ទោះបីជាមានប្រភេទ salads បច្ចុប្បន្នក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីទៅពួកគេ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបបអាហារមួយ vinaigrette បុរាណត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់ មាតិកាកាឡូរីទាបណាស់ ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាដែលតាមដានសុខភាព និងស្ថានភាពនៃតួលេខអាចប្រើវាបានដោយសុវត្ថិភាព។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនអំពីប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃសាឡាត់ ការប្រែប្រួលនៃការចម្អិនអាហារ និងវិធីកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលរបស់វា។

តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើត vinaigrette

Salad ជំពាក់​ឈ្មោះ​របស់​វា​ទៅ​នឹង​ទឹក​ខ្មេះ ដែល​ធ្លាប់​ប្រើ​ជា​សម្លៀក​បំពាក់។ ម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Alexander the Great ។ បុរសជនជាតិបារាំងម្នាក់ដែលធ្វើការជាមួយជនជាតិរុស្សីនៅក្នុងផ្ទះបាយបានឃើញថាគាត់កំពុងបំពេញអាហារ (ដំឡូងបារាំង beets ត្រសក់ pickled sauerkraut) ជាមួយទឹកខ្មះហើយសួរថា "ទឹកខ្មះ?" (vinaigre ជាភាសាបារាំងមានន័យថា "ទឹកខ្មេះ") ។ ចុងភៅ​គិត​ថា​នេះ​ជា​ឈ្មោះ​សាឡាដ។ មិនយូរប៉ុន្មានម្ហូបនេះបានហួសពីដែនកំណត់នៃរាជវាំងហើយបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសដទៃទៀតហើយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបានក្លាយទៅជាជំនួសដ៏សក្ដិសមសម្រាប់ទឹកខ្មេះ។

Vinaigrette បុរាណ៖ មាតិកាកាឡូរី វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Vinaigrette បុរាណត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បានឆៅឬចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដំឡូង, carrots និង beets ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ កាត់ត្រសក់ រួចបន្ថែមវាចុងក្រោយជាមួយ sauerkraut និងសណ្តែកបៃតង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette នៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នា

ស្ត្រីណាដែលធ្វើតាមតួរលេខរបស់នាង ហើយដាក់កម្រិតខ្លួនឯងក្នុងអាហារមុនពេលញ៉ាំស៊ុប ឬសាឡាដមួយចំណែកបន្ថែម ចាប់អារម្មណ៍លើសមាសភាព និងតម្លៃថាមពល។ សព្វថ្ងៃនេះកម្មវិធីរាប់កាឡូរីអាចត្រូវបានទិញនៅហាងអនឡាញណាមួយ - ពួកគេគឺមិនគិតថ្លៃទាំងស្រុង។ ប្រើតារាងខាងលើដើម្បីរៀបចំ vinaigrette របបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាឡាត់គួរតែមាន 5 ដងតិចជាងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតព្រោះថាភាពជូរចត់ហួសប្រមាណនឹងមិនចាំបាច់។ ពេលខ្លះវាមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង salad ទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលនីមួយៗក្នុងបរិមាណ 100 ក្រាមនោះខ្ទឹមបារាំងមិនគួរលើសពី 20 ក្រាម (8 kcal) ។ ក្នុងបរិមាណដូចគ្នាយក dill chopped ដែលមានមាតិកាកាឡូរីស្រដៀងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ vinaigrette ជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំដោយគ្មានប្រេង វានឹងក្លាយជារបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette ជាមួយ sauerkraut ដោយគ្មានប្រេងនឹងជាមធ្យម 54 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដោយគ្មានដំឡូង - 43 kcal ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃ salad បុរាណជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រែប្រួលពី 110 ទៅ 150 kcal ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់

រូបរាងគឺជារឿងដំបូងដែលមនុស្សម្នាក់យកចិត្តទុកដាក់នៅពេលបម្រើម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ vinaigrette មានពណ៌ផ្កាឈូកជ្រៅ កូរបន្លែហើយគ្របវាដោយទឹក beetroot បន្តិចហើយបន្ទាប់មករដូវជាមួយប្រេង។

ដើម្បីឱ្យសាឡាដពោរពេញដោយគ្រឿងផ្សំចម្រុះពណ៌ បំពេញវាដោយការស្លៀកពាក់ដោយឡែកពីគ្នា លាយបញ្ចូលគ្នា ហើយគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ដាំបន្លែក្នុងស្បែកឬដុតនំ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបរបបអាហារសូមរៀបចំ vinaigrette បន្លែ - មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំវាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

បន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅសាឡាត់បន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រឿងផ្សំអណ្តែត។ ទឹកជ្រលក់លើសមិនគួរនៅបាតចានទេ - វានឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអាហារ។

កុំលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងដែក បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងទទួលបាននូវរសជាតិជាក់លាក់។ Enamel និងកញ្ចក់គឺល្អបំផុតដែលអ្នកអាចគិតថាសម្រាប់បម្រើម្ហូបមួយ។

ប្រេងនៅក្នុង vinaigrette: គុណសម្បត្តិ, គុណវិបត្តិ

Mayonnaise បានបាត់បង់អតីតប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនជាយូរមកហើយ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបកំពុងស្វែងរកការជំនួសវា។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេប្រើដែលអត្រាប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពីបីស្លាបព្រាទេ។ កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មកអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកនឹងមានកាឡូរីតិច។ Vinaigrette របបអាហារអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាក្នុងបរិមាណ 50 ក្រាម (50 kcal) មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette ជាមួយប្រេងនឹងមាន 102 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ជំនួសឱ្យការស្លៀកពាក់នេះអ្នកអាចប្រើ vinegar ឬទឹក lemon ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ស្លៀកពាក់សាឡាដ ប៉ុន្តែចង់រក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃបន្លែ ចូរប្រើប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ដែលវាកាន់តែសន្សំសំចៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette របបអាហារបន្ថែមទៀត

ប្រសិនបើអ្នកតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ និងព្យាយាមកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃអាហាររបស់អ្នក អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារធ្ងន់។ នៅក្នុងម្ហូបដូចជា vinaigrette មាតិកាកាឡូរីកើនឡើងដោយសារតែការប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំងនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ការស្លៀកពាក់។ ដោយបន្ថែមត្រសក់ជ្រក់ និងសាច់ក្រកបន្ថែមទៅវា អ្នកអាចទទួលបានអាហារបំប៉នបន្ថែម។ អ្នកអាចធ្វើ vinaigrette ដោយគ្មានដំឡូង មាតិកាកាឡូរីនឹងទាបជាងច្រើន។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យជំនួសសណ្តែកកំប៉ុងដោយក្លាសេ។ ប្រើសណ្តែកស ឬក្រហមជំនួសដំឡូង។ ត្រូវចាំថា អំបិលច្រើនពេក មិនល្អសម្រាប់សុខភាពទេ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកធ្វើសាឡាដជាមួយ សាច់ក្រក និងត្រសក់ជ្រក់ កុំអំបិលវាទាល់តែសោះ។ បន្ថែមបៃតងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានទៅ vinaigrette ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិជូរ និងសម្បូរទៅដោយរបបអាហារ។ ពិសោធន៍ជាមួយផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា និងក្រូច - បរិមាណតិចតួចនឹងមិនឈឺចាប់ទេ។

រូបមន្តដើមសម្រាប់សាឡាត់ដែលអ្នកចូលចិត្ត

Vinaigrette អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន: herring, ផ្សិត, capers និងគ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ រូបមន្តផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប។

ទោះបីជាការពិតដែលថា vinaigrette ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបរបបអាហារក៏ដោយក៏អ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានធនធានពេលខ្លះបន្ថែមសាច់ទៅវា។ Beets, cucumbers និងដំឡូងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ យោងតាមរូបមន្តគួរតែមានសាច់តិចតួចណាស់ - វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយកាត់ជាច្រូត។ ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានធ្វើពី mayonnaise, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, គ្រឿងទេសនិង dill ។

ភាគច្រើននៃពួកយើងចូលចិត្តចំអិន vinaigrette ជាមួយស្ពៃក្តោប មាតិកាកាឡូរីគឺតិចតួចបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្របានសម្រេចចិត្តជំនួសវាដោយ kelp ។ រសជាតិ​របស់​សាឡាដ​គឺ​ខុស​ពី​ធម្មតា ដូច្នេះ​អ្នក​រាល់​គ្នា​គួរ​សាកល្បង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូង (300 ក្រាម) ការ៉ុត (150 ក្រាម) ម្ទេស (100 ក្រាម) beets (100 ក្រាម) ខ្ទឹមបារាំង (80 ក្រាម) និងសារ៉ាយកំប៉ុងមួយកំប៉ុង។ បន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទឹកខ្មេះនិង parsley ។

Herring និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាការរួមផ្សំគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានការស្រមើលស្រមៃអាចពិសោធន៍ និងរៀបចំស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលបរិមាណកាឡូរីនឹងខ្ពស់ជាងច្រើន (តម្លៃថាមពលរបស់ herring គឺ 145-173 kcal) ។ ម្ហូបនេះអាចភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំបុរាណ (ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង ស្ពៃក្តោប សណ្តែកបៃតង) អ្នកត្រូវការផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែកាត់ឱ្យល្អ។ ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃ mayonnaise និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលពណ៌បៃតង chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

រូបមន្តដើមសម្រាប់ vinaigrette ណែនាំវត្តមានរបស់មឹក ស្លែ ត្រីកំប៉ុង ត្រីជក់បារី ផ្លែក្រូចឆ្មារ ពេលខ្លះឫស chicory និង rhubarb ឬឱសថផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

Vinaigrette ជាមួយត្រីនិងផ្សិត

រូបមន្តនេះអាចធ្វើអោយអ្នកស្រលាញ់ salads ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ Vinaigrette ចាស់របស់រុស្ស៊ីដែលជាបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ជាងប្រភេទបុរាណត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសតវត្សទី 19 ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ beets (300 ក្រាម), ដំឡូង (400 ក្រាម), pickles (150 ក្រាម), សណ្តែកពណ៌ស (100 ក្រាម) ផ្សិត porcini marinated (100 ក្រាម), pike perch fillet (100 ក្រាម), ស្ពស្រស់ (50 ក្រាម) ។ ), capers (50 ក្រាម) ។ ការស្លៀកពាក់មានមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard បីស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកន្លះកែវនៃទឹកខ្មេះ 3% ។ អំបិលស្ករនិងម្រេចខ្មៅត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ បន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬដុតនំត្រីត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងមួយ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: mustard, ស្ករ, អំបិល, ម្រេចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹក, ប្រេងនិង vinegar ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង។

Vinaigrette ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាច្រើនថាជាម្ហូបបន្លែថវិកាសមរម្យដែលមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ផលិតផលនេះអាចជាអាហារបំប៉នវីតាមីនដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ហើយអាចស្មើនឹងការទទួលទានអាហារឯករាជ្យសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់។

មានរូបមន្តសាឡាត់ជាច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំនិងការស្លៀកពាក់ដែលបានជ្រើសរើស។ សូមក្រឡេកមើលសាឡាត់ vinaigrette ឱ្យកាន់តែច្បាស់៖ កាឡូរីមានក្នុងបរិមាណច្រើនឬតូចតើតុល្យភាពនៃ BJU គ្មានខ្លាញ់តើអ្វីជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម្ហូបសម្រាប់រាងកាយ?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃចាន

គ្រឿងផ្សំបន្លែនៃសាឡាត់ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប។ Vinaigrette មាន 19 ក្នុងចំណោម 20 ប្រភេទនៃ macro- និង microelements ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស (boron, iron, vanadium, manganese, chromium, copper, Phosphorus, potassium, iron) និងវីតាមីន E, C, PP, H, B. ផលិតផលរួមមាន បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារ និងជាតិសរសៃបន្លែ ដែលលាងសម្អាតក្រពះពោះវៀន និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើពោះវៀន។

ដោយគ្រឿងផ្សំ លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃសាឡាត់ vinaigrette អាចត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម:

• ដំឡូងបារាំងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ;
• ការ៉ុតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A (100 ក្រាមបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃធាតុ) រួមមានអ៊ីយ៉ូតកាល់ស្យូម។
• beets ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះ, បន្ថយសម្ពាធឈាម;
• pickles ព្យាបាល flora នៃក្រពះ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីស;
• សណ្តែកជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធឈាមរត់ដោយអរគុណដល់ក្រពេញដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព;
• sauerkraut បង្កើត microflora ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងពោះវៀនដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិធម្មជាតិនៃ prebiotic ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់នៃវីតាមីន C;
• សារ៉ាយសមុទ្រធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិអ៊ីយ៉ូត;
• peas ពណ៌បៃតងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីន, ជាតិសរសៃ, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម;
• ខ្ទឹមបារាំងដុតកាឡូរីបន្ថែម។

តម្លៃដ៏ស្វាហាប់នៃ vinaigrette ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកើនឡើង 2-2.5 ដងប៉ុន្តែការប្រើម្ហូប "ស្ងួត" នឹងដកហូតរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។

លើសពីនេះ ការស្លៀកពាក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចប្រែប្រួល ដោយផ្តល់កាឡូរីតិចជាង៖

• ល្ងមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់
• mustard រួមចំណែកដល់ការរក្សាបានយូរនៃស្រស់នៃ salad,
• flaxseed ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយតម្លៃថាមពលទាប និងតិត្ថិភាពជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូខ្លាញ់។
• ពោតជួយក្នុងដំណើរការនៃការដុតបំរុងជាតិខ្លាញ់លើស,
• គ្រាប់ល្ពៅគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ស័ង្កសីដ៏ល្អ
• អូលីវមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង,
• Walnut យកជាតិពុលចេញពីថ្លើម។

ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ vinaigrette ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាការតិត្ថិភាពនៃប្រព័ន្ធទ្រទ្រង់ជីវិតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនបន្លែការបង្កើតការរំលាយអាហារទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃកង្វះវីតាមីននិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ម្ហូបកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ហើយផ្តល់អារម្មណ៍ពេញលេញភ្លាមៗ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (ដំឡូង ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប)។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាឡាត់ vinaigrette

សមតុល្យនៃម្ហូបអាចពឹងផ្អែកលើធាតុជាក់លាក់មួយនៅពេលដែលរូបមន្តផ្លាស់ប្តូរ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការបង្កើតសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់នៅក្នុង vinaigrette ។ ចូរយើងយកជាឧទាហរណ៍ជាមធ្យម សូចនាករជាមួយប្រេងបន្លែ និងដោយគ្មានការស្លៀកពាក់។ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺបុរាណ (beets, carrots, ដំឡូង, pickles) ។

តុល្យភាព BZHU ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយនឹងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ:

• ខ្លាញ់ - 10,53 ក្រាម (49,1%),
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៨,២១ ក្រាម (៣៨,៣%)
• ប្រូតេអ៊ីន - 2,72 ក្រាម (12,7%) ។

ពីសូចនាករខាងលើវាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាផលិតផលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់: ធាតុបំពេញ 14% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយជាមួយនឹងរបបអាហារ 2000 kcal / ថ្ងៃ។

ទិន្នន័យនៅលើ BZHU ក្នុង 100 ក្រាមនៃ vinaigrette ដោយគ្មានសមាសភាគបន្លែ:

• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៨,៧៣ ក្រាម (៧៩,៦%),
• ប្រូតេអ៊ីន - 2,04 ក្រាម (18,6%),
• ខ្លាញ់ - 0,20 ក្រាម (1,8%) ។

តម្លៃថាមពលទាបនៃ vinaigrette ទទេត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអវត្តមានស្ទើរតែពេញលេញនៃសមាសធាតុខ្លាញ់ ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបក្លាយជារបបអាហារពិតប្រាកដ និងដកចេញការរឹតបន្តឹងលើចំនួននៃការបម្រើដែលប្រើប្រាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរអោយចងចាំអំពីភាពរលាយជាតិខ្លាញ់នៃវីតាមីន A (វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយគ្មានប្រេង) និងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់កាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃការស្លៀកពាក់ (កាត់បន្ថយសមាមាត្រជំនួសដោយ kefir) ។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette អាចត្រូវបានគណនាដោយឯករាជ្យដោយផ្អែកលើទិន្នន័យស្តីពីគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីទម្ងន់នៃបន្លែដែលបានបន្ថែមនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ Vinaigrette (kcal ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ 100 ក្រាម) មានផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• carrots ឆ្អិន - 25;
• beets ឆ្អិន - 49;
• ដំឡូងឆ្អិន - 82;
• pickles - 11;
• sauerkraut - 19;
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 55;
• សណ្តែកឆ្អិន - 123;
• ផ្សិត pickled - 24;
• herring អំបិល - 160-217;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 899;
• mayonnaise - 630 ។

គ្រឿងផ្សំខ្លះមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារ ខ្លះមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះសាឡាត់ (kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ផ្តល់ទិន្នន័យកាឡូរីអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

សម្រាប់ vinaigrette បុរាណយកសមាសភាពជាមួយដំឡូង beets ការ៉ុត pickles ក្នុងសមាមាត្រ: ត្រសក់ - 1 ដំឡូងនិង beets - 2/3 ការ៉ុត - 1/3 ។ បន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់ដោយគ្មានការស្លៀកពាក់បន្លែនឹងមាន 40 គ្រឿង (100 ក្រាម) នៃទំងន់សរុបនៃម្ហូប 800 ក្រាម។

ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមសមាសភាគផ្កាឈូករ័ត្ន: មួយស្លាបព្រាបាយ (10 ក្រាម) មាន 89.9 ឯកតា។ រដូវជាមួយស្លាបព្រាបី បរិមាណកាឡូរីសរុបនៃ vinaigrette ជាមួយធាតុផ្សំផ្កាឈូករ័ត្ន (100 ក្រាម) គឺ 71 ឯកតា។

ពិចារណាជម្រើសចម្អិនអាហារមួយចំនួន (kcal - 100 ក្រាមសម្រាប់ម្ហូបដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 800 ក្រាម):

• ជាមួយ sauerkraut ដោយគ្មានសមាសភាគផ្កាឈូករ័ត្ន (ជំនួសឱ្យត្រសក់) - 41;
• ជាមួយ sauerkraut ប្រេងបន្លែនិងដំឡូង - 72;
• ដោយគ្មានដំឡូងប្រេង - 28;
• ដោយគ្មានដំឡូងជាមួយសមាសធាតុផ្កាឈូករ័ត្ន - 59;
• បន្លែជាមួយសណ្តែកដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្លែ - 72;
• បន្លែជាមួយសណ្តែកនិងសមាសភាគផ្កាឈូករ័ត្ន - 83;
• ជាមួយប៊ឺ, ដំឡូង, peas - 77;
• ជាមួយ peas ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំឱសថ - 46;
• ជាមួយ herring - 119;
• ជាមួយ mayonnaise - 66.2 (1 tbsp ។ អិល - 126 គ្រឿង);
• ជាមួយ Cream sour - 42 (1 tbsp ។ លីត្រ 10% - 23 គ្រឿង) ។

ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 200 ក្រាមសម្រាប់រសជាតិផ្តល់ 82 កាឡូរី។

លក្ខណៈពិសេសនៃសមាសភាពនៃ vinaigrette សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសដើម្បីបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក។ របបអាហារ Vinaigrette - រូបមន្តបន្លែដោយគ្មានដំឡូងជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ប្រេងតិចតួច។

គ្រឿងផ្សំរួមមាន beets, carrots, pickles, peas លុបចោល, សណ្តែកក្រហម (ទាំងអស់ 100 ក្រាម), សមាសភាគផ្កាឈូករ័ត្ន (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ), អំបិល។

រំពុះ carrots និង beets នៅក្នុង peel មួយ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាយជាមួយសណ្តែកនិងសណ្តែក។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette បែបនេះ (ក្នុង 100 ក្រាម) នឹងមាន 52,4 កាឡូរី។

មាន​ល្បិច​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​សាឡាត់​ឱ្យ​មើល​ទៅ​មាន​សោភ័ណភាព៖

1. ដុតនំបន្លែឬស្ងោរវានៅក្នុងស្បែកដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ កំណែដែលមិនឆ្អិនបន្តិចនឹងធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំនៃសាឡាត់មានសុខភាពល្អ។
2. រដូវបន្លែដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងចានដាច់ដោយឡែកដើម្បីរក្សាពណ៌នៃគ្រឿងផ្សំពីការលាយ។
3. វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្សំបន្លែនៅក្នុងចានដែកទេ។
4. មុន​ពេល​ដែល​នៅ​សល់​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​កាត់​រដូវ​និង​អំបិល beets ។
5. ព្យាយាមរក្សាគូបសាឡាត់ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
6. អំបិលត្រូវបានបន្ថែមជាមុនបន្ទាប់មកសមាសធាតុផ្កាឈូករ័ត្ន។

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃប្រេងនិងរក្សា juiciness នៃម្ហូប, សមាសភាគនេះអាចត្រូវបាន diluted ជាមួយ brine ស្ព។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប kefir ឈីក្រុម Fulham ជាការស្លៀកពាក់។ កុំរំលងពណ៌បៃតង (ជួយសម្អាតរាងកាយ) ហើយកុំបង្អាប់អំបិល។

ខែធ្នូ-7-2012

អ្នកណាមិនស្គាល់ម្ហូបបន្លែដូចជា vinaigrette? មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺជាការចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកអានជាច្រើន។ គ្មានឆ្ងល់ទេ។ យ៉ាងណាមិញ មុខម្ហូបរបស់មនុស្សសម័យថ្មី មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអាហារធម្មជាតិ និងសុខភាព ដែលពួកគេបានទទួលទានកាលពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ យើងច្រើនតែចំណាយលើវាជាមួយនឹងជំងឺផ្សេងៗនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន ឬលើសទម្ងន់។

តើ vinaigrette មានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណា ហើយតើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette? សំណួរទាំងនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមធ្វើតាមរបបអាហារជាក់លាក់។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងចំណោមរបបអាហារដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ញ៉ាំដូចជាបញ្ជរកាឡូរី ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីគ្រប់គ្រងលំហូរនៃកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវចងចាំអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផល។ អ្នកគួរដឹងមិនត្រឹមតែអ្វីដែលជាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមានផងដែរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារ៖

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាមានរបបអាហារ vinaigrette ដែល vinaigrette ត្រូវបានគេយកជាម្ហូបសំខាន់ហើយរយៈពេលរបស់វាគឺជាមធ្យម 3 ថ្ងៃ។ យោងទៅតាមរបបអាហារបែបនេះ vinaigrette ត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែឆ្អិន (beets, carrots, ដំឡូង), peas (លុបចោល) ។ យក​ល្អ​កុំ​ដាក់​អំបិល​ក្នុង​សាឡាដ​បែប​នេះ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​ពិតជា​ចង់ វា​ត្រូវ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អំបិល​បន្តិច​។

លើសពីនេះ អ្នកអាចដាក់ឱសថស្រស់ៗ ហើយរដូវសាឡាត់ជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ឧទាហរណ៍ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប)។ ជាលទ្ធផល ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ vinaigrette តាមរបៀបនេះ មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមិនអស្ចារ្យទេ។

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (គ្មានជាតិស្ករ) គឺសមរម្យជាភេសជ្ជៈ ហើយមុនពេលចូលគេង អ្នកអាចផឹកតែបៃតងមួយពែង (ជាមួយទឹកឃ្មុំ)។ ប្រភេទនៃរបបអាហារនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់បន្ថែមដោយមិនអស់កម្លាំងដោយភាពអត់ឃ្លាន។

ប៉ុន្តែដើម្បីឆ្លើយថាតើមាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette គឺជាអ្វី ដំបូងអ្នកត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាវាមានបន្លែឆ្អិន (ដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន) sauerkraut និងខ្ទឹមបារាំង (ឆៅ - បៃតងឬខ្ទឹមបារាំង) ។

សាឡាត់បែបនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុមួយចំនួនធំដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដូច្នេះហើយវាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ដែលជារឿយៗនៅលើតុរបស់យើងគឺបែបនោះ ដោយគ្មានរបបអាហារ។ ប្រហែលជានេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលមាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette គឺ

ប្រសិនបើយើងយកបន្លែក្នុងបរិមាណដូចគ្នា (វាជាការប្រសើរក្នុងការយកការ៉ុតតិចបន្តិច) រដូវសាឡាត់ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ 3% លាយជាមួយប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មក៖

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette បន្ទាប់មកប្រែទៅជា 110 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

នៅពេលដែល vinaigrette ត្រូវបានរដូវជាមួយប្រេងបន្លែមួយបន្ទាប់មក:

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette អាចឈានដល់ 150 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

ប៉ុន្តែត្រូវថាតាមដែលដឹងថាតើ vinaigrette មានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណា ហើយសូម្បីតែម្ហូបនេះតែមួយមុខ ប្រាកដជាមិនប៉ះពាល់ដល់អ្នកទេ ហើយថែមទាំងអាចជួយអ្នកកែតម្រូវអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក និងធ្វើការគណនាត្រឹមត្រូវនៃផ្នែកនីមួយៗនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះ និង លើសពីនេះទៀត salad មានសុខភាពល្អណាស់។

ហើយតើអ្វីជាមាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា? ប៉ុន្តែមួយនេះ៖

តារាងកាឡូរីនៃ vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល:

ហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ vinaigrette ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាមានដូចខាងក្រោម៖

តារាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ vinaigrette (BJU) ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល៖

តើម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? វាសាមញ្ញណាស់! នេះជារូបមន្តសម្រាប់អ្នក៖

ស្រាទំពាំងបាយជូរបុរាណ

ផលិតផល៖

• Beets - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម។
• ដំឡូង - 400 ក្រាម។
• ស្ពៃក្តោប (ធម្មជាតិ) - ២០០ ក្រាម។
• ត្រសក់ (ជ្រលក់ឬជ្រលក់) - ២០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
• peas (កកឬកំប៉ុង) -200 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ដូចគ្នានេះដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រេងបន្លែ

Beets (ដោយគ្មានសំបក) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (ឬដុតនំនៅក្នុងឡ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយគ្មានការរបក, ដំឡូងឆ្អិននិងការ៉ុតដាច់ដោយឡែក - រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ រំពុះ peas - ប្រសិនបើកក។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានត្រជាក់។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។ ត្រសក់ - គូប។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។

Beets, carrots និងដំឡូងត្រូវបាន peeled ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។

លាយផលិតផលទាំងអស់អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។ មុនពេលបម្រើ សាឡាត់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ និងបរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀត មាតិកាកាឡូរីទាបនៃ vinaigrette នឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខរបស់អ្នកទេ។

vinaigrette សម្រកទម្ងន់

ខ្លឹមសារនៃការសម្រកទម្ងន់នៅលើ vinaigrette គឺជាមាតិកាកាឡូរីទាបនៃសាឡាត់នេះ: ការបម្រើ 160 ក្រាមមានត្រឹមតែ 90 Kcal ។

វាគឺដោយសារតែរឿងនេះដែលការសម្រកទម្ងន់កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សចាប់តាំងពីរាងកាយមានអារម្មណ៍ថាខ្វះថាមពលហើយវាត្រូវតែទាញវាចេញពីប្រាក់បញ្ញើខ្លាញ់។

មិនចាំបាច់និយាយអំពីថាតើ vinaigrette មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ទេ៖ ផលិតផលដែលវាមានផ្ទុកវីតាមីន ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម និងបេតាការ៉ូទីន - ធាតុដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើពោះវៀន និងក្រពះ ពង្រឹងសក់ និងក្រចក កែលម្អស្ថានភាពស្បែក។ ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃរបបអាហារ vinaigrette៖

ការប្រើប្រាស់ vinaigrette លើរបបអាហារមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន:

សាឡាត់នេះបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះមិនមានភាពមិនស្រួលពិសេសអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។

ក្នុងរដូវរងារបច្ចេកទេសនេះគឺពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់: មានជម្រើសតិចតួចនៃបន្លែនៅលើធ្នើប៉ុន្តែអ្នកដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ vinaigrette តែងតែមានវត្តមាន។

ប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

គុណវិបត្តិរួមមានភាពឯកកោនៃមុខម្ហូប៖ ក្នុងករណីខ្លះអ្នកត្រូវញ៉ាំតែសាឡាដមួយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដោយសារភាពឆ្អែតរបស់វា របបអាហារម៉ូណូងាយនឹងអត់ឱន។

តើអ្នកអាចបាត់បង់ប៉ុន្មាននៅលើរបបអាហារជាមួយ vinaigrette

ក្នុងករណីនេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរយៈពេល: ឧទាហរណ៍របបអាហាររហ័សនៅលើសាឡាត់ vinaigrette មានរយៈពេល 3 ថ្ងៃអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់ 3-4 គីឡូក្រាម។ ជម្រើសផ្សេងទៀតត្រូវចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែខ្សែបំពង់នៅលើពួកវាអាចឡើងដល់ 10 គីឡូក្រាម។

ការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃនៃរបបអាហារ vinaigrette ប្រែប្រួលពី 700 ទៅ 1200 Kcal ដូច្នេះការសម្រកទម្ងន់គឺលឿន និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ក្នុងចំណោមសាឡាត់ទាំងអស់ដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាពវាគឺជា vinaigrette ដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាមិនប្រើ mayonnaise និងបន្លែឆ្អិនច្រើនទេដូច្នេះម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក - វានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីពីនេះទេ។ លើសពីនេះទៀត សាឡាត់បែបនេះមានបរិមាណកាឡូរីទាប ហើយមិនបង្កើតភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះនោះទេ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាឡាត់ vinaigrette?

មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់ដូចជា vinaigrette ពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងបរិមាណប្រេង។ ការស្លៀកពាក់តិចដែលអ្នកបន្ថែមផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែស្រាល។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាសូចនាករជាមធ្យម មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមនឹងមាន 70 kcal ដែលក្នុងនោះ 2.2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 2.6 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 10 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដើម្បីរៀនមុខម្ហូបជាមួយបែបនោះ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើរូបមន្តបុរាណ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• beets - 200 ក្រាម;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• sauerkraut - 150 ក្រាម;
• ត្រសក់ pickled - 100 ក្រាម;
• peas បៃតង - 150 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម;
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រំពុះ beets និងដំឡូងរហូតដល់ទន់ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចជា pickles ។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច សាច់ក្រក សណ្តែក​បៃតង និង​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ សាឡាត់រួចរាល់!

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette ជាមួយប៊ឺគឺទាបណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានបរិភោគនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃលើកលែងតែបីម៉ោងមុនពេលចូលគេង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទាល់តែសោះវាជាការប្រសើរក្នុងការផឹក fermented មួយកែវ។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ vinaigrette

Vinaigrette គឺជាកំណែរដូវរងារដ៏ល្អនៃសាឡាត់បន្លែ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាបន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួមគ្នាជាមួយសំបកពួកគេរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ លើសពីនេះទៅទៀត បន្លែខ្លួនឯងក៏ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ ដែលធ្វើអោយដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងជាពិសេសមុខងារ excretory ។ ជាងនេះទៅទៀត សាច់ក្រកដែលរួមបញ្ចូលក្នុងផលិតផលរក្សាបាននូវវីតាមីនច្រើនជាងសមភាគីស្រស់របស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាអាចប្រើសាឡាត់បែបនេះជាអាហារបំប៉នវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសម្រាប់រាងកាយ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភខ្លះណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលម្ហូបនេះសូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារធម្មតារបស់ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយគ្រាន់តែសង្កត់ធ្ងន់លើអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាតាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហាររបស់មនុស្សជាមធ្យមវានៅតែមានតម្លៃប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះប្រភេទមនុស្សមួយចំនួន។

ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ដោយសារវាមានកម្រិតខ្ពស់ (35 ឯកតា) វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានទំនោរហ្សែនចំពោះជំងឺនេះទេ។

វត្តមានរបស់ sauerkraut ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុង salad គឺមិនសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា: វាមិនសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ, និងអាចបង្កឱ្យមានរូបរាងនៃរោគសញ្ញាឈឺចាប់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានសុវត្ថិភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា សូមដាក់តែត្រសក់ដែលរើសតាមផ្ទះនៅក្នុងសាឡាដ ឬដែលមិនបានរក្សាទុកជាមួយទឹកខ្មេះ។

vinaigrette សម្រកទម្ងន់

មាតិកាកាឡូរីទាបនៃ vinaigrette អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបនេះនៅអាហារណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែវានឹងប្រសើរជាងប្រសិនបើញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនហើយរាងកាយគួរតែទទួលបានវានៅពេលដែលការរំលាយអាហារមានកម្រិតខ្ពស់ហើយមិនមែននៅពេលល្ងាចនៅពេលដែលវាថយចុះនោះទេ។

ពិចារណាលើម៉ឺនុយនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវជាមួយ vinaigrette សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់:

1. អាហារពេលព្រឹក - បបរ oatmeal, ផ្លែប៉ោម, តែ។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់ - ផ្នែកមួយនៃ vinaigrette, ចាននៃស៊ុបស្រាល, នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ។
3. អាហារសម្រន់ពេលរសៀល - កែវ kefir ឬទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។
4. អាហារពេលល្ងាច - ត្រីគ្មានខ្លាញ់ (សាច់គោសាច់មាន់) ជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃស្ពៃក្តោបនិងបន្លែផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើ vinaigrette ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ តាមរយៈការទទួលទានវាជាប្រចាំ អ្នកនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នក និងជួយឱ្យអ្នកគ្មានខ្លាញ់។

មាតិកាកាឡូរីនៃ vinaigrette ជាមួយដំឡូង, សណ្តែក, peas ពណ៌បៃតង, sauerkraut, mayonnaise, ប្រេងបន្លែ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ ថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាកស្ទើរតែតែងតែហុចជាមួយ vinaigrette នៅលើតុ។ សាឡាត់នេះមានលក្ខណៈចម្រុះ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលវាបានឈ្នះបេះដូងអ្នកហូបចុកគ្រប់វ័យជាយូរមកហើយ។

វាមានឈ្មោះមួយទៀត - សាឡាត់ដែលធ្វើពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ ថវិការួមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគឺជាកត្តាដែលស្ត្រីមេផ្ទះយកទៅពិចារណានៅពេលធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលមនុស្សដែលចង់បាត់បង់ផោនបន្ថែមរបស់ពួកគេសប្បាយរីករាយក្នុងការញ៉ាំ vinaigrette ។ ពួកគេគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនិងរាប់កាឡូរី។

ចូរនិយាយលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីតម្លៃថាមពលនៃ vinaigrette 100 ក្រាមអាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វា។

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយប្រេងបន្លែនិងដំឡូង: តម្លៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

នៅពេលដែលគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីកាត់បន្ថយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចុះ និងទទួលបានភាពធូររលុង នោះអ្នកត្រូវរាប់កាឡូរីនៃអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ។

Vinaigrette គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃបន្លែដែលអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

កំណែបុរាណរបស់វាមានដំឡូងឆ្អិន និងប្រេងបន្លែ។ ពួកវាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។

ដូច្នេះ 100 ក្រាមនៃ vinaigrette ជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់ពួកគេមានប្រហែល 103 kcal ។

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមដោយគ្មានប្រេងនិងគ្មានដំឡូង

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ vinaigrette ដោយគ្មានដំឡូងនិងប្រេងបន្លែដោយជំនួសវាដោយ pickles, sauerkraut និង bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងបន្ទាប់មកតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ វាគឺ 30,3 kcal ។

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយ peas ពណ៌បៃតង

សាឡាត់បន្លែដែលមានដំឡូងបារាំងការ៉ុត beets sauerkraut ត្រសក់ស្រស់និងសណ្តែកកំប៉ុងមានមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល 100 ក្រាមហើយមានសូចនាករ 71-75 kcal ។

វីដេអូ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette និងរាប់កាឡូរី?

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយ sauerkraut

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ vinaigrette ជាមួយ sauerkraut ។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃផលិតផលប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចរវាង 46-53 kcal ។

សូចនាករទី 1 ត្រូវបានសម្រេចនៅពេលអវត្ដមាននៃដំឡូងហើយជំនួសវាដោយ peas ទឹកកក។ ទីពីរគឺស្ថិតនៅក្នុងកំណែបុរាណជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយផ្សិត

ការបន្ថែមផ្សិតអំបិលទៅក្នុងរូបមន្តធម្មតាបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដល់ 95 kcal ។

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយសណ្តែក

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត vinaigrette សណ្តែកកំប៉ុង នោះតម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ 52 kcal ។

លើសពីនេះទៅទៀត គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់របស់សាឡាដគឺ៖

• beets និងការ៉ុត
• ដំឡូងនិង pickles

កាឡូរី vinaigrette ក្នុង 100 ក្រាមជាមួយ mayonnaise

ស្លៀកពាក់មិនមែនជាមួយប្រេងបន្លែទេប៉ុន្តែជាមួយ mayonnaise វីណាហ្គ្រីតបន្ថែមតម្លៃថាមពលយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះ 100 ក្រាមនៃសាឡាត់នឹង "កាន់តែធ្ងន់" រហូតដល់ 177 kcal ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំ vinaigrette ពេលកំពុងសម្រកទម្ងន់?

អ្នកពិតជាអាច។ គ្រាន់តែគ្រប់គ្រងមាតិកាកាឡូរីរបស់វាដោយការលុបបំបាត់ និងជំនួសអាហារដែលរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំទម្ងន់លើស។ ទាំងនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដំឡូង mayonnaise ។ ការជំនួសដែលសក្តិសម និងហ៊ានសម្រាប់ពួកគេនឹងមានៈ

• ផ្សិតអំបិលគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់លើស។
• Sauerkraut និង pickles ។
• peas កំប៉ុង សណ្តែក។
• ប្រេងបន្លែ - អូលីវផ្កាឈូករ័ត្ន linseed ។

ពិនិត្យដោយគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះ ដើម្បីមើលថាតើអ្នកមានជំងឺរលាកក្រពះ ឬអតុល្យភាពជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក sauerkraut ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងសាឡាត់ក្រអូប។

ដូច្នេះ យើងបានមើលតម្លៃថាមពលនៃ vinaigrette ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ទាំងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ យើងបានកំណត់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចានសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់របស់ពួកគេ។

មានសុខភាពល្អ!

វីដេអូ៖ ការរៀបចំ vinaigrette - មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល 1 គីឡូក្រាម