Goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2017 មិនមែនជាម្ហូបដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាទេហើយចានទទេនឹងក្លាយជាភស្តុតាងដ៏ល្អនៃរសជាតិនិងក្លិនបិដោរដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលតុឆ្នាំថ្មីដោយគ្មានចានសាច់ប៉ុន្តែតាមក្បួនពួកគេទាមទារជំនាញនិងសមត្ថភាពជាក់លាក់ហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេជាច្រើនមិនតែងតែទទួលបានជាលើកដំបូងដូច្នេះពួកគេ ផ្តល់ឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះនូវបញ្ហានិងការរំខានជាច្រើន។ ប៉ុន្តែចានដែលធ្វើពី goose មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរហ័សក្នុងការរៀបចំផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។ ប៉ុន្តែកុំសន្មត់ថាការរៀបចំ goose សម្រាប់តុបុណ្យនៅឆ្នាំ 2017 គឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញជាដំបូងនៃការទាំងអស់។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាម្ហូបនេះក៏តម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់មួយចំនួននិងពេលវេលាច្រើនផងដែរប្រសិនបើជាការពិតណាស់អ្នកចង់ឱ្យលទ្ធផលគឺសាមញ្ញទេវភាពនិងមានតែមួយគត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ឆ្នាំថ្មី?

ឆ្លើយសំណួរដែលចោទសួរ យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថា សព្វថ្ងៃនេះមានការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំ និងចម្រុះនៃរូបមន្ត goose ឆ្នាំថ្មី ដែលក្នុងនោះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលសាកសមនឹងគាត់បំផុត។ នេះគឺជា goose នៅក្នុង oven មួយនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង foil ជាមួយផ្លែប៉ោម stuffed ជាមួយ giblets ជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោមមួយ។ ជាងនេះទៅទៀត រូបមន្តនីមួយៗមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយរៀងៗខ្លួន ខណៈពេលដែលអ្វីៗក៏នឹងអាស្រ័យលើថាតើអ្នកប្រើការបំពេញ ឬអត់ បើដូច្នេះ តើមួយណា។

យល់ស្រប តាមប្រពៃណី គ្រោងឆ្អឹងសត្វពពែមួយក្បាល ជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែប៉ោម ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ចូរយើងស្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះហើយអ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯងថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយលទ្ធផលគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

Goose ជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោម។

យល់ស្រប goose ដុតជាមួយផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់និង prunes ក្រអូបនឹងរីករាយមិនត្រឹមតែអ្នក, ប៉ុន្តែក៏ក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក, រឿងសំខាន់គឺចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, អនុវត្តតាមគន្លឹះនិងអនុសាសន៍ទាំងអស់។

សម្រាប់ម្ហូបខ្លួនឯង អ្នកគួរតែស្តុកទុកនូវគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមជាមុន។

1. គ្រោងឆ្អឹង Goose - 4-5 គីឡូក្រាម។

2. ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម - 4 ស្លាបព្រាបាយ ស្លាបព្រា។

3. ផ្លែប៉ោម - 4-5 បំណែក។

4. Raisins - 80 ក្រាម។

5. ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 750 មីលីលីត្រ។

6. Prunes - 150 ក្រាម។

7. នំបុ័ងខ្មៅ - 100 ក្រាម។

8. អំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

9. Majoran និង lovage - 2 tablespoons គ្នា។

ឥឡូវនេះយើងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។ តើវាទាមទារអ្វីខ្លះ?

ម្ហូបឆ្នាំថ្មីរបស់យើងដុតនំ goose ជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោមនិងទឹកជ្រលក់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់តុបុណ្យនៅឆ្នាំ 2017 ។ Bon Appetit!

មានអាហារដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងសម្បូរវីតាមីន។ ចានពីផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានប្រមូលនៅតុដោយសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិទាំងអស់។ ភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាចានសាច់ ដែលពិបាករៀបចំណាស់។ អត្ថបទនេះនឹងពិភាក្សាអំពីរបៀបចំអិន goose ឆ្នាំថ្មីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបចំអិន goose ហ៊ានសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនោះយើងអាចនិយាយបានថាវាពិបាកនិងសាមញ្ញក្នុងពេលតែមួយ។ ការលំបាកគឺថាសាច់ goose អាចប្រែទៅជារឹងទោះបីជាវាត្រូវបានចម្អិនលើសពីបីម៉ោងក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺរៀបចំផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយជ្រើសរើសរបបសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។ វានឹងមិនចាំបាច់ឈរពីលើ goose, បង្វែរវា, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសំបកមិនឆេះ។

សំខាន់!ដើម្បីធ្វើឱ្យ goose មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើតុឆ្នាំថ្មីវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមានពេលទំនេរច្រើនឧបករណ៍ពិសេសមួយចំនួនក៏ដូចជា oven ដ៏ល្អជាមួយនឹងសន្លឹកដុតនំសូម្បីតែមួយ។ វារឹតតែល្អប្រសិនបើអ្នកចំអិនបសុបក្សីក្នុងកន្សោមពិសេស។

Goose គឺជាសត្វបក្សីដែលអាចលូតលាស់ដល់ទំហំធំ។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើដំណើរការនេះ។ ស្រមៃភ្លាមៗថាតើសត្វពពែដែលបានជ្រើសរើសនឹងសមនឹងចូលទៅក្នុងឡរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលមិនប៉ះជញ្ជាំងរបស់វា។ Goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់និងឡូយ។ យើងផ្តល់ជូននូវវិធីសាមញ្ញបំផុត និងពេញនិយមបំផុតក្នុងការរៀបចំវា។

របៀបចំអិន goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ មធ្យោបាយទូទៅ។

ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាល្អ ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំគ្រោងឆ្អឹង និងការបំពេញគឺមានសារៈសំខាន់។ វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនបសុបក្សីនៅក្នុងឡមិនឱ្យស្ងួតស្បែកហើយក៏ត្រូវចំអិនបសុបក្សីឱ្យបានយូរដើម្បីឱ្យសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំ។

ការរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងនឹងជួយក្នុងរបៀបចំអិន goose ដើម្បីឱ្យសាច់គឺទន់ភ្លន់។ ជូតវាជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយទុកវាឱ្យឈរមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកក៏អាចផងដែរ ដោយអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស ចាក់ស្រាសពីលើគ្រោងឆ្អឹង ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំម៉ោងក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយ។ នៅពេលជ្រើសរើសការបំពេញសូមចាំថាវាត្រូវតែស្រូបយកជាតិខ្លាញ់។ ជាតិខ្លាញ់នឹងត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងសូម្បីតែនៅពេល marinating carcass ។
នៅពេលដែល goose និងការបំពេញគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បំពេញបក្សីជាមួយនឹងការបំពេញនិងដេរឡើងពោះ។ ចងក្រញាំឱ្យតឹង ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះជញ្ជាំងចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាកាត់ស្បែកតូចៗដើម្បីឱ្យខ្លាញ់ចេញមក។ ខាញ់ស្បែក goose ដោយខ្លួនវាជាមួយ butter ឬ mayonnaise ដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រៀមស្វិត។

ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកមួយចំនួនទៅបាតសន្លឹកដុតនំដែលអ្នកនឹងចំអិន។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចម្អិនបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីបើកឡហើយចាក់ខ្លាញ់ដែលវាផ្តល់ឱ្យបក្សីរួចហើយ។ ទឹករៀងរាល់សាមសិបនាទីចាប់ពីពេលនេះតទៅ។

នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនបសុបក្សីនៅក្នុងឡ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាប carcass ជាមួយល្បាយនៃ vinegar, mustard និងទឹកឃ្មុំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ perc ខ្មៅនិង curry ។ ត្រាំ​បសុបក្សី​ប្រហែល ៥០ នាទី​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យការបំពេញ, វត្ថុបក្សី។

ចងជើង និងស្លាប ដាក់ក្នុងដៃអាវដុតនំ។ ថ្នេរគួរតែនៅលើកំពូល ហើយចុងបញ្ចប់នៃដៃអាវក៏គួរត្រូវបានលើកឡើងផងដែរ។ ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងដៃអាវ ចងចុង ហើយបញ្ជូនបក្សីទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចំអិនរយៈពេលពីរម៉ោងកន្លះ។ ចងចាំថាត្រូវបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងរៀងរាល់ 40 នាទីពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកមាន់មានពណ៌ត្នោត សូមកាត់ដៃអាវ 30 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ ហើយចាក់ខ្លាញ់លើបសុបក្សីរៀងរាល់ 10 នាទីម្តងរហូតដល់ចប់ការចម្អិនអាហារ។

ការរៀបចំបក្សីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីតាមរបៀបនេះក៏មិនផ្តល់ឱ្យម្ចាស់ផ្ទះនូវបញ្ហាច្រើនដែរ។ រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងដៃអាវមួយរុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះអាំង។ គ្របដណ្តប់កំពូលនៃ brazier ជាមួយ foil ។ វិធីនេះអ្នកអាចចំអិន goose ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ពីព្រោះ foil ការពារជាតិខ្លាញ់ និងសំណើមពីការហួត។ ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រៀមមួយ កន្លះម៉ោងមុននឹងរួចរាល់ សូមបើក foil ហើយចាក់ខ្លាញ់ជាទៀងទាត់លើ goose ។ មុនពេលបម្រើនៅលើតុឆ្នាំថ្មីយកសត្វស្លាបចេញពី foil ដាក់លើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតចាក់ជាមួយខ្លាញ់ម្តងទៀតហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

រូបមន្ត Goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

ជាការពិតណាស់រូបមន្ត goose ប្រពៃណីបំផុតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនិងបុណ្យណូអែលគឺបសុបក្សីជាមួយផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ម្ហូប។ នេះគឺជា goose ដ៏ធំមួយ, ផ្លែប៉ោមជូរតូចប្រាំមួយ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត, lard មិនប្រៃខ្លាំងណាស់និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងពពែឱ្យស្អាត រួចលាបខាងក្នុង និងខាងក្រៅដោយលាយអំបិល និងគ្រឿងទេសជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិច។ ទុក​ឱ្យ​បក្សី​ត្រាំ​រយៈពេល​៥​ម៉ោង ឬ​និយម​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមដោយមិនរំខានដល់ភាពសុចរិតនៃផ្លែឈើ។ ដាក់បំណែកនៃ bacon និងផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងផ្លែប៉ោមនីមួយៗ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុងបក្សីហើយដេរភ្ជាប់គ្រោងឆ្អឹងចងជើង។ កាត់ bacon ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។ ដាក់ចង្ក្រានឱ្យក្តៅ (200 ដឺក្រេ) ។ ឥឡូវនេះចាក់ bacon រលាយតិចតួចនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់ goose ។ ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាលើសន្លឹកដុតនំ។ ចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោងខណៈពេលដែលរៀងរាល់កន្លះម៉ោងបើកឡហើយចាក់ខ្លាញ់នៅលើ goose ដែលគាត់បានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីបែងចែក។ 30 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចចាក់បសុបក្សីជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ និងទឹកក្រូចឆ្មា។

វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដើមមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិន goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ជូត goose ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ, pickle យោងទៅតាមច្បាប់។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ សូមបង្វិលផ្ចិត បេះដូង និងថ្លើមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កូរ បន្ថែម​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​ពីរ​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​អង្ករ​មួយ​កែវ (ឬ​អង្ករ)។ ឥឡូវនេះដាក់ goose ជាមួយសាច់ minced លទ្ធផល, ដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងជក់ជាមួយ mayonnaise និងខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ ដាក់ក្នុងឡហើយចម្អិនបីម៉ោង។ ស្រោចទឹកបក្សីជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលវាបង្កើតជាទៀងទាត់។

ជាជម្រើសកម្រ និងមិនធម្មតា ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់សម្រាប់ការចម្អិនបសុបក្សី។ យកពពែមួយស្លាបព្រា ទឹកក្រូចបីស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំ ខ្លាញ់បន្លែ ក្រូចបីធំ ប៊ឺពីរស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីរកែវ (អ្នកអាចគ្រាន់តែទឹក) មួយភាគបួននៃកែវយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចមួយកែវ និងស្រាស្ងួតពណ៌ស ក្រែម ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតមួយស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺរពីរស្លាបព្រាម្សៅ (ពនលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ពីរស្លាបព្រាបាយ។ )

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ នៅពេលនេះកាត់ផ្នែកខ្លះនៃស្លាបចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ លាប​ក្រូច​ហើយ​ចែក​ជា​ក្រូចឆ្មារ។ កាត់សំបកទៅជាចំណិតស្តើង។ រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបបន្ថែមសំបកនៅទីនោះ។ ដាំឱ្យពុះមួយនាទី សឹមដាក់ប្រេងឆា និងសំបកក្រូចចូលទៅក្នុងរន្ធរោម។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវលាយទឹកក្រូច ប្រេងបន្លែ។ ខាញ់នៅខាងក្រៅនៃ goose ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ, លុបជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិននៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកមួយម៉ោងក្រោយមក ខាញ់ goose ជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំម្តងទៀត ហើយផ្ញើវារយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ នៅពេលដែល goose រួចរាល់ អ្នកត្រូវបិទភ្លើង ហើយទុកវាឱ្យឈរនៅទីនោះរយៈពេលម្ភៃនាទី។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់បសុបក្សី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយ butter បន្ថែម onions និងស្លាប goose ។ បន្ទាប់ពីបីនាទីនៃការ stewing, ចាក់នៅក្នុងស្រាបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនិងយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមនិងម្សៅ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ យកស្លាបចេញពីទឹកជ្រលក់ហើយចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានបម្រើ។ បម្រើ goose នៅលើចានរាងសំប៉ែតជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច និងឱសថស្រស់ៗ ហើយបម្រើទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នា។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកបានទទួលចម្លើយទាំងអស់ចំពោះសំណួររបស់អ្នកអំពីរបៀបចំអិន goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ វានៅសល់ដើម្បីជ្រើសរើស goose វិធីសាស្រ្តនិងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាហើយរង់ចាំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ជាធម្មតា ការដាក់ goose នៅក្នុង oven នៅម៉ោង 9 យប់ ម្ហូបគឺរួចរាល់នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។

ចានបសុបក្សីគឺល្អបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបក្សីគឺជាបក្សី។ ហើយពួកគេចម្អិនវាតាមរបៀបផ្សេងៗ។ មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងដឹងពីតុបុណ្យ។ ជាទូទៅពួកគេអាចខុសគ្នា។ ទាំងនេះគឺជាទាដុតនំនៅក្នុងឡ និងទាជាមួយផ្លែប៉ោម និងទាជាមួយផ្លែព្រូន។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនភ័យខ្លាចក្នុងការចំអិនបក្សីនេះ។

តួ​ក​គី​ស្ថិត​នៅ​លំដាប់​ទី​២​ក្នុង​ប្រជាប្រិយភាព ។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនជាមួយទួរគី។ នេះ និង និងតួកគីចៀន និងជាដើម សាច់ទួរគីមានអាហារច្រើន និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។

លើសពីនេះទៀតចាន goose អាចត្រូវបានបម្រើដល់តុបុណ្យ។ ពួកគេក៏មានភាពចម្រុះផងដែរ។ ពិចារណាពីរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ goose ។

Goose នៅក្នុង oven ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើតុបុណ្យ។ ពពែ​ដុត​ក្នុង​ឡ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ពេញ​ចិត្ត​ណាស់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិន goose នៅក្នុង oven នេះ។ តោះមើលពួកគេខ្លះ។ ជាដំបូងសូមក្រឡេកមើលរូបមន្ត goose សាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពពែ ១ ក្បាល (៤-៥ គីឡូក្រាម)
• ក្រូចឆ្មា ៤ ផ្លែ
• ៣ កំបោរ
• 1 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស (តាមជម្រើសរបស់អ្នក)
• ឱសថស្រស់មួយក្តាប់តូច
• ប្រេងអូលីវបន្តិច
• ទឹកឃ្មុំ ៣ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹកខ្ទឹម ១ ស្លាបព្រាបាយ

រូបមន្តសម្រាប់ goose ចង្ក្រាន:

លាងជម្រះ goose យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ កម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ទម្លុះស្បែករបស់សត្វពពែ។ នេះ​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​ខ្លាញ់​ហួត​បាន​កាន់តែ​ល្អ​។

ជូតសំបកក្រូចឆ្មា និងក្រូចឆ្មានៅលើ grater ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលសមុទ្របន្ថែមគ្រឿងទេស។ ជូត goose នៅខាងក្រៅជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ យើងដាក់ល្បាយដែលនៅសល់ទៅក្នុងប្រហោងនៃ goose ។

យើងចាប់ផ្តើមពពែជាមួយឱសថហើយទុកចោល ១៥ នាទី។

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលរបៀបចំអិន goose នៅក្នុងឡ។ កំដៅ oven ទៅ 220 អង្សាសេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសត្វក្ងានរបស់អ្នកមានសំបកពណ៌មាសល្អ ចៀនវាក្នុងខ្ទះធំជាមួយប្រេង។

បនា្ទាប់ពីបក្សីមានពណ៌ត្នោតហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រោះជាមួយទឹកឃ្មុំហើយប្រោះជាមួយស្លឹក thyme ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

ការចម្អិន goose នៅក្នុង oven មានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូង goose ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងទទួលបាន goose ។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 អង្សារសេ ហើយដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងឡ។

ស្រោចទឹកបក្សីជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។ សរុបទៅ goose ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 2 - 2.5 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលានេះអាចត្រូវបានពង្រីកអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់បក្សី។

យក goose ដែលបានបញ្ចប់ចេញពី oven និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ យើងទុក 30 នាទី។

ចាក់ខ្លាញ់ដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់វាចេញ។ វាអាចមានប្រយោជន៍ជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់។

ខាងលើយើងបានពិនិត្យមើលការចម្អិនអាហារសាមញ្ញបំផុតនៃ goose នៅក្នុង oven មួយ។ ឥឡូវនេះសូមព្យាយាមធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់រូបមន្តបន្តិចហើយពិចារណាពីរបៀបដែល goose ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven ជាមួយផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 goose
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• thyme ស្រស់ ១ បាច់
• មើមស្រស់ ១ បាច់
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល
• ស្លឹក Bay ១ ដើម
• ទឹក 2 កែវ
• ផ្លែប៉ោមក្រហម ១ ផ្លែ
• ផ្លែប៉ោមបៃតង ១ ផ្លែ។

រូបមន្ត Goose ជាមួយផ្លែប៉ោម៖

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ goose ទឹកកកដំបូងអ្នកត្រូវតែ defrost វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ទៅ 48 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយក goose ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។

កំដៅ oven ទៅ 220 អង្សាសេ។

លាងជម្រះសត្វក្ងានឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់​ខ្លាញ់​លើស (តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន)។

ប្រើកាំបិតមុតស្រួច ចោះស្បែកសត្វក្ងាននៅកន្លែងជាច្រើន។ ព្យាយាមមិនឱ្យខូចសាច់។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីកោសស្បែកនៅជិតក។

ជូតសត្វក្ងានខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។ ចាក់​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​ក្រូចឆ្មារ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ។ ចងជើងរបស់ពពែ។

ដាក់វានៅក្នុងចានដុតនំមួយចំហៀងឡើងលើ។ ចាក់ទឹកថ្នមៗចូលក្នុងផ្សិត។ វានឹងការពារ goose ពីការដុត។

យើងដាក់ goose នៅក្នុង oven នេះ។ Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានចៀនក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ​ពី​ចាន​ដុតនំ​រៀងរាល់ ៣០ នាទី​ម្តង។

បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងបានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារ, កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាព oven ទៅ 180 អង្សាសេ។ ចម្អិន goose ប្រហែល 1 ម៉ោងទៀត។

បន្ទាប់ពីនោះ goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានយកចេញពី oven និងដាក់នៅលើម្ហូបធំមួយ។ ទុកឱ្យ goose របស់អ្នកសម្រាក 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។

យើងបានរៀបរាប់ពីរបៀបដុតនំ goose តាមពីរវិធីផ្សេងគ្នា។ ក្រៅ​ពី​នោះ អ្នក​ក៏​អាច​ចម្អិន​សាច់​ក្ងាន​ក្នុង​ដៃ​អាវ​បាន​ផង​ដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ឡើងលើដៃអាវរបស់អ្នក? វា​ជា​រឿង​ត្រង់​ណាស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 goose
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោម ៥ ផ្លែ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• 1 quince
• ទឹកខ្មេះ 9%
• marjoram 1 ស្លាបព្រា
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin
• thyme 1 ស្លាបព្រា
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ rosemary ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose នៅក្នុងដៃអាវ:

លាងជម្រះ goose ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់, pat ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ខ្លាញ់លើស។

ជូត goose ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយអំបិលនិងម្រេចដី។ បន្ទាប់​មក​យើង​លាយ​ឱសថ​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ ហើយ​ជូត​សាច់​គោ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​លទ្ធផល។

យើង​រុំ​ពពែ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​យប់ ។

បន្ទាប់មកយើងរៀបចំបន្លែនិងផ្លែឈើ។ កាត់ quince, lemon និងផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាបនិងកាត់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងជាផ្នែក ៗ ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់​ប្រហុក​ដែល​កិន​រួច​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​ហាន់។ យើងដេរវាឡើង។ យើងចងជើងនិងស្លាប។

យើងដាក់ goose នៅក្នុងដៃអាវ។ បន្ថែមដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។

កំដៅ oven ទៅ 180 អង្សាសេ។ យើងដាក់ goose នៅក្នុង oven នេះ។ goose នៅក្នុងដៃអាវត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។ ប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន អ្នកគួរតែបើកដៃអាវដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose នៅក្នុង multicooker មួយ?

អ្នកអាចចំអិន goose យ៉ាងឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven មួយ, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុង multicooker មួយ។ ពិចារណារូបមន្តមួយសម្រាប់ goose នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 goose (តូច)
• ខ្ទឹមបារាំង ១-២
• ស្តុកសាច់មាន់ ½ លីត្រ
• ½កែវស្រាក្រហម
• 50 ក្រាមនៃ butter
• ម្រេច - peas
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនពពែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

លាងជម្រះក្ងានឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ជូតសត្វក្ងានខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចាន multicooker ។ បន្ថែម nutmeg ។ រលាយប៊ឺ។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ដរាបណា goose របស់យើងត្រូវបានចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និង peas ទៅវា។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងស្រាក្រហម។ យើងបិទគម្របហើយដោយមិនផ្លាស់ប្តូររបៀបចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងបានរៀបរាប់ពីវិធីចំអិនសាច់ពពែទាំងមូល។ ឥឡូវនេះសូមមើលពីរបៀបដែល stew goose ត្រូវបានរៀបចំជាបំណែក។

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះដោយប្រើសាច់ផ្សេងៗគ្នា៖ goose, ទា, hare, roe deer ជាដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 8 ជើង goose
• ខ្លាញ់ goose 3 ស្លាបព្រាបាយ lard ឬ butter
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 450 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬសាច់គោ 7 ពែង
• 2 ស្លាបព្រា marjoram
• barley 1 ពែង
• ការ៉ុតកាត់ ១ ពែង
• ឫស celery ១ ដើម
• 2 ស្លាបព្រានៃ dill ស្រស់ chopped
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរ។

រូបមន្ត goose stewed:

កំដៅខ្លាញ់ goose (ខ្លាញ់ឬប៊ឺ) នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ចៀនជើង goose នៅក្នុងវា។ អំបិលពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់បក្សីមួយឡែក។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតដែលកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនរយៈពេល 6-8 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម marjoram ហើយត្រឡប់ជើង goose ទៅ Pan ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬសាច់គោ។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ជើង​ពពែ​ទន់​។ ប្រហិត​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ពី ១ ទៅ ៣ ម៉ោង​ដើម្បី​ចម្អិន។

បន្ទាប់ពីជើង goose ទន់ហើយយកវាចេញពីខ្ទះ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះវិញ។ បន្ថែម barley, carrots និង root celery ។ កូរឱ្យបានល្អហើយចម្អិនរហូតដល់ barley និង celery ទន់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Stewed goose ជាមួយ barley ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ ប្រោះ dill ស្រស់នៅលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

មុនពេលចាប់ផ្តើមការរៀបចំទាំងអស់ (សូម្បីតែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមរម្យ) វាមានតម្លៃសម្រេចចិត្តលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង។ កុំរត់នៅមុខក្បាលរថភ្លើង - ទិញ goose ទំហំនៃសន្លឹកដុតនំរបស់អ្នកឬទម្រង់ដែលអ្នកនឹងចំអិនវា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំបក្សីទាំងមូលនេះពិតណាស់។ ប្រសិនបើម្ហូបពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់បក្សីទៅជាបំណែកតូចៗនោះទម្ងន់របស់វាអាចជាអ្វីទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្ត goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺ:

goose ឆ្នាំថ្មីដ៏មានបុណ្យបំផុតគឺត្រូវបានដុតនំទាំងមូលជាមួយនឹងគ្រឿងតុបតែងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលអាចជាដំឡូងបារាំង buckwheat អង្ករ ផ្លែប៉ោម pears quince និងច្រើនទៀត។ អ្នកអាចដាក់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង ឬបម្រើវាដោយឡែកពីគ្នានៅលើចានរាងសំប៉ែត - នៅទីនេះអ្នកគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​គន្លឹះ​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ជួយ​អ្នក​ឱ្យ​ចម្អិន​សាច់​ក្អែក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិត​ប្រាកដ៖

1. ទំងន់គ្រោងឆ្អឹងល្អបំផុតគឺមិនលើសពី 4 គីឡូក្រាម។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលនឹងដុតនំបានល្អ។ អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើទម្ងន់កាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកមានឡដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។
2. ប្រសិនបើជើងមាន់មានពណ៌ក្រហម មិនគួរយកវាទេ ព្រោះសាច់នោះចាស់ហើយ ដែលមានន័យថា វានឹងកាន់តែតឹង។ ផ្តោតលើពណ៌លឿងនៃជើង។
3. ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសំណាង ហើយបានជួបសត្វក្ងោកចាស់មួយក្បាលនោះ ចូរស្ងោរវារហូតទាល់តែទន់។ កុំ​រំលង​គ្រឿង​ក្រអូប​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​បសុបក្សី​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់​។
4. ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកក កុំប្រញាប់បញ្ជូនវាទៅមីក្រូវ៉េវ ឬសូម្បីតែយកវាចេញពីទូទឹកកក។ ជំនួសមកវិញ ចូរដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមរយៈពេល 24 ម៉ោង។ នៅទីនោះ វានឹងកកក្នុងរបៀបធម្មជាតិកាន់តែយឺត។
5. សាច់ពពែច្រើនតែរឹងដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate ។ ជាទូទៅ ល្បាយនៃអំបិល ម្រេច និងប្រេងបន្លែគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមិនមានរសជាតិដែលមិនចង់បាននៅក្នុងម្ហូបទេ (ដូចជាទឹកខ្មេះដូចគ្នា) ។ គ្រាន់តែជូតគ្រោងឆ្អឹងខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយល្បាយនេះ រុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ម្យ៉ាងទៀតទឹកផ្លែគីវីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់។
6. តើអ្នកចង់បានសំបកមាសនៅលើបក្សីទេ? ដុសវាជាមួយល្បាយនៃទឹកឃ្មុំ និងម្សៅ mustard ។
7. ចម្អិន goose ជាមួយផ្លែប៉ោម? ជ្រើសរើសតែផ្លែឈើផ្អែម និងជូរដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា មិនធំ ប៉ុន្តែមិនតូចពេក។
8. គ្រឿងទេសខាងក្រោមល្អជាមួយ goose ដុតនំ: curry, marjoram, cumin និង cinnamon (ក្នុងបរិមាណតិចតួចណាស់) ។
9. សាច់ Goose ល្អជាមួយស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួត និងពាក់កណ្តាលផ្អែម។

goose ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកមាស គឺជាការស្វាគមន៍ "ភ្ញៀវ" នៅលើតុបុណ្យណាមួយ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុង oven នឹងស្ថិតនៅកណ្តាលនៃតារាងបុណ្យហើយនឹងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាការប្រសើរណាស់, របៀបចំអិនវាគឺអាស្រ័យលើ hostess ។ យ៉ាងណាមិញ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលពួកគេទើបតែដំណើរការយ៉ាងព្រៃផ្សៃ។ ជាមួយនឹងការណែនាំជាជំហានៗ សូម្បីតែមេចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់លើដំណើរការនៃការចម្អិនបសុបក្សីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

goose ឆ្នាំថ្មីជាមួយ tangerines និងក្រូចនៅក្នុង foil

goose ឆ្នាំថ្មីឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម ក្រូច និងក្រូចឃ្វិចសមនឹងទទួលបានមោទនភាពនៅលើតុបុណ្យ។ យ៉ាងណាមិញសាច់របស់វាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយរសជាតិនឹងត្រូវបានចងចាំជាយូរមកហើយ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2.5 ម៉ោង (បូក 12 ម៉ោងសម្រាប់ការរើស) ។

ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ - ៦.

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ goose ឆ្នាំថ្មី គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ:

• goose - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមនិងក្រូច - 2 ភី។ ;
• ក្រូចឃ្វិច - 1 ភី។ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp លីត្រ ;
• rosemary, thyme, ខ្ញី, អំបិល, ម្រេច, ប្រេងអូលីវ។

រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ អ្នកគួរតែប្រើរូបមន្ត goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម៖

1. កាត់ផ្លែក្រូចនីមួយៗជា 4 ផ្នែក។

លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹង goose ។ ផ្ទេរទៅចានដុតនំជ្រៅ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចពីលើ។ ដាក់ស្បែកនៅខាងក្នុង goose ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគ្រោងឆ្អឹងហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោងដើម្បី marinate សាច់។

បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង, យក goose, យកជាតិខ្លាញ់លើស, កាត់ស្បែកនៅលើកញ្ចឹងក។ ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើភាគីទាំងអស់ដើម្បីឱ្យស្បែកនៅខាងក្រោយសាច់បន្តិច។

រៀបចំ rosemary, អំបិល, ម្រេច, ខ្ញី, thyme ។

វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃស្លឹក thyme និង rosemary ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងបាយអ។ កិនខ្ញី បន្ថែមបរិមាណដូចគ្នាទៅនឹង rosemary និង thyme ។ អំបិលនិងម្រេចកិន។

បន្ថែមបរិមាណប្រេងអូលីវតិចតួច។ លាយ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ goose ជាមួយល្បាយនៅលើភាគីទាំងអស់។ លាប​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​នៃ​សាកសព​ផង​ដែរ​។

លាងជម្រះផ្លែឈើកាត់ផ្លែប៉ោមជាក្រូចឆ្មារ។ នៅក្នុងផ្លែក្រូចសើច កាត់សំបកចេញ ប៉ុន្តែទុកឲ្យនៅដដែល។

ដាក់ ​​goose នៅលើ foil, វត្ថុជាមួយ tangerine និងក្រូចឆ្មារផ្លែប៉ោម។

រន្ធនៅក្នុង goose អាចត្រូវបានដេរឡើងប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។

រុំគ្រោងឆ្អឹង goose នៅក្នុង foil ។

ដាក់ ​​goose នៅក្នុង foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅ 160 ដឺក្រេ។ លាយទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ 15 នាទីមុនពេលដែលវារួចរាល់ដើម្បីទទួលបានភាពអាក្រក់សូមលាត foil និងខាញ់ goose ជាមួយល្បាយនេះ។

ដាក់ក្នុងឡម្តងទៀតហើយដុតនំដោយគ្មាន foil រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីកាត់ goose ឆ្នាំថ្មីទៅជាផ្នែក។

សត្វក្រៀលបែបនេះប្រាកដជាពេញចិត្តភ្ញៀវទាំងអស់! ឆ្ងាញ់តែម្តង!

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយ goose ល្អជាមួយផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ។ សាច់គឺទន់ juicy និងហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose ជាមួយផ្លែប៉ោមបានក្លាយជាបុរាណ។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះសម្រាប់តុបុណ្យហើយអ្នកនឹងត្រូវប្រើផលិតផលអប្បបរមា។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 3 ម៉ោង។

ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ - ៨.

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ goose ឆ្នាំថ្មីឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• goose - 3 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 6 ភី។ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

ការរៀបចំ goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុង oven ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះវាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ:

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីដំណើរការ carcass goose ។ វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាតិខ្លាញ់លើសនិងស្ងួត។ ជូតបសុបក្សីនៅខាងក្នុងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ អំបិលនិងម្រេចបន្តិច។

ដាក់គ្រោងឆ្អឹង goose ជាមួយផ្លែប៉ោមពីខាងក្នុង។

ប្រោះលើផ្ទៃនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល និងម្រេចឱ្យបានច្រើន។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។

ប្រសិនបើមានផ្លែប៉ោមនៅសល់អ្នកអាចដាក់វានៅជុំវិញ goose ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ចាក់ទឹកមួយចំនួនចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ។ រុំនៅក្នុង foil នៅលើភាគីទាំងអស់។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោងទៀតបន្ទាប់មកយក foil និងបង្ហូររាវលើសចេញពីសន្លឹកដុតនំ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំទឹកឃ្មុំ និង 2 ស្លាបព្រានៃជាតិខ្លាញ់ពីការដុតនំ goose ។

លាយនិងលាបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡនិងដុតនំប្រហែល 20 នាទីដោយគ្មាន foil រហូតដល់ពណ៌មាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។

សត្វក្ងោកឆ្នាំថ្មីបានត្រៀមរួចរាល់។

ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានយកចេញពី oven និងបម្រើ, garnished ជាមួយឱសថឬបន្លែ។

ពពែចូលឆ្នាំថ្មី

ជាការពិតណាស់រូបមន្តនេះស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការងារទាំងអស់ដោយចំណាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចហើយធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់យ៉ាងពិតប្រាកដនោះ goose ឆ្នាំថ្មីនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ដែលភ្ញៀវពិតជារីករាយ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដែលស្គាល់ច្បាស់ពីអាថ៌កំបាំងនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបនឹងសុំរូបមន្តមួយ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 5 ម៉ោង 30 នាទី (បូក 12 ម៉ោងសម្រាប់ការរើស) ។

ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ - ១០.

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• goose - 3 គីឡូក្រាម;
• ថ្លើម goose - 300 ក្រាម;
• fillet ទួរគី - 300 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 100 ក្រាម;
• prunes -150 ក្រាម;
• sauerkraut - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
• cognac - 50 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• mustard - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ដើម្បីរៀបចំ marinade:
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• peppercorns, ស្លឹក Bay ។

រូបមន្ត

រូបមន្ត goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនឹងជួយរៀបចំម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់:

1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹង goose ។ យកជាតិខ្លាញ់ដែលលើស, លាងជមែះ, ស្ងួត។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង រួច​កាត់​ជា​ច្រើន​ដុំ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ នៅក្នុង saucepan ធំមួយ, ទំហំនៃការដែលនឹងសម goose មួយ, ចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិល, គំនិត, ខ្ទឹម, peppercorns, ស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់មកដាក់ goose នៅក្នុង marinade, ចំហៀងចុះក្រោម។ ប្រសិនបើវាអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ សូមសង្កត់លើគ្រោងឆ្អឹងជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលធ្ងន់។ ទុកឱ្យ goose marinate សម្រាប់ 12 ម៉ោង។

ចំណាំ! ដើម្បីរៀបចំ marinade ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានប្រើ។

ដាក់ ​​prunes នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់លើ cognac ។ ទុកចោលរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

កាត់ថ្លើម goose, fillet ទួរគីទៅជាបំណែកតូច។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយសាច់ជ្រូក។

លាប​ការ៉ុត​លាង​ទឹក រួច​កាត់​ជា​ច្រូត។ ចៀនស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយការ៉ុត។

បន្ទាប់មកចាក់សាច់ទួរគីនៅទីនោះ។

បង្ហូរ cognac និងលាយ prunes ជាមួយ sauerkraut ។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតពណ៌សទៅជាពពុះ។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ sauerkraut និង prunes ។

លាយមាតិកានៃខ្ទះជាមួយ sauerkraut, prunes និងស៊ុតពណ៌ស។ នេះ​នឹង​ជា​វត្ថុ​សម្រាប់​សត្វ​ពពែ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់ goose អ្នកត្រូវដេរកជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយធម្មតា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើម stuffing goose ។ ដេរគ្រោងឆ្អឹងពីខាងក្រោយដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញ។

ដុតនំ goose នៅក្នុង foil នៅ 140 ដឺក្រេរយៈពេល 4 ម៉ោង។ 30 នាទី​មុន​ពេល​រៀបចំ​រួច សូម​លាត​ក្រដាស់​ចេញ លាប​គ្រោងឆ្អឹង​ជាមួយ mustard ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឡ​វិញ។ នៅពេលដែលសំបកពណ៌មាសដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំលើផ្ទៃរបស់ goose ហើយទឹកថ្លាហូរចេញមក អ្នកអាចយកសន្លឹកដុតនំចេញ។

មុនពេលបម្រើ goose ឆ្នាំថ្មីនៅលើតុអ្នកត្រូវដកខ្សែស្រឡាយទាំងអស់ចេញពីវា។

សម្រាប់ការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់តុបុណ្យ goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានតុបតែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់ hostess ។

ឆ្នាំថ្មីលើកដៃអាវរបស់ខ្ញុំ

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់រៀបចំ goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការកកកុញមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលបន្ថែមទេវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តឧបាយកលតូចៗហើយបញ្ជូនបក្សីទៅឡ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 4 ម៉ោង 20 នាទី។

ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ - ៦.

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីឱ្យ goose ឆ្នាំថ្មីពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• goose - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• mustard - 1 tsp;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• prunes - 100 ក្រាម;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត

ដើម្បីចំអិន goose ឆ្ងាញ់និង juicy សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុង oven អ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម:

1. ដំណើរការគ្រោងឆ្អឹង៖ លាងជម្រះ យកខ្លាញ់ដែលនៅសល់ និងខ្លាញ់លើសចេញ។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 4 ម៉ោង។

នៅពេលដែល goose ឆ្នាំថ្មីរួចរាល់អ្នកអាចយកវាចេញពីដៃអាវផ្ទេរវាទៅជាពណ៌ខៀវដ៏ស្រស់ស្អាតហើយតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយស្រាក្រហម។ មិនមានការតុបតែងល្អជាងសម្រាប់តុបុណ្យទេ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនសាច់ក្រកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

រូបមន្តវីដេអូនឹងជួយចំអិន goose សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។