សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងមិនចៀនសាច់ធម្មតា schnitzel ទេប៉ុន្តែយើងនឹងយកស្ពៃក្តោប។ ម្ហូបភ្លាមៗផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាប៉ុន្តែមិនផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វាទេ។ អ្នកដែលមិនដឹងថាមានស្ពៃក្តោបអ្វីនៅខាងក្នុងប្រហែលជាគិតថាមានសាច់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបានសាកល្បង schnitzel ពួកគេនឹងយល់ថាវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពៃក្តោប។ ខ្ញុំបានចម្អិន pseudo-schnitzels ច្រើនជាងម្តង ហើយដោយវិធីនេះ សូម្បីតែប្តីរបស់ខ្ញុំដែលស្រឡាញ់តែសាច់ schnitzel ក៏ចូលចិត្តវាដែរ គាត់បាននិយាយថាវាប្រែចេញល្អណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានញ៉ាំវាដោយសេចក្តីរីករាយ។ នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងចៀនស្ពៃក្តោប ហើយមិត្តម្នាក់បានមក។ ខ្ញុំក៏ព្យាបាលនាងដែរ។ ដូច្នេះជាទូទៅនាងពិតជារីករាយណាស់ ព្រោះបន្លែសម្រាប់នាងគឺជាអាហារចម្បង ហើយនាងពិតជាត្រូវការរូបមន្តស្ពៃក្តោប។ ដូច្នេះអ្នកព្យាយាមចៀន schnitzels ស្ពខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងពេញចិត្តផងដែរ។ អូ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយនៅចំពោះមុខអ្នក វាយតម្លៃវា ហើយធ្វើវាម្តងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ នេះគឺជារូបមន្តខាត់ណាដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលខ្ញុំដឹង។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង schnitzel ស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តនេះ។ សូមមើលពីរបៀបចំអិនផងដែរ។




ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

- ៦-៧ ភី។ ស្លឹកស្ពៃពណ៌ស,
- 2 ភី។ ស៊ុតមាន់
- ម្សៅនំប៉័ង ១ កែវ,
- តុ 3-4 ។ លីត្រ ម្សៅ,
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិនពីរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

រមៀលស្លឹកស្ពៃឆ្អិនចូលក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយក្បាលទាំងមូល ដូចជាសម្រាប់ស្ពៃក្តោប ឬអ្នកអាចបំបែកស្លឹកទាំងមូលចេញពីស្ពៃក្តោបស្រស់ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរហូតដល់ទន់។ សម្រាប់អ្នកណាដែលងាយស្រួលជាង ធ្វើដូច្នេះ។ ដាំស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកុំឱ្យអំបិលពេលក្រោយ។




ជ្រលក់ការ៉េមស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម្សៅ នេះនឹងក្លាយជាស្រទាប់ដំបូងនៃនំប៉័ង។




ឥឡូវនេះជ្រលក់ស៊ុតដែលគេវាយដំលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ - នេះគឺជាស្រទាប់ទីពីរនៃការនំប៉័ង។






ជាចុងក្រោយ នំបុ័ង schnitzels នៅក្នុង breadcrumbs ដើម្បីទទួលបាន crust crispy ។




កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះដាក់ស្ពៃក្តោប schnitzels ជាមួយថ្នេរចុះក្រោម។




ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ផ្នែកនីមួយៗមានពណ៌ត្នោតនិងដុតនំ។






រួចរាល់

ស្ពៃក្តោប schnitzel គឺជាការព្យាបាលថវិកា ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានបញ្ហា។ ការអនុវត្តរូបមន្តសាមញ្ញដែលអាចយល់បាន អ្នកគ្រប់គ្នាអាចស៊ូទ្រាំនឹងការបង្កើតម្ហូបដើមបាន។ វាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយនឹងចានចម្បងនៃសាច់ឬត្រី។ វានឹងមានមោទនភាពជាអាហារសម្រន់នៅលើតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ព schnitzel? ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោប schnitzel រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតមិនត្រូវបំពេញដោយគ្រឿងទេសពិសេសនិងឱសថទេ។ អ្នកអាចប្រើក្បាលស្ពៃក្តោប ស្លឹកស្ពៃចុង ខាត់ណាផា្កស្ព ឬប៉េកាំង។
ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងទំហំតូចរហូតដល់ 500 ក្រាម កាត់ជា 6-8 ផ្នែក ដាំឱ្យពុះ ហាន់ជាចំណិតៗ និងចៀន។ ស្ពៃក្តោប schnitzel ត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែយឺត។ ចន្លោះទទេដែលឆ្អិនត្រូវបានត្រជាក់ បត់ក្នុងស្រោមសំបុត្រ នំប៉័ង និងចៀន។ ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានច្របាច់និងកាត់ schnitzel ។

ស្ពៃក្តោប schnitzel ពីស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង

ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង schnitzel គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញបន្ថែមនូវម្ហូបសាច់ចម្បងមួយ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនចំណិតស្ពៃក្តោបច្រើនពេកទេ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង multicooker ឬនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង saucepan ពេលវេលាគឺមិនលើសពី 10 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករ schnitzels ពីការបែកបាក់អ្នកមិនអាចកាត់គល់ឈើបានទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង - 1 ភី។ ; ស៊ុត - 2 ភី។ ; ម្សៅ, នំកែកឃឺ; អំបិល, ម្រេច, ប្រេង, ឱសថស្ងួត។
កាត់ស្ពៃក្តោបជា ៨ ផ្នែក លាងទឹកអោយស្អាត ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល ១០ នាទី ត្រជាក់ ស្ងួត ម្សៅស៊ុប ជ្រលក់ក្នុងស៊ុត បំពងជាចំណិតស្តើងៗ យកស្ពៃក្តោបប្រឡាក់ក្នុងខ្ទះឆារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស schnitzel

ស្ពៃក្តោប schnitzel ស្រស់អាចធ្វើពីស្លឹកឈើ បត់ក្នុងស្រោមសំបុត្រ ហើយកិនជានំប៉័ង។ សម្រាប់រសជាតិផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅក្នុងម្សៅ។ ស្លឹកត្រូវតែដាំឱ្យពុះជាមុន ឬបន្ទន់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តចុងក្រោយ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ក្នុងឧបករណ៍រយៈពេល 10 នាទី ស្លឹកខាងលើត្រូវបានយកចេញ បន្ទាប់មកនីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់ស្លឹកទាំងអស់បានទន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្លឹកស្ពៃ - 10 ភី។ ; ស៊ុត - 1 ភី។ ; oregano, thyme - 1 tsp; ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ; កំទេចនំប៉័ង; ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
កាត់ផ្នែកក្រាស់ចេញពីស្លឹកដែលបន្ទន់។ រមៀលស្លឹកចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ រមៀលលាយម្សៅ និងគ្រឿងទេស។ ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតមួយ ហាន់ជានំប៉័ង។ ចៀនស្ពៃក្តោប schnitzel រហូតមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ស្ពៃក្តោប schnitzel ជាមួយឈីស

ស្ពៃក្តោប schnitzel ជាមួយឈីសប្រែថាកាន់តែពេញចិត្ត និងមានរសជាតិមិនដូចម្ហូបផ្សេងទៀតទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសឈីសដែលមានរសជាតិ creamy រីករាយដែលរលាយល្អក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាអាចប្រើ suluguni ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវពិចារណាថាវាមានជាតិប្រៃហើយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្លឹកស្ពៃ - 10 ភី។ ; ឈីស - 150 ក្រាម; ស៊ុត - 1 ភី។ ; ម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, oregano; ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
ដាំ​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ទុក​ចោល​១០​នាទី​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​កាត់​ឈីស​ជា​ចំណិត​រុំ​ស្លឹក​ស្ពៃ​មួយ​ដុំ​លាយ​ម្សៅ​អូរីហ្គាណូ ម្រេច​ជ្រលក់​ម្សៅ​តាម​ពី​ក្រោយ​ដោយ​ពង​មាន់ ប្រោះ​ដាក់​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ក្រៀម។ .

ស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបពេញលក្ខណៈ ដែលអ្នកនឹងមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀង ឬសាច់ក្តៅ។ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ មានភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង វាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក្នុងទម្រង់ត្រជាក់វានឹងបាត់បង់លក្ខណៈទាំងអស់របស់វា។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរជំនួសក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
ក្បាលស្ព - 300-400 ក្រាម; ស៊ុត - 2 ភី។ ; ម្សៅ, អំបិល, នំប៉័ង; ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម; ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ; បៃតង - 20 ក្រាម; ខ្ទឹមបារាំង - ½ភី។
កាត់ស្ពៃក្តោបជា ៨ ផ្នែក ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល ត្រជាក់ ជ្រលក់ម្សៅ ស៊ុត បុកចូល ចៀនក្នុងប៊ឺ រហូតមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសគ្រប់ជ្រុង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បំពងផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល កូរចូលគ្នា ២ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅ។​ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ក្រែម​ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ កូរ​ឱ្យ​ឡើង​ក្រាស់​ 5 នាទី​ រដូវ​កាល​ជាមួយ​ឱសថ​ chopped ។​ បម្រើ​ស្ពៃក្តោប​ក្តៅ​ៗ​ ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត។

ខាត់ណាផា្កស្ព schnitzel

ស្ពៃក្តោប schnitzel ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីផ្កាខាត់ណានឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់ហើយមិនមែនជាអ្នកកោតសរសើរពិសេសនៃការពិសោធន៍បែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីឱ្យបំណែកនៃការងារត្រូវបានជាប់គ្នាយ៉ាងល្អហើយស្ពៃក្តោបត្រូវតែឆ្អិនប៉ុន្តែមិនលើសពី 5 នាទីបំណែកត្រូវតែរឹងមាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 fork; អំបិល, ម្រេច, ប្រេង; ល្បាយនៃឱសថស្ងួត "Bouquet Garni" - 1 tsp; ស៊ុត - 2 ភី។ ; ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ; នំកែកឃឺ។
កាត់ស្ពៃក្តោបជាផ្កា ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី ត្រជាក់ កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ លាយជាមួយស៊ុត ម្សៅស៊ុប អំបិល និងម្រេច។ នំតូចខ្វាក់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ទុកចោល ១០ នាទី បំពង ខាត់ណាផា្កស្ព រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាសទាំងសងខាង។

ស្ពៃក្តោប schnitzels នៅក្នុង batter

ស្ពៃក្តោប schnitzel នៅក្នុង batter ត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍បុរាណពីក្បាលស្ពៃវ័យក្មេង។ ម្សៅត្រូវបានរៀបចំទាំងយោងទៅតាមរូបមន្តមូលដ្ឋាន (ពីម្សៅស៊ុតនិងទឹកដោះគោ) ហើយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានពង្រីក: mustard ត្រូវបានបន្ថែមទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour ឬ mayonnaise សមាសធាតុទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិចុងក្រោយនៃការព្យាបាល។ . សម្រាប់គ្រឿងទេស ឱសថស្ងួតដូចជា oregano, thyme ឬ basil ដំណើរការបានល្អ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង - 300 ក្រាម; អំបិល; ស៊ុត - 2 ភី។ ; mayonnaise - 2 tbsp ។ លីត្រ ; ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ + សម្រាប់នំប៉័ង; mustard - 1 tsp; ឱសថស្ងួត - 1 tsp ។
កាត់ស្ពៃក្តោបជាក្រូចឆ្មារ ដាំទឹកអំបិលទុកអោយត្រជាក់ វាយពងមាន់ លាយជាមួយ mustard, mayonnaise, ឱសថ និងអំបិល បន្ថែមម្សៅ ច្របាច់ម្សៅអោយរលោង ដូចនំផេនខេក ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបជាម្សៅ រួចជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ស្ពៃក្តោប Peking schnitzel

ស្ពៃក្តោប Peking schnitzel មិនតម្រូវឱ្យមានការដាំឱ្យពុះបឋមនៃស្លឹកដោយសារតែភាពទន់របស់ពួកគេទេ បន្ទាប់ពីដំណើរការយូរ ពួកវានឹងសើម និងបែកខ្ញែក។ ម្ហូបសាមញ្ញ និងរហ័សនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវអាហារក្តៅ ឬធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការទន្ទឹងរង់ចាំអាហារចម្បង។ ចំនួនសមាសធាតុដែលបានបញ្ជាក់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ schnitzels ធំ 2 ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ចំណិតឈីសនៅចន្លោះសន្លឹក។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្លឹក Peking - 4 ភី។ ; អំបិល ម្សៅ ស៊ុត នំកែកឃឺ។
កាត់ផ្នែករឹងចេញពីសន្លឹក។ រមៀលសន្លឹកដោយម្ជុលរំកិលរហូតដល់វាទន់បន្តិច បត់សន្លឹកពីរពីលើគ្នា រុំគែមទន់ អ្នកគួរទទួលបាន 4 ស្រទាប់។ អំបិលស្រទាប់នីមួយៗបន្តិច។ ជ្រលក់ចូល។ ម្សៅ​ក្នុង​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់​។​ ប្រោះ​ស្ពៃក្តោប​ Peking schnitzel ​ជាមួយ​ផ្នែក​នីមួយៗ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

ស្ពៃក្តោប schnitzels នៅក្នុងឡ

ស្ពៃក្តោបដុតនំ schnitzel គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា ដែលនឹងពេញចិត្តសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តចានដែលធ្វើពីបន្លែនេះជាពិសេស។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃការធ្វើម្ហូបនឹងជាសំបកដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ និងឈីស ដែលនៅក្រោមនោះ schnitzels នឹងត្រូវបានដុតនំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមជាមួយឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្លឹកស្ពៃ - 10 ភី។ ; ស៊ុត - 1 ភី។ ; ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ; កំទេចនំប៉័ង; អំបិល; Cream sour - 4 tbsp ។ លីត្រ ; ឈីសរឹង - 150 ក្រាម; ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
រមៀលស្លឹកស្ងោរដាក់ក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ជ្រលក់ក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពងមាន់ រួចចៀនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ដាក់ក្នុងផ្សិត។ កូរក្រែមជូរជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ខាញ់ schnitzels ជាមួយទឹកជ្រលក់ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅ 190 ដឺក្រេ។

មាតិកាកាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលគេស្វែងរក និងងាយស្រួលរកបំផុត។ អ្នកអាចទិញវាបាននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ សម្រាប់រដូវកាលនីមួយៗមានចានពេញនិយមបំផុតពីបន្លែនេះ។ ឧទាហរណ៍ជាធម្មតានៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - រដូវរងា។ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ "ក្បាល" ដែលត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អប្រែទៅជាចង្ក្រានពណ៌សដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយក៏មិនអាចជំនួសបាននៅគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំស្ពៃក្តោប schnitzel ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំវា ប៉ុន្តែខ្ញុំស្នើឱ្យរស់នៅលើរូបមន្តសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ព្យាយាមយកស្ពៃក្តោបក្រាស់ដោយគ្មានស្លឹកខូចនិងចាត់ទុកជាមោឃៈនៅកណ្តាល។ ចាប់តាំងពីពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃក្បាលស្ពៃក្តោបនិងកម្រិតនៃការទុំ។ រៀបចំ batter មុនពេលប្រើ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបប្រសិនបើចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប,
- ពងមាន់ ១,
- ម្សៅស្រូវសាលី ៣ ស្លាបព្រាបាយ,
- អំបិល,
- ប្រេងបន្លែ 20 ក្រាមសម្រាប់ចៀន។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

បក​ស្ពៃ​ពី​ស្លឹក​ដែល​យឺត និង​កខ្វក់។ កាត់ជាបំណែក ៗ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ គល់​មិន​ចាំ​បាច់​ត្រូវ​យក​ចេញ​ទេ វា​រក្សា​ទុក​ស្លឹក​ដោយ​ផ្តល់​នូវ​ផលិតផល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ស្រស់​ស្អាត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំទូលាយមួយជាមួយទឹក¾។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិល។ ជាជម្រើសបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ដាក់​ចំណិត​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ថ្នមៗ ហើយ​ចម្អិន​ពី​ពេល​ដែល​វា​ស្ងោរ​រយៈពេល ១២-១៥ នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកើនឡើងប្រសិនបើស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានចម្អិនហើយនៅតែរឹងមាំ។ យក​ដុំ​ស្ពៃ​មក​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ។




ដាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ហើយ​វាយ​តិចៗ។




កូរម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូររហូតទាល់តែរលោងក្រែមមានដង់ស៊ីតេមធ្យម។




អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការម្សៅទាំងអស់ទេ ម្សៅមិនគួរចោតពេកទេ។ ច្របាច់ schnitzel ជាមួយសមមួយហើយជ្រមុជវាទៅក្នុងម្សៅស៊ុត។
យកចេញពីចានហើយចៀនទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងតិចតួចរហូតដល់សំបកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លេចឡើង។






បម្រើក្តៅ ឬញាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូងដុតនំមួយកែវស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួតនឹងធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នករ៉ូមែនទិក។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក! មានសុខភាពល្អ!




នៅតែឆ្ងាញ់ណាស់។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោប schnitzel ជាមួយ Ham ឈីសនិងគ្រឿងទេស

2018-06-24 Ekaterina Lyfar

ថ្នាក់
រូបមន្ត

2689

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

2 ក្រាម។

3 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

5 ក្រាម។

62 kcal

ជម្រើសទី 1: រូបមន្ត schnitzel ស្ពបុរាណ

ជាប្រពៃណី schnitzels ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់។ អ្នកអាចចៀនបំណែកទាំងមូល ច្របាច់វា ឬកិនវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ ប៉ុន្តែមានបំរែបំរួលសម្រាប់អ្នកបួសដែលនឹងពេញចិត្តសូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ។ សាកល្បង schnitzel ស្លឹកខាត់ណា។ សម្រាប់រូបមន្តនេះទាំងបន្លែវ័យក្មេងនិងចាស់គឺសមរម្យ។ ក្នុងករណីទី 2 វានឹងចាំបាច់ក្នុងការដាំស្លឹកឱ្យយូរបន្តិចដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល;
• bunch នៃ dill;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• ប្រេងឆា - 50 មីលីលីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• អំបិលគ្រឿងទេស។

រូបមន្តស្ពៃក្តោប schnitzel មួយជំហានម្តង ៗ

លាងស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អ។ យកស្លឹកដែលខូច កាត់ក្បាលចេញ។ ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​ប្រៃ​លើ​ភ្លើង រង់ចាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​។

ជ្រលក់ស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកពុះ។ ដាំឱ្យពុះមិនលើសពីបីនាទី (ប្រហែល 5 ប្រសិនបើប្រើស្ពៃក្តោបចាស់) ។

ដាក់ស្លឹកទាំងអស់លើផ្ទៃឈើ។ បត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបរឹង វាយវាដោយញញួរចំហៀង។

ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅឱ្យពួកគេ។ លាងសមាត dill កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។

ដុសខាត់ពាក់កណ្តាលនៃស្លឹកស្ពៃនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមស។ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយ dill chopped ។ បត់វាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅខាងក្នុង។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច​ទៅ​ឱ្យ​ពួក​គេ វាយ​ឱ្យ​អស់​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក

កំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។ ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបនីមួយៗទៅក្នុងម៉ាសស៊ុត។ សង្កត់ស្លឹកនៅទីនោះបន្តិចដើម្បីឱ្យម្សៅនៅខាងក្នុងចន្លោះទទេ។

ចៀន schnitzels ទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះក្តៅ។ បំណែកនីមួយៗនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទី។

អ្នកអាចសម្រួលរូបមន្តដោយធ្វើតែស្ពៃក្តោប schnitzel ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពេញម្ហូបប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដោយផ្អែកលើក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង

មានរូបមន្ត schnitzel សាមញ្ញប៉ុន្តែវាសមរម្យសម្រាប់តែស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះ។ នៅទីនេះយើងនឹងមិនបន្ថែមការបំពេញឬបំបែកស្លឹកនីមួយៗទេគ្រាន់តែកាត់បន្លែជាបំណែកធំ ៗ ។ យក​ស្ពៃក្តោប​មួយ​ក្បាល​តូច​ល្អ​ជាង ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ងាយស្រួល​កាត់​វា​។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង - ½ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• នំកែកឃឺសម្រាប់នំប៉័ង - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 30 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 70 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel ស្ពវ័យក្មេងយ៉ាងឆាប់រហ័ស

ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រានជាមុន។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅវា យកទៅស្ងោរ។

លាងជម្រះស្ពៃក្តោប, ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ យកស្លឹកកំពូលខ្លះចេញ។ កាត់ក្បាលស្ពៃដែលនៅសល់ជាចំណិតតូចៗ។ កម្រាស់របស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលគល់នោះទេ វាគឺជានាងដែលនឹងកាន់ស្លឹកក្នុងពេលចៀន។

ជ្រលក់ចំណិតស្ពៃក្តោបថ្នមៗទៅក្នុងទឹកពុះ។ ទុកវានៅទីនោះមិនលើសពីបីនាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយស្លាបព្រា។ អ្នកអាចត្រឡប់បំណែកការងារនៅក្នុង colander ដើម្បីកម្ចាត់រាវលើស។

ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងត្រជាក់សូមចំអិននំប៉័ង។ ចាក់នំកែកឃឺចូលទៅក្នុងចានមួយ វាយស៊ុត និងអំបិលក្នុងចានមួយទៀត។

ចាក់​ប្រេង​ឆា​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ល្អ។ ជ្រលក់ schnitzel នីមួយៗជាមុននៅក្នុងល្បាយស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុងនំកែកឃឺ។ ចៀនពួកវារយៈពេល 3 នាទីទាំងសងខាង។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ងពីរជាន់ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល។ លាបក្រែមជូរលើស្ពៃក្តោបចៀនមុនពេលបម្រើ។

ប្រើកំទេចនំបុ័ងពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររហ័ស។ ប៉ុន្តែ​លើក​ក្រោយ​ត្រូវ​ព្យាយាម​ធ្វើ​វា​ដោយ​ខ្លួនឯង។ វាសាមញ្ញណាស់ អ្នកគ្រាន់តែកិនបំណែកនំប៉័ងស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលទៅពួកគេ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់ជាងនៅក្នុងផ្សារទំនើប។

ជម្រើសទី 3: ស្ពៃក្តោប schnitzel ជាមួយឈីស

ស្ពៃក្តោបល្អជាមួយឈីស។ រូបមន្តបួសនេះប្រើ Adyghe ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើប្រភេទណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• semolina - 20 ក្រាម;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• Cream sour - 200 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ព - 300 ក្រាម;
• រមៀត គុយរី ម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងស្ពៃក្តោប រង់ចាំឱ្យរាវហូរចេញពីវា។ ដាក់បន្លែនៅលើចានរាងសំប៉ែតផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាចំអិន 10 នាទីនៅថាមពលអតិបរមា។

ចាក់ទឹកត្រជាក់លើស្ពៃក្តោប។ ញែកស្លឹកទន់ចេញពីដើម។ ត្រឡប់ផ្នែករឹងនៃបន្លែទៅឡសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ពីស្លឹកស្ពៃកាត់បិទត្រាដែលនៅជាប់នឹងក្បាលស្ពៃ។

ចាក់ប្រេងខ្លះចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរ​រមៀត​ក្នុង​នោះ​ចៀន​ឈីស Adyghe ទាំង​សងខាង។ វាគួរតែត្រូវបានពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឈីសរឹងធម្មតា អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនវាទេ។

ផ្សំក្រែមជូរជាមួយម្សៅ អំបិល និងគ្រឿងទេសក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ចាក់ semolina លើចានរាបស្មើ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅនំប៉័ងជំនួសវិញ។

ដាក់ក្រូចឆ្មារមួយចំណិតនៅខាងក្នុងស្លឹកស្ពៃនីមួយៗ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រដូចជាក្រឡុកស្ពៃក្តោប។

ត្រឡប់ខ្ទះទៅភ្លើងបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ទៅវា។ ជ្រលក់ schnitzel នីមួយៗនៅក្នុង batter Cream sour បន្ទាប់មកនំប៉័ងនៅក្នុង semolina ។ ចៀនស្នាដៃទាំងសងខាងរយៈពេលពីរនាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមីក្រូវ៉េវទេ អ្នកអាចស្ងោរស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិលដូចក្នុងរូបមន្តមុនៗ។ ផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ជួនកាល schnitzels ត្រូវបានលាយជាមួយឱសថស្ងួត oregano basil ឬ rosemary ។ ឱសថស្រស់ៗក៏នឹងមានភាពសមស្របនៅក្នុងម្ហូបនេះដែរ។

ជម្រើសទី 4: ស្ពៃក្តោប schnitzel ជាមួយ Ham

រូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកបរិភោគសាច់។ Schnitzels ជាមួយ Ham គឺទន់ភ្លន់មិនធម្មតានិង juicy ។ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ក្រក សាច់មាន់ ឬសាច់ minced ផ្សេងទៀត។ ចៀនឬឆ្អិនសាច់ជាមុនរហូតដល់ទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
• 7 ស៊ុត;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម;
• Ham - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល រួចបោះចោលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនស្ពៃក្តោបទំពាំងបាយជូរបន្លែនៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះ។ កុំចាក់វាភ្លាមៗ។ ស៊ុបដ៏ល្អមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃរាវនេះ។

វាយស៊ុតជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ Pour ស្ព chopped ចូលទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល, លាយផងដែរ។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កូររហូតទាល់តែរលោង, ស្របគ្នា, កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។

ឆ្លាក់ schnitzels ពីម្សៅស្ពៃក្តោបដោយដៃសើមដាក់វានៅក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ចំអិន 4 នាទីនៅសងខាងលើកំដៅទាប។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយដើម្បីឱ្យ patties ត្រូវបានដុតនំបានល្អ។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀន schnitzels ទាំងអស់ភ្លាមៗទេ។ ពួកវាខ្លះអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅ, បត់ចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងកក។ លើកក្រោយ ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាច វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកក្នុងការជ្រលក់ចន្លោះទទេនៅក្នុង batter ហើយផ្ញើវាទៅឡ។

ជម្រើសទី 5: Gourmet Cabbage Schnitzel ជាមួយ Mozzarella

អ្នកគាំទ្រនៃចានដើមពិតជានឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ mozzarella schnitzels ទាំងនេះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះពួកគេមិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុងឡ។ សូមអរគុណដល់ការនេះម្ហូបប្រែទៅជាមានកាឡូរីទាបដោយគ្មានរសជាតិនៃប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• Mozzarella - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 10 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• នំកែកឃឺ - 100 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងសមាតស្ពៃក្តោបកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតដូចនៅក្នុងរូបមន្តរហ័ស។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយអំបិលបន្តិច។ ឡអាចត្រូវបានបើករួចហើយនៅ 200 °។

រង់ចាំស្ពៃក្តោបចុះត្រជាក់។ កាត់ mozzarella ទៅជាចំណិតស្តើង។ បាចឈីសរវាងស្លឹកស្ពៃក្តោប។

វាយពងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់នំកែកឃឺ និងម្សៅចូលក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា។

ជ្រលក់ schnitzel នីមួយៗនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់វានៅក្នុងស៊ុតនិង breadcrumbs ។

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់ចន្លោះទទេទាំងអស់នៅលើវា។

ដាក់ ​​schnitzels នៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ កុំទៅឆ្ងាយពីចង្រ្កានព្រោះអ្នកនឹងត្រូវបង្វែរស្នាដៃជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលពួកវាមានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ អ្នកអាចយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ។ បម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរ។

schnitzels ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីស្ពធម្មតា។ ផលិតផល Peking គឺឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកក៏អាចស្ងោរផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយធ្វើនំប៉ាវ។

Schnitzel គឺជាម្ហូបបែប Viennese ប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំដំបូងតែជាមួយសាច់គោ។ នៅក្នុងម្ហូបទំនើប schnitzels ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីស្ពៃក្តោបផងដែរ។ វាគឺជា schnitzel ស្ពៃក្តោបដែលខ្ញុំចង់នាំយកទៅការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។

ការចម្អិនស្ពៃក្តោប schnitzel អាចរហ័ស និងសាមញ្ញ ហើយលទ្ធផលគឺម្ហូបឆ្ងាញ់។ អ្នកត្រូវគណនាផ្នែកដោយផ្អែកលើចំនួនបំណែកដែលត្រូវការសម្រាប់មួយ។ ខ្ញុំបានចម្អិន schnitzels ប្រាំដែលខ្ញុំបានបែងចែកជា 2-3 បំណែកក្នុងមួយបម្រើ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្លឹកស្ពៃ 6-7 ។

យើងត្រូវការស្លឹកស្ពៃ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ម្សៅ ស៊ុត អំបិល និងកំទេចនំប៉័ង។

ដាំស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យវាទន់។ បង្ហូរទឹកតាម Sieve និងទុកស្លឹកឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់មកវាយផ្នែកក្រាស់នៃស្លឹកដោយញញួរផ្ទះបាយ ហើយរមៀលស្លឹកចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។

ចាក់ម្សៅដាក់លើចានមួយ រួចក្រឡុកស្ពៃក្តោបទទេនៅក្នុងវាម្តងមួយៗ។

វាយស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយជ្រលក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងវា។

បន្ទាប់មករមៀលស្ពៃក្តោបនៅក្នុង breadcrumbs ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវាហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយងាកជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យចៀនច្រើនពេក 1-2 នាទីនៅសងខាង។