កំពុងរៀបចំ dough សម្រាប់នំ

ចូរយើងរៀបចំសំបកជាមុនសិន។ សម្រាប់វា អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំមួយមុខទៀត៖ ម្សៅ (៤០០ ក្រាម) ម្សៅកាកាវ ៤ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករមួយកែវ និយមពណ៌ត្នោត។ ចំពោះល្បាយស្ងួត បន្ថែមប្រេងបន្លែចំនួនប្រាំបីស្លាបព្រាបាយ ទឹកមួយកែវកន្លះ សូដាដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារបីស្លាបព្រា។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចូលគ្នាថ្នមៗ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ oiled ក្រាស់ (បន្លែ!) ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។ ត្រូវតែទទួលបាននំសូកូឡា។ នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ វាចាំបាច់ត្រូវកាត់ជាពីរផ្នែក។

ក្រែមនំ Lenten

ឥឡូវនេះយើងធ្វើក្រែមគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយរបារបួសឬសូកូឡាជូរចត់ (គ្រឿងផ្សំមិនគួរមានទឹកដោះគោនិងស៊ុត lecithin ឬម្សៅស៊ុត) ក្នុងធុងក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យើង​យក​ចេញ កូរ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​សូកូឡា​រលាយ​ក្តៅ (៥០ មីលីលីត្រ) និង​ស្ករត្នោត ៥០ ក្រាម។

យើងត្រាំពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយសុីរ៉ូពីយៈសាពូនមី apricot ។ លាបពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយក្រែម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃនំ។ ប្រសិនបើមានក្រែមនៅសល់, ខាញ់នំជាមួយវានៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើក្រែមទាំងអស់បានបាត់នៅលើនំដំបូង, ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយសុីរ៉ូ apricot ។ តុបតែងនំជាមួយផ្កាអាល់ម៉ុន និងផ្លែប៊ឺរីស្រស់នៅលើកំពូល។

ក្រែម Custard Lenten

សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៃប្រភេទដូចគ្នានៃនំ, យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវប្រភេទនៃក្រែម lenten មួយផ្សេងទៀតនេះ។

custard សាមញ្ញបំផុតដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមឆ្ងាញ់បំផុតទៅស្ទើរតែគ្រប់ mousse ឬនំ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ចៀនម្សៅស្រូវសាលីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ពីរស្លាបព្រាជាមួយកំពូល) ។ ផ្សំទឹកមួយកែវ ស្ករមួយកែវ និងវ៉ានីឡានៅលើចុងកាំបិត។ លាយជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងល្បាយ។ ដាក់ល្បាយឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកត្រូវចំអិនក្រែមរហូតដល់វាក្រាស់។

ទុក​ក្នុងចិត្ត។ ក្រែមបែបនេះនឹងកាន់តែក្រាស់នៅពេលអ្នកយកវាចេញពីអាងងូតទឹក។ ដូច្នេះកុំនាំវាទៅរដ្ឋនៃបបរក្រាស់។

គ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើសុទ្ធអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ custard បែបនេះប្រសិនបើចង់បាន។

នំ Lenten នឹង​តុបតែង​តុ​បុណ្យ​ប្រសិន​បើ​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​ធ្លាក់​ចុះ​នៅ​ពេល​នៃ​ការ​ឱ្យ​ខ្ចី។ អ្នកអាចចម្អិនជាមួយផ្លែឈើ និងសូម្បីតែបន្លែ!

ប្រាកដណាស់ នំឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនឹងមកងាយស្រួល។ ការដុតនំ Lenten គឺសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់។

• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 0.5 CUPS
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ពែង
• ម្សៅ - 1.5-2 ពែង
• ម្សៅដុតនំ - 1 បាវ
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 កែវ
• Raisins - 0.5 CUPS
• Walnut (លាប) - 0.5 ពែង
• cinnamon - 0.5 tsp
• Carnation - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
• យៈសាពូនមី (កំណត់, យៈសាពូនមី) - 6-8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ល្ង (សម្រាប់ការតុបតែង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

នៅក្នុង saucepan មួយលាយទឹក, ស្ករ, ប្រេងបន្លែ។

កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបកូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ លាយល្អ (ទឹកឃ្មុំគួររលាយ) ។

លាយកាកាវជាមួយ cinnamon និង cloves ។

បន្ថែមល្បាយទៅខ្ទះ។ លាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

កំទេច Walnut ដោយម្ជុលរំកិល។

បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins, Walnut ។

បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លាយឱ្យបានល្អ។

ច្របាច់ម្សៅ។ ដោយបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូច, knead dough នេះ។ dough នឹងក្លាយជាស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។

គ្របដណ្តប់ទម្រង់និទាឃរដូវជាមួយក្រដាសដុតនំឬខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ដាក់ទម្រង់ជាមួយ dough នៅក្នុង oven នៅលើធ្នើកណ្តាល។ ដុតនំនំគ្មានខ្លាញ់នៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30-35 នាទី។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ, ត្រជាក់។

កាត់នំជាមួយកាំបិតមុតស្រួចឬខ្សែស្រឡាយជាពីរផ្នែក។

ដាក់ពាក់កណ្តាលខាងក្រោមនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ Lubricate ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយយៈសាពូនមី confiture ឬ marmalade ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរ។ អ្នកអាចខាញ់ស្រាលៗជាមួយយៈសាពូនមី និងតុបតែងនំគ្មានខ្លាញ់ជាមួយគ្រាប់ល្ង ឬចាក់លើសូកូឡាខ្មៅរលាយ។
នំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺរួចរាល់។ រីករាយតែ!

រូបមន្តទី ២៖ នំគ្មានខ្លាញ់នៅផ្ទះ

នំ Zucchini ជាមួយប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តសម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។

• zucchini - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• dill - sprigs ពីរបី
• ម្សៅ - 3 tbsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0.25 CUPS
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

ប៉េងប៉ោះ - ចំណិតស្តើង។

អំបិលនិងម្រេច zucchini ។

រមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។

Fry zucchini នៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើម្ហូបមួយ។

កំពូល - zucchini ។

ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ប្រោះជាមួយឱសថ។

រូបមន្តទី 3: នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ (មួយជំហានម្តង ៗ)

រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ គឺជាអំណោយសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងសមាសភាព។ ក្នុងករណីនេះ នំនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុត ប៊ឺ ទឹកដោះគោ kefir និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យធ្មេញផ្អែមដែលតមអាហារដើម្បីរីករាយនឹងនំកុម្មង់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញដោយមនសិការច្បាស់លាស់។

នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់របស់យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅកាកាវដែលមានសំណើមបន្តិច ស្រទាប់យៈសាពូនមីផ្អែម និងជូរ និង icing សម្បូរបែប។ វាប្រែចេញជាបង្អែមដែលពោរពេញដោយភាពពេញលេញ ហើយនំប៊ីស្គីគ្មានខ្លាញ់ "ល្មមៗ" មិនទាបជាងរសជាតិបុរាណដែលចម្អិនជាមួយស៊ុតវាយដំនោះទេ។

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 90 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកផឹក - 300 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• peach ឬយៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរផ្សេងទៀត - 150 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• ទឹកផឹក - 40 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនម្សៅ។ ដំបូងយើងផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅកាកាវ និងម្សៅដុតនំ បន្ថែម vanilla និងស្ករធម្មតា។ យើងលាយ។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ធម្មតា​បន្តិច​ម្តងៗ ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ យើងសម្រេចបាននូវការរំលាយទាំងស្រុងនៃដុំម្សៅទាំងអស់។ ម្សៅគួរតែរលោង, viscous និងដូចគ្នា, ពណ៌រាបស្មើនៅក្នុងពណ៌សូកូឡា។

បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ សាកសមតែចម្រាញ់ - គ្មានក្លិន!

ម្តងទៀត ដោយឧស្សាហ៍កូរ dough សូកូឡារហូតដល់រលោង ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ (យើងដាក់បាតជាមួយ parchment ដើម្បីភាពងាយស្រួល) ។ យើងដុតនំ biscuit គ្មានខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30-40 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ជាមួយ skewer / ឈើចាក់ធ្មេញ, បន្ទាបវាឱ្យជ្រៅចូលទៅក្នុង crumb នេះ។ មិនគួរមានកំទេចសើម និងដាននៃម្សៅឆៅនៅលើបន្ទះឈើនោះទេ។

ទុក​នំ​សូកូឡា​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង រួច​យក​វា​ចេញពី​ផ្សិត។

នំប៊ីសស្ទីនកាត់ជាពីរនំ។ នៅលើបាតយើងអនុវត្តផ្នែកទាំងមូលនៃយៈសាពូនមី។ បន្ថែមពីលើ peach, apricot, cranberry, currant និងយៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរផ្សេងទៀតគឺល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើ berries កិនជាមួយស្ករ។ រឿងចំបងគឺថាសារធាតុបន្ថែមដែលបានជ្រើសរើសគួរតែ "ជាមួយភាពជូរ" មិនមែនក្រៀមក្រំទេ។

ការរៀបចំការកក។ យើងផ្សំកាកាវ ប៊ឺចម្រាញ់ ស្ករ។ បន្ថែមទឹកនិង, កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ទុកឱ្យ glaze ត្រជាក់បន្តិច។

គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងក្រោមជាមួយផ្នែកខាងលើ។ បំពេញនំជាមួយ icing ។

ប្រសិនបើចង់បាន ផ្ទៃនៃបង្អែមអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រាប់ ផ្លែប៊ឺរី ឬសារធាតុបន្ថែមគ្មានខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។

មុន​នឹង​ភ្លក់ សូម​ទុក​នំ​ខេក​ក្នុង​ទូទឹកកក​យ៉ាងតិច​ពីរ​បី​ម៉ោង។ យើងកាត់បង្អែមរួចរាល់ជាបំណែកៗ ហើយបន្តទៅផឹកតែ!

នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់របស់យើងជាមួយស្រទាប់យៈសាពូនមីគឺរួចរាល់ហើយ! រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

រូបមន្តទី ៤៖ នំក្រូចសណ្តែកដី

រូបមន្តសម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃពណ៌ទឹកក្រូច គ្រឿងទេស និង lingonberry sourness ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើភាពស្រស់ស្អាតនៃផ្លែឈើ។

• ម្សៅ ២០០ ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
• 2 បំណែកពណ៌ទឹកក្រូច
• raisins 100 ក្រាម។
• Walnut 60 ក្រាម។
• 0.5 tsp cloves ដី
• 1 tsp cinnamon

ផលិតផលសម្រាប់ការតុបតែងនំ និងក្រែម៖

• cranberries 500 ក្រាម។
• 4 tbsp យៈសាពូនមី lingonberry (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករឬសុីរ៉ូស្ករ)
• ទឹកក្រូច ១ ដុំ
• គីវី ១ ផ្លែ
• 1 tbsp semolina
• 2 tbsp យៈសាពូនមី apricot

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ផ្លែ raisins ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ឈរ​ប៉ុន្មាន​នាទី​បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​។

កំទេចគ្រាប់ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ។

យក​ទឹក​ក្រូច​មួយ​ផ្លែ​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដែល​ម្សៅ​នឹង​ត្រូវ​ច្របាច់​រួច​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកក្រូចមួយផ្លែទៀត។

ចាក់ម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានជាមួយទឹកហើយចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែ។ វត្ថុរាវនឹងរលាយបន្តិច។

ដោយឡែកពីគ្នាវាយប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមស្ករទៅវា។

បន្ទាប់ពីលាយបន្ថែមគ្រាប់និង raisins ។

កូរឱ្យម៉ាសជាបន្តបន្ទាប់ដោយបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រខណៈពេលដែលអ្នកមិនអាចរំអិលវាបាន។

អ្នកត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោងដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំអ្នកអាចបង្កើនសីតុណ្ហភាព។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅលើខ្សែលួសមួយ ក្នុងបរិបទវានឹងមានពណ៌ស្រាល។

វាដល់ពេលសម្រាប់ cranberries ។ យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច ឬ​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​បន្ថែម​យៈសាពូនមី ឬ​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។

កិនផ្លែប៊ឺរីស្រាលៗ ដើម្បីបញ្ចេញទឹករបស់វា។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 5 នាទី។

បន្ថែម semolina និងចំអិន 3-5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកត្រជាក់។

កាត់នំជាពាក់កណ្តាលវាមិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងទេ។

ដាក់នំខាងក្រោមនៅលើម្ហូបមួយហើយខាញ់ជាមួយក្រែម lingonberry ។ ទុកក្រែមខ្លះសម្រាប់គែមនំ។

គ្របដោយថ្នមៗជាមួយនំខាងលើ ខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃនំជាមួយ lingonberries ដែលនៅសល់។

ចាក់ឈើចាក់ធ្មេញស្រាលៗពីលើនំ។ កាត់ក្រូចទីបីជាពាក់កណ្តាលហើយត្រាំនំជាមួយទឹកពីមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនឹងបម្រើជាការតុបតែងសម្រាប់នំនៅពេលក្រោយ។

ដុសពីលើនំជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃយៈសាពូនមី apricot ។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវតុបតែង។ កាត់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃក្រូចនិងគីវីទៅជាក្រូចឆ្មារ។

គីវីត្រូវបានដាក់ជង់ក្នុងទម្រង់ជាចំហៀងនៅតាមបណ្តោយគែម នៅចំកណ្តាលអ្នកត្រូវដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចពីរបីចំណិត។

រូបមន្តទី 5: នំ Lenten ឆ្ងាញ់ (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

ព្យាយាមធ្វើនំតាមរូបមន្តរបស់យើង ហើយត្រូវប្រាកដថាបង្អែមបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបង្អែមដែលគេស្គាល់ច្រើន។

ដើម្បីដុតនំគ្មានខ្លាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ compote cherry ។ អ្នកអាចចម្អិនវាជាមុន ឬទិញកំប៉ុង។ ការព្យាបាលនេះនឹងទាក់ទាញដល់សូម្បីតែ hostesss ដែលសន្សំសំចៃបំផុត។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងសប្បាយចិត្ត!

• ម្សៅស្រូវសាលី 210 ក្រាម។
• ទឹកក្រូច 2 ភី។
• ស្ករ 250 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 70 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 30 ក្រាម។
• សូដា 1 tsp
• ទឹក 2 tbsp ។ លីត្រ
• Manka 2 tbsp ។ លីត្រ

យកចានជ្រៅមួយ ហើយច្របាច់ទឹកពីក្រូចពីរផ្លែចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមស្ករស 150 ក្រាម ប្រេងបន្លែ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត ច្របាច់ម្សៅ សូដា លាយជាមួយទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ហើយម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំអេប៉ុងឡើងស្មើៗគ្នា ដាក់ផ្សិតមួយជាមួយទឹកនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមនៃឡ។

ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬបន្ទះឈើ។ យក biscuit ចេញពី oven ហើយទុក 15 នាទី។ យកវាចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចាក់ 300 មីលីលីត្រនៃ compote cherry ចូលទៅក្នុង Pan បន្ថែម 4 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិង semolina លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើងយឺត។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច, ចំអិនល្បាយរហូតដល់ក្រាស់។ ទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដាក់ក្រែមក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំប៊ីសស្ទីន។ កាត់ផ្នែកសំខាន់ទៅជានំដូចគ្នាពីរ។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយក្រែម។ ដាក់កំពូលកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនចូលទៅក្នុង crumbs ។ ប្រោះនំដែលបានជួបប្រជុំគ្នាជាមួយកំទេចលទ្ធផល។

សូមអបអរសាទរ នំគ្មានខ្លាញ់ដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មានទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងស៊ុតគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃផ្លែប៊ឺរីឬចេក។ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចហៅមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមកផឹកតែ ឬកាហ្វេជាមួយនំខេកដោយសុវត្ថិភាព។

រូបមន្តទី ៦ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ នំគ្មានខ្លាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី

• ម្សៅស្រូវសាលី 390 ក្រាម (ប្រហែល 2.3 ពែង)
• ម្សៅកាកាវ (ជូរចត់) - 45 ក្រាម (ប្រហែល 9 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានស្លាយ)
• អំបិល 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករត្នោត 1.5 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 8 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ម្សៅនិង 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ផ្សិត
• ទឹកបរិសុទ្ធ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) 420 មីលីលីត្រ
• សូដាដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកក្រូចឆ្មា (ច្របាច់ស្រស់) ៣ស្លាបព្រាបាយ

សម្រាប់ impregnation និងការតុបតែង:

• យៈសាពូនមី (រសជាតិណាមួយ) 5-6 tablespoons ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សូកូឡាខ្មៅ (ជូរចត់ដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុត lecithin) 300 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោដូង (មាតិកាខ្លាញ់ 60%) 260 មីលីលីត្រ
• ស្ករត្នោត 50-100 ក្រាម។

ម្សៅ​សម្រាប់​នំ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដូច្នេះ​ដំបូង​ត្រូវ​បើក​ឡ​ដើម្បី​ឱ្យ​ក្តៅ​ចូល 250 អង្សាសេហើយដោយប្រើជក់ដុតនំខាញ់ចានដុតនំដែលមិនស្អិតជាមួយប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកតាមរយៈ Sieve ជាមួយសំណាញ់ដ៏ល្អមួយ រែងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃម្សៅ និងម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល​ចូល​ឱ្យ​សព្វ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​ភាព​ដូចគ្នា​។

បន្ទាប់មកយើងយកចានជ្រៅស្អាតមួយ ចាក់ទឹកជាមួយប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងនោះ ពន្លត់ baking soda នៅទីនោះ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ៗ អ្រងួនអ្វីៗទាំងអស់ថ្នមៗ ហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់ទៀត។

យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះថា slaked soda មិនមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយ, យើងចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅស្ងួត, កាកាវ, ស្ករនិងអំបិលចូលទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយរាវមួយ។ យើងបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗ ក្នុងពេលដំណាលគ្នា ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅ viscous ក្រាស់បន្តិច ដោយគ្មានដុំ។ ដរាបណាវារួចរាល់ ចូរចាក់ម្សៅផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចភ្លាមៗទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំ ហើយបន្តទៅមុខទៀត។

យើងដាក់សំណុំបែបបទជាមួយ dough នៅក្នុង oven preheated ទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាននៅលើ rack កណ្តាលនិងដុតនំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងដោយគ្មានមុខងារផ្លុំ, នោះគឺ, ខ្យល់។ 20 នាទីដំបូងនៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សារសេ បន្ទាប់មក 20 នាទីទៀតនៅ 220 និង 20 នាទីចុងក្រោយនៅ 180 ។ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកស្ងួតផលិតផលម្សៅ បន្ទាប់មករួមជាមួយនំប៊ីសស្ទីនដែលនៅតែឆៅ អ្នកគួរដាក់ខ្ទះតូចមួយ ឬខ្ទះ។ ចានកំប៉ុងដែលមិនចាំបាច់នៅលើ rack ទាបបំផុតពាងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដែលកំពុងរត់ធម្មតា។ ការហួតសំណើមនឹងជួយឱ្យនំដុតនំមិនស្ងួតនិងឆេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះវាមិនចាំបាច់បើកទ្វារឡទេបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងដោះស្រាយបានតែបន្ទាប់ពី 60 នាទីយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាជាមួយ skewer ផ្ទះបាយឈើឬការប្រកួតមួយ។ យើង​បញ្ចូល​ចុង​ឈើ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​នំ​ហើយ​យក​វា​ចេញ។ ប្រសិនបើដុំស្អិតជាប់នៅលើដើមឈើ ទុកនំនៅក្នុងឡរហូតដល់វាដុតនំទាំងស្រុង។

តើមូលដ្ឋាននំរួចរាល់ហើយឬនៅ? ប្រសិនបើបាទ/ចាស អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ យើងដាក់ស្រោមដៃផ្ទះបាយនៅលើដៃរបស់យើង ផ្លាស់ទីទម្រង់ជាមួយនឹងផលិតផលម្សៅក្រអូបទៅក្តារកាត់ ដែលពីមុនដាក់នៅលើ countertop ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខណៈពេលដែលការដុតនំកំពុងត្រជាក់ យើងបើកកញ្ចប់ជាមួយសូកូឡា បំបែកវាជាបំណែកតូចៗ ឬកាត់វាដោយកាំបិតនៅលើក្តារ ហើយចាក់ទឹកផ្អែមចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ យើងអ្រងួនពាងទឹកដោះគោកូកាកូឡា បើកវាដោយប្រើគន្លឹះពិសេសសម្រាប់អាហារកំប៉ុង ចាក់ម៉ាសព្រិលពណ៌សទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករសនៅទីនោះ ហើយដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅមធ្យម។

យើងកំដៅអង្គធាតុរាវទៅ 80-90 អង្សាសេដោយមិនទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយញ័រជានិច្ចជាមួយ whisk ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិស្កររលាយលឿន! ដរាបណាទឹកដោះគោឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានហើយវាអាចត្រូវបានវាស់ដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយសូកូឡាហើយដោយមិនកូរសូមទុកវាចោល 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមបន្ធូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗ និងថ្នមៗឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាមិនមានតម្លៃទេ ពពុះខ្យល់នៅក្នុង ganache មើលទៅមិនស្អាតទេ ជាពិសេសនៅពេលអ្នកលាបវាទៅលើផលិតផលម្សៅ។

យើងធ្វើសកម្មភាពយឺតៗ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលម៉ាសសូកូឡាកាន់តែក្រាស់ បង្កើនល្បឿន។ ដរាបណាល្បាយប្រែជាដូចគ្នា ក្រាស់ និងលាតសន្ធឹងក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយនៅខាងក្រោយវីស្គីដែលបានលើកឡើង យើងបញ្ឈប់ដំណើរការ - ganache រួចរាល់ហើយ!

ឥឡូវនេះដាក់មូលដ្ឋានសូកូឡាត្រជាក់នៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់វាជាពីរស្រទាប់ស្មើគ្នា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកាំបិត corrugated ពិសេស, បន្ទាត់នេសាទ confectionery ឬខ្សែស្រឡាយធម្មតា, វានឹងបែងចែក biscuit ស្មើគ្នា, ដូចដែលវាគួរតែ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់នំខេកមួយពាក់កណ្តាលនៅលើថាស ឬចានធំមួយ ហើយដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ដាក់យៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា apricot, raspberry, banana, plum ឬអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

យើងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ផ្លែឈើផ្អែម ឬ berry ជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ biscuit សង្កត់ស្រាល ៗ និងលាបខ្លាញ់ផ្ទៃនៃនំដែលស្ទើរតែរួចរាល់ជាមួយនឹង ganache ត្រជាក់បន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន យើងតុបតែងបង្អែមជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ឧទាហរណ៍ គ្រាប់កំទេច ខ្ទិះដូង ផ្លែឈើស្ងួតហាន់ល្អិតៗ ខូឃីដី ម្សៅពោត ឬរបស់ល្អផ្សេងទៀត រុំវាដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង បន្ទាប់ពី ដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់!

បន្ទាប់ពីការទទូចនំគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកអនុញ្ញាតឱ្យឡើងកំដៅបន្តិចទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបម្រើដល់តុផ្អែមជាបង្អែមនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងធំមួយឬភ្លាមៗនៅក្នុងផ្នែកនៅលើចាន។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្លែឈើស្រស់ ផ្លែប៊ឺរី ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈក្តៅ ឬត្រជាក់៖ តែ កាហ្វេ កាពូស៊ីណូ ចាហួយ ទឹកផ្លែឈើ ឬអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់ ហើយការតមអាហារនឹងរីករាយ!

រូបមន្តទី ៧៖ នំចេកអាល់ម៉ុនគ្មានខ្លាញ់

• ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ (នៅក្នុង dough) - 230 ក្រាម។
• ស្ករ (70 ក្រាមសម្រាប់ dough, 70 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម) - 140 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ (នៅក្នុង dough) - 100 ក្រាម។
• ចេក (1 ដុំក្នុង dough 1 ដុំសម្រាប់ស្រទាប់) - 2 បំណែក
• អាល់ម៉ុន (សម្រាប់ស្រទាប់) - 150 ក្រាម។
• អង្ករ (ក្នុងក្រែម) - 240 ក្រាម។
• កោរសក់ដូង (នៅក្នុងក្រែមនិងសម្រាប់ប្រោះ) - 100 ក្រាម។
• ម្សៅដំឡូង (ក្នុងក្រែម) - 40 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 2 tsp
• អំបិល (មួយក្តាប់)

ចាក់​ខ្ទិះដូង​ចូល​ក្នុង​កែវ​មួយ​ដែល​មាន​បរិមាណ ៣០០ មីលីលីត្រ។

ចាក់ទឹករំពុះរហូតដល់កំពូល។ ទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីហើម។

ធ្វើម្សៅ។ កិនចេកជាមួយសម។

លាយម្សៅ ស្ករ និងអំបិល។

បន្ថែមចេក និងប្រេងបន្លែចូលក្នុងល្បាយ។ ច្របាច់ម្សៅ។

ចែក dough ជា 2 ផ្នែករមៀលចេញ។

ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។

ធ្វើក្រែមគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំអង្ករក្នុងទឹក 600 មីលីលីត្រជាមួយស្ករ 70 ក្រាមនិងស្ករ vanilla 2 ស្លាបព្រាតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

កិនអង្ករឆ្អិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់​ខ្ទិះ​ដូង​ដែល​ហើម​ចូល​ក្នុង​ច្របល់​ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក។

បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​ល្មម​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដូង​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹក ៤០០ មីលីលីត្រ។

ចាក់ទឹក 50 មីលីលីត្រហើយរំលាយម្សៅនៅក្នុងវា។

ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ (350 មីលីលីត្រ) ចូលក្នុងអង្ករ បន្ថែមខ្ទិះដូង និងលាយ។ ដាក់ដូង-អង្ករដំណើបលើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យខ្លាំងចាក់ម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 1 នាទី។ ទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់ចុះ។

ច្របាច់ផ្លែអាល់ម៉ុន និងចេក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើនំដំបូងហើយកម្រិតវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរ។ បាចក្រែមអង្ករដូងនៅលើកំពូល។

តុបតែងជាមួយខ្ទិះដូង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់នំជាមួយកាំបិតក្តៅ។

ការរៀបចំស្រទាប់នំគ្មានខ្លាញ់៖
នំកុម្មង់នំ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានការបោះចោលរបស់អ្នក មូលដ្ឋានសម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់នាពេលអនាគតគឺទិញនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ វាចាំបាច់ក្នុងការអានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះអ្នកផលិតដែលមានមនសិការអាចរៀបចំគំរូផ្តាច់មុខនៅក្នុងប៊ឺឬបន្ថែមស៊ុតដែលតាមទ្រឹស្តីមិនគួរ។ តាមក្បួនមួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃកុម្មង់នំម្សៅឧស្សាហកម្មអ្នកអាចមើលឃើញតែម្សៅ, margarine (ហើយវាមានប្រភពដើមពីបន្លែ), អំបិល, ស្ករ, ទឹក, ប្រភេទម្សៅកែលម្អមួយចំនួន emulsifier និង yeast (ប្រសិនបើវាជាម្សៅដំបែ។ ) អ្នកក៏អាចធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសភាព "គុណភាព" និងគ្រឿងផ្សំដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅលើដៃម្ខាងនិងពេលវេលាដែលចំណាយលើការរមៀលនិងត្រជាក់នៅលើដៃម្ខាងទៀតបណ្តាលឱ្យមានស្នាដៃធ្វើម្ហូបតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

ការរៀបចំស្រទាប់នំគ្មានខ្លាញ់៖
Lenten biscuits ជម្រើសបន្ទាប់សម្រាប់នំខេកគឺជានំប៊ីសស្ទីនគ្មានខ្លាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់នំសូកូឡា អ្នកអាចដុតនំ "ផ្អែកលើ" នំខេកឆ្កួតរបស់អាមេរិក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើអ៊ីនធឺណិតនិយាយភាសារុស្សីថា "នំឆ្កួត" ផងដែរ។

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនអ្នកនឹងត្រូវការ៖
ម្សៅ (250 ក្រាម);

ស្ករ (មួយកែវឬ 3/4);



វ៉ានីឡា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
កាហ្វេភ្លាមៗនិងពនឺរួចហើយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ច្រើនជាងមួយកែវបន្តិច);

វាសមហេតុផលក្នុងការរែងម្សៅ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតរលុងទាំងអស់ (ស្ករ អំបិល សូដា វ៉ានីលីន កាកាវ)។ នៅក្នុងល្បាយស្ងួតជាលទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែមកាហ្វេ (វាអាចត្រូវបានរំលាយមិនត្រឹមតែក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងទឹកដោះគោសណ្តែកផងដែរ) ប្រេងទឹកខ្មេះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅគឺ viscous, មិនរាវណាស់។ វាគួរតែយឺត ៗ ហើយ "ខ្ជិល" ហូរចូលទៅក្នុងទម្រង់។ ម្សៅសូកូឡានេះត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទីរហូតដល់ការផ្គូផ្គងស្ងួតនៅ 175C ។ ដោយវិធីនេះ ជំនួសឱ្យនំសូកូឡា អ្នកអាចធ្វើនំប៊ីស្គីនៅលើស្លឹកតែដោយគ្មានម្សៅកាកាវ។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺ នំផ្លែឈើ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការ:

ម្សៅ (250 ក្រាម);
អំបិល (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
ពណ៌ទឹកក្រូចធំ (1 ដុំ);
ស្ករ (3/4 ពែង);
ប្រេងបន្លែ (មួយភាគបីនៃកែវមួយ);
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (ស្លាបព្រា);
ទឹក (3 ស្លាបព្រា);
សូដា (1 ស្លាបព្រា) ។
Preheat oven ទៅ 175C, រៀបចំសំណុំបែបបទ (ស៊ីលីកុនមិនអាចត្រូវបាន lubricated, ធម្មតាមួយត្រូវតែត្រូវបាន lubricated បន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែ) ។ យើងជូតទឹកក្រូចបន្តិច (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬ 2) ច្របាច់ទឹកចេញ (អ្នកត្រូវការពែង 3/4)។ ច្របាច់ម្សៅនិងអំបិល។ វាយទឹកក្រូច, ស្ករ, ប្រេងបន្លែ, zest, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស្ករគួរតែរលាយ។ យើងបន្ថែមម្សៅ។ លាយសូដាជាមួយទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយ រួចបន្ថែមទៅក្នុងចាន និងលាយឱ្យសព្វជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ល្បឿនអប្បបរមា)។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 40-50 នាទីរហូតដល់ការប្រកួតស្ងួត។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​ប៊ីសស្ទីន​ទឹក​សណ្តែក​ដែល​ល្អ​ខ្លាំង​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ផ្លែឈើ ឬ​យៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើយៈសាពូនមីបន្ទាប់មកកិនវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកសុទ្ធទារកដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកនៃផ្លែឈើ។

យើងក៏នឹងត្រូវការផងដែរ៖

ម្សៅ (250 ក្រាម);
សូដា (ច្រើនជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ);
ស្ករ (4 ស្លាបព្រាពេញ);
អំបិល (ច្រើនជាងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (តែជាងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
វ៉ានីឡា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ប្រេងបន្លែ (កន្លះកែវ);
សុីរ៉ូឬយៈសាពូនមី (4-5 tablespoons);
ទឹកដោះគោសណ្តែក (ពេញកែវ) ។
ម្សៅនឹងប្រែទៅជារាវជាងនៅលើនំខេក Crazy សូកូឡា biscuit ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវាដោយដៃជាមួយ whisk ។ នំបែបនេះក៏ត្រូវបានដុតនំនៅ 175-180C រយៈពេល 40-50 នាទី។
អ្នកអាចបែងចែក dough ជាផ្នែកៗ ហើយដុតនំនៅក្នុងនំដាច់ដោយឡែក ប៉ុន្តែវាកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាងក្នុងការដុតនំខ្ញីមួយ រួចកាត់វាជានំ 3-4 ។

ការរៀបចំក្រែមគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំ

ក្នុងនាមជាក្រែមឬជាស្រទាប់អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើចង់បានយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់ដោយមានជំនួយពីភ្នាក់ងារជែលដែលមានមូលដ្ឋានលើ pectin និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ អ្នកក៏អាចចំអិនចាហួយក្រាស់ពីស៊ីរ៉ូនិង compotes ជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ។
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ស្រទាប់សម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់គឺផ្លែឈើ។ នំជាមួយស្រទាប់ចេក ស្ត្របឺរី និងគីវី មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
កំណែបន្ទាប់នៃក្រែមគឺក្រែម semolina ដែលអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកឬទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមកាកាវ និងវ៉ានីឡាទៅវាផងដែរ។ ជាការពិតបបរ semolina រាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ក្រែម (1 កែវទឹក 2 ស្លាបព្រានៃ semolina) ដែលបន្ទាប់មកត្រូវវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលនៅសល់ក្រែមនឹងទន់ភ្លន់និងឯកសណ្ឋាន។ ស្ករគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិឧទាហរណ៍ 1.5-2 tablespoons ក្នុងមួយកែវទឹក។ ក្រែម semolina ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ មុនពេលឆ្អិនវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។
អ្នកក៏អាចធ្វើក្រែមដោយផ្អែកលើតៅហ៊ូទន់។ ផ្ទុយទៅវិញ វា​នឹង​មិន​មែន​ជា​ឈីស​សណ្តែក​ធម្មតា​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​សណ្តែកបណ្តុះ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ដែល​ត្រូវ​បាន​វាយ​ជាមួយ​ផ្លែឈើ និង​ស្ករ​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ ជំនួសឱ្យតៅហ៊ូ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោខាប់ដែលទិញពីហាង។

រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់នៃយៈសាពូនមី apricot

យើងត្រូវធ្វើនំសូកូឡា។
សម្រាប់សំបក៖
ម្សៅ (250 ក្រាម);
សូដា (ច្រើនជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ);
ស្ករ (មួយកែវឬ 3/4);
ម្សៅកាកាវ (២ ស្លាបព្រាបាយ);
អំបិល (ច្រើនជាងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (តែជាងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
វ៉ានីឡា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
កាហ្វេ (ច្រើនជាងមួយកែវ);
ប្រេងបន្លែ (កន្លះកែវ) ។

សម្រាប់ក្រែម: ទឹក (2 ពែង); ស្ករ (4 ស្លាបព្រា); semolina (4 ស្លាបព្រា); វ៉ានីឡា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ); យៈសាពូនមី apricot (8-10 ស្លាបព្រា) ។

សម្រាប់ glaze: ពាក់កណ្តាលរបារនៃសូកូឡាខ្មៅមួយ ទឹកដោះគោសណ្តែកឬទឹក (3-4 ស្លាបព្រាបាយឬពែងមួយភាគបួន); ស្ករ (1 ស្លាបព្រា) ។ ដំបូងរៀបចំនំសូកូឡាតាមរូបមន្តខាងលើ (នំឆ្កួត) ។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវនិងដុតនំនៅក្នុងផ្សិតមួយ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំអ្នកអាចរៀបចំក្រែម semolina ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន ចាក់ទឹកចេញ បន្ថែមស្ករស (ស្ករអំពៅអាចផ្តល់ពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីបន្តិចទៅក្រែម) semolina កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ និងចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla បន្តិច ហើយត្រជាក់។ ក្រែម។

យើងយកនំខេកចេញទុកអោយត្រជាក់កាត់ជាបីនំ។

យើងកំដៅទឹកដោះគោសណ្តែក (អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទី) បន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយនិងសូកូឡាទៅវា (បំបែកវាជាបំណែកតូចៗ) លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

វាយ semolina នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាអាចត្រូវបានស្តើងជាមួយទឹកប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក។ បន្ថែមពីលើទឹកអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិន។

រង់ចាំឱ្យនំត្រជាក់ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ។
លាបក្រែម semolina នៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម។

យើងបិទក្រែម semolina ជាមួយនំទីពីរហើយខាញ់វាជាមួយយៈសាពូនមី apricot ។ យៈសាពូនមីកាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ។

អ្នកអាចបន្ថែមក្រែម semolina បន្តិចបន្ថែមទៀតនៅលើយៈសាពូនមី។
យើងបិទនំជាមួយយៈសាពូនមីជាមួយនំបន្ទាប់។ យើងក៏ខាញ់នំទីបីចុងក្រោយនេះជាមួយនឹងក្រែម semolina (តាមឧត្ដមគតិ ក្រែមគួរតែមានជាតិទឹកបន្តិច ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានចែកចាយល្អជាងលើផ្ទៃ)។ លាបក្រែម semolina ជាមួយ icing សូកូឡា។

ឥឡូវនេះនំគួរតែត្រូវបាន infused នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅពេលយប់ដូច្នេះនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ នំត្រូវតែត្រូវបានទទូចនិងត្រាំ, បន្ទាប់មកវានឹងប្រែចេញ tastier ។

នំ LENTAN "NAPOLEON" រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំ LENTAN "NAPOLEON"


ការពិពណ៌នា៖
វាប្រែថានំគ្មានខ្លាញ់ "ណាប៉ូឡេអុង" ប្រែទៅជាមិនអាក្រក់ជាងនំមួយយោងទៅតាមរូបមន្តប្រពៃណីជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតនិងប៊ឺ។ ពួកវាត្រូវបានជំនួសដោយ Sprite និងប្រេងបន្លែដោយសុវត្ថិភាព ហើយជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា យើងស្នើឱ្យព្យាយាមសាកល្បងជាមួយវ៉ូដាកា។ ក្រែម​សម្រាប់​នំ​គ្មាន​ខ្លាញ់​បែប​នេះ​គឺ​ម៉ាណូ​អាល់ម៉ុន​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្អែត និង​សម្បូរ​បែប​ដូច​ទឹកដោះគោ និង​ស៊ុត​ធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
"Sprite" - 1 កែវ; (ខ្ញុំមានទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយឧស្ម័ន)
ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង; វ៉ូដាកា - 1 ស្លាបព្រា; អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; ម្សៅ - 4 ពែង។ សម្រាប់ក្រែម៖
អាល់ម៉ុន - 100 ក្រាម; ស្ករ - 1.5 ពែង; ទឹក - 1 លីត្រ; Semolina - 1 ពែង; ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ; Cognac - 2 ស្លាបព្រា។ វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ដំបូងត្រូវច្របាច់ម្សៅ៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់ ព្រោះម្សៅគួរតែចោត។
2. បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ dough ហើយទុកឱ្យ "ទុំ" រយៈពេល 30 នាទី។
3. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ចែក dough ទៅជាបំណែក (ខ្ញុំមាន 17 ក្នុងចំណោមពួកគេ) ។
4. ដោយឡែកពីគ្នា រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗ ហើយកាត់ចេញនូវរូបរាងដែលចង់បាន។
5. ដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។
6. រៀបចំក្រែម៖ ចាក់ទឹកដាំពុះលើគ្រាប់អាល់ម៉ុន ទុកចោលប្រហែល 30 នាទី បន្ទាប់មកយើងនឹងយកស្បែកចេញពីវាយ៉ាងងាយស្រួល។
7. ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សម្រាប់ការខ្វះខាតមួយទៀត ខ្ញុំបានប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
8. ចាក់ម្សៅអាល់ម៉ុនចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមស្ករ។
9. ចាក់ក្នុងលីត្រទឹករំពុះ។
10. យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រាននៅពេលដែលវាឆ្អិនចាក់ semolina នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយកូរជានិច្ច។
11. ចម្អិនពីរបីនាទីរហូតដល់ក្រាស់។
12. យក zest ចេញពី lemon ។
13. សម្អាតស្រទាប់ពណ៌សព្រោះវាអាចជូរចត់។
14. កាត់ជាបំណែកៗ ហើយយកឆ្អឹងចេញ។
15. កិនស្លឹកគ្រៃ និង zest ។
16. បន្ថែម lemon gruel និង cognac ទៅក្រែមត្រជាក់។ យើងវាយ។
17. ចូរលាបក្រែមជាមួយក្រែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះនំមានភាពផុយស្រួយណាស់ (ខ្ញុំបានបំបែកនំខេកចំនួន 2 ទៅជាកំទេច ហើយប្រោះនំនៅលើវា)។
រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ម្សៅធម្មតា 3 ពែង

ស្ករស 2 ពែង

អំបិល 1 tsp

2 tsp សូដាដុតនំ

ម្សៅកាកាវ 1/2 ពែង (មិនផ្អែម)

ប្រេងបន្លែ 3/4 ពែង

ទឹកខ្មេះស្រាល ២ស្លាបព្រាបាយ

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 2 tsp

ទឹកត្រជាក់ 2 ពែង

ច្របាច់ម្សៅ ស្ករ អំបិល សូដា និងកាកាវចូលក្នុងចានមួយ ហើយលាយ។ ធ្វើឱ្យមានការចូលបន្ទាត់ចំនួន 3 បន្ថែម vanilla ទៅមួយប្រេងទៅទីពីរនិង vinegar ទៅទីបី។ បន្ថែមទឹកហើយកូរជាមួយសមរហូតដល់រលោង។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 180 ក្រាមសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីឬរហូតដល់ "ការប្រកួតស្ងួត" ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត icing ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំ Shortbread Lenten:

ម្សៅ - 3 ជង់។

ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 1 ជង់។

ម្សៅកាកាវ (6 ស្លាបព្រាបាយ + 4 ស្លាបព្រាបាយ) - 10 ស្លាបព្រាបាយ លីត្រ

ម្សៅដុតនំ (20 ក្រាម) - 1 កញ្ចប់។

អំបិល (មួយក្តាប់)

ទឹកស៊ីរ៉ូបឺរី (រ៉ាស្បឺរី សម្រាប់ការស្អំ)

cognac - 70 ក្រាម។

ផ្លែឈើ (សម្រាប់ការតុបតែង)

ទឹក (២ ជង់ + ៤ ស្លាបព្រាបាយ)

ស្ករ (២ ជង់ + ៦ ស្លាបព្រាបាយ)

វិធីសាស្រ្តធ្វើនំខេកខ្លី:

បន្ថែមប៊ឺ, កាកាវ, អំបិល, ស្ករទៅក្នុងទឹក, លាយផងដែរ។

បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, លាយឱ្យល្អហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់រួចរាល់។

ទុកឱ្យត្រជាក់

កាត់ផ្តេកហើយត្រាំជាមួយសុីរ៉ូ raspberry ជាមួយ cognac គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទី 2 ។

រៀបចំសូកូឡា fondant: លាយ 4 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ 6 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ចាក់​ពីលើ​នំ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​រឹង​។

បើ​ឃើញ​ថា​ក្រាស់​ពេក​កុំ​ខ្លាច​ដាក់​ទឹក​បន្តិច ម្សៅ​គួរ​រាវ ហើយ​ងាយ​ដេក​លើ​នំ

តុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ Lenten:

ស្ករ - តិចជាង 0.5 ពែង

ប្រេងបន្លែ - តិចជាង 0.5 ពែង

3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ

1 កែវទឹកក្តៅ

ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា

ម្សៅ 1.5-2 ពែង

raisins 0.5 ពែង

0.5-1 ពែង Walnut chopped

ស្ករ vanilla ១ បាវ

អំបិលមួយក្តាប់

វិធីធ្វើនំទឹកឃ្មុំគ្មានខ្លាញ់:

Scald raisins ជាមួយទឹករំពុះ, ស្ងួត, បន្ថែមគ្រាប់ chopped, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ pinch នៃម្សៅមួយ។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទម្រង់ caramel ។

បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ណៗ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​កា​រ៉ា​ម៉េ​ល​ត្រូវ​រំលាយ​ទាំងស្រុង​ក្នុង​ទឹក។

ចាក់ទឹក caramel ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយ rast ។ butter, sprinkle ជាមួយម្សៅ, សម្រាប់ភាពអាចជឿជាក់បាន, គ្របដណ្តប់បាតនៃផ្សិតជាមួយក្រដាស oiled ។

នៅក្នុងចានមួយ លាយប្រេងបន្លែ ទឹកឃ្មុំ ស្ករ vanilla និងអំបិល ចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ caramel កូរ បន្ថែមម្សៅ sifted មួយកែវ និងម្សៅដុតនំ កូរអោយសព្វ បន្ថែមម្សៅអោយច្រើន ម្សៅគួរតែដូចក្រែមជូរក្រាស់ កូរអោយសព្វ។ បន្ថែមល្បាយនៃ raisins និងគ្រាប់។

កូរ, ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ, រលោងកំពូល។

ដុតនំទឹកឃ្មុំសម្រាប់ 40-45 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅលើខ្សែលួស។

គ្រឿងផ្សំ នំ Lenten:

1 ពែងតែញ៉ាំខ្លាំង

ទឹកឃ្មុំមួយកែវ

កែវស្ករ

ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ

សូដានៅលើចុងកាំបិត

ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ

វិធីសាស្រ្តធ្វើនំគ្មានខ្លាញ់:

នៅក្នុងតែ brewed យ៉ាងខ្លាំង, dilute ទឹកឃ្មុំ, ស្ករ, បន្ថែមប្រេងបន្លែ quenched soda, raisins ។ នៅពេលដែលល្បាយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅហើយវាយម្សៅរហូតដល់ក្រែមជូរក្រាស់។

ចែក dough ជា 3 ផ្នែកបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅផ្នែកមួយ។ រមៀលចេញនំខេក។

ដុតនំនៅ 50 ° C ។

ដាក់នំនៅលើម្ហូបខាញ់វាជាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីដាក់នំជាមួយកាកាវនៅលើកំពូលជក់ម្តងទៀតជាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីដាក់នំទីបី។

Lubricate កំពូលនៃនំជាមួយយៈសាពូនមី, តុបតែងជាមួយគ្រាប់, លុបចោលឬផ្លែឈើស្រស់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំ Lenten Biscuit:

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅ 225 ក្រាម។

4 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ

ស្ករ 175 ក្រាម។

6 tbsp ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន

250ml ទឹក (ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ)

សម្រាប់ក្រែម៖

2 ពែងនៃទឹកផ្លែឈើណាមួយ។

2 tbsp semolina

ស្ករតាមការចង់បាន

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ផ្លែឈើណាមួយ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើនំប៊ីសស្ទីនគ្មានខ្លាញ់:

ខាញ់ផ្សិតពីរជាមួយប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹក។ លាយឱ្យបានល្អ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅស្តើង (ក្រាស់ជាងក្រែមជូរបន្តិច) ប្រសិនបើម្សៅក្រាស់ បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។

ចែក dough ជា 2 ផ្នែក ដុតនំពីរនៅសីតុណ្ហភាព 180 * ប្រហែល 25-30 នាទី។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

ក្រែម៖ ចាក់ទឹក 2 ពែងចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមស្ករប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែមហើយបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ semolina ដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះខណៈពេលដែល stirring និងចំអិនម្តងទៀត stirring ជានិច្ចសម្រាប់ 15-20 នាទី។

យកចេញពីកំដៅទុកឱ្យត្រជាក់ហើយវាយចូលទៅក្នុង mousse នៅត្រជាក់។

ត្រាំនំមួយក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដាក់ស្រទាប់មួយនៃ mousse ដាក់ផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរ, ត្រាំវាម្តងទៀតជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំ Lenten ជាមួយចេក Apricots ស្ងួត និងក្រូច:

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ចេក - ពាក់កណ្តាល

ស្ករ - 2/3 ពែង (ឬតិចជាងនេះ)

ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ

តែខ្មៅខ្លាំង - 1 ពែង 250 មីលីលីត្រ។

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ម្សៅ - 2 ពែងដោយគ្មានស្លាយ (កែវ 250 មីលីលីត្រ)

អំបិល - pinch មួយ។

សូដា - 1 tsp ដោយគ្មានស្លាយ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

apricots ស្ងួត - 300 ក្រាម។

ទឹកក្រូច - 1 ភី។

របៀបធ្វើនំគ្មានខ្លាញ់ជាមួយចេក, apricots ស្ងួត និងក្រូច:

បើកឡជាមុនព្រោះម្សៅត្រូវបានធ្វើស្ទើរតែភ្លាមៗ។ ញ៉ាំតែខ្លាំងមួយកែវ។

ដាក់ចេក ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ប្រេងបន្លែ តែក្តៅៗ និងម្សៅមួយកែវចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

លាយម្សៅកែវទីពីរជាមួយសូដា និងអំបិល ចាក់ចូលទៅក្នុងចានផ្សំ ហើយបើករយៈពេលកន្លះនាទី - ដរាបណាម្សៅប្រែជាដូចគ្នា វារួចរាល់។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទីពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតដែលមានរាងធំទូលាយម្សៅត្រូវបានចែកចាយក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយដុតនំលឿនជាងមុន។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំធ្វើឱ្យការបំពេញ។ លាងសមាត apricots ស្ងួតចាក់ទឹករំពុះលើកំពូលនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។ យក​ផ្លែ​ក្រូច​កន្លះ​ផ្លែ​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ក្អម​ល្អ លាប​ក្រូច​ហើយ​ចែក​ជា​ចំណិត។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការលាបជាមួយកាំបិតដូចជាផ្លែប៉ោមមួយកាត់សំបកទៅ pulp; បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបំបែកបំណែកពីខ្សែភាពយន្តដោយដំណើរការកាំបិតតាមបណ្តោយខ្សែភាពយន្ត / ភាគថាស pulp នឹងបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ កិន apricots ស្ងួតជាមួយ zest និងក្រូចជាមួយ blender រហូតដល់សុទ្ធ។ កុំបន្ថែមស្ករពីព្រោះនំប៊ីសស្ទីនគឺផ្អែម - ប៉ុន្តែជាការពិតនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

កាត់ biscuit ផ្ដេកជា 2-3 ស្រទាប់ហើយលាបជាមួយការបំពេញ។ កំពូលអាចត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំសណ្តែកសៀង Lenten:

សូកូឡា

ទឹក​សណ្ដែក

តៅហ៊ូឈីសសណ្តែកសៀង

ប្រេងច្រែះ

វិធីធ្វើនំសណ្តែកសៀងគ្មានខ្លាញ់:

ម្សៅ 3 ជង់ + ស្ករស 2 ជង់ + អំបិល 1 tsp + សូដា 2 tsp + កាកាវ 0.5 ជង់ + វ៉ានីឡា --- លាយបន្ថែម 2 ជង់នៃទឹកដោះគោសណ្តែក + ប្រេង 3/4 ជង់ + ទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រា លាយ ដុតនំ 180 ដឺក្រេប្រហែល។ មួយ​ម៉ោង។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១.៥ ពែង + ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ + ស្ករ ៥ ស្លាបព្រាបាយ + អំបិលបន្តិច - ដាំបបរក្រាស់ ត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមសូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម រំលាយ។ យកឈីសតៅហ៊ូ ៤០០ ក្រាមវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ + ផ្នែកនៃបបរត្រជាក់ + rum ១ ស្លាបព្រាបាយ (ជំនួសដោយសារធាតុចម្រាញ់) វាយ + គ្រាប់លីង ១ ដុំ (សណ្ដែកដី និង Walnut ស្មើៗគ្នា ឬច្រើនជាងនេះ ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ )

Impregnation៖

ស្រា Muscat ពណ៌សពាក់កណ្តាលផ្អែម 100 ក្រាម + ស្ករ 2 tbsp - ដាំឱ្យពុះបន្តិច។

កាត់ស្រទាប់ជា 2 នំ ត្រាំនីមួយៗ នៅកណ្តាល 2/3 នៃក្រែម 1/3 នៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយកំទេចកំទី គ្រាប់ សំបកក្រូច។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំនំផ្លែឈើ:

សម្រាប់នំ:

ទឹកឆ្អិនឬសារធាតុរ៉ែ - 250 មីលីលីត្រ

ម្សៅ - 225 ក្រាម។

ស្ករ - 175 ក្រាម។

ម្សៅដុតនំ - 4 tsp

ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។

សម្រាប់ក្រែម៖

semolina - 2 ស្លាបព្រា។

ទឹកផ្លែឈើ (ជម្រើសរបស់អ្នក) - 2 ពែង

ស្ករ - ស្រេចចិត្តនិងរសជាតិ

ទឹកស៊ីរ៉ូឬទឹកផ្លែឈើកំប៉ុង - 3/4 ពែង

សម្រាប់ការបំពេញសូមប្រើផ្លែឈើណាមួយ - គីវី ចេក ស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ែស ជាដើម។

របៀបធ្វើនំផ្លែឈើគ្មានខ្លាញ់:

ដើម្បី​រៀបចំ​ម្សៅ​នោះ សូម​រែង​ម្សៅ​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​ដុតនំ រួច​ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ជាមួយ​ទឹក និង​ប៊ឺ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់, និយមរហូតដល់ស្កររលាយ។ អ្នកគួរតែមានម្សៅដែលស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរ ប៉ុន្តែក្រាស់ជាងបន្តិច។

ពី dough ដែលបានបញ្ចប់អ្នកគួរតែទទួលបាន 2 នំដែលនីមួយៗត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ នំត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំសូមរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកនិង semolina ក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករឬអ្នកមិនអាចបន្ថែម - វាអាស្រ័យលើអ្នក។ យក​សាច់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ដាក់​ក្រែម​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​២០​នាទី​ទៀត បន្ទាប់​មក​ដាក់​ឆ្នាំង​ដែល​មាន​ក្រែម​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​ចាន ទើប​ក្រែម​ចុះ​ត្រជាក់​លឿន ហើយវាយវា។

បន្ទាប់ពីនំខេក និងក្រែមរួចរាល់ អ្នកត្រូវប្រមូលផ្តុំនំទៅជាមួយ។ ប៉ុន្តែដំបូងត្រូវត្រាំនំទាំងពីរជាមួយសុីរ៉ូ។ បន្ទាប់មក ស្រោបនំខាងក្រោមជាមួយក្រែម ដាក់ចំណិតផ្លែឈើស្តើងៗដាក់លើវា ដាក់នំទីពីរពីលើ ហើយធ្វើជំហានទាំងអស់ម្តងទៀត។ ខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃនំជាមួយក្រែមនិងតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។

នំ Lenten គឺជាមុខម្ហូបដែលរូបមន្តមានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាទុកក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកតមអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលចង់បង្វែររបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងបង្អែមដែលមិនមានស្តង់ដារផងដែរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់ និងនំប៉ាវ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរីករាយនឹងការដុតនំដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំ និងផលិតផលដែលបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

បង្អែមបុរាណតែងតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយសូកូឡា។ ដូច្នេះរូបមន្តដំបូងនៅក្នុងការប្រមូលនេះនឹងជានំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់។

សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 3 ពែង;
• 1.5 ស្ត។ ទឹក;
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 0.5 ស្ត។ ម្សៅ​កាកាវ;
• 0.5 ស្ត។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែមសូមយក៖

• ទឹកផ្លែឈើ 0,6 លីត្រ;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ semolina;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់កាកាវ ស្ករ ម្សៅ ម្សៅដុតនំ អំបិល ចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាយ។
2. ចាក់ទឹកប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយហើយលាយម្តងទៀត។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន ឬដែក ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ទន់។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។
4. យើងបន្តទៅការរៀបចំក្រែម។ ចាក់ទឹកផ្លែឈើ (និយមក្រូចឆ្មារ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និង semolina ។
5. នាំយក custard ទៅរំពុះ, stirring ជានិច្ច។
6. វាយល្បាយដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។
7. យើងប្រមូលនំខេក។ យើងកាត់នំប៊ីសស្ទីនទៅជាសន្លឹកក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយត្រាំនីមួយៗជាមួយក្រែមផ្លែឈើ។ យើងទុកនំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-6 ម៉ោងសម្រាប់ impregnation ។

ចម្អិនអាហារជាមួយ oatmeal

បង្អែម oatmeal ផ្អែមគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមើលរបបអាហារ និងតួលេខរបស់ពួកគេទៀតផង។ នំគ្មានខ្លាញ់នេះមានបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួច ដែលកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃម្ហូប ហើយវត្តមានរបស់ oatmeal ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានប្រយោជន៍ និងមានសុខភាពល្អ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 420 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 90 ក្រាមនៃ oatmeal;
• ម្សៅស្រូវសាលី 240 ក្រាម;
• 80 មីលីលីត្រនៃប្រេងគ្មានក្លិន;
• អំបិល;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសំបកក្រូច;
• ទឹកផ្លែប៉ោម 115 មីលីលីត្រ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ oatmeal ។ យើងរង់ចាំពីរបីនាទីរហូតដល់ flakes ហើមនិងបង្កើនបរិមាណ។
2. បន្ថែមស្ករទៅល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. បន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូច, ផ្លែប៉ោមទៅ oatmeal ។
5. បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ, តុបតែងវាជាមួយ berries, ផ្លែឈើ chopped និងគ្រាប់នៅលើកំពូល។
7. យើងដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេ។

អ្នកណាមិនចូលចិត្តភាគល្អិតធំនៅក្នុងវាយនភាពនៃនំ (វាកើតឡើងដោយសារតែ oatmeal រឹង) oatmeal អាចត្រូវបានកិនទៅជាគ្រាប់តូចៗ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមរាវបន្តិចបន្ថែមទៀតទៅ dough ។

ចំណិត squash

នំប្រៃគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃតារាង Lenten ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តត្រឹមត្រូវ ហើយមានផ្ទុកនូវជាតិទឹកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ Zucchini បានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបបែបនេះ ដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វាស្រដៀងទៅនឹង "ធ្ងន់" ការបំពេញសាច់ ហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិអព្យាក្រឹតរបស់ពួកគេ។

សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ៖
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;
• ថង់នៃ yeast សកម្មលឿនមួយ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 300-400 ក្រាម zucchini;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ត្រសក់ pickled មធ្យម;
• បៃតង - parsley, dill, គំនិតពណ៌បៃតង។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញ។ យើងជូត zucchini នៅលើ grater coarse និងចៀនរយៈពេល 10 នាទីក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួច។
2. បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​សម្រាប់​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាក់​ល្បាយ​នោះ​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត​លើ​កំដៅ​ទាប។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
3. សម្រាប់ dough លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងចានមួយ: អំបិលម្សៅនិង yeast ។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​ចាប់ផ្តើម​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ជា​ដុំៗ។ Knead dough រហូតដល់រលោង។
5. ទុក​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​កន្លះ​ម៉ោង ដើម្បី​ធ្វើ​អន្តរកម្ម​ជាមួយ​ដំបែ។
6. ការប្រមូលនំ។ យើងបែងចែក dough ជាពីរផ្នែកហើយរមៀលវាទៅជារង្វង់ដែលមានកម្រាស់ 5 ម។ យើងបានរីករាលដាលរង្វង់ទីមួយនៅក្នុងផ្សិតដាក់ការបំពេញនៅលើវាហើយបិទចំណិតជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។
7. យើងដុតនំនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ ការបំពេញនំរួចរាល់ហើយដោយមិនចាំបាច់ដុតនំដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 5 នាទី។

បង្អែម "ណាប៉ូឡេអុង" សម្រាប់អ្នកតមអាហារ

ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗមានបង្អែមដែលនាងរៀបចំសម្រាប់រាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ តាមក្បួននេះគឺជានំប៉ាវបុរាណ "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលមនុស្សជាច្រើនបានទម្លាប់តាំងពីកុមារភាព។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងគ្មានខ្លាញ់ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកបួស និងអ្នកគាំទ្រតុ lenten ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទី 1 ទឹក unsweetened កាបូន;
• ទី 1 ប្រេង;
• 3 សិល្បៈ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 0.7 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទី 1 ស្ករ granulated;
• ទី 1 បោកបញ្ឆោត;
• 0.8 លីត្រនៃទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់;
• អាល់ម៉ុនកាត់ 70 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ទឹកនិងប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមម្សៅនិងអំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំដោយដៃ។
2. យើងបែងចែក dough លទ្ធផលទៅជា 8-10 នំហើយរមៀលនីមួយៗនៅលើក្រដាសដុតនំរហូតដល់ទំហំនំស្តើង។
3. យើងដុតនំស្រទាប់នីមួយៗនៅក្នុងឡប្រហែល 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ Korzh រួចរាល់ហើយ។
4. ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំក្រែម។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ។
5. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងវា។ យើងនាំយកក្រែមទៅជាក្រាស់ ត្រជាក់ ហើយវាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬដោយដៃ។
6. យើងប្រមូលនំខេក។ យើងស្រោបនំនីមួយៗដោយសប្បុរសជាមួយ custard ។
7. យើងតុបតែងនំជាមួយកំទេចដែលធ្វើពីនំខេកនិងគ្រាប់។ យើងដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-5 ម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយ raspberries

បង្អែមបឺរីគឺជាសេចក្តីសង្រ្គោះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តប្រើរូបមន្តគ្មានខ្លាញ់នៅផ្ទះ។ ដោយសារតែរសជាតិហឹរ និងផ្អែមរបស់ផ្លែបឺរ នំកុម្មង់នំមានភាពទន់ភ្លន់ ភ្លឺ និងស្រាល។

ស្ត្រីមេផ្ទះគួររំលឹកថា នៅពេលចម្អិនអាហារ ផ្លែបឺរណាបាត់បង់ទឹកច្រើន ដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។ ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិននំ berry នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានគេប្រើមិនមែននៅក្នុង dough ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងក្រែម។

សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទី 1 ទឹក;
• ទី 1 ស្ករ granulated;
• 1.5 ស្ត។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 0.5 ស្ត។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• 0.25 ស្ត។ ម្សៅ​កាកាវ;
• 0.5 ស្ត។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ (6%);
• 1 ស្លាបព្រានៃ soda ដុតនំ;
• កញ្ចប់វ៉ានីឡា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• 1.5 ស្ត។ ខ្ទិះដូង;
• 0.7 ស្ត។ ស្ករ granulated;

សម្រាប់ mousse raspberry:

• raspberries 200 ក្រាម;
• 0.5 ស្ត។ ទឹក;
• ទី 1 ស្ករ granulated;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃពោតឬម្សៅដំឡូង។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដំបូងរៀបចំនំសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករអំបិលនិងលាយ។ ចាក់ប្រេងបន្លែទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។
2. ចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផល - កាកាវ ម្សៅ វ៉ានីឡា សូដា ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់ viscous ។
3. ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំការ៉េ (30 * 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយដំបង។
4. យើងបន្តទៅការរៀបចំក្រែម។ ចាក់​ទឹក​ដូង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល ហើយ​កំដៅ​ល្បាយ​យឺតៗ។
5. ស្របគ្នា រំលាយម្សៅក្នុងទឹកដោះគោដូង ៥០មីលីលីត្រ ហើយចាក់ដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដូងដែលកំពុងពុះ។
6. កូរល្បាយរហូតដល់ក្រាស់។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។
7. ចូរបន្តទៅការរៀបចំនៃ mousse raspberry ។ ចាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ដែល​កក ឬ​ស្រស់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​។
8. យើងកំដៅផ្លែប៊ឺរីលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-10 នាទីហើយបន្ថែមស្ករនៅពេលរំពុះ។
9. រំពុះល្បាយរយៈពេល 5 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
10. យើងត្រងទឹកស៊ីរ៉ូជាលទ្ធផលហើយបន្ថែមល្បាយម្សៅទៅវា (ម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយទឹក ៥០មីលីលីត្រ)។ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ Mousse រួចរាល់ហើយ។
11. ឥឡូវនេះយើងប្រមូលផ្តុំនំ។ យើងកាត់នំប៊ីសស្ទីនជាបួនផ្នែក ដាក់ផ្នែកទីមួយលើចានមួយ ត្រាំវាជាមួយក្រែមដូង។ ដាក់ផ្នែកទីពីរនៅលើកំពូលហើយត្រាំវាជាមួយ mousse raspberry ។ យើងធ្វើជំហានម្តងទៀតជាមួយនឹងនំដូចខាងក្រោម។
12. យើងដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-7 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយខ្ទិះដូង។

នំ​ការ៉ុត

ការបន្ថែមដែលមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារចំពោះតុ Lenten នឹងក្លាយជានំការ៉ុតដែលទោះបីជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាមិនមានរសជាតិទាបជាងម្ហូបផ្អែមបែបប្រពៃណីក៏ដោយ។

អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ការសាកល្បង៖

• ទឹកដោះគោដូង 120 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទិះដូង ១០០ ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 400 ក្រាម carrots ដឹងគុណ;
• raisins 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ញី;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cloves ដី;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ nutmeg;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cinnamon;
• ទី 1 oatmeal ដី;
• អំបិលបន្តិច។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោដូង 350 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 60 មីលីលីត្រ;
• 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 2 ស្លាបព្រានៃ agar-agar;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃពោតឬម្សៅដំឡូង។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ម្សៅ គ្រឿងទេស ម្សៅ oatmeal ម្សៅដូង ស្ករ អំបិល និងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែម raisins ទៅល្បាយស្ងួត។
2. លាយនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត "គ្រឿងផ្សំសើម": ការ៉ុត, ប្រេង, ទឹកដោះគោដូង។
3. យើងផ្សំល្បាយលទ្ធផលជាមួយគ្នាហើយនាំយកទៅជាវាយនភាពដូចគ្នា។
4. បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងល្បាយ។
5. យើងផ្លាស់ប្តូរម្សៅទៅជាផ្សិតស៊ីលីកុនឬដែកហើយផ្ញើវាទៅឡនៅ 175-180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។
6. យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយទុកវាចោល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
7. ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រក ចាក់ទឹកដោះគោដូង 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយលាយវាជាមួយម្សៅ និងម្សៅ។
8. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករស ហើយយកទៅស្ងោរ។
9. ចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ហើយលាយក្រែមនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងចលនា whisking រហូតដល់ល្បាយនេះក្រាស់។
10. រំលាយ agar-agar ក្នុងទឹកនាំយកដំណោះស្រាយឱ្យឆ្អិន។ វាគួរតែក្រាស់នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅ។
11. ចាក់ custard ចូលទៅក្នុង blender និងវាយវារហូតដល់រលោង, យឺតចាក់ដំណោះស្រាយ agar-agar ចូលទៅក្នុងវា។
12. យើងកាត់នំត្រជាក់ជាពីរផ្នែក ហើយចាក់ក្រែមនីមួយៗជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។
13. យើងទុកនំរយៈពេល 3-7 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ impregnation ។
14. តុបតែងបង្អែមលទ្ធផលជាមួយផ្លែឈើ (ស្រេចចិត្ត) ។

ការអនុវត្តរូបមន្តក្នុងការអនុវត្ត អ្នកអាចរីករាយនឹងខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំគ្មានខ្លាញ់។