• 1 ខូគី Jubilee - រូបមន្តមូលដ្ឋាន DIY
• 2 ជម្រើសចម្អិនអាហារជាមួយ icing សូកូឡា
• 3 ការព្យាបាលទឹកដោះគោបុរាណ
• 4 ជាមួយទឹកដោះគោខាប់
• 5 បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្តអំពីខូគីសំណព្វ
• 6 កាឡូរី

មនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ខូឃី Jubilee ជាមួយកុមារភាព។ ឥឡូវនេះ ធ្នើរគឺពោរពេញទៅដោយភាពសម្បូរបែបនៃបង្អែមទាំងនេះពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា។

ខូឃី Jubilee - រូបមន្តមូលដ្ឋាន DIY

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើខូគីខួប ដោយប្រើរូបមន្តបុរាណ។ ប្រើការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ icing - 180 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• សុីរ៉ូ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• pinch នៃអំបិល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប្រេងដែលត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយស្ករ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និង knead dough សម្រាប់ខូគីនាពេលអនាគត។ រមៀលចេញស្រទាប់ចតុកោណមិនក្រាស់ជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រពីវា។

យកឧបករណ៍កាត់ខូឃី ហើយកាត់ខូឃីជាមួយវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ចន្លោះទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំបង្អែមសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ចងចាំថាត្រូវចាក់ម្ជុលពីរបីជាមួយសមមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារជាមួយ icing សូកូឡា

រូបមន្តសម្រាប់ខូគីជាមួយនឹងការបន្ថែម icing សូកូឡានឹងពិតជាទាក់ទាញដល់ធ្មេញផ្អែមដែលចូលចិត្ត។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមុន៖

• ម្សៅបីកែវ;
• កែវស្ករមួយ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃខ្លាញ់ប៊ឺ;
• កញ្ចប់មួយនៃ margarine;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម;
• សូដា - ½ tsp;
• ស៊ុតពីរបី;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

លាយ margarine ទន់ជាមួយស្ករ granulated និងស៊ុត។ ពន្លត់ baking soda ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ពនឺជាមួយទឹកបន្តិច ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ រួមជាមួយនឹងម្សៅពីរបីកែវ។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកដោយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់តាមវិធី។

រមៀលទទេចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយកាត់ខូឃីនាពេលអនាគតដោយប្រើផ្សិតឬកាំបិត។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងវាសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រលាយសូកូឡា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី ដោយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ចាក់ icing ដែលបានបញ្ចប់នៅលើខូគីដែលដុតនំថ្មីៗ។

ការព្យាបាលទឹកដោះគោបុរាណ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សុីរ៉ូ - 1 tsp;
• margarine - 120 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• vanillin - 1 tsp;
• សូដា - ½ tsp;
• អំបិល - pinch មួយ។

margarine បន្ទន់​ត្រូវ​កិន​ជាមួយ​ស្ករស និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​រយៈពេល​ជាច្រើន​នាទី។ បន្ទាប់មកសុីរ៉ូ ស៊ុតមាន់ និងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាន។ ម្សៅ sifted ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

វានឹងមិនជាការនាំអោយក្នុងការរៀនពីរបៀបរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពិសេសសម្រាប់ Yubileiny នោះទេ។ ប្រើស្ករ 3 ពែង និងទឹក 1.5 ពែង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​យក​ពពុះ​ដែល​លេច​ចេញ​មក បន្ថែម​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា ៥ ក្រាម ហើយ​បន្ត​ពុះ​កន្លះ​ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកពន្យាពេលចម្អិនអាហារ ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងងងឹត។

ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលអាចទទួលយកបាន ហើយបន្ថែមដំណោះស្រាយខ្សោយនៃ baking soda និងអំបិល (ដាក់មួយចង្កាក់)។ លាយឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះ ទឹកស៊ីរ៉ូរួចរាល់ហើយ ដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅខូគី។

ច្របាច់ម្សៅដោយដៃ ហើយរមៀលចេញជាចតុកោណកែងស្តើង។ ខណៈពេលដែលឡកំពុងកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ កាត់ចេញនូវបរិមាណដែលត្រូវការនៃខូគីជាមួយនឹងឧបករណ៍កាត់ខូឃី។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ចន្លោះនៅលើវាហើយផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។

ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

ជម្រើសចម្អិនអាហារកាន់តែពេញចិត្ត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• margarine - 200 ក្រាម;
• vanillin និងម្សៅដុតនំ 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
• សូដា - ½ tsp;
• អំបិល - pinch មួយ។

margarine បន្ទន់​ត្រូវ​កិន​ជាមួយ​ស្ករ​និង​អំបិល​ប្រហែល 5 នាទី។ នេះត្រូវបានធ្វើជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ទាប់មកស៊ុតមួយត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រាបាយត្រូវបានដាក់។

Knead dough ក្រាស់ ប្រោះលើផ្ទៃតុ ហើយរមៀល dough លើវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណ។ កាន់តែក្រាស់វាប្រែចេញដំបូង វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចុះចាញ់ឧបាយកលបន្ថែមទៀត។ យកឧបករណ៍កាត់ខូគី ហើយកាត់ចំនួនខូគីដែលត្រូវការ។ ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។

នៅពេលដែលខូឃីរួចរាល់សូមចែកវាជា 2 ពាក់កណ្តាល។ រំអិលផ្នែកមួយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយគ្របផ្នែកម្ខាងទៀត ហើយចុចស្រាលៗពីលើ។ បង្អែមឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើវាសម្រាប់តែ ឬអាហារណាមួយ។

ប្រវត្តិតិចតួចអំពីខូគីដែលអ្នកចូលចិត្ត

ខូគី "Jubilee" ដ៏ល្បីល្បាញមានប្រវត្តិយូរអង្វែងដែលលាតសន្ធឹងទៅសម័យនៃចក្រភពរុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង Adolphe Sioux ក្នុងកិត្តិយសនៃខួបបីរយឆ្នាំនៃរាជវង្ស Romanov ។ ការផលិតបង្អែមត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1913 នៅរោងចក្រផលិតនំខេកនៅទីក្រុងម៉ូស្គូដែលបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍និងការធ្វើជាតូបនីយកម្មនៅឆ្នាំ 1920 បានចាប់ផ្តើមដាក់ឈ្មោះថា "Bolshevik" ។ នៅថ្ងៃដំបូងនៃការលក់ខូគី ប្រាក់ចំណូលមានចំនួនច្រើនជាង 120 រូប្លិ ដែលនៅពេលនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំនួនដ៏រឹងមាំ។

ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានទិញដំបូងដោយ Danone ហើយបន្ទាប់មកដោយ Kraft Foods ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា Mondelez ។ ក្នុងឆ្នាំ 2013 ពិធីបុណ្យ Jubilee បានប្រារព្ធខួបលើកទី 100 របស់ខ្លួន ហើយការបោះពុម្ពខូគីដែលមានកំណត់ជាមួយនឹងសិលាចារឹកដែលបានបោះពុម្ពដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានកំណត់ពេលសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ សព្វថ្ងៃនេះបង្អែមត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅរោងចក្រចំនួនពីរនៅដែនដី Krasnodar និងតំបន់ Vladimir ។

មាតិកាកាឡូរី

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបហាងផលិតនៅផ្ទះ និងហាងធម្មតា "Yubileinoye" នោះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនឹងមានប្រហែលដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនោះជាការពិតណាស់តម្លៃថាមពលនឹងកើនឡើងឬថយចុះ។

នៅពេលនេះមាតិកាកាឡូរីនៃខូឃីឈានដល់ 456 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ សូមចងចាំផងដែរថាប្រសិនបើអ្នកចំអិន Jubilee ជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡា glaze ឬទឹកដោះគោ condensed នោះចំនួនកាឡូរីនឹងកើនឡើងតាមសមាមាត្រទៅនឹងទំហំនៃសារធាតុបន្ថែម។

ខូគីឆ្ងាញ់ - រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថត

កំពុងរកមើលរូបមន្តរហ័សសម្រាប់ដុតនំងាយស្រួល? ដុតនំខូគី Yubileinoye ឆ្ងាញ់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនូវគ្រាដ៏រីករាយ!

40 នាទី។

400 kcal

5/5 (4)

ថ្មីៗ​នេះ ខ្ញុំ​បាន​រៀន​រឿង​នោះ។ ខូគី "ជូប៊ីលី"ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយប្រជាជនទាំងអស់នៃប្រទេសរបស់យើងជាមួយនឹងកុមារភាពដែលគ្មានការខ្វល់ខ្វាយ កំពុងប្រារព្ធខួបមួយរយឆ្នាំនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដោយសារការព្យាបាលរហ័ស និងងាយស្រួលនេះនៅតែត្រូវបានដុតនំជានិច្ចនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រារព្ធព្រឹត្តិការណ៍នេះដោយផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែគ្រួសារដ៏ហត្ថលេខារបស់យើងនៃ Yubieiny បុរាណ។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនដែលមិនដូចមគ្គុទ្ទេសក៍ភាគច្រើនផ្តល់ការដុតនំនៅផ្ទះជាជាងប្រើឡដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ (ដែលមួយភ្លែតគួរតែត្រូវបានកំដៅដល់ 300 ដឺក្រេ) ។ វិធីសាស្រ្តនេះលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវហានិភ័យនៃការបំផ្លាញអាហារ និងទទួលបានបំណែកនៃម្សៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដែលត្រូវបានដុតទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុងឆៅ។
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

តើអ្នកដឹងទេ? ខូគីទំនើប "Yubileinoye" ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងជាញឹកញាប់ត្រូវបានដុតនំដោយបំពានលើស្តង់ដារ GOST និងមានរសជាតិសិប្បនិម្មិត សារធាតុថែរក្សា និងថ្នាំជ្រលក់។ នំដុតបែបនេះមិនបំពេញមុខងារសំខាន់របស់វាបានល្អទេ - ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយនិងបង្កើនភាពធន់របស់វាទៅនឹងកត្តាខាងក្រៅ ប៉ុន្តែវាត្រូវបាន oversaturated ជាមួយកាឡូរី និងធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។ រៀបចំខូឃីធ្វើនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង ហើយកុំខ្លាចទាំងតួលេខរបស់អ្នក ឬសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក!

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតខូគី សូមរៀបចំប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការក្នុងដំណើរការនេះ៖

• សន្លឹកដុតនំមិនស្អិតជាមួយអង្កត់ទ្រូង 26 សង់ទីម៉ែត្រ,
• ក្រដាស parchment ដែលមានប្រវែង 30 សង់ទីម៉ែត្រ
• កែវ ឬពែងសម្រាប់កាត់ខូឃីចេញពីម្សៅ (ឧបករណ៍កាត់អង្កាញ់ពិសេសក៏សមរម្យដែរ)
• ចានជ្រៅ (បំណែកជាច្រើន) ដែលមានបរិមាណពី 350 ទៅ 850 មីលីលីត្រ,

• ស្លាបព្រា,
• ស្លាបព្រា,
• ម្ជុលរំកិលឈើ,
• ជញ្ជីងផ្ទះបាយ (ឬចាន volumetric ផ្សេងទៀត),
• spatula ឈើមួយ។
• Sieve មធ្យម,
• whisk ដែក។

ខ្ញុំក៏ណែនាំយ៉ាងមុតមាំឱ្យអ្នករក្សាឧបករណ៍លាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយរបស់អ្នករួចរាល់ ដើម្បីលាយម្សៅខូគីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរហ័ស។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

សំខាន់! ជំនួសឱ្យប៊ឺ អ្នកអាចយក margarine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ ប៉ុន្តែកុំប្រថុយនឹងបន្ថែមប៊ឺជំនួសដែលទាន់សម័យនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទៅ dough ។ លើសពីនេះទៀត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកទឹកដោះគោស្រស់ (មិន pasteurized លក់ក្នុងថង់រឹង) ហើយបន្ទាប់មកប្រើវានៅក្នុង dough បន្ទាប់ពីរំពុះនិងត្រជាក់។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺយកចេញពីទូទឹកកក។
2. កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយទុកឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. ម្សៅលាយជាមួយ baking soda និងម្សៅដុតនំ, ចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។
4. យើងរែងល្បាយលទ្ធផលជាច្រើនដង យកដុំពក និងកំទេចកំទីដែលមិនចាំបាច់ចេញ។

តើអ្នកដឹងទេ? ចុងភៅខ្លះណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេថាសូដាគួរតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះមុនពេលបន្ថែមវាទៅ dough សម្រាប់ខូគី "Jubilee" ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវបានគេជឿជាក់ពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំថានេះមិនត្រឹមតែមិនចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ខូគីហើម ហើយប្រែទៅជាដុំអាក្រក់កំឡុងពេលដុតនំ សូម្បីតែការវាយដោយសមក៏មិនអាចជួយបាន ដូច្នេះខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យប្រថុយវាទេ។

ម្សៅ

1. បំពេញប៊ឺជាមួយស្ករ granulated, លាយជាមួយ whisk មួយ។
   
2. បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមវាយម៉ាសក្នុងល្បឿនយឺតបំផុត។
3. បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយនាទីបន្ថែមអំបិលនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តវាយ។
4. ដរាបណាធញ្ញជាតិស្ករចាប់ផ្តើមបាត់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស៊ុតនិងស្ករ vanilla ។
   
5. វាយក្នុងល្បឿនមធ្យមប្រហែលមួយនាទីរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាលេចឡើង។
6. យើងបែងចែកម្សៅជាបីផ្នែក: យើងបញ្ជូនដំបូងទៅ dough ភ្លាមៗ។
7. បន្ទាប់ពីម្សៅបានធ្វើអន្តរាគមន៍ដោយជោគជ័យ យកឧបករណ៍លាយចេញ ហើយចាប់ផ្តើម kneading ដោយដៃ។
   
8. ចាក់នៅក្នុងផ្នែកទីពីរនៃម្សៅដោយមិនឈប់កូរយ៉ាងសកម្ម។
9. បន្ថែមផ្នែកទីបីយើងទទួលបានម្សៅរលោងទន់និងដូចគ្នាដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
   
10. យើងបត់វាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

សំខាន់! ម្សៅ​ប្រភេទ​នេះ​ពិបាក​លាយ​ក្នុង​ចាន​ណាស់ ដូច្នេះ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​សម្អាត​ផ្ទៃ​តុ​ផ្ទះបាយ ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ហើយ​បន្ត​វាយ​ដោយ​មាន​កន្លែង​គ្រប់គ្រាន់៖ វិធី​នេះ​អ្នក​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ឱ្យ​កាន់តែ​ហ្មត់ចត់ ហើយ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ តាមដានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម៉ាស់ ដើម្បីកុំឱ្យវាលើសម្សៅដោយចៃដន្យ និងមិនធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់អ្នករឹង និងស្វិត។

សន្និបាត

តើអ្នកដឹងទេ? ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តខូគីដោយគ្មានការតុបតែងបន្ថែមទេ សូមអនុវត្តលំនាំណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តទៅលើផ្ទៃទទេដោយប្រើស្ទីល (ទាំងនេះត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាង ហើយម្សៅនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងសាមញ្ញសម្រាប់ការពិសោធន៍)។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រោះ cinnamon និងម្សៅស្ករលាយលើការបង្កើតរបស់អ្នក ហើយដុតនំវាតាមបំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ហាងនំប៉័ង

សំខាន់! ខូគីដែលដុតនំយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែមិនឆេះ ទទួលបានរូបរាងកាន់តែភ្លឺ ស្ទើរតែមានពណ៌ក្រែម ជាមួយនឹងបាត និងគែមងងឹតបន្តិច ហើយថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយនៃវ៉ានីឡាដែលស្រក់ទឹកមាត់ផងដែរ។ ព្យាយាមមិនឱ្យដុតនំកុម្មង់នំរបស់អ្នកទេ ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយការបន្ថែមមួយនាទីនៅក្នុងឡ ប្រាកដជាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផល។

នោះហើយជាទាំងអស់ អ្នកបានបង្កើតខូគី "Jubilee" ដំបូងរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ចំណាយលើភ្នំទាំងមូលនៃផលិតផលថ្លៃៗ និងពេលវេលារបស់អ្នកច្រើនលើវា។ តុបតែងខូគីបែបនេះវាអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ដោយសារសារធាតុបន្ថែមផ្អែមជាច្រើនប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់វា៖ ស្ករម្សៅ ម្សៅនំខេកធម្មជាតិ ទឹកឃ្មុំ។ល។ លើសពីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីនសាមញ្ញៗ និងផ្អែមសម្រាប់ Yubileiny ហើយចាក់សូកូឡាខ្មៅរលាយ ឬទឹកដោះគោខាប់នៅលើនំកុម្មង់ក្តៅ។

ខូគី Jubilee - រូបមន្តវីដេអូ

ខាងក្រោមនេះអ្នកអាចមើលឃើញពីភាពជាប់លាប់នៃម្សៅសម្រាប់ខូគី Yubileinoye មុនពេលដុតនំ ហើយក៏បង្ហាញពីវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការតុបតែងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ផងដែរ។
https://youtu.be/v1BssqSBiIU
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសចម្អិនខូគីប្រភេទរហ័ស និងហ៊ានបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការជម្រើសមួយចំនួនទៀតសម្រាប់ការដុតនំស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ។ ជាឧទាហរណ៍ សាកល្បងអ្វីដែលអស្ចារ្យ និងសាមញ្ញ ក៏ដូចជាការដេញថ្លៃ និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ លើសពីនេះទៀតត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះបុរាណ - អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺថាក្នុងតម្លៃអប្បបរមាអ្នកនឹងទទួលបានឆ្ងាញ់ជាច្រើនហើយភ្លេចអំពីការដុតនំជាច្រើនថ្ងៃ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

រូបមន្តដ៏លំបាកសម្រាប់ខូគី Jubilee យោងទៅតាម GOST ការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ មានតែ 141 kcal ។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ៨ នាទី។
• ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។
• ចំនួនកាឡូរី៖ 141 kcal
• ការបម្រើ៖ 8 ដង

• ភាពស្មុគស្មាញ៖ រូបមន្តពិបាក
• ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ
• ប្រភេទចាន៖ នំប័ុង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើប្រាំបី

• ខ្ញុំបានធ្វើ 1/1 ដែលជាបទដ្ឋាន!
• ម្សៅស្រូវសាលី - 620 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 46 ក្រាម។
• ស្ករ icing - 180 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 25 ក្រាម។
• margarine - 217 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 22 ក្រាម។
• melange (1 ស៊ុតតូច) - 31 ក្រាម។
• ខ្លឹមសារ - ១ ក្រាម (មិនប្រើ)
• អំបិល - 4 ក្រាម។
• សូដា - 4 ក្រាម។
• អាម៉ូញ៉ូម - 2 ក្រាម។
• ជំនួសឱ្យសូដា និងអាម៉ូញាក់ ខ្ញុំបានប្រើម្សៅដុតនំ។ 9 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. វាយ margarine (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ស្ករ អំបិល និងខ្លឹមសារជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 5 នាទី។
2. បន្ថែមស៊ុត ទឹកដោះគោ ស៊ីរ៉ូ និងម្សៅដុតនំ វាយរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ - ហើយបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅ។
3. រមៀលចេញ dough និងកាត់ខូគី។
4. ដុតនំនៅ 200 ក្រាមសម្រាប់ 15-20 នាទី។
5. យកចេញ, ត្រជាក់។ ...
6. Bon Appetit!

អញ្ចឹងតើខ្ញុំអាចប្រាប់អ្នកអ្វីខ្លះអំពីខូឃីនេះ ... វាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមិនមែនទាល់តែសោះដូចជានំដែលយើងស្គាល់ក្រោមឈ្មោះនោះ...។ ប្រហែល​ជា​វា​ដូច​កាល​ពី​មុន ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​មិន​ចាំ​វា…។ ... ឈើឆ្កាងរវាងនំប៊ីសស្ទីន និងខ្សាច់.... ហើយ​រូបថត​ចុង​ក្រោយ​…​គឺ​ជា​សំណួរ​ថា​ហេតុអ្វី​បានជា​ហាង​ខូ​ឃី​កំពុង​ឆេះ​? ទឹកស៊ីរ៉ូដាក់បញ្ច្រាស បម្រើជាសារធាតុជំនួសសម្រាប់ម្សៅ ព្រោះវាមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងគ្រីស្តាល់។ ស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាសគឺជាដំណោះស្រាយ aqueous នៃល្បាយនៃបរិមាណស្មើគ្នានៃគ្លុយកូសនិង fructose ។ ការទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស៖ ស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាសត្រូវបានទទួលដោយកំដៅដំណោះស្រាយទឹកនៃជាតិស្ករជាមួយនឹងអាស៊ីត ខណៈពេលដែលដំណើរការបញ្ច្រាសកើតឡើង ដែលមាននៅក្នុងការបំបែក sucrose ទៅជា fructose និងគ្លុយកូស (ដោយទឹកអាស៊ីត ឬ enzymatic hydrolysis នៃ sucrose) ។ សម្រាប់ការបញ្ច្រាសអាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក៏ដូចជា lactic, citric ជាដើម។ ... ទឹកសុីរ៉ូបញ្ច្រាសជាធម្មតាមាន sucrose សំណល់មួយចំនួន (មិនអ៊ីដ្រូលីហ្សី) ក៏ដូចជាផលិតផល decomposition និង condensation ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកស៊ីរ៉ូ Invert ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ confectionery ដើម្បីជំនួស molasses ។ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ ដើម្បីរៀបចំការបញ្ច្រាសមួយ ទឹក 44 ផ្នែកត្រូវបានគេយកសម្រាប់រាល់ 100 ផ្នែកនៃជាតិស្ករ (សមាមាត្រត្រូវគ្នានឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់បរិមាណតូចមួយនៃសុីរ៉ូ) ។ ដំណោះស្រាយនៃជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅខណៈពេលដែលកូរត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកអាស៊ីតត្រូវបានបន្ថែមនិងការចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ 25-30 នាទីទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 107-108 ដឺក្រេមួយដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងគំរូនៅលើខ្សែស្រឡាយមធ្យមមួយ - ស្រក់ពីរបីដំណក់ពីស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើ "ខ្សែអក្សរ" ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងការបញ្ចូលទឹកស៊ីរ៉ូគឺរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានត្រជាក់ដល់ 80-90 ដឺក្រេនិង neutralized ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃ bicarbonate នៃ soda មួយ។ អព្យាក្រឹតភាពមិនតែងតែត្រូវបានធ្វើទេ។ វាចាំបាច់ប្រសិនបើការបញ្ច្រាសត្រូវបានអនុវត្តជាមួយអាស៊ីត hydrochloric ហើយក្នុងករណីនៃការបញ្ច្រាស់ជាមួយអាស៊ីតសរីរាង្គ - ក្នុងករណីនៃសុីរ៉ូជូរ។ ដើម្បីបន្សាបស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស ប៊ីកាកាបូណាតនៃសូដាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ: 4 ក្រាម។ អាស៊ីតឡាក់ទិក 55% កំហាប់ 0.3 ក្រាមសម្រាប់អាស៊ីត hydrochloric ប្រមូលផ្តុំ 4.2 ក្រាម។ សម្រាប់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ សូដាត្រូវបានបន្ថែមទៅសុីរ៉ូក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយ 10% ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពពុះហឹង្សាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រជាក់វាអាចប្រើបាន។ នៅសីតុណ្ហភាព 16-20 ដឺក្រេស៊ីរ៉ូអាចរក្សាទុកបានមួយខែឬច្រើនជាងនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងដែក - សំណប៉ាហាំងអាលុយមីញ៉ូមឬដែកអ៊ីណុក។ ទឹកសុីរ៉ូបញ្ច្រាស់មានអនាម័យខ្ពស់ ហើយទ្រព្យសម្បត្តិនេះកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងការផលិត caramel ។

មនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ខូឃី Jubilee ជាមួយកុមារភាព។ ឥឡូវនេះ ធ្នើរគឺពោរពេញទៅដោយភាពសម្បូរបែបនៃបង្អែមទាំងនេះពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើខូគីខួប ដោយប្រើរូបមន្តបុរាណ។ ប្រើការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោម។

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ icing - 180 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• សុីរ៉ូ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• pinch នៃអំបិល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប្រេងដែលត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយស្ករ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និង knead dough សម្រាប់ខូគីនាពេលអនាគត។ រមៀលចេញស្រទាប់ចតុកោណមិនក្រាស់ជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រពីវា។

យកឧបករណ៍កាត់ខូឃី ហើយកាត់ខូឃីជាមួយវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ចន្លោះទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំបង្អែមសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ចងចាំថាត្រូវចាក់ម្ជុលពីរបីជាមួយសមមុនពេលចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់ខូគីជាមួយនឹងការបន្ថែម icing សូកូឡានឹងពិតជាទាក់ទាញដល់ធ្មេញផ្អែមដែលចូលចិត្ត។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមុន៖

• ម្សៅបីកែវ;
• កែវស្ករមួយ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃខ្លាញ់ប៊ឺ;
• កញ្ចប់មួយនៃ margarine;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម;
• សូដា - ½ tsp;
• ស៊ុតពីរបី;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

លាយ margarine ទន់ជាមួយស្ករ granulated និងស៊ុត។ ពន្លត់ baking soda ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ពនឺជាមួយទឹកបន្តិច ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ រួមជាមួយនឹងម្សៅពីរបីកែវ។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកដោយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់តាមវិធី។

រមៀលទទេចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយកាត់ខូឃីនាពេលអនាគតដោយប្រើផ្សិតឬកាំបិត។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងវាសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រលាយសូកូឡា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី ដោយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ចាក់ icing ដែលបានបញ្ចប់នៅលើខូគីដែលដុតនំថ្មីៗ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សុីរ៉ូ - 1 tsp;
• margarine - 120 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• vanillin - 1 tsp;
• សូដា - ½ tsp;
• អំបិល - pinch មួយ។

margarine បន្ទន់​ត្រូវ​កិន​ជាមួយ​ស្ករស និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​រយៈពេល​ជាច្រើន​នាទី។ បន្ទាប់មកសុីរ៉ូ ស៊ុតមាន់ និងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាន។ ម្សៅ sifted ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

វានឹងមិនជាការនាំអោយក្នុងការរៀនពីរបៀបរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពិសេសសម្រាប់ Yubileiny នោះទេ។ ប្រើស្ករ 3 ពែង និងទឹក 1.5 ពែង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​យក​ពពុះ​ដែល​លេច​ចេញ​មក បន្ថែម​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា ៥ ក្រាម ហើយ​បន្ត​ពុះ​កន្លះ​ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកពន្យាពេលចម្អិនអាហារ ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងងងឹត។

ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលអាចទទួលយកបាន ហើយបន្ថែមដំណោះស្រាយខ្សោយនៃ baking soda និងអំបិល (ដាក់មួយចង្កាក់)។ លាយឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះ ទឹកស៊ីរ៉ូរួចរាល់ហើយ ដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅខូគី។

ច្របាច់ម្សៅដោយដៃ ហើយរមៀលចេញជាចតុកោណកែងស្តើង។ ខណៈពេលដែលឡកំពុងកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ កាត់ចេញនូវបរិមាណដែលត្រូវការនៃខូគីជាមួយនឹងឧបករណ៍កាត់ខូឃី។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ចន្លោះនៅលើវាហើយផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។

ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

ជម្រើសចម្អិនអាហារកាន់តែពេញចិត្ត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• margarine - 200 ក្រាម;
• vanillin និងម្សៅដុតនំ 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
• សូដា - ½ tsp;
• អំបិល - pinch មួយ។

margarine បន្ទន់​ត្រូវ​កិន​ជាមួយ​ស្ករ​និង​អំបិល​ប្រហែល 5 នាទី។ នេះត្រូវបានធ្វើជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ទាប់មកស៊ុតមួយត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រាបាយត្រូវបានដាក់។

Knead dough ក្រាស់ ប្រោះលើផ្ទៃតុ ហើយរមៀល dough លើវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណ។ កាន់តែក្រាស់វាប្រែចេញដំបូង វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចុះចាញ់ឧបាយកលបន្ថែមទៀត។ យកឧបករណ៍កាត់ខូគី ហើយកាត់ចំនួនខូគីដែលត្រូវការ។ ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។

នៅពេលដែលខូឃីរួចរាល់សូមចែកវាជា 2 ពាក់កណ្តាល។ រំអិលផ្នែកមួយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយគ្របផ្នែកម្ខាងទៀត ហើយចុចស្រាលៗពីលើ។ បង្អែមឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើវាសម្រាប់តែ ឬអាហារណាមួយ។

ប្រវត្តិតិចតួចអំពីខូគីដែលអ្នកចូលចិត្ត

ខូគី "Jubilee" ដ៏ល្បីល្បាញមានប្រវត្តិយូរអង្វែងដែលលាតសន្ធឹងទៅសម័យនៃចក្រភពរុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង Adolphe Sioux ក្នុងកិត្តិយសនៃខួបបីរយឆ្នាំនៃរាជវង្ស Romanov ។ ការផលិតបង្អែមត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1913 នៅរោងចក្រផលិតនំខេកនៅទីក្រុងម៉ូស្គូដែលបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍និងការធ្វើជាតូបនីយកម្មនៅឆ្នាំ 1920 បានចាប់ផ្តើមដាក់ឈ្មោះថា "Bolshevik" ។ នៅថ្ងៃដំបូងនៃការលក់ខូគី ប្រាក់ចំណូលមានចំនួនច្រើនជាង 120 រូប្លិ ដែលនៅពេលនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំនួនដ៏រឹងមាំ។

ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានទិញដំបូងដោយ Danone ហើយបន្ទាប់មកដោយ Kraft Foods ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា Mondelez ។ ក្នុងឆ្នាំ 2013 ពិធីបុណ្យ Jubilee បានប្រារព្ធខួបលើកទី 100 របស់ខ្លួន ហើយការបោះពុម្ពខូគីដែលមានកំណត់ជាមួយនឹងសិលាចារឹកដែលបានបោះពុម្ពដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានកំណត់ពេលសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ សព្វថ្ងៃនេះបង្អែមត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅរោងចក្រចំនួនពីរនៅដែនដី Krasnodar និងតំបន់ Vladimir ។

មាតិកាកាឡូរី

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបហាងផលិតនៅផ្ទះ និងហាងធម្មតា "Yubileinoye" នោះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនឹងមានប្រហែលដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនោះជាការពិតណាស់តម្លៃថាមពលនឹងកើនឡើងឬថយចុះ។

នៅពេលនេះមាតិកាកាឡូរីនៃខូឃីឈានដល់ 456 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ សូមចងចាំផងដែរថាប្រសិនបើអ្នកចំអិន Jubilee ជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡា glaze ឬទឹកដោះគោ condensed នោះចំនួនកាឡូរីនឹងកើនឡើងតាមសមាមាត្រទៅនឹងទំហំនៃសារធាតុបន្ថែម។

មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តផ្អែមជាមួយតែនៅពេលព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នក ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក សាកល្បងធ្វើខូគីស្ករ Jubilee តាមរូបមន្តបុរាណពីនំកុម្មង់នំខ្លីនៅផ្ទះ។ វានឹងរំលឹកអ្នកពីរសជាតិតាំងពីកុមារភាព ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងៗគ្នាច្រើននោះទេ ដូច្នេះវានឹងប្រែទៅជាមានសុខភាពល្អជាង។ ប្រើរូបមន្តលម្អិតជាមួយរូបថត ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដុតនំបង្អែមនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យ។

របៀបធ្វើខូគីជូប៊ីលី

ជាលើកដំបូងរូបមន្តសម្រាប់ខូគី Yubileinoye ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងឆ្នាំ 1913 វាត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្រផលិតបង្អែមនៅទីក្រុងម៉ូស្គូដែលនៅឆ្នាំ 1920 បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថារោងចក្រ Bolshevik ។ សព្វថ្ងៃនេះយីហោនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុន Kraft Foods ដ៏ល្បីល្បាញ។ អាហារឆ្ងាញ់បានទទួលឈ្មោះនេះដោយអរគុណដល់ការប្រារព្ធខួបលើកទី 300 នៃផ្ទះរបស់រាជវង្ស Romanov ដែលវាត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូង។

កុម្មង់នំនេះតែងតែមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់រុស្ស៊ី។ ខូឃីដ៏ល្បីល្បាញអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: បុរាណជាមួយទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោខាប់ oatmeal សូកូឡា icing ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់គឺស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - ដំណោះស្រាយ aqueous នៃ fructose និងគ្លុយកូសក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាដែលជាការជំនួសសម្រាប់ molasses ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស

ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស់ផ្អែម គឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការជំនួសទឹកក្រូច និងទឹកឃ្មុំក្នុងរូបមន្ត។ វាមានពណ៌លឿងថ្លា និងត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ឧទាហរណ៍ដូចខាងក្រោម៖

1. ផ្សំស្ករ 700 ក្រាមជាមួយនឹងទឹក 300 ក្រាម, កូរ, ដាក់លើភ្លើងហើយឱ្យវាឆ្អិន។
2. យក Foam បន្ថែម 3 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនយូរវានឹងងងឹត។
3. ត្រជាក់បន្តិចចាក់ក្នុងដំណោះស្រាយ 10% នៃសូដា 2 ក្រាមនិងទឹក។
4. 60 មីលីលីត្រនៃសុីរ៉ូគឺរួចរាល់។

រូបមន្តខូគីខួបនៅផ្ទះ

មានរូបមន្តល្អមួយចំនួនសម្រាប់ដុតនំខូឃី Jubilee ឆ្ងាញ់។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តវិធីបុរាណ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តទឹកដោះគោ ឬបង្អែមសូកូឡា។ សាកល្បងពួកវានីមួយៗ ជ្រើសរើសដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវចាំថានំផ្អែមៗមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ សូមចងចាំថាការទទួលទានកាឡូរីនៃរូបមន្តត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់កុំបំពានវាប្រសិនបើអ្នកខ្លាចធ្វើឱ្យខូចតួលេខរបស់អ្នក។

ខូគីប្រពៃណីរបស់ជូប៊ីលី

• ពេលវេលា៖ ៦០ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 410 kcal ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

នៅក្នុងរូបមន្តខូឃីដែលត្រូវបានប្រើដោយរោងចក្រ Bolshevik ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមក និងឥឡូវនេះ សារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងៗដែលមិនមានប្រយោជន៍ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលផងដែរ។ នេះជាហេតុផលចម្បងមួយដែលអ្នកគួរដុតនំ Jubilee នៅផ្ទះ ហើយផ្តល់ភាពរីករាយដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 310 ក្រាម;
• ម្សៅពោត - 23 ក្រាម;
• ស្ករ icing - 90 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 12 ក្រាម;
• margarine - 109 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 11 ក្រាម;
• ម្សៅស៊ុត (ឬ 1 ស៊ុតតូច) - 16 ក្រាម;
• អំបិល, សូដា - 2 ក្រាមនីមួយៗ;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយ margarine ទន់ជាមួយស្ករនិងអំបិលរយៈពេល 5 នាទី។
2. បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ហើយវាយរយៈពេល 3 នាទីទៀត។
3. លាយម្សៅជាមួយម្សៅ, បន្ថែមទៅភាគច្រើន, knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. រមៀលចេញកាត់បរិមាណដែលត្រូវការដោយប្រើផ្សិត។
5. ដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ទឹកដោះគោ

• ពេលវេលា: 1.5 ម៉ោង។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 16 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 305 kcal ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ទឹកដោះគោស្រស់ជាមួយប៊ឺគឺជាផលិតផលដែលផ្តល់ឱ្យ confection នេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។ សូមអរគុណចំពោះសមាសធាតុទាំងនេះ រសជាតិនៃខូគី Jubilee ប្រែជាស្រួយ។ ទឹកសុីរ៉ូបញ្ច្រាស់បានចាប់ផ្តើមជំនួសដោយទឹកឃ្មុំធម្មតា ដែលត្រូវបានគេប្រើជំនួសទឹកម៉ូឡាសផងដែរ។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងការរីករាយជាមួយខូគីមិនត្រឹមតែជាមួយតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយចាហួយ ទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ icing - 150 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• vanillin, អំបិល - pinch ក្នុងពេលតែមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយប៊ឺទន់ជាមួយអំបិល ម្សៅ ទឹកឃ្មុំ វ៉ានីឡា។
2. វាយនៅក្នុងស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ, កូរ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅ, knead dough, រុំជាមួយ foil, ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។
4. រមៀលចេញស្រទាប់ 3 មមកាត់ខូឃីជាមួយផ្សិតឬកាំបិតពិសេសដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 0.5 ម៉ោង។
5. ដុតនំរយៈពេល 7 នាទីនៅ 250 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

Jubilee ជាមួយ glaze សូកូឡា

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 461 kcal ។
• គោលបំណង៖ បង្អែម, នំដុត។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ម្ចាស់ផ្ទះណាមួយនឹងបញ្ជាក់ថា នំធ្វើដោយដៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងនំដែលទិញក្នុងហាង។... ដូច្នេះខូគីទាំងនេះត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះយូរមកហើយ ដោយមិនមានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀត។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលស្រោបដោយសូកូឡា ក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំម្តងមួយដុំ គឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការពិសេស។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបញ្ឈប់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• margarine - 1 កញ្ចប់;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• សូដា - 0.5 tsp;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/3 tsp;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 1 ភី។ ;
• butter - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំ margarine ទន់ជាមួយស៊ុត, ស្ករ, knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. យើងលាយសូដាជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីពន្លត់ចាក់វាទៅគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough រួមជាមួយ 2 tbsp ។ ម្សៅ, kneads ដោយដៃ, បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។
3. រមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៃ dough កាត់ចេញខូគីដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ យើងដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. រលាយសូកូឡា, បន្ថែមប៊ឺ, រំពុះសម្រាប់ 4 នាទី, stirring ជានិច្ច។
5. គ្របដណ្តប់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ icing សូកូឡារាវ។

ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 405 kcal ។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ខូគី Jubilee មានមូលដ្ឋាននំប៉័ងខ្លី ដែលទទួលបានរសជាតិទឹកដោះគោជូរកាន់តែច្បាស់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ទៅវា។ ការចម្អិនបង្អែមតាមរូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះគឺលឿនណាស់ ដែលអាចជួយចេញនៅពេលដែលភ្ញៀវមកដល់មាត់ទ្វាររួចហើយ។ បង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ 2-3 ដងក្នុងពេលតែមួយព្រោះថាឆ្ងាញ់នឹងរលាយបាត់ពីចានភ្លាមៗហើយភ្ញៀវនឹងចាប់ផ្តើមទាមទារកាន់តែច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត yolk - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 65 ក្រាម;
• ម្សៅពោត - 175 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយប៊ឺទន់ជាមួយ yolk, vanilla ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, ម្សៅពោត, knead ។
3. យើងបង្កើតខូឃីជាមួយស្លាបព្រានិងដៃដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។
4. យើងដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។

Oatmeal

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 224 kcal ។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ដំបូងឡើយ មិនមាន oatmeal នៅក្នុងសមាសធាតុនៃបង្អែមនេះទេ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើប រូបមន្តជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរ និងក្លាយជាអាហារបំប៉នតិច។ ដូច្នេះ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​កែ​សម្រួល​សម្រាប់​របប​អាហារ​របស់ Ducan ហើយ​ដាក់​ឈ្មោះ​ថា "A la Jubilee"។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភនេះ សូមមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការប្រើប្រាស់រូបមន្តនេះនៅដំណាក់កាលត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតលឿង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tsp;
• ទឹកឆ្អិន - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - ½ tsp;
• ទឹកដោះគោ (skim) - 30 ក្រាម;
• កន្ទក់ oat - 24 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក - 20 ក្រាម;
• gluten - 10 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករជំនួស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយពងមាន់ជាមួយប៊ឺ ចាក់ទឹក បន្ថែមជាតិផ្អែម ម្សៅដុតនំ អំបិល កូរ។
2. ចាក់​កន្ទក់​និង​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ចូល​លាយ​ទុក​ឲ្យ​ហើម។
3. បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែម gluten, ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកនិង knead ។
4. រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough ក្រាស់ 2 ម, កាត់ជាមួយកាំបិតឬ cutters ខូគី, ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

វីដេអូ