើម និងបំពង់ទឹកប្រមាត់។
នៅក្នុងថាំពទ្យ folk វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការក្អកនិងឈឺបំពង់ក។ Lotion ពីទឹក cherry plum ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលរបួស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ plum cherry សម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្ត:
រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះ។
Compote៖
ជម្រើសទី 1
- plum cherry
សម្រាប់សុីរ៉ូ៖
- ទឹក 1 លីត្រ
- ស្ករ 700 ក្រាម។
ចាក់ផ្លែឈើដោយដំបងចង្អុលនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយដាក់វាឱ្យតឹងក្នុងពាង។ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅបន្តិចពីលើកម្រិតផ្លែឈើ គ្របគម្របជាមួយគំរប។
បន្ទាប់ពីក្រៀវរួចត្រូវបិទពាងទាំងនោះតាមបែបធម្មជាតិ បង្វែរទៅខាងក្រោម ហើយត្រជាក់។
ជម្រើសទី 2
- plum cherry
សម្រាប់សុីរ៉ូ៖
- ទឹក 1 លីត្រ
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក plum cherry ជាមួយឆ្អឹងតូចមួយព្រោះវាសមបំផុតសម្រាប់ compotes ។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីក្នុងទឹកកំដៅដល់ 80 អង្សាសេ។
បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗ។ ដាក់ផ្លែ cherry ដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅពីលើវា។
ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកដែលផ្លែឈើត្រូវបាន blanched ។
គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគជាមុន។
មាប់មគនៅ 85-90 ° C:
ធនាគារដែលមានសមត្ថភាព 0.5 លីត្រ - 10 នាទី,
ធនាគារដែលមានសមត្ថភាព 1 លីត្រ - 25 នាទី។
បនា្ទាប់ពីក្រៀវរួច បិទពាងឱ្យតឹង បង្វែរចុះក្រោម ហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
Compote នៃ cherry plum និង zucchini:
- plums cherry
- zucchini
សម្រាប់សុីរ៉ូ៖
- ទឹក 1 លីត្រ
- ស្ករ 200 ក្រាម។
zucchini ចាស់ទុំនៃទំហំមធ្យម, លាបនិងកាត់ជា 4 ផ្នែក, យកស្នូលជាមួយស្លាបព្រាមួយ, និងកាត់ pulp ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងគូប 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ plum cherry នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, ពណ៌លឿងនិយម (ពណ៌នៃ zucchini កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនពីក្រហម) zucchini ។ លើកំពូល។ ចាក់ក្នុងទឹកសុីរ៉ូឆ្អិន។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប, ទុកឱ្យឈរមួយរយៈ, បន្ទាប់មកបង្ហូរ syrup និងឆ្អិន។ ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយបិទជាមួយគំរប។
Cherry plum ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស៖
- ផ្លែ cherry ទុំ ១ គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះក្រហម 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស 250 ក្រាម។
- dill
- ស្ករ
រំពុះ cherry plum រហូតដល់មានតម្លាភាព។ បំពេញពាងជាមួយផ្លែឈើ ដាក់ប៉េងប៉ោះក្រហមរឹង ខ្ទឹមសស្រស់ និងដើម dill រវាងពួកវា។
នៅក្នុង decoction នៃ plum cherry មួយដាក់អំបិលស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងពាង បិទគម្របហើយដាក់កន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
យៈសាពូនមីឆៅ៖
- plum cherry ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
លាងជម្រះ plum cherry, ចាក់ពីលើជាមួយទឹករំពុះ, ស្ងួតដោយគ្មានស្នូល, chop ជាមួយឧបករណ៍លាយឬឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ លាយជាមួយស្ករ។
ខ្ចប់ក្នុងពាងកែវមាប់មគតូចៗ បិទជាមួយគំរបមាប់មគ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ចំណាំដល់ម្ចាស់៖
Cherry plum puree អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងវគ្គទីពីរ។ វាមានបរិមាណអាស៊ីតផ្លែឈើច្រើន។ ក្នុងករណីនេះសម្រាប់រសជាតិដាក់ dill chopped ល្អ parsley ឬ celery ក្នុងដបនីមួយៗ។
យៈសាពូនមី
- plum cherry ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម
- ទឹក 600 មីលីលីត្រ
ដាំបន្លែឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅ (ស្ករ ៦០០ ក្រាម ទឹក ៦០០ មីលីលីត្រ) ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល ៥-៨ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស្ករដែលនៅសេសសល់ និងទឹក១២០មីលីលីត្រចូល។
ចាក់ plum cherry ហើយម្តងទៀតឈររយៈពេល 5-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកធ្វើម្តងទៀតជាលើកទីបី ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
ចែកយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទជាមួយ lids ។
សុទ្ធ៖
សម្រាប់វាផ្លែឈើពណ៌បៃតងជូរត្រូវបានប្រើក្នុងដំណាក់កាលទុំ។
តម្រៀបផ្លែ cherry, សម្អាតវាពីភាពមិនបរិសុទ្ធ និង stalks, លាងជម្រះឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន enamel មួយ។
ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែប៊ឺរី គ្របកន្សែងពោះគោ បិទគម្រប ហើយចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 8-10 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រេះ។
បន្ទាប់មកចាក់ plum cherry ក្តៅជាផ្នែក ៗ ចូលទៅក្នុង colander enameled ហើយជូតជាមួយស្លាបព្រាឈើ (មានតែគ្រាប់ពូជនិងស្បែកនៃផ្លែឈើដែលនៅសល់នៅក្នុង colander) ។
យកទឹកសុទ្ធទៅស្ងោរភ្លាមដាក់ចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ រួចឆ្នុកវាដោយឆ្នុក រួចទុកដាក់លើជើងឈើរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចដាក់ basil ឬ pelargonium ក្នុងពាងនីមួយៗ។
ទឹក Raspberry អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសុទ្ធប្រសិនបើចង់បាន។
យៈសាពូនមី
- ផ្លែទទឹម ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
រំពុះទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករចូលជាចំណែកតូចៗ ដោយបន្តកូរឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ផ្ទេរទៅពាងស្ងួតក្តៅហើយបិទជាមួយគំរប។
Jam ជាភាសាឆេក៖
- ផ្លែ cherry ១,២ គីឡូក្រាម
- ស្ករ ៨០០ ក្រាម។
- ម្សៅ pectin 40 ក្រាម។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 5 ក្រាម។
យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ cherry ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចម្អិន 5 នាទីជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួច។
ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចំអិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
បន្ថែមម្សៅ pectin ជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់បន្ទាប់មកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារំលាយក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។
រំពុះយៈសាពូនមីរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, ឆ្នុកនិងបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
យៈសាពូនមី Cherry plum:
- plum cherry ១ គីឡូក្រាម
- ទឹក 3/4 ពែង
សម្រាប់សុីរ៉ូ៖
- ស្ករ 1,2 គីឡូក្រាម
- ទឹក 400 មីលីលីត្រ
ស្ងោរផ្លែឈើដែលបករួចទុកចោល ១០-១៥ នាទីក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិនដោយកូរឱ្យសព្វ។
ចាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្តៅគ្របគម្របជាមួយគំរបបើកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ចាហួយ៖
- 1 លីត្រទឹកផ្លែព្រូន
- ស្ករ ៨០០ ក្រាម។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 10-15 នាទីហើយត្រង។
បន្ទាប់ពីនោះឆ្អិនម៉ាសរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែល 1/3 ។
រៀបចំចាហួយក្តៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងពាងមាប់មគ និងឆ្នុក។
ម៉ាម៉ាឡាដ៖
- ផ្លែទទឹម ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ ៦០០ ក្រាម។
លាបផ្លែព្រូនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទីជាមួយទឹក។ ជូតតាមរយៈ Sieve មួយ។
បន្ថែមបរិមាណស្ករតិចតួចទៅទឹកសុទ្ធខណៈពេលដែលកំដៅ (100 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសុទ្ធ) ។
បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការរំពុះលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ចាក់ marmalade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវមុននិងបិទជាមួយ lids ។
Cherry plum សម្រាប់រដូវរងារ។ វីដេអូអស្ចារ្យ!
និងបន្ថែមទៀត៖
ចំណាំដល់ម្ចាស់៖
ដូចផ្លែឈើថ្មផ្សេងទៀត ផ្លែព្រូនស្រស់មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាអាចរក្សាទុកបានប្រហែល ១ ខែ ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក - ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំល្អបំផុត ហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក បំពេញវាដោយពីរភាគបីដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលផ្លែឈើបានត្រជាក់ ចូរចងថង់យ៉ាងតឹង ហើយទុកក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។
បិទភ្ជាប់៖
- ផ្លែទទឹម ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
ដាក់ទឹកសុទ្ធក្នុងឆ្នាំងមួយដាក់លើភ្លើងតិចៗ។
បន្ថែមស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចំអិនម៉ាសដល់ពាក់កណ្តាលបរិមាណដើម។
ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយខាញ់វាស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ម៉ាសដែលបានរៀបចំនៅលើវាជាមួយស្រទាប់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
ស្ងួត marshmallow នៅក្នុង oven នៅលើកំដៅទាប។
plum cherry ស្ងួត៖
រៀបចំ berries សម្រាប់ស្ងួតតាមរបៀបដូចគ្នានឹង quince ។ ហាលថ្ងៃ ឬហាលអោយស្ងួត។
ផ្អែកលើសៀវភៅរបស់ I. Mikhailova "Canning ។ សៀវភៅធំនៃរូបមន្ត។
ផ្លែព្រូនមានពូជជាច្រើន៖ ផ្លែបឺរី លឿង និងក្រហម ផ្លែព្រូន ស្លូស (សូមមើលរបៀបចំអិនឆ្ងាញ់)។ ថ្ងៃនេះសូមនិយាយអំពីផ្លែ cherry ក្រហមនិងលឿង។ ប្រសិនបើឆ្នាំមានផ្លែផ្កានោះជាក្បួនមានផ្លែឈើច្រើន។ ហើយអ្នកថែសួនខ្លះកំពុងគិតពីរបៀបកែច្នៃវាឡើងវិញ។
plum cherry ក្រហម និងលឿង គឺជាផ្លែឈើដែលដុះនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។ ផ្លែឈើនេះមានទំហំតូច ក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងថ្មដែលយកចេញមិនបានល្អ និងពិបាកក្នុងការបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតគឺយៈសាពូនមីឬ compote ។ ទោះបីជាផ្លែឈើនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំផលិតផលអាហារសម្រន់។ នេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចន្លោះទទេ cherry plum សម្រាប់រដូវរងារ។
ចាហួយផ្លែព្រូនក្រហម
ផ្លែ cherry ក្រហមគឺផ្អែមជាងផ្លែ cherry ពណ៌លឿង។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើនេះមានសារជាតិ pectin ច្រើនជាងផ្លែ cherry ពណ៌លឿង plums និង prunes ។ ហើយនេះមានន័យថា ពីផ្លែ cherry ពណ៌ក្រហម អ្នកនឹងទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យ ចាហួយក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry - 5 គីឡូក្រាម,
- ទឹក - 750 មីលីលីត្រ,
- ស្ករ - 800 ក្រាម។ ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។
ចម្អិនអាហារ
- ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងលាងផ្លែឈើ យកផ្លែឈើដែលរលួយ និងទុំចេញ។
- យើងដាក់វត្ថុធាតុដើមសុទ្ធនៅក្នុងខ្ទះដែលលាបពេញមួយចាន រួមជាមួយនឹងឆ្អឹង ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់តាមរូបមន្ត ហើយចម្អិនរហូតដល់ផ្លែឈើទន់រយៈពេល 25-30 នាទី។
- បន្ទាប់មកយើងកិនវត្ថុធាតុដើមក្តៅក្នុង Sieve ដោយបន្សល់ទុកបំណែកស្បែក និងឆ្អឹង។
- ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងខ្ទះ enameled មួយផ្សេងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបីនៃបរិមាណ។
- មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗរង់ចាំឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។ កូរចាហួយជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
- បន្ទាប់មកយកដំណក់សម្រាប់ gelling ។ ប្រសិនបើដំណក់ត្រជាក់មិនរាលដាលនៅលើចាននោះចាហួយបានត្រៀមរួចរាល់។
- អ្នកអាចបិទផលិតផលក្តៅក្នុងធុង ហើយរមៀលវាឱ្យតឹង ឬអ្នកអាចត្រជាក់វា ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងមួយ បិទវាដោយគម្របផ្លាស្ទិច។ បញ្ហានៃបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។
យៈសាពូនមី Cherry plum
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry 2 គីឡូក្រាម
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
- ប្រហែល 5 លីត្រទឹក។
ចម្អិនអាហារ
- ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ។ មិនចាំបាច់ប្រើផ្លែឈើដែលមានដាននៃការរលួយបន្តិចបន្តួចសូម្បីតែកាត់តំបន់ដែលខូច។
- លាងផ្លែឈើ យកស្លឹក និងដើមចេញ។
- លក្ខណៈសម្បត្តិមួយនៃ plum ភាគខាងត្បូងគឺថាផ្លែឈើតូចៗពិបាកក្នុងការបំបែកចេញពីរណ្តៅ។ នីតិវិធីខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកម្ចាត់ពួកវា: ទឹក 0.5 លីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះផ្លែឈើត្រូវបានទម្លាក់នៅទីនោះគ្របដោយគម្របនិងកំដៅ។ ទឹកគឺត្រូវការតែដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ពូជវាមិនចាំបាច់សម្រាប់យៈសាពូនមីខ្លួនវាទេ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃការរំពុះវាត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។ ឥឡូវនេះឆ្អឹងដែលមិនចាំបាច់គឺងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីផ្លែឈើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រជាក់ម៉ាសផ្លែឈើហើយកិនវាតាមរយៈ Sieve ឬ colander ។ នៅក្រោមពួកវាអ្នកត្រូវដាក់ធុងមួយដើម្បីប្រមូល pulp ។ ឆ្អឹងនៅសល់នៅក្នុង colander មួយ។
- ឥឡូវនេះបន្តទៅការផលិតដោយផ្ទាល់នៃយៈសាពូនមី។ pulp នៃ plum cherry ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង saucepan មួយស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ ធុងអាហារត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាប។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចង្រ្កានអគ្គីសនីព្រោះវាចៀនតិចជាងហ្គាស។
- យៈសាពូនមីត្រូវបានបង្កាត់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ ជាទៀងទាត់ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរ ហើយពពុះលទ្ធផលត្រូវបានដកចេញ។ នៅពេលដែល pulp ផ្លែឈើទទួលបានពណ៌ caramel រីករាយយើងអាចសន្មត់ថាយៈសាពូនមីគឺរួចរាល់ហើយ។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកពាងដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រដំណើរការវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដោយប្រើកំសៀវឬខ្ទះបំពេញវាដោយយៈសាពូនមីផ្លែឈើហើយរមៀលវាជាមួយគំរបមាប់មគ។ ទទេបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់រយៈពេល 3 ឆ្នាំ។
អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់ pies, pancakes និងកុម្មង់នំផ្សេងទៀត។
យៈសាពូនមីផ្លែឈើពី plum cherry ជាមួយក្រូច
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry 2 គីឡូក្រាម
- ក្រូច ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ 2 គីឡូក្រាម
ចម្អិនអាហារ
- ជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំនៃផ្លែ cherry លាងសមាតឱ្យស្ងួត។ កាត់និងយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- លាងទឹកក្រូចឱ្យស្អាតស្ងោរក្នុងទឹកពុះប្រហែលមួយនាទី។ zest មិនចាំបាច់ត្រូវបានបំបែកទេវាមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនហើយផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនូវរសជាតិហឹរស្រាល។
- កាត់ផ្លែក្រូចជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនផ្លែក្រូចឆ្មារចូលជាបន្ទះរលោង។
- លាយទឹកក្រូច ស្ករ និងផ្លែ Cherry ។ ទុកល្បាយរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យស្ករមានពេលវេលារំលាយ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីមិនឆេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាទៀងទាត់ផ្លែឈើត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា។
- ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់ហើយនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅអប្បបរមាហើយទុកខ្ទះរយៈពេល 10 នាទី។
- រៀបចំពាងសម្រាប់កំប៉ុង។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីបានត្រជាក់ចុះបន្តិច, ផ្លាស់ទីវាចូលទៅក្នុងធុង, រមៀលឡើងជាមួយ lids មាប់មគ។ បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាស។
បន្ទាប់ពីមាតិកាបានត្រជាក់ ពាងត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។
Cherry plum នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry 2 គីឡូក្រាម
- ស្ករ ០,៤ គីឡូក្រាម
- 3 tbsp ទឹក។
ចម្អិនអាហារ
ជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ លាងសម្អាតសំបកពីមែក និងគ្រាប់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ បន្ថែមទឹកហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ កំដៅផ្លែឈើដល់ 85 ដឺក្រេដោយកូរម្តងម្កាល។ ដាំឱ្យពុះផ្លែឈើរយៈពេល 5 នាទីយកចេញពីចង្ក្រានហើយផ្ទេរទៅធុងដែលបានរៀបចំសម្រាប់កំប៉ុង។
អ្នកអាចចំអិន plums ភាគខាងត្បូងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការទឹក 1 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើលាបត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងរក្សាទុក។
Pickled plum cherry
Pickled cherry plum ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យឬជាផ្នែកមួយនៃចានចំហៀងស្មុគស្មាញសម្រាប់ចានសាច់។
សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 5 កែវ,
- ស្ករ - 350 gr ។ ,
- ទឹកខ្មេះ 5% - 80 មីលីលីត្រ,
- cloves - 10 គ្រាប់,
- cinnamon - 2 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
- សម្រាប់ការរើសយក យើងត្រូវជ្រើសរើសផ្លែ cherry ដែលទុំ និងរឹងមាំ ដោយគ្មានដង្កូវ និងខូច។ លាងផ្លែឈើហើយខ្ចប់វាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។
- យើងកំពុងរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះ enameled បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករទៅវានិងរំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះលាយ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងមួយផ្លែ។ សមាមាត្រជង់: plum cherry - 60% និង 40% - marinade ។
- បន្ទាប់មកដាក់ពាងក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលឡើងយ៉ាងតឹង។
ទឹកជ្រលក់ Cherry plum tkemali សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry លឿង - 3 គីឡូក្រាម,
- ទឹក - 0.5 លីត្រ,
- dill - 250 ក្រាម,
- cilantro - 300 ក្រាម,
- ខ្ទឹម - 4 cloves,
- ស្ករ - 25 ក្រាម,
- mint - 350 ក្រាម,
- ម្រេចក្តៅស្ងួត - 2 pods,
- ប្រេងរុក្ខជាតិ,
- អំបិល។
ចម្អិនអាហារ
- plum cherry ទុំត្រូវបានតម្រៀបចេញលាងនិងសម្អាតសាខា។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បីងាយស្រួលបំបែកគ្រាប់ និងបក។
- ផ្លែឈើសុទ្ធត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ ម្ទេស អំបិល និង dill ដែលពីមុនចងជាបាច់ត្រូវបានបន្ថែម។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកូរ។
- Dill ត្រូវបានយកចេញ, បៃតងនិងខ្ទឹម chopped នៅក្នុង blender មួយត្រូវបានបន្ថែម។ ចំអិនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ ទឹកជ្រលក់ Tkemali រួចរាល់ហើយ។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបន្ថែមប្រេងតិចតួច។ ម្ហូបត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់មួយឆ្នាំ។
- ប្រសិនបើចង់បាន coriander, thyme, basil, tarragon និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងការប្រមូលផលផ្លែ cherry plum មិនត្រឹមតែឥឡូវនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំ hearths សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតផងដែរ ដោយរមៀលវាដាក់ក្នុងពាងក្នុងទម្រង់ជាយៈសាពូនមី ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និងអាចក្រឡុកស្រាមួយដប ឬពីរ។ យើងនឹងពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ចន្លោះទទេ cherry plum ទាំងអស់ខាងក្រោម។
យៈសាពូនមី Cherry - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry - 340 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 960 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 55 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ
ដោយបានដាក់ពាង និងគម្របដែលបានរៀបចំពីលើអាងទឹកមួយ ដាក់ផ្លែឈើរីរីទាំងមូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ គ្របវាជាមួយស្ករ រួចចាក់វាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹក។ បន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូស្ករដែលប្រមូលផ្តុំពុះហើយផ្លែបឺរីទន់ហើយហុចផ្លែឈើរីតាមរយះ។ ត្រឡប់សាច់សុទ្ធ និងស្បែកដែលនៅសេសសល់ក្នុងច្របល់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកម្ចាត់គ្រាប់ចេញ។ ចាក់យៈសាពូនមីលើភ្លើងទាប ចម្អិនវារហូតដល់ឡើងក្រាស់ រួចចាក់ចូលក្នុងធុងក្រៀវក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote cherry plum?
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry - 240 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
- ដំបង cinnamon;
- ច្រូតនៃសំបកក្រូច - 2 ភី។
ចម្អិនអាហារ
បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរផ្លែ cherry ចូលទៅក្នុងពាងមួយចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើហើយទុក 20 នាទី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា cinnamon និងក្រូចសើច។ បន្ទាប់ពីពុះទឹកស៊ីរ៉ូហើយ ចាក់ទឹកផ្លែឈើរីរីម្តងទៀត ហើយក្រឡុកគម្រប។
ស្រា Cherry plum ជាមួយរណ្តៅ
គ្រឿងផ្សំ៖
- plum cherry - 2,8 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 3,8 លីត្រ;
- yeast - 5 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
ដាក់ផ្លែ cherry ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកមួយលីត្រ។ នៅពេលដែលទឹកពុះ ហើយផ្លែឈើទន់ៗ បុកវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយចាក់រាវដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ, ហុចទឹកតាមរយៈ Sieve បាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ស្ករជាមួយទឹករំពុះ, រំលាយវា, ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងលាយជាមួយ yeast ។ ទុកស្រាឱ្យ ferment នៅក្រោមសោទឹករយៈពេល 4-6 សប្តាហ៍ ហើយមុនពេលផឹក សូមច្របាច់ម្តងទៀត ឬចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងធុងមួយទៀត ដោយព្យាយាមមិនឱ្យដីល្បាប់ពីបាតឡើង។
ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃរដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដែលផ្លែ cherry plum បំភ្លឺដោយពន្លឺពហុពណ៌ភ្លឺនៅក្នុងសួនច្បារជាច្រើន។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នេះគ្រាន់តែជាផ្លែឈើផ្អែម និងជូរដែលល្អសម្រាប់ compotes banal ។ ប៉ុន្តែវាគឺមកពី plum cherry ដែលអ្នកអាចចំអិនការអភិរក្សគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ! ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់ ការត្រៀមលក្ខណៈក្រអូបសម្រាប់បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រឡុកដើមជាមួយបន្លែ - អ្នកអាចរាយបញ្ជីអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ វាជាការប្រសើរក្នុងការបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តជាច្រើន ហើយបំពេញធ្នើជាមួយពាងថ្មីជាមួយនឹងមាតិកាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ!
Compote "រដូវក្តៅ Waltz": រូបមន្តពី plum cherry ពណ៌ខៀវឬក្រហម
ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តក៏ដោយការបន្ថែមផ្លែព្រូនពណ៌ខៀវឬក្រហមទៅក្នុងពាងនឹងផ្តល់ឱ្យការអភិរក្សនូវរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនធម្មតាប៉ុន្តែមិនមានអ្វីដែលត្រូវនិយាយអំពីរសជាតិទេ - អ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនិងការបំពេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់នំឬ bagels ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 340 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- 1 គីឡូក្រាម 500 ក្រាមនៃ plum cherry (ខៀវឬក្រហម) ។
ចម្អិនអាហារ៖
- មានតែផ្លែឈើរឹងទុំប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ compote ។ អ្នកថែមទាំងអាចយកផ្លែដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច - នេះធានាថាសត្វល្អិតមិនមានពេលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងពួកវាទេ។
- លាងជម្រះដោយដាក់ក្នុង colander ក្នុងទឹកត្រជាក់។
- រៀបចំពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសូដាដុតនំ។
- ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកនឹងទទួលបានពីរកំប៉ុងនៃ compote (1.5 លីត្រ) ។ ចែកផ្លែព្រូនចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ពីរ ហើយចាក់ទឹកស្អាតរំពុះលើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទីបង្ហូររាវចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករ។
- ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ងោរចូលក្នុងពាងរមៀលឡើងភ្លាមទុកឱ្យត្រជាក់។
Compote នៃ plum cherry លឿងនិងម្នាស់ zucchini
ការអភិរក្សមិនធម្មតាដែលមានរសជាតិដូចម្នាស់នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ plum cherry និង zucchini គឺអាចធ្វើទៅបាន។
ទឹកស៊ីរ៉ូក៏អាចយកទៅធ្វើចាហួយ ឬម៉ាម៉ាឡាដបានផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក 930 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 260 ក្រាម;
- 300 ក្រាមនៃ plum cherry (លឿង);
- 2 cloves;
- 300 ក្រាម zucchini ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះពាងមួយលីត្រឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដាទៅក្នុងទឹក។
- ត្រសក់ដែលបកសំបករួចកាត់ជាគូបតូចៗ (ប្រហែល ១ គុណ ១ សង់ទីម៉ែត្រ)។
- ដាក់គូបនៃ zucchini នៅក្នុងពាងមួយដោយព្យាយាមទុកចន្លោះតូចមួយនៅកណ្តាល។ បំពេញវាជាមួយ plum cherry ពណ៌លឿងទុំ។ ដាក់ clove មួយ។
- រំពុះសុីរ៉ូផ្អែមពីទឹកនិងស្ករចាក់មាតិកានៃពាងជាមួយរាវញាក់។
- មាប់មគមិនលើសពី 20 នាទី។ បិទភ្ជាប់, បញ្ច្រាសទៅខ្យល់ត្រជាក់។
"Tkemali": រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់សាច់
ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ វាល្អជាមួយសាច់ ហើយក៏ល្អសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផ្សេងៗទៀតផង។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងទេសបែបនេះ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេ ផ្លែព្រូន នៅតែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ 30 ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
- 80 ក្រាមនៃពណ៌បៃតង (parsley, dill, cilantro);
- អំបិល 40 ក្រាម;
- ស្ករ 220 ក្រាម;
- ទឹកផ្លែទទឹម 110 មីលីលីត្រ;
- 2 គីឡូក្រាម 230 ក្រាម plum cherry (ពណ៌ណាមួយ, ប្រហែលជាសូម្បីតែការបន្ថែមនៃពណ៌បៃតង, unripe បន្តិច) ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ផ្ញើ plum cherry លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងមូលរួមជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងធុងធំសម្រាប់ចម្អិនអាហារបំពេញវាជាមួយទឹក។ ដំបូងត្រូវចំអិនលើភ្លើងខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយចម្អិនរហូតដល់ផ្លែបឺរីទន់។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- ជូតម៉ាសដែលញាក់បន្តិចតាមរយៈ colander (ល្អ) ឬ Sieve មួយ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលភ្លាមៗ។
- ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- កិនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចលាងទឹកអោយស្អាត។
- ផ្ញើខ្ទឹមស ម្រេច និងឱសថទៅធុងមួយដែលមានទឹកពុះ កូរហើយចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- រៀបចំល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំដោយការក្រៀវដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចនៅលើកំពូលជាមួយស្លាបព្រាមួយ (សម្រាប់ពេលវេលាផ្ទុក) និងបិទជាមួយ lids ។
ត្រូវប្រាកដថារក្សាទូរទឹកកក។
Cherry plum ជាមួយប៉េងប៉ោះ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
អាហារកំប៉ុងមិនធម្មតា និងមិនធម្មតាសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិដើមហឹរ។ ប្រសិនបើអ្នកយកប៉េងប៉ោះនៃពូជតូចៗពណ៌លឿងបន្ទាប់មកនៅក្នុងរូបរាងមាតិកានៃកំប៉ុងនឹងស្រដៀងនឹងអូលីវពណ៌លឿង។ មិនចាំបាច់និយាយអំពីរសជាតិទេ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចដ៏មានឱជារសបែបនេះនឹងហួតចេញពីតុភ្លាមៗ។
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ)៖
- 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
- 500 ក្រាមនៃ plum cherry;
- 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 130 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
- 30 ក្រាម dill (រួមគ្នាជាមួយឆ័ត្រ);
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
- អំបិល 15 ក្រាម (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ) ។
ចម្អិនអាហារ៖
- យកផ្លែ cherry មួយក្តាប់តូច ហើយធ្វើសុីរ៉ូពីវា។ ដំបូងដាំទឹកឱ្យពុះ រួចផ្សំជាមួយស្ករ និងអំបិល។
- ផ្ញើ dill ទៅបាតនៃពាង, ចាក់បំណែកនៃខ្ទឹមសពីរបីនិងដាក់ស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះនិង plums cherry, ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយខ្ទឹម។
- ចាក់រាវឆ្អិន, មាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ការរុំសម្រាប់ត្រជាក់គឺមិនចាំបាច់ទេ។
Marinated
ការរក្សាក្លិនក្រអូបគឺល្អសម្រាប់ចានសាច់ ឬបន្លែ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមផ្លែ cherry ពីពាងមួយក្នុងពេលចម្អិនអាហារ វាប្រែជាហ៊ានណាស់ ហើយមិនធម្មតា។ រសជាតិជូរស្រាល រសជាតិហឹរ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងស៊ុប ឬ casserole ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៅសាឡាត់ឬធ្វើសំលៀកបំពាក់ដោយផ្អែកលើវាអ្នកទទួលបានម្ហូបថ្មីដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក 900 មីលីលីត្រ;
- អំបិល 46 ក្រាម (រឹង);
- ទឹកខ្មេះស្រា 70 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស ៦៩ ក្រាម;
- 4 sprigs នៃ celery និង parsley;
- ស្លឹក cherry 2;
- ឆ័ត្រ dill;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- plum cherry;
- ម្រេចខ្មៅ 5 ក្រាម (peas) ។
ចម្អិនអាហារ៖
- រៀបចំ plum cherry សម្រាប់ការអភិរក្សដោយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបំបែកកន្ទុយ។
- នៅក្នុងដបមួយ (3 លីត្រ) ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាត។ បំពេញរហូតដល់ស្មានៃកំប៉ុងជាមួយ plum cherry ។
- រៀបចំ marinade ដោយរំពុះរាវជាមួយស្ករនិងអំបិល។
- ចាក់ពាងជាមួយល្បាយរំពុះ, ចាក់ vinegar នៅលើកំពូល។
- ផ្សាភ្ជាប់និងបង្វិលដោយរុំក្នុងភួយ។
"Satsibeli"
សម្រាប់អ្នកដែលមិនស៊ាំនឹងពាក្យដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ វានឹងមិនខុសពីការដឹងថា satsibeli គឺជាគ្រឿងទេសប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់សាច់ បន្លែ និងសូម្បីតែត្រី។ ជាការពិតណាស់ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច ហើយវាក៏ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាមួយនំបុ័ងពណ៌ត្នោតផងដែរ ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 1 គីឡូក្រាម 200 ក្រាមនៃ plum cherry;
- អំបិល 20 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅក្រហម 5 ក្រាម;
- 10 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
- 30 ក្រាមនៃ cilantro និង dill ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះផ្លែស្ត្របឺរី ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយការបន្ថែមទឹក (បន្តិច)។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ជូតតាមរយៈ colander មួយ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (កិនខ្ទឹមស) ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, មាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។
- បិទភ្ជាប់, បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
បញ្ចេញ compote
ស្ករអស់ហើយ ប៉ុន្តែនៅសល់ផ្លែ Cherry ច្រើនទៀត? វាមិនសំខាន់ទេអ្នកអាចចំអិន compote មិនធម្មតា។ ស្ករមិនត្រូវការនៅទីនេះទេ ហើយក្នុងរដូវរងា ភេសជ្ជៈវីតាមីននឹងចេញពី marinade ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬស្ករបន្តិច។ ផ្លែឈើខ្លួនឯងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញដុតនំផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក;
- cherry plum ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ចាក់ plum cherry ជាមួយទឹកត្រជាក់ផ្ញើទៅភ្លើងខ្លាំងហើយនាំយកទៅរដ្ឋរំពុះ (មិនចាំបាច់ឆ្អិន!)
- យកផ្លែប៊ឺរីចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាឬ colander ។ បញ្ជូនពួកគេទៅពាងស្អាត។
- រំពុះរាវភ្លាមចាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាង, ឆ្នុក, ផ្ញើចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយមួយ។
Cherry plum Pickled (វីដេអូ)
តើអ្នកជឿថាការរក្សាទុកមិនធម្មតាបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើសាមញ្ញបែបនេះទេ? ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមប្រើយ៉ាងហោចណាស់រូបមន្តមួយ អ្នកមិនអាចជំនួសផ្លែ cherry ជាមួយអ្វីទៀតទេ - អ្នកនឹងចង់ចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យម្តងហើយម្តងទៀត។ យើងជ្រើសរើសរូបមន្តមួយតាមការចូលចិត្តរបស់យើង រក្សាទុកវា និងរីករាយជាមួយរសជាតិហឹរ រសជាតិឆ្ងាញ់ ឬ compote ដ៏អស្ចារ្យ។
