ទឹកដោះគោផ្អែមដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនឯង ហើយវាចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះប្រែទៅជាមិនឆ្ងាញ់ជាងហាងមួយ។ ជាងនេះទៅទៀត ការព្យាបាលបែបនេះមិនមានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀតឡើយ។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់បង្អែមដែលបានពិភាក្សាទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោទាំងមូល (250 មីលីលីត្រ) ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន យកល្អគួរតែយកផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ: 70 ក្រាមនៃ butter 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

1. ទឹកដោះគោខាប់មានពពុះខ្លាំងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើ stewpan ឬ saucepan ខ្ពស់។ ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសហើយស្ករត្រូវបានចាក់ចេញ។
2. គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែគ្រាប់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ក្នុងករណីនេះម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។
3. ចុងក្រោយ ប៊ឺត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុង ហើយល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 10 នាទី។
4. វានៅសល់ដើម្បីយក stewpan ឬ saucepan ពីកំដៅហើយចាក់ផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមួយ។

ប្រាកដណាស់ ម្ចាស់ផ្ទះនៅ glance ដំបូងនឹងគិតថាភាពផ្អែមល្ហែមប្រែទៅជារាវពេក។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទុកពេលឱ្យវាត្រជាក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះនឹងប្រែទៅជាស្ទើរតែដូចហាងធម្មតា។

ទឹកដោះគោម្សៅ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសរូបមន្តពីទឹកដោះគោម្សៅ នោះអ្នកនៅតែត្រូវបន្ថែមបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកដោះគោទាំងមូលទៅវា (200 ក្រាមនីមួយៗ) ។ ក្រោយមកទៀតគួរតែនៅជាមួយភាគរយអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់។ អ្នកក៏នឹងត្រូវយកស្ករ 200 ក្រាម។

1. ម្សៅទឹកដោះគោនិងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះទាំងមូលចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
2. ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើ whisk សម្រាប់ការនេះ។
3. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបនិងចម្អិន 10-12 នាទីដោយកូរឱ្យថេរ។
4. ទឹកដោះគោខាប់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយត្រជាក់។

អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិផ្អែមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ នោះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហាង។

ទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះជាមួយក្រែម

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្អែត និងមានក្លិនក្រអូប វាមានតម្លៃប្រើក្រែមធ្ងន់ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ (300 មីលីលីត្រ យ៉ាងហោចណាស់ 20%) ។ អ្នកក៏ត្រូវយកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែរ៖ ស្ករ ១៥០ ក្រាម វ៉ានីលីន នៅលើចុងកាំបិត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។

1. ក្រែមត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដោយប្រើ whisk ឬឧបករណ៍លាយ។ ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ whipping អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងទៅពួកគេ។
2. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះដែលមានសំណើមដោយទឹកទឹកកក។ នេះ​គឺ​ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​ដុត​ជាតិ​ផ្អែម។
3. បង្អែមនាពេលអនាគតត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-12 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
4. នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិនវាត្រូវតែទុកនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ប្រសិនបើចង់បាននៅដំណាក់កាលនេះ vanillin ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ក្លិនបិដោររីករាយ។

ប្រសិនបើអ្នក​ស្ងោរ​ក្រែម​ជាមួយ​ស្ករ​យូរ​បន្តិច នោះ​ពួកវា​នឹង​ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​នឹង​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​ទៅ​នឹង plasticine ក្នុង​ភាព​ជាប់លាប់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាផលិតផលខូចនោះទេ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជា fondant ឬប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។

យើងចំអិនដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ នៅក្នុង multicooker នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ងនៅក្នុង airfryer

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ អ្នកអាចងាកទៅរកឧបករណ៍ដែលមាននៅក្នុងផ្ទះសម្រាប់ជំនួយ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រើ multicooker អ្នកផលិតនំប៉័ង ឬ airfryer សម្រាប់រឿងនេះ។ នេះនឹងជួយសម្រួលដល់ភារកិច្ចរបស់ hostess យ៉ាងខ្លាំង។

នៅក្នុង multicooker

ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលតាមរបៀបនេះអ្នកត្រូវយក: 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 250 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោ។

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរមានដុំពកនៅក្នុងម៉ាសទេ។
2. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន multicooker ។ វានឹងចម្អិនក្នុងរបៀបស៊ុបដោយបើកគម្រប។
3. បន្ទាប់ពីម៉ាសបានឆ្អិនរបៀប "ដុតនំ" ត្រូវបានបើកដែលបង្អែមនាពេលអនាគតនៅសល់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។

វានៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ហើយអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។

នៅក្នុង airfryer

ស្ត្រីមេផ្ទះតិចតួចណាស់ដែលដឹងថា សូម្បីតែម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ក៏អាចប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះបានដែរ។

សម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ: ទឹកដោះគោខ្លាញ់ 1 លីត្រនិង 2 គីឡូក្រាម។ សាហារ៉ា។

1. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនិងល្បឿនខ្ពស់បំផុត។
2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ឧបករណ៍កំណត់សីតុណ្ហភាព 205 ដឺក្រេនិងល្បឿនជាមធ្យម។ ដំណើរការចម្អិនអាហារបន្តសម្រាប់រយៈពេល 60-90 នាទីទៀត។

រសជាតិ​នៃ​អាហារ​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​មិន​ខុស​ពី​ទឹកដោះគោ​ខាប់​នៅ​ហាង​ធម្មតា​ឡើយ។

នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំបង្អែមនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ណាមួយបាន រឿងសំខាន់គឺថាវាមានរបៀប "Jam Jam" ។ អ្នកត្រូវប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ ទឹកដោះគោខ្លាញ់ ១ លីត្រ ស្ករ ៤០០ ក្រាម វ៉ានីលីន ១ ថង់។ របៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងឧបករណ៍ដែលបានចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. ដំបូងទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយមានតែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
2. ស្ករនិង vanillin ក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅម្ហូបដុតនំផងដែរ។
3. របៀបឧបករណ៍ "Jam Jam" ត្រូវបានបើករហូតទាល់តែអាហារឆ្ងាញ់កាន់តែក្រាស់។

ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ក្រែមសម្រាប់នំនិងនំ។ ហើយក្រៅពីនេះ វាក៏មានថវិកាច្រើនផងដែរ។

រូបមន្តពី Julia Vysotskaya

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះពី Julia Vysotskaya ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅស្ករ (200 ក្រាម) ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។ បន្ថែមពីលើវាអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោ 200 ក្រាមនិងប៊ឺ 30 ក្រាម។

1. នៅក្នុងខ្ទះមួយ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ និងស្ករ icing ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ធុងត្រូវបានបញ្ជូនទៅកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ប្រេងនិងម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ពពុះដែលលេចឡើងបន្ទាប់ពីរំពុះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយកំដៅត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាមធ្យម។
3. ពីរំពុះរហូតដល់ចម្អិនផលិតផលត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។
4. វានៅសល់ដើម្បីដាក់ខ្ទះនៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់និងធ្វើឱ្យត្រជាក់ឆ្ងាញ់។

ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

របបអាហារទឹកដោះគោ condensed នេះបើយោងតាម ​​​​Dukan

សូម្បីតែអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលចាប់ផ្តើមតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់លើសក៏អាចព្យាបាលខ្លួនឯងឱ្យឆ្ងាញ់ដែរ។ ទឹកដោះគោខាប់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយជំនួសស្ករ (8 គ្រាប់) ម្សៅទឹកដោះគោ (60 ក្រាម) និងទឹកដោះគោធម្មតា (150 មីលីលីត្រ) ។

1. ម្សៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើចានដែក) ។
2. នៅពេលដែលផលិតផលក្លាយជា caramelized វាត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោធម្មតា។
3. វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមស្ករជំនួសទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញហើយចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ដល់កម្រាស់ដែលចង់បាន។

ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះយោងទៅតាម Dukan តែងតែទទួលបានជាមួយដុំ។ ការច្របាច់បង្អែមតាមរយៈ Sieve បាននឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់វាចេញ។

ត្រលប់ទៅសម័យសហភាពសូវៀតវិញ ទឹកដោះគោខាប់ គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ទឹកដោះគោ condensed ជំពាក់រូបរាងរបស់វាទៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 19 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Gail Borden បានបង្កើតឧបករណ៍សម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្ករហើយប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកគាត់បានសាងសង់រោងចក្រដែលមិនមាន analogues នៅក្នុង ពិភពលោកទាំងមូលដែលផលិតទឹកដោះគោខាប់។

សព្វថ្ងៃនេះ អាហារឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនេះអាចរកបាននៅលើធ្នើរស្ទើរតែគ្រប់ហាង ប៉ុន្តែទឹកដោះគោខាប់ដែលចម្អិននៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នឹងមានប្រយោជន៍ច្រើន ជាពិសេសព្រោះវាមិនពិបាកក្នុងការចម្អិនវាឡើយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

នៅលើអ៊ីនធឺណិត មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោខាប់៖ សម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារ ប្រើទឹកដោះគោធម្មជាតិ ឬម្សៅទឹកដោះគោ ដោយប្រើឡ មីក្រូវ៉េវ ឬពហុចង្ក្រាន។ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តសមរម្យសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ហើយបន្តចម្អិនផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះដោយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់របស់វា។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ការរៀបចំរបស់វាគឺលឿនណាស់ ហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចំណាយពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតពីគេហដ្ឋានក្រាស់មានក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺរួចរាល់ហើយ។ ទិញនៅក្នុងហាងហើយនៅក្បែរវាមិនមានតម្លៃទេ។ ដោយបានចម្អិនទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងចម្អិនវាម្តងហើយម្តងទៀត ពីព្រោះដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញទាំងស្រុង ហើយចំណាយថវិកាតិច។ ហើយមិនដូចទឹកដោះគោខាប់ដែលបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកអាចប្រាកដ 100 ភាគរយនៃធម្មជាតិនៃផលិតផលផលិតនៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកដោះគោ condensed ដ៏អស្ចារ្យក្នុងរយៈពេល 15 នាទីនៅផ្ទះអ្នកប្រាកដជាធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានសរសេរជាជំហាន ៗ ។ ក្នុងករណីដែលចម្អិនយូរនៃទឹកដោះគោខាប់ វានឹងក្លាយទៅជាគ្រីស្តាល់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាតិចជាងក្នុងរូបមន្តនោះ វានឹងរឹងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសម្សៅស្ករសនោះ វានឹងក្លាយទៅជារាវ។

ដូច្នេះ យើង​យក​រូបមន្ត​នេះ​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជូន​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រលាញ់។ ក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង អ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ដ៏អស្ចារ្យរួចទៅហើយ។

រូបមន្ត

បុរាណ

ចាក់ទឹកដោះគោគោពីររយក្រាមចូលក្នុងធុងមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ វាសំខាន់ណាស់ដែលវាមិនមានសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះត្រូវទិញទឹកដោះគោពីអ្នកលក់ដោយស្មោះត្រង់។ អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកដោះគោ condensed ពីផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើប លទ្ធផលក៏ល្អផងដែរ។ ដើម្បីជៀសវាងការជាប់ ធុងត្រូវតែធ្វើពីដែកអ៊ីណុក អ្នកមិនអាចប្រើចានអាលុយមីញ៉ូមបានទេ។បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ vanillin មួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោ ប៊ឺមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសដោយ margarine និងការរីករាលដាលទេ) និង 200 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ។

យើងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទាំងមូលនៅលើភ្លើងតូចមួយខណៈពេលដែលកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរំលាយហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ នៅសញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះនៃម៉ាស, ស្នោនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា, អ្នកអាចបន្ថែមភ្លើងបន្តិចភ្លាមដោយមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែកនិងត្រួតពិនិត្យជានិច្ចដូច្នេះ Foam មិនរត់ទៅឆ្ងាយ។ ការចម្អិនអាហារចំណាយពេល 10 នាទី។

ផ្ទុយទៅនឹងអនុសាសន៍ញឹកញាប់របស់ "ចៅហ្វាយនាយផ្ទះបាយ" យើងមិនណែនាំអ្នកឱ្យភ្ជាប់ជាដាច់ខាតទៅនឹងចំនួននាទីនៃការរៀបចំទឹកដោះគោ condensed ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបរាងរបស់ទឹកដោះគោនៅពេលឆ្អិនវាបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី។ ផលិតផលមិនគួរក្រាស់ពេកទេ។ ដរាបណាអ្នកឃើញថាទឹកដោះគោខាប់បានចាប់ផ្តើមក្រាស់សូមបិទឧស្ម័នហើយយកចានជាមួយទឹកដោះគោ condensed ចេញពីចង្ក្រាន។

ចាក់អាហារឆ្អិនចូលក្នុងចានតូចមួយ។ អ្នក​នឹង​កត់​សម្គាល់​ឃើញ​ថា​ម៉ាស​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ត្រជាក់​ឡើង​ក្រាស់​ស្ទើរតែ​ភ្លាមៗ។ ទុកឱ្យទឹកដោះគោ condensed ត្រជាក់ដល់ 20-22 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយទឹកដោះគោ condensed ជាមួយគំរបមួយឬរឹតបន្តឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់កាន់តែក្រាស់។ អ្នកអាចបម្រើទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះទៅតុ។ រូបមន្តនេះនឹងរៀបចំទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់កន្លះលីត្រ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោខាប់សូកូឡា បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកាកាវ (5-10 ក្រាម) ទៅក្នុងទឹកដោះគោ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរែងវាជាមុនសិន។

នៅក្នុង multicooker

ទឹកដោះគោ condensed ចម្អិនតាមរបៀបនេះមានពណ៌ស្រាលនៅច្រកចេញហើយជួនកាល caramel ។ ពណ៌នៃទឹកដោះគោខាប់ និងដង់ស៊ីតេនឹងតែងតែទាក់ទងទៅនឹងរយៈពេលដែលអ្នកចំអិន។ ពេលវេលានៅលើភ្លើងកាន់តែច្រើនពណ៌កាន់តែងងឹតនិងក្រាស់អ្នកទទួលបានទឹកដោះគោខាប់។ កុំភ្លេចថាផលិតផលនេះមានទំនោរប្រមូលផ្តុំនៅពេលដែលវាត្រជាក់។ ដូច្នេះសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះគោ condensed ស្រាលជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃរាវអនុវត្តដោយអនុលោមតាម GOST ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 15-20 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោ condensed caramel viscous នោះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតវា។

ចាក់ស្ករនិងម្សៅទឹកដោះគោក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា (200 ក្រាមនីមួយៗ) ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ ភ្លាមៗ យើងកត់សំគាល់ថា នៅពេលរៀបចំទឹកដោះគោខាប់ មិនដែលប្រើជំនួសទឹកដោះគោទេ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវា ចុងក្រោយគ្រាន់តែបោះចោលផលិតផលនោះ។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ឱ្យ​សព្វ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ ចាក់ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ជាការពិតណាស់ ទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះគឺស័ក្តិសមបំផុត ឬបើចាំបាច់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយការទិញនៅក្នុងហាងមួយ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 3.3% ។ សូមចងចាំថា ទឹកដោះគោត្រូវតែស្រស់ ឬវាគ្រាន់តែក្រឡុកភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមស្ងោរទឹកដោះគោខាប់។ នៅពេលបញ្ចប់ជំហានខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងនៃ multicooker ។ យើងដាក់ multicooker នៅក្នុងរបៀបចម្អិនស៊ុប។ គម្របមិនចាំបាច់បិទទេ។ កូរល្បាយជាមួយទឹកដោះគោកំឡុងពេលចម្អិនអាហាររង់ចាំឱ្យឆ្អិន។

សូមបញ្ជាក់ម្តងទៀត៖ នៅពេលអ្នកចំអិនទឹកដោះគោខាប់ កូរវាគ្រប់ពេល បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងឆេះដល់ចាន។ នៅពេលអ្នកឃើញថាទឹកដោះគោខាប់កំពុងពុះ សូមបើកកុងតាក់ multicooker ដើម្បីដំណើរការក្នុងរបៀបដុតនំ។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោខាប់? មុននេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបាននិយាយថានេះគឺនៅក្នុងសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងដង់ស៊ីតេនិងដង់ស៊ីតេនៃផលិតផលដែលត្រូវការនៅទីបញ្ចប់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់គឺមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ក្នុងរយៈពេលបែបនេះផលិតផលប្រែជាក្រាស់ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដោយមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្រែទៅជា caramel ។ ចង់ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់ស្តើងជាងមុនទេ? បន្ទាប់មកកំណត់ម៉ោងនៅក្នុងរបៀបដុតនំដល់ដប់នាទី។ ចំណាំថាអ្នកនឹងមិនអាចសម្រេចបានទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងពហុចង្ក្រានក្នុងរបៀបផ្សេងទៀតទេ។ នៅក្នុងរបៀបផ្សេងទៀត វានឹងឆេះ ហើយបញ្ចប់ដោយដុំ។ យើងណែនាំយ៉ាងមុតមាំនូវរបៀបដុតនំ។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៃការដុតនំផលិតផលលទ្ធផលត្រូវត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវភាពល្អឥតខ្ចោះកាន់តែច្រើននៃផលិតផលឆ្ងាញ់នេះ។ ចូរយើងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនេះ។

ចាក់ទឹកដោះគោ condensed លទ្ធផលចូលទៅក្នុង blender និងវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ផលិតផល​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះទឹកដោះគោ condensed ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះគឺរួចរាល់ហើយ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ពែង​ដ៏​ស្អាត​មួយ ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​តែ​និង​នំ​ដុត​ស្រស់។

សរុបសេចក្តីមក យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកដោះគោ condensed home ដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

• តម្រូវការជាមុនដែលមិនអាចខ្វះបានគួរតែជាការរៀបចំទឹកដោះគោ condensed តែនៅលើកំដៅទាបបំផុតឬងូតទឹកទឹក។
• ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនកំដៅអ្នកនឹងបំផ្លាញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកដោះគោក្រៅពីនេះវាក៏នឹងឆេះផងដែរ។
• ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស្ករច្រើន ទឹកដោះគោខាប់នឹងកាន់តែក្រាស់ និងផ្អែម។
• កុំច្រឡំដោយពណ៌នៃទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ពិតណាស់វានឹងមិនមានពណ៌សឥតខ្ចោះដូចជាហាងមួយទេ ព្រោះវិធីសាស្ត្រ និងការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺខុសពីផលិតផលឧស្សាហកម្ម។ មិនមានអ្វីខុសជាមួយនេះទេ ក្នុងន័យទាំងអស់ ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺល្អ និងមានសុខភាពល្អជាងទឹកដោះគោដែលបានទិញ។
• ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃរសជាតិ។ នាងអាចមានរសជាតិកាកាវ តែ និងកាហ្វេ។

សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 15 នាទី សូមមើលវីដេអូបន្ទាប់។

ប្រាកដណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងចាំបាច់ត្រូវជឿជាក់ថាផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលដែលបានទិញនោះទេ។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ពេញនិយមដូចជាទឹកដោះគោខាប់។ កន្លង​ទៅ​ជា​ថ្ងៃ​ដែល​យើង​បាន​បើក​ពាង​ពណ៌​ស និង​ខៀវ យើង​បាន​ភ្លក់​ផលិតផល​ដ៏​ឆ្ងាញ់​របស់​ព្រះ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed សព្វថ្ងៃនេះអ្នកផលិតមិនដាក់អ្វីទាំងអស់: ទាំងប្រេងដូងនិងសណ្តែកសៀងមិននិយាយអំពីស្ថេរភាពនិងសារធាតុថែរក្សា។ ទោះបីជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនិយាយថា "ទឹកដោះគោ" វាអាចជាផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងវិញ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា វីតាមីន និង​ជាតិ​កាល់ស្យូម​ដែល​សំខាន់​បំផុត​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ត្រូវ​បាន​បំផ្លាញ​ចោល​អស់​ហើយ។ គ្មានប្រយោជន៍ទេ មានតែភាពផ្អែមល្ហែមគួរឱ្យសង្ស័យ។ អត្ថបទនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់សំណួរប្រធានបទ: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ?" ដំណើរការនេះមិនពិបាកទេ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ខ្លាចនោះទេ។

គំនិតនៃការហួតរាវពីទឹកដោះគោជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជនជាតិបារាំង N. Apper ។ នៅឆ្នាំ 1810 គាត់បានបង្កើតទ្រឹស្តីដែលថាការបន្ថែមស្ករនៅក្នុងផលិតផលដើមនឹងរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ ហើយសូម្បីតែច្រើនទៀត: ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេនឹងកើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Upper មិនដែលធ្វើឱ្យ "រឿងនិទានក្លាយជាការពិត" ហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ ជនជាតិអាមេរិក Gail Borden ធ្វើវាសម្រាប់គាត់។ មុន​ទឹកដោះគោ អ្នកជំនួញ​ដ៏​មាន​ជំនាញ​ម្នាក់​នេះ​បាន​ព្យាយាម​ផលិត​ផលិតផល​ជាច្រើន​ប្រភេទ​។ ជាពិសេសគាត់បានបង្កើតនំសាច់។ ពួក​វា​ពិត​ជា​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជា​យូរ​មក​ហើយ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​គួរ​ឲ្យ​ខ្ពើម។ ដូច្នេះ Borden បានក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញមិនមែនសម្រាប់សាច់ "កំទេចនំបុ័ង" ប៉ុន្តែសម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed ។ ការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ត្រូវបានប៉ាតង់នៅខែសីហា 1856 ។ ប្រសិនបើយើងចាប់អារម្មណ៍នឹងទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ រូបមន្តរបស់ Borden ស្ទើរតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លឹមសារនៃបច្ចេកវិទ្យារបស់វានៅតែដូចគ្នានឹងសិក្ខាសាលាឧស្សាហកម្មដែរ។

របៀបដែលទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានផលិតយោងទៅតាម GOST

Borden បានសាងសង់រោងចក្រដំបូងរបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1856 ហើយបានរកលុយដោយការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលរបស់គាត់ទៅជួរមុខកំឡុងសង្គ្រាមសហព័ន្ធ។ គាត់​បាន​ជួប​នឹង​វ័យ​ចំណាស់​ដ៏​រុងរឿង​មួយ​នៅ​រដ្ឋ​តិចសាស់ ជា​កន្លែង​ដែល​អ្នក​ស្រុក​ថែម​ទាំង​បាន​ប្តូរ​ឈ្មោះ​ទីក្រុង​របស់​ពួកគេ​ថា Borden។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរោងចក្រដំបូងសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានបើកនៅ Orenburg ។ គ្រឿងផ្សំដំបូងគឺស្ករ និង "ទឹកដោះគោ pasteurized ធម្មជាតិ"។ វាចាំបាច់ក្នុងការពន្យល់ពីខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុចុងក្រោយ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់យើងចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ។ វាមានន័យថាទឹកដោះគោគួរតែទាំងមូល ពោលគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ គ្មានសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ។ ស្ករជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលនេះ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ ទឹកដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោហួតជាលទ្ធផលនៃការពុះដោយហឹង្សាដោយបន្សល់ទុកតែសារធាតុស្ងួត។ ដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះយើងនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគ្រោងការណ៍ផលិតកម្មដូចគ្នា។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

ចំណែករបស់សត្វតោនៃគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃទឹកដោះគោធម្មជាតិត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជាស្ងោរ។ ទឹកដោះគោខាប់មានខ្លាញ់ទឹកដោះគោ កាល់ស្យូម វីតាមីន A, B, C និង E និងសារធាតុមីក្រូមានប្រយោជន៍ - អ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន និងសូដ្យូម។ ការប្រើប្រាស់បង្អែមនេះជួយកែលម្អចក្ខុវិស័យ ពង្រឹងឆ្អឹង និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ដោយសារបច្ចេកវិទ្យាយោងទៅតាម GOST មិនផ្តល់ការបន្ថែមដំបែឬថ្នាំជ្រលក់ផលិតផលនេះមានសុខភាពល្អជាងបង្អែមទំនើបផ្សេងទៀត។ ហើយអ្វីដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពគឺទឹកដោះគោខាប់ដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ នៅផ្ទះ រូបមន្តណែនាំ ជាការពិត ដោយប្រើអាង ឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ជំនួសឱ្យឧបករណ៍បូមធូលី ប៉ុន្តែវាមិនផ្លាស់ប្តូរអ្វីនោះទេ។ ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលគឺមានតែរឿងមួយប៉ុណ្ណោះ: ជាតិស្ករច្រើន។ មិនមានអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានអំពីវា - នេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យា។ ទឹកដោះគោខាប់មានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ មួយរយក្រាមនៃផលិតផលមាន 323 kcal ។ ដូច្នេះ វាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ល្អបំផុតសម្រាប់ការបន្ថែមទាំងអស់ (ចំពោះនំផេនខេក ក្រែម តែ ឬកាហ្វេ)។

ទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់យើង។

ទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យរបស់សហគ្រាសទាំងមូល! ប្រសិនបើយើងនឹងចំអិនទឹកដោះគោ condensed យើងត្រូវយកផលិតផលស្រស់ៗ ហើយសំខាន់បំផុតគឺផលិតផលទាំងមូល។ ជាអកុសលឥឡូវនេះសូម្បីតែនៅលើទីផ្សារវាពិបាកក្នុងការទិញទឹកដោះគោបែបនេះ។ កសិករជាច្រើនបង្កាត់ពូជវាជាមួយនឹងផលិតផលបំបែកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ ហើយដើម្បីកុំឱ្យវាជូរមុនអាយុ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចត្រូវបានបន្ថែម។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​អាច​ទិញ​ទឹកដោះគោ​ពិត​បាន នោះ​ដំណើរ​ការ​បំប្លែង​វា​ទៅ​ជា​ទឹកដោះគោ​ខាប់​មិន​មាន​ការ​លំបាក​អ្វី​ឡើយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអត់ធ្មត់ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ជីដូនស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងមានពេលច្រើន។ ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​នៅផ្ទះ អ្នក​ត្រូវ​យក​ចាន​សម្រាប់​ធ្វើ​ការ​កកស្ទះ។ ចានគួរតែធំទូលាយដើម្បីពន្លឿនការហួតនៃអង្គធាតុរាវ។ ចាក់ទឹកដោះគោមួយលីត្រចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ granulated ។ កូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យើងដាក់អាងនៅលើកំដៅល្មមហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលដំណក់ទឹកពន្លូតមិនរាលដាលប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើ saucer ជាមួយ "Dome" ។

រូបមន្តរហ័ស

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានបំភិតបំភ័យដោយការរំពឹងទុកនៃការឈរក្បែរចង្ក្រានរយៈពេលបីម៉ោងដោយបន្តកូរល្បាយនៅក្នុងចានជាមួយស្លាបព្រាមួយអ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះបានលឿន? អ្នកនឹងរងទុក្ខតិចជាងសែសិបនាទី ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ។ ពួកគេកាន់តែធាត់ ពេលវេលាចំណាយកាន់តែច្រើននៅចង្ក្រាននឹងត្រូវកាត់បន្ថយ។ ប៉ុន្តែសមាមាត្រសូម្បីតែក្រែម 25-30% នៅតែដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោធម្មតាដែរ: ពីរផ្នែកនៃរាវទៅផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករ។ ដោយវិធីនេះអំពីគ្រីស្តាល់ទាំងនេះដែលហៅថា "ថ្នាំពុលពណ៌ស" ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនយកស្ករមួយផោនក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោប៉ុន្តែនិយាយថា 700 ក្រាមនោះដំណើរការចម្អិនអាហារក៏នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើដូចនេះទេ: ទឹកដោះគោខាប់ប្រែទៅជាមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។ ប្រើបានល្អបំផុត (ពណ៌ត្នោត)។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ហើយ​មាន​ទំនោរ​ទៅ​ជា​គ្រីស្តាល់។ ជាមួយនឹងវា ទឹកដោះគោខាប់របស់អ្នកនឹងប្រែជាក្រាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារសូមប្រើម្សៅទឹកដោះគោ (ម្សៅកន្លះកែវ) ។

ទឹកដោះគោ condensed ដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

វាជាការល្អដែលយើងមិនរស់នៅក្នុងអាយុរបស់ជីដូនរបស់យើងហើយម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយមកជួយសង្គ្រោះរបស់យើង។ ឧទាហរណ៍ របៀបធ្វើកិច្ចការផ្ទះ បាទ ងាយស្រួល វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងសមាមាត្រ 1: 1: 1 ។ លាយស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោក្នុងចានមួយ ពនលាយជាមួយរាវ។ យើងបើករបៀប "ស៊ុប" ។ នាំយកទៅរំពុះ, កូរគ្រប់ពេលវេលា។ បន្ទាប់មកយើងប្តូរទៅរបៀប "ដុតនំ" ។ យើងទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀតដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។ លទ្ធផល​គឺ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ពណ៌​ក្រែម​ដ៏​អស្ចារ្យ។ ក្នុងរយៈពេល 15 នាទីនៃការងារ, លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ! ពេលខ្លះ ទឹកដោះគោខាប់ ប្រែពណ៌ខ្លាំងពេក។ វាប្រែចេញដុំពកមិនល្អ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងសូមបន្ថែមសូដាដុតនំបន្តិចទៅក្នុងល្បាយ - តាមព្យញ្ជនៈនៅលើចុងកាំបិត។

ទឹកដោះគោខាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង

Multicooker មិនមែនជាឧបករណ៍តែមួយគត់ដែលអាចធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងដំណើរការដ៏យូរ និងជាប់លាប់នៃការស្ងោរទឹកដោះគោនោះទេ។ ដោយវិធីនេះ ជីដូនរបស់យើងក៏បានដឹងពីវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ។ យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីទីមួយ - រំពុះយូរនៅក្នុងអាងនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ ហើយ​វិធី​ទី​២ គឺ​ដាក់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​។ ដំណើរ​ការ​ក៏​យូរ​និង​មាន​បញ្ហា​ដែរ… ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ជាច្រើន​មាន​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ​ហើយ! ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ជ្រៀតជ្រែកឡើយ។ អ្នកផលិតនំប៉័ងនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ យើងស្ងោរតែទឹកដោះគោមួយលីត្រប៉ុណ្ណោះ។ ចាក់វាចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីន បន្ថែមស្ករស 350 ក្រាម និង (ជាជម្រើស) ថង់វ៉ានីលីន។ បញ្ចូលស្លាបព្រិលកូរឱ្យជិត ហើយបើករបៀប Jam ។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកអស់ សូមបើកម៉ាស៊ីនធ្វើនំប៉័ងម្តងទៀត។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់

សម្រាប់ឧបករណ៍នេះ យើងប្រើសមាមាត្រដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តបុរាណ ពោលគឺយើងរំលាយស្ករមួយផោនក្នុងទឹកដោះគោមួយលីត្រ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងដំបូងចំអិននៅក្រោមគំរបក្នុងល្បឿនអតិបរមានិងសីតុណ្ហភាព។ បន្ទាប់មកយើងកំណត់របៀបមធ្យម។ ចម្អិនមួយម៉ោងឬសូម្បីតែមួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ អ្នកត្រូវតាមដានដំណើរការ។ កុំពន្យាពេលចម្អិនអាហារ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននៅផ្ទះ។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ពេកនៃផលិតផលវាត្រូវបាន whipped ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ submersible ។ បន្ទាប់មកបង្អែមនឹងចេញមកដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។

តើនេះពិតជាអាចទៅរួចទេ? បាទ / ចាសប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលប៊ឺនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំហើយជំនួសស្ករ granulated ជាមួយម្សៅ។ សមាមាត្រមានដូចខាងក្រោម: 1: 1: 0.1 ។ ឧទាហរណ៍ យើង​យក​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ ឬ​ក្រែម​មួយ​កែវ ហើយ​រំលាយ​ស្ករ​ម្សៅ ២០០ ក្រាម​ក្នុង​វា។ ចាក់ប៊ឺ 20 ក្រាមហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប។ កូរឱ្យខ្លាំងដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដរាបណាពពុះលេចឡើងដែលបង្ហាញថាឆ្អិនសូមប្តូរកំដៅទៅមធ្យម។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅទីនេះ - ទឹកដោះគោដូចដែលអ្នកដឹងមានទំនោរ "រត់ទៅឆ្ងាយ" ។ ដូច្នេះ កូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង​ជា​ពិសេស។ ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងពិតប្រាកដ 10 នាទី។ ប្រសិនបើយើងបន្តដំណើរការនេះ យើងនឹងទទួលបាន "ឆ្នាំងឆ្អិន" ដែលផលិតនៅផ្ទះនៅចុងបញ្ចប់។ បិទភ្លើង ដាក់​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​វាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង - ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ដំបូងវាហាក់ដូចជាស្តើងបន្តិច ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ៖ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងឡើងក្រាស់។ ដាក់​ខ្ទះ​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ​នៃ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​កូរ។

ការផ្ទុកផលិតផល

នៅក្នុងបញ្ហានេះ ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះ (ផលិតក្នុងរយៈពេល 15 នាទី ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង ឬ 3 ម៉ោង មិនមែនជាចំណុចនោះទេ) គឺទាបជាងផលិតផលហាង។ សំណប៉ាហាំងនេះអាចរង់ចាំច្រើនឆ្នាំ ទើបអាចបើកវាបាន។ ហើយសូម្បីតែមិនជាប់គាំងក៏ដោយ ទឹកដោះគោខាប់បែបនេះមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅក្នុងទូទឹកកកទេ - បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប៉ុន្តែផលិតផលផ្ទះក៏អាចប្រមូលផលសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួររៀបចំ (លាងនិងមាប់មគ) ពាង។ ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ក្តៅចូលទៅក្នុងធុងដែលត្រូវតែរមៀលភ្លាមៗជាមួយគំរបដែក។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានវិធីសាស្រ្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក៏ដោយ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីពីរខែ។ ប្រសិនបើអ្នកបើកពាងមួយ យកទឹកដោះគោខាប់ចេញពីទីនោះជាមួយស្លាបព្រាស្អាតស្ងួត។

របៀបធ្វើ "ទឹកឆ្អិន"

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនេះ នឹកដល់រសជាតិកាហ្វេ! លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណង confectionery - សម្រាប់ក្រែម mousses ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែម "គោ" ដ៏ឆ្ងាញ់។ ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានទាយរួចហើយ ទឹកដោះគោ condensed ស្ងោរនៅផ្ទះគឺធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោធម្មតា។ គ្រាន់តែបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហាររហូតដល់ល្បាយផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌សទៅបន៍ត្នោតខ្ចីហើយបន្ទាប់មកទៅជា caramel ឬសូម្បីតែពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ជម្រើសនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេនៃផលិតផលដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែចម្អិននៅផ្ទះវាគួរត្រជាក់ក្នុងរបៀបពិសេស។ ដាក់ចានដែលវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានធំទូលាយមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ កូរទឹកឆ្អិនជានិច្ច។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេភាពត្រជាក់នឹងប្រព្រឹត្តទៅមិនស្មើគ្នាស្រទាប់នឹងបង្កើតដែលបន្ទាប់មកនឹងបង្កើតដុំពក។

យើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែជាមនុស្សមមាញឹក ហើយវាមិនតែងតែអាចទៅរួចក្នុងការចំណាយពេលធ្វើម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ នោះហើយជាមូលហេតុដែល "ការលួចចម្លងជីវិត" មានតម្លៃណាស់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីនេះដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួល និងមានសុខភាពល្អ ទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 15 នាទីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ធម្មជាតិនិងឆ្ងាញ់! នរណាម្នាក់ដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានព្យាយាមធ្វើបង្អែមទឹកដោះគោនៅផ្ទះ លែងចង់ត្រលប់ទៅផលិតផលកំប៉ុង ឬព្រាងដែលបានទិញទៀតហើយ។

ហើយគ្មានឆ្ងល់ទេ! យ៉ាងណាមិញ នៅពេលរៀបចំទឹកដោះគោខាប់ដោយខ្លួនឯង យើងតែងតែដឹងពីសមាសភាពពិតប្រាកដនៃបង្អែម ដូច្នេះហើយមិនមានខ្លាញ់បន្លែ ឬសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងវាឡើយ។

ដូច្នេះ ជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលត្រូវការ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។

ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 15 នាទីអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

ទឹកដោះគោ

ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើយើងមានទឹកដោះគោកសិដ្ឋានដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានក្នុងការចែកចាយរបស់យើង នោះពិតជាអស្ចារ្យណាស់ - ជាមួយវា រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិមិនធម្មតា។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយដែលយើង "យក" ទឹកដោះគោចេញ ផ្ទុយទៅវិញ ក្រែមខាងលើគឺជាការធានានៃភាពជាប់លាប់ល្អ និងក្លិនក្រអូប។

ប្រសិនបើ​គ្មាន​ទឹកដោះគោ​ប្រទេស​នៅ​នឹង​ដៃ​ទេ យើង​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ប៉ាស្ទ័រ​ធម្មតា រឿង​សំខាន់​គឺ​មិនត្រូវ​យក​ទឹកដោះគោ​គ្មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ឬ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ២,៥% ឡើយ​។ ទឹកដោះគោ condensed ពីនេះនឹងប្រែទៅជារាវ។ យើងជ្រើសរើសទឹកដោះគោ 3.5% ឬ 4% ។

ក្រែម

ពួកវាមិនត្រូវការនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ទេប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានយើងប្រើវារួមគ្នាជាមួយទឹកដោះគោឬជំនួសវា។

យើងជ្រើសរើសមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ សូម្បីតែ 10% នឹងធ្វើ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ក្រែមភូមិដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងកាន់តែប្រសើរ - ជាមួយពួកគេ ទឹកដោះគោ condensed នឹងប្រែទៅជាហ៊ានមិនធម្មតា។

ប៊ឺ

ដូចគ្នានេះផងដែរវាមិនមាននៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ទេហើយអ្នកត្រូវការវាតិចតួចណាស់។ យើងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានតែក្រែម។ ការរីករាលដាលដែលធ្វើពីខ្លាញ់បន្លែនឹងមិនត្រឹមតែមិនធ្វើអោយរសជាតិនៃទឹកដោះគោខាប់នោះទេ ថែមទាំងអាចបំផ្លាញវាទាំងស្រុងទៀតផង។

សម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោ condensed យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះយើងមិនចាំបាច់ធ្វើអាងងូតទឹកទេ - យើងនឹងចម្អិនទឹកដោះគោភ្លាមៗនៅលើចង្ក្រាន។

អ្នកអាចអានរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះនៅក្នុងអត្ថបទណែនាំលម្អិតរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ

• - កែវ ១ + -
• - កែវ ១ + -
• - 3 tbsp ។ + -

ធ្វើទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ កូរបន្តបន្ទាប់គ្នារង់ចាំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយទាំងស្រុងហើយរាលដាលប៊ឺ។
2. ដរាបណាល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អិនយើងបើកកំដៅ - ដំណើរការត្រូវតែខ្លាំងល្មមហើយកូរឱ្យគ្រប់ពេលហើយបន្តឆេះរយៈពេល 10 នាទី។
   

   ជាការពិត ជ្រុងនៃខ្ទះគួរតែខ្ពស់ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំទឹកដោះគោខាប់ វានឹងពពុះច្រើន ជាពិសេសលើកំដៅខ្ពស់។

3. ដរាបណា 10 នាទីបានកន្លងផុតទៅយក stewpan ពីកំដៅ, កូរម្តងទៀតដើម្បីឱ្យ Foam ដោះស្រាយ, និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។

កុំបារម្ភថាទឹកដោះគោខាប់បានប្រែទៅជារាវ - វានៅតែក្តៅពេក។ នៅក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ភាពស្ថិតស្ថេរនឹងក្លាយទៅជាស្ទើរតែដូចហាងដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះថ្មីថ្មោងនឹងអាចទប់ទល់នឹងការរៀបចំបង្អែមនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 15 នាទី!

ជាការប្រសើរណាស់ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ និងក្រអូប យើងនឹងធ្វើវាពីក្រែម។

ទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម

1. ចាក់ក្រែម 300 មីលីលីត្រនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមបរិមាណស្ករដូចគ្នា។
2. យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែយើងលែងបន្ថែមប្រេងទៀតហើយ - មិនចាំបាច់ប្រើវាទេ។
3. ដរាបណាក្រែមឆ្អិនយើងសម្គាល់រយៈពេល 10 នាទីហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់នាំយកទឹកដោះគោខាប់ទៅឱ្យជាប់លាប់ដែលយើងត្រូវការ។

ពេលវេលានៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចប្រែប្រួលដោយសារភាពជាប់លាប់នៃផលិតផលចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែម។ វាអាចចំណាយពេល 8 នាទី និង 12. យើងបង្កើនពេលវេលាប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីទទួលបានរសជាតិ caramel និងម្លប់បន្ថែមទៀត។

សូមចាំថាបន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីនៃការចម្អិនអាហារដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង ភ្លើងត្រូវតែរលត់ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ។ យើងនាំយកទឹកដោះគោ condensed ទៅលក្ខខណ្ឌដែលចង់បានជាមួយនឹងកំដៅទាបដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ចាក់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមួយ ឬទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយប្រើវាជាកំពូលសម្រាប់ pancakes និង pancakes ជាបង្អែមឯករាជ្យ ឬសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលវាងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត យើង​បន្ថែម 5 នាទី​ទៀត​ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រជាក់​ឆ្ងាញ់។

សាក​ល្បង​មើល លទ្ធផល​មិន​ខក​បំណង​ទេ!