វិធីរំលាយអាស៊ីតអាសេទិកទៅនឹងកំហាប់ដែលចង់បាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី dilute vinegar ពីខ្លឹមសារ vinegar? របៀបធ្វើ ទឹកខ្មេះ ៥មុខ ពី ៧០

វិធីរំលាយអាស៊ីតអាសេទិកទៅនឹងកំហាប់ដែលចង់បាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី dilute vinegar ពីខ្លឹមសារ vinegar? របៀបធ្វើ ទឹកខ្មេះ ៥មុខ ពី ៧០

22.10.2021 ចានស៊ុត

មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបពនលាយទឹកខ្មេះ 70 ទៅ 9% នោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ យើងបានសម្រេចចិត្តលះបង់អត្ថបទដែលបានបង្ហាញជូនចំពោះប្រធានបទពិបាកពិសេសនេះ។

ព័ត៌មានទូទៅ

មុនពេលខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីពនឺ 70 ទឹកខ្មេះទៅ 9% អ្នកគួរតែប្រាប់ពីអ្វីដែលធាតុផ្សំនេះគឺជាទូទៅ។

ទឹកខ្មេះគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុត។ បើគ្មានវាទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ ចម្អិនសាច់ជ្រូក kebabs ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងធ្វើនំដុតនំដោយប្រើសូដាដុតផងដែរ។

គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងការរៀបចំចានទាំងអស់ខាងលើការសង្កេតត្រឹមត្រូវនៃសមាមាត្រក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាស៊ីតដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកម្នាក់ៗគួរតែដឹងពីរបៀបរំលាយទឹកខ្មេះ 70 ទៅ 9% ។ យ៉ាងណាមិញ កំហាប់ខ្ពស់នៃគ្រឿងទេសនេះ មិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលអ្នកកំពុងរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបណ្តាលឱ្យពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរទៀតផង។

ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នាពីរបៀបលាយទឹកខ្មេះយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ។

ប្រភេទផលិតផល

ដើម្បីឆ្លើយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវសំណួរអំពីរបៀបពនលាយទឹកខ្មេះ 70 ទៅ 9% អ្នកគួរតែដឹងថាផលិតផលដែលបានបង្ហាញត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតវាគឺជាសំយោគនិងធម្មជាតិ។ គ្រឿងទេសចុងក្រោយត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃការ fermentation រយៈពេលយូរនៃវត្ថុរាវផ្សេងៗដែលមានជាតិអាល់កុល។ ដូច្នេះមាន cider ផ្លែប៉ោម ស្រាទំពាំងបាយជូរ berry vinegar ក៏ដូចជា infused ជាមួយឱសថនិងស្លឹកនៃ Bush ផ្លែឈើ។

នៅពេលនិយាយអំពីទឹកខ្មេះសំយោគអាស៊ីតគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់។ ជាធម្មតា វាត្រូវបានទទួលតាមរយៈដំណើរការគីមី។ ពួកវាច្រើនតែផ្អែកលើឧស្ម័នធម្មជាតិ ផលិតផលចំរាញ់ពីឈើ ក៏ដូចជាផលផ្លែមួយចំនួនដែលទទួលបានក្នុងឧស្សាហកម្ម។

ជាការពិតណាស់ មានតែទឹកខ្មេះធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលគួរទទួលទាន។ ប៉ុន្តែសំយោគអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់តម្រូវការក្នុងស្រុក (ឧទាហរណ៍ការយកចេញស្នាមប្រឡាក់ផ្សេងៗការលាងចាន។ ល។ ) ។

តើអាស៊ីតមួយណាដែលត្រូវប្រើសម្រាប់រំលាយ?

ជម្រើសសន្សំសំចៃបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការប្រើប្រាស់ 70% ប៉ុន្តែមុនពេលប្រើសារធាតុបែបនេះសម្រាប់ការរៀបចំចានជាក់លាក់វាត្រូវតែត្រូវបានពនរទៅនឹងកំហាប់ដែលចង់បាន។ នេះគឺពិតជាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ។

ដំណើរការបង្កាត់ពូជ

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំលាយទឹកខ្មេះ 70 ភាគរយ? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រដ៏តឹងរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រើបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងទេសនេះ នោះអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាធម្មតាជាធុងវាស់។ បរិមាណនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះគួរតែត្រូវបានរាប់ជាផ្នែកមួយ។

ដូច្នេះដើម្បីរំលាយទឹកខ្មេះ 70 ទៅ 6% យ៉ាងពិតប្រាកដ 11 ផ្នែកនៃទឹកធម្មតាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅមួយស្លាបព្រាធំនៃខ្លឹមសារ។ ម៉្យាងទៀត ចាក់ទឹកអាស៊ីត 10 មីលីលីលីត្រចូលក្នុងចាននោះ តម្រូវឱ្យពនលាយជាមួយទឹកផឹក 110 មីលីលីត្រ។

គោលការណ៍ដូចគ្នាត្រូវតែអនុវត្តតាម ប្រសិនបើផលិតផលដែលមានកំហាប់ច្រើន ឬតិចនឹងត្រូវបានទទួល។ ចូរយើងពិចារណាអំពីរបៀបរំលាយទឹកខ្មេះ 70% ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការសង្កេតសមាមាត្រដើម្បីទទួលបានផលិតផលប្រមូលផ្តុំ

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការយកសារធាតុដែលមានកំហាប់ខ្លាំងនោះ ខ្លឹមសារគួរត្រូវពនរដូចខាងក្រោម៖

ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះតុ 30% - 1.5 ផ្នែកនៃទឹកផឹកធម្មតា;
ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះតុ 10% - 6 ផ្នែកនៃទឹកផឹកធម្មតា;
ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះតុ 9% - 7 ផ្នែកនៃទឹកផឹកធម្មតា;
ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះតុ 8% - 8 ផ្នែកនៃទឹកផឹកធម្មតា;
ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះតុ 7% - 9 ផ្នែកនៃទឹកផឹកធម្មតា។

ការសង្កេតសមាមាត្រសម្រាប់ការទទួលបានផលិតផលដែលមានកំហាប់ទាប

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើទឹកខ្មេះតុដែលមានកំហាប់ទាបនោះខ្លឹមសារ 70% ត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈ

ការប្រមូលផ្តុំទឹកខ្មេះដែលប្រើច្រើនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ

ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបរំលាយទឹកខ្មេះ។ វាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង 9 ភាគរយដោយបន្ថែម 7 ផ្នែកនៃទឹកផឹកធម្មតាទៅផ្នែកមួយនៃខ្លឹមសារ 70% ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាគឺជាកំហាប់នៃផលិតផលនេះដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដោយមានជំនួយពីផលិតផលនេះ marinades ផលិតនៅផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជា pickles ប៉េងប៉ោះក៏ដូចជា lecho និង salads រដូវរងារផ្សេងទៀត។ សូមអរគុណចំពោះការផ្តោតអារម្មណ៍នៃគ្រឿងទេសនេះ អ្នកអាចរក្សាទុកស្នាដៃរបស់អ្នកបានរយៈពេលយូរដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ទឹកខ្មេះតុ 9% អាចផ្តល់ឱ្យចានរបស់អ្នកនូវរសជាតិពិសេស និងរសជាតិប្លែក។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ទឹកខ្មេះតុ 6% ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដូចដែលយើងបានរកឃើញខាងលើ វាអាចត្រូវបានពនឺដោយរំលាយផ្នែកមួយនៃសារធាតុ 70% ជាមួយនឹង 11 ផ្នែកនៃទឹកផឹក។ ជាធម្មតា គ្រឿងផ្សំបែបនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រឡាក់ផលិតផលសាច់ មុនពេលវាត្រូវបានដុតដោយផ្ទាល់ ឬដុតលើភ្លើង។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាទឹកខ្មេះកំហាប់ទាប (6 ភាគរយ) ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលដុតនំផលិតផលម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីពន្លត់ baking soda ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទំនិញដុតនំដែលបានបញ្ចប់កើនឡើងល្អហើយក្នុងពេលតែមួយមិនមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ខ្ញុំក៏ចង់និយាយថាទឹកខ្មេះតុដែលមានកំហាប់តិចក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដែរ។ តាមក្បួនមួយពួកវាត្រូវបានចម្អិនដោយសាឡាដផ្សេងៗ ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងដែលជ្រលក់នៅក្នុងនោះ។

បន្ថែមពីលើការរៀបចំចានផ្សេងៗ ទឹកខ្មេះតុដែលមានកំហាប់ទាប (4 និង 3%) ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការព្យាបាល។ ដូច្នេះ អ្នកជំងឺខ្លះជូតខ្លួនជាមួយវាពេលក្តៅខ្លួន។

ដោយវិធីនេះ ការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌មួយចំនួនតែងតែប្រើផលិតផលបែបនេះសម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្ស។

តើទឹកខ្មេះកំហាប់ខ្ពស់ប្រើសម្រាប់អ្វី?

យើងបាននិយាយអំពីអ្វីដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាជាញឹកញាប់ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះគួរតែត្រូវបានពនឺបន្តិច។ តាមក្បួននេះត្រូវបានធ្វើសម្រាប់គោលបំណងក្នុងស្រុក។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រើសារធាតុនេះដើម្បីលុបច្រែះចេញពីវត្ថុ លុបស្នាមប្រឡាក់ចេញពីបោកគក់ សម្អាតឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

វិធានការការពារ

នៅពេលរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% ច្បាប់មួយចំនួនត្រូវតែអនុវត្តតាម។ ដំបូងអ្នកត្រូវពាក់មដកៅស៊ូដើម្បីការពារស្បែកដៃរបស់អ្នកពីការរលាកដែលអាចកើតមាន។ ទីពីរដើម្បីអនុវត្តដំណើរការនេះវាចាំបាច់ប្រើតែសេរ៉ាមិចឬកែវ។ ជាងនេះទៅទៀត វាជាការមិនចង់ប្រើធុងទាំងនេះនាពេលអនាគតសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលម្ហូបអាហារ។

បនា្ទាប់ពីពនលាយសារធាតុទឹកខ្មេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់វាតែក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ ដ្រលបិទជិតដោយឆ្នុក។ ចាក់វត្ថុរាវដែលឈ្លានពាននេះទៅក្នុងធុងមួយទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនមានការហៀរចេញ។ ក្នុងករណីនេះច្បាប់សំខាន់មួយត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ: ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកហើយមិនមែនផ្ទុយមកវិញទេ។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាក្នុងអំឡុងពេលចាក់វត្ថុរាវនេះក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើធុងដោយទឹកខ្មេះដែលមានកំហាប់ខ្ពស់។ នេះគឺដើម្បីជៀសវាងការស្រូបយកចំហាយទឹកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ការរុករកអត្ថបទងាយស្រួល៖

ម៉ាស៊ីនគិតលេខទឹកខ្មេះងាយស្រួល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី dilute vinegar ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងជាធម្មតាអ្នកអាចទិញទឹកខ្មេះ 70% ប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់ salads និងចានផ្សេងទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ 9% ឬសូម្បីតែ 7% ។ ពេលនោះហើយដែលម្ចាស់ផ្ទះឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផ្តុំចាំបាច់។

ជាដំបូង អ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកសញ្ញានៅលើធុងដែលមានខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ជាធម្មតា ព័ត៌មានអំពីសមាមាត្រការរំលាយសម្រាប់ផលិតផលជាក់លាក់នោះអាចរកបាននៅទីនោះ។ តែបើមិនមានទេមិនមានអីទេ!

ដូច្នេះសម្រាប់ការគណនារូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយយើង: V vinegar = C con ។ X 1000 / C ដែល៖

ទឹក V - បរិមាណប៉ាន់ស្មាននៃទឹកដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយមួយលីត្រ;
ពី យោង - ការប្រមូលផ្តុំនៃខ្លឹមសារដែលយើងមានគិតជាភាគរយ;
ពីទីបញ្ចប់។ - នោះគឺការប្រមូលផ្តុំដែលត្រូវការនៃដំណោះស្រាយដែលបានបញ្ចប់គិតជាភាគរយ;
V vinegar - បរិមាណទឹកខ្មេះដែលត្រូវការគិតជាមីលីលីត្រ។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើយើងត្រូវការយកមួយលីត្រនៃដំណោះស្រាយនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយបន្ទាប់មករូបមន្តមានទម្រង់ដូចខាងក្រោម: ទឹក V = 1000 - វីទឹកខ្មេះ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន 4 កែវនៃដំណោះស្រាយនៃកំហាប់ដែលត្រូវការ យើងត្រូវយកបរិមាណទឹក ហើយដកបរិមាណទឹកខ្មេះចេញពីបរិមាណ។

វាក៏មានរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់រំលាយទឹកខ្មេះ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចយល់បានថាតើដំណោះស្រាយនៃភាពស្ថិតស្ថេរជាក់លាក់មួយនឹងត្រូវទទួលបានប៉ុន្មានពីបរិមាណដែលអាចរកបាននៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ V នៃដំណោះស្រាយដែលបានបញ្ចប់នឹងស្មើនឹង C ref / Ccon ។ x V នៃដំណោះស្រាយដែលមានស្រាប់។

ឧទាហរណ៍អ្នកមានសមត្ថភាព 6% ជាមួយនឹងបរិមាណកន្លះលីត្រហើយដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវបរិមាណនៃដំណោះស្រាយ 1% ដែលអាចទទួលបានពីបរិមាណនេះអ្នកត្រូវប្រើការគណនាដូចខាងក្រោម: 6% / 1% x 0.5 លីត្រ។ ដូច្នេះនៅទីបញ្ចប់អ្នកទទួលបានបីលីត្រនៃដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ 1% ។

ហើយចុងក្រោយនេះគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការពនលាយទឹកខ្មេះ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានជាមួយនឹងរូបមន្ត៖

ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយ 10% ពី 70% នៃផលិតផល អ្នកត្រូវលាយទឹក 6 ផ្នែក និងទឹកខ្មេះ 1 ផ្នែក។
ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយ 9% យើងរំលាយខ្លឹមសារក្នុងសមាមាត្រ 1: 7 ។
អ្នកអាចទទួលបានដំណោះស្រាយ 7% ដោយលាយទឹកខ្មេះ 70% និងទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1:9 ។
ដោយការលាយទឹកខ្មេះ 1 ផ្នែក និងទឹក 11 ផ្នែក អ្នកទទួលបានដំណោះស្រាយ 6% ។
ប៉ុន្តែដោយលាយទឹក 13 ផ្នែក និង 1 ផ្នែកនៃទឹកខ្មេះ 70% អ្នកអាចទទួលបានទឹកខ្មេះ 5% ។

នៅទីបញ្ចប់វាត្រូវតែចងចាំថាការធ្វើការជាមួយផលិតផលនៅក្នុងសំណួរតម្រូវឱ្យមានការថែទាំពិសេស។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវចូលភ្នែក ឬស្បែក សូមលាងជម្រះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ភ្លាមៗ។

សូមណែនាំដល់មិត្តរបស់អ្នក៖

ទឹកខ្មេះ - ជំនួយការដែលមិនអាចជំនួសបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងជាពិសេសនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ទឹកខ្មេះមានកំហាប់ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែភាគច្រើន ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើទឹកខ្មេះ 9% និង 6% ដោយមិនប្រើទឹកខ្មេះ ព្រោះតែអសមត្ថភាព ឬភាពល្ងង់ខ្លៅ។វិធីរំលាយទឹកខ្មេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អាស៊ីតអាសេទិក (អាស៊ីតអាសេទិក) ដែលមានកំហាប់ 70% ។

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅលើស្លាកសញ្ញាដែលមានខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ អ្នកផលិតភាគច្រើនតែងតែសរសេរថាៈ ពនលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ ១:២០ ដែលមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង។ ដបជាច្រើនមិនមានសិលាចារឹកបែបនេះទាល់តែសោះ។ មានពេលមួយខ្ញុំបានទិញទឹកខ្មេះមួយដប ដែលវាត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំទឹកខ្មេះដែលមានកំហាប់ផ្សេងៗគ្នា៖

នឹងប្រាប់អ្នក។របៀបរំលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ទឹកដើម្បីទទួលបានកំហាប់ដែលចង់បាននៃទឹកខ្មេះ

យើងយកទឹកសម្រាប់ពនលាយទឹកខ្មេះ ត្រជាក់ ស្ងោរ ឬត្រង។ សម្រាប់ឯកតាធម្មតា (1 ផ្នែក) យើងនឹងពិចារណា 1 (មួយ) tablespoon ។

វិធីរំលាយទឹកខ្មេះ។ វិធីរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 3%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 22 ឬ 22.5 ផ្នែកនៃទឹក (1:22 ឬ 22.5) ។

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 24.9 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 3%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 4%៖

លាយទឹកខ្មេះ 1 ផ្នែកក្នុងទឹក 17 ផ្នែក (1:17)

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 18.6 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 4%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 5%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 13 ផ្នែកនៃទឹក (1:13) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 14.9 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 5%

សម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះ ៦%៖

លាយទឹកខ្មេះ 1 ផ្នែកក្នុងទឹក 11 ផ្នែក (1:11)

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 12.4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 6% ។

សម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះ 7%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 9 ផ្នែកនៃទឹក (1: 9) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 10.6 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 7% ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 8%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 8 ផ្នែកនៃទឹក (1: 8) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 9.3 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 8%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ ៩%៖

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 8.2 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 10%៖

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% យក 7.4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 10%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 30%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 1.5 ផ្នែកនៃទឹក (1: 1.5) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 70% ប្រើ 2.4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 30%

វិធីរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ (អាស៊ីតអាសេទិក) ជាមួយនឹងកំហាប់ ៣០%៖

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 3%៖

លាយទឹកខ្មេះ 1 ផ្នែកក្នុងទឹក 10 ផ្នែក (1:10)

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 30% ប្រើ 10.4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 3%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 4%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 7 ផ្នែកនៃទឹក (1: 7) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 30% យក 7.8 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 4%

ដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ 5%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 6 ផ្នែកនៃទឹក (1: 6) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 30% ប្រើ 6.2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 5%

សម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះ ៦%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 5 ផ្នែកនៃទឹក (1: 5) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖

ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 30% យក 5.2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 6% ។

សម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះ 7%៖

យើងរំលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុង 4 ផ្នែកនៃទឹក (1: 4) ។

ផ្អែកលើ Vinegar Calculator៖ជំនួសឱ្យ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះ 30% ប្រើ 3.9 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 8% ។
ចំណាំ៖ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះមានកំហាប់ 70% (30%) វាមានះថាក់យា៉ងខាំងណាស់ ដោយមិនពនលាយ ហើយគួររក្សាទុកឱ្យឆ្ងាយពីដៃរបស់កុមារ។ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេពិសោធន៍ឃើញថា ក្នុងកែវមួយ (ខ្ញុំប្រើពិសេសមួយសម្រាប់ធ្វើម្ហូប) មានទឹក ១៤ស្លាបព្រាបាយ ដែលមានន័យថា ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះ ៩% អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកខ្មេះ ៧០% ២ស្លាបព្រាបាយ។ កញ្ចក់។

សូមណែនាំដល់មិត្តរបស់អ្នក៖

សម្ភារៈពេញនិយម

នៅក្នុងរូបមន្តដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតអាសេទិកនៃការប្រមូលផ្តុំផ្សេងៗត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់: 70% (ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ) 30%, 9% (តារាង) និង 5% ។

ថ្មីៗនេះទឹកខ្មេះធម្មជាតិបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង: ស្រា, ផ្លែប៉ោម, balsamic, អង្ករ, malt ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាងទឹកខ្មេះវិញ្ញាណធម្មតា។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលជាធម្មតា ទឹកខ្មេះ 3-6% ។

វង្វេងតាមរយៈរូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ជារឿយៗខ្ញុំច្រលំខួរក្បាលរបស់ខ្ញុំជុំវិញសំណួរនៃការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃកំហាប់ត្រឹមត្រូវនៅពេលរៀបចំម្ហូបបន្ទាប់។ ជាការពិតណាស់រូបមន្តមួយចែងថា: 5%, ទីពីរ - 6%, ទីបី - 9%, ហើយមានអាស៊ីតអាសេទិកទាំងអស់ ... ខ្ញុំត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតាតាមអ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំប្រកាសលទ្ធផលនៃការស្វែងរករបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ - ប្រហែលជាអ្នកផ្សេងទៀតនឹងមកងាយស្រួលក្នុងរដូវច្រូតកាត់!

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកខ្មេះនៃកំហាប់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែអ្នកមានទឹកខ្មេះផ្សេងទៀតសូមប្រើតារាងនេះសម្រាប់ការគណនាឡើងវិញ។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍ជាក់លាក់ដើម្បីពន្យល់ពីរបៀបប្រើតារាង។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍ជាក់លាក់ពីរនៃការគណនាឡើងវិញ៖

ចូរយើងយករូបមន្តសម្រាប់គណនាឡើងវិញ៖ បរិមាណដែលត្រូវការ (គិតជាក្រាម) = បរិមាណដំបូងគិតជាក្រាម × កំហាប់ដំបូង ÷ សម្រាប់កំហាប់ដែលត្រូវការ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល យើងប្រើការផ្តោតអារម្មណ៍ជាលេខទាំងមូល (9 ជំនួសឱ្យ 0.09 ឬ 70 ជំនួសឱ្យ 0.7)

នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនអ្នកអាចជំនួស 3 tbsp ។ 9% សម្រាប់ 5 ស្លាបព្រា 5% ប្រសិនបើបរិមាណអាស៊ីតអាសេទិកមានសារៈសំខាន់ប៉ុន្តែមិនរាវ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងសាឡាត់) ។ ប្រសិនបើវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់បរិមាណស្មើគ្នានៃរាវ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុង marinades) បន្ទាប់មកបន្ថែមឬដកទឹក។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើយើងផ្លាស់ប្តូរទឹកខ្មេះ 9% ទៅ 5% យើងត្រូវបន្ថែម 2 tbsp ។ ទឹក៖ ៥ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ៥% = ៣ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ 9% + 2 ស្លាបព្រាបាយ (ទឹក)។ ឬផ្ទុយមកវិញ - ប្រសិនបើយើងផ្លាស់ប្តូរទឹកខ្មេះខ្សោយ (5%) សម្រាប់មួយខ្លាំងជាង (9%) នោះយើងត្រូវដក 2 tbsp ។ ទឹក (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងវេជ្ជបញ្ជា) ។

វិធីសាស្រ្តគណនាឡើងវិញបន្ទាប់
1. រូបមន្តបកប្រែ

K = S ចេញ / S tr
V ទាមទារ = K * V ref

ដែល K ជាមេគុណ
V ទាមទារ - បរិមាណទឹកខ្មេះដែលត្រូវការ។
V ចេញ - បរិមាណដំបូងនៃទឹកខ្មេះ,
ស៊ី tr - ការផ្តោតអារម្មណ៍ដែលត្រូវការ,
C ref - ការផ្តោតអារម្មណ៍ដំបូង។

ឧទាហរណ៍
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំលាយទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 3%?
K = 70/3 = 23
ដូច្នេះដើម្បីបង្កើត 3% នៃទឹកខ្មេះ 70% អ្នកត្រូវពនលាយ 1 ផ្នែកនៃទឹកខ្មេះជាមួយនឹង 22 ផ្នែកនៃទឹក។

តោះផ្លាស់ប្តូរភារកិច្ច។
យើងមិនមានផ្នែកអរូបីទេប៉ុន្តែមីលីលីត្របេតុង។
វាចាំបាច់ក្នុងការផ្ទេរ 5 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 3% ។
យើងយកមេគុណលទ្ធផលនៃ 23 ហើយគុណវាដោយ 5 ។
យើងទទួលបាន 23 * 5 = 115 មីលីលីត្រ។
5 មីលីលីត្រ 70% = 115 មីលីលីត្រ 3%

2. តារាងបកប្រែ។

ទាមទារ ការផ្តោតអារម្មណ៍	របស់ពិត ការផ្តោតអារម្មណ៍ 80%	របស់ពិត ការផ្តោតអារម្មណ៍ 70%	របស់ពិត ការផ្តោតអារម្មណ៍ 30%
3%	26,5 (1 ផ្នែក 80% + 25.5 ផ្នែកទឹក)	23 (1 ផ្នែក 70% + ទឹក 22 ផ្នែក)	10 (1 ផ្នែក 30% + ទឹក 9 ផ្នែក)
5%	16 (1 ម៉ោង 80% + ទឹក 15 ម៉ោង)	14 (1 ម៉ោង 70% + ទឹក 13 ម៉ោង)	6 (1 ម៉ោង 30% + ទឹក 5 ម៉ោង)
6%	13 (1 ម៉ោង 80% + ទឹក 12 ម៉ោង)	11,5 (1 ម៉ោង 70% + ទឹក 10.5 ម៉ោង)	5 (1 ម៉ោង 30% + ទឹក 4 ម៉ោង)
9%	9 (1 ម៉ោង 80% + ទឹក 8 ម៉ោង)	8 (1 ម៉ោង 70% + ទឹក 7 ម៉ោង)	3 (1 ម៉ោង 30% + ទឹក 2 ម៉ោង)
10%	8 (1 ម៉ោង 80% + ទឹក 7 ម៉ោង)	7 (1 ម៉ោង 70% + ទឹក 6 ម៉ោង)	4 (1 ម៉ោង 30% + ទឹក 2.5 ម៉ោង)
30%	2,5 (1 ម៉ោង 80% + ទឹក 1.5 ម៉ោង)	2 (1 ម៉ោង 70% + ទឹក 1 ម៉ោង)	—

ឧទាហរណ៍ (របៀបប្រើតារាង)

1. ប្រសិនបើរូបមន្តនិយាយថា 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 70% ហើយអ្នកមានត្រឹមតែ 6% ប៉ុណ្ណោះ។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវយក ១១.៥ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ ៦% របស់អ្នក។

2. ប្រសិនបើអ្នកមានអាស៊ីតអាសេទិក 70% ហើយអ្នកត្រូវការទឹកខ្មេះ 6% ។
យក 1 ផ្នែកនៃអាស៊ីតហើយបន្ថែម 10.5 ផ្នែកនៃទឹកទៅវា។

ឧបមាថារូបមន្តនេះនិយាយថាត្រូវប្រើ 15 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 70% និងទឹក 2 លីត្រហើយអ្នកចង់ប្រើទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម 5% ដែលមានស្រាប់របស់អ្នក។ វាច្បាស់ណាស់ថាចាប់តាំងពីកំហាប់នៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺ 14 ដងតិចជាងខ្លឹមសារ (ចាប់តាំងពី 70 = 5x14) បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវការយកប្រហែល 14 ដងច្រើនជាង (15x14 = 210 មីលីលីត្រពោលគឺច្រើនជាងកែវបន្តិច។ ) ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកដែលមានបំណងរំលាយខ្លឹមសារប្រហែលមួយកែវ (ព្រោះរួមជាមួយទឹកខ្មេះអ្នកបន្ថែមទឹកប្រហែលមួយកែវទៅ marinade បំពេញបន្ថែម) ។

នៅក្នុងរូបមន្តជាពិសេសនៅពេលកំប៉ុងទឹកខ្មេះ 9% ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាញឹកញាប់បំផុត។

ពួកយើងយក 12 មីលីលីត្រអាស៊ីតអាសេទិកហើយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកទៅ 100 មីលីលីត្រ។ វាប្រែចេញ 100 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%

ទទួល 100 មីលីលីត្រទឹកខ្មេះនៃភាគរយដែលចង់បានអ្នកត្រូវយក៖
- 36 មីលីលីត្រខ្លឹមសារ (70%) ដើម្បីទទួលបាន 25%
(ឧ. បន្ថែមទឹកចម្រោះ 64 មីលីលីត្រទៅ 36 មីលីលីត្រនៃខ្លឹមសារ 70% ដែលមានស្រាប់ - យើងទទួលបាន 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 25%)
- 71 មីលីលីត្រខ្លឹមសារ ដើម្បីទទួលបាន 50%+ បន្ថែមទឹក ២៩មីលីលីត្រ
- 14 មីលីលីត្រខ្លឹមសារ ដើម្បីទទួលបាន 10%+ បន្ថែមទឹក 86 មីលីលីត្រ។

ចំណាំ!
សូមប្រយ័ត្នពេលប្រើអាស៊ីតអាសេទិក! ប្រសិនបើអាស៊ីតឡើងលើស្បែករបស់អ្នក លាងភ្លាមជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ច្រើន។

ចំហាយទឹកខ្មេះក៏មានជាតិពុលដែរ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីជៀសវាងការរលាកនៃភ្នាសរំអិលនៃផ្លូវដង្ហើម វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យស្រូបចូល។

ផ្អែកលើសម្ភារៈពី allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info