នៅមុនថ្ងៃនៃរដូវផ្លែបឺរីបន្ទាប់ អ្នកមិនគួរបោះចោលគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់ផ្អែមទេ ដែលហេតុផលមួយចំនួននៅតែស្ថិតក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

បើទោះបីជារសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តគឺចាស់ណាស់ក៏ដោយ អ្នកអាចសាកល្បងខ្លួនអ្នកជាអ្នកផលិតស្រានៅផ្ទះ និងធ្វើស្រាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីយៈសាពូនមី fermented raspberry ។ ជាលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការចំណាយតិចតួចបំផុត យើងនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ ដែលនឹងរក្សានូវវីតាមីនទាំងអស់នៃផ្លែប៊ឺរី សួនមេ!

ការផលិតស្រាពីយៈសាពូនមី: គោលការណ៍សំខាន់

ស្រាយៈសាពូនមី Raspberry ដែលនារីៗជាច្រើនចូលចិត្តនឹងប្រែជាហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អពីវត្ថុធាតុដើមស្ទើរតែទាំងអស់។ ដូច្នេះនៅក្នុងការផលិតស្រានៅផ្ទះ វត្ថុធាតុដើមដែលមានអាយុកាលធ្នើផុតកំណត់ - មួយឬពីរឆ្នាំមុនមានប្រយោជន៍!

• Raspberries ជូតជាមួយស្ករដែលមិនទប់ទល់នឹងការធ្វើតេស្តពេលវេលានិង fermented ក៏នឹងធ្វើដែរ។ អ្នកផលិតស្រាតាមផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អះអាងថាស្រាដែលធ្វើពីយៈសាពូនមី raspberry គឺមិនអាក្រក់ជាងផ្លែប៊ឺរីស្រស់នោះទេ។
• ប្រសិនបើសូម្បីតែគន្លឹះតូចបំផុតនៃផ្សិតលេចឡើងនៅលើយៈសាពូនមីវាត្រូវតែត្រូវបានបោះចោលដោយគ្មានការសោកស្តាយនិងភ្លាមៗ។ ការ​ដោះស្រាយ​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​ដែល​ប្រថុយ​ប្រថាន​បែប​នេះ​គឺ​ជា​ការងារ​ដែល​គ្មាន​ការ​អរគុណ​ដែល​ប្រហែល​ជា​មិន​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ។ លើសពីនេះទៅទៀត ផ្សិតគឺជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដូច្នេះកុំប្រថុយវា។
• ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលយើងនឹងប្រើដើម្បីធ្វើស្រាផលិតនៅផ្ទះពីទឹកស៊ីរ៉ូ raspberry ដែលមានជាតិ fermented ឬ sour ត្រូវតែគ្មានមេរោគ។
• អវត្ដមាននៃការផ្សាភ្ជាប់ទឹកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការប្រើប្រាស់ស្រោមដៃវេជ្ជសាស្ត្រកៅស៊ូ ដើម្បីគ្រប់គ្រងដំណើរការ fermentation ប៉ុន្តែមានតែរបស់ថ្មីចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាដែលធ្វើពីយៈសាពូនមី raspberry មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវអនុសាសន៍សីតុណ្ហភាព។ ប៉ុន្តែបរិមាណស្ករដែលបានស្នើឡើងក្នុងរូបមន្តអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

Raspberries គឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានរសជាតិផ្អែម ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាននូវប្រភេទស្ងួតនៃភេសជ្ជៈស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកអាចបន្ថែមយៈសាពូនមីដែលមានជាតិជូរបន្តិចទៅ wort ក្នុងដំណាក់កាល fermentation ឧទាហរណ៍ យៈសាពូនមី cherry ឬ currant ។

យើង​នឹង​ទទួល​បាន​ក្លិន​ក្រអូប​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​និង​រសជាតិ​មិន​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់​!

នៅក្នុងការផលិតស្រាតាមផ្ទះ ម្ហូបណាមួយលើកលែងតែលោហៈត្រូវបានគេប្រើ ព្រោះវាងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ Raspberry: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ

• យៈសាពូនមី raspberry ចាស់- 1 គីឡូក្រាម + -
• - 1 លីត្រ + -
• - កែវ ១ + -
• raisins មិនទាន់លាង - មួយក្តាប់តូច + -

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមី raspberry fermented

1. ដំបូងលាយយៈសាពូនមីនិងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins នៅទីនោះ (អ្នកមិនអាចលាងបានទេ - ដំបែធម្មជាតិនឹងត្រូវលាងសម្អាតចេញ) ។
2. ជំហានបន្ទាប់គឺបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល។ យើងរំលាយវាទាំងស្រុង។
3. ដោយបានបំពេញធុងកញ្ចក់ដោយ 2/3 នៃបរិមាណរបស់វាយើងដាក់ស្រោមដៃវេជ្ជសាស្រ្តនៅលើកំពូល។ យើងបង្កើតរន្ធតូចមួយនៅក្នុងម្រាមដៃមួយ - ឧស្ម័ននឹងរត់ចេញពីវាក្នុងអំឡុងពេល fermentation ។
4. យើងដាក់ដបស្រាក្នុងកន្លែងក្តៅ (សីតុណ្ហភាពជាមធ្យម - 25 អង្សាសេ) ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ផ្ទះរបស់ mash នៅកន្លែងស្ងាត់មួយមានរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ នៅពេលដែលការ fermentation ខាងលើត្រូវបានបញ្ចប់ (យើងនឹងទទួលស្គាល់វាដោយស្រោមដៃទាបនិងការកើនឡើងនៃមូលដ្ឋាន berry ទៅលើផ្ទៃនៃ mash) យើងបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់។
5. យើងច្របាច់ wort fermented តាមរយៈ cheesecloth ភ្លក់វា ហើយប្រសិនបើវាមិនផ្អែមល្មម បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។
6. បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែមជាលើកទីពីរហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងដបស្អាតដាក់ស្រោមដៃហើយម្តងទៀតដាក់ស្រាពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ពីយៈសាពូនមី raspberry fermented នៅក្នុងកំដៅ។
7. នៅពេលដែលដំណាក់កាលនៃការ fermentation ទាបត្រូវបានបញ្ចប់ ហើយយើងរៀនវាដោយរូបរាងនៃកំណកក្រាស់នៅបាតដប និងការបញ្ជាក់អំពីភេសជ្ជៈ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងធុងតូចៗដោយប្រើបំពង់ដែលអាចបត់បែនបាន។
8. យើង​ខ្ចប់​ដប​ដែល​ពេញ​ជិត​ដល់​កំពូល ហើយ​លើក​នេះ​បញ្ជូន​វា​ទៅ​កន្លែង​ងងឹត​ត្រជាក់​សម្រាប់​ភាព​ចាស់ទុំ។
9. ភក់ម្តងម្កាលគឺជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។ ដរាបណាវាលេចឡើង ភេសជ្ជៈដែលស្ទើរតែរួចរាល់នឹងត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាត ហើយដាក់ម្តងទៀតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
10. រយៈពេលនៃភាពចាស់ទុំនៃស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះដែលទទួលបានពីយៈសាពូនមី raspberry ដែលមានជាតិ fermented គឺជាមធ្យម 2-3 ខែ។ រយៈពេលរបស់វាអាស្រ័យទៅលើភាពផ្អែមនៃភេសជ្ជៈ គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម berry ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យា និងកត្តាជាច្រើនទៀត។

សូចនាករនៃការត្រៀមខ្លួននៃស្រា raspberry ផលិតនៅផ្ទះគឺអវត្តមាននៃដីល្បាប់តម្លាភាពរសជាតិសម្បូរបែបជាមួយនឹងកម្លាំងប្រហែល 10% ។

ស្រាដែលធ្វើពីយៈសាពូនមីស្រា

គ្រឿងផ្សំ

• យៈសាពូនមី Raspberry និង currant - 1.5 លីត្រ។
• ទឹកក្តៅឆ្អិន - 1,5 លីត្រ។
• ស្ករ - 2.5 CUPS
• yeast ស្រាធ្វើនៅផ្ទះ - 2-3 tbsp
• raisins ងងឹតមិនទាន់លាង - 1 កេស។
• ទឹកស្អាត - 1 កែវ។

1. ដំបូងយើង "ដាំ" ដំបែធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅពាក់កណ្តាលនៃទឹកបន្តិចរំលាយស្ករនៅក្នុងវាត្រជាក់វាចុះបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់។
2. ចាក់ raisins មិនទាន់លាងចូលក្នុងដបក្រៀវមួយដែលមានកធំទូលាយ បំពេញវាដោយទឹកផ្អែម។ បរិមាណសរុបនៃម៉ាស់មិនគួរលើសពី 2/3 នៃសមត្ថភាពរបស់នាវា។
3. ដោយបានបិទដបជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់បានល្អ យើងនឹងដាក់ធុងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ។ អ្នកអាចដាក់វានៅលើ windowsill ដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ (ក្នុងរដូវក្តៅ) ឬនៅជិតថ្ម (ក្នុងរដូវរងារ) ។
4. ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃមាតិកានៃពាងត្រូវរង្គោះរង្គើ - ដូច្នេះ raisins អណ្តែតនឹងសើមជានិច្ចហើយមិនផ្សិត។ បន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃការ fermentation ដ៏ខ្លាំងក្លានឹងបញ្ចប់ - ដំបែគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចទុកផ្នែកដែលមិនប្រើរយៈពេលមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ ហើយមានតែនៅក្នុងត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។
5. ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមធ្វើស្រាជាមួយយៈសាពូនមី raspberry ។ យើងលាយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងយៈសាពូនមីបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ, ដាក់នៅក្នុង yeast, កូរ។ យើងគ្របដណ្តប់ដបជាមួយនឹងមារៈបង់រុំហើយផ្ញើវាទៅកំដៅសម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍។
6. នៅពេលដែលពពុះឈប់បង្កើតនៅក្នុងធុង ហើយក្លិនរបស់ម៉ាសនឹងបាត់ ហើយ pulp (berry pulp) កើនឡើង អ្នកអាចត្រងភេសជ្ជៈពាក់កណ្តាលសម្រេចបាន។
7. យើងភ្លក់វា ហើយបន្ថែមស្ករបន្ថែម បើចាំបាច់ រលាយក្នុងអង្គធាតុរាវមួយចំនួន ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាវិញ។
8. យើងពាក់ស្រោមដៃហើយផ្ញើវាទៅភាពកក់ក្តៅដើម្បីដើរជុំវិញ។ ស្រោមដៃត្រូវបានបង្ខូច - ការ fermentation បានបញ្ចប់។

យើងចាក់ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះស្ទើរតែរួចរាល់ចូលទៅក្នុងដបដោយបន្សល់ទុកនូវដីល្បាប់នៅក្នុងធុងធំមួយបិទវា - ហើយសម្រាប់ការទុំនៅក្នុងទីងងឹត និងត្រជាក់! នៅក្នុងដំណើរការនេះ យើងនឹងបង្ហូរស្រាចេញពីស្រាជាទៀងទាត់ទៅក្នុងធុងស្អាត និងស្រស់។

កម្លាំងនៃស្រាដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបង្កើនដោយបន្ថែមជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណពី 2 ទៅ 15% នៃបរិមាណសរុបនៃរាវ។

ភេសជ្ជៈត្រូវបានជួសជុលមុនពេលវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅភាពចាស់។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា ស្រាកាន់តែច្រើន រសជាតិរបស់វាកាន់តែពិបាក។

រាល់ផលិតផលដែលផលិតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ជាធម្មតាវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបាននិយាយសម្រាប់ស្រាយៈសាពូនមី raspberry ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើវានៅផ្ទះហើយទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្មានភេសជ្ជៈដែលទិញតាមហាងណាអាចប្រៀបធៀបបានឡើយ! ដូច្នេះ​កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​ចាក់​ចេញ​នូវ​ការ​ប្រចណ្ឌ​ចាស់ - ពួក​គេ​អាច​នឹង​នៅ​តែ​មាន​ប្រយោជន៍...

មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារឆាប់ឬក្រោយមករកឃើញយៈសាពូនមីចាស់ស្ករគ្រាប់ឬជាតិ fermented នៅក្នុងស្តុករបស់ពួកគេ។ ពេល​នោះ​បញ្ហា​កើត​ឡើង៖ តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ចំពោះ​អំពើ​ល្អ​នេះ? វាជាការអាណិតដែលបោះវាចោល ប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំតែផលិតផលស្រស់ៗដោយក្តីរីករាយ។

នេះជាការណែនាំ៖ អ្នកអាចធ្វើស្រាពីយៈសាពូនមីចាស់នៅផ្ទះ។ ហើយអ្វីដែលពិសេសទៀតនោះ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ស្រាធ្វើនៅផ្ទះពីយៈសាពូនមី។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ​ពី​ចាស់ ស្ករគ្រាប់ ឬ​ជាតិ fermented និង​ពី​យៈសាពូនមី​ស្រស់។ ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះនេះប្រែទៅជាក្រអូប ហ៊ាន និងខ្លាំង - រហូតដល់ 10-14 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីត្រូវបាន candied វាត្រូវតែត្រូវបាន preheated ដើម្បីរំលាយស្ករ។

សំខាន់! វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើយៈសាពូនមីផ្សិត។ វាអាចប៉ះពាល់ទាំងគុណភាពស្រា និងសុខភាពរបស់អ្នក!

ប្រសិនបើផ្សិតលេចឡើងក្នុងពាងយៈសាពូនមី នោះដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺបោះចោលពាងទាំងមូល។ អ្នក​ខ្លះ​យក​ស្រទាប់​ផ្សិត​ចេញ​ពី​លើ ហើយ​ប្រើ​យៈសាពូនមី​ដែល​នៅ​សេសសល់ ដោយ​យល់​ខុស​ថា​បញ្ហា​ត្រូវ​បាន​ជួសជុល​ហើយ ប៉ុន្តែ​ផ្សិត​បាន​ជ្រៀត​ចូល​បាត​ពាង​ដោយ​មិន​មាន​ភ្នែក​មនុស្ស​មើល​ឃើញ​ឡើយ។

ដំណើរការនៃការផលិតស្រាធ្វើដោយដៃពីយៈសាពូនមីគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែយូរជាងនេះ - ស្រាអាច ferment ពី 4 ទៅ 5 ខែប៉ុន្តែមិនតែងតែទេ។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទយៈសាពូនមីដែលអ្នកប្រើក៏ដូចជាតម្រូវការបន្ថែមឬមិនបន្ថែមស្ករ។ ប៉ុន្តែជាមធ្យម ដំណើរការទាំងមូលអាចត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមៈ

• ជំហានដំបូងគឺរៀបចំធុងដែលដំណើរការ fermentation នឹងប្រព្រឹត្តទៅ។ ធុងគួរតែជាកញ្ចក់។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយក្តៅនៃសូដាមុនពេលប្រើ លាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ពីលើវាជាមួយទឹករំពុះ។
• ដើម្បីធ្វើស្រា អ្នកក៏ត្រូវការសមាមាត្រ 1 ទៅ 1 នៃទឹកឆ្អិនផ្អែម និងក្តៅបន្តិចទៅយៈសាពូនមី។ ពួកគេគួរតែលាយល្អ។
• ការគណនាមានដូចខាងក្រោម: បន្ថែមស្ករ 100 ក្រាមនិង raisins មួយក្តាប់តូចទៅក្នុងល្បាយ 3 លីត្រ។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ 100 ក្រាមផ្សេងទៀតទៅក្នុងល្បាយពី pulp ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតដែលបានរៀបចំ។ នៅក្នុងវាយើងត្រងស្រាដែលនៅសល់តាមរយៈ cheesecloth ។

ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើណាមួយនិងយៈសាពូនមី berry - apricot, peach, currant, raspberry, ផ្លែប៉ោម, pear ជាដើម។

ស្រាដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពី strawberry, currant, យៈសាពូនមី raspberry ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺសម្រាប់រសជាតិរបស់យើង។ អ្នកអាចពិសោធ ហើយប្រហែលជាការចូលចិត្តរបស់អ្នកអាចជាស្រាផលិតនៅផ្ទះដែលផលិតពីផ្លែប៉ោម ផ្លែ pears apricots ។ ហើយ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​ស្រា​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ក្នុងពេល​តែមួយ ហើយ​ចំណាយពេល​ល្ងាច​ភ្លក់​រដូវរងា​ដ៏​យូរ​ជ្រើសរើស​ភេសជ្ជៈ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ស្រាធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីប្រភេទយៈសាពូនមីផ្សេងៗគ្នា។

រូបមន្តស្រា Jam ធ្វើនៅផ្ទះ

ជាការពិត ជីវិតទីពីរក្នុងទម្រង់នៃស្រាអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យគ្រប់កំប៉ុងនៃការរក្សាផ្អែមធ្វើដោយដៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងចង់ដាស់តឿនអ្នកថា វាជាការមិនចង់លាយយៈសាពូនមីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក្នុងធុងតែមួយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។

សំខាន់! ដោយសារបរិមាណស្ករខុស ៗ គ្នាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើប្រភេទផ្សេងៗនៃការកកស្ទះ វានឹងជាបញ្ហានៃពេលវេលា និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការជ្រើសរើសសមាមាត្រនៅពេលធ្វើស្រា។ ជាធម្មតា ស្ករ 20% ត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្អែកលើបរិមាណសរុបនៃអង្គធាតុរាវ។

ស្រាយៈសាពូនមី raspberry នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

ដើម្បីធ្វើស្រា raspberry អ្នកនឹងត្រូវការ:

• លីត្រ យៈសាពូនមី
• raisins 150 ក្រាម។
• ពីរលីត្រកន្លះនៃទឹកឆ្អិន, ត្រជាក់ដល់ 36-40 ដឺក្រេ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងយកសំបកចេញ ហើយត្រងភេសជ្ជៈដូចបានរៀបរាប់នៅដើមអត្ថបទ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតមួយ បិទវាឱ្យជិតជាមួយគំរប។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ Strawberry នៅផ្ទះ - រូបមន្ត

សម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry 1 លីត្រ យក raisins 130 ក្រាម ទឹកក្តៅឆ្អិន 2.5 លីត្រ ហើយធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

1. លាយ​រហូត​ដល់​ទឹក យៈសាពូនមី និង raisins រលោង ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ស្អាត​មួយ ចាក់​វា​ពេញ​ពីរ​ភាគ​បី។
2. បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​ស្រោមដៃ​ដែល​ប្រឡាក់ ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត និង​ក្តៅ​រយៈពេល ២០-៣០ ថ្ងៃ។
3. យើងត្រងភេសជ្ជៈតាមរយៈ cheesecloth ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅដើមអត្ថបទ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាត បិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរប។
4. យើងទទូចបីថ្ងៃ។ បនា្ទាប់មកដោយមិនកូរដីល្បាប់ចាក់វាចូលក្នុងដប។
5. ស្រានឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ៖ រូបមន្តល្អបំផុត

ស្រាដែលធ្វើពីយៈសាពូនមីនៅផ្ទះគឺធ្វើឡើងតាមបច្ចេកវិជ្ជាដូចខាងក្រោមៈ យៈសាពូនមី 1 លីត្រត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឆ្អិន 1,5 លីត្រ អង្ករ 200 ក្រាម (មិនទាន់លាង) និង 20 ក្រាមនៃដំបែស្រាស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ (ប៉ុន្តែអ្នក ក៏អាចយកនំស្រស់ៗធម្មតាបានដែរ)។

ដំបែត្រូវបានរំលាយជាបឋមក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ អ្នកនឹងត្រូវការដប 3 លីត្រដើម្បីរៀបចំ wort ។ បន្ថែមទៀត - យើងធ្វើតាមការណែនាំ៖

1. លាយ​រហូត​ដល់​ទឹក យៈសាពូនមី និង raisins រលោង ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ស្អាត​មួយ ចាក់​វា​ពេញ​ពីរ​ភាគ​បី។
2. គ្របដណ្ដប់ដោយស្រោមដៃដែលវាយដំ ហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងកក់ក្តៅរហូតដល់ស្រោមដៃ "រលាយ" ហើយទឹកភ្លៀងត្រូវបានបញ្ចេញ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្ហូរវាជាមួយនឹងទុយោកៅស៊ូស្តើងហើយសាកល្បងវា។ ប្រសិនបើមានជាតិជូរមិនល្អសម្រាប់អ្នក បន្ថែមស្ករទៅក្នុងស្រា (20 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃស្រា) កូរ។
3. យើងទុកចោលរយៈពេល 3 ថ្ងៃទៀតនៅក្រោមគម្របនីឡុង។

តើអ្នកដឹងទេថា ស្រាផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារជាតិ pectin និងអ៊ីយ៉ូតច្រើន ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា? ស្រាផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅផ្ទះក៏ជួយកម្ចាត់អំបិលលើសចេញពីរាងកាយមនុស្សផងដែរ។

ស្រាយៈសាពូនមី currant នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្រា currant នៅផ្ទះ៖

• 1 លីត្រនៃយៈសាពូនមី currant ក្រហមឬខ្មៅ (ពីរប្រភេទអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា);
• 200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូស្រស់;
• អង្ករ 200 ក្រាម (មិនលាង);
• 2 លីត្រទឹក។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតស្រាគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងផ្នែកមុនៗ។

តើអ្នកដឹងទេថាស្រាដែលមានជាតិ currant ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម?

ស្រាទំពាំងបាយជូរ cherry នៅផ្ទះ

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតស្រា cherry មិនខុសពីអ្វីដែលបានផ្តល់ឱ្យពីមុននោះទេ។ ស្រានេះត្រូវបានផលិតចេញពីយៈសាពូនមី 1 លីត្រ (ល្អប្រសិនបើ cherry ត្រូវបានប្រោះ) 100 ក្រាមនៃ raisins និងទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ទឹកត្រូវតែបន្ថែមដើម្បីឱ្យពាងបីលីត្រត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយមិនលើសពី 75% ។

• វត្ថុរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយបិទជិត (ជាមួយមួកនីឡុងឧទាហរណ៍) ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព +18 ... + 25 ° C ។
• នៅពេលដែល pulp លេចឡើង (ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 10 ថ្ងៃ) វាត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលជាមួយ tablespoon មួយចូលទៅក្នុងក្រណាត់មារៈបង់រុំមួយបន្ទាប់ពីដាក់ចានស្អាតឬខ្ទះនៅក្រោមវាហើយច្របាច់វាចេញ។ យើងយកនំចេញពីមារៈបង់រុំហើយបោះចោល។
• បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយចេញពី pulp ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតដែលបានរៀបចំ។ នៅក្នុងវាយើងត្រងស្រាដែលនៅសល់តាមរយៈ cheesecloth ។
• យើងដាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូនៅលើកញ្ចឹងកនៃធុង (ម្រាមដៃនីមួយៗនៃស្រោមដៃត្រូវតែចាក់ដោយម្ជុលដើម្បីឱ្យផលិតផល fermentation ចេញមក) ។
• យើងដាក់ស្រានាពេលអនាគតក្នុងកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅរយៈពេល 3 ខែ។ អ្នកក៏អាចយល់បានថាដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ដោយស្រោមដៃ - នៅពេលដែលវាហើមម្តងទៀត ហើយពណ៌នៃល្បាយប្រែជាថ្លា វាមានន័យថាស្រាលែងមានជាតិ fermenting ទៀតហើយ។
• នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះ ភេសជ្ជៈស្រាត្រូវបានដាក់ដបដោយប្រើកំប៉ុងទឹកដោយយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យរំខានដល់ដីល្បាប់។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពីរបីខែទៀតដើម្បីឱ្យស្រាមានភាពចាស់ទុំទាំងស្រុង។

Candied Jam Wine: រូបមន្តសាមញ្ញ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមីស្ករគ្រាប់? យកយៈសាពូនមីចាស់ចំនួន 3 លីត្រ (ចម្រុះ) បន្ថែម 5 លីត្រនៃទឹកហើយដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់រាវ។ ចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងធុងស្អាត និងក្រៀវ បំពេញមិនលើសពី 75% - កន្លែងដែលនៅសល់នឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់កាបូនឌីអុកស៊ីត និងពពុះ។ Raisins ត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅធុង។

យើងបិទកុងតឺន័រដោយប្រើស្រោមដៃកៅស៊ូដែលចាក់ហើយផ្ញើវាទៅ ferment ។ បន្ទាប់ពី 1.5-2 ខែស្រោមដៃគួរតែធ្លាក់ទៅម្ខាងហើយវត្ថុរាវគួរតែថ្លាដោយមានដីល្បាប់ធ្លាក់ទៅបាត។ យើងបង្ហូរដីល្បាប់ដោយប្រើបំពង់ស្តើងវែងចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងដបស្អាតនិងស្ងួត។

យើងបិទដបឱ្យតឹងហើយដាក់វានៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេនៅក្នុងកន្លែងងងឹតក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ខែ - ដើម្បីឈានដល់។

Candied Jam Wine: រូបមន្ត Yeast

មានរូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីស្ករគ្រាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះដែលប្រើដំបែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងចង់ព្រមានអ្នកថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនគួរឱ្យចង់បានទេព្រោះនៅទីបញ្ចប់វាអាចនឹងមិនប្រែជាស្រាប៉ុន្តែ mash ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តលើស្រាដែលមានដំបែនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ yeast ស្រាពិសេស ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើអ្នកដុតនំផងដែរ។

ដូច្នេះរបៀបធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះ៖

• លីត្រ យៈសាពូនមីចាស់មួយ;
• កែវអង្ករដែលមិនបានលាង;
• 20 ក្រាម yeast (ស្រស់) ។

រៀបចំពាង 3 លីត្រស្អាត មាប់មគ រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំចូល។ បន្ថែមទឹកឆ្អិន 1 លីត្រ។ គ្របធុងដោយស្រោមដៃដែលជ្រាបចូល កន្លែងក្តៅ និងងងឹត។ បន្ទាប់​ពី​កំណក​បាន​កើត​ឡើង ហើយ​នៅ​ពេល​ភេសជ្ជៈ​ប្រែ​ជា​ថ្លា​ហើយ សូម​ច្របាច់​វា​ចូល​ក្នុង​ដប ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានរសជាតិជូរសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ (20 ក្រាម / លីត្រ) ឬសុីរ៉ូស្ករ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា mint, cinnamon ជាដើមទៅក្នុងស្រាដែលបានបញ្ចប់។ គ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ឱ្យស្រានូវរសជាតិកាន់តែខ្លាំង និងរសជាតិកាន់តែស៊ីវីល័យ។

ស្រាធ្វើនៅផ្ទះធ្វើពីយៈសាពូនមី fermented: រូបមន្តសាមញ្ញ

ដើម្បីធ្វើស្រាពីយៈសាពូនមី fermented យក:

• 1 លីត្រនៃយៈសាពូនមី fermented ណាមួយ;
• 0.5 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 1.5 លីត្រទឹកឆ្អិន (ក្តៅ);
• raisins 100 ក្រាម។

សំខាន់!ចាប់តាំងពីមានដំបែធម្មជាតិនៅលើផ្ទៃនៃ raisins ដោយគ្មានដំណើរការ fermentation មិនចាប់ផ្តើមវាមិនចាំបាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។

យកធុង 5 លីត្រឬពីរកំប៉ុង 3 លីត្រដែលយើងចាក់ល្បាយដោយ 2 ភាគ 3 ដោយមិនបន្ថែម។

យើងទទូចស្រានៅកន្លែងក្តៅនិងងងឹតរយៈពេល 10 ថ្ងៃនៅក្រោមគំរប។ បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃបង្ហូរដីល្បាប់ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងធុងស្អាតហើយនៅក្រោមស្រោមដៃត្រឡប់ទៅកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅរយៈពេល 1,5 ខែ។

ដរាបណាស្រោមដៃត្រូវបានបង្ខូច ច្របាច់ស្រាតាមរយៈ cheesecloth បន្ថែមស្ករ 0.5 CUPS ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតហើយទុកចោល 2-3 ខែ។ បន្ទាប់ពីពីរខែស្រានឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ការរក្សាទុកស្រាធ្វើនៅផ្ទះពីយៈសាពូនមី

នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation ស្រាដបត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។ នេះជាមូលហេតុដែលទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រឿងនេះ។ រឿងចំបងគឺថាសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី + 16 ° C. អាយុកាលធ្នើនៃស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះគឺបីឆ្នាំ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តមួយចំនួនអំពីរបៀបធ្វើស្រាធ្វើដោយដៃពីយៈសាពូនមីហើយសំណួរអំពីរបៀបសម្អាតធ្នើរពីការរក្សាទុកចាស់និងជាតិ fermented បាត់ដោយខ្លួនឯង។

ធ្វើស្រាដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្ត ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទោះជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ គួរទទួលទានក្នុងបរិមាណមានកំណត់។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសវនកម្មស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅក្នុងធុងសំរាម អ្នកប្រហែលជាអាចរកឃើញពាងជាច្រើននៃយៈសាពូនមីដែលផុតកំណត់។ គ្មាន​អ្នក​ណា​នឹង​ញ៉ាំ​អាហារ​ទទេ​បែប​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​គួរ​ឲ្យ​អាណិត​ក្នុង​ការ​បោះ​វា​ចោល។ កុំខឹងនឹងរឿងនេះព្រោះអ្នកអាចធ្វើស្រាឆ្ងាញ់ពីយៈសាពូនមីចាស់នៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមវិធីសាមញ្ញមួយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង នោះភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែទៅជាមិនអាក្រក់ជាងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីដែលទើបនឹងជ្រើសរើស។

រូបមន្តស្រា Jam fermented ឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលអ្នកអាចប្រើ currant, raspberry, plum, ផ្លែប៉ោមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវលាយការត្រៀមលក្ខណៈពីរផ្សេងគ្នាទេបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃស្រាដែលបានរៀបចំអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• យៈសាពូនមីណាមួយ - 1 លីត្រ;
• raisins - 100 ក្រាម;
• ទឹកចម្រោះ - 1 លីត្រ។

រូបមន្ត៖

• មាប់មគជាមុនពាង 3 លីត្រ។ សូមអរគុណដល់ដំណើរការក្រៀវ យើងកម្ចាត់អតិសុខុមប្រាណទាំងអស់លើផ្ទៃធុង។

• ចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកមាតិកាទាំងមូលគួរតែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

• ដាក់យៈសាពូនមីដែលមានជាតិ fermented ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ យើងក៏បន្ថែម raisins និងបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូស្ករតិចតួចទៅក្នុងពាង។

• យើង​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​រហូត​ដល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់គ្នា បិទ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រយៈពេល ១០ ថ្ងៃ។ វាជាការចង់រក្សាល្បាយលទ្ធផលនៅសីតុណ្ហភាព 24 ដឺក្រេ។

• ខ្លឹមសារនៃកំប៉ុងត្រូវតែត្រងតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ ចាក់ wort លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងស្អាតដែលបានរៀបចំ។

• យើងដាក់ជ័រកៅស៊ូចោលនៅលើកំពូល ហើយធ្វើរន្ធតូចមួយដោយប្រើសម ឬម្ជុល។

• យើងដាក់ fermentation នៅក្នុងកន្លែងក្តៅណាមួយហើយទុកប្រហែល 40 ថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់ ស្រោមដៃគួរតែត្រូវបានបន្ទោរបង់ទាំងស្រុង ហើយដីល្បាប់មួយគួរតែធ្លាក់ទៅបាតធុង។
• យើងបង្ហូរភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលដើម្បីកម្ចាត់ដីល្បាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីខែ។ បន្ទាប់ពី 2-3 ខែអ្នកអាចភ្លក់ស្រាដែលបានបញ្ចប់ពីយៈសាពូនមីចាស់នៅផ្ទះដោយចម្អិនតាមរបៀបសាមញ្ញ។

ភេសជ្ជៈ Apple Jam រសជាតិ

ស្រាដែលផលិតចេញពីយៈសាពូនមីដែលផុតកំណត់មានរសជាតិត្រេកត្រអាល និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាខុសពីប្រភេទអាល់កុលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតនៅក្នុងរសជាតិផ្អែម និងជូររបស់វា។

តើអ្នកចូលចិត្តស្រាធ្វើនៅផ្ទះទេ?
បោះឆ្នោត

គ្រឿងផ្សំ៖

• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - 1 លីត្រកំប៉ុង;
• yeast ស្រា - 20 ក្រាម;
• អង្ករដែលមិនបានលាង - 200 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន។

រូបមន្ត៖

1. យើងមាប់មគពាងដែលបានរៀបចំ ឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានបរិមាណបីលីត្ររយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកជូតវាឱ្យស្ងួត។ យើងបានរាលដាលវាឱ្យស្ងួតហើយលាយវាជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមណាមួយ។
2. លាយ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ជាមួយ​ដំបែ​ស្រា​រហូត​ដល់​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។ ចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានអង្ករនិងយៈសាពូនមី។
3. គ្រប់ពេលវេលាដោយកូរមាតិកានៃពាងបន្ថែមទឹកក្តៅឆ្អិនដើម្បីឱ្យរាវឈានដល់កំពូលនៃធុង។
4. អ្រងួនមាតិកាទាំងមូលនៃពាងឱ្យបានល្អហើយដាក់ត្រាទឹកឬស្រោមដៃកៅស៊ូធម្មតានៅលើកំពូល។
5. យើងដាក់ស្រានាពេលអនាគតរបស់យើងនៅកន្លែងក្តៅណាមួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ដីល្បាប់ធ្លាក់ដល់បាត។ ក្នុងករណីនេះអង្គធាតុរាវគួរតែក្លាយទៅជាថ្លាទាំងស្រុង។ នេះ​ហើយ​ដែល​យើង​ត្រូវ​បង្ហូរ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ប៉ះ​ពាល់​ដោយ​ចៃដន្យ។

ពេល​ចប់​យើង​ភ្លក់​វា​ហើយ​បន្ថែម​ស្ករស​ចូល​តាម​ចិត្ត។ យើងដាក់កន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេលបីថ្ងៃដើម្បីឱ្យវា "ឈានដល់" ទាំងស្រុង។

ស្រាទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានជាតិស្ករ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំយូរទេនៅពេលដែលស្រាពីយៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយនោះសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ភេសជ្ជៈដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ស្រាដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានភ្លក់ក្នុងរយៈពេលមួយខែកន្លះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• យៈសាពូនមី fermented ណាមួយ - 3 លីត្រ;
• raisins - 1 ដៃ;
• ទឹកចម្រោះ - 5 លីត្រ។

រូបមន្ត៖

1. យើងយកយៈសាពូនមីចាស់ទៅភ្លក់ ហើយលាយជាមួយទឹកចម្រោះ ដាក់លើភ្លើងតិចៗ ហើយបន្តចម្អិនរយៈពេលប្រាំនាទីគ្រប់ពេល ដោយកូរជាមួយស្លាបព្រា។
2. ត្រជាក់ល្បាយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគដែលបានរៀបចំ។
3. យើងបន្ថែម raisins នៅទីនោះលាងជមែះវាមិនចាំបាច់ទេ។
4. ដើម្បីបងា្ករអុកស៊ីហ្សែនពីការចាកចេញពីពាងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងដាក់ស្រោមដៃដែលអាចចោលបាននៅលើកំពូលនៃធុងឬដំឡើងត្រាទឹកពិសេស។

នៅពេលដែលអុកស៊ីសែនឈប់បញ្ចេញ វាមានន័យថាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ យើងដបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនប៉ះដីល្បាប់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយថា ភេសជ្ជៈស្រាខុសៗគ្នាជាច្រើនអាចត្រូវបានផលិតចេញពី fermented និងកកស្ទះចាស់។ ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តដែលបង្ហាញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ជាញឹកញយ ស្ត្រីដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម មិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយស្តុកយៈសាពូនមី ដែលប្រមូលធូលីនៅលើធ្នើរនៃបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដោយចាប់ផ្តើមមានជាតិស្ករ ឬជាតិជូរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះពួកគេអាចត្រូវបានប្រើ - ដើម្បីធ្វើស្រានៅផ្ទះពីយៈសាពូនមី។ សម្រាប់ពួកគេ យៈសាពូនមីធម្មតា និងស្ករគ្រាប់ និងសូម្បីតែផលិតផលដែលមានសញ្ញានៃការ fermentation គឺល្អឥតខ្ចោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើស្រា

លោតយ៉ាងលឿនទៅអត្ថបទ

មុនពេលធ្វើស្រាពីយៈសាពូនមីនៅផ្ទះអ្នកត្រូវរៀបចំធុង fermentation ។ បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើចំនួនផលិតផលដែលអ្នកគ្រោងនឹងដំណើរការ។ ជាមធ្យមបរិមាណទឹកដូចគ្នាគឺត្រូវការក្នុងមួយលីត្រនៃយៈសាពូនមី។ កន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់ត្រូវតែទុកក្នុងធុងសម្រាប់គេចពីពពុះ និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ វាជាការចង់បានដែលធុងនោះជាកញ្ចក់ ព្រោះស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះមានប្រតិកម្មជាមួយលោហៈ និងប៉ូលីមែរ ដោយទទួលបានក្លិនប្លាស្ទិក ឬជាតិដែក។ ដបកែវដែលមានសមត្ថភាព 3 ឬ 10 លីត្រគឺល្អបំផុត។

សម្លឹងទៅមុខ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា អ្នកត្រូវចាក់ស្រាដែលផលិតពីយៈសាពូនមីចាស់ចូលទៅក្នុងដបកែវ ឬ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំឆ្នុកឆ្នុកសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ស្រាបែបនេះ។ ជាមួយពួកគេស្រា "ដកដង្ហើម" វាមានស្ថេរភាពគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត។ ដោយសារស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ល្អបំផុតដែលធ្វើពីយៈសាពូនមី រូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសដបសម្រាប់ដាក់ដបពីកែវងងឹត។

បើគ្មានវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើស្រាពីយៈសាពូនមីគឺដោយគ្មានត្រាទឹកដែល:

• បម្រើដើម្បីយកកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេល fermentation;
• រារាំងអុកស៊ីសែនមិនឱ្យចូលទៅក្នុងធុង;
• ជា​សូចនាករ​សម្រាប់​ឈាន​ទៅ​ដំណាក់កាល​បន្ទាប់។