អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសុដន់មាន់និងដំឡូង។ រូបមន្តសុដន់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសុដន់មាន់និងដំឡូង។ រូបមន្តសុដន់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង

21.11.2021 ហាងនំប៉័ង

អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលគ្រួសារអ្នកចូលចិត្ត ច្រើនតែងាយស្រួលធ្វើ។ នេះក៏អនុវត្តផងដែរចំពោះរូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង - សុដន់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងហើយម្ហូបក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបផងដែរ។ យល់ស្រប មានមនុស្សតិចណាស់អាចទុកសាច់ និងបន្លែដែលមានជាតិជូរដែលព្រងើយកន្តើយ គ្របដណ្ដប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ ជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗ ឬសាឡាដ ម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាការតុបតែងដ៏សក្តិសមសម្រាប់តុរបស់អ្នកក្នុងកំឡុង និងអំឡុងពេលវិស្សមកាល។

ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់: សុដន់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង

ដើម្បីធ្វើការបម្រើធំសូមយក៖

2 សុដន់មាន់គ្មានស្បែក;
4 ដំឡូងជុំធំ;
ខ្ទឹមបារាំងធំមួយនិងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
150 ក្រាមនៃ Cream sour និងឈីសរឹងដូចជា Parmesan;
ឱសថ គ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ អំបិល។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡដែលសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះថ្មីក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការនេះបានដែរ។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់មើមចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ សុដន់មាន់ក៏ត្រូវកាត់ជាចំណិតតូចៗផងដែរ។ នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដំបូងដាក់ដំឡូងបារាំងបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្លែចាក់ពីលើ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ: លាយក្រែមជូរជាមួយឈីសពាក់កណ្តាល (75 ក្រាម) និងខ្ទឹមសច្របាច់អំបិលប្រោះជាមួយម្រេចនិង បន្ថែមឱសថស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនេះលើបន្លែ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់សពីលើ ប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ សុដន់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងគួរតែត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡហើយប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ - វិធីនេះអ្នកទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។ . ម្ហូបប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថនិងបម្រើក្តៅ។

ដំឡូងដុតនំជាមួយសុដន់មាន់និងផ្សិត

រូបមន្តនេះគឺជាបំរែបំរួលនៃរូបមន្តមុន ហើយក៏មានរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូបផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើសាច់ដែលឆ្ងាញ់ សូមយក៖

fillet សាច់មាន់ 1/2 គីឡូក្រាម;
មើមដំឡូងមធ្យម ៣-៤;
400 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយអ្នកអាចយកផ្សិតពណ៌សផ្សិត boletus ជាដើម។
ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
300 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណដូចជា "Parmesan" នោះគឺរឹង;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ mayonnaise ប្រេងបន្លែបន្តិច។

ដំបូងរៀបចំសាច់មាន់ - លាងសុដន់។ ប្រសិនបើពួកវាតូច អ្នកអាចដុតនំវាទាំងមូល។ ប្រលាក់សាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លាងជម្រះផ្សិតឱ្យល្អហើយចម្អិន 10 នាទី។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត ៗ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីផ្សិតរួចរាល់ហើយ សូមយកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ ឥឡូវនេះខាញ់សាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise នៅលើភាគីទាំងអស់ (2-3 tbsp ។ អិល) ។ អ្នកអាចរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំ (លាបប្រេងតិចៗ) - ដំឡូងបារាំងដំបូង បន្ទាប់មកបំណែកសាច់មាន់ និងនៅលើកំពូលផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះម្ហូបជាមួយ Parmesan ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីឬកន្លះម៉ោង (សីតុណ្ហភាពគួរតែមានប្រហែល 180 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សុដន់ជាមួយដំឡូងនឹងរួចរាល់ - វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបសំខាន់វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើសាឡាត់ឬបន្លែស្រស់ៗនៅជាប់វា។

ជំហានទី 1: រៀបចំសាច់មាន់។

យកសុដន់មាន់រលាយឬត្រជាក់។ បកសំបក និងឆ្អឹងចេញដោយថ្នមៗដោយប្រើកាំបិត។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងមានចំណិតពីរពីសុដន់នីមួយៗ។ លាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
បត់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានជ្រៅ អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ និង mayonnaise លាយឱ្យសព្វដោយដៃរបស់អ្នក ដោយលាបមួយដុំពីគ្រប់ជ្រុង។

ជំហានទី 2: រៀបចំដំឡូង។

លាងជម្រះដំឡូងឱ្យល្អ ហើយបកវាចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើដំឡូងនៅក្មេងនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកស្បែកព្រោះវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
បន្ទាប់ពីបកសំបករួច លាងដំឡូងម្តងទៀត កាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ ហើយរាលដាលវានៅលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកសំណើមលើស។
ចាក់ចំណិតដំឡូងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ អំបិល និងម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បាន ហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយ mayonnaise និងកូរ។

ជំហានទី 3: ដុតនំសុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។

ដាក់ចង្ក្រានឱ្យក្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។អង្សាសេ។ នៅពេលនេះដាក់សុដន់មាន់ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំហើយគ្របវាជាមួយចំណិតដំឡូងនៅលើកំពូល។ ព្យាយាមរាលដាលបន្លែឱ្យស្មើៗគ្នាលើសាច់បសុបក្សី។
ផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឡដែលបានកំដៅមុនដើម្បីដុតនំ 30-50 នាទី។ឬរហូតទាល់តែដំឡូង និងសុដន់មាន់ទន់ ហើយដំឡូងនៅតែមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយដាល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយកាំបិត ឬសម។
យកទម្រង់នេះចេញជាមួយនឹងដើមទ្រូង និងដំឡូងបារាំង ហើយដោយមិនទុកឱ្យវាត្រជាក់ទេ បម្រើភ្លាមៗ។

ជំហានទី 4: បម្រើសុដន់មាន់ជាមួយដំឡូង។

សុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសាភ្លាមៗ។ ខ្ញុំមិនបានដាក់វាជាចំណែកៗទេ ប៉ុន្តែត្រូវបម្រើវានៅលើតុក្នុងទម្រង់ជារូបរាង ទាល់តែអ្នករាល់គ្នាយកមាន់ក្តៅច្រើនតាមដែលគាត់ត្រូវការ។

មិនចាំបាច់មានម្ហូបចំហៀង ឬទឹកជ្រលក់បន្ថែមសម្រាប់សុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនោះទេ។ លុះត្រាតែអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្រស់ៗ ឬបន្លែស្រស់ៗ ក៏ដូចជាសណ្តែកកំប៉ុង នោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
Bon Appetit!

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះពីរបីចំណិត ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅសាច់មាន់ និងដំឡូង វានឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។

ប្រោះឈីសពីលើដំឡូងដើម្បីឱ្យសំបកកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជំនួសឱ្យ mayonnaise អ្នកអាចប្រើ ketchup ប៉េងប៉ោះ Cream sour ឬល្បាយនៃ Cream sour និង mustard ។ ល្បាយ mayonnaise - ប៉េងប៉ោះនឹងដំណើរការផងដែរ។

ដំឡូងដុតនំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មានជាតិទឹក និងហ៊ានណាស់ជាមួយសុដន់មាន់នៅក្នុងឡ គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ សុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven ជាញឹកញាប់ជួយចេញនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចិញ្ចឹមក្រុមហ៊ុនធំមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន។

ការចម្អិនសុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ មិនចំណាយពេលច្រើន និងស្មុគស្មាញទេ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ត្រូវបាន marinated ជាមុនហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង foil វាប្រែចេញដេញថ្លៃនិង juicy វាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ឬផ្សិតស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
សុដន់មាន់ ៧០០ ក្រាម។
ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងធំ 2
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
1 tbsp ។ លីត្រ mustard
3 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise
1 tsp គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់
ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនសុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ:

ដំបូងត្រូវរៀបចំ និងប្រឡាក់សាច់។ លាងសាច់មាន់ សម្ងួតវាពីសំណើមដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងសម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជាបំណែកស្តើង ៗ ដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ប្រោះ fillets ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដី។ បន្ថែម mayonnaise, mustard និង cloves ខ្ទឹមឆ្លងកាត់តាមរយៈសារពត៌មានមួយ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកសម្រាប់ 20-30 នាទី។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ជាមួយផ្នែកភ្លឺចាំងឡើងដើម្បីឱ្យដំឡូងដុតនំជាមួយសុដន់មាន់មិនឆេះនៅក្នុងឡ។ រំអិល foil ជាមួយប្រេងបន្លែ វាងាយស្រួលប្រើជក់ធ្វើម្ហូប ឬដបប្រេងជាមួយថ្នាំបាញ់។

តោះរៀបចំបន្លែ។ លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងពីរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់តាមតម្រូវការដោយរូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។

បន្ទាប់មកលាងជម្រះហើយបកដំឡូងចេញ។ តោះកាត់វាជារង្វង់។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតអង្កាញ់ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ដាក់រង្វង់ដំឡូងត្រួតលើសន្លឹកដុតនំនៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះវាជាមួយម្រេចខ្មៅ និងដំឡូងបារាំង ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់បំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ marinated នៅលើកំពូល។ សូមអរគុណដល់ mustard និង mayonnaise សុដន់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេសនិង juicy ។

ជូតឈីសរឹង។ ប្រោះសាច់មាន់ជាមួយឈីសក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដូច្នេះថាផ្នែកខាងម៉ាត់គឺនៅលើកំពូល។ នេះនឹងដុតនំគ្រឿងផ្សំឱ្យស្មើគ្នា។ យើងខ្ទាស់គែមនៃ foil ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅមួយបើក 180 ដឺក្រេជាមុន។

ដើម្បីចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសុដន់មាន់នៅក្នុងកំណែបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលស្ទើរតែអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ បន្ថែមពីលើរបស់សំខាន់ៗគឺ: ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ឱសថ និងគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកមិនអាចប៉ះប៉ាស្តាទាល់តែសោះចំអិនដោយគ្មានវា។

គ្រឿងផ្សំ ៥ មុខដែលប្រើជាទូទៅបំផុតក្នុងរូបមន្តដំឡូងបារាំងគឺ៖

ជាធម្មតាបន្លែត្រូវចៀនដោយឡែកពីគ្នារួចលាយជាមួយនំបញ្ចុក និងចំណិតសុដន់។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងម្ហូបសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីឱ្យក្រាស់បន្ថែមម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមពីលើវត្ថុដែលបានរាយបញ្ជី វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយ៖ ម្ទេសប្លោក ប៉េងប៉ោះ សណ្តែកបៃតង ស្ពៃក្តោប។

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសុដន់មាន់នៅលើចង្ក្រាន (ក្នុងខ្ទះឆា ខ្ទះឆា) នៅក្នុងឡ (នៅលើសន្លឹកដុតនំ ក្នុងផ្សិតក្នុងផើង) ក្នុងពហុចង្ក្រានលើចង្ក្រានអគ្គីសនី និងសូម្បីតែក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ឡ។ នៅពេលជ្រើសរើសបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នា វិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការព្យាបាលកំដៅក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: ចៀន, ចំហុយ, ដុតនំ, ចំហុយ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយ ម្ហូបនេះអាចចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉ន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្ងោរដំឡូងជាមុន ដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅលើសនៅក្នុងវា។

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសុដន់មាន់គឺពេញលេញនៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ នេះគឺជាវគ្គសិក្សាទីពីរដ៏ក្តៅគគុក ដែលត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពី ឬជំនួសឱ្យវគ្គទីមួយនៅអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច (ដូចដែលផ្តល់ដោយនរណាម្នាក់)។ ដោយសារតែខ្វះឆ្អឹងនៅក្នុង fillet សាច់មាន់វាក៏សមរម្យសម្រាប់អាហារទារក។

រូបមន្តលឿនបំផុតទាំងប្រាំសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសុដន់មាន់៖

ការបន្ថែមបន្លែ ក្រែមជូរ និងឈីសទៅក្នុងសមាសភាពសំខាន់ ហើយជ្រើសរើសឡ នោះយើងទទួលបានទឹកមាត់ និងក្លិនក្រអូប។ ជាមួយនឹងការរចនាត្រឹមត្រូវវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

សុដន់មាន់ដុតជាមួយដំឡូងជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អសម្រាប់គ្រួសារជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។ សាច់ juicy ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនហឹរនៃខ្ទឹមសនឹងផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវរសជាតិនិងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ មុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត ផ្អែមល្ហែម គួរអោយចង់ញ៉ាំ ប្រាកដជាពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។

រូបមន្តសុដន់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង

មុខម្ហូប៖ ម្ហូបសំខាន់

ពេលវេលារៀបចំ៖ 40 នាទី។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង

ពេលវេលាសរុប៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង 600 ក្រាម។
សុដន់មាន់ ៤៥០ ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម។
ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ឈីសកែច្នៃ "Druzhba"
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
mayonnaise 100 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម។
1 tsp គ្រឿងទេស ស្ងួតសម្រាប់ដំឡូង
អំបិល

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

របៀបដុតនំសុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

1. ដំបូងសាច់គួរតែត្រូវបាន marinated ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសុដន់មាន់។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ដាក់ក្នុងចានសាច់។

2. បន្ថែម mayonnaise ទឹកជ្រលក់ និងអំបិលនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។ គួរកត់សម្គាល់ថាកុំបន្ថែមអំបិលច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលមានជាតិអំបិលលើស។