រាងពងក្រពើ ទាប ជាមួយនឹងប្រជ្រុយស្រួយ ស្រៀវស្រើប និង zablivy - រសជាតិហឹរ Lviv smakolik! តើវាជាអ្វីជាមួយខ្ញុំ? បាទ ... បន្ទាប់ពីនំខេកនេះអ្នកនឹងមិននិយាយបែបនោះទេ :)

មិនមាន zukery តែមួយនៅក្នុង Lvov អាចធ្វើបានដោយគ្មានឈីស - នៅក្នុងកំណែជាច្រើន។ វាស្ថិតនៅលើមុខម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ អ្នកអាចទិញវាបាននៅពិព័រណ៍តាមដងផ្លូវ។ និយាយឱ្យខ្លី និមិត្តសញ្ញាបង្អែមពិតប្រាកដរបស់ Lviv ។ វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិននំខេក Lviv ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។

ខ្ញុំបានចម្អិនតាមរូបមន្តរបស់ Daria Tsvek ពីសៀវភៅ "Licorice Pechivo" ខ្ញុំបានបន្ថែម raisins និង glaze ដោយខ្លួនឯង - វាគឺនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលនំឈីសត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុង Lviv ។ បាទនៅក្នុងរូបមន្តដើម Zvek ក៏មានដំឡូងឆ្អិនផងដែរដែល curd ត្រូវបាន whipped ។ វាដើរតួនាទីជាអ្នកជួសជុល ហើយត្រូវការជាចាំបាច់ ប្រសិនបើ curd គឺ grainy - ដូច្នេះវាក្លាយជាប្លាស្ទិចកាន់តែច្រើន ឬប្រសិនបើ curd ទន់គឺសើមពេក។ ប្រសិនបើ curd របស់អ្នកទន់ហើយ "ដោយគ្មានទឹក" នោះដំឡូងមិនចាំបាច់ទេហើយរចនាសម្ព័ន្ធនៃ curd នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham ទន់ 500 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 9% និងច្រើនទៀត
5 ស៊ុត
ស្ករ 200 ក្រាម។
ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
semolina 2 ស្លាបព្រា
raisins មួយក្តាប់តូច

សម្រាប់ glaze សូកូឡា
សូកូឡាខ្មៅ គុណភាពល្អ ២០០ ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
5 ស្លាបព្រានៃក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 30% ឬច្រើនជាងនេះ។

ការរៀបចំ:

1. យកប្រេងចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ និងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាងជម្រះ raisins និងចាក់ទឹករំពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

2. ញែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីនដាក់ yolks នៅក្នុងចានធំមួយ (ជាបន្តបន្ទាប់យើងនឹងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅទីនោះ) ។ បន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ yolks ប្រែពណ៌សនិងក្រាស់។ ដូច្នេះដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចទុកដានដែលមិនរីករាលដាលមួយវិនាទី។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយពណ៌សរហូតដល់កំពូលនៃដង់ស៊ីតេមធ្យម។

3. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទន់ទៅ yolks ។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham របស់អ្នកមិនទន់ ប៉ុន្តែមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើតាមការណែនាំរបស់ Daria Zvek ហើយបន្ថែមដំឡូងឆ្អិនមធ្យមពីរបីដំឡូង :) កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយដំឡូងឆ្អិន វាយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ និងវាយម្តងទៀត ហើយគ្រាន់តែបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅ yolks... ដាក់ប៊ឺទន់, semolina នៅទីនោះហើយលាយ។

4. វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ yolks និង butter រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped ទៅចានជាមួយនឹងម៉ាស curd ។ ហើយលាយថ្នមៗជាមួយ spatula ឬ spatula - ជាមួយនឹងចលនាពីបាតទៅកំពូលដោយបង្វែរចានតាមអ័ក្ស។ កូរឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីរក្សាពពុះខ្យល់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ខ្យល់បែបនេះ ដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ និងមិនអណ្តែត។

5. ចាក់ទឹកចេញពីផ្លែ raisins ដែលត្រាំរួចបន្ថែម raisins ចូលទៅក្នុងរង្គាល curd ។ លាយថ្នមៗ។ Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែនិងរីករាលដាលម៉ាស curd ។ យើងផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើមានពណ៌ក្រហមខ្លាំង គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ពាក់កណ្តាលនៃនំខេកអាចនៅតែសើមហើយ "ញ័រ" បន្តិច - នេះជារឿងធម្មតាទេនំខេកនឹងរឹងទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់។

6. យកនំខេកចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ជាគោលការណ៍វានឹងល្អរួចទៅហើយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចាក់ icing នៅលើកំពូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សូកូឡា, ប៊ឺ, ក្រែម, បំបែកជាបំណែកចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើទឹកងូតទឹកដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ ដរាបណា​សូកូឡា​រលាយ​ហើយ​ម៉ាស​ប្រែជា​ដូចគ្នា​ហើយ​យក​ចេញពី​កំដៅ (អ្នក​មិនចាំបាច់​កំដៅ​វា​ខ្លាំងពេក ឬ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ទេ)។ ប្រសិនបើ glaze ហាក់ដូចជាហៀរពេកសូមឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ syrnik ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករហូតដល់ glaze រឹង។ សំខាន់៖ ចាក់ icing លើនំ curd ត្រជាក់ទាំងស្រុង និយមសូម្បីតែពីទូទឹកកក បន្ទាប់មក glaze នឹងមិនហូរទេ ហើយនឹងកាន់តែល្អប្រសើរ។

ការរៀបចំ៖

1. កិន curd តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ប្រសិនបើម៉ាស់ដឹងគុណគឺរាវខ្លាំង សារធាតុរាវលើសត្រូវតែច្របាច់ចេញតាមរយៈ cheesecloth ។
2. វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ថែម semolina, lemon zest, raisins និង butter ទៅល្បាយ yolk (ទុក butter តិចតួចសម្រាប់ glaze - ព្យញ្ជនៈ 1 tbsp ។ អិល) ។
3. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅល្បាយ, លាយនិងវាយបន្តិចក្នុងល្បឿនទាបបំផុត។ វាយពណ៌សរហូតដល់កំពូល។
4. លាយម៉ាស curd ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងម៉ាសប្រូតេអ៊ីន។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសកុម្មង់នំ។
5. ការធ្វើឱ្យរលោង: រលាយក្នុងបរិមាណតិចតួច (ប្រហែល 1 tbsp ។ អិល) ប៊ឺជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 2-3 tbsp ។ លីត្រ Cream sour, លាយល្អនិងចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ។
6. ចំអិននៅលើកំដៅទាប stirring ផងដែរ។ បន្តកូរ ដាំឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង។
7. យើងដុតនំឈីសនៅក្នុងឡប្រហែល 40-50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ (ច្រើនអាស្រ័យលើឡ) ។ បង្វែរ syrnik ដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយចាក់វាជាមួយ glaze ក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងមិនបម្រើនំខេកភ្លាមៗទេ - វាចាំបាច់ត្រូវឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោងឬប្រសើរជាង - ពេញមួយយប់។ មានតែពេលនោះទេដែលវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

ក្នុងអំឡុងពេលប្រវត្តិសាស្រ្តខ្លីរបស់ខ្លួន Lviv syrnik បានក្លាយជាបង្អែមបុរាណនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនរួចទៅហើយដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះព្រោះរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយលទ្ធផលប្រាកដជានឹងពេញចិត្តអ្នក។ សព្វថ្ងៃនេះ បន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណ ក៏មានបំរែបំរួលរបស់អ្នកនិពន្ធនៃនំខេក Lviv ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះៗ និងការបន្ថែមផ្សេងៗទៅលើមូលដ្ឋាន curd ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិននំខេក Lviv ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងជម្រើសអ្វីខ្លះដែលផ្តល់ជូនដោយមេចុងភៅល្បីៗ។

របៀបធ្វើបង្អែមឈីក្រុម Fulham ដ៏ល្បីល្បាញ

នៅក្នុងកំណែបុរាណនៃនំខេក Lviv គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ;
• ប៊ឺ;
• ស៊ុត;
• ស្ករ;
• semolina ឬដំឡូងឆ្អិន។

សម្រាប់ glaze, Cream sour ឬក្រែម, ស្ករ, កាកាវ (ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ) butter ត្រូវបានគេប្រើ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ និងខ្លាញ់ បន្ទាប់មកឈីក្រុម Fulham នឹងកាន់តែពេញចិត្ត ហើយលើសពីនេះទៅទៀតគឺធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចធ្វើវាច្រើនពេកជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់នៃម្ហូប នៅតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលប៊ឺពីរូបមន្តនោះទេ។

ការរៀបចំនំឈីសចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាអ្នកត្រូវការកិន curd ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវសភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់, ពីមុនបន្ទន់, ប៉ុន្តែមិនរលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះ yolks ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបាន whipped មុនជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់មក cheesecake ត្រូវបានដុតនំហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze សូកូឡា។

មូលដ្ឋាន curd គួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ត្រូវបានណែនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬប្រើជម្រើសធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ជាក់។ ឧទាហរណ៍ពួកគេបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូបនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ:

• ផ្លែឈើស្ងួត (ខុសគ្នាខ្លាំង);
• ផ្លែប៉ោមស្រស់;
• Cherry;
• គ្រាប់;
• cinnamon;
• ខ្ទិះដូង;
• zest lemon;
• វ៉ានីឡា។

cinnamon ល្អជាមួយផ្លែប៉ោម គ្រាប់អាភៀន ឬគ្រាប់នឹងល្អជាមួយវ៉ានីឡា ប៉ុន្តែម្សៅដូង ឬក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុតដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តបុរាណជាមួយដំឡូងឆ្អិនពី Daria Tsvek

Daria Tsvek ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែនសម្រាប់រូបមន្តដ៏មានតម្លៃរបស់នាងដែលបានក្លាយជាល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកជាយូរមកហើយ។ វាគឺជាស្ត្រីនេះដែលជាអ្នកបង្កើតនំខេក Lviv នៅក្នុងការរៀបចំប្រពៃណីរបស់វាដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ 600 ក្រាម;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• 3 ស៊ុតពណ៌សដាច់ដោយឡែកពី yolks;
• 2 ដំឡូងឆ្អិន;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• raisins 100 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ សំបកក្រូចឆ្មា;
• 1 tsp ទឹក lemon ឬ pinch នៃអំបិលដើម្បីផ្តួលពណ៌ស។

សម្រាប់ glaze:

• ទឹក 70 មីលីលីត្រ;
• 5 tsp ទឹកខ្មះ (9%);
• 50 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ភ្លាមគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ឈីក្រុម Fulham និងដំឡូងឆ្អិនត្រូវតែកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ ដំឡូងនឹងធ្វើឱ្យ curd ទន់... ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែផលិតនៅផ្ទះ ខ្លាញ់ ទន់ ប៉ុន្តែគ្មានជាតិរាវ។ ប្រសិនបើវាសើម សូមព្យួរវាក្នុងក្រណាត់ឈីសមួយរយៈ ដើម្បីបង្ហូររាវ។

   ល្បាយដំឡូងបារាំង - មូលដ្ឋាននៃនំខេក Lviv បុរាណ

2. បន្ថែម butter និងស្ករទៅល្បាយ, knead ផងដែរ។ ណែនាំ yolks ហើយបន្ថែម raisins និង zest lemon ។

   បន្ថែមប៊ឺ, ស្ករ, yolks និង raisins ជាមួយ zest ទៅរង្គាល curd នៅក្នុងវេន

3. ពណ៌ស បំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី yolks វាយរហូតដល់ពពុះរឹងមាំ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon ឬ pinch នៃអំបិលមួយ។ បន្ទាប់មកផ្សំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងម៉ាស curd ដោយប្រើ spatula ។

   វាយពណ៌ស និងលាយថ្នមៗចូលទៅក្នុងល្បាយ curd ។

4. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំប្រហែល 30-40 នាទី។ យើងកំពុងរង់ចាំ syrnik ត្រជាក់ចុះ។
5. ធ្វើឱ្យ glaze - សម្រាប់នេះយើងចំអិន syrup ពីទឹក vinegar និងស្ករ។ បន្ថែមសូកូឡាច្របាច់ ឬកិនចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ដោយកូរឱ្យបន្ត នៅពេលដែលសូកូឡាបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ យកទឹកកកចេញពីចង្ក្រាន ហើយត្រជាក់។
6. លាបនំឈីសត្រជាក់ជាមួយ glaze ក្តៅ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ឬប្រហែល 7 ម៉ោង។

   នំខេក Lviv នៅក្នុងសូកូឡាសូកូឡាពី Daria Tsvek

ជាមួយ raisins និងគ្រាប់ពី Nina Niksya

សម្រាប់នំខេក៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់មធ្យម;
• ស្ករ 350 ក្រាម;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• ស៊ុត 9;
• 2 tbsp ។ លីត្រ បោកបញ្ឆោត;
• zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• 2 tsp ស្ករ vanilla;
• raisins និងគ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់សូកូឡា glaze៖

• ប៊ឺ 55 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមធ្ងន់ឬក្រែមជូរ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​កាកាវ។

នំខេក Lviv ពី Nina Niksya ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសូកូឡាក្រែម

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ (ប្រសិនបើ oven នៅជាមួយកង្ហារ, នោះគឺ, convection, បន្ទាប់មករហូតដល់ 170 ដឺក្រេ) ។
2. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានហើយបន្ថែម butter ទន់ទៅវា។
3. កិន yolks ជាមួយស្ករនិងបន្ថែមទៅរង្គាល curd បន្ថែម semolina នេះ។
4. វាយល្បាយ។
5. ជូត zest បន្ថែម vanilla ទៅវាហើយបន្ថែមវាទៅរង្គាល curd រួមជាមួយនឹងគ្រាប់និង raisins ។
6. បន្ទាប់​មក​វាយ​ពណ៌​ស​ដោយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​នៅ​ទីនោះ ហើយ​លាយ​វា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ម្សៅ​ជាមួយ​នឹង spatula ។
7. ដាក់នំខេកនាពេលអនាគតក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
   

   ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំខេកក្លាយជាពណ៌ត្នោតពេក គ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

8. ខណៈពេលដែល curd កំពុងត្រជាក់យើងធ្វើឱ្យ glaze - លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់វានិងចំអិនរហូតដល់ស្ថិរភាពក្លាយជារលូន។
9. គ្របដណ្តប់នំឈីស Lviv ជាមួយ glaze ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយយប់។

ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន

សម្រាប់នំខេក៖

• 750 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• មួយកែវកន្លះនៃជាតិស្ករ;
• 4 ស៊ុត;
• 4-5 សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 1/3 ក្រូចឆ្មា zest;
• ប៊ឺ 60 ក្រាម;
• 2 tsp ស្ករ vanilla ។

សម្រាប់ស្រទាប់អាភៀន៖

• គ្រាប់ពូជអាភៀន 1 កែវ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

សម្រាប់សូកូឡា glaze៖

• សូកូឡា 100 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ។

នំខេករួចរាល់ជាមួយគ្រាប់អាភៀន

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើអាភៀន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បើចាំបាច់បង្ហូរទឹកលើស។ កិនគ្រាប់អាភៀនជាមួយស្ករ។
2. វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ yolks, 1 កែវនៃជាតិស្ករនិង butter បន្ទន់។ ក៏បន្ថែម zest lemon, ម្សៅ, ស្ករ vanilla ។
3. វាយពណ៌សបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករកន្លះកែវ។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេដោយគ្មាន convection (170 - ជាមួយ convection) ។
5. ពីរស្លាបព្រា។ លីត្រ លាយប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងគ្រាប់អាភៀនជាមួយស្ករ និងប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងរង្គាល curd ។
6. ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជាមួយ semolina នៅលើកំពូល។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ curd របស់យើងនៅទីនោះហើយរលោង។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់អាភៀនដោយមិនឈានដល់គែមនៃទម្រង់។
7. ដាក់ម៉ាសដែលនៅសល់ដូចនេះ: ខ្លះ - នៅលើគែមហើយនៅសល់ - នៅកណ្តាលគ្របដណ្តប់ស្រទាប់អាភៀន។
8. ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។
   

   ការត្រៀមខ្លួននៃនំខេកត្រូវបានពិនិត្យដោយដំបងឈើឬឈើចាក់ធ្មេញដែលជាប់នឹងវា: វាគួរតែស្ងួត។

9. រៀបចំ icing ។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកដោយបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោនៅទីនោះ។ ល្បាយមិនគួរត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនទេវាគ្រាន់តែត្រូវការឱ្យរលោង។ នៅពេលដែល glaze បានត្រជាក់ចុះបន្តិច, គ្របដណ្តប់ syrnik ត្រជាក់ជាមួយវា។

នំឈីសរលោងអាចក្លាយជាការងារពិតនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប

ខ្ញុំធ្វើនំឈីស ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ រឿងតែមួយគត់គឺថាវាមិនកើនឡើងច្រើនទេ។ លើកក្រោយខ្ញុំនឹងព្យាយាមបន្ថែមម្សៅដុតនំបន្តិច។

នំខេកដ៏អស្ចារ្យ ក្រែមជូរ ផ្អែម ជាទូទៅ អស្ចារ្យ ខ្ញុំធ្វើជាមួយក្រូចឆ្មា ខ្ញុំនឹងធ្វើច្រើនទៀត។

Natulichka Sergeevna

https://forum.say7.info/topic31343–50.html

ទឹកកកប្រែជាក្រាស់ វាជាការប្រសើរជាងកុំស្ទាក់ស្ទើរជាមួយនឹងកម្មវិធីរបស់វា អ្នកហៀរទឹកមាត់ - វាចាប់ផ្តើមបង្កកភ្លាមៗ ... ខ្ញុំចង់លាបនំឈីសជាមួយ icing ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ប៉ុន្តែបានសម្រេចចិត្តមិនងាកចេញពីរូបមន្តសម្រាប់ លើកដំបូង។

កំទេច

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=7639.0

វីដេអូ៖ ចម្អិននំខេក Lviv នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វីដេអូ៖ អាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃនំខេកត្រឹមត្រូវពី Alla Kovalchuk

នំខេក Lviv គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្តល់សុខភាព និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ។ សមាសភាពបុរាណនៃគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចចំអិនម្ហូបនេះទាំងនៅក្នុងឡ និងក្នុង multicooker ។ ព្យាយាមធ្វើនំឈីស Lviv ផងដែរ ប្រហែលជាអ្នកនឹងបង្កើតរូបមន្តថ្មី។ Bon Appetit!

ថ្ងៃនេះជាម្ហូបដែលមានតម្លៃណាស់។ នំខេក Lviv គឺជានំឆ្ងាញ់ដ៏កម្រ ដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំបានរកឃើញដោយចៃដន្យ ពេលកំពុងព្យាយាមធ្វើនំឈីសដែលកូនស្រីរបស់ខ្ញុំញ៉ាំនៅ Lviv ។ នេះមិនមែនជា casserole ឬអ្នកផលិតឈីក្រុម Fulham ធម្មតា។ នំខេក Lviv គឺពិសេស។

វាបានកើតឡើងដូច្នេះថាការព្យាយាមបង្កើតអ្វីដែលកូនស្រីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៅ Lviv ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានរូបមន្តសម្រាប់ muffins ឈីក្រុម Fulham និង។ ប៉ុន្តែ​ពេល​កំពុង​ស្វែងរក​អាហារ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ជាមួយ​ឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំ​បាន​ជួប​បង្អែម​នេះ។

បាទ នេះពិតជាបង្អែម។ នៅពេលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកនឹងឃើញថាវាអាចបំភ្លឺអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចណាមួយ។ យើងគ្រាន់តែរីករាយជាមួយគាត់។ ហើយ​ខ្ញុំ​ទន្ទឹង​រង់ចាំ​ភាព​រីករាយ​របស់​អ្នក​ដែល​ហ៊ាន​សាកល្បង​វា​ដូច​គ្នា។

ដូច្នេះ​សូម​ឲ្យ​យើង​ស្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ

• ឈីក្រុម Fulham 0,5 គីឡូក្រាម
• 4 ស៊ុតមាន់
• 1 កែវស្ករមិនពេញលេញ (180 ក្រាម)
• ប៊ឺ 120 ក្រាម។
• Zest នៃ 1 lemon
• 1 tbsp បោកបញ្ឆោត

សម្រាប់ glaze:

• 2 tbsp កាកាវ
• 1 tbsp ប៊ឺ
• 2 tbsp សាហារ៉ា
• 2 tbsp ក្រែមជូរ

ការរៀបចំ

បង្អែមនេះត្រូវការឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់។ ខ្ញុំបានទិញខ្លាញ់បំផុតនៅក្នុងហាង - 9.5% ។ វាត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើរឿងនេះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ curd កាន់តែ fluffy ។

ហើយ​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​ម៉ាស៊ីន​លាយ សូម​បង្វែរ​កំប្រុក​ដោយ​អំបិល​មួយ​បន្ទះ​ចូលទៅក្នុង​ព្រិល​ប្រភេទ​នេះ។

បន្ទាប់មកបន្តទៅ yolks ។ ដំបូងអ្នកត្រូវវាយពួកវាជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទន់ទៅពួកគេ។ (ទុក 20 ក្រាមនៃបរិមាណសរុបសម្រាប់ glaze និងបន្តិចសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត) ។ ដាក់ ​​zest និង semolina នៅទីនោះហើយវាយថ្នមៗម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងលាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយ។

គ្របដណ្តប់រាងចតុកោណជាមួយក្រដាសដុតនំនិងជក់ជាមួយប៊ឺ។ ខ្ញុំបានប្រើខ្ទះនំប៉័ង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវានឹងអាចទិញផ្សិតតូចមួយពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់មកនំខេក Lviv នឹងខ្ពស់ជាង។ ទោះបីជាលើកនេះវាប្រែជាល្អក៏ដោយ។

ដូច្នេះដាក់ dough ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ របស់ខ្ញុំត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យពិនិត្យបន្ទាប់ពី 25 នាទី។

បន្ទាប់​ពី​អ្នក​យក​នំខេក​នេះ​ចេញ​ពី​ឡ​ហើយ អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​វា​ភ្លាមៗ​មិន​ខាន។ គាត់ច្បាស់ជាត្រូវការញ៉ាំហើយត្រជាក់។ តាមឧត្ដមគតិ: ដុតនំនៅពេលល្ងាចដើម្បីញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។

បាទ ចំណុចសំខាន់មួយគឺធ្វើឱ្យនំខេកត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិត។

ហើយនៅពេលដែល syrnik បានត្រជាក់ចុះហើយចោត, ចំអិន glaze ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយប៊ឺ ស្ករ និងកាកាវក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ពេល​កូរ​យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​ឱ្យ​ស្ករ​រលាយ ។

ទីបំផុតបន្ថែមក្រែមជូរហើយកូរ។

គ្របដណ្តប់ curd ជាមួយ glaze នេះ។

ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

បម្រើជាចំណិត។

បន្ទាប់មក នៅពេលដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបានញ៉ាំ ពួកគេគិតថាពួកគេអាចបម្រើជាការ៉េតូចៗនៅលើចានធំ ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អ។

ហ៊ានណាស់។ នំខេក Lviv - នំឈីសសម្រាប់នំឈីសទាំងអស់!