ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីជាច្រើន ប៉ុន្តែខ្ញុំមានជម្រើសមួយនៅក្នុងហាងសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ "ទំពាំងបាយជូរស្រវឹង" ខ្ញុំតែងតែរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តនេះគឺជាមួយ vodka ទោះបីជាមានស្រាផងដែរ។

នីតិវិធីសម្រាប់ការបិទទទេបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងបំផុតនឹងធ្វើជាម្ចាស់វា។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូមានតម្លៃថោកតាមរដូវ ចូរទិញវាបន្ថែមទៀត ហើយច្រូតកាត់តាមរូបមន្តដើម។

ពូជផ្លែបឺរីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរកំប៉ុងនៅក្នុងវ៉ូដាកា។ ខ្ញុំមានទំពាំងបាយជូដែលមានពណ៌ស្រដៀងនឹងពូជ Isabella ហើយអ្នកប្រើមួយដែលអ្នកទទួលបាន។ ប្រហែលជាសាច់ញាតិរបស់អ្នកមកពីភូមិនឹងនាំអ្នកនូវទំពាំងបាយជូរពណ៌ខៀវជាច្រើនហើយការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យក៏នឹងចេញពីវាផងដែរ។ ខ្ញុំបម្រើទំពាំងបាយជូបែបនេះសម្រាប់តែភេសជ្ជៈខ្លាំងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ ហើយខ្ញុំព្រមានកុមារភ្លាមៗថាការព្យាបាលនេះមិនមែនសម្រាប់ពួកគេទេ។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

- 400 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរ;
- 1 ដំបង cinnamon;
- cloves 3-5 បំណែក;
- ស្ករ vanilla មួយដុំ;
- 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- វ៉ូដាកា ២០០ ក្រាម។




ខ្ញុំដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ: cloves, cinnamon stick ។ គ្រឿងទេសទាំងនេះនឹងមានប្រយោជន៍ និងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរក្រអូប និងហឹរ។

ខ្ញុំ​បំបែក​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ពី​រំយោល និង​មែក។

ខ្ញុំលាងវាហើយដាក់ក្នុងពាង។

ខ្ញុំចាក់ vodka ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ខ្ញុំចាក់ស្កររលាយដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់មកស្ករ vanilla ហើយទុករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យរលុងរលាយទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មកជាមួយនឹង marinade បែបនេះខ្ញុំបំពេញទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងពាងទៅកំពូល។

ខ្ញុំបិទពាងយ៉ាងតឹងហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរហូតដល់រដូវរងា។
នៅកន្លែងណាមួយក្នុងរយៈពេល 1-1,5 ខែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង vodka នឹងក្លាយជា "ស្រវឹង" ។ ខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតទេ ហើយខ្ញុំណែនាំអ្នកទាំងអស់គ្នា! ជារឿយៗខ្ញុំបើកពាងផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មី ខណៈដែលមានភ្ញៀវជាច្រើនមក ហើយខ្ញុំត្រូវព្យាបាលពួកគេជាមួយនឹងអ្វីមួយ និងធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើល។ សម្រាប់​ឱកាស​ពិសេស​បែប​នេះ ខ្ញុំ​តែង​តែ​មាន​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​ឆ្ងាញ់ៗ!

Bon Appetite!
ព្យាយាមធ្វើម្ហូបផងដែរ។

ពីទំពាំងបាយជូអ្នកអាចរៀបចំមួយចំនួនធំនៃភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទនិង tinctures ។ ទាំងនេះគឺជាស្រា chacha ក៏ដូចជា tinctures ឆ្ងាញ់នៅលើ vodka ដែលត្រូវបានជំនួសដោយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងមួយផ្សេងទៀតតាមឆន្ទៈ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ tinctures បែបនេះក្នុងកម្រិតតូចគឺសូម្បីតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សហើយការរៀបចំពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការការអត់ធ្មត់និងការតស៊ូប៉ុណ្ណោះ។ tincture ទំពាំងបាយជូនៅលើ vodka ប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដែលអ្នកធ្វើតាមការណែនាំនិងការណែនាំនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដែលបច្ចុប្បន្នមានពីរល្អបំផុត។

ទំពាំងបាយជូរនៃពូជណាមួយត្រូវបានគេយកជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់រូបមន្តដំបូងដោយមិនគិតពីពណ៌។ វាត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឬប្រមូលផលនៅក្នុងប្រទេស។ ភេសជ្ជៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានទទួលនៅពេលប្រើពូជដូចជា Stepnyak, Regent, Isabella និង Druzhba ។

ទំពាំងបាយជូត្រូវតែតម្រៀបចេញ ដើម្បីជ្រើសរើសតែផ្លែទុំ និងនៅដដែល មិនមែនផ្លែទំពាំងបាយជូទេ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានយកចេញពីបាច់ហើយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីផ្លែបឺរីដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើសារធាតុ tincture នោះ moonshine ទំពាំងបាយជូរដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដើម្បីកុំឱ្យបោះទំពាំងបាយជូឆៅទៅក្នុងធុងសំរាមដោយឥតប្រយោជន៍។

សារធាតុ tincture ត្រូវការមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល មួយណាដែលត្រូវយក អ្នកគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេយក vodka ញឹកញាប់ជាង អ្នកអាចជំនួសវាដោយ cognac ឬអាល់កុលដែលមានតំលៃថោកដែលត្រូវបានពនឺមុនដល់ 45 °។ ប្រសិនបើមាន moonshine ពួកគេក៏យកវាដែរ ប៉ុន្តែមានតែលក្ខខណ្ឌមួយប៉ុណ្ណោះ - វាត្រូវតែសម្អាតឱ្យបានល្អ និងគ្មានក្លិនមិនល្អ។

tincture ទំពាំងបាយជូរសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

• 1 ពាងបីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
• 1.5-2 លីត្រនៃ vodka, អាល់កុលឬ moonshine;
• ស្ករ granulated 3 ស្លាបព្រា (75 ក្រាម)

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ (បំបែកចេញពីបាច់, តម្រៀបនិងលាង) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្រ។
2. ដេកលក់ស្ករ granulated ។
3. ចាក់វ៉ូដកាក្នុងបរិមាណដែលធុងអនុញ្ញាត។
4. បិទគំរប, អ្រងួននិងផ្ទេររយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដោយគ្មានប្រភពពន្លឺ) ។ អ្រងួនពាងរៀងរាល់បីថ្ងៃម្តង ដើម្បីបង្កើនការរំលាយស្ករ granulated ។
5. សារធាតុ tincture ត្រូវបានច្រោះដោយប្រើតម្រងផលិតនៅផ្ទះ (មារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងរោមកប្បាស) ចាក់ចូលទៅក្នុងដបស្អាតដែលបានរៀបចំ បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប ហើយយកវាចេញសម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ភេសជ្ជៈបែបនេះគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំកម្លាំងរបស់វាគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ - 30 °។

រូបមន្ត tincture គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសូមមើលវីដេអូនេះ។

Tincture "ទំពាំងបាយជូរស្រវឹង"

សារធាតុ tincture បែបនេះនឹងអាចធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអាហារឆ្ងាញ់បំផុតព្រោះរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់គ្រប់គ្រាន់។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងនឹងត្រូវចំណាយមិនឥតប្រយោជន៍ទេរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងល្អឥតខ្ចោះនិងឆ្ងាញ់។ មូលដ្ឋានគឺទំពាំងបាយជូរពណ៌សគ្មានគ្រាប់។

សមាសធាតុ

• 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 1 គីឡូក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរពណ៌ស;
• 0.5 លីត្រទឹក (និយមបន្សុត);
• 1 លីត្រនៃ vodka នៃប្រភេទណាមួយ;
• ស្ករ vanilla 30 ក្រាម;
• 2 បំណែកនៃ lemon;
• 8 បំណែកនៃ carnations;
• 3 ក្រាមនៃ cinnamon ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ, ស្ករ granulated ត្រូវបានចាក់និងដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ បន្ទាប់​ពី​ល្បាយ​ពុះ​ហើយ​វា​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ប្រហែល 5 នាទី​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ដែល​ត្រជាក់​។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសុីរ៉ូមានក្លិនក្រអូប បន្ថែមពីលើទឹក និងស្ករ ស្ករ vanilla ត្រូវបានបន្ថែម។
2. zest ត្រូវបានយកចេញពីក្រូចឆ្មា (នេះគឺជាផ្នែកខាងលើនៃសំបកពណ៌លឿង) វាត្រូវបានកំទេច (អ្នកអាចប្រើ grater) ។ pulp ពណ៌សមិនគួរត្រូវបានឈឺចាប់នៅពេលដែលបំបែក zest, ដូចដែលវានឹងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមិនត្រឹមតែជូរចត់, ប៉ុន្តែមិនរីករាយ។
3. zest លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយ cinnamon និង cloves ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ vodka បិទគំរបហើយទទូចនៅក្នុងបន្ទប់រយៈពេលបួនម៉ោង។
4. ធុងដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ cinnamon ត្រូវបានស្រង់ចេញពីល្បាយវ៉ូដាកា។
5. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ជាមួយ vodka រសជាតិ syrup ស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នានិងបិទជាមួយគំរបមួយ។
6. ធុងត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ (វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងមិនរាប់បញ្ចូលពន្លឺ) រយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 3 ខែ។
7. ភេសជ្ជៈត្រូវបានត្រង (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើរោមកប្បាសនិងមារៈបង់រុំ), ដប, ឆ្នុក។ ភេសជ្ជៈប្រែទៅជាខ្លាំង (20-25 °) វាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំនៅក្នុង cellar ។

និងរូបមន្តវីដេអូមួយទៀតនៃស្រាក្រឡុកដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកស្រឡាញ់ជាតិអាល់កុលបង្អែមនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តបីយ៉ាងដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ វានឹងប្រែចេញជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ស្រាអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬទឹកកកនៃប្រភេទណាមួយ។ ទឹកកក​ត្រូវ​បាន​រលាយ​ជា​ដំបូង​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ក្លាយ​ជា​ទន់។ ស្រស់​ត្រូវ​បាន​តម្រៀប​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ ដោយ​យក​របស់​ដែល​ខូច ផ្សិត និង​រលួយ​ចេញ។ មូលដ្ឋានអាល់កុលដែលបានណែនាំគឺវ៉ូដាកាឬអាល់កុលអេទីលពនឺជាមួយទឹកដល់ 40-45 ដឺក្រេ។ អាយុកាលធ្នើនៃភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំទាំងអស់គឺរហូតដល់ 5 ឆ្នាំ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរខ្មៅ

រូបមន្តគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពូជងងឹត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• vodka (ជាតិអាល់កុល) - 0.5 លីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 400 ក្រាម។

1. ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីចង្កឹះដាក់ក្នុងពាងមួយចាក់ vodka ។ វ៉ូដាកាគួរគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. បិទពាងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលមានសីតុណ្ហភាព 20-30°C រយៈពេល 14 ថ្ងៃ។

3. លាយស្ករ និងទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះ យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ 3-5 នាទី យកពពុះចេញ។ ត្រជាក់សុីរ៉ូលទ្ធផលទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

4. ច្របល់ infusion តាមរយៈ cheesecloth បន្ទាប់មកលាយជាមួយ syrup ស្ករ។

5. ចាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដបសម្រាប់ទុកដាក់ ហើយបិទឱ្យជិត។ មុនពេលប្រើខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យទុក 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស

គ្រឿងទេសបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូផ្អែម បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូ - 1 គីឡូក្រាម;
• vodka - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• cloves - 2 buds;
• cinnamon - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស្ករ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ញែកផ្លែបឺរីចេញពីរនាស់ ចោះដោយម្ជុល ឬម្ជុល បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងមួយ។

2. រៀបចំសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នាក្នុងកថាខ័ណ្ឌទី 3 នៃរូបមន្តមុន។

3. បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ វ៉ូដាកា ផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈិន និងស្ករវ៉ានីឡា ទៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរក្នុងពាងមួយ។ លាយល្អ បិទគំរបឱ្យជិត ហើយដាក់រយៈពេល 25-30 ថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លារៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃម្តង។

4. ច្របាច់ភេសជ្ជៈតាមរយៈ cheesecloth និងដប។ មុន​នឹង​ភ្លក់​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​រយៈ​ពេល ៥ ថ្ងៃ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​ទូទឹកកក។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត។ ទាំងទឹកផ្លែឈើស្រស់ ឬកំប៉ុង និងទឹកដែលទិញតាមហាងនឹងធ្វើ។

សម្រាប់រសជាតិដ៏ស្មុគ្រស្មាញ ស្រាដូចជាអាកាសធាតុត្រូវបានអមដោយអារម្មណ៍ជាក់លាក់ ដែលប្រភេទភេសជ្ជៈផ្សេងៗមានសមត្ថភាពបង្កើតបាន។ ស្រាជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្នាមញញឹម ភាពកក់ក្តៅ និងភាពផ្អែមល្ហែម។ គ្មានឆ្ងល់ទេព្រោះដើម្បីរៀបចំសារធាតុ tinctures ទាំងនេះដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីមជ្ឈិមសម័យអ្នកផលិតស្រានឹងត្រូវព្យាយាមយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតសំខាន់ៗ!

បន្ថែមទៀតអំពីស្តង់ដារ

ប្រភពដើមនៃពាក្យ "ស្រា" គឺជាភាសាបារាំងហើយមានន័យថា "រាវ" នៅក្នុងការបកប្រែ។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈមានចាប់ពី 15 ទៅ 75%៖ វាអាស្រ័យលើបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំ និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ រសជាតិនៃសំណាកមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងតែមួយគត់ដោយមានជំនួយពីឱសថក្រអូបឫសផ្លែប៊ឺរី។ ស្រាទំពាំងបាយជូ ស្រដៀងនឹងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលសំបូរទៅដោយកម្លាំង (tinctures) tart បន្តិច ប៉ុន្តែផ្អែមពិសេស! បម្រើតាមប្រពៃណីនៅចុងបញ្ចប់នៃពិធីបុណ្យជាមួយតែ/កាហ្វេ ឬក្នុងបរិមាណតិចតួចជាការរំលាយអាហារ។ សមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងរូបមន្តនៃស្រាក្រឡុកផ្សេងៗ ឬក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយចំនួនដែលមាននៅលើបបូរមាត់របស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺជាស្រា នេះគឺជាមួយចំនួននៃពួកគេ (សមាសធាតុសំខាន់នៃ liqueurs ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងតង្កៀប):

ដល់ពេលបង្កើតរូបមន្តអមតៈថ្មីមួយដោយរៀបចំស្រាទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់បំផុត!

រូបមន្តទំពាំងបាយជូរ Isabella

ដោយសារតែមាតិកាស្ករនិងរសជាតិសម្បូរបែបនៃពូជ Isabella ស្រាប្រែទៅជាមាន viscous ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសអ្នកទទួលបានក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

1. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបំបែកចេញពីស្លឹក និងចង្កោមក្នុងកែវមួយ បំពេញវាដោយជាតិអាល់កុល គ្របលើទំពាំងបាយជូរ Isabella ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. បនា្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំរួចគ្របធុង។ ចាក់ស្រានាពេលអនាគតរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងងងឹតសីតុណ្ហភាពខ្យល់ដែលមិនលើសពី 30 អង្សាសេ។
3. រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ (រូបមន្តស្តង់ដារ)៖ ផ្សំទឹកជាមួយស្ករ យករាវឱ្យឆ្អិន ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីលើកំដៅទាប យកពពុះចេញ។
4. ច្របាច់ wort នៃ tincture ជាមួយ Sieve បានឬមារៈបង់រុំ, លាយជាមួយ syrup ញាក់;
5. ដបស្រាផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកប្រហែល 20 ថ្ងៃក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់ និងងងឹត។ ទូរទឹកកកពីរបីថ្ងៃមុនពេលភ្លក់។

ភេសជ្ជៈដែលមានពពកបន្តិចដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរ Isabella មិនគួរបង្កឱ្យមានការមិនទុកចិត្តនោះទេ៖ រសជាតិរបស់វា ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ការបញ្ចេញសំឡេងផ្អែមនឹងភ្លឺឡើងនៅពេលល្ងាចណាមួយ។

ប្រយ័ត្ន៖ ស្រានេះអាចបង្កើនអារម្មណ៍ច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកភ្លក់!

រូបមន្តស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស

- មិនកំណត់៖ ទំពាំងបាយជូស្រាលក៏ផលិតស្រាល្អផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកផ្សំវាឱ្យចុះសម្រុងគ្នា និងត្រឹមត្រូវ។ ផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រដើម្បីមានឥទ្ធិពលលើប៉ារ៉ាម៉ែត្ររសជាតិសំខាន់នៃសារធាតុ tincture ។

វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ចាក់

នៅក្នុង liqueurs វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពូជទំពាំងបាយជូរក្រអូប, ទាំងនេះរួមមាន Isabella និង Lydia ។ ពូជដែលផលិតនៅផ្ទះមិនគួរឱ្យជឿដូចជាម៉ុលដាវី ទំពាំងបាយជូពណ៌ខៀវធម្មតាសម្រាប់ប្រើក្នុងស្រាក្រឡុកមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។

ពូជធម្មតាបំផុតដែលស្រាល្អចេញមកគឺលីឌា។ នេះគឺជាពូជសំណព្វរបស់អ្នកថែសួននិងអ្នកថែសួនទាំងអស់។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ធ្វើ​ជា​អ្នក​ដាំ​ចំការ​ដើម្បី​ដាំ​វា​ទេ។ ពូជនេះផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់មានស្ថេរភាព ធន់នឹងការសាយសត្វ វាអាចត្រូវបានទុកចោល ហើយវានឹងបង្កើតផល ទោះបីជាមិនមានការកាត់ចេញគុណភាពខ្ពស់ពិសេសក៏ដោយ។ បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានផ្សេងទៀតគាត់មានភាពស៊ាំខ្ពស់ចំពោះជំងឺផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការតុបតែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ yard និងសួនច្បារ។ ពួកគេអាចគ្របដណ្តប់ gazebo ឬរានហាល។

ពូជនេះគឺជាកូនកាត់ វាត្រូវបានទទួលដោយការឆ្លងកាត់ពូជអ៊ឺរ៉ុបដាំដុះជាមួយនឹងពូជអាមេរិចដែលលូតលាស់ដោយព្រៃ នេះជាមូលហេតុដែលវាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការថែទាំ។ Lydia ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជ isabelle ប៉ុន្តែមិនដូចពួកវាទេ ពួកវាមិនមានពណ៌ស្វាយទេ ប៉ុន្តែមានពណ៌ផ្កាឈូកមានពណ៌ស្វាយបន្តិច។ លីឌាជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា Pink Isabella ។

រសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះមិនអាចច្រឡំជាមួយនឹងពូជផ្សេងទៀតទេ - ពួកគេមានរសជាតិនៃផ្លែស្ត្របឺរីដែលនឹងត្រូវបានមានអារម្មណ៍នៅក្នុងស្រាដែលផលិតពីពូជនេះ។

ពូជនេះមានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។ គាត់បានមកទ្វីបអឺរ៉ុបពីអាមេរិក រួមជាមួយនឹងគាត់មកទល់នឹងពេលនេះ ជំងឺដែលមិនស្គាល់ដែលបានសម្លាប់ពូជទំពាំងបាយជូរអឺរ៉ុបស្ទើរតែទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកបង្កាត់ពូជបានកត់សម្គាល់ថា សត្វព្រៃអាមេរិកាំងមិនងាយនឹងកើតជំងឺទាំងនេះទេ។ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវពូជរបស់ពួកគេជាមួយនឹងសត្វព្រៃអាមេរិច អ្នកបង្កាត់ពូជបានជួយសង្គ្រោះពួកគេពីការផុតពូជដោយទទួលបានពូជដ៏ស្រស់ស្អាតថ្មីមួយ។ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើម រីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប ដោយសារតែគុណភាពរបស់វា ក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈទំពាំងបាយជូរជាច្រើន។

រូបមន្តស្រាធ្វើនៅផ្ទះ

អ្នកមិនអាចទិញភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងហាងបានទេ។ ការធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់។ អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​រូបមន្ត​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក ហើយ​កែសម្រួល​វា​ដោយ​បន្ថែម​ស្ករ ឬ​ជាតិ​អាល់កុល​បន្ថែម។

ការបង្ហូររហ័ស

រូបមន្តនេះនឹងដាក់ទណ្ឌកម្មជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញរបស់វាដែលមានសារៈសំខាន់នៅផ្ទះ។ បុក 2 គីឡូក្រាមនៃ berries, ដាក់ទឹកជាមួយ pulp ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ ទឹកអាចត្រូវបានលុបចោល ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបង្វែរស្ករទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូដោយរំលាយវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក។ បន្ថែមស្ករ (0.5 គីឡូក្រាម) និង vodka (0.5 លីត្រ) ទៅធុងមួយដែលមានទឹកនិង pulp ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បិទធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍។ ត្រងរាវលទ្ធផល។ បន្ទាយរបស់វានឹងមានប្រហែល 15 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចកែតម្រូវកម្លាំងដោយបន្ថែមវ៉ូដាកាបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាផ្អែម ធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយលាយជាមួយស្រា។

ទំពាំងបាយជូរស្រវឹង

ភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូនេះមិនពិបាកធ្វើនៅផ្ទះទេ។ ដូចស្រាទាំងអស់ដែរ វាត្រូវបានចាក់ជាមួយវ៉ូដាកា មានតែវាមានគ្រឿងផ្សំច្រើនជាងនេះ។ វត្ថុធាតុដើម​សម្រាប់​ស្រា​នេះ​នឹង​ជា​ទំពាំងបាយជូរ​ពណ៌​ស​ដែល​គ្មាន​គ្រាប់​ល្អ​ជាង​។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺដូចខាងក្រោម។

ដំបូងយើងរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពីស្ករ (400 ក្រាម) ស្ករ vanilla (30 ក្រាម) និងទឹក (0.5 លីត្រ) ។ ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូកំពុងត្រជាក់ ចូរយើងធ្វើម្ហូបបន្ថែមទៀត។ លាបក្រូចឆ្មារពីរផ្លែជាមួយទឹករំពុះ ហើយយក zest ចេញពីពួកគេ។ zest ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត, មានតែស្រទាប់កំពូល, ដោយមិនចាប់យក pulp ពណ៌ស, ដែលមានជូរចត់។ ការបុករបស់នាងនៅក្នុង tincture នឹងធ្វើឱ្យខូចភេសជ្ជៈទាំងស្រុង។

ជំហានបន្ទាប់គឺដើម្បីទទូច vodka លើគ្រឿងទេសនិង zest ។ យើងត្រូវការ 3 ក្រាម។ cinnamon និង 8 បំណែកនៃ cloves ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង zest ទៅ vodka (1 លីត្រ) និងទុកឱ្យ infuse សម្រាប់បីម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងសុីរ៉ូ។ ដាក់ភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុង infusion ដោយបិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបាន infused ប្រហែលពីរខែ។ ត្រងភេសជ្ជៈលទ្ធផល។ បន្ទាយនឹងមាន 20-25% ។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានវ៉ដូកា

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរដែលមិនបានលាង។ ចាប់តាំងពីស្រាទំពាំងបាយជូរយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានវ៉ដូកាវាមានន័យថាយើងត្រូវតែទទួលបានជាតិអាល់កុលដោយការ fermentation ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន yeast "ធម្មជាតិ" ដែលមាននៅលើស្បែកនៃទំពាំងបាយជូរដូច្នេះ berries មិនចាំបាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ Berries (2 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង fermentation មួយ kneas ជាមួយដៃរបស់អ្នកឬម្ជុលរមៀល។ ពីស្ករ (0,7 គីឡូក្រាម) និងទឹក (0.5 លីត្រ) រំពុះសុីរ៉ូ។ ចាក់នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។ បិទករបស់ធុងដោយមារៈបង់រុំ ឬក្រណាត់រលុង ហើយទុកវាឱ្យក្តៅពីរបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃពពុះនិងហៀរសំបោរ (សញ្ញានៃការ fermentation) អ្នកត្រូវដាក់ត្រាទឹកឬស្រោមដៃពេទ្យដែលមានរន្ធ។ នៅក្នុងកំដៅភេសជ្ជៈគួរតែឈរសម្រាប់ 30-40 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលស្រាទំពាំងបាយជូរមានជាតិ ferment វាត្រូវតែត្រង និងដាក់ដប។ ស្រាទំពាំងបាយជូរបែបនេះនឹងមិនខ្លាំងនៅប្រហែល 12 ដឺក្រេទេ។

ចាក់ Isabella

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរនៃពូជដូចគ្នាដែលអ្នកត្រូវការច្របាច់ទឹកដោយប្រើសារពត៌មានឬទឹកក្រឡុក។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍អគ្គិសនីនៅនឹងដៃទេ អ្នកអាចធ្វើវាដោយមេកានិចដោយប្រើមារៈបង់រុំដើម្បីច្របាច់ទឹកដោយដៃរបស់អ្នក (ជាការពិតណាស់សម្រាប់បុរស) កាន់តែប្រសើរ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ តាមដានដំណើរការកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នទឹកមិនគួរឆ្អិនទេ (វាត្រូវកំដៅដល់ 90 ដឺក្រេ) ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំនាំឱ្យឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នឹងត្រូវបាត់បង់។ នៅពេលដែលចំហាយទឹកចេញពីផ្ទៃទឹកនៅក្នុងខ្ទះ អ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅបាន។

បន្ថែមស្ករទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុងខ្ទះរង់ចាំឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលស្រានាពេលអនាគតកំពុងត្រជាក់ចូរយើងរៀបចំធុង។ ចាក់ vodka ចូលទៅក្នុងដបស្រាដែលលាងមុន និងស្ងួត បំពេញមួយភាគបួននៃដបជាមួយវា។ បរិមាណដែលនៅសល់ត្រូវតែបំពេញដោយទឹកទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ អ្រងួនដបហើយផ្ញើទៅកន្លែងផ្ទុក។ ការព្រមានមួយ - ស្រាបែបនេះនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេប៉ុន្តែពណ៌ Ruby ​​និងក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់វានឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្រាបែបនេះមុនពេលបម្រើបង្អែម ផ្លែឈើគឺល្អឥតខ្ចោះជាអាហារសម្រន់។ ត្រូវប្រាកដថាចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងកែវថ្លាធំដើម្បីឱ្យអ្នកអាចសរសើរពណ៌ដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ភេសជ្ជៈផ្អែមសម្រាប់អ្នក!

ទំពាំងបាយជូ? វាជាសម្ភារៈដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល សូម្បីតែពាក្យ "ស្រា" ខ្លួនវាគឺជាឫសគល់នៃឈ្មោះរុក្ខជាតិ។ ដំណើរការនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងណាមួយ berries ទំពាំងបាយជូដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។

ជាតិអាល់កុលដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែទំពាំងបាយជូ ពេលប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អាចជួយពន្លឿនការងើបឡើងវិញពីភាពអស់កម្លាំងខាងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត ជួយកម្ចាត់ជាតិពុល និងកូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ និងជួយសម្អាតតម្រងនោម។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើមាន contraindications ជាក់លាក់? ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺធាត់ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារ និងសរីរាង្គរំលាយអាហារនោះទេ។

មុននឹងបន្តការផលិតស្រាដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូ វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការគ្រប់គ្រងផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះ ដោយបង្វែរវាទៅជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតផល។

• សម្រាប់ការរៀបចំស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលពីទំពាំងបាយជូរមានតែផ្លែប៊ឺរីទុំប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យ។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើទំពាំងបាយជូនៃពូជតូចៗដែលដាំដុះច្រើនសម្រាប់លម្អជាងគោលបំណងប្រើប្រាស់នោះទេ។ សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈមានគុណភាព វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើពូជដែលដាំដុះជាពិសេសដូចជា៖ ?លីឌា? ឬ Isabella?
• មាន​អនុសាសន៍​មួយ​ថា ប្រសិនបើ​ស្រាទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ នោះ​គួរ​កែច្នៃ​ជាមួយ​នឹង​ដើម។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី សិតសក់ត្រូវតែយកចេញ។ ដំបូន្មាននេះគឺផ្អែកលើការពិតដែលថា tannins ដែលមាននៅក្នុង crest នៃរុក្ខជាតិរួមចំណែកដល់ការពន្យារអាយុធ្នើប៉ុន្តែធ្វើឱ្យរសជាតិនៃភេសជ្ជៈកាន់តែអាក្រក់។

  ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: ក្នុងអំឡុងពេលសហភាពសូវៀត វ៉ូដាកាដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូរពិសេសមួយត្រូវបានផលិតសម្រាប់រដ្ឋាភិបាលនៃប្រទេស។ ភាព​ពិសេស​នៃ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​គឺ​ថា​វា​មិន​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ហៀរ​សំបោរ​។ អាថ៌កំបាំងមួយនៃបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតវ៉ូដកាបែបនេះគឺថា វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកែច្នៃទៅជាវ៉ូដកា រួមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូ។

• ក្នុង​ដំណើរ​ការ​សង្កត់​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ តើ​គ្រាប់​របស់​វា​គួរ​នៅ​ដដែល​ឬ? បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈនឹងជូរចត់? ហេតុ​ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ការ​ផលិត​សម្ភារៈ​សម្រាប់​ផលិត​ស្រា​ថ្លៃ​ៗ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​តាម​វិធី​ចាស់? ជើង និងមិនមែនដោយចុចមេកានិកទេ។

Liqueurs ផលិតពី ?Isabella? នៅផ្ទះគឺក្រអូបនិង

ឆ្ងាញ់។ ការចំណាយផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើស្រាបែបនេះគឺតូច ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈបែបនេះមានគុណភាពល្អជាងសម្រាប់ផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ ការចាក់អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើអាល់កុល vodka ឬ moonshine បន្សុតឬតាមវិធីប្រពៃណី? រៀបចំពួកវាដោយការ fermentation ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ដើម្បីបង្កើតស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលដោយប្រើដំណាក់កាល fermentation ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានលាងសម្អាតទេ។ ដើម្បីការពារការផលិតភេសជ្ជៈពីដំណើរការ fermentation ខ្សោយខ្លាំងពេក អ្នកអាចរៀបចំបន្ថែម៖ ធ្វើផ្នែកមួយនៃ "ដំបែព្រៃ" នៅផ្ទះដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យការផលិតស្រាសកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកទំពាំងបាយជូរដែលមិនទាន់លាងសម្អាត 5-6 ផ្លែ Isabella ដាក់វានៅក្នុងពាងតូចមួយឬដបបិទករបស់នាវាដោយមារៈបង់រុំហើយដាក់កន្លែងធ្វើការ។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ, ក្លិនលក្ខណៈនៃការ fermentation ចេញពីនាវានឹងប្រាប់អ្នក? ការបំពេញគឺរួចរាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូរ Isabella?

ផ្តល់អោយ? Isabella (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀត) មានជាតិស្ករទាប រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើស្រាផ្អែមខ្លាំងពីផ្លែប៊ឺរី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំនៅផ្ទះមានរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ Isabella អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែទំពាំងបាយជូរ? 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ? 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះស្រាយ? 250 មីលីលីត្រ;
• vodka (បន្សុត moonshine ឬអាល់កុលពនឺ)? 500 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តសម្រាប់ liqueur

អាយុកាលធ្នើនៃស្រាទំពាំងបាយជូរ? Isabella? ចម្អិននៅផ្ទះលើសពី 3 ឆ្នាំ។

ទំពាំងបាយជូនៃរយៈទទឹងកណ្តាលរបស់យើងគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ធ្វើស្រា ស្រា និង tinctures ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេប្រសិនបើមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃផ្លែប៊ឺរី។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ tincture ទំពាំងបាយជូរ៖ ទំពាំងបាយជូគឺជាឃ្លាំងនៃសុខភាពនៅគ្រប់ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រប់ស្លឹក។ វាពន្យារភាពវ័យក្មេង រួមចំណែកដល់ភាពស្រស់ស្រាយនៃចិត្ត និងភាពរឹងមាំនៃសរសៃឈាម សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីឆ្អឹង ថែមទាំងប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីកទៀតផង។ ហើយនោះមិនមែននិយាយពីវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិស្ករ ជាដើម។ នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។

Tincture contraindications: ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ធាត់, ជំងឺក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវ, អាឡែស៊ី, មានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ។

ច្បាប់ចម្អិនអាហារទូទៅ៖

tincture ទំពាំងបាយជូត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរនៃពណ៌ណាមួយមិនថាពណ៌សខ្មៅខៀវក្រហមផ្កាឈូកឬបៃតង។

ដើម្បីឱ្យជាតិទំពាំងបាយជូបំពេញរសជាតិ និងរីករាយដល់ព្រលឹង ផ្លែបឺរគួរតែត្រូវបានគេយកសម្រាប់តែទុំ ស្អាត ដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូច។ នៅក្នុងនេះនាងគឺស្រដៀងទៅនឹង។ ប៉ុន្តែមិនដូចស្រាសម្រាប់ tincture ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហើយពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded ទេ។

មូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈអាចជាស្រា "បុរាណ" - vodka, cognac, អាល់កុលពនឺឬ moonshine ចម្រាញ់ពីរដងដែលត្រូវបានបន្សុត។ ក្នុងករណីចុងក្រោយវានឹងល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើទំពាំងបាយជូរ moonshine, chacha ។

ជាតិទំពាំងបាយជូអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកជំនួសផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួននៅក្នុងវាជាមួយផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែប៊ឺរី។

tincture ទំពាំងបាយជូរ (រូបមន្ត)

ទំពាំងបាយជូណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានផលិតចេញពីពណ៌ក្រហម។

រៀបចំ៖

• មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (vodka, អាល់កុល 45%, moonshine) - 1,5 លីត្រ (រហូតដល់ 2 លីត្រ)
• ផ្លែទំពាំងបាយជូរ - ពាងពេញ 3 លីត្រ
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

1. តម្រៀបទំពាំងបាយជូ, លាង, ស្ងួត, បំពេញពាងជាមួយ berries (ដោយគ្មានសាខា) ។
2. ចាក់ស្ករទាំងអស់ចូលក្នុងពាងចាក់អាល់កុលទៅក។
3. បិទពាងហើយអ្រងួនវាយ៉ាងងាយស្រួល (សម្រាប់ការចែកចាយស្ករនិងអាល់កុលកាន់តែច្រើន) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូ (កន្លែងដែលគ្មានពន្លឺ) រយៈពេល 15-20 ថ្ងៃ។
4. រៀងរាល់ 3-4 ថ្ងៃម្តងយកពាងចេញហើយអ្រងួនវា។
5. បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ហុចភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈតម្រងកប្បាសនិងមារៈបង់រុំហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងដបសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

ប្រសិនបើចង់បាន ជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូស្ករ ឬ fructose ។

tincture នៃទំពាំងបាយជូគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកបិទយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដោយគ្មានការចូលប្រើពន្លឺសម្រាប់ 2 ឆ្នាំ។ កម្លាំងរបស់វាគឺប្រហែល 25-30% ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស "ទំពាំងបាយជូរស្រវឹង"

រៀបចំ៖

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• ទំពាំងបាយជូពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។
• ស្ករ - 400 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 30 ក្រាម។
• cloves - 8 បំណែក
• cinnamon - 1 បន្ទះ

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

1. តម្រៀបទំពាំងបាយជូលាងជម្រះនិងស្ងួត។
2. រំលាយស្ករ granulated និងស្ករ vanilla ក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។ យើងយកពពុះចេញ។ ត្រជាក់សុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់។
3. ជាមួយនឹង grater យកស្រទាប់ zest ចេញពីក្រូចឆ្មារលាង (តែស្រទាប់ពណ៌លឿង)
4. យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល, ត្របកភ្នែក, ដំបង cinnamon និង zest ដែលទទួលបានពីក្រូចឆ្មា។ យើងឆ្នុកហើយទុករយៈពេល 3-3.5 ម៉ោង។ សំពាធ។
5. យើងបំពេញចានសម្រាប់រៀបចំ tincture ជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយបំពេញវាជាមួយសុីរ៉ូស្ករនិងអាល់កុលក្រអូប។ យើងឆ្នុកហើយផ្ញើសម្រាប់ infusion នៅក្នុងទូ (ដោយគ្មានពន្លឺ) រយៈពេល 2-3 ខែ។
6. ត្រង tincture ដែលបានបញ្ចប់ចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងឆ្នុក។

សារធាតុ tincture ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដោយមិនមានពន្លឺសម្រាប់ 1 ឆ្នាំ (ឬច្រើនជាងនេះបន្តិច) ។ កម្លាំងរបស់វាគឺប្រហែល 20-25% ។

tincture ទំពាំងបាយជូរ

សម្រាប់រូបមន្តនេះ ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីធ្វើស្រា ឬទំពាំងបាយជូរព្រៃគឺសមរម្យ។

រៀបចំ៖

• មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (vodka, អាល់កុល 45%, moonshine, chacha) - 1,5 លីត្រ
• berries (ឬ pomace) នៃទំពាំងបាយជូ - 2 លីត្រ
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

1. ពាង 3 លីត្រត្រូវបានបំពេញដោយសម្ភារៈស្រាដែលអាល់កុលត្រូវបានបន្ថែមនិងបញ្ជូនទៅភាពចាស់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេល 1-1,5 ខែ។
2. ត្រងសារធាតុ tincture ហើយប្រសិនបើចង់បាន ធ្វើឱ្យវាកាន់តែផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូស្ករស្រស់ ឬ fructose ។
3. នៅក្នុងការបន្ត សារធាតុ tincture អាចមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកមួយ (នៅលើបន្ទះឈើអុក) ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់។

សារធាតុ tincture ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងបិទជិត នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ដោយមិនមានពន្លឺចូល។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវាត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងស្រាដែលមានកម្លាំងឬស្រាច្រកល្អ។

tincture ប្រឆាំងនឹងការហៀរសំបោរនៅលើសំបកទំពាំងបាយជូរ

អាល់កុលដែលបានបង្កើតតាមការបញ្ជាទិញរបស់ Brezhnev មិនដែលឃើញធ្នើរនៃហាងទេប៉ុន្តែគំនិតរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញបីនាក់ត្រូវបានរក្សាទុក។
រៀបចំ៖

• មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (vodka, អាល់កុល 45%, moonshine) - 1 លីត្រ
• ចំបើងទំពាំងបាយជូរ (ស្ងួតនិងកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ) - 6 ស្លាបព្រា
• គ្លុយកូស / fructose - 0.5 tsp

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

1. ចាក់ម្សៅពីខ្យងទំពាំងបាយជូស្ងួត និងកិនជាមួយអាល់កុល រួចភ្ញាស់រយៈពេល 7 ថ្ងៃ កូរល្បាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
2. ឆ្លងកាត់សមាសភាពតាមរយៈតម្រងបន្ថែមគ្លុយកូសឬ fructose អ្នកអាចមានសុីរ៉ូស្ករតិចតួចឈររយៈពេល 2-3 ថ្ងៃទៀត។

tincture នេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង cognac នៅក្នុងពណ៌, និង chacha នៅក្នុងរសជាតិ។

រូបមន្ត tincture គ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូរ

កុំគិតថាយើងបានចូលទៅជិតទំពាំងបាយជូ "អាចកែច្នៃឡើងវិញបាន" បន្តិចម្តង ៗ - គ្រាន់តែគ្រប់ផ្នែកនៃរុក្ខជាតិនេះមានតែមួយគត់តាមរបៀបរបស់វា។ ដូច្នេះប្រសិនបើ scallops គឺជាប្រភពនៃ flavonoids នោះឆ្អឹងគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសឆ្អឹងនីមួយៗពីផ្លែប៊ឺរីទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្រា ឬចាឆានៅថ្ងៃមុន - ពួកវាទាំងអស់នឹងនៅខាងក្រោមភេសជ្ជៈទាំងនេះ មុនពេលពួកវាត្រូវបានច្រោះ។ ប្រើវត្ថុធាតុដើមច្រើនបំផុតដែលអ្នកមាន។

រៀបចំ៖

• មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (vodka, អាល់កុល 45%, moonshine) - 0.5 លីត្រ
• គ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូរ - ពាង 0.5 លីត្រ

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

1. យើងលាងជម្រះឆ្អឹងពីសំណល់នៃ pulp ហើយស្ងួតវា។
2. យើងយកពាងមួយលីត្របំពេញឆ្អឹងបន្ថែមជាតិអាល់កុលបិទវាហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងងងឹតរយៈពេល 6-8 ខែ។
3. នៅពេលដែលដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់យើងត្រង។

tincture នេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង cognac ។ និយាយអីញ្ចឹង វាមិនបង្កឲ្យកើតជំងឺហឺតទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនផឹក "ធុង"។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលពីភេសជ្ជៈនេះ ចូរយកវា៖ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មួយថ្ងៃ 1 ដំណក់ក្នុងអាហាររយៈពេល 1 ខែ (បន្ទាប់ពី - សម្រាក 2-3 ខែ) ឬ 5 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា 1 tsp ។ . នៅពេលញ៉ាំ (បន្ទាប់ពីសម្រាកប្រាំថ្ងៃ) ។ ការព្យាបាលមិនគួរលើសពី 1 ខែ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទពនឺ, tincture ជួយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការឈឺបំពង់ក: សម្រាប់ការលាងជមែះ, 2-3 ដំណក់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងកែវទឹកក្តៅ / decoction ឱសថ។

រូបមន្ត tincture ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ

សម្រាប់រូបមន្តទំពាំងបាយជូរ moonshine, chacha នឹងល្អឥតខ្ចោះ។

រៀបចំ៖

• មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (vodka, អាល់កុល 45%, moonshine) - 1 លីត្រ
• ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ - ពាង 1 លីត្រ

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

1. លាងសមាតស្លឹកខ្ចីពីទំពាំងបាយជូរបង្ហូរដាក់ក្នុងពាងមួយចាក់អាល់កុល។
2. ប្រសិនបើចង់បាន 1 tbsp អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាព។ សំបកឈើអុក 1 tbsp ។ raisins ខ្មៅ 0.3 ក្រាម vanilla (1/3 ថង់ស្តង់ដារ), 0.5 tsp ។ fructose ។ សារធាតុបន្ថែមមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ 100% ទេ។
3. ទុកភេសជ្ជៈរយៈពេល 3 ថ្ងៃហើយនៅក្នុងវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែម - 5-7 ថ្ងៃញ័រជាទៀងទាត់។
4. សំពាធ, ចាក់, ឆ្នុក។

សារធាតុ tincture នេះមានក្លិនដូចទំពាំងបាយជូរ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ វាជួយដល់ការក្អក និងបង្កើនថាមពល ព្យាបាលក្រពះ និងពោះវៀន។ ជាមួយវា អ្នកអាចធ្វើការបង្ហាប់ដែលមិនមានប្រៀបសម្រាប់សរសៃ varicose ហើមជើង។ បន្ថែមទៅក្នុងទឹកសម្រាប់លាងសក់, tincture ជំរុញការលូតលាស់របស់ពួកគេ។

ទំពាំងបាយជូគឺជាវប្បធម៌ដ៏អស្ចារ្យ ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើស្រា ឆាឆា ទឹកផ្លែឈើ និងសារធាតុ tinctures ដ៏រឹងមាំគ្រប់ប្រភេទ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ភេសជ្ជៈ​បង្អែម​ដែល​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ពី​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​លាយ។ ការរៀបចំស្រាពីផ្លែប៊ឺរីដែលមានពន្លឺថ្ងៃគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអត់ធ្មត់ហើយធ្វើតាមអនុសាសន៍មួយចំនួន។ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវានៅផ្ទះ។

មិនដូចស្រាឬ chacha បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិត tinctures មិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេសនិងបទពិសោធន៍ទេ។រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ tinctures ទំពាំងបាយជូរគឺសាមញ្ញណាស់ទោះជាយ៉ាងណាមិនមានមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ពួកគេ។ សម្ភារៈខាងក្រោមនឹងណែនាំជម្រើសពេញនិយមបំផុត។ សមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺមូលដ្ឋានទំពាំងបាយជូរ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្បូរបែបក្រអូប។ គោលការណ៍ខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណានៅក្នុងការផលិត:

• ជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមសមរម្យ;
• ធ្វើតាមរូបមន្ត
• ទទូចនៅកន្លែងងងឹតមួយ;
• បំពេញតាមកាលកំណត់;
• ត្រងចេញ;
• រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការអនុលោមតាមទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងកំហុសដែលជាលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងអ្នកនឹងទទួលបានភាពថ្លៃថ្នូរជាមួយនឹងភេសជ្ជៈទំពាំងបាយជូរដ៏រីករាយ។ ចំនួនតូចមួយនៃ tincture រៀបចំនៅផ្ទះនឹងក្លាយជា panacea សម្រាប់ជំងឺជាច្រើន, ភាពតានតឹង, ហើយនឹងដោះស្រាយបញ្ហាជាមួយនឹងចំណង់អាហារមិនល្អ។ អំណាច​នៃ​គ្រឿង​ស្រវឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ។ គ្រូបុរាណបានប្រើវាសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង neuralgia ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានណែនាំវាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

tincture ដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូរគឺជាប្រភពនៃសុខភាពនិងភាពរឹងមាំ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់ដែលពូជនឹងត្រូវបានយក (ពណ៌សឬពណ៌ខៀវ) ទិញនៅលើទីផ្សារឬប្រមូលពីគេហទំព័រ។ មិនមានតម្លៃជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជម្រើសនោះទេ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺពណ៌នៃស្រាដែលបានបញ្ចប់ និងរសជាតិ. យោងតាមបទពិសោធន៍របស់អ្នកផលិតស្រា យើងអាចនិយាយបានថា ភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្អែតជាង គឺទទួលបានពីប្រភេទស្រា Regent, Bessarab, Isabella។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចយកបង្អែម Muscat velvet, ដើមរុស្ស៊ី, រីករាយ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាភួងក្រអូបនឹងអាស្រ័យលើរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ។

វត្ថុធាតុដើមត្រូវតែស្រស់មិនខូច។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានអនុវត្តចំពោះភេសជ្ជៈខ្លាំងអ្នកត្រូវយកស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ vodka ឬ moonshine ផលិតនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើ​រូបមន្ត​មិន​ផ្តល់​រសជាតិ​ទេ អ្នក​អាច​ដាក់​វា​ដោយ​គិតគូរ​ពី​ចំណូលចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន។ជាឧទាហរណ៍ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តរសជាតិក្រូចឆ្មា ហើយចង់ភ្លក់វា។

ដោយការពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែម អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិថ្មីនៃភេសជ្ជៈរាល់ពេល។

ការជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំសារធាតុ tincture

ច្បាប់ធ្វើម្ហូប

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមជ្រើសរើសតែវត្ថុធាតុដើមដែលទុំប៉ុណ្ណោះ។
2. ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលមានរសជាតិជូរចត់ យើងត្រូវញែកផ្លែទំពាំងបាយជូរចេញពីចង្កោម។
3. ពួកគេទទូចក្នុងធុងកញ្ចក់ដបដែលមានសមត្ថភាព 1, 2, 3 លីត្រគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
4. tincture គួរតែនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ, វាអាចជាទូឬ pantry ។
5. មិនដូចស្រាទេ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតផលនេះត្រូវតែលាងសម្អាត ព្រោះយើងមិនត្រូវការឥទ្ធិពល fermentation នោះទេ។
6. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត និងតម្លាភាពត្រូវបានត្រង ប្រសិនបើចាំបាច់ បញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់។

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ tincture ទំពាំងបាយជូរ

មានជម្រើសសំខាន់ពីរគឺមួយ - នៅពេលដែលវត្ថុធាតុដើមជាមួយស្ករត្រូវបានចាក់ជាមួយអាល់កុលទីពីរ - ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំសុីរ៉ូស្ករ។ សម្រាប់មូលដ្ឋានអាល់កុល ជាតិអាល់កុលណាមួយដែលមានកម្លាំងរហូតដល់ 45 ដឺក្រេគឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកយកជាតិអាល់កុលពិតប្រាកដវានឹងចាំបាច់ត្រូវពនរ។ មនុស្សជាច្រើនប្រើ moonshine បន្សុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ជាតិអាល់កុលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានជាតិ fermentation នោះទេ ស្ករនឹងបន្ទន់រសជាតិ ទំពាំងបាយជូរនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត រសជាតិរីករាយជាមួយនឹងសម្លេងផ្លែឈើដ៏ថ្លៃថ្នូ។

នៅលើគ្រឿងស្រវឹង

infusion ទំពាំងបាយជូរប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំជាមួយអាល់កុល។ បន្ទាយមិនគួរខ្ពស់ជាង 60 ដឺក្រេ។ បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈនឹងខ្លាំងទោះបីជាមិនមានសមមិត្តសម្រាប់រសជាតិនិងពណ៌ក៏ដោយ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គោលការណ៍ណែនាំទូទៅគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាម៖

1. បំពេញពាង 3 លីត្រជាមួយផ្លែប៊ឺរីកំទេចពួកគេដើម្បីឱ្យពួកគេដេកយ៉ាងតឹង។ ប្រសិនបើទឹកលេចឡើងវាជាការប្រសើរក្នុងការបង្ហូរវា។
2. ចាក់ស្ករកន្លះកែវពីលើ។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ចូលចិត្ត infusions ផ្អែមខ្លាំង ស្ករបន្តិចអាចត្រូវបានបន្ថែម។ រសជាតិនៃសារធាតុ tincture អាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ - នេះក៏គួរត្រូវបានយកមកពិចារណាផងដែរ។
3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយអាល់កុលដែលមានកម្លាំង 60 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើ​ជាតិ​អាល់កុល​មាន​កម្រិត​ទាប នោះ​គួរ​ដាក់​ស្ករ​ជំនួស​ទឹកស៊ីរ៉ូ​។
4. សុីរ៉ូត្រូវបានចម្អិនក្នុងអត្រា 1 កែវទឹកក្នុង 100-120 ក្រាម។ សាហារ៉ា។ ត្រជាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងនៃ infusion ។
5. បិទពាងជាមួយគំរបមួយ អ្រងួនមាតិកា កន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។
6. បន្ទាប់ពី 2-2.5 សប្តាហ៍ផលិតផលអាចត្រូវបានត្រងហើយបន្ទាប់មកទុកវាចោលពីរបីថ្ងៃទៀត។
7. ចាក់ infusion ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដប។ រក្សាទុករហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រាប់ទំពាំងបាយជូកំទេចពីរបីគ្រាប់ រសជាតិនៃស្រាទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែមានភាពស្រពិចស្រពិល។

នៅលើ vodka

វ៉ូដាកា មិនដូចជាតិអាល់កុលទេ គឺជាផលិតផលដែលមនុស្សអាចចូលប្រើប្រាស់បានច្រើនជាងមុន។ ការមានទំពាំងបាយជូនៃពូជណាមួយនៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នក អ្នកអាចទទូចលើវ៉ូដាកាធម្មតា។ វានឹងប្រែទៅជាភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូមិនអាក្រក់ជាង cognac ថ្លៃទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអាល់កុលដែរ។ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា vodka មិនចាំបាច់ត្រូវបានពនឺ។

1. ញែក​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ចេញ​ជា​ដុំៗ លាង​សម្អាត​ឲ្យ​ស្ងួត។ សំណើមលើសនឹងដកជាតិអាល់កុលចេញ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រញាប់ប្រញាល់ក្នុងបញ្ហានេះ។
2. ដាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំទៅកំពូលនៃពាង 3 លីត្រ។
3. ចាក់មាតិកានៃពាងជាមួយ vodka, គ្របដណ្តប់ជាមួយ nylon ឬគំរបដែក។បង្វែរដបដោយថ្នមៗ ហើយអ្រងួនដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. កន្លែងដែលងងឹតហើយមិនក្តៅ ទូផ្ទះបាយគឺល្អ
5. ទទូចយ៉ាងហោចណាស់ 25-30 ថ្ងៃកាន់តែយូរវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ ភេសជ្ជៈបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកលើសពី 2 ឆ្នាំ។

យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវអ្រងួនមាតិកានៃពាងជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យស្កររលាយ។

ភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំ tinctures

ប្រសិនបើ infusion ត្រូវបានរៀបចំនៅលើស្ករជាញឹកញាប់វានឹងត្រូវរង្គោះរង្គើហើយប្រសិនបើនៅលើ syrup តម្រូវការនេះបាត់។ នៅពេលរៀបចំ tinctures នៅលើ moonshine រសជាតិត្រូវបានគេប្រើដើម្បីលុបក្លិនស្អុយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យភួងមានសម្លេងភ្លឺជាង អ្នកអាចដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា គ្រាប់ nutmeg cloves ឬ cinnamon ។ មានករណីនៅពេលដែលរសជាតិនៃគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹង raisins, prunes, ខ្ញី។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់សារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកតូចៗដើម្បីកុំឱ្យ "ញញួរ" សមាសធាតុសំខាន់ - ទំពាំងបាយជូរ។

ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរភេសជ្ជៈបាត់បង់ដឺក្រេ។ កម្លាំងជាមធ្យមរបស់វាគឺ 25-30 ដឺក្រេ។

ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងដែលគួរឱ្យសរសើរ។ អនុសាសន៍នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកផលិតស្រាដំបូង។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតនៅផ្ទះរក្សាបានយ៉ាងពេញលេញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា វាមានបរិមាណវីតាមីន និងអាស៊ីតដ៏ច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។