ម្នាស់ទុំយ៉ាងណា។ របៀបជ្រើសរើសម្នាស់ទុំ
ឥឡូវនេះកម្រមាននរណាម្នាក់អាចភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។ ពួកគេមិនចាំបាច់ទៅប្រទេសអាស៊ី និងបូព៌ាទេ។ ផ្លែឈើភាគច្រើនមាននៅក្នុងផ្សារទំនើប។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផ្លែឈើ ចូលចិត្តតាំងពីប្រើលើកដំបូង ទាំងកុមារ និងមនុស្សធំ ញ៉ាំដោយក្តីរីករាយ។
ផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃមានសមាសធាតុដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម សមរម្យសម្រាប់របបអាហារសម្បទា អាហារសម្រន់ស្រាលៗ និងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ចានជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើក្លាយទៅជាគ្រឿងទេសហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនក្រអូប។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសម្នាស់មួយហើយមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសក្នុងការជ្រើសរើស? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ? អានគន្លឹះក្នុងអត្ថបទ និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។
ការជ្រើសរើសម្នាស់ត្រឹមត្រូវ។
មានរុក្ខជាតិត្រូពិចជាច្រើនប្រភេទ។ ផ្លែឈើមានពណ៌ទំហំរូបរាងផ្សេងៗគ្នា - មានពូជជាច្រើន។ ម្នាស់ទុំមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ មិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងបានឡើយ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបកំណត់ភាពទុំនៃម្នាស់ទេ ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈដូចខាងក្រោមនៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើ។
- យើងជ្រើសរើសដោយក្លិនបិដោរ។ ផ្លែឈើទុំមានក្លិនផ្អែម ស្ទើរតែមិនអាចយល់បាន។ ប្រសិនបើក្លិនក្រអូបត្រូវបានបញ្ចេញ នោះគឺជាសញ្ញានៃការចាប់ផ្តើមពុកផុយ ឬទុំ។ បដិសេធមិនទិញ ផលិតផលបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀន, កើនឡើង flatulence, ចង្អោរ។
- យើងជ្រើសរើសតាមសញ្ញាខាងក្រៅ។ ពិនិត្យម្នាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ចំណុចខ្មៅ ស្នាមប្រេះ ប្រឡាក់ និងការខូចខាតផ្សេងៗ។ ពណ៌អាចប្រែប្រួល។ មានស្រមោលពណ៌លឿងនិងបៃតងជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រសិនបើម្នាស់មិនមានពណ៌ដូចគ្នា នេះបង្ហាញថា វាមិនទាន់រួចរាល់ក្នុងការបរិភោគ។ ជញ្ជីងដែលមានសរសៃពណ៌ត្នោតគឺជាសញ្ញានៃការពុកផុយ។
- សង្កត់លើផ្ទៃ។ ផ្លែឈើដ៏ល្អមួយនឹងមានភាពយឺត, ក្រាស់។ ទន់ត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយរឹងមិនទាន់ពេញវ័យ។
- ចាំទេ? ប៉ាត់មួយ។ ធ្វើដូចគ្នា។ បើសំឡេងថ្លង់អាចយកវាបាន។ វាទុំហើយមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។
- របៀបជ្រើសរើសម្នាស់ត្រឹមត្រូវ ចាប់ផ្តើមពីតម្លៃ។ តម្លៃរបស់វាកាន់តែទាប វាទំនងជាថាផ្លែឈើ "មិនមែនជាភាពស្រស់ដំបូងឡើយ"។ កុំចាញ់បោកអ្នកលក់ដែលអះអាងថាលក់ផលិតផលដោយបញ្ចុះតម្លៃ។
ចូរយើងពិចារណាពេលវេលាឱ្យបានលម្អិត។ ដើម្បីរីករាយជាមួយផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗ។
តើវាអាចទៅរួចទេដើម្បីកំណត់ភាពទុំដោយផ្កាកុលាបនៃស្លឹកនៅលើម្នាស់
តើម្នាស់មានគុណភាពល្អមើលទៅដូចម្តេចដែលផ្តល់លក្ខខណ្ឌនៃមកុដស្លឹកនៅកំពូល?
ដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើនៅពេលទិញ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកំពូល។ សញ្ញានៃភាពទុំមិនពិបាកសម្គាល់ទេ៖
- ស្លឹកខាងលើគឺក្រាស់ក្រាស់ពណ៌បៃតងភ្លឺ juicy ពេលចុច;
- ការប៉ុនប៉ងដើម្បីហែកស្លឹកគឺពិបាក វាសមជាមួយផ្លែឈើ។
- ចុងស្លឹកមានពណ៌បៃតង ឬស្ងួតបន្តិច (ជាធម្មតារហូតដល់ ១សង់ទីម៉ែត្រ)។
បោះបង់ជម្រើសប្រសិនបើច្រកចេញ "ធ្លាក់" ពីម្នាស់ឬបាត់។ សំណាកដែលទុំលើសគឺអាចកត់សម្គាល់បានដោយស្លឹកស្ងួតទាំងស្រុង ដែលជាផ្កាកុលាបយឺត។ ម្នាស់ពណ៌បៃតង មានលក្ខណៈដូចផ្លែទុំដែរ។ រន្ធគឺយឺត, juicy ។ អ្នកអាចទិញព្រោះវាងាយទុំនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដែលបានបង្កើតត្រឹមត្រូវ។
តោះស្តាប់សំឡេង និងប៉ាន់ស្មានទម្ងន់
រើសម្នាស់មួយ។ ហើយគ្រាន់តែចុចលើវាដោយគែមបាតដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើសំឡេងមានសូរសៀង នោះវានឹងទទេនៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើថ្លង់ - pulp គឺ juicy ។ លើសពីនេះទៀតចុចជញ្ជីង។ ពួកគេត្រូវតែបត់បែននិងបត់បែនក្នុងពេលតែមួយ។
ពិចារណាទម្ងន់។ នៅក្នុងរូបរាង ផ្លែឈើទុំធម្មតាហាក់ដូចជាតិចជាងទម្ងន់ជាក់ស្តែងរបស់វា។
តើម្នាស់ទំហំស្តង់ដារមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន? ជាធម្មតាមិនលើសពីពីរគីឡូក្រាម។ ម៉ាស់អាចអាស្រ័យលើប្រភេទនិងពូជ។ ដូច្នេះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីផ្លែឈើដែលមានទំហំធំលើសគេគឺនៅអាមេរិកឡាទីន - តូច។
ធុំក្លិនភ្ញៀវត្រូពិច
គ្រាន់តែដកដង្ហើមជ្រៅនៃក្លិនក្រអូប។ តើអ្នកមានអារម្មណ៍អ្វីទេ? ដូច្នេះផ្លែឈើមិនមានពេលវេលាដើម្បីទុំទេវាត្រូវបាន plucked ពណ៌បៃតង។
នៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនលក្ខណៈផ្អែមល្ហែម អ្នកអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាផលិតផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។
ក្លិនផ្អែម - ផ្អែម, បញ្ចេញសម្លេង, គឺជាភស្តុតាងនៃសញ្ញានៃការ fermentation, overripeness ។
អ្វីដែលម្នាស់មិនគួរទិញ
ផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលទុំដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេមិនតែងតែមកដល់លើធ្នើររបស់យើងក្នុងទម្រង់ត្រឹមត្រូវនោះទេ។ កត្តាបង្កហេតុគឺ៖ រយៈពេលផ្ទុកមិនគ្រប់គ្រាន់ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព ការដឹកជញ្ជូនរយៈពេលវែង ផលប៉ះពាល់អំឡុងពេលផ្ទុក/ផ្ទុក។
ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺជ្រើសរើសម្នាស់ទុំ ក្រអូប បដិសេធមិនទិញផលិតផលដែលមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ
- មាត្រដ្ឋានប៉ោងពេក ឬអវត្តមានរបស់វានៅកន្លែងជាច្រើន;
- ក្លិន cloying;
- ស្ពឹកស្លឹក;
- ការបត់បែនមិនគ្រប់គ្រាន់;
- សំឡេងខ្លាំងពេកនៅពេលប៉ះផ្ទៃ។
អ្នកលក់ជាច្រើននឹងចាប់ផ្តើមធានាថាកម្រនិងអសកម្មពណ៌បៃតងគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
នេះគឺជាការមិនពិតទេ។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា, juiciness គឺមិនគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យម្នាស់ទុំនៅផ្ទះបាន។
ម្នាស់បៃតងនឹងទុំ
របៀបទុំម្នាស់នៅផ្ទះតែងតែចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកប្រើប្រាស់។ គាត់ប្រាកដជានឹងចាស់ទុំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវានឹងមានរសជាតិផ្អែម, ក្រអូប, juicy ។
វាមិនពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវលទ្ធផលបែបនេះនៅផ្ទះទេ។ យើងចែករំលែកល្បិចសាមញ្ញ។
- ទុកផលិតផលដែលបានទិញក្នុងកន្លែងក្តៅ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សីតុណ្ហភាពទាបនាំឱ្យរារាំងដំណើរការទុំ។
- ដាក់ផ្លែកំឡុងពេលស្តុកទុក ដើម្បីឱ្យស្លឹកផ្កាកុលាបនៅពីលើ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះ ម្សៅដែលមាននៅមូលដ្ឋាននឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ នេះនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ម្នាស់ដោយមិនមានជាតិជូរមិនល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតមើលលក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ នោះបន្ទាប់ពីពីរឬបីថ្ងៃ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញពណ៌លឿងនៅលើជញ្ជីង។ ផលិតផលនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគទាំងឆៅ និងសម្រាប់រៀបចំ stews, ចានដុតនំ។
ដើម្បីទុំម្នាស់ឱ្យបានពេញលេញ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សូមចាំថា ផ្លែឈើពណ៌បៃតងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាននោះទេ។
វិធីរក្សាទុកម្នាស់នៅផ្ទះ
ផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ អាចរក្សាទុកនៅផ្ទះបានយូរ។ ខណៈពេលដែលរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។
ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។
- ផ្លែទុំគួររក្សាទុកនៅលើធ្នើរខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ដោយបើកវាឱ្យទៀងទាត់។
- កុំទុកអាហារផ្សេងទៀតនៅក្បែរ។ ពួកវាត្រូវបានចាត់តាំងក្រឡាដាច់ដោយឡែកមួយ។
- ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រដាសដែលមានរន្ធ។
នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3-4 ថ្ងៃ។
នៅក្នុងទូរទឹកកក
ការផ្ទុក - ពីរទៅបីសប្តាហ៍។ សីតុណ្ហភាពផ្ទុកមិនតិចជាង +12 ដឺក្រេ។
ទាក់ទងនឹងច្បាប់ចម្លងកាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដោយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅលើធ្នើខាងក្រោម។ ការផ្ទុកមានសារៈសំខាន់មិនលើសពីពីរថ្ងៃ។
តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កក
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទុកផលិតផលឱ្យកក។ យើងទាំងអស់គ្នាបានឃើញផ្លែឈើកកនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើប។ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលជាងនៅផ្ទះ។
ដើម្បីបង្កកម្នាស់អ្នកត្រូវការ៖
- ទិញម្នាស់ទុំពេញមួយផ្លែ។
- លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- កាត់ជញ្ជីង។
- កាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាលយកស្នូលចេញ។
- កាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។ រូបរាងនៃការកាត់គឺបំពាន។
- ដាក់លើចានឬក្តារ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបំណែកមិនស្ថិតនៅពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។
- ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងម្នាស់ត្រូវបានកកទាំងស្រុង។ វានៅសល់ដើម្បីបំបែកវាចេញពីផ្ទៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយផ្ទេរវាទៅថង់ប្លាស្ទិក។ សរសេរកាលបរិច្ឆេទ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
វិធីសាស្រ្តផ្ទុកម្នាស់បន្ថែមទៀត
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ម្នាស់សុទ្ធត្រូវបានកក ដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិតទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនេះគឺ 12 ខែ។ ផ្លែឈើបែបនេះនឹងជាការបន្ថែមលើការរៀបចំក្រែម ទឹកជ្រលក់ផ្អែម ការ៉េម ស្រាក្រឡុក បង្អែម។
Exot អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយការធ្វើឱ្យកកស្ទះ marmalade រក្សាទុកពីវា បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំគឺស្រដៀងគ្នា។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មាប់មគ, រមៀលឡើងជាមួយ lids ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
អ្នកអាចទុកម្នាស់ស្ងួត។ បំណែកដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ពួកគេត្រូវបានស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពនៃ +80 ដឺក្រេរហូតដល់ទឹកបានហួតទាំងស្រុង (ប្រហែលមួយថ្ងៃ) ។ រក្សាបានពេញលេញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ផ្លែឈើស្ងួតមានរសជាតិផ្អែម។ អាយុកាលធ្នើ - មួយឆ្នាំ។
តើម្នាស់រក្សាទុកនៅផ្ទះរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ចូរសរុបមក។ សីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកកផ្លែឈើគឺយ៉ាងហោចណាស់ +12 ដឺក្រេ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ ម្នាស់នៅស្រស់រហូតដល់បីសប្តាហ៍។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក្សាទុកផ្លែឈើនៅក្នុងទូទឹកកកទេ បង្កើតលក្ខខណ្ឌសំណើមល្អបំផុត (មិនលើសពី 85%) ។ ហើយត្រូវចាំថា ផ្លែឈើត្រូវទទួលទានក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរក្សាទុកម្នាស់នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិតែមួយគត់របស់វាឱ្យបានពេញលេញបំផុត។
ផ្លែឈើត្រូពិចនៅលើតុរបស់យើងលែងកម្រនិងអសកម្មទៀតហើយ។ បន្ថែមពីលើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីធម្មតានៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំយើងរីករាយក្នុងការញ៉ាំម្នាស់ដែលនាំមកពីប្រទេសក្តៅ។ ដើម្បីទិញផ្លែឈើដែលមានគុណភាព អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែម្នាស់ទុំត្រឹមត្រូវក្នុងហាង ឬទីផ្សារ។
ម្នាស់មិនមែនជាផ្លែបឺរី ឬផ្លែឈើ ឬបន្លែទេ។ នេះគឺជាផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិស្មៅ ដែលមានផ្កាតូចៗជាច្រើននៅលើដើមមានក្លិនឈ្ងុយ ប្រសព្វគ្នាក្នុងដំណើរការនៃការទុំ។ តើអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីជាដំបូង? សូមក្រឡេកមើលលក្ខណៈនៃផលិតផលល្អ។
អ្នកនាំចូលពិភពលោកសំខាន់គឺវៀតណាម ចិន កូស្តារីកា ប៉ាណាម៉ា។ ប៉ារ៉ាហ្គាយ ថៃ ហ្វីលីពីន អេក្វាឌ័រ។ នៅក្នុងហាងរបស់រុស្ស៊ី ម្នាស់ប្រាំបួនក្នុងចំណោមដប់ផ្លែត្រូវបាននាំយកមកពីប្រទេសអេក្វាឌ័រ។
អ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្លែឈើដែលមានទំនួលខុសត្រូវ៖ Dole, Bonanza, Prima Donna, Palmar, Tander, Akhmet Fruit, Fruit Brothers ផ្តល់ផ្លែឈើនីមួយៗជាមួយនឹងស្លាកដែលបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ទីកន្លែង និងពេលវេលានៃការប្រមូលផល។ នៅតំបន់ត្រូពិច ម្នាស់ត្រូវបានដាំដុះពេញមួយឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រុក្ខជាតិដែលកាត់នៅរដូវក្ដៅមានជាតិស្ករច្រើនជាងដំណាំដែលប្រមូលផលក្នុងរដូវរងា។ ត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនេះ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ វត្តមាននៃស្លាកសញ្ញាគឺជាការធានាដ៏ល្អបំផុតនៃគុណភាពផលិតផល៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះឱ្យតម្លៃលើរូបភាពរបស់ពួកគេ ហើយផ្គត់ផ្គង់តែទំនិញដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។
រូបរាងនិងទំហំ
ពូជម្នាស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាង: សាជី, ស៊ីឡាំង, រាងពងក្រពើ, ស្វ៊ែរ។
គម្លាតបន្តិចបន្តួចពីរាងធរណីមាត្រត្រឹមត្រូវមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិការភាពទេ។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពទេ។
ទំហំអាចឡើងដល់កម្ពស់ជាង 35 សង់ទីម៉ែត្រ និងកំណត់ទំហំរបស់វា។ នៅក្នុងហាង calibers 5-10 ត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត ជួនកាល 12. តាមពិតនេះគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលបង្ហាញពីចំនួនទំនិញក្នុងស្រទាប់មួយត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ស្តង់ដារសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។
សម្រាប់តុបុណ្យមួយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសម្នាស់ដែលមានទម្ងន់ 5-6 calibers ។ ពួកគេគឺផ្អែមបំផុត។
ដើម្បីតុបតែងតុបុណ្យជាមួយនឹងរូបចម្លាក់អ្នកគួរតែជ្រើសរើស caliber 7-12 ជាមួយនឹង pulp ក្រាស់។ វាមិនសូវមានរស់ជាតិទេ ប៉ុន្តែសាកសមជាងសម្រាប់ការឆ្លាក់។
ទម្ងន់
ម្នាស់ទុំល្អ មានទម្ងន់ពី ០,៨ គីឡូក្រាម ទៅ ៣,៦ គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើពូជ លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ និងការដឹកជញ្ជូន។ នៅក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេសក្នុងឆ្នាំ 2011 ដែលជាសំណាកដ៏ធំបំផុតដែលមានទំងន់ 8.27 គីឡូក្រាមដែលដាំដុះនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីក្តៅត្រូវបានចុះបញ្ជី។
ម្នាស់ទុំមានទឹក 86% និងស្ករ 12% ហើយគួរតែមានទម្ងន់។ ក្នុងចំណោមផ្លែឈើពីរដែលមានទំហំដូចគ្នា សូមជ្រើសរើសយកមួយដែលធ្ងន់ជាង វាមានផ្លែមានជាតិជូរជាង។ ភាគច្រើនទំនងជាពន្លឺចាប់ផ្តើមស្ងួត និងបាត់បង់សំណើមពីការផ្ទុកយូរ។ យកល្អកុំយក។
ពណ៌និងគុណភាព
នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើសំបកនិងកំពូល។ ស្បែកគួរតែក្រាស់ ប៉ុន្តែមិនរឹងដូចថ្ម តែយឺតដូចបាល់កៅស៊ូ។ បើម្នាស់ពន្លកពេលច្របាច់តិចៗ វាមានន័យថាវាទុំលើចម្ការហើយ។ ផ្លែឈើប្រភេទនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងផ្លែធម្មតា ព្រោះវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅអ្នកទិញតាមយន្តហោះ។ ម្នាស់ដែលមិនទាន់ទុំទុំល្អឥតខ្ចោះក្នុងកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងស្តុក។
សំបក
សំបកម្នាស់ទុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរមានភាពដូចគ្នាដោយគ្មានការខូចខាតមេកានិក ស្នាមប្រេះ ស្លាកស្នាម និងស្នាមជាំ។ ពណ៌ពីបៃតងទៅពណ៌ទឹកក្រូច។
នៅក្នុងផ្លែម្នាស់ទុំ ភ្នែកត្រូវបានបំបែកដោយចង្អូរពណ៌ត្នោត ឬពណ៌បៃតងងងឹត មានគន្លឹះស្ងួតដែលបែកចេញយ៉ាងងាយ។ ដើមក៏ស្ងួត ខ្លី ប្រវែងមិនលើសពី 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ភាពស្ងួត និងភាពផុយស្រួយនៃធាតុបញ្ជាក់ថា រុក្ខជាតិត្រូវបានរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនបានត្រឹមត្រូវ វាមិនមានការរលួយ និងផ្សិតទេ។
ចំណុចពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ត្នោតខ្ចី ទន់ខ្សោយ គឺជាសញ្ញានៃការពុកផុយ។ furrows ពណ៌សនៅលើសំបកនិងរវាងភ្នែក - ផ្សិត។ ទំនិញដែលមានពិការភាពបែបនេះមិនអាចទទួលយកបានទេ។
ភ្នំពេញក្រោន
ស៊ុលតង់ ឬមកុដ គឺជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹកដែលរុក្ខជាតិទុំមានសុខភាពល្អគួរតែមាន៖
- ក្រាស់;
- ខ្ពស់ 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ពណ៌បៃតងងងឹត juicy, គន្លឹះស្ងួតបន្តិចត្រូវបានអនុញ្ញាត។
ស៊ុលតង់ពណ៌បៃតងភ្លឺបង្ហាញពីភាពមិនទុំ។ អ្នកអាចទិញផ្លែឈើបែបនេះបាន ប៉ុន្តែនៅផ្ទះអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យទុំរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 10-20 អង្សាសេ។
មកុដបង្ហាញពីភាពទុំនៃម្នាស់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើវា៖
- ព្យាយាមទាញសន្លឹកកំពូលចេញពីកណ្តាលស៊ុលតង់៖ បើវាទាញចេញបានស្រួល នោះវាទុំហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញព្រមានថានៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលរលួយស្លឹកក៏ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
- ព្យាយាមបង្វែរស៊ុលតង់បន្តិចដោយកាន់មូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិចាស់ទុំវាត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ បើវាអង្គុយជិតវាមិនទាន់ទុំទេ។
អ្នកមិនគួររើសយកម្នាស់ដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញជាមួយស្លឹកត្នោតស្ងួតដែលហើរចេញនៅពេលប៉ះបន្តិចនោះទេ ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការពុកផុយ។
ក្លិន
ពាក្យរុស្ស៊ី "ម្នាស់" មកពីភាសាឥណ្ឌា "អាណាអាណា" មានន័យថា "ក្លិននៃក្លិន" ។ ប្រជាជនឥណ្ឌាបានដាក់ឈ្មោះរុក្ខជាតិនេះ ដោយសារក្លិនទឹកឃ្មុំផ្អែម ដែលចេញមកពីផ្លែឈើទុំ។ នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើត្រូពិចនៅក្នុងហាងត្រូវប្រាកដថាក្លិនពួកគេ។ យកម្នាស់មួយផ្លែ ហើយប្រវែងដៃ ព្យាយាមធុំក្លិនវា។ តើអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណា?
- អវត្តមានឬក្លិនដូចស្មៅ - ម្នាស់មិនទុំ;
- ក្លិនបិដោរផ្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ទុំ;
- ផ្អែម, cloying, obsessive, ធ្ងន់ - overripe, ដំណើរការ fermentation អាចបានចាប់ផ្តើម;
- ក្លិនក្រអូបជាប់លាប់ខ្លាំង មានអារម្មណ៍នៅចម្ងាយឆ្ងាយ - ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកលក់កែច្នៃផលិតផលជាមួយនឹងភ្នាក់ងាររសជាតិ។
បញ្ឈប់ការជ្រើសរើសរបស់អ្នកនៅលើម្នាស់ដែលជាក្លិនដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
សំឡេង
មានគុណភាពមួយទៀតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសផ្លែឈើល្អ។ ម្នាស់ទុំដូចផ្លែឪឡឹក មានលក្ខណៈសំឡេង។ លាបវាដោយបាតដៃរបស់អ្នក៖
- បញ្ចេញសំឡេង - unripe;
- ថ្លង់ - ចាស់ទុំ;
- "ទទេ" ឬរីកដុះដាល - ទុំហួសប្រមាណ pulp ចាប់ផ្តើមស្ងួត។
ដូច្នេះដើម្បីទិញម្នាស់ទុំ សូមជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ និងក្រៀមក្រំនៅក្នុងហាង ជាមួយនឹងស្បែកទន់រលោង ស៊ុលតង់រមូរក្រាស់ ជញ្ជីងស្ងួត និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វិធីសាស្រ្តផ្ទុក
ផ្លែឈើត្រូពិចមិនចូលចិត្តត្រជាក់ទេ ពួកវាបាត់បង់រសជាតិនៅពេលដែលត្រជាក់ក្រោម +7 អង្សាសេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព +10 អង្សាសេ ម្នាស់ទុំអាចរក្សាទុកបានប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ហើយផ្លែម្នាស់ដែលមិនទាន់ទុំមួយរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់វានៅតំបន់ស្រស់ ដែលមានសំណើមខ្ពស់ ហើយរុំវាក្នុងថង់ក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត និងមិនស្រូបក្លិនបរទេស។
លើសពីនេះទៀត ផ្លែឈើទុំមួយផ្លែអាចត្រូវបានគេបកសំបក កាត់ជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដែលរសជាតិនឹងមានរយៈពេល 2-3 ខែនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
រក្សាទុកនិងចែករំលែក - វានឹងមានប្រយោជន៍!
វាអាចជាការលំបាកសម្រាប់កុមារសម័យទំនើបក្នុងការជឿថា ឪពុកម្តាយ ជីដូនជីតារបស់ពួកគេបានស្គាល់រសជាតិនៃផ្លែឈើត្រូពិចរួចទៅហើយក្នុងវ័យពេញវ័យ ហើយកាលពីមួយរយឆ្នាំមុន ម្នាស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃភាពប្រណីត និងហួសកម្រិតនៃប្រជាជនភាគច្រើននៃប្រទេសនេះ។
សព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទមកពីប្រទេសត្រូពិច និងជ្រុងដាច់ស្រយាលបំផុតនៃពិភពលោកអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងទាំងអស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសម្នាស់ដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្តក្នុងរសជាតិនៃ pulp ដែលលាក់នៅក្រោមសំបកក្រាស់? តើមានល្បិច និងល្បិចដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលស្រដៀងនឹងខាងក្រៅ ដែលមិនប្រែទៅជាមិនទាន់ពេញវ័យ ឬផ្ទុយទៅវិញ ទុំលើស?
តើម្នាស់គួរទិញមើលទៅដូចម្តេច?
ផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាត និងធំ ពាក់មកុដដោយស្លឹកឈើរឹងពណ៌បៃតង ត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិចនៃពិភពលោក។ ម្នាស់មកប្រទេសរុស្ស៊ីទាំងពីកណ្តាល និងអាមេរិកខាងត្បូង និងមកពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
ជាការពិត ម្នាស់ដែលមើលទៅដូចជាផ្លែតែមួយ គឺជាគ្រាប់មួយមានផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនដែលរៀបចំជាវង់មួយ ប្រសព្វគ្នានៅដំណាក់កាលអូវែ។ ការពិតដែលថាកាលពីអតីតកាលពួកគេ "ឯករាជ្យ" គឺគ្រាន់តែរំលឹកពីលក្ខណៈនៃសំបកដែលនៅលើដាននៃ bracts និងព្រំដែននៃផ្លែឈើបុគ្គលអាចមើលឃើញ។
នៅខាងក្នុងការពិតដែលថា pulp ផ្អែមនិងជូរបានលេចឡើងនៅកន្លែងនៃ inflorescence គឺនឹកឃើញដល់ស្នូលរឹងមួយពោលគឺដើមដែលបានពន្លកតាមរយៈគ្រាប់ពូជទាំងមូល។ ហើយនៅផ្នែកខាងលើនៃម្នាស់ ដើមបែបនេះបង្កើតបានជាផ្កាកុលាបពណ៌បៃតង។
អ្នករាល់គ្នាដែលបានសាកល្បងផ្លែម្នាស់ដែលទើបនឹងដុះលើចម្ការ ហើយមិនបានចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃច្រើនសប្តាហ៍នៅលើផ្លូវនោះ ដឹងចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរ៖ “តើម្នាស់មួយណាល្អជាង?” ផ្លែឈើនៅលើតុគួរតែស្រស់និងទុំតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើចំការដែលនៅជិតបំផុតមានចំងាយរាប់ពាន់គីឡូម៉ែត្រ ហើយហាងមួយនៅកាច់ជ្រុងមានលក់ម្នាស់ ដែលស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពី Fyodor Konyukhov ក្នុងបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរ?
តើវាអាចទៅរួចនិងរបៀបទុំម្នាស់?
ដោយសារអ្នកប្រើប្រាស់មិនអាចផ្លាស់ប្តូរល្បឿននៃការចែកចាយផ្លែឈើពីកន្លែងលូតលាស់ទៅហាងនោះ នៅពេលជ្រើសរើសម្នាស់ គាត់នឹងត្រូវបំពាក់អាវុធដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងចំណេះដឹងខ្លះៗ។ ពួកគេនឹងជួយកំណត់កម្រិតនៃភាពទុំនៃផ្លែដែលលាក់នៅក្រោមសំបក និងគុណភាពនៃផ្លែ។
មិនដូចចេកដែលប្រមូលផលស្ទើរតែពណ៌បៃតងនៅលើចម្ការ ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលទៅដល់គោលដៅ ពួកគេត្រូវបានព្យាបាលដោយឧស្ម័នពិសេសដែលបណ្តាលឱ្យផ្លែឈើទុំជាបន្ទាន់ ពួកគេព្យាយាមកាត់ម្នាស់ដែលទុំរួចហើយ។ ការពិតគឺថានៅក្នុងផ្លែចេក និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលអាចទុំបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ការបង្កើតជាតិស្ករកើតឡើងដោយសារតែសារធាតុម្សៅបង្គរ។ ពួកវាមិនមាននៅក្នុងផ្លែម្នាស់ទេ ហើយវាគ្មានន័យទេក្នុងការរំពឹងថាផ្លែឈើជូរពណ៌បៃតងនឹងកាន់តែផ្អែមបន្ទាប់ពីមួយរយៈ។ ដូច្នេះសំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់៖ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុំម្នាស់ដែលបានទិញនៅក្នុងហាង?" មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែផ្តល់ចម្លើយអវិជ្ជមាន។
ប្រសិនបើម្នាស់មិនផ្អែមទេ ទាំងការមិនបង្វិលផ្លែឈើឱ្យក្រឡាប់ដូចដែលពេលខ្លះត្រូវបានណែនាំ ហើយការទុកវាឱ្យក្តៅ ឬត្រជាក់ នឹងជួយផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។
អ្នកអាចទុកម្នាស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-6 ថ្ងៃហើយសីតុណ្ហភាពក្នុងករណីនេះមិនគួរទាបជាង 6-8 ° C ទេបើមិនដូច្នេះទេ pulp នឹងក្លាយជាទឹក។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទុកផ្លែឈើឱ្យក្តៅទាល់តែសោះព្រោះដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្រោមស្បែកហើយសកម្មភាពនៃមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មយ៉ាងខ្លាំង។
ម្នាស់ដែលទុកឱ្យទុំនឹងមិនប្រែជាផ្អែមជាងមុនទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានជាតិជូរ ឬចាប់ផ្តើមរលួយប៉ុណ្ណោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសម្នាស់ដែលមានគុណភាពល្អបំផុត?
ដើម្បីកុំឱ្យស្វែងរកវិធីធ្វើឱ្យផ្លែឈើមិនទាន់ទុំផ្អែម អ្នកនៅតែត្រូវធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងហាង ហើយស្វែងរកម្នាស់ផ្អែមទុំ។ មុនពេលជ្រើសរើសម្នាស់ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការមើលជុំវិញបង្អួច ហើយរំលេចផ្លែឈើ៖
- ជាមួយនឹងមកុដស្លឹកបៃតងបំផុត;
- ជាមួយនឹងរលោង, មិនមែន "រាងកាយ" pimply;
- ជាមួយនឹងពណ៌លេចធ្លោនៃសម្លេងពណ៌លឿងមាស។
ខិតទៅជិតផ្លែឈើទុំ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាក្លិនលក្ខណៈដោយគ្មានសញ្ញានៃជាតិអាស៊ីត ឬជាតិ fermentation។ ចំពោះការប៉ះ ផ្លែឈើទុំមានក្រាស់ យឺត ប៉ុន្តែមិនទន់។ ស្បែករបស់ម្នាស់មើលទៅស្ទើរតែស្មើ មិនមានដុំពក។
ទោះបីជានៅពេលប្រមូលផលនៅលើចំការក៏ដោយ ផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់មានកម្រិតនៃភាពទុំដូចគ្នា ទាំងផ្លែឈើពណ៌បៃតង និងទុំលើសនៅលើធ្នើ។
ម្នាស់មិនទុំអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយ៖
- នៅលើបំណែកប៉ោងបន្ថែមទៀតនៅលើផ្ទៃនៃ peel នេះ;
- រុក្ខជាតិជាជាងក្លិនផ្លែឈើ;
- នៅលើផ្លែឈើរឹងមិនមែនយឺតទេ។
អ្នកផលិតម្នាស់អះអាងថា ផ្លែឈើដែលមានពណ៌បៃតងទាំងស្រុងអាចផ្អែម ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសម្នាស់ដែលមានពណ៌លឿងបន្តិច អ្នកទិញទំនងជាមិនសូវខកចិត្តឡើយ។ បៃតងទាំងនេះអាចទុំនៅលើបញ្ជរ និងទទួលយករសជាតិផ្សេងបន្ទាប់ពីការផ្ទុក។
ម្នាស់ទុំផ្តល់ឱ្យបាតទន់ មានក្លិនជូរ ឬក្លិនឈ្ងុយ និងការប្រែពណ៌ពីលឿងទៅជាសំរិទ្ធ។ នៅពេលដែលបរិមាណអតិបរមានៃជាតិស្ករប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងម្នាស់ នោះផ្លែឈើនឹងងាយរលួយ។ ដោយសារម្នាស់ត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសម្លាប់មេរោគ និងភ្នាក់ងារការពារការបំផ្លាញផ្សេងទៀត មុនពេលពួកវាចាកចេញពីចម្ការ ស្នាមប្រេះ ឬការបន្ទន់សំបកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប្រហែលជាមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងទារកដែលទុំ ខូច ឬកកក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន ដំណើរការបំផ្លិចបំផ្លាញកំពុងដំណើរការហើយ។
រាល់ការឡើងពណ៌ត្នោតនៅលើសំបកឈើ ទឹកផ្លែឈើ បំណះទន់ ឬស្នាមប្រេះ គឺជាទង់ក្រហម ហើយគួរតែជាហេតុផលមិនទិញ។
ការទុំម្នាស់ចាប់ផ្តើមពីបាតរបស់វា។ វាគឺនៅក្នុងផ្នែកនេះដែលផ្លែឈើតែងតែផ្អែមជាង ពីទីនេះពណ៌នៃផ្លែឈើទុំចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។ នៅក្នុងពូជភាគច្រើន ពណ៌មាស-លឿងភ្លឺនៅលើស្បែកអាចចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃភាពទុំ យ៉ាងហោចណាស់មានវត្តមាននៅលើបំណែករបស់វានៅជុំវិញមូលដ្ឋានផ្លែឈើ។ ការរីករាលដាលពណ៌លឿងកាន់តែខ្ពស់ ភាពផ្អែមរបស់ម្នាស់នឹងកាន់តែច្រើន។
តើវាអាចកំណត់ភាពទុំដោយស្លឹកផ្កាកុលាបលើម្នាស់បានទេ?
និយាយអំពីរបៀបជ្រើសរើសម្នាស់ មនុស្សជាច្រើនលើកឡើងពីសមត្ថភាពក្នុងការទាញស្លឹកខ្លះចេញពីស៊ុលតង់ដាក់ពីលើផ្លែ។ ប្រសិនបើស្លឹកអាចស៊ីចំណីបានយ៉ាងងាយ និងបំបែកចេញ ទោះបីមានការប្រឹងប្រែងតិចតួចក៏ដោយ ម្នាស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទុំ។ ជាអកុសល មតិនេះគឺខុស។ ហើយការដកស្លឹកនៅបញ្ជរនឹងនាំឱ្យមានបញ្ហា ហើយមិនឱ្យទិញថ្នាំដែលចង់បាននោះទេ ។
ស្លឹកម្នាស់ត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុរក្សាទុកដោយធម្មជាតិស្ងួតចេញក្នុងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរ និងការរក្សាទុក ប៉ុន្តែកុំប្តូរពណ៌។
ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យខូចទំនិញប៉ុន្តែនេះនឹងមិនផ្តល់ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ណាមួយអំពីម្នាស់ទេ។ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃស្លឹកឈើពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌ត្នោត ឬការស្ងួតពេញលេញនៃដុំពក បង្ហាញពីការស្នាក់នៅរយៈពេលយូរដែលមិនអាចទទួលយកបាននៃផ្លែឈើនៅលើបញ្ជរ ឬបំពានច្បាប់សម្រាប់ការរក្សាទុករបស់វា។
តើម្នាស់មួយណាដែលល្អជាងជាមួយស៊ុលតង់ដ៏ខៀវស្រងាត់ ឬស្លឹកផ្កាកុលាបល្មម? តាមក្បួនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញម្នាស់ដែលមានផ្កាកុលាបដែលមានកំពស់យ៉ាងហោចណាស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរប្រវែងនៃផ្លែឈើខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ការបង់ប្រាក់សម្រាប់ស៊ុលតង់ដ៏ខៀវស្រងាត់ដ៏ធំមួយ អ្នកទិញទទួលបាន pulp ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង។
ជួនកាលស្លឹកផ្កាម្នាស់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងតុក្នុងឱកាសពិសេស ឬពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចរក្សាភាពស្រស់នៃស្លឹកឈើបានជាច្រើនថ្ងៃ ប្រសិនបើរន្ធត្រូវបានដោះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្លែឈើ សម្អាតដាននៃ pulp និងរុំក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
មុនពេលទិញវាគឺមានតម្លៃពិនិត្យមើលមិនត្រឹមតែផ្លែឈើខ្លួនវាផ្ទាល់និង crest របស់វានោះទេប៉ុន្តែកន្លែងដែលដើមត្រូវបានកាត់។ ប្រសិនបើវាមិនស្មើគ្នា ពន្លូតខ្លាំងពេក ឬផ្សិត វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសម្នាស់ដែលថ្លៃថ្នូរជាង។
ម្នាស់កំប៉ុងគឺជាអាហារដែលចូលចិត្តសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអាចប្រៀបធៀបបានតិចតួចជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងមានជាតិជូរនៃផ្លែឈើស្រស់។ យើងប្រាប់អ្នកពីរបៀបជ្រើសរើសម្នាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរីករាយពីចំណិតទីមួយដល់ចំណិតចុងក្រោយ។
ដូច្នេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលទុំល្មម។ នោះគឺសាច់របស់វាមានក្លិនក្រអូប។ ការទិញម្នាស់ល្អឥតខ្ចោះគឺជាប្រភេទឆ្នោត។ ទឹក និងសរសៃរបស់វាត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិស្ករ។ ដោយបានឈានដល់កំពូលនៃភាពទុំ ពួកវាឆាប់ចាប់ផ្តើម ferment ផ្សិតនឹងកើនឡើងនៅក្នុងពួកគេ។
ម្នាស់មិនមែនជាផ្លែប៉ោមទេ នៅក្រោមសំបកក្រាស់របស់វា អ្នកមិនអាចមើលឃើញពីអារម្មណ៍របស់សាច់នោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ពេលជ្រើសរើសយើងត្រូវពឹងផ្អែកលើកត្តាប្រយោល។
របៀបជ្រើសរើសម្នាស់ត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃម្នាស់ អ្នក និងខ្ញុំត្រូវពិនិត្យមើលផ្លែឈើ ស្រូបក្លិនរបស់វា ទាញស៊ុលតង់បន្តិច - នេះគឺជាឈ្មោះស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយទះផ្លែឈើបន្តិចនៅសងខាង។
1. យើងមើលទៅ
ម្នាស់ស្រស់ល្អមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ស្លឹករបស់ស្តេចស៊ុលតង់គឺក្រាស់ និងមានជាតិទឹក។ ប្រសិនបើមានស្លឹកលឿង និងស្ងួតនៅជុំវិញគែម នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើហាងទាំងមូលមើលទៅ "អស់កម្លាំង" និងក្រៀមស្វិត នោះផ្លែឈើច្បាស់ជាចំណាយពេលយូរពេកដើម្បីទៅដល់បញ្ជរ។ វាមិនទំនងទេដែលអ្នកនឹងចូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។
ម្នាស់មានគុណភាព មានសំបកទាំងមូល គ្មានស្នាមប្រេះ និងកន្លែងសើម។ ពណ៌របស់វាប្រែប្រួលរវាងពណ៌ត្នោតបៃតង ពណ៌ត្នោតមាស និងពណ៌លឿង។ សំបកមានពណ៌បៃតងខ្ចី មិនមានន័យថាផ្លែមិនទុំទេ។ វាអាចគ្រាន់តែជាលក្ខណៈនៃភាពខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែភាពលេចធ្លោនៃស្រមោលពណ៌លឿងមាសច្បាស់ជាបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ផ្លែឈើដើម្បីវាយលើតុរបស់អ្នក។ ហើយផ្លែម្នាស់កាន់តែមានពណ៌លឿងកាន់តែផ្អែម។
ប្រសិនបើសំបកបានបាត់បង់ភាពរលោង ប្រែជារិល មានពណ៌ប្រផេះ ប្រសិនបើអ្នកឃើញចំណុចខ្មៅ ស្នាមប្រេះ ឬទឹកហូរមកលើវា វាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគម្នាស់នេះ។
2. យើងចាប់ក្លិនក្រអូប
ម្នាស់នៃទុំ "ត្រឹមត្រូវ" មានក្លិនស្តើង និងឆ្ងាញ់។ ក្លិននេះមិនផ្អែមទេ ប៉ុន្តែជាក្លិនផ្លែឈើស្រស់។ ហើយវាប្រាកដជាមិនរីករាលដាលឆ្ងាយទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនផ្លែឈើភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកចូលទៅជិតបញ្ជរ ប្រសិនបើក្លិននេះមុតស្រួច និងខ្លាំង នោះផ្លែឈើនឹងទុំហួសហើយ ហើយមួយជំហានទៀតឆ្ងាយពីការ fermentation ។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេឡើង។
ប្រសិនបើម្នាស់មិនមានក្លិនទាល់តែសោះ វានៅឆ្ងាយពីការទុំ ឬវាត្រូវបានបេះពណ៌បៃតង ហើយទុំតាមផ្លូវ។ ទាំងមួយឬផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
3. សិក្សាស្លឹកឈើ
ដំបូងអំពីទំហំ: វាប្រែថាវាសំខាន់។ ប្រវែងនៃស្លឹករបស់ម្នាស់ល្អគឺមិនលើសពី 20 សង់ទីម៉ែត្រទេ ហើយពួកវាត្រូវបានរៀបចំដោយស៊ីមេទ្រីនៅក្នុងផ្កាកុលាប។ ស្លឹកមានច្រើនក្រៃលែង ឬមួយចំហៀងបង្ហាញថាផ្លែឈើមិនបានអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវ ដែលមានន័យថាគុណភាពរបស់វាទាបជាង។
ស្លឹកក្រាស់ និង juicy នៅក្នុងផ្កាកុលាបគឺជាសូចនាករដ៏ឧឡារិកនៃភាពស្រស់។ ប៉ុន្តែដោយសារម្នាស់ពីចំការធ្វើដំណើរយូរមក វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកស៊ុលតង់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងហាងរបស់យើង។
គម្លាតដែលអាចអនុញ្ញាតបានពីឧត្តមគតិ - ស្លឹកស្ងួតពីរបីនៅតាមគែមនៃផ្កាកុលាប គន្លឹះស្ងួតនៅលើស្លឹកខ្លះ ពណ៌អ័ព្ទបន្តិច។
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃស្លឹកម្នាស់គឺថានៅកំពូលនៃការទុំស៊ុលតង់ចាប់ផ្តើមងាកបន្តិចនៅក្នុងសំបុក។ នេះជាអាថ៌កំបាំងមួយទៀតក្នុងការរើសម្នាស់ទុំ៖ ចាប់ស្លឹកនៅគល់ ហើយបត់ផ្លែបន្តិច។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ៖ ច្រកចេញក្លាយជាចល័តប៉ុន្តែមិនបង្វិលជុំវិញអ័ក្សរបស់វាទេប្រសិនបើស្លឹកអង្គុយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះម្នាស់មិនទុំពេញលេញទេ។
ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបង្វែរស៊ុលតង់ អ្នកមានស្លឹក ឬពីរស្លឹកនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ម្នាស់បានស្ងួតយូរហើយយ៉ាងច្បាស់។ 
4. ស្អំលើភាគី
នីតិវិធីនេះគឺស្រដៀងនឹងការជ្រើសរើសឪឡឹកដែរ។ ផ្លែទុំហើយពេញទៅដោយទឹក ផ្លែបង្កើតសំឡេងជ្រៅ។ ប្រសិនបើម្នាស់ស្តាប់ទៅ "ទទេ" វាមានន័យថាវាមានពណ៌បៃតង ឬស្រទាប់ខាងក្នុងវាបានស្ងួតអស់ជាយូរណាស់មកហើយ។
យកផ្លែឈើនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកចុចសំបកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នៅក្នុងម្នាស់ទុំ វាមានភាពយឺត។ ប្រសិនបើម្រាមដៃមិនរីកនោះទារកមិនទាន់ឈានដល់ស្ថានភាពនោះទេ។ ប្រសិនបើវាបរាជ័យ វាចាប់ផ្តើមរលួយហើយ។
យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ "រដិបរដុប" - នៅក្នុងម្នាស់ទុំពួកគេត្រូវបានគេសំប៉ែតហើយសូម្បីតែដកថយបន្តិចនៅក្នុងផ្លែដែលមិនទាន់ទុំពួកគេមានរាងប៉ោងជាង។ 
ប្រសិនបើអ្នកខកខានជម្រើស: អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយម្នាស់មិនទុំឬហួសប្រមាណ
អ្នកកាត់ម្នាស់ដែលបានទិញហើយមើល៖ សាច់របស់វាមិនមានពណ៌លឿងមាសទេ ប៉ុន្តែស្លេក។ ជំនួសឱ្យវិញ្ញាណម្នាស់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ប្រភេទក្លិនស្មៅ។ មិនអីទេ៖ អ្នកនៅតែជ្រើសរើសផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ។
នៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចស្វែងរកហេតុផលជាច្រើនអំពីរបៀបនាំយកម្នាស់ពណ៌បៃតងមកធ្វើជាលក្ខខណ្ឌ។ ប៉ុន្តែ ជាដំបូង ពួកគេទាំងអស់ខ្វល់ខ្វាយតែផ្លែឈើទាំងមូល។ ហើយទីពីរ វិធីសាស្រ្ត "ផ្ទះ" ដែលដំណើរការល្អជាមួយផ្លែបឺរ គីវី ឬផ្លែប៉ោម គឺគ្មានថាមពលលើសំបកម្នាស់ដែលរឹង និងសរសៃនោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែជួបផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វាមិនមែនសម្រាប់បង្អែមទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងចានសាច់។ ម្នាស់ពណ៌បៃតងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារកាន់តែទន់ បាត់បង់រសជាតិមិនល្អ និងបង្កើតអារម្មណ៍ថ្មីទាំងមូលសម្រាប់សាច់ ឆា និងសាច់អាំង។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកក៏អាចញ៉ាំបង្អែមផងដែរ។ ពី pulp unripe ផ្លែឈើ candied ល្អនឹងប្រែចេញ។ យកសំបកផ្លែម្នាស់ចេញ កាត់សាច់ជាគូប ហើយហាលក្នុងឡ។ ប្រោះផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។
Overripeness អាចត្រូវបានជួបប្រទះសូម្បីតែដោយធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអំពីរបៀបជ្រើសរើសម្នាស់។ អាថ៌កំបាំងគឺថាដើម្បីសុវត្ថិភាព សូម្បីតែនៅលើចំការ ម្នាស់ត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសម្លាប់ផ្សិត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្លែឈើដើមដំបូងនៅកំពូលនៃភាពទុំ ឬមានការខូចខាត microdamages នៅក្នុងវានោះ ដំណើរការ fermentation អាចចាប់ផ្តើមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ ទោះបីជាវាមើលទៅគួរអោយពេញចិត្តពីខាងក្រៅក៏ដោយ។ យកល្អកុំប្រើផ្លែឈើទុំដែលមានក្លិនស្អុយ និងបាតសើម។
ហើយជាការពិតណាស់ សូម្បីតែម្នាស់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងទុំបំផុតដែលធន់ទ្រាំបំផុតក៏ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើជក់មុនពេលប្រើ។
ប្រហែលជាថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយក្នុងផ្ទះណាមួយមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានផ្លែម្នាស់ទេ វាត្រូវបានមនុស្សពេញចិត្តនិងកុមារចូលចិត្ត។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើន ហើយពេញនិយមខ្លាំងទាំងក្នុងប្រទេសយើង និងនៅប្រទេសផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែរបៀបជ្រើសរើសម្នាស់ទុំត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យទិញផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តខូចនៅក្នុងហាង យើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងកំណត់មួយភ្លែតថាផ្លែឈើណានៅលើបញ្ជរគួរពេញចិត្តនោះទេ។
បើក្រឡេកមើលម្នាស់វិញ អ្នកមិនអាចប្រាប់ភ្លាមៗថាវាឆ្ងាញ់ និងទុំប៉ុនណានោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលអាស្រ័យទៅលើភាពទុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជ្រើសរើសម្នាស់គឺសាមញ្ញណាស់ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទាក់ទងនឹងរូបរាង ពណ៌ ក្លិន និងទម្ងន់របស់ផ្លែ។
របៀបជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានគុណភាព
ម្នាស់គឺជាផលិតផលដែលមានក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញ។ ហើយក៏ហ៊ានណាស់ដែរ ផ្តល់ថាជម្រើសត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយផ្លែឈើដែលមិនទាន់ខូចបានធ្លាក់ចូលក្នុងដៃរបស់អ្នក។ គេនាំម្នាស់មកពីចម្ងាយ ដូច្នេះហើយ វាមិនអាចថោកបានទេ។
ហើយយើងមិនចូលចិត្តចំណាយប្រាក់សមរម្យសម្រាប់ "ជ្រូកនៅក្នុងការខាំ"។ ដូច្នេះយើងនឹងរៀនស្គាល់ម្នាស់ត្រឹមត្រូវ។
សញ្ញាខាងក្រៅនៃការជ្រើសរើសគភ៌
យើងចាប់ផ្តើមជម្រើសនៃម្នាស់ជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញ។ វាត្រូវបានគេជឿថាម្នាស់ទុំគួរតែមានពណ៌លឿងត្នោត។
ប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសរើសម្នាស់ទុំល្អ ទាំងពណ៌លឿង និងបៃតង។ ដូច្នេះប្រសិនបើមានផ្នែកតូចៗនៃពណ៌បៃតងនៅលើផ្លែឈើនោះ អ្នកមិនគួរដាក់វាមួយឡែកភ្លាមៗនោះទេ ពិនិត្យមើលភាពទុំនៅលើចំណុចផ្សេងទៀត ប្រហែលជានេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។
ពិនិត្យសំឡេង
អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែដើម្បីជ្រើសរើសម្នាស់ទុំ អ្នកត្រូវចាំពីរបៀបជ្រើសរើសឪឡឹកដោយការទះដៃលើផ្លែឈើ។
ទះម្នាស់ស្រាលៗ ហើយស្តាប់សំឡេងដែលវាបង្កើត។ បើសំឡេងថ្លង់ ម្នាស់ទុំ យកទៅមិនស្តាយក្រោយ។
ការកំណត់ភាពទុំដោយកន្ទុយ
សញ្ញាល្អមួយទៀតនៃភាពទុំនៃម្នាស់គឺកន្ទុយរបស់វា។ កន្ទុយនៃម្នាស់អាចប្រាប់អំពីគុណភាពរបស់វា។ ស្លឹករបស់ម្នាស់ល្អគឺក្រាស់បៃតងគ្មានស្លឹកស្ងួត។
ព្យាយាមទាញស្លឹកនៅគល់៖ ក្នុងម្នាស់ទុំ វានឹងងាយទំនោរទៅមុខ ឬអាចបែកចេញទាំងស្រុង។
ប្រសិនបើមកុដនៃម្នាស់ដួលរលំដោយគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននៅលើស្លឹកនោះផ្លែឈើគឺច្បាស់ណាស់ overripe ។ កាន់កន្ទុយដោយដៃរបស់អ្នក ព្យាយាមរមូរវាបន្តិច។
កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យហែកចេញទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាកន្ទុយត្រូវបានរមូរបន្តិចនោះម្នាស់ដែលបានជ្រើសរើសគឺមានរាងល្អឥតខ្ចោះ។ មកុដថេរដែលអង្គុយយ៉ាងតឹងតែងនិយាយអំពីភាពមិនទាន់ពេញវ័យ។
ជញ្ជីង
យកចិត្តទុកដាក់លើមាត្រដ្ឋាន: ពួកគេគួរតែយឺតនិងក្រាស់នៅពេលចុចពួកគេមិនគួរត្រូវបានច្របាច់ចូលទេ។ កន្ទុយនៅលើកោសិកាម្នាស់គួរតែស្ងួត និងផុយ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ កន្ទុយសេះទាំងនេះនៅតែស្ងួត និងបំបែកបានយ៉ាងងាយ។ ការពត់កោង កន្ទុយសេះយឺត បង្ហាញពីសំណើមលើសកំឡុងពេលផ្ទុក ឬដឹកជញ្ជូន ដែលងាយនាំទៅរកការខូចខាត រលួយ និងផ្សិត។
ការពិនិត្យលើសំបកទារក
សំបកម្នាស់ទុំគួរតែទន់ ប៉ុន្តែរឹងមាំ។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំមានស្បែករឹង និងក្រាស់។ ចុចស្រាល ៗ នៅផ្នែកម្ខាងនៃផ្លែឈើ។
តើស្បែកត្រលប់មកក្រោមម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ? ល្អណាស់ ភាគច្រើនទំនងជាម្នាស់នេះត្រូវបានរើសទុំ។ ប្រសិនបើអ្នកចុចលើផ្លែឈើនោះ អ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍ដូចពេលច្របាច់ដៃទ្វារចូលបាតដៃរបស់អ្នក នោះអ្នកទំនងជាមិនចូលចិត្តម្នាស់បែបនេះទេ។
ដោយវិធីនេះ មានមតិមួយថា ម្នាស់មិនទុំ អាចទុំបាន ប្រសិនបើទុកឲ្យដេក។ គ្មានអ្វីប្រភេទណាទេ ម្នាស់មិនទុំ សំបកអាចនៅតែប្រែពណ៌លឿង (ងងឹត) ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិក្នុងលក្ខណៈវិជ្ជមានទេ។ ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការម្នាស់គ្មានជាតិផ្អែម?
សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ តើមានចំណុចពណ៌ត្នោតខ្មៅនៅលើវាដែរឬទេ? បើមាន នោះជាសញ្ញាច្បាស់ថាម្នាស់ទុំហើយ។
ពណ៌នៃ pulp និងសំបកម្នាស់
- ម្នាស់ទុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានសាច់ពណ៌ទឹកមាសត្រូវបានសម្គាល់ដោយសំបកដែលមានភាពយឺត ក្រាស់ និងពណ៌ស្មើៗគ្នា។ វាអាចមានពណ៌បៃតង សូម្បីតែនៅក្នុងម្នាស់ទុំក៏ដោយ។
- ប៉ុន្តែមិនគួរមានចំណុចណាមួយនៅលើផ្ទៃនោះទេពួកគេបង្ហាញថាផលិតផលបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ម្នាស់ដ៏ល្អគឺពណ៌ត្នោតមាស ពណ៌ប្រផេះពណ៌ទឹកក្រូច ពណ៌ត្នោត ឬពណ៌បៃតងលឿង។
- យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពធ្ងន់នៃផ្លែឈើ៖ ម្នាស់ធម្មតាគួរតែមានទម្ងន់។
ផ្លែឈើត្រូពិចតែងតែមានភាពចម្រូងចម្រាស។ តើអព្ភូតហេតុនៅបរទេសត្រូវបានសន្មតថាជាអ្វី: បន្លែឬផ្លែឈើ? ដូច្នេះ ម្នាស់ជារុក្ខជាតិម្យ៉ាងដែលមានផ្លែមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែម។ ហើយបើនិយាយពីលក្ខណៈប្រភេទវិញ វាខិតជិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាងផ្លែឈើ។
ការពិតដែលថាផ្លែឈើទុំហើយចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ដោយ៖ ស្បែកជ្រីវជ្រួញ ស្នាមប្រេះ និងស្នាមប្រេះលើផ្ទៃ ស្នាមក្រហមនៃសំបក ស្លឹកត្នោតរសាត់ ចំណុចពណ៌សរវាងកោសិកា។
ផ្លែឈើដែលខូចមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានភ្លាមៗនោះទេ ពីព្រោះការរលួយអាចចាប់ផ្តើមពីខាងក្នុង ហើយមិនលេចឡើងខាងក្រៅសម្រាប់ពេលខ្លះ។
កំណត់ដោយក្លិន
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការស្រូបម្នាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអារម្មណ៍នៃក្លិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។ ផ្លែឈើស្រស់ៗ មានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម និងឆ្ងាញ់។
- ប្រសិនបើម្នាស់មានក្លិនផ្អែមពេក ហើយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង នោះរបៀបជ្រើសរើសម្នាស់ទុំត្រឹមត្រូវ ភាគច្រើនទំនងជាផ្លែឈើនេះទុំលើសហើយ ដំណើរការ fermentation កំពុងតែពេញលក្ខណៈហើយ។
- ប្រសិនបើក្លិនផ្លែឈើស្ទើរតែមិនបញ្ចេញ នោះផ្លែឈើប្រហែលជាមិនទាន់ទុំទាល់តែសោះ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការពន្យារពេល។
តម្លៃ
ហើយសញ្ញាសំខាន់មួយទៀតនៃម្នាស់ល្អគឺតម្លៃរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើវាយលើធ្នើរស្រស់ ការដឹកជញ្ជូនរបស់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវអាកាស ហើយការដឹកជញ្ជូនប្រភេទនេះមិនថោកទេ។
ប្រសិនបើអ្នកផ្គត់ផ្គង់បានប្រើប្រាស់សេវាកម្មរបស់អ្នកដឹកជញ្ជូនតាមសមុទ្រ នោះម្នាស់អាចចំណាយតិច។ ប៉ុន្តែដោយសារផ្លែឈើធ្វើដំណើរតាមសមុទ្រក្នុងរយៈពេលយូរ ហានិភ័យនៃការទទួលបានម្នាស់ទុំកើនឡើង។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីទិញផ្លែឈើដែលមានតំលៃថោក សូមពិនិត្យមើលវាពីរដង ឬសូម្បីតែបីដងមុនពេលអ្នកទិញ។ ប៉ុន្តែដើម្បីយកជា axiom "ថ្លៃមានន័យថាល្អ" ក៏មិនមានតម្លៃវាដែរ។
អ្នកលក់អាចស្នើសុំតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់ទំនិញដែលមានគុណភាពមធ្យម។ ប្រសិនបើមានឱកាសដើម្បីសួរអ្នកលក់អំពីវិធីសាស្រ្តនៃការដឹកជញ្ជូនផលិតផលដោយមធ្យោបាយទាំងអស់ធ្វើវា។
ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ម្នាស់តូចមានរសជាតិផ្អែមជាងផ្លែធំ ហើយផ្លែឈើដែលមានស្លឹកប្រឡាក់គឺផ្អែមជាងផ្លែម្នាស់ដែលមាន “រលោង”។
សញ្ញាផ្សេងទៀតនៃការទុំ
- នៅពេលជ្រើសរើសអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពសុចរិតនៃទារកភាពបរិសុទ្ធរបស់វាអវត្តមាននៃការបង្ក្រាបការ sunburn សញ្ញានៃជំងឺ។
- ម្នាស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រឹងមាំ និងយឺតក្នុងការប៉ះ មានរាងស៊ីមេទ្រីត្រឹមត្រូវ កំពូលពណ៌បៃតងក្រាស់ និងក្លិនក្រអូបរីករាយ (មិនស្រួច - បើមិនដូច្នេះទេ ផ្លែឈើចាប់ផ្តើមមានជាតិ ferment) មានក្លិនសូម្បីតែតាមរយៈសំបក។
- ជៀសវាងផ្សិតនិងរលួយ - រកមើលពួកវាជាចម្បងរវាងជញ្ជីងនិងនៅមូលដ្ឋានផ្លែឈើ។
- ត្រូវប្រាកដថា ម្នាស់ស្ងួតនៅពេលទិញ បើមិនដូច្នេះទេ ជាលទ្ធផលនៃការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ លទ្ធភាពនៃការពុកផុយនៅដំណាក់កាលដំបូង។
របៀបរក្សាទុកម្នាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ប្រសិនបើការទិញម្នាស់គឺនៅពីក្រោយរួចហើយនោះ វានៅសល់តែដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាជាមួយនឹងការផ្ទុករបស់វា។
ផ្លែឈើត្រូពិចនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះដែលអាចរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពគ្រួសារធម្មតា។ វាមិនអីទេក្នុងការទុកម្នាស់ទុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ម្នាស់ទុំគួរទុករយៈពេលមិនលើសពី ១២ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ៩ អង្សាសេ។ សូមចងចាំថានៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 8 អង្សារសេ ផ្លែឈើនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា រសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរ (ក្លាយជាទឹកច្រើន) និងពណ៌ (ងងឹត)។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទុកម្នាស់កាត់សម្រាប់ការផ្ទុកប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់បន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាអ្នកលក់ដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្នអាចបង្កើនម៉ាសផ្លែឈើដោយរក្សាវានៅក្នុងទឹករហូតដល់ 10-15% ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរកឃើញនេះជីវិតធ្នើនៅក្នុងករណីបែបនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលពួកគេបន្ថែមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចទៅនេះ ទាំងអាយុកាលធ្នើ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពកើនឡើង។
ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ម្នាស់ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនបង្កក។ វាអាចកកបានរហូតដល់បីខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតនិងកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗ។
ភាពទុំ និងការរលួយពីការរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ
ផ្លែឈើទុំគួរត្រូវបានជៀសវាង៖ គុណភាពរបស់វា មិនដូចផ្លែមិនទាន់ទុំទេ មិនអាចកែបានឡើយ។
សំបករបស់ពួកគេបាត់បង់ពន្លឺ ក្លាយជារិល និងរសាត់ ទទួលបានពណ៌ប្រផេះ - ទាំងនេះគឺជាសញ្ញាដែលអ្នកនឹងសម្គាល់ពួកគេ។
ផ្លែឈើដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 8 អង្សាសេចាប់ផ្តើមមើលទៅដូចគ្នា។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃ pulp នៅក្នុងផ្លែឈើបែបនេះត្រូវបានរំខាន - pulp ក្លាយជាទឹកវាងងឹត។
ម្នាស់មិនត្រឹមតែជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការកែទម្ងន់ ពង្រឹងភាពស៊ាំ បង្កើនសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ និងគ្រប់គ្រងដំណើរការមេតាបូលីស។
របៀបទុំម្នាស់
ដាក់ម្នាស់ដាក់ផ្អាប់ចុះ។ ផ្តល់ការគាំទ្រដល់គាត់ ដើម្បីកុំឱ្យគាត់ប៉ះតុ។
ស្ករនៅក្នុងផ្លែម្នាស់នឹងរំកិលទៅម្ខាង និងជួយឱ្យផ្លែឈើទុំ ហើយប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យឈរនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា វានឹងរលួយ។
បើអ្នកដាក់ផ្លែនៅចំហៀង វានឹងមិនពន្លឿនការទុំទេ។
ពិនិត្យម្នាស់ម្តងទៀតបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើពណ៌បៃតងបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌លឿង ឬពណ៌មាស ហើយក្លិនបិដោរត្រូពិចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានលេចចេញមក នោះម្នាស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
វិធីបកផ្លែម្នាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ដើម្បីបកម្នាស់អ្នកត្រូវការកាំបិតមុតស្រួច និងស្ងប់ស្ងាត់បន្តិច។
- ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ផ្នែកខាងលើដោយស្លឹកនិងប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនៃ pulp - ការកាត់គួរតែសូម្បីតែតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ដាក់មួយឡែកហើយកាត់ចុងម្ខាងទៀតដែលអាចបោះចោលភ្លាមៗ។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវឈរម្នាស់បញ្ឈរ ហើយកាត់សំបកពីលើចុះក្រោមជាបន្ទះបញ្ឈរ។
អ្នកនឹងមានម្នាស់លាបពេញ។
បន្ទាប់មកដោយប្រើសំបកដំឡូង អ្នកអាចកាត់ "ភ្នែក" របស់ម្នាស់ចេញ ស្រដៀងនឹងដំឡូងបារាំងដែរ។ កាត់ម្នាស់បញ្ឈរជាពាក់កណ្តាល រួចកាត់ជាត្រីមាស។ ស្នូលនៃម្នាស់គឺរឹងពេក ដូច្នេះអ្នកត្រូវកាត់វាចេញ បន្ទាប់មកកាត់បំណែកដែលនៅសល់ជាបំណែកតាមទំហំដែលត្រូវការ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែឈើកាន់តែផ្អែម សូមបង្វែរវាចោលពេញមួយយប់។ ការពិតគឺថាម្នាស់មានការផ្គត់ផ្គង់ជាតិស្ករពិសេសនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេ ពាក់កណ្តាលដ៏ល្អនៃភាពផ្អែមល្ហែមនេះនឹងត្រូវបាត់បង់ក្នុងពេលសម្អាត។
ម្នាស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានអង់ស៊ីមរុក្ខជាតិ - bromelain (bromelain) ដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះ យកល្អប្រើជាមួយសាច់ និងត្រី។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការអភិរក្សប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់មាតិកានៃ bromelain ។
វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលដឹងថាជាទូទៅតាមទស្សនៈនៃវិទ្យាសាស្ត្ររុក្ខសាស្ត្រ ម្នាស់គឺជាផ្លែឈើនៃផ្លែប៊ឺរីដែលផ្សំឡើងប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវានៅតែធ្លាប់ស្គាល់ - វាគឺជាផ្លែឈើ។
ឥឡូវដឹងច្បាស់ពីវិធីជ្រើសរើសម្នាស់ទុំឲ្យបានត្រឹមត្រូវ សំណាងល្អ!
ប្រភពដែលបានប្រើ៖
https://legkovmeste.ru
https://womanadvice.ru
