រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស៊ុបក្រែមឈីសឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់ សាច់ជក់បារី ផ្សិត និងបង្គា (+ រូបមន្តជាមួយរូបថត)

2019-04-05 Julia Kosich និង Alena Kameneva

ថ្នាក់
វេជ្ជបញ្ជា

30602

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

6 ក្រាម។

4 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

១៧ ក្រាម។

124 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តស៊ុបឈីសក្រែមបុរាណ

ស៊ុបក្រែមឈីសគឺជាផ្នែកមួយនៃស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូបដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលនឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ សំខាន់បំផុត ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលជោគជ័យ សូមជ្រើសរើសឈីសកែច្នៃដែលមានគុណភាពល្អ ដែលគួរតែមានថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។

សម្រាប់ក្លិនក្រអូបស្រាល និងរីករាយ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ត្រូវប្រាកដថា ដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ចំពោះគ្រឿងទេស ខ្ទឹមសស្ងួតបន្តិច អំបិល និងម្រេចគឺល្អឥតខ្ចោះនៅទីនេះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកមិនគួរបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតឡើយ។ អ្នកអាចបម្រើស៊ុបទៅតុជាមួយនំកែកឃឺ ឬចំណិតពីរបីនៃនំបុ័ងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 1.2 លីត្រ
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ឈីសកែច្នៃ - 120 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រាសំប៉ាញ - 4-5 ភី។
• ខ្ទឹមស្ងួត - 0.5 tsp

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់យោងទៅតាមបញ្ជី។ លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​សម្អាត​ឲ្យ​ស្ងួត។ កាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ។ លាងសមាតនិងស្ងួតផ្សិតកាត់ដោយចៃដន្យ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​ទឹក​។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់តាមអំពើចិត្ត - អ្នកអាចពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនឬគូប។

លាបនិងលាងសមាតការ៉ុតស្ងួតកាត់ជាចំណិត។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។

យក​ទឹក​ស្អាត​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​កំសៀវ​មួយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។

រៀបចំខ្ទះនៅលើភ្លើងចំអិនស៊ុបរយៈពេល 20 នាទី - រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមឈីសទៅខ្ទះ។ រំពុះស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, កិនស៊ុបជាមួយ blender ជ្រមុជទឹក, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមខ្ទឹមស្ងួត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះមួយនាទី។ យកគំរូមួយ។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានហើយបម្រើ។

Bon Appetit!

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តស៊ុបក្រែមឈីសរហ័ស

ទោះបីជាវគ្គសិក្សាដំបូងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយក៏ពេលវេលាដើម្បីបង្កើតវាពិតជាអាចកាត់បន្ថយបាន។ ដំបូងបង្អស់ដោយសារតែភ្លើងធំដែលបន្លែនឹងឆ្អិនក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទី។ លើសពីនេះទៀតយើងស្នើឱ្យបោះបង់ចោលការវាយដំទីពីរជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដោយកំណត់ខ្លួនយើងចំពោះការលាយសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• លីត្រ ទឹក;
• ដំឡូងបី (ទំហំ - មធ្យម);
• ការ៉ុតមធ្យម;
• កញ្ចប់ឈីសកែច្នៃ (200 ក្រាម);
• ម្រេច / អំបិល;
• parsley (ស្រស់)

របៀបចំអិនស៊ុបក្រែមឈីសឱ្យបានរហ័ស

ដាក់ឆ្នាំងមួយលីត្រទឹកលើភ្លើងធំ។ ខណៈពេលដែលវាឆ្អិន យកសំបកចេញពីការ៉ុត និងដំឡូងបារាំង។

លាងបន្លែ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗនៃទំហំណាមួយ។

បោះគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងទឹកពុះ។ អំបិល។ ចម្អិន 12-13 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែនឹងក្លាយទៅជាទន់។

កិនមាតិកានៃខ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បោះឈីសកែច្នៃឬកាត់ល្អិតល្អន់។

កូរឱ្យជាប់ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយ spatula ឬ whisk ចំអិនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។ ក្នុងករណីនេះឈីសគួរតែ "បំបែក" និង "ចង" គ្រឿងផ្សំទាំងស្រុង។

បម្រើស៊ុបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនំកែកឃឺភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបិទចង្ក្រាន។ ក៏កុំភ្លេចស្លឹក parsley ឬឱសថផ្សេងទៀតដែលប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបនេះ។

ជម្រើសទី 3: ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយផ្សិត

ស៊ុបឈីសនិងផ្សិត - ប្រសិនបើមិនល្អឥតខ្ចោះទេនោះជិតស្និទ្ធនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបនេះ។ ដូច្នេះ វគ្គសិក្សាដំបូងបែបនេះ ភាគច្រើនមានវត្តមាននៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។ យើងនឹងមិនយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយនិន្នាការម៉ូដនោះទេ ដោយបានរៀបចំស៊ុបឈីសដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញស្រស់ដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• បួនកែវទឹក;
• ឈីសកែច្នៃមួយ;
• ពីរឬបីដំឡូង;
• ការ៉ុត;
• ប៊ឺសម្រាប់ចៀន;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• 125 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• អំបិល / គ្រឿងទេស "សម្រាប់ផ្សិត" ។

របៀបចំអិន

ចាក់ទឹកទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះសមរម្យ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, យ៉ាងឆាប់រហ័ស peel ដំឡូង។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់ដំឡូងជាគូប។ លាងក្នុងទឹកជាច្រើន។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិត (កម្រាស់មធ្យម) ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ផ្ញើការ៉ុតនិងដំឡូងទៅទឹករំពុះ។ ចំអិន 10-11 នាទី។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅប៊ឺ។ បោះខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនគ្រឿងផ្សំមិនលើសពី 2-3 នាទី។ ផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅខ្ទះជាមួយស៊ុប។

បន្តដាំឱ្យពុះ ៧-៨ នាទីទៀត។

នៅពេលនេះនៅក្នុង Pan ដដែលដែលជាកន្លែងដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិន, fry slices ស្តើងនៃផ្សិត។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជម្រះពួកវាហើយកាត់ជើង។

កិនស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដោយទទួលបានល្បាយដូចគ្នា បោះចូលទៅក្នុងបំណែកនៃឈីសរលាយ។ ចំអិន 4-6 នាទីទៀត។

ដរាបណាឈីស "បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ" វាយមាតិកានៃខ្ទះម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមផ្សិត។ កំដៅស៊ុបក្រែមឈីសសម្រាប់ពីរបីនាទី។

បម្រើភ្លាមៗ, តុបតែងជាមួយ breadcrumbs ។

ផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ បន្ថែមពីលើជម្រើសដែលបានចង្អុលបង្ហាញ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប និងចៀនជាមួយឱសថ។ សម្រាប់លំដាប់នៃការណែនាំទៅស៊ុបនេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅដំណាក់កាលណាមួយ: មុនពេលកាត់បន្លែបន្ទាប់ពី whipping ឈីសឬគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើនៅក្នុងចានមួយ។

ជម្រើសទី 4: ស៊ុបមាន់ឈីសក្រែម

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនស៊ុបនេះមិនមែននៅលើទឹកនៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់នោះទេប៉ុន្តែនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើសាច់មាន់។ វាគឺជានាងដែលល្អបំផុតសម្រាប់វាយនភាពឆ្ងាញ់នៃបន្លែឆ្អិន chopped និងឈីសកែច្នៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់មួយ;
• លីត្រ ទឹក;
• ដំឡូងពីរ;
• laurel (មួយ);
• ការ៉ុត;
• អំបិល / គ្រឿងទេស;
• 200 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ;
• បៃតងសម្រាប់បម្រើ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងសាច់មាន់មធ្យម (210 ក្រាម) ។ យកខ្សែភាពយន្តនិងខាញ់ចេញ។ កាត់ជា 5-6 ផ្នែក។

ដាក់បក្សីនៅក្នុងចានមួយ។ បំពេញជាមួយទឹកចម្រោះ។ អំបិល។ បញ្ចូល laurel ។ ផ្ញើទៅភ្លើងមធ្យម។

នៅពេលនេះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបកសំបកការ៉ុត និងដំឡូងមធ្យមពីរបីដើម។ កាត់ដំណាំជា root ទាំងពីរទៅជាបំណែកតូចៗ (រូបរាងមិនសំខាន់) ។

បោះបន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ រំពុះមូលដ្ឋាននៃស៊ុបឈីសក្រែមសម្រាប់ 19-21 នាទី។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់មាន់និង laurel (បោះវាចោល) ។ សម្លាប់មាតិកាដែលនៅសល់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (អាចមុជបាន)។

បញ្ចូលគ្រឿងទេស។ បន្ថែមឈីសរលាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជូតឬវិចិត្រ។

រំលាយឈីសដែលនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទី។ លាយម្តងទៀតដោយសង្ខេបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅស៊ុបបន្តិចទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមសាច់បក្សីឆ្អិនល្អ ៗ ។ លាយនិងចាក់ចូលក្នុងចាន។ បំពេញបន្ថែមជាមួយបៃតង។ ប្រសិនបើចង់បានសូមបោះនំកែកឃឺតូចៗ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែរស់រវើក ដុំសាច់មាន់អាចត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេស "សម្រាប់សាច់មាន់" ឬឱសថស្ងួតដូចជា basil ឬ cilantro ។

ជម្រើសទី 5: ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់ជក់បារី

ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត​ចំណាំ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ យើង​ស្នើ​បន្ថែម​ឆ្អឹងជំនីរ​ជ្រូក ឬ​សុដន់​មាន់​ក្រអូប​ទៅក្នុង​ស៊ុប​របស់យើង។ ដោយវិធីនេះ សាច់ដែលជក់បារីច្រើនតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងវគ្គដំបូងដែលសុទ្ធ និងក្រែម។ អញ្ចឹង​ម៉េច​យើង​មិន​ធ្វើ​អ្វី​ស្រដៀង​គ្នា!

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីសកែច្នៃ (200 ក្រាម);
• ដំឡូងស្រស់បី;
• លីត្រ ទឹក;
• 135 ក្រាមនៃសុដន់ជក់បារី (សាច់មាន់);
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• ការ៉ុត;
• សម្រាប់បម្រើ parsley (ស្រស់);
• អំបិលបើចាំបាច់;
• នំកែកឃឺសម្រាប់បម្រើ។

របៀបចំអិន

ចាក់ទឹកចម្រោះ (លីត្រ) ចូលក្នុងខ្ទះ។ ទុកចោលលើកំដៅមធ្យម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលវាកំពុងកើតឡើង កាត់ដំឡូង និងការ៉ុត (បកសំបក និងលាង) ទៅជាបំណែកតូចៗស្មើៗគ្នា (សម្រាប់ឆ្អិន)។

ចាក់បន្លែជា root ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងសកម្ម។ អំបិល។ ដាំបន្លែរយៈពេល ១០-១២ នាទី។

នៅក្នុងដំណើរការយកស្នោចេញហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ បំបែកម៉ាស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ត្រឡប់ល្បាយដូចគ្នាទៅកំដៅមធ្យម។ បោះចូលទៅក្នុងឈីសរលាយ។

កូរស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយ spatula ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។

បន្ទាប់ពី 5-6 នាទីវាយម្ហូបម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បោះដុំសុដន់មាន់ដុតភ្លាមៗ។ បញ្ចូល parsley chopped ។

លាយនិងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ បម្រើជាមួយនំកែកឃឺ (តូច) ដែលងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯង ឬទិញឆ្អិនស្រាប់។

ប្រសិនបើអ្នកនៅសល់ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី អ្នកអាចដាក់វាជាមួយបន្លែ។ បន្ទាប់មកស៊ុបនឹងប្រែជាមានរសជាតិប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែ languor ខ្លីជាមួយ brisket នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលពិសេសមួយ។

ជម្រើសទី 6: ស៊ុបឈីសក្រែមជាមួយបង្គា

ហើយចុងក្រោយ យើងបានរក្សាទុកមិនតិចជាងការពេញនិយមដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ ស៊ុបឈីសជាមួយបង្គា។ ជាងនេះទៅទៀត យើងស្នើកុំឱ្យចោលសំបកដែលបានសម្អាតចោល ប៉ុន្តែត្រូវបង្កើតទំពាំងបាយជូរក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿដោយផ្អែកលើពួកវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ការ៉ុត (មធ្យម);
• ដំឡូងបី;
• លីត្រ ទឹក (ត្រជាក់);
• បង្គា 150 ក្រាម;
• ឈីសមួយ (កែច្នៃ);
• អំបិល (រឹងឬល្អ);
• គ្រឿងទេស "សម្រាប់ត្រី";
• បៃតងនិងនំកែកឃឺតូចៗសម្រាប់បម្រើ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យកសំបកចេញពីបង្គា។ បោះចុងក្រោយទៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រដាំឱ្យពុះ។

លាបការ៉ុតស្រស់ និងដំឡូងមធ្យម។ កាត់ជាបំណែក។ លាងជម្រះ។

យកសំបកចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះជាមួយស្លាបព្រា។ បើចាំបាច់ (ប្រសិនបើមានកំទេចកំទីនិងពពុះច្រើន) សំពាធ។

បោះបន្លែ (ដំឡូង និងការ៉ុត) ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានរាវក្រអូប។ បញ្ចូលអំបិលនិងគ្រឿងទេស "សម្រាប់ត្រី" ។

ឥឡូវនេះយកពោះវៀនចេញពីខាងក្រោយបង្គា។ ទុក 4 ដុំសម្រាប់បម្រើ។ បោះនៅសល់ទៅក្នុងខ្ទះ 14-17 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែ។

ចៀនអាហារសមុទ្រដែលនៅសល់ (2-3 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់) នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងប៊ឺក្តៅ។

កិនបន្លែទន់ជាមួយបង្គាក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមបំណែកឈីស។ ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងដដែល។

បន្ទាប់ពី 4-6 នាទីវាយម្តងទៀតរហូតដល់ fluffy ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលខ្លី (រហូតដល់ពពុះដំបូង) ។

បន្ទាប់ពីបិទកំដៅ ចាក់ស៊ុបក្រែមឈីសចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ។ ដាក់ក្នុងបង្គាចៀននីមួយៗ និងនំកែកឃឺតូចៗមួយស្លាបព្រា។ ប្រោះជាមួយឱសថ។

សម្រាប់ជម្រើសនេះសំណាកបង្គាតូចៗគឺសមរម្យ។ ដំបូងពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុន (ទាំងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងក្នុងខ្ទះ) ។ ទីពីរវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកិនពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ហើយទីបី អាហារសមុទ្របែបនេះនឹងមើលទៅកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅពេលបម្រើ។

ជម្រើសទី 7: រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប Cream Cheese ជាមួយ Parmesan

ស៊ុបក្រែមបារាំងបានក្លាយជាការពេញនិយមដោយសារតែរសជាតិស្រាលពិសេស និងវាយនភាពទន់រលោង។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបពិសេស វគ្គដំបូងទាំងនេះក្លាយជាស្នាដៃសិល្បៈ! ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត។ មានច្បាប់ចម្អិនអាហារសំខាន់ៗចំនួនពីរប៉ុណ្ណោះ - ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជូតម៉ាសនៃស៊ុបតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អហើយប្រើក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងរូបមន្ត។

សម្រាប់បំរែបំរួលបែបបុរាណនៃស៊ុបឈីស គ្រឿងផ្សំអប្បរមានៃត្រូវបានគេយក - ឈីស ក្រែម និងបន្លែពីរបីប្រភេទ។ រូបមន្តនេះគឺអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ឧទាហរណ៍ improvisation ជាមួយប្រភេទនៃឈីសបន្ថែមពណ៌បៃតងឬសូម្បីតែពណ៌ទឹកក្រូចមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 0,1 គីឡូក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ;
• បំណែកនៃ parmesan;
• ពីរបីដំឡូងធំមួយ;
• កែវក្រែមមួយ;
• មួយស្លាបព្រាមិនពេញលេញនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• អំបិលម្រេច។

រូបមន្តស៊ុបឈីសក្រែមជាជំហាន ៗ

លាបដំឡូង។ លាងមើមក្នុងទឹកត្រជាក់ - វាគួរតែមានប្រហែល 250-300 ក្រាមកាត់ជាបំណែកតូចៗឬគូប។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឆ្អិន។ វានឹងឆ្អិនឆាប់ៗ យកពពុះចេញ។ បន្ថយភ្លើង ហើយចម្អិនឱ្យឆ្អិនតិចបំផុត និងគម្របបិទជិត។

លាបឈីសនិង parmesan រលាយ។ បន្ថែមទៅដំឡូង។ ចំអិនរហូតដល់មើមទន់។ វាប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ហុចម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ ពណ៌នៃម្សៅគួរតែផ្លាស់ប្តូរទៅជាក្រែម - ត្រូវប្រាកដថាម្សៅមិនឆេះ។ បន្ថែមវាទៅស៊ុប។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ជូតម៉ាសស៊ុបតាមរយៈ Sieve បានល្អជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រា។

កំដៅក្រែមដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយនឹងម៉ាសដែលនៅសល់។ លាយនិងរសជាតិ។ បន្ថែមអំបិលឬគ្រឿងទេសបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់។

ស្ទើរតែរសជាតិដូចគ្នានឹងត្រូវបានទទួលដោយការជំនួស parmesan ជាមួយ Pecorino ឬ Dzhyugas ស្រដៀងគ្នា។ ឈីសទាំងនេះមានរសជាតិហឹរបន្តិច ដែលបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ស៊ុប។

ជម្រើសទី 8: រូបមន្តស៊ុបដំឡូងឈីសរហ័ស

រូបមន្តនេះប្រើនំកែកឃឺដែលទិញពីហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជានំកែកឃឺ។ នេះធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារលឿនជាងមុន។ ទោះបីជាក្នុងអំឡុងពេលស៊ុបខ្លួនវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ croutons នំបុ័ងស្រូវសាលីធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុង Pan ឬនៅក្នុង oven មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កន្លះលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
• ក្រែមកន្លះកែវ;
• មើមដំឡូង ៣-៤;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង turnip;
• ឈីសទន់ 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃ butter;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• 0,2 គីឡូក្រាមនៃនំកែកឃឺដែលបានទិញ។

របៀបចំអិនស៊ុបឈីសក្រែមរហ័ស

រៀបចំបន្លែ - ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។ លាងសម្អាតពួកវាហើយលាងជមែះក្នុងទឹកដើម្បីលុបភាពកខ្វក់។ បន្ទាប់មកកាត់។ មើមអាចមានតាមអំពើចិត្ត ប៉ុន្តែតូចជាង។ ខ្ទឹមបារាំងល្អជាងក្នុងគូបតូចៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ។ ត្រូវប្រាកដថាកូរដើម្បីឱ្យពណ៌រាបស្មើនៅលើបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំង។

កំដៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ឆ្អិន។ បោះដំឡូងទៅគាត់។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនម្តងទៀតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

កាត់ឈីសទន់ឱ្យស្តើងឬដឹងគុណ។ ផ្ទេរទៅស៊ុប។ កូរនិងចំអិនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ រក្សាគម្រប។

ចាក់ស៊ុបតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាតមួយផ្សេងទៀត។ ហុចអាហារដែលនៅសល់តាមរយៈ Sieve ដើម្បីបង្វែរម៉ាសទៅជាទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមក្រែមក្តៅដែលបានកំដៅមុន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ កូរ​ហើយ​ដាក់​ស៊ុប​ចូល​ក្នុង​ចាន​។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើ croutons ជាមួយវា - នៅជាប់វានៅលើទឹកជ្រលក់ឬដោយផ្ទាល់នៅលើចានសម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗ។

ឈីសទន់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ វាបែកខ្ចាត់ខ្ចាយលឿនជាងមុននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលពុះហើយប្រែទៅជាម៉ាសដូចទឹកសុទ្ធ។ សាកសមសម្រាប់ Livaro, Brie, Camembert, Stilton, Roquefort ឬជម្រើសឈីសទន់ផ្សេងទៀត។

ជម្រើសទី 9: ស៊ុបឈីសក្រែមជាមួយទឹកក្រូច

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗធម្មជាតិ និងក្រែមក្នុងម្ហូបតែមួយ ផ្តល់លទ្ធផលមិនគួរឱ្យជឿ! រសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតានៃស៊ុបល្បី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពីរបីផ្លែក្រូចធំ;
• បាច់នៃដើម celery;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ឈីសទន់ 0,3 គីឡូក្រាម;
• កែវក្រែមមួយ;
• មួយក្តាប់តូចនៃ pecans;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិន

លាង​សម្អាត​គល់ celery ឱ្យ​ស្អាត។ ស្បែកស្តើងរបស់ពួកគេងាយចេញក្រោមសម្ពាធនៃកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់មកបន្តទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម - លាបនិងលាងជមែះ។ កាត់បន្លែទាំងអស់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។

កាត់ក្រូចជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ ច្របាច់គ្រាប់ពូជនិងបំណែកនៃ pulp ចេញ។ សារធាតុរាវគួរតែមានប្រហែល 120-150 មីលីលីត្រ។

ចាក់បន្លែជាមួយទឹករំពុះ 150 មីលីលីត្រនិងទឹកក្រូច។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទជិត។

ដោយប្រើ grater កិនឈីសទាំងអស់ផ្ញើទៅបន្លែបន្ទាប់ពីពួកគេឆ្អិន។

Pecans មិនត្រូវការការព្យាបាលមុនពិសេសណាមួយឡើយ។ គ្រាន់​តែ​លាង​ជម្រះ​វា​ហើយ​កាប់​ដោយ​កាំបិត​តុ​ធម្មតា​។ អ្នកគួរតែទទួលបានគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចមួយ។ តោះកិនពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅស៊ុប។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀត ច្របាច់ស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពកាន់តែខ្លាំងនៃការទន់ភ្លន់ចាក់ស៊ុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ចាក់ក្រែមក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន) ចូលក្នុងស៊ុប។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងម្ហូបមុននេះ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ឈីសគឺប្រៃណាស់។ បម្រើស៊ុបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកគ្រាប់ណាមួយសម្រាប់រូបមន្តយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក - Walnut, pecans, សណ្តែកដី។ គ្រាន់តែយកស្បែកខ្មៅចេញពីខឺណែលជាមុនសិន - វាជូរចត់។ នីតិវិធីនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានទទួលរងនូវតែ pecans ប៉ុណ្ណោះ។ ស្បែក​របស់​ពួក​គេ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​រីករាយ​ចំពោះ​រសជាតិ។

ជម្រើសទី 10: ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយការ៉ុត

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ៉ុតផ្អែមនិងឈីសទន់ធ្វើឱ្យស៊ុបបង្អែម។ នេះគឺជាកំណែដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃវគ្គសិក្សាដំបូង។ បម្រើវាដល់កូនរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល ឬអាហារសម្រន់ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅកន្លែងធ្វើការ ឬនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 0,3 គីឡូក្រាមនៃការ៉ុត;
• បំណែកនៃ butter មួយ;
• 0,3 គីឡូក្រាមនៃឈីស brie;
• ក្រែម 0,25 លីត្រ;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកឃ្មុំឬស្ករ;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិល;
• pinch នៃម្សៅ vanilla មួយ;
• អង្ករកន្លះកែវ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងជម្រះនិងលាបការ៉ុត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ផ្ញើទៅខ្ទះជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។

លាងជម្រះនិងដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នា។ កុំលាងវាក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយផ្ទេរទៅការ៉ុត។ វាគួរតែទន់នៅពេលនេះ។

កិនប៊្រី។ ឈីសគឺទន់អ្នកគ្រាន់តែកំទេចវាជាមួយស្លាបព្រា។ ផ្ទេរទៅស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ម៉ាស់នឹងក្រាស់ណាស់ - បន្ថែមទឹករំពុះបើចាំបាច់។ គ្រប់គ្រងដង់ស៊ីតេនៃចានដោយខ្លួនឯង។

បន្ថែមអំបិល vanilla និងទឹកឃ្មុំទៅស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំផ្អែមណាមួយ - ស្ករផ្លែឈើស្ងួត fructose ។ កិនម៉ាសដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក ហើយចាក់តាម Sieve មួយ។

កំដៅក្រែមនៅក្នុង cezve ឬខ្ទះតូចមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ យកវាចេញពីភ្លើងភ្លាមៗ។ ចាក់ចូលក្នុងចានហើយញ៉ាំ។

ស៊ុបផ្អែមមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយកុមារ។ ពួកគេនឹងរីករាយទ្វេដងក្នុងការញ៉ាំប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចូលរួមក្នុងការរៀបចំ។ ជាឧទាហរណ៍ អនុញ្ញាតឱ្យលាងការ៉ុត ឬត្រដុសស៊ុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ជម្រើសទី 11: ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយស្រាស

ស្រាសសម្រាប់រូបមន្តយកតុធម្មតា - មិនផ្អែមប៉ុន្តែស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួត។ សូម្បីតែមួយដំណក់នៃជាតិអាល់កុលនេះនឹងសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិនៃស៊ុបក្រែមឈីស និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆើតឆាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 0.25 លីត្រនៃសាច់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
• 0,1 គីឡូក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ;
• 0,2 គីឡូក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ;
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌ស;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃ butter;
• 2-3 ក្បាលខ្ទឹម;
• ក្បាលឫស celery;
• អំបិល, ម្រេចដី។

របៀបចំអិន

ចិតសំបកខ្ទឹម និង celery ដោយកាំបិត។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបដំបូងកាន់តែពេញចិត្ត។

រំពុះទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមបន្លែនិងស្រាពណ៌សទៅវា។ បិទគម្រប។ ចំអិនរហូតដល់បំណែកទន់។

កិនឈីសទាំងអស់នៅលើ grater ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុង gruel ។ បន្ថែមទៅស៊ុប។ ក៏បន្ថែមប៊ឺ អំបិលបន្តិច និងម្រេចដី។ ជ្រើសរើសចុងក្រោយដោយខ្លួនឯង - ល្បាយឬប្រភេទមួយ។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកដោះគោ preheated ទៅ Pan ។ កូរ។ ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយជូតតាម Sieve បាន។ កំដៅម្តងទៀតនៅលើចង្ក្រានប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

ពេល​បម្រើ ស៊ុប​ក្រែម​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ ឬ​គ្រឿងទេស​ដី​មួយ​ចំណិត ចំណិត​ឈីស ឬ​ចំណិត​បន្លែ។

ជំនួសឱ្យស្រាស ស្រា ឬ cognac ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យ។ Bon Appetit!

ជម្រើសទី 12៖ រូបមន្តស៊ុបក្រែមឈីសដើម

ស៊ុបក្រែមឈីសបុរាណ ជាធម្មតាប្រើគ្រឿងផ្សំតែបួនមុខប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលទឹក និងគ្រឿងទេស។ ជាការពិតណាស់ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះនៅក្នុងការប្រែប្រួលខាងក្រោមនៃស៊ុបដែលការជ្រើសរើសថ្ងៃនេះត្រូវបានឧទ្ទិស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងមធ្យមចំនួនបី;
• ការ៉ុតមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ទឹកមួយលីត្រឬទំពាំងបាយជូរ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 200 ក្រាមនៃឈីស (កែច្នៃ);
• ម្រេចដី;
• parsley និង croutons សម្រាប់បម្រើ។

រូបមន្តស៊ុបឈីសក្រែមជាជំហាន ៗ

ចាក់ទឹកមួយលីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ស្រាល (ចាំបាច់) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ដាក់លើភ្លើងមធ្យម។

ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋាននៃស៊ុបកំពុងឡើងកំដៅផែនដី, បកបន្លែជា root: ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតនិងដំឡូង។ លាងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អដើម្បីយកម្សៅចេញក្នុងទឹកជាច្រើន។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ (កម្រាស់រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) និងខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀន។

ដរាបណាមាតិកានៃ stewpan ចាប់ផ្តើមឆ្អិន, បោះចូលទៅក្នុងបន្លែដែលបានរៀបចំ។ បន្ថែមអំបិល។ ម្រេច។

ចម្អិន 17-19 នាទីរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទន់។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកដំបូងចេញពីភ្លើង។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃរាវចូលទៅក្នុងពែងមួយ។

កិនបន្លែឆ្អិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរពីពែងមួយនាំយកទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន។

ត្រឡប់ម្ហូបទៅភ្លើង។ ចាក់ឈីសរលាយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ រង់ចាំរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។

ឥឡូវនេះវាយស៊ុបក្រែមឈីសម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្តចម្អិនអាហារពីរបីនាទីទៀត។ បម្រើភ្លាមៗដាក់ជាមួយ croutons និងស្លឹក parsley (ស្រស់លាង) ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យកាត់សាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ទាប់ពីច្របាច់វា ដែលអាចចៀនក្នុងប៊ឺ ឬដុតនំជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងឡ។ បម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនំកែកឃឺ។

ស៊ុបឈីស Creamy ជាមួយសាច់មាន់គឺជាចម្លើយសក្ដិសមទៅនឹង borscht អផ្សុកនិងស៊ុបបុរាណជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ ម្ហូបនេះអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលតាមរបៀបដ៏ល្អ។ វាយនភាពរលោងនៃស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់ ពណ៌ទឹកដោះគោមិនគួរឱ្យជឿ ចំណុចចម្រុះពណ៌នៃការ៉ុត និងបំណែកនៃសាច់មាន់ទន់ៗ គ្រាន់តែមិនអាចទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់ នោះអ្នកអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាអាហារពេលល្ងាចគឺជាជោគជ័យ។ ជាទូទៅស៊ុបជាមួយឈីសរលាយឬក្រែមគឺស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ស៊ុបគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុ។ ម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​ឯង​ច្រើន​ជាង​នេះ​មិន​មាន​ទេ។ ស៊ុបមិនដែលធុញទេ ពីព្រោះស៊ុបមានរូបមន្ត និងការប្រែប្រួលច្រើនជាងថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែគិតថាស៊ុបគឺជាដំឡូងពីរ និងខ្ទឹមបារាំងមួយអណ្តែតក្នុងទឹក ឬទំពាំងបាយជូរនោះ អ្នកពិតជាយល់ច្រឡំយ៉ាងខ្លាំង។ ស៊ុបគឺជាការងារសិល្បៈ។ ស៊ុបដ៏ល្អមួយពោរពេញដោយផ្កា រសជាតិ និងក្លិន ហើយវាក៏ក្រាស់ល្មមផងដែរ។ គាត់មានកាតព្វកិច្ចធ្វើឱ្យមានចំណង់អាហារជាមួយនឹងរូបរាងរបស់គាត់។ ហើយប្រសិនបើនេះជារបៀបដែលអ្នកចំអិនស៊ុប នោះអ្នកណាបើមិនមែនជាអ្នក ដឹងថាការធ្វើស៊ុបគឺលឿន និងងាយស្រួលជាងមុខម្ហូបដ៏ទៃទៀត។ លើសពីនេះ វា​ជា​ការអនុវត្ត​ជាក់ស្តែង។ ជាធម្មតាស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងរឹមមួយ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ហើយវាត្រឹមត្រូវ។ បើមិនដូច្នេះទេ តើអ្នកអាចទទួលបានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈរនៅចង្ក្រានបីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយម៉ោងនៅឯណា?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក 1.5 លីត្រ
• 3 ស្គរមាន់ (ឬផ្នែកណាមួយផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់)
• ការ៉ុតធំ ១
• ដំឡូង 3
• ឈីសរលាយ 150 ក្រាម។
• អំបិល ០.៥ ស្លាបព្រាបាយ
• ម្រេច 0.3 ស្លាបព្រា
• pinch នៃ paprika
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, parsley

របៀបចំអិនស៊ុបក្រែមឈីស

យើងបំពេញខ្ទះជាមួយទឹកផឹក 1,5 លីត្របន្ថែមស្លឹក Bay និង 2-3 sprigs នៃ parsley ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួនផងដែរ។ កុំព្រងើយកន្តើយនឹងការណែនាំនេះ។ ចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ម្តងស៊ុបដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរបែបនេះ (សាច់, parsley, ខ្ទឹមបារាំង) ហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាខ្លាំង។ លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

យើងដាក់ខ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំនៅលើភ្លើងហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 45 នាទីចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន។

ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ យើង​លាង​សម្អាត​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​កាត់​វា​តាម​រូបរាង​ណា​មួយ​។ ខ្ញុំ​មាន​ដំឡូង​លឿង​ទឹក​អាស៊ីដ​ច្រើន​ប្រភេទ :)

លាប​ការ៉ុត​រួច​លាង​សម្អាត​ចេញ រួច​កាត់​ជា​គូប ៥​ម.ម ឬ​ជូត​លើ​ក្រែ​ម​ក្រៀម។

កំដៅខ្ទះចៀនមួយ ហើយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិចទៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ចៀនការ៉ុតរហូតដល់ទន់ប្រហែល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ កុំភ្លេចកូរការ៉ុតគ្រប់ពេលបើមិនដូច្នេះទេវាអាចឆេះបាន។

ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយ។ យកស្លឹក Bay និង parsley ចេញពីខ្ទះហើយបោះចោល។ យើង​ក៏​យក​សាច់​មាន់​ចេញ​ពី​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ទុក​វា​លើ​ចាន​មួយ​ឱ្យ​ត្រជាក់។ យើងដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់រយៈពេល 15 នាទីទៀតចាប់ពីពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនម្តងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំឡូងគួរតែត្រូវបានចម្អិន។

បន្ទាប់មកបន្ថែម 150 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ (ឈីសប្រភេទ amber ឬឈីសកែច្នៃណាមួយ) ។

ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក ច្របាច់​ស៊ុប​ក្រែម​មាន់​រហូត​ដល់​រលោង។ យើងត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រានហើយបន្ថែមការ៉ុតទៅស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់។ ទុកស៊ុបឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

យើងញែកសាច់មាន់ចេញពីស្បែក និងឆ្អឹង ហើយត្រលប់ទៅស៊ុបក្រែមឈីសវិញ។ អំបិលនិងម្រេចវាបន្ថែម paprika បន្តិច។ យើងបំពេញស៊ុបជាមួយឱសថ។ យើងទុកឱ្យស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ញ៉ាំបន្តិចនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ បន្ទាប់មកបម្រើវាទៅតុ។

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់គឺរួចរាល់។ ខ្ញុំបានលាបវាជាមួយនំប៉័ង។

ស៊ុបក្រែមឈីសគឺជាម្ហូបបារាំងដែលជារូបមន្តដែលបានមករកយើងក្នុងរជ្ជកាលនៃអធិរាជដំបូង។ ដូចកាលនោះ វានៅតែពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់របស់វា។

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតានឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះ។

រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថត

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបក្រែមឈីសបុរាណអ្នកត្រូវធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅពេលចម្អិនអាហារគឺត្រូវយកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីវា។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺយកទួរគី ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើសាច់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន នោះរួមគ្នាជាមួយឈីស ទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែជាសម្បូរ និងធ្ងន់។ នេះមិនអាចអនុញ្ញាតបានទេ។ ដូច្នេះសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបនិងរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។

សម្រាប់ការផលិត យើងយកសំណុំផលិតផលខាងក្រោមក្នុងទម្រង់៖

• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ដំឡូងមានទំហំមធ្យម - 5 ភី។ ;
• Leek - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 5 ភី។ ;
• ឈីស - 400 ក្រាម;
• បៃតងគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបនំកែកឃឺអំបិល - តាមចំណូលចិត្ត។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

កាឡូរី: 53 kcal ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើស៊ុបក្រែមឈីស?

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរដោយដាក់សាច់ ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះ។ នៅចុងបញ្ចប់ យើងយកសាច់មាន់ចេញ ទុកអោយត្រជាក់ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

កិនបន្លែដែលចម្អិនក្នុងទឹកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើឡបន្ថែមឈីសនៅទីនោះរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ កូរល្បាយ។ យើងដាក់ផលិតផលក្នុងទម្រង់ជាសាច់មាន់និងអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស។

យើងនាំយកទៅតុជាមួយនំកែកឃឺនិងឱសថ។ កាត់បន្ថយកម្រិតកាឡូរីទាំងមូលដោយជំនួសទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹក។

វាគឺមានតំលៃចងចាំថាម្ហូបឈីសនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ croutons ខ្ទឹម។ សម្រាប់ croutons អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលក្នុងទម្រង់ជានំបុ័ងពណ៌សស្រស់បំផុតហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្នុងនោះល្បាយខ្ទឹមដឹងគុណនៅក្នុងប្រេងរួចហើយជាមុន។ អ្នកត្រូវចំអិនរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើងដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់

ស៊ុបមាន់តែងតែមានតម្រូវការពីមនុស្សជាច្រើន។ នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់នៃឈីស។

វានឹងប្រែទៅជាម្ហូបស្រាលនិងក្រអូបដែលដោយវិធីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ម្ហូប​នេះ​ប្រាកដ​ជា​ផ្គាប់​ចិត្ត​គ្រួសារ​ទាំង​មូល ដូច្នេះ​ត្រូវ​រៀន​ពី​វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប។

សម្រាប់ការផលិត អ្នកត្រូវយកសំណុំផលិតផលក្នុងទម្រង់ជា៖

• សុដន់មាន់ - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• Leek - 3 ភី។ ;
• ឈីសកែច្នៃ - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3;
• អង្ករដំណើប - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

កាឡូរី: 63 kcal ។

ស៊ុបឈីសជាមួយសាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សកម្មភាពសំខាន់មួយគឺការចម្អិនសាច់រយៈពេលសែសិបនាទី។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ដាក់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាមានតម្លៃយក fillet ចេញហើយដាក់អង្ករលាងចូលក្នុងខ្ទះ។

ខណៈពេលដែលស៊ុបបន្តចម្អិន អ្នកអាចកាត់បន្លែបាន៖ ការ៉ុត ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងស៊ុបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអង្ករ។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​គួរ​ទម្លាក់​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប។

ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ពីរបីនាទីមុនពេលយកស៊ុបចេញពីឡ វាមានតម្លៃបញ្ចុះឈីសដែលរលាយចូលទៅក្នុងវា បន្ទាប់មកស៊ុបគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ អំបិល ម្រេច បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយឈីសរលាយនិងបង្គា

អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំក្នុងទម្រង់៖

• curds កែច្នៃ - 300 ក្រាម;
• Leek - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
• អង្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• បង្គា - 150 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 60 kcal ។

បង្គាគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងស៊ុបជាមួយឈីសពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ការចម្អិនម្ហូបបែបនេះគឺងាយស្រួលណាស់។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបឈីសជាមួយផលិតផលអាហារសមុទ្រ (បង្គា) អ្នកត្រូវដាក់ទឹកមួយនៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់​មក​ចៀន​ខ្ទឹម​បារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាច់​មួយ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមបំណែក chopped ល្អពីប៉េងប៉ោះនិងម្រេចផ្អែមទៅវា stew ។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ឈីស​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​បន្តិច​ម្តង​ៗ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង។ នៅពេលដែលឈីសកែច្នៃត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងស៊ុបបន្ថែមអង្ករលាងមុននិងបន្លែពីខ្ទះទៅខ្ទះ។

ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ បង្គាឆ្អិនត្រូវបានបម្រើរួចរាល់ជាមួយម្ហូបឆ្អិនពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងចានស៊ុប។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានព្យាយាមចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទេយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តរបស់យើង។ របៀបចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាមួយនឹងជំនួយការបែបនេះ ចានទាំងអស់ចេញមកល្អ។

ហើយនៅទីនេះត្រូវបានប្រមូលនូវរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ lavash lasagna ។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើម្ហូបនេះដល់ភ្ញៀវ ពួកគេប្រាកដជានឹងសុំឱ្យអ្នកបង្រៀនពួកគេពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចដុតនំនំ raisin ដ៏ល្បីល្បាញនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបានដោយសុវត្ថិភាព ជាពិសេសនៅពេលដែលរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបែបនេះជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗគឺនៅនឹងដៃ។

ផ្សិតកំពុងធ្វើចលនា

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយផ្សិតនិង croutons គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ វាមានពន្លឺ ឆ្ងាញ់ និងជារបបអាហារ។ តោះព្យាយាមចំអិនវាបន្ថែមទៀត។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកផលិតផលមួយឈុតក្នុងទម្រង់ជា៖

• ឈីសកែច្នៃ - 600 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 លីត្រ;
• ការ៉ុត - ៣ ភី។ ;
• ដំបែតូច;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• បាច់ជាមួយបៃតង;
• គ្រឿងទេស;
• Sukharikov - 200 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 93 kcal ។

សម្រាប់ស៊ុបអ្នកត្រូវធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យក​ឆ្នាំង​ទឹក​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន រួច​ដាក់​មាន់​ដែល​លាង​រួច​ចូល។

យើងចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលសែសិបនាទីដោយទៀងទាត់យកស្នោចេញពីស៊ុបនាពេលអនាគត។ ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងចម្អិនកុំបន្ថែមអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

យើងសម្អាត លាង និងកាត់ការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដែលត្រូវបានចៀនទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកយើងចៀនផ្សិតរួមជាមួយបន្លែហើយផ្ញើវាទាំងអស់ទៅស៊ុប។ ក៏មានដំឡូងបារាំងលាង និងហាន់ល្អិតៗ។

ចម្អិនម្ហូបរហូតដល់ចម្អិនដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឈីស។ យើងបម្រើដល់តុជាមួយបៃតងនិងនំកែកឃឺដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ: យើងយកនំប៉័ងកាត់វាជាគូប។

យើងបើកឡ, យកខ្ទះចេញ, បន្ថែមប្រេងទៅវា។ យើងផ្ញើនំកែកឃឺនៅទីនោះ។ យើងក៏ផ្ញើឈីសខ្លះទៅពួកគេ។ យើងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយកូរជានិច្ច។ យើងផ្ញើនំកែកឃឺនៅលើកន្សែងដើម្បីជង់ខ្លាញ់ទាំងអស់ពីពួកគេ។ យើងបម្រើដល់តុទៅស៊ុប។

គន្លឹះចុងភៅ

ស៊ុបក្រែមឈីសមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយដឹងពីល្បិចមួយចំនួនពីចៅហ្វាយនាយបារាំងនិងអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ។ ពួកវាទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការចងចាំពួកគេ។

1. ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស ពន្លឺ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ម្ហូប បន្ថែមឱសថនៅទីនោះ។ នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រើឱសថហឹរស្រស់ហើយក្នុងរដូវរងារទាំងគ្រឿងទេសស្រស់និងស្ងួតគឺសមរម្យ។
2. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់លក្ខណៈរបស់វាវាមានតម្លៃបន្ថែមក្រែមតិចតួចនៅទីនោះ។
3. ដើម្បីឱ្យផលិតផលកំទេចទាំងអស់មិនលិចទៅបាតវាមានតម្លៃចៀនម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាទៅខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺហើយចៀនវារយៈពេលប្រាំនាទី។ ការចៀនគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើកំដៅមធ្យមហើយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកដោយមិនឈប់កូរទេ បន្ថែមស៊ុបពពុះមួយកែវនៅទីនោះ កូរឱ្យសព្វ ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងស៊ុប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើមិនលើសពីមួយស្លាបព្រានៃម្សៅក្នុងមួយលីត្រកន្លះនៃទំពាំងបាយជូរ, បើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងក្លាយជាក្រាស់ណាស់;
4. ជាការពិតណាស់ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់។ កុំប្រើបង្គាកក, ឈីសរឹង, ប៊ឺទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់បន្លែ អ្នកអាចប្រើឈុតស៊ុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងក្នុងទម្រង់កក។ បន្លែបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន;
5. នំប៉័ងសម្រាប់ croutons អាចត្រូវបានគេយកទាំង Borodino និងពណ៌ស។ Borodinsky នឹងសង្កត់ធ្ងន់លើកំណត់ចំណាំឈីសកាន់តែប្រសើរ។

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

ជាដំបូងដាក់លើកំដៅមធ្យមមួយខ្ទះជ្រៅដែលពោរពេញទៅដោយទឹកបរិសុទ្ធ ទំពាំងបាយជូរ ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ខណៈពេលដែលរាវឆ្អិន, លាបដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ យើង​កាត់​គល់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ពី​គ្រាប់។ បន្ទាប់មក​យើង​លាង​បន្លែ​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ សម្ងួត​វា​ជាមួយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ​ក្រដាស រួច​ដាក់​វា​នៅលើ​ក្តារ​កាត់ ហើយ​ច្របាច់​។ យើងកាត់ដំឡូងជាគូបដែលមានទំហំរហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទេរវាទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ប្រើ។

ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន គូប ចំបើង ឬ​ចំណិត​រាង​តាម​អំពើ​ចិត្ត​ដែល​មាន​ទំហំ​ពី ១ ទៅ ២ សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងនីមួយៗជា 2 ពាក់កណ្តាល ឬទុកវាចោល។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដែលមានកម្រាស់ 5 មិល្លីម៉ែត្រហើយដាក់ការកាត់នៅលើចានជ្រៅ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងយកវេចខ្ចប់ចេញពីឈីសកែច្នៃកាត់វាជាគូបហើយដាក់វានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ យើងក៏ដាក់អំបិលនៅលើតុផ្ទះបាយផងដែរ។

ជំហានទី 2: ចម្អិនបន្លែ។

ពេលដែលរាវក្នុងខ្ទះឆ្អិន ដាក់ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងចូល រួចចាក់ទឹកចេញពីវា។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចនៅទីនោះ ហើយចម្អិនបន្លែរហូតដល់ទន់ 20 - 25 នាទី។.
10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងទៅខ្ទះឆ្អិនវាសម្រាប់ពេលវេលាដែលនៅសល់ហើយយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរក្រអូបជាមួយស្លាបព្រា - បន្លែនេះត្រូវការតែដើម្បីផ្តល់រសជាតិរបស់វាដល់ស៊ុបដែលកំពុងរៀបចំ។

ជំហានទី 3: ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

ក្នុង​ពេល​នោះ​ម្រេច​កំពុង​ចម្អិន​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ល្មម ហើយ​ដាក់​ប៊័រ​បន្តិច​ចូល។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើង ជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេង ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត កូរម្តងម្កាលជាមួយ spatula ផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលរង្វង់នៃបន្លែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ blush ស្រាលយើងផ្ទេរពួកវាទៅចានមួយហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់ដែលជាចុងក្រោយ។

ជំហានទី 4: នាំយកស៊ុបទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃរាវពីវាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថយម៉ាស៊ីនលាយទឹកនៅទីនោះ។
បើកឧបករណ៍ផ្ទះបាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ហើយកិនបន្លែទៅជាទឹកសុទ្ធ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមវត្ថុរាវដែលបានចាក់ពីមុនទៅក្នុងខ្ទះ ដូច្នេះនាំម្ហូបក្តៅដំបូងទៅជាដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។
នៅពេលដែលល្បាយនៅក្នុងខ្ទះយករចនាសម្ព័ន្ធដែលចង់បានដាក់វាម្តងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យម។
បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមគូបនៃឈីសរលាយនៅទីនោះហើយចម្អិនស៊ុបរហូតដល់វារលាយដោយកូរម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រា។
បន្ទាប់មក​យើង​យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ចង្ក្រាន​ម្តងទៀត កិន​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​របស់​ស៊ុប​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ម្តងទៀត យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ម្តងទៀត ហើយ​ចម្អិន​។ 3 នាទី។.
យើងទទូចម្ហូបដំបូងដែលបានបញ្ចប់នៅក្រោមគំរប ៥-៧ នាទី។. បន្ទាប់មក ដោយប្រើក្រឡមួយ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនមួយ ឬពីរស្លាបព្រាបាយ នៅកណ្តាលនៃការបម្រើនីមួយៗ ហើយបម្រើស៊ុបទៅតុ។

ជំហានទី 5: បម្រើស៊ុបក្រែមឈីស។

ស៊ុបក្រែមឈីសត្រូវបានបម្រើក្តៅជាវគ្គសិក្សាដំបូងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ផ្នែកនីមួយៗនៃម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយប្រសិនបើចង់បាន បំពេញបន្ថែមជាមួយនំកែកឃឺធ្វើនៅផ្ទះ ឬ parsley chopped ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ Cream sour ឬក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។ រីករាយ!
Bon Appetit!

ប្រសិនបើចង់បានគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចដីស, ម្រេចដី allspice, ម្រេចដីខ្មៅ, paprika, coriander, nutmeg, ស្លឹក Bay និងផ្សេងទៀតជាច្រើនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប;

ជំនួសឱ្យប៊ឺ, ប្រេងបន្លែអាចត្រូវបានប្រើ;

ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចៀនជាមួយផ្សិត;

ជាញឹកញាប់ក្រែម 15% រាវត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបប្រភេទនេះ។ ពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ chopped ជំនួសឱ្យរាវដែលបានចាក់ពីមុន។

ស៊ុបក្រែមឈីសគឺជាម្ហូបបារាំងដែលជារូបមន្តដែលបានមករកយើងក្នុងរជ្ជកាលនៃអធិរាជដំបូង។ ដូចកាលនោះ វានៅតែពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់របស់វា។

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតានឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះ។

រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបក្រែមឈីសបុរាណអ្នកត្រូវធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅពេលចម្អិនអាហារគឺត្រូវយកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីវា។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺយកទួរគី ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើសាច់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន នោះរួមគ្នាជាមួយឈីស ទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែជាសម្បូរ និងធ្ងន់។ នេះមិនអាចអនុញ្ញាតបានទេ។ ដូច្នេះសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបនិងរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើស៊ុបក្រែមឈីស?

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរដោយដាក់សាច់ ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះ។ នៅចុងបញ្ចប់ យើងយកសាច់មាន់ចេញ ទុកអោយត្រជាក់ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

កិនបន្លែដែលចម្អិនក្នុងទឹកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើឡបន្ថែមឈីសនៅទីនោះរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ កូរល្បាយ។ យើងដាក់ផលិតផលក្នុងទម្រង់ជាសាច់មាន់និងអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស។

យើងនាំយកទៅតុជាមួយនំកែកឃឺនិងឱសថ។ កាត់បន្ថយកម្រិតកាឡូរីទាំងមូលដោយជំនួសទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹក។

វាគឺមានតំលៃចងចាំថាម្ហូបឈីសនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ croutons ខ្ទឹម។ សម្រាប់ croutons អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលក្នុងទម្រង់ជានំបុ័ងពណ៌សស្រស់បំផុតហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្នុងនោះល្បាយខ្ទឹមដឹងគុណនៅក្នុងប្រេងរួចហើយជាមុន។ អ្នកត្រូវចំអិនរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើងដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសាច់មាន់

ស៊ុបមាន់តែងតែមានតម្រូវការពីមនុស្សជាច្រើន។ នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់នៃឈីស។

វានឹងប្រែទៅជាម្ហូបស្រាលនិងក្រអូបដែលដោយវិធីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ម្ហូប​នេះ​ប្រាកដ​ជា​ផ្គាប់​ចិត្ត​គ្រួសារ​ទាំង​មូល ដូច្នេះ​ត្រូវ​រៀន​ពី​វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប។

សម្រាប់ការផលិត អ្នកត្រូវយកសំណុំផលិតផលក្នុងទម្រង់ជា៖

• សុដន់មាន់ - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• Leek - 3 ភី។ ;
• ឈីសកែច្នៃ - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3;
• អង្ករដំណើប - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

កាឡូរី: 63 kcal ។

ស៊ុបឈីសជាមួយសាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សកម្មភាពសំខាន់មួយគឺការចម្អិនសាច់រយៈពេលសែសិបនាទី។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ដាក់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាមានតម្លៃយក fillet ចេញហើយដាក់អង្ករលាងចូលក្នុងខ្ទះ។

ខណៈពេលដែលស៊ុបបន្តចម្អិន អ្នកអាចកាត់បន្លែបាន៖ ការ៉ុត ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងស៊ុបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអង្ករ។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​គួរ​ទម្លាក់​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប។

ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ពីរបីនាទីមុនពេលយកស៊ុបចេញពីឡ វាមានតម្លៃបញ្ចុះឈីសដែលរលាយចូលទៅក្នុងវា បន្ទាប់មកស៊ុបគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ អំបិល ម្រេច បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយឈីសរលាយនិងបង្គា

អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំក្នុងទម្រង់៖

• curds កែច្នៃ - 300 ក្រាម;
• Leek - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
• អង្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• បង្គា - 150 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 60 kcal ។

បង្គាគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងស៊ុបជាមួយឈីសពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ការចម្អិនម្ហូបបែបនេះគឺងាយស្រួលណាស់។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបឈីសជាមួយផលិតផលអាហារសមុទ្រ (បង្គា) អ្នកត្រូវដាក់ទឹកមួយនៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់​មក​ចៀន​ខ្ទឹម​បារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាច់​មួយ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមបំណែក chopped ល្អពីប៉េងប៉ោះនិងម្រេចផ្អែមទៅវា stew ។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ឈីស​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​បន្តិច​ម្តង​ៗ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង។ នៅពេលដែលឈីសកែច្នៃត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងស៊ុបបន្ថែមអង្ករលាងមុននិងបន្លែពីខ្ទះទៅខ្ទះ។

ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ បង្គាឆ្អិនត្រូវបានបម្រើរួចរាល់ជាមួយម្ហូបឆ្អិនពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងចានស៊ុប។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានព្យាយាមចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទេយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តរបស់យើង។ ជាមួយនឹងជំនួយការបែបនេះ ចានទាំងអស់ចេញមកល្អ។

ហើយបានប្រមូលរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ឡាសាណាពីនំប៉័ងភីតា។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើម្ហូបនេះដល់ភ្ញៀវ ពួកគេប្រាកដជានឹងសុំឱ្យអ្នកបង្រៀនពួកគេពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចដុតនំនំ raisin ដ៏ល្បីល្បាញនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបានដោយសុវត្ថិភាព ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានរូបថតមួយជំហានម្តងៗបែបនេះនៅក្នុងដៃ។

ផ្សិតកំពុងធ្វើចលនា

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយផ្សិតនិង croutons គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ វាមានពន្លឺ ឆ្ងាញ់ និងជារបបអាហារ។ តោះព្យាយាមចំអិនវាបន្ថែមទៀត។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកផលិតផលមួយឈុតក្នុងទម្រង់ជា៖

• ឈីសកែច្នៃ - 600 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 លីត្រ;
• ការ៉ុត - ៣ ភី។ ;
• ដំបែតូច;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• បាច់ជាមួយបៃតង;
• គ្រឿងទេស;
• Sukharikov - 200 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 93 kcal ។

សម្រាប់ស៊ុបអ្នកត្រូវធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យក​ឆ្នាំង​ទឹក​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន រួច​ដាក់​មាន់​ដែល​លាង​រួច​ចូល។

យើងចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលសែសិបនាទីដោយទៀងទាត់យកស្នោចេញពីស៊ុបនាពេលអនាគត។ ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងចម្អិនកុំបន្ថែមអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

យើងសម្អាត លាង និងកាត់ការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដែលត្រូវបានចៀនទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកយើងចៀនផ្សិតរួមជាមួយបន្លែហើយផ្ញើវាទាំងអស់ទៅស៊ុប។ ក៏មានដំឡូងបារាំងលាង និងហាន់ល្អិតៗ។

ចម្អិនម្ហូបរហូតដល់ចម្អិនដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឈីស។ យើងបម្រើដល់តុជាមួយបៃតងនិងនំកែកឃឺដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ: យើងយកនំប៉័ងកាត់វាជាគូប។

យើងបើកឡ, យកខ្ទះចេញ, បន្ថែមប្រេងទៅវា។ យើងផ្ញើនំកែកឃឺនៅទីនោះ។ យើងក៏ផ្ញើឈីសខ្លះទៅពួកគេ។ យើងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយកូរជានិច្ច។ យើងផ្ញើនំកែកឃឺនៅលើកន្សែងដើម្បីជង់ខ្លាញ់ទាំងអស់ពីពួកគេ។ យើងបម្រើដល់តុទៅស៊ុប។

គន្លឹះចុងភៅ

ស៊ុបក្រែមឈីសមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយដឹងពីល្បិចមួយចំនួនពីចៅហ្វាយនាយបារាំងនិងអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ។ ពួកវាទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការចងចាំពួកគេ។

1. ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស ពន្លឺ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ម្ហូប បន្ថែមឱសថនៅទីនោះ។ នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រើឱសថហឹរស្រស់ហើយក្នុងរដូវរងារទាំងគ្រឿងទេសស្រស់និងស្ងួតគឺសមរម្យ។
2. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់លក្ខណៈរបស់វាវាមានតម្លៃបន្ថែមក្រែមតិចតួចនៅទីនោះ។
3. ដើម្បីឱ្យផលិតផលកំទេចទាំងអស់មិនលិចទៅបាតវាមានតម្លៃចៀនម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាទៅខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺហើយចៀនវារយៈពេលប្រាំនាទី។ ការចៀនគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើកំដៅមធ្យមហើយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកដោយមិនឈប់កូរទេ បន្ថែមស៊ុបពពុះមួយកែវនៅទីនោះ កូរឱ្យសព្វ ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងស៊ុប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើមិនលើសពីមួយស្លាបព្រានៃម្សៅក្នុងមួយលីត្រកន្លះនៃទំពាំងបាយជូរ, បើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងក្លាយជាក្រាស់ណាស់;
4. ជាការពិតណាស់ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់។ កុំប្រើបង្គាកក, ឈីសរឹង, ប៊ឺទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់បន្លែ អ្នកអាចប្រើឈុតស៊ុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងក្នុងទម្រង់កក។ បន្លែបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន;
5. នំប៉័ងសម្រាប់ croutons អាចត្រូវបានគេយកទាំង Borodino និងពណ៌ស។ Borodinsky នឹងសង្កត់ធ្ងន់លើកំណត់ចំណាំឈីសកាន់តែប្រសើរ។

Bon Appetit!