កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោនិងការ៉េម។ រូបមន្តធ្វើកាហ្វេជាមួយការ៉េមនៅផ្ទះ

21.11.2021 ចានបន្លែ

កាហ្វេទឹកកកត្រូវបានគេហៅថា glace ។ ពាក្យ "ទឹកកក" ជាភាសាបារាំងបកប្រែថា "ទឹកកក" ។ ដូចរូបមន្តកាហ្វេណាមួយដែរ កាហ្វេជាមួយការ៉េមមានប្រវត្តិ អាថ៌កំបាំង និងលក្ខណៈរបស់វា។ វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង និងជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់បន្សំរវើរវាយបំផុត។

តើអ្នកណា និងពេលណាបង្កើតកាហ្វេជាមួយការ៉េម

ហេតុអ្វីបានជាកាហ្វេជាមួយការ៉េមត្រូវបានគេហៅថាកាហ្វេ "ទឹកកក" ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងលក្ខណៈបារាំង? វាត្រូវបានគេដឹងថាជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាចៅហ្វាយនាយការ៉េមដ៏ល្អបំផុតនៅអឺរ៉ុប។ Marco Polo ជនរួមជាតិរបស់ពួកគេបាននាំយកនូវរូបមន្តបង្អែមដែលធ្វើពីទឹកកក និងផ្លែឈើពីការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសចិន។ ចៅហ្វាយនាយការ៉េមអ៊ីតាលីមានតម្លៃជាមាស ហើយតម្លៃរបស់ពួកគេបានធ្វើឱ្យពួកគេស្លេកជាមួយនឹងការច្រណែនរបស់ស្តេចក្រីក្រមួយចំនួន។ វាគឺនៅប្រហែលត្រីមាសទីបីនៃសតវត្សទី 19 ដែលការ៉េម និងកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមបញ្ចូលគ្នាក្នុងពែងមួយ។ ជនជាតិអូទ្រីសបានអះអាងថារឿងនេះបានកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេមួយក្នុងទីក្រុង Viennese ។ ពីទីនោះ រូបមន្តដើមបានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ទ្វីបអឺរ៉ុប។

ជនជាតិបារាំង - អ្នកហូបចុក និងអ្នកហូបចុកដ៏ល្បីល្បាញ - បានចាប់យកគំនិតនេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការ៉េមអ៊ឺរ៉ុបនៅពេលនោះមានផ្ទុកទឹកកកច្រើន ហើយពាក្យនេះច្រើនតែលេចចេញជាឈ្មោះបង្អែម។ ដូច្នេះការ៉េមដ៏ល្បីឈ្មោះដែលត្រូវបានគេបម្រើនៅតុលាការរបស់នាង Maria Medici ត្រូវបានគេហៅថា "Ice Neapolitan"។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់កាហ្វេជាមួយការ៉េម ជនជាតិបារាំងបានជ្រើសរើសឈ្មោះសាមញ្ញមួយគឺ glacé ដែលមានន័យថា "កាហ្វេទឹកកក"។

កំណែធម្មតានៃការ៉េមដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃទឹកដោះគោនិងប៊ឺគឺជារូបមន្តរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Catherine the Great ហើយវាបានចូលទៅក្នុង "ប្រជាជន" នៅសតវត្សទី 19 ។

រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់កាហ្វេជាមួយការ៉េម

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កាហ្វេ និងការ៉េមត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ វាទាមទារការញ៉ាំកាហ្វេធម្មជាតិត្រជាក់ផ្អែម និងការ៉េមមួយកែវ។ ការ៉េមត្រូវបានដាក់នៅបាតកែវ ហើយចាក់ជាមួយកាហ្វេត្រជាក់។ តុបតែងជាមួយ whipped cream ឬ sprinkles នៅលើកំពូល។ យើងបាននិយាយអំពីក្បួនដោះស្រាយលម្អិតសម្រាប់ការរៀបចំរូបមន្តបែបនេះនៅក្នុងអត្ថបទមុនរបស់យើង។

ផ្នែកនៃកាហ្វេដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់ដោយឯករាជ្យដោយផ្អែកលើបរិមាណដែលចង់បាននៃភេសជ្ជៈ។ រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យមានការបម្រើ 120-150 មីលីលីត្រ។ អ្នកអាចប្រើកាហ្វេធម្មជាតិដែលរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តណាមួយ។ ប្រសិនបើកាហ្វេត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុង cezve ឬត្រជាក់ brewed បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានត្រងយ៉ាងហ្មត់ចត់, និយមពីរដង។ Espresso ឬ Americano មិនចាំបាច់ត្រងបន្ថែមទេ។

ប៉ុន្តែការ៉េមកាហ្វេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ។ រូបមន្តមិនធម្មតាជាច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈនឹងធ្វើអោយមុខម្ហូបមានភាពរស់រវើក ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលខែក្តៅ។

កាហ្វេជាមួយការ៉េម និងទឹកក្រូច (រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានភ្លក់នៅក្នុងកំណែផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងហាងកាហ្វេទីក្រុងម៉ូស្គូ)

គ្រឿងផ្សំ: កាហ្វេទឹកកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ទឹកក្រូចច្របាច់ថ្មីៗ សុីរ៉ូផ្លែឈើ និងនំប៉ី។

របៀបចំអិន: ឆុងនិងកាហ្វេត្រជាក់។ ដាក់ម្សៅខ្នុរមួយស្លាបព្រានៅខាងក្រោមកែវ។ ក្រូចឆ្មារ មិនមែនផ្លែប៊ឺរី គឺល្អមែនទែន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រូច 30 មីលីលីត្រ សុីរ៉ូផ្លែឈើ 10 មីលីលីត្រ និងកាហ្វេត្រជាក់មួយកែវ។ សម្រាប់ការតុបតែង, បន្ទះសៀគ្វីស្ករគ្រាប់ mint ឬពណ៌ទឹកក្រូចគឺសមរម្យ។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺស្រស់ស្រាយណាស់។

កាហ្វេជាមួយការ៉េម "ភាពទន់ភ្លន់" (ឈ្មោះតាមលក្ខខណ្ឌ រូបមន្តខ្លួនវាគឺមកពីសណ្ឋាគារតូចមួយនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង)។

គ្រឿងផ្សំ: កាហ្វេត្រជាក់, ក្រែម, ក្រែម liqueur, caramel, ការ៉េមវ៉ានីឡា។

របៀបចំអិន: ញ៉ាំកាហ្វេបន្ថែមក្រែមទៅវា - ពួកគេគួរតែមានប្រហែលមួយភាគបួននៃបរិមាណកាហ្វេ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ caramel មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬ caramel ក្តៅដែលផលិតនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រានៅលើបាតពែង បន្ថែម 25ml នៃ butter liqueur ហើយចាក់កាហ្វេជាមួយក្រែម និងការ៉ាម៉េល។

កាហ្វេម៉ាសាឡាជាមួយការ៉េម (រូបមន្តឥណ្ឌា)

គ្រឿងផ្សំ: ទឹក ទឹកដោះគោដូង ដំបង cinnamon គ្រាប់ក្រវាញពីរបីគ្រាប់ កាហ្វេ អាល់ម៉ុន ឬការ៉េម pistachio ។

របៀបចំអិន៖ ដាំទឹកកន្លះកែវ បន្ថែមគ្រឿងទេសចូល ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥-៧នាទី។ បន្ទាប់មកយកគ្រឿងផ្សំមកឆុងកាហ្វេក្នុងទំពាំងបាយជូរហឹរ។ ត្រជាក់ភេសជ្ជៈ។ ដាក់ការ៉េមមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពែង ចាក់ទឹកដោះគោដូងក្នុងសមាមាត្រប្រហែលមួយភាគបីនៃបរិមាណកាហ្វេ ចាក់កាហ្វេត្រជាក់។

កាហ្វេជាមួយការ៉េម "Mint Delight" (រូបមន្តពីម្ចាស់ហាងកាហ្វេ Milan)

គ្រឿងផ្សំ: កាហ្វេទឹកកកជាមួយ 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ fructose, សុីរ៉ូ cinnamon, ការ៉េម mint, mint liqueur ។

របៀបចំអិន៖ ដាក់ការ៉េម mint លើបាតពែង ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកស៊ីរ៉ូ cinnamon មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ បន្ទាប់មកកាហ្វេ។ តុបតែងជាមួយ sprigs mint ។

ស្ករធម្មតាមិនបន្ទន់ភាពល្វីងជូរចត់របស់កាហ្វេទេ ប៉ុន្តែសង្កត់ធ្ងន់លើវា។ ចង់បានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មែនទេ? បន្ថែម fructose ទៅកាហ្វេ ដោយគ្រាន់តែចងចាំថាវាផ្អែមជាងស្ករ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការវាតិច។

កាន់តែត្រជាក់!

ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតក្នុងការឆុងកាហ្វេជាមួយការ៉េមមិនមែនជារូបមន្តខ្លួនឯងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវរង់ចាំឱ្យកាហ្វេដែលឆុងរួចចុះត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យបាល់ការ៉េមរលាយភ្លាមៗនោះទេ។

អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានជាមួយទួរគី ហើយបន្ទាប់មករង់ចាំជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈត្រជាក់ចុះ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចរៀបចំកាហ្វេត្រជាក់ដោយប្រើសារព័ត៌មានបារាំង។ គ្រាន់តែចាក់កាហ្វេដីជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងសមាមាត្រដែលត្រូវការ ហើយទុកវាចោលមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកវានៅសល់ដើម្បីច្របាច់ចេញក្រាស់។ ភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងការផ្សំជាមួយការ៉េមគឺរួចរាល់ទាំងស្រុងហើយមិនត្រូវការភាពត្រជាក់បន្ថែមទេ។

មាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈផ្សេងទៀតនៃកាហ្វេជាមួយការ៉េម

កាហ្វេការ៉េម ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ភេសជ្ជៈបង្អែម។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើស។

ការ៉េម 1 ស្លាបព្រាមានទម្ងន់ 50 ក្រាមបន្ថែម 115 kcal ទៅកាហ្វេ។
1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករបន្ថែម 20 kcal ផ្សេងទៀត។
1 ស្លាបព្រានៃសុីរ៉ូ "នឹងត្រូវចំណាយ" 15 kcal ។
ផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 2.5% ស្មើនឹង 20 មីលីលីត្រនឹងបន្ថែម 10-12 kcal ទៀតទៅបរិមាណសរុប។
ផ្នែកដូចគ្នានៃក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 10% - 25 kcal ។

ដូច្នេះការបម្រើភេសជ្ជៈយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណមានប្រហែល 135-140 kcal ។

កាហ្វេការ៉េមដែលមានមូលដ្ឋានលើ Espresso មានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនដូចគ្នាទៅនឹងការបម្រើ espresso ពី 40 ទៅ 90 មីលីក្រាម។ ឥទ្ធិពលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនលើរាងកាយបន្តិចបន្តួចធ្វើឱ្យខ្លាញ់ទឹកដោះគោ និងស្ករមានក្នុងការ៉េម។ ភេសជ្ជៈបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំរុញឱ្យមានការផ្ទុះថាមពល រួមទាំងថាមពលបញ្ញាផងដែរ។

កាហ្វេជាមួយការ៉េមមានបូកមួយទៀត៖ មិនដូចបង្អែមផ្អែមភាគច្រើនទេ វាមិនដាស់ចំណង់អាហារទេ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពទប់ស្កាត់ភាពអត់ឃ្លាន ដោយសារមាតិកានៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតរូបមន្តដោយផ្អែកលើកាហ្វេត្រជាក់ វានឹងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាន់តែច្រើន។ វិធីសាស្ត្រញ៉ាំត្រជាក់បញ្ចេញជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពីសណ្តែក បើធៀបនឹងវិធីសាស្ត្រញ៉ាំក្តៅបែបបុរាណ។

តម្លៃកាហ្វេជាមួយការ៉េម

ផ្នែកមួយនៃកាហ្វេទឹកកកមានតម្លៃពី 120-150 រូប្លិ៍នៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ ការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះនឹងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃភេសជ្ជៈដល់ 40-60 រូប្លិ៍សូម្បីតែការ៉េម Baskin Robbins ។ បើនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ ការ៉េមក្នុងស្រុកគឺស័ក្តិសមជាមួយកាហ្វេច្រើនជាង។

ផឹក ឬញ៉ាំ៖ របៀបញ៉ាំកាហ្វេជាមួយការ៉េមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

កាហ្វេការ៉េមត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវ។ វ៉ែនតាក្រែមអៀរឡង់ វ៉ែនតាខ្ពស់គឺសមរម្យ។ គ្រឹះស្ថានមួយចំនួនបម្រើការ៉េម និងកាហ្វេក្នុងទម្រង់បាតក្រាស់។ ចំបើងមួយត្រូវបានបម្រើជាមួយកាហ្វេ។ ពួកគេផឹកកាហ្វេតាមរយៈវា។

កាហ្វេជាមួយការ៉េមគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះបង្អែមមិនត្រូវបានគេសន្មត់ថាបន្ថែមទៅវាទេ។ អ្នកអាចប្រើវានៅចន្លោះពេលអាហារ ហើយបើនិយាយពីមាតិកាកាឡូរី វាជំនួសអាហារសម្រន់ទាំងស្រុង។ ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលមានអាកាសធាតុក្តៅជឿថាវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃ ជនជាតិបារាំងជំនួសពួកគេដោយអាហារសម្រន់ពេលរសៀល និងជួនកាលអាហារពេលល្ងាច។ ពួកគេយល់ស្របលើរឿងមួយ - បង្អែមនេះគឺសម្រាប់ញ៉ាំដោយខ្លួនឯង មិនមែនបន្ទាប់ពីអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។

ការសន្និដ្ឋានរបស់យើង។

កាហ្វេជាមួយការ៉េមត្រូវបានគេហៅថា glace,
គឺជាបង្អែមស្រាល,
បង្កើតនៅអឺរ៉ុប
អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នា,
រសជាតិល្អបំផុតជាមួយការ៉េមក្នុងស្រុក។

កាហ្វេជាមួយការ៉េមគឺជាការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំ - សព្វថ្ងៃនេះមានច្រើននៃពួកគេ៖ ជាមួយ cinnamon និង whipped cream, អាល់កុល និងសូកូឡា, ធ្វើឱ្យស្រស់, ប៉ូវកំលាំង និងកម្លាំង។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវបង់ចំពោះសុជីវធម៌ - ដើម្បីភាពងាយស្រួល ភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើដោយចំបើងក្នុងកែវថ្លាខ្ពស់។

របៀបឆុងកាហ្វេជាមួយការ៉េម?

Glace គឺជារូបមន្តមួយអរគុណដែលអ្នកអាចបង្កើតភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំងពីសមាសធាតុពីរគឺកាហ្វេ និងការ៉េម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន កាហ្វេដែលទើបនឹងបង្កើតថ្មីត្រូវតែត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ ដើម្បីការពារការ៉េមមិនឱ្យរលាយលឿន ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ ចាក់ចូលក្នុងកែវខ្ពស់មួយពេញកន្លះ បន្ថែមការ៉េមហើយបម្រើ។

កាហ្វេជាមួយនឹងការបន្ថែមការ៉េមនិងស៊ុតលឿងនឹងទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈសម្បូរបែប។ ដើម្បីរៀបចំ 80 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយជាមួយ yolks ពីរនិង 150 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេស្រស់។ កំដៅឡើងម៉ាសក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 15 នាទី ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ ដាក់លើដុំទឹកកក ហើយចាក់ពីលើជាមួយសុីរ៉ូ caramel ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃ កាហ្វេ និងការ៉េមមួយពែងនឹងជួយបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង។ សម្រាប់ការរៀបចំ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក 250 មីលីលីត្រ និង 30 ក្រាមនៃកាហ្វេដី។ ប៉ះពាល់, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន blender និងវាយជាមួយ 40 ក្រាមនៃការ៉េមនិង 20 មីលីលីត្រនៃ liqueur ។

កាហ្វេជាមួយការ៉េមគឺជារូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ទីឆ្ងាយពី glaze បុរាណ និងបម្រើភេសជ្ជៈក្តៅ។ ដំណោះស្រាយបែបនេះនឹងក្លាយជាជំនួយប៉ូវកំលាំងដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក នៅពេលដែលពិតជាគ្មានពេលរៀបចំកំណែបុរាណ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ធុញថប់ជាមួយភាពត្រជាក់នោះទេ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ការ៉េមក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅៗ ហើយរីករាយនឹងរសជាតិក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

កាហ្វេដី - 25 ក្រាម;
ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 10 ក្រាម;
ការ៉េម - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹកត្រជាក់លើកាហ្វេ រួចដាំឱ្យពុះពីរដង។
ប៉ះពាល់, បន្ថែមស្ករនិងកូរ។
ដាក់ការ៉េមថ្នមៗនៅលើកំពូល។
រង់ចាំឱ្យការ៉េមរលាយបន្តិច។
ការ៉េមដែលរលាយគួរត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

អ្នកគាំទ្រនៃដំណោះស្រាយមិនស្តង់ដារអាចបម្រើវាជាមួយការ៉េមបែប frappe ។ ភេសជ្ជៈស្រស់ដែលផលិតពីកាហ្វេ ទឹកដោះគោ និងទឹកកក ដែលមកពីប្រទេសក្តៅៗ មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងមិនគួរឱ្យជឿក្នុងរដូវកាលនេះ។ នេះគឺដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវវាយទឹកដោះគោ និងការ៉េមចូលទៅក្នុងពពុះដ៏ខៀវស្រងាត់ បន្ថែមកាហ្វេ និងដុំទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

កាហ្វេ espresso - 200 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម - 120 ក្រាម;
ដុំទឹកកក - 4 ភី។

ការរៀបចំ

លាយទឹកដោះគោជាមួយការ៉េមរហូតដល់មានពពុះ។
ដាក់ដុំទឹកកកក្នុងកែវ។
ចាក់ទឹកដោះគោនិងការ៉េម។
បន្ថែមកាហ្វេ។
កាហ្វេទឹកកកជាមួយការ៉េមត្រូវបានបម្រើជាមួយចំបើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

កាហ្វេជាមួយការ៉េមមួយក្តាប់ នឹងត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយការបម្រើដែលស្រក់ទឹកមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិដើមរបស់វាផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែឈើមួយប្រភេទ។ ការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំទូលាយរបស់វា មាតិកាកាឡូរីទាប និងការចំណាយសមរម្យអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូប និងផ្តល់ថាមពលដល់សុខភាពយ៉ាងសាមញ្ញ រហ័ស និងថោក ស្របតាមរូបមន្តបុរាណសម្រាប់កាហ្វេទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក - 450 មីលីលីត្រ;
កាហ្វេដី - 60 ក្រាម;
cinnamon - pinch មួយ;
popsicles -50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចាក់កាហ្វេដីចូលក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះ ហើយយកចេញពីកំដៅ។
ទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច, សំពាធ។
ញាក់ចាក់ចូលកែវដាក់ការ៉េមមួយស្លាបព្រាពីលើ។
រដូវកាហ្វេជាមួយ popsicles ជាមួយ cinnamon ហើយបម្រើ។

កាហ្វេដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយការ៉េមតែងតែផ្តល់នូវលទ្ធភាពគ្មានដែនកំណត់សម្រាប់ដំណោះស្រាយថ្មីៗ។ ដូច្នេះ អ្នកអាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរទៅរូបមន្តបុរាណដោយប្រើចេកធម្មតា។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះនឹងចែករំលែកជាមួយភេសជ្ជៈវីតាមីន រសជាតិផ្លែឈើស្រាល និងបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ដែលនឹងប្រែក្លាយកាហ្វេទៅជាបង្អែមដែលផ្តល់សុខភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

កាហ្វេខ្លាំង - 250 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម - 60 ក្រាម;
ចេក - 1 ភី។ ;
cinnamon - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ច្របាច់និងត្រជាក់កាហ្វេ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមការ៉េម និងចេក។
កូររហូតទាល់តែរលោង ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ និងរដូវជាមួយ cinnamon ។
តុបតែងជាមួយការ៉េម cinnamon និងកាហ្វេចេក។

អ្នកដែលបានសាកល្បងភេសជ្ជៈការ៉េមបុរាណរួចហើយ អាចធ្វើកាហ្វេខ្មៅជាមួយការ៉េមដោយប្រើសូកូឡាចម្រុះ។ ការ៉េមបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងពង្រឹងឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកនូវសូកូឡា ដែលជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់ផ្តល់កម្លាំងចិត្ត និងអារម្មណ៍ល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

កាហ្វេធម្មជាតិខ្មៅ - 250 មីលីលីត្រ;
ការ៉េមសូកូឡា - 30 ក្រាម;
សូកូឡា - 20 ក្រាម;
ទឹកជ្រលក់សូកូឡា - 10 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ច្របាច់កាហ្វេក្តៅ បន្ថែមសូកូឡា ហើយបន្តដុតរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
យកចេញពីចង្ក្រាន ត្រជាក់បន្តិច ដាក់ការ៉េមពីលើ។
មុនពេលបម្រើការ៉េមកាហ្វេតុបតែង

White glaze គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលលក្ខណៈពិសេសនោះគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ យកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយកាហ្វេញាក់។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ភេសជ្ជៈទទួលបានរសជាតិក្រែមទន់ ឆ្ងាញ់ និងម្លប់បន៍ត្នោតខ្ចីស្រាល។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ៖ កាហ្វេ និងទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ការ៉េមមួយក្តាប់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ហើយបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

កាហ្វេខ្លាំង - 180 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ
ការ៉េម - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ច្របាច់កាហ្វេដែលឆុងរួចទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោ។
ចាក់កាហ្វេចូលកែវដាក់ការ៉េមមួយស្លាបព្រាពីលើ។

ជាប្រពៃណី កាហ្វេទឹកកកត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវកែវខ្ពស់ដែលមានសមត្ថភាពមិនលើសពី 250 មីលីលីត្រ ដាក់លើចានឆាំង ជាមួយនឹងស្លាបព្រាការ៉េមមួយ និងចំបើងពីរបីដើម្បីងាយស្រួលផឹក។ ក្រមសីលធម៌នៃការបម្រើនេះសន្មតថាជាច្បាប់ជាក់លាក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈនេះ វិធីសាស្ត្រសំខាន់ៗអាចត្រូវបានរកឃើញខាងក្រោម។

មុនពេលផឹក glaze កំណត់សីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រជាក់ អ្នកអាចញ៉ាំការ៉េមខ្លះជាមួយស្លាបព្រា ហើយកូរកាហ្វេដែលនៅសល់។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវវាយនភាពស្រទាប់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិ។
ប្រសិនបើកាហ្វេនៅតែក្តៅ ប្រើចំបើង។ វាមិនត្រឹមតែការពារស្រទាប់ធ្មេញពីភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិដូចគ្នា ដែលចាប់ពីជូរចត់ទៅផ្អែម។

សូម្បីតែអ្នកគាំទ្រដ៏ស្មោះត្រង់បំផុតនៃកាហ្វេក្តៅខ្លាំងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ក៏ប្រាកដជាមិនទទួលបានការរីករាយច្រើនពីភេសជ្ជៈដែលគាត់ចូលចិត្តនោះទេ។ នៅថ្ងៃបែបនេះ អ្នកចង់បានអ្វីដែលកាន់តែត្រជាក់ និងស្រស់ស្រាយ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានថាមពល។ ប្រហែលជានៅថ្ងៃណាមួយនេះ ក្នុងការស្វែងរកភាពត្រជាក់ អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេដ៏មានធនធានម្នាក់បានបង្កើតគំនិតក្នុងការផ្សំកាហ្វេជាមួយការ៉េម។

កំណែបុរាណនៃ glace គឺកាហ្វេជាមួយ sundae ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយការ៉េមណាមួយផ្សេងទៀត: ផ្លែឈើ berry ឬសូកូឡា។ បន្ថែមពីលើធាតុផ្សំពីម៉ាស៊ីនបង្កក ស្រា ទឹកស៊ីរ៉ូ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង "កាហ្វេទឹកកក" ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់បំផុតញាក់, ក្តៅគឺមិនតិច។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ខណៈពេលដែលរីករាយនឹងភេសជ្ជៈស្រស់មួយកែវបន្ទាប់របស់អ្នក កុំភ្លេចថាវាមានកាឡូរីខ្ពស់គួរសម។ ដូច្នេះ កាហ្វេបុរាណមួយពេលជាមួយការ៉េមមានប្រហែល 150 kcal ។ ហើយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃភេសជ្ជៈ 2-3 ដង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ការធ្វើកាហ្វេទឹកកកមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងដើមជាច្រើន ដែលធ្វើតាមដែលអ្នកប្រាកដជានឹងជោគជ័យក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តបុរាណ

ត្រូវយក៖

espresso ស្រស់ 150 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម ៥០ ក្រាម។

ចាក់ espresso ចូលក្នុងកែវមួយ បន្ថែមស្ករបើចង់បាន ហើយញាក់។ បន្ទាប់មកដាក់ការ៉េមមួយគ្រាប់ពីលើ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង, អ្នកអាចផឹកនិងរីករាយ! វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើចំបើង ដូច្នេះអ្នកនឹងអាចមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវការផ្លាស់ប្តូរដើមនៃកាហ្វេ និងក្រែមរសជាតិនៃកំណត់ចំណាំ។ ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ៗ ឬផ្លែស្ត្របឺរីនឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃបង្អែមរដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះ។

ការបម្រើបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះអាចក្លាយជាពិធីទាំងមូលដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវសោភ័ណភាពរីករាយ។ វាត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវថ្លា នៅជាប់នឹងវា អ្នកគួរដាក់បង្អែម ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ (ប្រសិនបើមិនមានស្លាបព្រាពិសេសជាមួយនឹងដៃវែង) និងចំបើងពីរក្នុងមួយបម្រើ។

ប្រសិនបើកាហ្វេត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេស សូមជំនួសកន្សែងក្រដាសដោយកន្សែងបើកចំហតូចមួយដែលបម្រើតែសម្រាប់គោលបំណងតុបតែងប៉ុណ្ណោះ។

ជាមួយទឹកដោះគោឬពណ៌ស

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

espresso ត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម - 50 ក្រាម;
ស្ករ - ស្រេចចិត្ត។

លាយទឹកដោះគោជាមួយ espresso ត្រជាក់បន្តិច ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់មួយ លាបជាមួយបាល់នៃអាហារត្រជាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្អែមប្រសិនបើចង់បាន។

រូបមន្តសម្រាប់កាហ្វេទឹកកកជាមួយសុីរ៉ូ

កាហ្វេជាមួយការ៉េមអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយទឹកស៊ីរ៉ូដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្ទាប់មករសជាតិនៃភេសជ្ជៈធម្មតានឹងទទួលបានចំណាំភ្លឺថ្មី។

ដើម្បីបំពេញរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

espresso ខ្លាំង ញ៉ាំថ្មីៗ - 100 មីលីលីត្រ;
សុីរ៉ូ - 30 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម - 50 ក្រាម;
ក្រែម whipped - 50 ក្រាម;
ស្ករ - ស្រេចចិត្ត។

របៀបធ្វើ៖

ដាក់ការ៉េមមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវខ្ពស់មួយ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពីលើ។ បន្ទាប់មកចាក់កាហ្វេដែលត្រជាក់ចូលក្នុងកែវមួយឱ្យផ្អែមបើចាំបាច់។ តុបតែងជាមួយក្រែមជូរ។ ផឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

ជម្រើសគ្រឿងស្រវឹង

ដើម្បីធ្វើកាហ្វេជាមួយការ៉េម តាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

150 មីលីលីត្រនៃ espresso;
ការ៉េម 50 ក្រាម;
liqueur ឬ cognac - 25 មីលីលីត្រ (មិនលើសពី 20% នៃបរិមាណនៃផ្នែកកាហ្វេ) ។

លាយកាហ្វេជាមួយវិញ្ញាណ ហើយបន្ថែមការ៉េមមួយស្លាបព្រា។ តុបតែងជាមួយ whipped cream, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬ cinnamon ប្រសិនបើចង់បាន។

រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ (ជាមួយសាច់លឿង)

ដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវធ្វើការច្រើនជាងបន្តិចលើកំណែបុរាណនៃ glaze ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា!

អ្នកនឹងត្រូវការ:

1-2 tsp គ្រាប់កាហ្វេដី;
2-3 yolks;
1-3 tsp សាហារ៉ា;
ទឹក 0.5 លីត្រ;
50-100 ក្រាមនៃការ៉េម។

ការរៀបចំ៖

ញ៉ាំឬតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលផ្សេងទៀត។ សំពាធ ទុកអោយវាញ៉ាំ និងត្រជាក់ ខណៈពេលដែលធ្វើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
លាយ yolks ជាមួយស្ករហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
ចាក់កាហ្វេដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលលាយរួច ដាក់ល្បាយក្នុងទឹកងូតទឹក (ដាក់ចានជាមួយកាហ្វេក្នុងធុងធំមួយដែលមានទឹកពុះរួចហើយ) ហើយដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី ។
ចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងកែវ ដាក់ការ៉េមពីលើ។
តុបតែងជាមួយ whipped cream និង cinnamon ។

បម្រើភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗព្រោះបន្ទាប់ពីឈរវាអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។

ដោយបានរៀនពីរបៀបធ្វើកាហ្វេទឹកកក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ ស្រមើស្រមៃដោយសុវត្ថិភាព ហើយប្រហែលជាអាចបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះផងដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះ។

Banana Miracle (បង្អែមមានកាឡូរីខ្ពស់ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល)

អ្នកចូលចិត្តកំណត់ចំណាំផ្លែឈើនៅក្នុងភេសជ្ជៈកាហ្វេនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

1-2 tsp កាហ្វេ;
ការ៉េម 50 ក្រាម;
ចេកតូច;
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

យើងរៀបចំមូលដ្ឋានតាមរបៀបងាយស្រួលនិងស្គាល់។
បន្ថែមស្ករខ្លះទៅ espresso ដែលបានរៀបចំ។
កាត់ចេកតូចមួយជាចំណិត។
លាយបំណែកចេកជាមួយកាហ្វេ ហើយវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
ដាក់ការ៉េម 50 ក្រាមនៅទីនោះវាយម្តងទៀត។
ចាក់ចូលទៅក្នុងពែង។

ជម្រើស glaze នេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិទន់និងឆ្ងាញ់។

ជាមួយកាហ្វេបន្ទាន់

រូបមន្តនេះមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលមិនមានពេលធ្វើទឹកក្រឡុកនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

1-2 tsp ប្រភេទភ្លាមៗដែលអ្នកចូលចិត្ត;
ទឹក 150-200 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម 50 ក្រាម;
ស្ករស្រេចចិត្ត។

របៀបចំអិន៖

រៀបចំកាហ្វេភ្លាមៗ: ចាក់ទឹកក្តៅបន្ថែមស្ករ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដាក់ដុំការ៉េមដែលអ្នកចូលចិត្តចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយចាក់កាហ្វេត្រជាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ តុបតែងជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាប្រសិនបើចង់បាន។

កែវកញ្ចក់ស្រស់ថ្លា និងរស់រវើកនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផឹក glace ម្តងម្កាល, រាល់ពេល, ពិតជារីករាយជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

កាហ្វេជាមួយការ៉េម ដូចជាភេសជ្ជៈកាហ្វេទាំងអស់ មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ប្រវត្តិ និងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ។ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ភេសជ្ជៈនេះមានការពេញនិយមតែនៅភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃវាត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍ពាសពេញពិភពលោក។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងថាឈ្មោះកាហ្វេជាមួយការ៉េមគឺជាអ្វីទេនោះសូមសរសេរពាក្យដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ - glaze ។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកចង់រីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ whipped cream, cinnamon, សូកូឡា និងសូម្បីតែជាតិអាល់កុល ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវខ្ពស់ជាមួយនឹងចំបើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 tsp គ្រាប់ធញ្ញជាតិដី;
ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ការរៀបចំភេសជ្ជៈបុរាណគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវញ៉ាំ espresso នៅក្នុងម៉ាស៊ីន Turk ឬ espresso ។
កាហ្វេដែលបានរៀបចំត្រូវត្រជាក់បន្តិច 10 ដឺក្រេ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយដាក់ការ៉េមពីលើក្នុងអត្រា 1:4 ពោលគឺបរិមាណការ៉េមស្មើនឹង¼នៃបរិមាណ។ កាហ្វេ។

កញ្ចក់ពណ៌សនៅផ្ទះ

Glace ឬ Ice Drink ជួនកាលច្រឡំជាមួយ latte ។ ជាការពិត ភេសជ្ជៈទាំងនេះមានភាពស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែ ឡាតេ ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែទឹកកកត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការ៉េម។ ដើម្បីរៀបចំទឹកកកព្រិលពណ៌ស យើងនឹងយកទាំងការ៉េម និងទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 tsp កាហ្វេធម្មជាតិ;
ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
ការ៉េម;
pinch នៃ cinnamon មួយ;
សូកូឡាដឹងគុណឬកាកាវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំកញ្ចក់ដោយការផលិត Espresso ក្នុងម៉ាស៊ីន Turk (ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ)។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon មួយស្លាបព្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
យើងត្រជាក់កាហ្វេដ៏រឹងមាំដែលបានរៀបចំនៅក្នុង Turk បន្ទាប់មកត្រងវាពីដីហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់។
លាយភេសជ្ជៈត្រជាក់ជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ ដាក់ការ៉េមបីដុំ (sundae ឬ creme brulee) ពីលើ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលការ៉េមមានគុណភាពខ្ពស់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់ដូង។
តុបតែង glaze ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬកាកាវបម្រើជាមួយបំពង់ក្រឡុកឬស្លាបព្រាពិសេស។

វិធីធ្វើជាមួយសុីរ៉ូ

អ្នកអាចរៀបចំកាហ្វេដើម ស្មុគ្រស្មាញ និងក្លិនក្រអូប ជាមួយការ៉េមជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ។ ជាការពិតណាស់រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈរបស់យើង ចូរយើងយកផ្លែស្ត្របឺរីតាមសួនច្បារ និងព្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែស្ត្របឺរី ១៤០ ក្រាម;
15 ក្រាមនៃកាហ្វេខ្មៅដី;
ការ៉េម;
ស្ករ icing 30 ក្រាម;
ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
ស្ករស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនផ្លែបឺរីដែលបានរៀបចំជាមួយស្លាបព្រាឈើធម្មតា ឬតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
បន្ថែមស្ករស និងម្សៅទៅបឺរីសុទ្ធ លាយដាក់លើភ្លើង ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់សុីរ៉ូលទ្ធផល។
យើងញ៉ាំកាហ្វេដ៏រឹងមាំក្នុងប្រទេស Turk ចាក់វាចូលក្នុងកែវខ្ពស់មួយ ហើយបន្ថែមស្ករបន្តិច។
ដាក់ការ៉េមពីរទៅបីដុំពីលើ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្រអូប ហើយតុបតែងជាមួយស្ករ icing និងផ្លែស្ត្របឺរីទាំងមូល ។

ជម្រើសភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិអាល់កុលទៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នកជាមួយនឹងការ៉េម អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ កាហ្វេដែលមានជាតិអាល់កុលទឹកកកធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងបន្ធូរអារម្មណ៍។ភេសជ្ជៈក្រអូបនិងក្រុមហ៊ុនល្អគឺជាការបញ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យនៃថ្ងៃធ្វើការរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

200 មីលីលីត្រនៃ espresso;
ការ៉េម 50 - 80 ក្រាម;
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
1 tsp liqueur, cognac ឬ rum ហ្សាម៉ាអ៊ីក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយមានជំនួយពីទួរគីយើងញ៉ាំកាហ្វេធម្មជាតិហើយត្រជាក់វាបន្តិច។
ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់មួយ បន្ថែមជាតិអាល់កុល ។ អ្នកអាចយកផ្លែប៊ឺរី ឬស្រាផ្លែឈើ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលខ្លាំងជាងនោះ rum, cognac ឬស្រាវីស្គីនឹងធ្វើ។
ដាក់ដុំការ៉េមពីលើ ហើយតុបតែងភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្លឹក mint ឬសូកូឡា។

កាហ្វេខ្មៅជាមួយការ៉េម និងទឹកដោះគោ

វាហាក់ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ glaze គឺសាមញ្ញណាស់ - កាហ្វេខ្មៅជាមួយការ៉េមតើមានអ្វីពិបាក? ប៉ុន្តែទេ។ អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែជាមួយបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពងមាន់ទៀតផង។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីដែលនឹងមកពីវា, អ្នកអាចរកឃើញថាតើអ្នកប្រើរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

3 tsp កាហ្វេដី;
pinch នៃកាកាវមួយ;
មួយ yolk;
2 tsp សាហារ៉ា;
ការ៉េម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់កាហ្វេដីចូលទៅក្នុង Turk បន្ថែមកាកាវ និងស្ករ (មួយស្លាបព្រា ឬមួយស្លាបព្រា តាមរសជាតិរបស់អ្នក)។ ចាក់ទឹក 150 មីលីលីត្រហើយដាក់កាហ្វេឱ្យឆ្អិនលើភ្លើង។
វាយ yolk ជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ ចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ strainer ខណៈពេលដែលស្រាក្រឡុកត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចដូច្នេះថា yolk មិន "ចាប់យក" ។
បន្ទាប់មកចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់មួយ ហើយដាក់ការ៉េមវ៉ានីឡាពីលើ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយកាកាវ ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមចេក

កាហ្វេការ៉េមគឺជាតំបន់ដ៏ធំទូលាយមួយសម្រាប់ការបញ្ចូលគំនិតថ្មីៗ។ ដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មឧទាហរណ៍ចេកមួយ។ លទ្ធផលគឺជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្តល់សុខភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

250 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេខ្មៅ;
ការ៉េម 70 ក្រាម;
ចេក;
cinnamon ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រជាក់កាហ្វេខ្លាំងដែលញ៉ាំរួចចាក់វាចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមចេក និងការ៉េមទៅក្នុងភេសជ្ជៈកាហ្វេ វាយរហូតដល់រលោង។
ចាក់ glaze ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ថ្លាមួយហើយតុបតែងជាមួយ cinnamon ។

ចម្អិនអាហារជាមួយកាហ្វេភ្លាមៗ

ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវចូលចិត្តកាហ្វេគ្រាប់ ឬមិនចេះធ្វើវាទេ នោះអ្នកអាចប្រើភេសជ្ជៈកាហ្វេភ្លាមៗដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 tsp កាហ្វេបន្ទាន់;
2 ស្លាបព្រានៃការ៉េម;
cinnamon;
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងដាំកាហ្វេតាមរបៀបធម្មតា។ នោះគឺចាក់កាហ្វេភ្លាមៗចូលទៅក្នុងពែងមួយដាក់ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយចាក់ទឹកក្តៅ។
ត្រជាក់កាហ្វេដែលបានរៀបចំរួច ដាក់ការ៉េមពីលើ ហើយបន្ថែមក្លិនឈុន ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

លាបជាមួយការ៉េមសូកូឡា

សម្រាប់អ្នកដែលបានរីករាយជាមួយ glaze បុរាណជាមួយ sundae ពណ៌សរួចហើយ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាមួយការ៉េមសូកូឡា។ គ្រឿងផ្សំបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវក្លិនបិដោរដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ សូមអរគុណដល់សូកូឡា បង្អែមនឹងលើកទឹកចិត្តអ្នក និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពរស់រវើក។

គ្រឿងផ្សំ៖

250 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេខ្មៅធម្មជាតិ;
ការ៉េមសូកូឡា;
30 ក្រាមនៃសូកូឡា;
ទឹកជ្រលក់សូកូឡា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ច្របាច់កាហ្វេក្តៅដែលបានរៀបចំ បន្ថែមសូកូឡា ហើយដាក់លើភ្លើង។ ចំអិនរហូតដល់ផលិតផលសូកូឡាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
ត្រជាក់ស្រាក្រឡុកលទ្ធផលហើយចាក់ចូលក្នុងកែវ។ ដាក់ការ៉េមពីលើ រួចចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា។

Glase គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវគិតគូរពីការពិតដែលថាវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ដូច្នេះក្នុងមួយពែងនៃបង្អែមមាតិកាកាឡូរីឈានដល់ 150 kcal ប៉ុន្តែប្រសិនបើវារួមបញ្ចូលផងដែរនូវសមាសធាតុផ្សេងទៀតដូចជាសូកូឡាសុីរ៉ូក្រែមបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីកើនឡើងច្រើនដងហើយអាចឡើងដល់ 450 kcal ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលលើសទម្ងន់មិនគួរយកបង្អែមបែបនេះទៅណាទេ លើកលែងតែញ៉ាំវាម្តងម្កាល។

ម៉ាហ្គារីតា

រយៈពេលអាន៖ ៤ នាទី។

ក A

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក ខ្ញុំចង់លួងខ្លួនឯងជាមួយនឹងភេសជ្ជៈ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត kvass, compote ឬតែទឹកកក ហើយយើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យធ្វើកាហ្វេឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉េម។ វាមិនត្រឹមតែមានកម្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងមានភាពស្រស់ស្រាយទៀតផង។ តោះស្វែងយល់ពីរូបមន្តសម្រាប់កាហ្វេជាមួយការ៉េម ហើយតើភេសជ្ជៈនេះមានឈ្មោះអ្វី។

រហូតមកដល់ថ្ងៃនេះ គេមិនទាន់កំណត់ថាប្រទេសណាជាប្រទេសដំបូងគេដែលរៀបចំកាហ្វេក្រអូបជាមួយនឹងការបន្ថែមការ៉េមនោះទេ។ យោងតាមប្រភពខ្លះនេះគឺជាប្រទេសអូទ្រីសយោងតាមអ្នកផ្សេងទៀតបារាំង។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពីពាក្យបារាំង Glacé ដែលមានន័យថា "ត្រជាក់" ឬ "កក" នៅក្នុងភាសារុស្សី។

ក្រោយមក ជនជាតិជប៉ុន និងអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមរៀបចំកាហ្វេ និងការ៉េម។ ឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោកហើយនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗវាត្រូវបានបង្កើតឡើងខុសៗគ្នា។ វាអាចត្រូវបានភ្លក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំនៅផ្ទះផងដែរ។

សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈ

យោងតាមរូបមន្តបុរាណ វាមានកាហ្វេត្រជាក់ និងការ៉េមពណ៌ស ក្នុងសមាមាត្រ 3:1។

អ្នកអាចប្រើ espresso ចំរាញ់សម្រាប់រូបមន្ត។ ឥឡូវនេះ វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការបម្រើភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើ espresso នៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ ទោះបីជានៅពេលដែលបង្អែមមិនធម្មតានេះត្រូវបានបង្កើតក៏ដោយ ក៏មិនទាន់មានម៉ាស៊ីនកាហ្វេនៅឡើយ។
សម្រាប់ការ៉េម វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមការ៉េមធម្មតា។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ vanilla ឬក្រែម។ ច្បាប់ចម្បងគឺមិនត្រូវប្រើ popsicles ដូច្នេះជាការមិនឱ្យខូចរសជាតិកាហ្វេ;
ផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃកាហ្វេត្រជាក់។ ឥឡូវនេះមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនដូច្នេះនៅក្នុងមួយចំនួនអ្នកគួរតែដាក់ការ៉េមនៅក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅមួយ;
នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ស្ករ, ប៉ុន្តែនេះអាចនឹងមិនត្រូវបានធ្វើអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក;
អ្នកអាចជំនួសស្ករជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីទទួលបានរសជាតិដើម។

រូបមន្តកាហ្វេការ៉េម

ថ្ងៃនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបឆុងកាហ្វេជាមួយការ៉េម ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តមួយណាមិនខាន។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់កាហ្វេដី;
ហាសិបក្រាមនៃការ៉េម;
សាមសិបក្រាមនៃក្រែម whipped ។

ញ៉ាំ espresso នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ឬនៅក្នុង Turk ។ ឥឡូវនេះសូមឱ្យគាត់ឈរ។ ដំបូងដាក់ការ៉េមចូលក្នុងកែវ បន្ទាប់មកចាក់កាហ្វេត្រជាក់។ តុបតែងជាមួយក្រែមនិងសូកូឡាក្រឡុក។ បន្ថែមទឹកកកប្រសិនបើចង់បាន។

ជាមួយការ៉េមនិងទឹកដោះគោ

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

មួយរយមីលីលីត្រនៃ espresso ត្រជាក់;
ហាសិបក្រាមនៃការ៉េម;
ទឹកដោះគោមួយរយមីលីលីត្រ;
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ espresso ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់កូរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយបន្ថែមការ៉េមមួយគ្រាប់។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតាមដែលអ្នកចង់បាន។ បង្អែមត្រជាក់ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

Affogato ជាមួយ liqueur

ធ្វើបង្អែមកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងធ្វើឲ្យគ្រួសារអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះគឺការ៉េម មិនមែន espresso ទេ។ អាថ៌កំបាំងគឺថាវាត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់និងធម្មជាតិ។ ស័ក្តិសមមិនត្រឹមតែវ៉ានីឡាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសូកូឡាគ្រាប់ឬផ្លែឈើផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ហាសិបមីលីលីត្រនៃ espresso ញ៉ាំ;
ការ៉េមវ៉ានីឡាបួនស្លាបព្រា
សូកូឡាខ្មៅមួយដុំ;
ពីរស្លាបព្រានៃស្រាណាមួយ។

ញ៉ាំ espresso នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ឬទួរគី។ ដាក់ដុំការ៉េមក្នុងកែវមួយចាក់ជាមួយស្រា (អ្នកអាចអាល់កុល) ឬដាក់ពីលើ។ ចាក់កាហ្វេចំរុះពីលើ។ តុបតែងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

ស្រាក្រឡុក

នេះជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិអាមេរិកដើម្បីរៀបចំវារៀបចំ៖

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃកាហ្វេបន្ទាន់;
ការ៉េមពីររយក្រាម;
វ៉ូដាកា ម្ភៃក្រាម;
ពីរបីស្លាបព្រានៃកាហ្វេ liqueur ។

អាថ៌កំបាំងនៃទឹកក្រឡុកគឺថា គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយចូលក្នុងកែវហើយបម្រើជាមួយបំពង់ក្រឡុកដោយតុបតែងតាមចិត្ត។

រូបមន្តប៉ាស្តា Nutella

ប្រសិនបើ nutella មិនមានទេនោះ អ្នកអាចប្រើម្សៅសូកូឡាមួយផ្សេងទៀត។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ទឹកដោះគោមួយកែវ;
ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃកាហ្វេ granulated;
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា;
ពីរស្លាបព្រានៃ nutella;
បាល់ការ៉េម;
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ក្រែម។

កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមកាហ្វេនិងស្ករទៅវា។ បន្ថែមការរីករាលដាលសូកូឡា vanilla និង whisk ។ ដាក់ដុំការ៉េមចូលក្នុងកែវមួយហើយចាក់ម្សៅកាហ្វេ។ បន្ថែមក្រែម whipped និងម្សៅកាកាវទៅបង្អែមសម្រាប់ garnish ។