ក្រូចឆ្មាប្រហែលជាមិនមែនជាផ្លែឈើផ្អែមបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារក្លិនក្រអូបស្រស់ និងរស់រវើករបស់វា វាមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើបង្អែមតាមផ្ទះ និងអាជីព។ ក្នុងការគាំទ្រនេះ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារាប់មិនអស់សម្រាប់ការដុតនំហៅថា ចំណិតក្រូចឆ្មា។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីនំប៉័ងខ្លី ដំបែ នំប័ុង និងនំប៊ីសស្ទីន បើក និងបិទ ជាមួយនឹងការបំពេញ និងក្រែមផ្សេងៗពីក្រូចឆ្មា។

ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអាមេរិកមាននំក្រូចឆ្មាបែបបុរាណ - នំអន្សមជាមួយក្រូចឆ្មារ និងមេរីងក ស្ត្រីជនជាតិអង់គ្លេសដុតនំនំក្រូចឆ្មាពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយប៊ឺ។

ចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។

ម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើងមានរូបមន្តងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ៖

• 2 ស៊ុត;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 200 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• 160 ក្រាមនៃ semolina;
• ម្សៅដុតនំ 14 ក្រាម;
• ម្សៅ 260 ក្រាម;
• 1-2 ក្រូចឆ្មា;
• ស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការដុតនំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សំ kefir ជាមួយ semolina ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 20-30 នាទី។ វាយស៊ុតឱ្យបានល្អជាមួយស្ករ។ លាងក្នុងទឹកក្តៅ, កិនក្រូចឆ្មានៅលើ grater coarse មួយ។
2. ផ្សំស៊ុត, kefir ជាមួយ semolina, lemon ដឹងគុណនិងល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំមួយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅដូចជាក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។
3. ប្រោះទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមួយម្សៅឬ semolina ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនំប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញស្ងួត។

ចម្អិនអាហារពីម្សៅខ្សាច់

Shortcrust pastry lemon pie ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• ស្ករ 360 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលសម្រាប់ dough និងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការបំពេញ);
• 4 yolks;
• 4 ក្រាមនៃសូដា;
• អំបិល 4 ក្រាម;
• ម្សៅ 320-480 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មារទំហំមធ្យម ២ ផ្លែ

ហាងនំប៉័ង៖

1. កិន yolks ជាមួយ whisk ឬ fork ដោយបានរួមបញ្ចូលគ្នាពីមុនជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស្រាលនៃម៉ាស់និងការរំលាយពេញលេញនៃគ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់។
2. នៅក្នុងរង្គាលនេះផ្លាស់ប្តូរប៊ឺរលាយបន្តិចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ត​កិន​ប៊ឺ និង​សាច់​លឿង​រហូត​ដល់​រលោង និង​រលោង។
3. លាយ 2/3 នៃបរិមាណម្សៅដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្តជាមួយអំបិល និងសូដា បន្ទាប់មករែងទៅលើផ្ទៃការងាររបស់តុ។ ដាក់ល្បាយប៊ឺនៅលើកំពូលនៃម្សៅហើយកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេចដោយបន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែស្រួយ និងមិនសូវស្ទះជាមួយម្សៅ ល្បាយនៃប៊ឺ និង yolks គួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ជាមុន។
4. សម្រាប់ការបំពេញសូមដាក់ក្រូចឆ្មាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5-10 នាទី។ នេះនឹងជួយលុបបំបាត់ភាពជូរចត់។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ផ្លែ​ជា​ចំណិត​តូចៗ រើស​ឆ្អឹង​រួច​កិន​ចូល​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ លាយម្សៅក្រូចឆ្មាជាលទ្ធផលជាមួយស្ករ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
5. នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលអាចផ្ដាច់បានជួរជាមួយ parchment ជាមួយភាគីបិទ hermetically ផ្លាស់ប្តូរពាក់កណ្តាលនៃ crumb ខ្សាច់, ការបំពេញ lemon នៅលើវា, គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ crumb ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
6. ដុតនំនំនៅ 190-200 ដឺក្រេរយៈពេល 35-55 នាទីដោយផ្តោតលើពណ៌នៃសំបក។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ទេរទៅចានបម្រើហើយបម្រើជាមួយតែក្តៅ។

នៅលើ kefir

សមាសភាពនៃចំណិតក្រូចឆ្មាក្រអូបនៅលើ kefir រួមមាន:

• ស្ករ 250 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• 250 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• raisins 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម;
• ម្សៅ vanilla 3 ក្រាម;
• ម្សៅ 320 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. វាយស៊ុតនិងស្ករក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ខៀវស្រងាត់និងស្រាល។
2. ចាក់ kefir និងប្រេងបន្លែក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ចូលទៅក្នុងពពុះស៊ុតផ្អែមលាយ។
3. បន្ទាប់ពីនោះ ច្របាច់ម្សៅដុតនំ វ៉ានីឡា និងម្សៅលាយរលុង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ។
4. យកទឹកក្រូចឆ្មារលាងក្នុងទឹកក្តៅជាមួយ grater ល្អ ឬកាំបិតពិសេស ហើយកិនអ្វីៗផ្សេងទៀតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែម zest និង lemon ទៅ batter ។ ប្រសិនបើក្រូចឆ្មាទាំងមូលត្រូវបានបញ្ជូនទៅ dough បន្ទាប់មកឆ្អឹងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីវាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យដុតនំនូវភាពជូរចត់មិនល្អ។
5. រឿងចុងក្រោយដែលត្រូវដាក់ក្នុងម្សៅគឺត្រូវលាងសម្អាត និងទុកចោល ១០ នាទីក្នុងទឹកដាំពុះ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេ) និងដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទី។
6. អ្នកក៏អាចចម្អិននំនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរប្រើមុខងារ "Baking/Cupcake" ហើយចម្អិនរយៈពេល 60 នាទី។ ប្រសិនបើថាមពលរបស់ឧបករណ៍មានកម្រិតទាប នោះអ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ 10 នាទី។

ពីនំប៉ាវ

យ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកអាចចំអិននំកុម្មង់នំក្រូចឆ្មារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលក្លាសេដែលបានទិញមកធ្វើជាមូលដ្ឋាន។

ក្នុងករណីនេះ បញ្ជីផលិតផលដែលបានប្រើនឹងមានដូចខាងក្រោម៖

• 400-500 ក្រាម កុម្មង់នំ puff កក;
• 300-400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 30 មីលីលីត្រ។

ហាងនំប៉័ង៖

1. ទុក dough ដើម្បី defrost នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់​នាង អ្នក​គួរ​លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ឱ្យ​ស្អាត​ជា​មុន​សិន​។
2. យកសំបកក្រូចចេញស្តើងៗ ហើយវាយចំណិតដោយគ្មានខ្សែភាពយន្ត និងថ្មដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កិន​ក្រូច​ឆ្មា​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​តែ​ទាំងមូល។
3. ផ្សំផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មាជាមួយគ្នា។ ចាក់ស្ករនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមរំពុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
4. រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុង patty ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនៃ dough ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។ សំណល់អេតចាយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំឬគ្រាន់តែកាត់បន្ទះឈើ។
5. Lubricate កំពូលនៃចំណិតជាមួយល្បាយនៃស៊ុតឆៅនិងទឹកដោះគោ sprinkle ជាមួយស្ករ។ ដុតនំម្ភៃនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចំណិតក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់

សម្រាប់កំណែនៃការដុតនំក្រូចឆ្មានេះ អ្នកត្រូវធ្វើតេស្ត៖

• margarine ឬប៊ឺ 125 ក្រាម;
• 1 yolk;
• 45 មីលីលីត្រនៃទឹកទឹកកក;
• ម្សៅ 220 ក្រាម;
• អំបិល 3 ក្រាម។

បញ្ជី​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ក្រែម​ក្រូចឆ្មា និង​ម៉េ​រីង​ឃ្យូ​៖

• ស្ករ 300 ក្រាមរួមទាំង 120 ក្រាមសម្រាប់ meringue;
• ម្សៅ 40 ក្រាម;
• ម្សៅ 60 ក្រាម;
• អំបិល 3 ក្រាម;
• ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 4 yolks;
• 5 ប្រូតេអ៊ីន;
• ទឹកនិង zest នៃក្រូចឆ្មាពីរ។

ជំហានដុតនំ៖

1. ច្របាច់ប៊ឺចូលទៅក្នុងកំទេចជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ ប្រមូល​ដុំ​កុម្មង់​នំ​ខ្លីៗ​មួយ​ដុំ ដោយ​បន្ថែម​សាច់​លឿង និង​ទឹក​កក​បន្តិច​ទៅ​វា។ ជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃ dough បន្ទាត់ទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានហើយដុតនំមូលដ្ឋាននៃ tart នៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
2. ផ្សំ yolks, 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, zest, ម្សៅនិងម្សៅចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងទឹក lemon ។ រំពុះល្បាយជាមួយ stirring ថេររហូតដល់ក្រាស់ដាក់ butter, លាយ, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
3. សម្រាប់ meringue បង្វែរប្រូតេអ៊ីននិងស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយទៅជាស្នោដែលមានស្ថេរភាព។ ដាក់ក្រែមក្រូចឆ្មាដុតនំនៅលើវា - meringue ។ បន្ទាប់មកចម្អិននំនៅក្នុង oven រហូតដល់ caramelized នៅលើ meringue នេះ។

ស្លឹកគ្រៃ - ចំណិតចំហរ

ដើម្បីធ្វើចំណិតក្រូចឆ្មារចំហរសម្រាប់មូលដ្ឋានខ្សាច់ ស្រទាប់ក្រូចឆ្មា និង meringue អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៊ឺ 125 ក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម (ក្នុងនោះ 50 ក្រាម - នៅក្នុង dough);
• អំបិល 3 ក្រាម;
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• 400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed;
• ក្រូចឆ្មា 10 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា 125 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់អាល់ម៉ុន ៧៥ ក្រាម។

របៀបរៀបចំចំណិតក្រូចឆ្មា៖

1. សម្រាប់មូលដ្ឋានខ្សាច់ដែលស្រទាប់ក្រូចឆ្មា និង meringue នឹងស្ថិតនៅ អ្នកគួរតែវាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ អំបិល និងម្សៅ។
2. ចែកចាយម្សៅលទ្ធផលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយផ្ញើរយៈពេល 10-15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. សម្រាប់ស្រទាប់ក្រូចឆ្មា លាយទឹកដោះគោខាប់ ស៊ុតលឿង ទឹកក្រូចឆ្មា និងក្រូចឆ្មា។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើនំដុតនំហើយដាក់វាម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិចដល់ 170 ដឺក្រេ។
4. សម្រាប់ meringue វាយពណ៌សជាមួយស្ករចូលទៅក្នុង Foam ស្ថិរភាពផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅស្រទាប់ lemon រលោងជាមួយ spatula និង sprinkle ជាមួយ petals អាល់ម៉ុង។ បន្ទាប់មកចំអិននំខេកនៅ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ពីម្សៅដំបែ

ដើម្បីដុតនំនំជាមួយការបំពេញក្រូចឆ្មាពី dough yeast អ្នកត្រូវយក:

• ទឹកដោះគោ 160 មីលីលីត្រ;
• 25 ក្រាម yeast ចុចស្រស់;
• ប៊ឺ 200 ក្រាមឬ margarine;
• 1 ស៊ុត;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្កររួមទាំង 60 ក្រាមនៅក្នុង dough;
• អំបិល 4 ក្រាម;
• ម្សៅ 390 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា ១ ធំ ឬ ២ តូច

ដំណើរការការងារ៖

1. ចាក់ស្ករ 10 ក្រាមចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយច្របាច់ដំបែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. នៅក្នុងធុងធំមួយកិនស៊ុតឆៅមួយជាមួយស្ករ 50 ក្រាមបន្ទាប់មកចាក់ប៊ឺរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ yeast ជាមួយទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវា អំបិល និង sift ម្សៅ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែទទួលបានម្សៅស្អិត និងទន់ ដែលចែកជាពីរផ្នែក។
4. សម្រាប់ការបំពេញ កិនក្រូចឆ្មារទាំងមូល ដាំឱ្យពុះក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយស្ករ។
5. រមៀលចេញនំពីរពីបំណែកនៃ dough ។ តម្រឹមផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកនៃទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់ចេញដោយមួយ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។ ពីនំទីពីរធ្វើបន្ទះឈើមួយដោយច្របាច់រន្ធនៅក្នុងលំនាំ checkerboard ជាមួយកញ្ចក់មួយ។
6. គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយបន្ទះឈើនៃ dough, pinch គែម, កាត់ផ្តាច់លើស។ ពីសំណល់អេតចាយ ធ្វើកន្ទុយជ្រូកជុំវិញបរិវេណនៃចំណិត។ ពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡនៅ 195 ដឺក្រេនឹងមាន 45 នាទី។

សម្រាប់ការដុតនំ curd lemon ក្រអូបអ្នកគួររៀបចំ:

• 200 ក្រាមនៃ margarine creamy ឬ butter;
• 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• 3 ស៊ុត;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 5 ក្រាមនៃ soda ដុតនំ;
• ម្សៅ 320 ក្រាម។

របៀបដុតនំក្រូចឆ្មានៅលើម្សៅឈីក្រុម Fulham៖

1. កិន margarine ជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់​មក ស៊ុត​មាន់​បី​ពង​ត្រូវ​លាយ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស់​នេះ​ម្ដង។ កំប្រុកគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។
2. កូរឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលសម្រាប់ក្រូចឆ្មាហើយ។ វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក zest ជាមួយ grater ពិន័យនិងលាយចូលទៅក្នុងរង្គាល margarine-curd ផ្អែម។
3. យកភ្នាសចេញពីចំណិតក្រូចឆ្មានីមួយៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ pulp lemon កំទេចជាមួយ soda ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅ dough ។
4. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅក្បែរក្រូចឆ្មា ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ យកស៊ុតពណ៌សចេញពីទូរទឹកកក ហើយវាយរហូតដល់កំពូលរឹង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងជំហានជាច្រើន ណែនាំ Foam នេះចូលទៅក្នុងភាគច្រើន។
5. តម្រង់ចានដុតនំរាងចតុកោណជាមួយក្រដាស parchment ហើយផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវាដោយកម្រិតវានៅលើកំពូលជាមួយ spatula ។ ដុតនំរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញស្ងួតនៅ 180 ដឺក្រេ។ អាស្រ័យលើប្រតិបត្តិការនៃឡនេះនឹងចំណាយពេល 50-60 នាទី។

នំក្រូចឆ្មារគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបែបទំនើប។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើនំក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងពិតប្រាកដ ចូរធ្វើនំក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់។

នំខេកខ្លីជាមួយក្រូចឆ្មា - រូបមន្តជាមួយរូបថត

រសជាតិជូរស្រាល និងក្លិនក្រូចឆ្មារនៃបង្អែមនេះ ក៏ដូចជាបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងខ្លីៗដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយក្រូចឆ្មា មានភាពស្មើគ្នាជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 150-170 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម។

ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទី + 20 នាទីដើម្បីបង្កក + 30 នាទីដើម្បីដុតនំ។

របៀបធ្វើនំក្រូចឆ្មារល្អបំផុត

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់មូលដ្ឋានចំណិតខ្លីៗ។ ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវតែរើចេញមុនពេលប្រើ ដូច្នេះម្សៅនឹងរលុង ហើយអ្នកនឹងដកចេញនូវសារធាតុដែលមិនចាំបាច់ដែលតែងតែចូលទៅក្នុងម្សៅ។ យក​ប៊ឺ​ចេញពី​ទូទឹកកក​មុន​បន្តិច​ទើប​វា​ទន់​។

តោះធ្វើនំប៉័ងខ្លីៗ។ ជូតប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺដោយប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើសមតុធម្មតា។

បន្ថែមពងមាន់កូរ។ ម៉ាស់នឹងក្លាយទៅជាដូចគ្នា, រាវ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដែលបានរុះរើបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។

ម្សៅ​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​អាច​បត់បែន​បាន​ល្អ​នៅ​ពី​ក្រោយ​ដៃ ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ច្របាច់​បាន​សូម្បី​តែ​ក្នុង​ចាន​ដោយ​មិន​បាច់​ដាក់​វា​លើ​តុ។ បង្កើតនំមួយដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតនិងបង្កើតមិនសូវល្អបន្ថែម 1 tbsp ។ ទឹកឬទឹកក្រូចឆ្មា។

បាចម្សៅតាមបាតនៃផ្សិតដោយដៃរបស់អ្នក (ខ្ញុំមានផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់ចេញសងខាងដែលមានកំពស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីផ្នែកមួយនៃម្សៅ។ ផ្សិតមិនអាចត្រូវបាន lubricated ទេព្រោះថាកុម្មង់នំខ្លីយឺត។ នៅពីក្រោយវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីដុតនំដោយសារតែមាតិកាប្រេង។

ដាក់ទម្រង់ជាមួយ dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10-15 នាទីហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម lemon ។

យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាមួយតាមវិធីណាមួយ (នៅលើ grater ល្អឬជាមួយឧបករណ៍ពិសេស) ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរផ្លែចូលក្នុងធុងតែមួយ (ខ្ញុំទទួលបានទឹកប្រហែល 120 មីលីលីត្រ)។

វាយពងមាន់ជាមួយស្ករជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ 4-5 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។

បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅពោត និងប៊ឺរលាយ ឬបន្ទន់ ហើយវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។

យកទម្រង់ shortbread ចេញពីទូទឹកកកចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងទម្រង់ជាមួយ dough នេះ។ អ្រងួនវាឱ្យស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ គែមរបស់នំគួរតែពណ៌ត្នោតហើយការបំពេញកាន់តែក្រាស់។

ត្រជាក់នំខេកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រូចឆ្មាទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេ នៅពេលកាត់ជាចំណែកៗ ការបំពេញអាចនឹងលេចចេញ។ ចំណិតក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្ករ icing ។ បម្រើជាមួយកាហ្វេ។

បណ្តាញ Teaser

នំ Lenten ជាមួយក្រូចឆ្មា

កុម្មង់នំ Lenten ក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។ ប្រសិនបើថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្លះត្រូវបានគ្រោងទុក ហើយអ្នកសង្កេតមើលការតមអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះ អ្នកអាចចម្អិនចំណិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មាដោយសុវត្ថិភាព។ ធានាថាភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• កែវស្ករមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 125 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មាទំហំមធ្យម;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម;
• ស្រេចចិត្ត - 1 ក្រាមនៃគ្រីស្តាល់ vanillin ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងបើកឡ។ សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ពេលដែលអ្នករៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង វានឹងក្តៅ។ ដុតនំក្រូចឆ្មាតែនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ!
2. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត​ជូត​។
3. យក zest ជាមួយ grater មួយកាត់ពាក់កណ្តាល។ កាត់ pulp ដោយកាំបិតភ្លាមៗយកខ្សែភាពយន្តនិងគ្រាប់ចេញ។
4. ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ បង្វែរម្សៅជាមួយ zest ទៅជាទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ។
5. វាយ, បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយម្សៅទទេជាមួយម្សៅធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រា។ dough ក្លាយជា crumbly ។ យកពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់។
6. យកទម្រង់ដែលអ្នកនឹងដុតនំចំណិតក្រូចឆ្មាខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែចែកចាយ dough kneaded និងប្រោះនៅលើកំពូលនៃមួយដែលនៅសល់នៅក្នុង crumbs នេះ។
7. ការដុតនំនឹងចំណាយពេល 20 នាទី។ កាត់ភ្លាមៗមុនពេលស្លឹកគ្រៃត្រជាក់។ វា​នឹង​មាន​ប្រហិត​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ក្តៅ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

ចំណិតក្រូចឆ្មា

រូបមន្តនេះគឺសន្សំសំចៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកបានជួបរូបមន្តសម្រាប់ pies, dough ដែលត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយយៈសាពូនមីប៉ុន្តែនំបែបនេះនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មា។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែមិនលឿនពេកទេ។ វានឹងចំណាយពេលសរុបប្រហែល 3 ម៉ោងព្រោះម្សៅចាំបាច់ត្រូវកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពិសេស - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ (តែធម្មជាតិ 82,5%) - 100 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលល្អមួយក្តាប់;
• ម្សៅពោត - 2 ស្លាបព្រាបាយ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅដំឡូង);
• ស៊ុត 1C - 1 ដុំ;
• ក្រូចឆ្មាមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម (អ្នកអាចជំនួសពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មេះ slaked ឬទឹក lemon នៃ soda) ។

ចម្អិនអាហារ

1. ច្របាច់ប៊ឺដោយកាំបិតឬកិន។
2. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី បន្ថែមស្ករ 100 ក្រាម អំបិលមួយស្លាបព្រា បំបែកស៊ុតមួយ បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងចាក់ទឹក។
3. Knead dough និយមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។ ចែក dough ដាក់ផ្នែកទីបីនៅក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទីបីនេះត្រូវតែយកចេញនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលនៅសល់នៃ dough - នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. 40 នាទីមុនពេល dough ត្រូវបានកកទាំងស្រុងរៀបចំការបំពេញ។ លាងក្រូចឆ្មា យកសំបកចេញជាមួយ grater ហើយកាត់នីមួយៗជាពីរផ្នែក។ យកសំបកចេញហើយយកគ្រាប់ចេញ។
5. ច្របាច់ក្រូចឆ្មាជាមួយ zest និងស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្សៅប្រសិនបើអ្នកចង់បាន vanillin (1 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់) លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។
6. ចំអិនដោយកូរជានិច្ចនៅលើភ្លើងតូចបំផុតប្រហែល 5 នាទីដើម្បីឱ្យការបំពេញនំក្រូចឆ្មារក្រាស់។ ប្រសិនបើដុំពកលេចឡើងសូម្បីតែដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងកែវម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយ។ ត្រជាក់, stirring, ដូច្នេះថាខ្សែភាពយន្តមួយមិនបង្កើត, ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចយកចេញពី dough នេះ។
7. lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយ butter ឬប្រេងបន្លែដាក់ចេញ dough ដើម្បីឱ្យភាគីខ្ពស់បង្កើត។ ចាក់នៅក្នុងការបំពេញ lemon ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយភាគបីនៃ dough ពីទូទឹកកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងគុណនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយនំ lemon ។
8. ដុតនំចំណិតក្រូចឆ្មារយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ខ្ញុំបានប្រើនំខេកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចំណិតជាមួយក្រូចឆ្មានិងក្រូច

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើនំចំណិតជាមួយក្រូចឆ្មា ម្សៅនំប៉័ងខ្លីដែលដាក់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ទឹកក្រូច និងក្រូចឆ្មា។ សាមញ្ញ​ណាស់​និង​លឿន​។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• 200 ក្រាមនៃ butter
• ម្សៅ 3 ពែង
• ស្ករកន្លះកែវ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់នៃ 5%;
• 3 ស៊ុតនៃប្រភេទទី 1;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ពណ៌ទឹកក្រូចតូច;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។

កញ្ចក់ = 250 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

1. ទុកប៊ឺនៅលើតុប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាទន់។ ដោយដៃរបស់អ្នក, ជូតវាជាមួយម្សៅនិងស្ករចូលទៅក្នុងកំទេច។
2. លាង​ទឹកក្រូច និង​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​គ្រាប់​ចេញ​ទាំងអស់ ។ យក​សំបក​ចេញ រួច​កិន​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។ បន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា អ្នកអាចកិនស្ករកន្លះពែងទៅជាម្សៅ។
3. រមូរឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានល្អនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ អ្នកមិនចាំបាច់វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទេ បំផ្លាញចំណិតក្រូចឆ្មា។ ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំក្រូចឆ្មា ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះគឺសមរម្យ។ តាមពិតបរិមាណខ្លាញ់មិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ប៉ុន្តែតាមការពិសោធន៍ យើងបានរកឃើញថាជាមួយនឹងឈីក្រុម Fulham 5% អ្នកទទួលបាននំដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច។
4. លាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុត និងទឹកផ្លែឈើ។ នេះគឺជាការបំពេញសម្រាប់នំខេករបស់យើង។
5. យក​ខ្ទះ​ដែល​មាន​រាង​មូល​ហើយ​ដាក់​ប្រហែល ២/៣ នៃ​ម្សៅ​ប៊ឺរ លើក​ផ្នែក​ខាង​ចូល​ដើម្បី​ចាក់​បំពេញ។
6. ដាក់រយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយយកមូលដ្ឋានចេញ។ ចាក់នៅក្នុងការបំពេញនិងប្រោះ crumbs ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
7. មុនពេលបម្រើ ចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកបើកទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន ហើយកាត់ជាបំណែកៗ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្វីៗនឹងដួលរលំ។

ចំណិតក្រូចឆ្មា

ដុតនំ Lemon Meringue Pie នៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ពេលវេលាដុតនំនិងសីតុណ្ហភាពដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ granulated;
• ដុតនំម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 120 ក្រាម;
• 60 ក្រាមនៃប៊ឺធម្មជាតិ (82,5% ជាតិខ្លាញ់);
• អំបិលមួយក្តាប់។

ការ​បំពេញ:

• ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ;
• 2 ស៊ុត;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 55 ក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ។

Meringue៖

• 2 ប្រូតេអ៊ីន;
• 160 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ។ ប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារប្រសិនបើអាច។ ប្រសិនបើមិនមានដំណើរការទេ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ butter ត្រជាក់ បន្ថែមម្សៅ ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយទៅវា។
2. Knead dough យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះថា butter មិនមានពេលវេលាដើម្បីរលាយពីកំដៅនៃដៃរបស់អ្នក។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 35 នាទី។
3. ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិននិងត្រជាក់ការបំពេញ lemon ។ លាងជម្រះនិងជូតក្រូចឆ្មា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater តូចបំផុតដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់ដែលជាកន្លែងដែលបន្ថែមស្ករនិងស៊ុត។
4. កូរ​រហូត​ដល់​ការ​បំពេញ​ក្លាយ​ជា​ភាព​ដូចគ្នា ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​យឺត។ កូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ បន្ថែមប៊ឺទន់ទៅម៉ាសក្រាស់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចេញពីភ្លើង។ ប្រសិនបើភ្លាមៗក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទោះបីជាមានការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចក៏ដោយ ក៏បង្កើតជាដុំពក វាយការបំពេញជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ភ្លាម​ៗ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច សូម​ដាក់​បំណែក​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដោយ​ផ្ទាល់​លើ​ការ​បំពេញ​ក្រូចឆ្មារ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំបករឹងមិនលេចឡើងកំឡុងពេលត្រជាក់។ ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។
6. យក dough ចេញពីទូទឹកកករមៀលវាចេញហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ធ្វើជ្រុងខ្ពស់។ ដើម្បីបងា្ករភាគីមិនអោយធ្លាក់កំឡុងពេលដុតនំ រមៀលក្រដាសដុតនំចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ ហើយដាក់វាដើម្បីឱ្យវាទ្រផ្នែកខាង។ ចំហៀងរបស់ខ្ញុំមានកំពស់ 5 ​​អ៊ីង។
7. ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំសម្រាប់ 8 នាទីដូច្នេះថានំក្លាយជា ruddy ។
8. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ meringue ដោយខ្លួនឯង។ ដាក់ចានស៊ុតពណ៌ស និងស្ករក្នុងទឹកងូតទឹក។ ចំអិន, កូរ, រហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនិងមានពពក។ ដរាបណាអ្នកឃើញថាប្រូតេអ៊ីនបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំ សូមបើកម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមក្រាស់។ យកប្រូតេអ៊ីនក្រាស់ចេញពីទឹកងូតទឹក ដោយបន្តវាយរហូតដល់កំពូលក្រាស់ រលោង និងមានស្ថេរភាព។
9. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារត្រជាក់ដាក់លើនំ រលោងជាមួយស្លាបព្រា។ បាច meringue ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សឺរាុំង​កុម្មង់​នំ ឬ​អ្នក​អាច​សំប៉ែត​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។ រសជាតិនឹងមិនប៉ះពាល់ទេ។
10. នៅក្នុងឡ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែកំណត់ដល់អតិបរមា ឬបើករបៀប "ដុត"។ ដាក់​នំ​ក្រូចឆ្មា​ដាក់​ក្នុង​ឡ ហើយ​ចាំ​មើល​ឱ្យ​ម៉ឺងហ្គឺ​ប្រែ​ពណ៌​មាស។ យកនំចេញពីឡភ្លាមៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចកាត់។

នំក្រូចឆ្មាជាមួយ semolina

Manniks គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃការប្រែប្រួលមួយ។ ព្យាយាមធ្វើម្ហូបក្រូចឆ្មាដែលឆ្ងាញ់បំផុតតាមរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• 2.5 ពែងនៃ semolina;
• 500 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• កែវស្ករ granulated មួយ;
• 10 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា (zest);
• វ៉ានីលីន ១ ក្រាម។

Impregnation៖

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ;
• 1 ក្រូចឆ្មា (ទឹក)

ចម្អិនអាហារ

1. លាយ semolina ជាមួយស្ករហើយចាក់ kefir ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក kefir ធម្មតាជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 3.2% ។ រឿងចំបងគឺថាវាស្រស់និងហ៊ាន។ កូរ semolina ក្នុង kefir យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បិទចានជាមួយខ្សែភាពយន្ត semolina បើមិនដូច្នោះទេវានឹងខ្យល់។ ឱ្យវាអង្គុយលើតុរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ Semolina នឹងហើមហើយនឹងមិនកកនៅលើធ្មេញ។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​នំ​ម៉ា​ណា​ដែល​ស្រួយ សូម​រំលង​ជំហាន​នេះ​ទៅ។
2. យើង​បន្ត​ចម្អិន​ស្លឹកគ្រៃ​តែ​ពេល​បើក​ឡ។ កំណត់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានលឿន អ្នកអាចច្របាច់ប៊ឺដោយកាំបិត ឬទុកវានៅលើតុជាមុនដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់។
3. លាងសមាតនិងស្ងួត lemon យក zest ជាមួយ grater មួយ។ បន្ថែម zest និងប៊ឺរលាយទៅ semolina, លាយ។ នៅពេលដែលឡត្រូវបានកំដៅជាមុន ហើយម្ហូបដុតនំត្រូវបានលាបប្រេងបន្ថែម vanilla និងម្សៅដុតនំទៅ dough ។ កូរហើយចាក់ភ្លាមៗ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទី។
4. ខណៈពេលដែលចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយ semolina កំពុងដុតនំអ្នកត្រូវរៀបចំ impregnation ។ នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ លាយទឹក និងស្ករ រួចដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូហូរចេញ។ កូររហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ។ យកធុងចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗ។
5. នៅពេលដែលនំម៉ាណាជាមួយក្រូចឆ្មារួចរាល់ យកផ្សិតចេញពីឡ ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារឱ្យស្មើ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក ៗ ។

23.10.2014

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 180 ក្រាម;
• Cream sour - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• vodka - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 150 ក្រាម (នៅក្នុង dough);
• ស្ករ - 150 ក្រាម (នៅក្នុងការបំពេញ);
• ស្ករ - 50 ក្រាម (ក្នុង meringue);
• ក្រូចឆ្មា - ៣ ភី។

ចម្អិនអាហារ: បំបែកពងមាន់ទៅជាពណ៌ស និង yolks វាយពងមាន់ជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស បន្ថែម butter រលាយ, Cream sour ជាមួយម្សៅដុតនំ, zest នៃ lemon មួយ និង vodka ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ម្សៅគឺ viscous ប៉ុន្តែមិនចោត។

ចែក dough ជាបីផ្នែកហើយដុតនំនំ។ វានឹងត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំបីជុំ។ (ខ្ញុំដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបែងចែក dough ជាពីរផ្នែក) ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ 8-10 នាទីនៅ 170 * សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្ថែមស្ករនិងកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង lubricate នេះ។ នំ​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដោយ​ចិត្ត​ទូលាយ (កុំ​រក្សាទុក​ការ​បំពេញ អ្វីៗ​នឹង​ត្រូវ​ស្រូប) វាយ​ម្សៅ​ស​ជាមួយ​ស្ករ​រហូត​ដល់​កំពូល​រឹង រួច​ស្រោប​នំ​ទាំងមូល​ជាមួយ​មេ​រ៉េ​ង​ហ្គេ​វ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​មី​ឡើង​ពណ៌ត្នោត​បន្តិច។ ត្រជាក់ចំណិត (ចាំបាច់ !!) ។

2. ចំណិតក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់។ ចំណិតក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• butter - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 175 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 2 tablespoons;
• zest នៃ lemon មួយ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រូចឆ្មា (ធំ) - ២ ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• ក្រែមខ្លាញ់ - 125 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;

បន្ថែមពីលើនេះ៖

• ទម្រង់ - 20 * 25 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ក្រដាសដុតនំ។

តោះរៀបចំម្សៅ៖នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅ, zest, 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ granulated និង butter ទន់, knead dough (អ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអាហារឬចាន blender) ។

យើងបាចម្សៅជាទម្រង់មួយដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ (ក្រដាសដុតនំគួរតែលាតសន្ធឹងពីលើគែមនៃផ្សិតដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកនំចេញ ចាក់ម្សៅជាមួយសម ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី រួចដាក់ dough នៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។

ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម៖វាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ក្នុងម៉ាស់ក្រាស់ 5-7 នាទី។ យកទឹកក្រូចឆ្មារចេញ រួចច្របាច់យកទឹកចេញ វាស់ទឹក ១៧៥មីលីលីត្រ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម បន្ថែម zest ម្សៅ និងក្រែម។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

យើងយកទម្រង់ចេញជាមួយ dough ពីឡហើយចាក់ក្រែមនៅលើវាត្រឡប់ទម្រង់ទៅឡ។ យើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀតក្រែមគួរតែក្រាស់និងក្រហមនៅជុំវិញគែម។
យើងយកទម្រង់ចេញពីឡ ត្រជាក់នំក្នុងទម្រង់ប្រហែល ១៥ នាទី ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីគែមក្រដាសដុតនំ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្សែលួស។

ប្រោះ​នំ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ កាត់​ជា​ចំណិត​ស្អាត ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​តែ​ក្រអូប​មួយ​ពែង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ - 400 ក្រាម។
• butter - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 700-730 ក្រាម;
• zest lemon ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ក្រូចឆ្មា - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;

ចម្អិនអាហារ: ចាក់ទឹកដោះគោតិចតួច (50 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែម 1 tsp ។ ស្ករ និងដំបែកូរ រង់ចាំរហូតដល់ដំបែឡើង។ កំដៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់, រំលាយប៊ឺ, ស្ករនិងអំបិលនៅក្នុងវាបន្ថែម 300 ក្រាមនៃម្សៅនិង zest lemon, កូររហូតដល់រលោង។

ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមម្សៅ, knead មួយ dough ទន់យឺតល្អនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃម្ហូបនេះ។ គ្របដណ្តប់ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង, ដាល់ចុះហើយអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត។

សម្រាប់ការបំពេញ៖លាងក្រូចឆ្មារ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចលាបលើក្រឡដែលច្របូកច្របល់ យកសំបកចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ថែមស្ករកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

ចែក dough ជា 3 ឬ 4 ផ្នែក (អាស្រ័យលើទំហំនៃសន្លឹកដុតនំខ្ញុំមាន 43x35 ខ្ញុំបែងចែក 4) ។ ផ្នែកមួយគួរតែធំជាងផ្នែកដែលនៅសល់។ យើងរមៀលផ្នែកធំបំផុតឱ្យស្តើងតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន រឿងសំខាន់គឺគ្មានរន្ធទេ នេះនឹងជាបាតនៃចំណិត។

យើងតម្រង់សន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យគែមព្យួរចុះក្រោម។ យើងរីករាលដាលការបំពេញបន្តិចបន្តួច (1/3) ចែកចាយរាបស្មើនៅតាមបណ្តោយបាត។ យើងរមៀលចេញស្រទាប់ទី 2 នៃម្សៅស្តើង ៗ ដែលតូចជាងស្រទាប់មុន។ ប្រសិនបើវាខូចដោយចៃដន្យកុំបារម្ភ។ យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់នេះនៅលើការបំពេញវាមិនគួរទៅហួសពីបាត។ ដាក់ការបំពេញមួយចំនួននៅលើវា។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ទីបី។ វាមិនអីទេ ប្រសិនបើស្រទាប់មិនស៊ីពេក វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំនោះទេ។ ស្រទាប់ទី 4 ចុងក្រោយគឺផ្នែកខាងលើនៃនំ។

ដាក់​វា​ថ្នមៗ​លើ​ការ​បំពេញ ហើយ​បិទ​គែម ដោយ​សង្កត់​វា​បន្តិច​ទៅ​កំពូល។ ចាក់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយសម។ ទុក​នំ​ឱ្យ​នៅ​ពេល​ដែល​ឡ​ឡើង​កម្ដៅ។

ដុតនំនៅ 210 ដឺក្រេសម្រាប់ 17-20 នាទី។ យក​នំ​ចេញ​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស់ និង​កន្សែង រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ ~ 3 ពែង;
• margarine - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 1,5 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• zest lemon - 1/4 ពែង;
• អាភៀន - 0.5 ពែង;
• kefir - 1 កែវ;
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• វ៉ានីឡា។

ចម្អិនអាហារ៖កូរម្សៅជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ។នៅក្នុងចានមួយទៀតវាយ margarine ជាមួយស្កររហូតដល់ឡើង។ បន្ទាប់មកវាយពងមួយក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រោះ​គ្រាប់​អាភៀន និង​ក្រូចឆ្មា​ជាមួយ​ម្សៅ​បន្តិច​ដើម្បី​លាប​ស្រាល។

កូរ​វា​និង​វ៉ា​នី​លីន​ចូលក្នុង​ល្បាយ​ប៊ឺ​។​ ​កូរ​ល្បាយ​នេះ​ទៅក្នុង​ម្សៅ​ជំនួស​ជាមួយ​ kefir ហើយ​ដុតនំ​នៅ​ 180 ដឺក្រេ។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ បរិមាណត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ផ្សិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ (2.5 លីត្រ) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
• butter - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម;
• កាលបរិច្ឆេទ, raisins ។

ចម្អិនអាហារ៖យក zest ចេញពី lemon ជាមួយ grater មួយហើយច្របាច់ចេញទឹកទាំងអស់។ លាយ butter ទន់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ លាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ថែមល្បាយ curd, zest lemon និងទឹក lemon ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ (ខ្ញុំធ្វើវាដោយសម) ។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមទៅល្បាយ curd-egg លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើឧបករណ៍លាយទេវាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រចនាសម្ព័ន្ធ porous នៃនំ។

បន្ថែម raisins និងកាលបរិច្ឆេទតាមការចង់បាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមកាលបរិច្ឆេទក្នុងការដុតនំ ពួកគេមានអារម្មណ៍រីករាយណាស់នៅទីនោះ ផ្អែម និងទន់។ ខ្ញុំបានលាបខ្លាញ់រាង (ចតុកោណ) ជាមួយប្រេង និងប្រោះជាមួយនំប៊ីសស្ទីន។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ បន្ថែមពីលើរាងចតុកោណ ខ្ញុំទទួលបាននំខេកតូចៗចំនួន ៦ បន្ថែមទៀត។ ដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេរយៈពេល 55 នាទីបន្ទាប់មកបិទឡហើយទុកនំខេកនៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បើកទ្វារបន្តិច។ ត្រជាក់ cupcakes នៅក្នុងផ្សិត។ ពួកគេចេញមកបានល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ចំហាយទឹក៖

• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 18 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកក្តៅ - 50 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• Cream sour - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• វ៉ានីឡា;
• saffron បន្តិច +1 tbsp ។ វ៉ូដាកា (ស្រេចចិត្ត)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ក្រែមក្រូចឆ្មា៖

• ឈីស Philadelphia - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ក្រែមជូរ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកក្រូចឆ្មា។

សម្រាប់ curd lemon:

• ទឹក lemon - 3 tablespoons;
• zest - 1 lemon;
• ស្ករ - 2-3 tablespoons;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• butter 100 ក្រាម។

បន្ថែមពីលើនេះ៖

• yolk + ទឹកដោះគោ - 2 tablespoons;
• ស្ករធំ 2-3 tablespoons ។

ចម្អិនអាហារ៖លាយ - ជូតនៅក្នុងធុងមួយនូវសមាសធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ dough ទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ dough (ច្របាច់ម្សៅ!) Knead និងដាក់ក្នុងកំដៅសម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ រៀបចំ curd: លាយ butter ទន់ជាមួយស៊ុត, ស្ករ, ទឹកនិង zest lemon នៅក្នុង saucepan មួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់ (ប្រហែល 5 នាទី) ត្រជាក់។

យើងផ្សំ curd ជាមួយផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ក្រែមលាយវារួចរាល់ (មិនចាំបាច់វាយ!) ។ យើងរមៀលម្សៅទៅជាចតុកោណស្តើង 40 x 30 សង់ទីម៉ែត្រ ចែកវាជាបីផ្នែកដោយមើលឃើញ (ផ្នែកកណ្តាលធំជាងបន្តិច) កាត់ផ្នែកចំហៀងទាំងពីរទៅជាច្រូតស្មើគ្នា។ យើងបានរាលដាលក្រែមឱ្យស្មើគ្នានៅលើផ្នែកកណ្តាលហើយត្បាញ "គំរប" ដោយពត់ឆ្នូតឆ្លាស់គ្នានៅលើភាគីទាំងសងខាងដំបូងពត់ម្សៅនៅលើភាគីទាំងពីរ (ខ្លី) ។
យើងទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង ខាញ់ជាមួយល្បាយនៃ yolk និងទឹកដោះគោ sprinkle ជាមួយស្ករ coarse និងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 175 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 25 ក្រាម;
• ប្រេង - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 230 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ប្រេង - 75 ក្រាម។

បន្ថែមពីលើនេះ៖

• ស្ករត្នោត។

ការរៀបចំ: knead dough ពី butter ទន់, ស៊ុត, ស្ករនិងម្សៅ។ រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទីរៀបចំការបំពេញ។ លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ យកឆ្អឹងចេញ ហើយរមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (អ្នកអាចកិនសាច់ក្រក និងហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនទឹក)។

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមប៊ឺរលាយនិងត្រជាក់ទៅប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកម្សៅនិងក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ចាក់ម្សៅជាមួយសម។ ចាក់ការបំពេញលើម្សៅ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-35 នាទី។ 5 នាទីមុនពេលចប់ការដុតនំ ប្រោះនំជាមួយស្ករត្នោត (អំពៅ) ស្រាលៗ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ។ ស្ករគួរតែ caramelize ។
ត្រជាក់នំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅ - 210 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• raisins - 100 ក្រាម;
• ទឹកនិង zest - 1 lemon ។

ចម្អិនអាហារ: កិនប៊ឺទន់ជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស បន្ថែមស៊ុត ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា - វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺ - ស៊ុត បន្ថែម raisins ច្របាច់ម្សៅ រយៈពេល 30 វិនាទី ចាក់ប្រេងផ្សិត បំពេញម្សៅ ហើយដុតនំប្រហែល 50-60 នាទី (រហូតដល់ពុះស្ងួត) នៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ទុករយៈពេល 15 នាទីក្នុងផ្សិតឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកដាក់លើខ្សែរ។

ប្រោះនំត្រជាក់ជាមួយម្សៅស្ករ។

9. នំអេប៉ុងក្រូចឆ្មាជាមួយក្រែមផ្លែប៉ោម-ក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ + 3 yolks;
• ស្ករ - 1/2 ពែង;
• ទឹកដោះគោ - 40 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 3/4 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ - 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត;
• zest lemon - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ custard ផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មា៖

• ផ្លែប៉ោម (លាបនិងដឹងគុណ) - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ទឹក - 1 ក្រូចឆ្មាតូច;
• វ៉ានីឡា - 1 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• butter (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) - 150 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ ខ្ញុំមានសន្លឹកដុតនំ 40 x 40 គ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំ។ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់បរិមាណកើនឡើងបីដង។ វាយយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីក្នុងល្បឿនលឿន។ ណែនាំ​ម្សៅ​ដែល​កិន​រួច ម្សៅ​ស៊ុប អំបិល និង​ម្សៅ​ដុតនំ​លាយ​ជាមួយ​នឹង spatula ពី​បាត​ឡើង​លើ​ជា​រង្វង់​ដោយ​បត់។

កំដៅទឹកដោះគោ និងប៊ឺឱ្យជិតឆ្អិន បន្ថែមម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយទៅវា ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាសប៊ីស្គីត បន្ទាប់ពីកូរឱ្យសព្វល្អ។

ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំតូចជាងទំហំរបស់វាបន្តិច ហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរទៅក្រដាសដុតនំស្អាតមួយ ("មុខ" ចុះក្រោម) ហើយយកក្រដាសចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំ។ ត្រជាក់កាត់ជា 4 ច្រូតស្មើៗគ្នា។

ការរៀបចំក្រែម៖ចៀនផ្លែប៉ោមក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមស្ករ 2/3, vanilla, lemon និងដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីវាយ។ ត្រឡប់​ផ្លែ​ប៉ោម​សុទ្ធ​ចូល​ឆ្នាំង បន្ថែម​ស៊ុត និង​ម្សៅ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​លើ​ភ្លើង​តិច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ញ៉ាំក្រែម, ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាយប៊ឺជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ នៅក្នុងក្រែមត្រជាក់បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។

រីករាលដាលនំប៊ីសស្ទីនជាមួយក្រែម, ប្រោះកំពូលជាមួយស្កររលាយ។ Biscuit ពិតជាមិនតម្រូវឱ្យមាន impregnation ហើយជាការពិតអ្នកអាចញ៉ាំវាបានភ្លាមៗ !!!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• creamy តិចតួច - 25 ក្រាម;
• ម្សៅ - 45 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ក្រែម tartar - 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 265 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 1 pinch ។

ចម្អិនអាហារ៖យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាកល្បង។ យើងបំបែកពងចំនួន 2 ។ រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅស៊ុត, លាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងអំបិលបន្តិចម្តង ៗ ។ យើងច្របាច់ម្សៅ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ កាត់ម្សៅលើសដើម្បីឱ្យសម។ ចាក់បាតនៃ dough ដោយសមមួយ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយ លាយទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹក ស្ករ ៩០ ក្រាម ប៊ឺ ២៥ ក្រាម និងទឹក ២៥០ មីលីលីត្រ។ នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។

នៅក្នុងចានមួយរំលាយម្សៅក្នុង 15 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមស៊ុត yolks ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយក្រូចឆ្មា កាត់បន្ថយកំដៅ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យល្បាយនេះឆ្អិន។ កូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់ប្រហែល 5 នាទី។

គ្របលើផ្ទៃជាមួយនឹងល្បាយក្រូចឆ្មាជាមួយក្រដាស parchment ដើម្បីការពារការកកនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ សម្រាប់ meringue វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលនិងក្រែមនៃ tartar រហូតដល់កំពូលរឹង។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់ ហើយវាយរហូតទាល់តែស្កររលាយ ស្លាបព្រាល្បាយក្រូចឆ្មាដាក់លើចំណិតដែលបានរៀបចំ រួចរាលដាលឱ្យស្មើៗគ្នា។ រៀបចំ meringue នៅលើកំពូល, ថ្នមៗលើភាគី។ ដុតនំរហូតដល់មាស 12-15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

11. វីដេអូរូបមន្តធ្វើនំក្រូចឆ្មាងាយៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

• margarine - 250 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 ពែង (200 ក្រាម);
• ម្សៅ - 4 ពែង (500 ក្រាម) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖ កិន margarine ជាមួយស្ករ។ បន្ថែមស៊ុត, Cream sour, ម្សៅដុតនំនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​រោយ​រួច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ទន់​ល្មម។ ចែកជាពីរផ្នែក។ ផ្ញើម្សៅពាក់កណ្តាលមួយទៅកន្លែងបង្កក។ ចែកចាយផ្នែកទីពីរនៃ dough តាមរូបរាង។ ធ្វើ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​សើម​វា​ក្នុង​ទឹក​ជាមួយនឹង​ផ្នែក​ខ្ពស់​។

សម្រាប់ការបំពេញ៖ យកក្រូចឆ្មារស្អាត កាត់ជាផ្នែកជាច្រើន រួចយកគ្រាប់ចេញ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្រូចឆ្មា​តាម​រូបមន្ត​នេះ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​លុះត្រា​តែ​ស្បែក​ស្តើង។ បន្ថែមស្ករម្សៅនិងលាយ។

បាចការបំពេញក្រូចឆ្មាលើនំ។ ពីខាងលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ dough ពី freezer នៅលើ grater coarse មួយ។ ដុតនំស្លឹកគ្រៃរយៈពេល 45-60 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត) នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់។

រូបមន្តវីដេអូ៖

12. Lemon meringue pie វីដេអូ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 2-3 ស្លាបព្រា;
• butter - 120 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ + 50 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ម្សៅ);
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• zest នៃ 1 lemon;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
• yolks - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ម្សៅពោត - 3 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ meringue:

• កំប្រុក - 3 PCs ។ ;
• ស្ករ - 75 ក្រាម;
• អំបិល - 1 pinch ។

ការរៀបចំ dough:បន្ថែមស្ករ icing, ស៊ុត, Cream sour, butter ទៅម្សៅនិង knead dough នេះ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ម្សៅ។ ហាន់​ម្សៅ​ឱ្យ​សព្វ​តាម​រាង​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ឡើង​ក្រាស់ ធ្វើ​ឱ្យ​សងខាង​មាន​កម្ពស់​៤​សង់ទីម៉ែត្រ រួច​ចាក់​ម្សៅ​ដោយ​សម រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​២០​នាទី ។

ការរៀបចំវត្ថុរាវ៖នៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយបន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទឹក 50 មីលីលីត្រនៃទឹក lemon, 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, zest នៃ 1 lemon, 25 ក្រាមនៃ butter ។ ដាក់នៅលើភ្លើង, stirring ជានិច្ច, នាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ ទៅ 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅពោតបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងកូរ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយឆ្អិនហើយកូរ។ វាយ yolks 3 ស្រាលហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ, stirring ជានិច្ច, ត្រឡប់ yolks ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង saucepan ។ Whisking ជានិច្ចនាំយកល្បាយទៅជាស្ថិរភាពក្រាស់។ ត្រជាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្របដណ្តប់ dough ត្រជាក់ជាមួយ foil ។ ចាក់សណ្តែកស្ងួត ឬសណ្តែកមួយកែវដាក់លើក្រដាស់។ ចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ យកនំចេញពីឡ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក foil ជាមួយ peas ហើយដាក់នំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ចម្អិនអាហារ meringue:បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅប្រូតេអ៊ីន 3 ហើយវាយស្នោដែលមានស្ថេរភាព។ ជាមួយនឹងការវាយដំថេរបន្ថែម 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ កូរ​រហូត​ដល់​ឡើង​រឹង (ស៊ុត​ស​ដែល​វាយ​ល្អ​មិន​គួរ​ធ្លាក់​ចេញ​ពី​ចាន)។

រីករាលដាលការបំពេញនៅលើសំបកក្តៅ។ នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ, ដាក់ចេញស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងផ្នែកតូច។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។ យកគែមចេញពីផ្សិតហើយទុកនំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

វីដេអូចំណិតក្រូចឆ្មា

រីករាយក្នុងការផឹកដល់អ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ដើម្បីធ្វើចំណិតក្រូចឆ្មាអ្នកត្រូវមានបំណងប្រាថ្នានិងផលិតផលចាំបាច់។ រូបមន្តដុតនំដែលយើងនឹងពិចារណាឥឡូវនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនិងភាពជូរចត់បន្តិច។

ផ្លែក្រូចឆ្មារអាចបង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ដូច្នេះសូមទាញយកប្រយោជន៍ពីឱកាសនេះ ហើយដុតនំក្រូចឆ្មារឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។

ចំណិត Lemon kefir នឹងក្លាយជាការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ។ ផ្អែមល្មម បញ្ចេញក្លិនក្រូចឆ្មា និងបន្សល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងមាត់ ចំណិតស្លឹកគ្រៃអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបាន។

ការទទួលទានអាហារត្រជាក់ អ្នកអាចបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក និងបញ្ចូលថាមពលឡើងវិញជាមួយនឹងផ្នែកនៃថាមពល។ យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីអារម្មណ៍ល្អ។

ប្រសិនបើផ្លូវនៅតែឆ្ងាយពីថ្ងៃក្តៅ កុំបាត់បង់បេះដូង ហើយកុំឈប់ផឹកតែជាមួយអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ពេលក្រោយ។ ធ្វើនំ Lemon Peel Pie ឥឡូវនេះ មិនថាអាកាសធាតុដូចនៅខាងក្រៅនោះទេ។

ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក - រូបមន្តដុតនំជាមួយ zest lemon និងទឹកនៅក្នុងការពិពណ៌នាលម្អិតបំផុត។

រឿង​ខ្លី

សម្រាប់ការ kneading dough yeast អ្នកនឹងត្រូវការ: 0.480 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ; ការវេចខ្ចប់ប្រេង; 3 ស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួត; ទឹក 100 មីលីលីត្រ។ ការបំពេញ៖ ស្ករមួយកែវ និងក្រូចឆ្មាមួយគ្រាប់កន្លះ។

វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​ច្បាស់​ពី​កន្លែង​ដែល​ការ​ប្រើ​ក្រូចឆ្មា​សម្រាប់​អាហារ​ត្រូវ​បាន​ចាប់ផ្តើម​ដំបូង​ឡើយ​។ ប្រភពខ្លះអះអាងថា ហិម៉ាឡៃយ៉ា ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតរបស់ក្រូចឆ្មា ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតទទូចលើកោះត្រូពិចនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។

មធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត ដោយបានធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ ក្រូចឆ្មាបានមកដល់ផ្ទះបាយរបស់យើង ហើយយើងមានឱកាសរៀបចំចានផ្សេងៗ ភេសជ្ជៈពីវា បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងប្រើប្រាស់វាជាគ្រឿងទេស។

ក្រូចឆ្មាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ ដោយសារតែមាតិកានៃបរិមាណអាស៊ីតនិងប្រេងច្រើនវាអាចបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារនិងប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។

នៅយុគសម័យកណ្តាល ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្លាប់មេរោគដែលខាំពស់ និងគេចពីគ្រោះកាច។ បច្ចុប្បន្ននេះ ចំណិតស្លឹកគ្រៃអាចផលិតចេញពីក្រូចឆ្មារ ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មិនអាចទប់ទល់បាន។

ស្រដៀងនឹងនំកុម្មង់នំផ្សេងទៀត នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ yeast, biscuit ឬ shortcrust pastry ។ សមាសធាតុសំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់គឺក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ ដែលសំបកត្រូវបានយកចេញ ហើយទឹកត្រូវច្របាច់ចេញ។

រូបមន្តធ្វើនំ Lemon Yeast Pie ងាយស្រួល

វាយនភាពទន់ភ្លន់និងទន់នៃកុម្មង់នំត្រូវបានសម្រេចជាមួយទឹក lemon និងប៊ឺរលាយ។

រូបមន្ត៖

1. កំដៅទឹកហើយកូរក្នុងដំបែ។
2. បន្ទន់ប៊ឺដោយដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅ (មិនក្តៅ!) រយៈពេលពីរបីនាទី។
3. លាយដំបែ និងប៊ឺក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមម្សៅដែលរែងរួចជាផ្នែកៗ។
4. ចែក dough ជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 20-25 នាទី។
5. ក្នុងពេលនេះសូមបន្តការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរមូរក្រូចឆ្មារតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយកិនម៉ាសលទ្ធផលជាមួយស្ករ។ ជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកកាត់ក្រូចឆ្មាជាបំណែកជាមុនសិន។
6. ជូតរាងមូលជាមួយប៊ឺមួយដុំ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។
7. រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំមួយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
8. ធ្វើស្រទាប់ទីពីរនៃការបំពេញអ្នកត្រូវយកវាពាក់កណ្តាល។
9. នេះត្រូវបានបន្តម្តងទៀតដោយ dough yeast និងការបំពេញ។ ទុកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាបាយជាមួយស្ករ ដើម្បីតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់។
10. ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយម្សៅហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។

ដរាបណាកុម្មង់នំមានពណ៌ត្នោត និងមានក្លិនក្រអូបសាយភាយពេញផ្ទះបាយ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ហើយបិទឡ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកនំក្រូចឆ្មាដែលឆ្ងាញ់បំផុតចេញពីផ្សិតភ្លាមៗនោះទេវាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងវា។

ខណៈពេលដែលក្តៅ ចូរដុសខាត់ជាមួយល្បាយស្ករក្រូចឆ្មា ដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាស្រូបយក និងបន្សល់ទុកនូវស្នាមភ្លឺចាំងលើផ្ទៃ។ រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មាអាចរកបាននៅលើទំព័រផ្សេងទៀតនៃគេហទំព័រ។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតក្រូចឆ្មា

ចំណិតក្រូចឆ្មារដែលមានទម្ងន់ជិតមួយគីឡូក្រាម ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ មិនចាំបាច់ភ័យទេ ប្រសិនបើភ្ញៀវមករកអ្នកដោយមិនបានរំពឹងទុក ហើយមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការដុតនំក្រែមជូរ (អ្នកអាចជំនួសវាដោយ kefir) ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាឥឡូវនេះនឹងជួយអ្នក។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផលិតផលចាំបាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នេះ៖

0.250 លីត្រនៃ kefir; 0.5 គីឡូក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ; 0,3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ; margarine 0,2 គីឡូក្រាម; ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ និងម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់។

រូបមន្តលម្អិត៖

1. ដាក់ ​​margarine នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។
2. ដោយប្រើ grater coarse កិនផលិតផលនិងលាយវាជាមួយម្សៅ, ត្រដុសរវាងបាតដៃ។
3. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមម្សៅដុតនំក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។
4. dough លទ្ធផលនៅលើ Cream sour គួរតែមានភាពយឺតនិងមានភាពជាប់លាប់។ បាល់ដូចគ្នាចំនួនបីត្រូវតែរមៀលចេញពីវា ហើយដាក់រយៈពេល 25 នាទីក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ក្រូចឆ្មារ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, រមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
6. លាយ​គ្រឿង​ក្រអូប​ដែល​លាយ​ជា​មួយ​ស្ករ granulated រួច​ទុក​ចោល ១០ នាទី​។
7. កំដៅចង្ក្រានដល់ 190 ដឺក្រេហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។
8. ធ្វើឱ្យសើមរូបរាងក្នុងទម្រង់ជារង្វង់ដោយទឹក។ ដោយសារម្សៅមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ ចំណិតក្រូចឆ្មានឹងមិនជាប់នឹងជញ្ជាំងកំឡុងពេលដុតនំនោះទេ។
9. រមៀលចេញផ្នែកដំបូងនៃ dough ហើយដាក់ក្នុងទម្រង់។ វាគួរតែមានបីស្រទាប់បែបនេះហើយរាលដាលការបំពេញរវាងពួកគេ។
10. ចាក់ចំណិតក្រូចឆ្មានៅលើកំពូលដោយសមមួយ ចោះម្សៅនៅកន្លែងជាច្រើន។
11. នៅក្នុង oven នេះ ចំណិត lemon នឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី, ពេលដុតនំអាស្រ័យលើលក្ខណៈជាក់លាក់នៃ oven របស់អ្នក។

រូបមន្តធ្វើនំ Shortcrust គឺល្អព្រោះវាមិនត្រូវការបញ្ជីគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ។ ពួកគេតែងតែជួយម្ចាស់ផ្ទះដែលមិនរំពឹងភ្ញៀវ ហើយពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំ kefir ជាមួយក្រូចឆ្មា

សម្រាប់​ការ​ផឹក​តែ​ពេល​ល្ងាច នំ​ប៊ី​ស្គី​ក្រូចឆ្មា​ជាមួយ​ទឹក​សាប និង​ទឹក​ច្របាច់​ស្រស់​គឺ​សមរម្យ។

យក: 0,180 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ; 0,220 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ; ស៊ុតបី; 100 មីលីលីត្រនៃ kefir និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់; pinch នៃអំបិលនិងថង់ម្សៅដុតនំមួយ; ក្រូចឆ្មាធំមួយ។

រូបមន្ត៖

1. វាយស្ករជាមួយស៊ុត និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ អ្នកអាចបន្ថែម vanilla មួយចំនួនប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។
2. ចាក់ទឹកក្តៅពីលើក្រូចឆ្មា ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ កាត់​ក្រូចឆ្មារ​ជា​ច្រើន​ដុំ​ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។
3. កិន​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ស្បែក រួច​ផ្ញើ​ទៅ​ម្សៅ។
4. បន្ទាប់បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។
5. ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 21 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប្រេងហើយដាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវា។
6. កំដៅ oven ជាមុនដល់ 190 ដឺក្រេ ហើយគ្រាន់តែដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាដើម្បីដុតនំ។
7. បន្ទាប់ពី 37-40 នាទីនំនំក្រូចឆ្មាដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងការបំពេញនឹងត្រូវបានពណ៌ត្នោតហើយនឹងមើលទៅដូចនៅក្នុងរូបថត។

ដាក់នំក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់នៅលើម្ហូបមួយ គ្របវាជាមួយប្រូតេអ៊ីន glaze ឬប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។ ដល់ម៉ោងផឹកតែ ហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។ រូបមន្តសម្រាប់នំផ្សេងទៀតពី dough kefir អាចរកបាននៅលើគេហទំព័រ។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយការបំពេញផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីច្របាច់ម្សៅ៖

0,1 គីឡូក្រាមនៃឈីសទឹកដោះគោជូរ; 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន; កញ្ចក់នៃម្សៅពណ៌ស, sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយ; ម្សៅ​ដុត​នំ; អំបិលខ្លះ។
ការបំពេញ: ផ្លែប៉ោម; lemon និង 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ជូតឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត។
2. បន្ថែមប្រេង។
3. ចាក់​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ អំបិល ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ។
4. រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីកំណត់។
5. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំការបំពេញដោយកិនក្រូចឆ្មារមួយចំណិត និងផ្លែប៉ោមកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់ស្ករទុក 10 នាទីដើម្បីរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
6. ចែក dough ជាពីរផ្នែកដែលមួយគឺ 2/3 ផ្សេងទៀត 1/3 ។
7. រមៀលចេញភាគច្រើនហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។
8. បាចការបំពេញផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មានៅលើកំពូលហើយផ្នែកខាងលើជាមួយបន្ទះឈើ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីបន្ទះស្តើង ឬរង្វង់រឹងដែលមានបន្ទាត់ប៉ារ៉ាឡែលខ្លី។
9. ដុតនំចំណិតក្រូចឆ្មានៅសីតុណ្ហភាព 185-190 ដឺក្រេហើយក្នុងរយៈពេល 40 នាទីវានឹងរួចរាល់។

ប្រសិនបើការបំពេញប្រែទៅជារាវពេក កុំដាក់វារហូតដល់នំដំបូងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 10-12 នាទី។

មុនពេលបម្រើចំណិតក្រូចឆ្មា ទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងទម្រង់រហូតដល់ក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើម្ហូបមួយ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ បន្ថែមពីលើនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដាក់ការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រានៅលើចានបម្រើនីមួយៗ។

Bon Appetit! សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនំផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

ជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅបែបទំនើប ជាមួយនឹងចង្វាក់ដ៏ញាប់ញ័រ និងការឆ្លងកាត់ដ៏លឿន វាមានពេលតិចជាងមុនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អាហារដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានជំនួសដោយហាំប៊ឺហ្គឺ ភីហ្សា និងអាហាររហ័សផ្សេងទៀត។ នៅ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​ច្រើន​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​សម្រាប់​មួយ​សប្ដាហ៍​ម្ដង ហើយ​បន្ទាប់​មក​ញ៉ាំ​វា​យឺតៗ។

ប៉ុន្តែ​ពេល​ខ្លះ​ទម្លាប់​នេះ​គួរ​ឱ្យ​ធុញ។ បន្ទាប់មកអ្នកចង់បានអ្វីដែលថ្មី មិនធម្មតា អ្នកគ្រាន់តែស្វែងរករូបមន្តសាមញ្ញ រហ័ស និងហ៊ាន។ ការដុតនំនឹងល្អ។ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់វាជាមួយអ្វីដែលស្មុគស្មាញក៏ដោយ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តបែបនេះដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចំណិតក្រូចឆ្មា។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដូច្នេះហើយអ្នកចង់ចំអិនផ្នែកថ្មីមួយភ្លាមៗ។ នំនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។

Lemon tart ទោះបីជាមានមូលដ្ឋានក្រូចឆ្មារក៏ដោយ ក៏វាមិនចេញមកជូរពេកដែរ។ មនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចក្នុងការប្រើក្រូចឆ្មាក្នុងការដុតនំរបស់ពួកគេសម្រាប់ហេតុផលបែបនេះ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ, ជូរនឹងរីករាយខ្លាំងណាស់។ វាហាក់ដូចជាអ្នកថាវានឹងពិបាកក្នុងការគណនាសមាមាត្រ។ ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់! ដូច្នេះ​ថា​មនុស្ស​ណា​ម្នាក់​សូម្បី​តែ​មិន​ស្គាល់​ពី​ចម្ងាយ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ក៏​អាច​ធ្វើ​វា​ឡើង​វិញ​បាន ហើយ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ដោយ​ស្មោះ​ពី​សមត្ថភាព​របស់​ខ្លួន។ បង្អែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ហើយការចម្អិនអាហារគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។

ដើម្បីផ្តល់ភាពដើម និងឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតដល់រូបមន្តនេះ យើងនឹងធ្វើ icing ។ វា​នឹង​ផ្អែម​ខ្លាំង​ជាមួយ​នឹង​ជូរ​បន្តិច។ ដោយសារតែយើងនឹងធ្វើវាពីម្សៅស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ដោយវិធីនេះ icing នេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែចំពោះនំក្រូចឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើ ឬនំប័រប៊ឺរីផ្សេងទៀតផងដែរ។ ដូច្នេះសូមកត់សម្គាល់រូបមន្តនៃការកក។

ព្យាយាមធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ ចាត់មិត្តរបស់អ្នកទៅពួកគេ ហើយពួកគេនឹងអង្វរអ្នកសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ព្រោះវាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនលង់ស្រលាញ់គាត់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ដើម្បីធ្វើនំ Lemon ងាយៗ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
1. ម្សៅស្រូវសាលី - 120 ក្រាម;
2. ស្ករ - 120 ក្រាម;
3. ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
4. ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
5. lemon - 1-2 បំណែក;
6. ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1 sachet;
7. ម្សៅស្ករ - 150 ក្រាម។

kneading dough នេះ។

1. យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនសិន។ វា​គួរ​តែ​ទន់​ល្មម​ដើម្បី​អាច​លាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ៗ​ទាំង​អស់។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។

2. យើងប្តូរប្រេងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅខ្លះចាក់ស្ករចូលក្នុងវាលាយល្អ។ កុំប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ យើងនឹងមិនត្រូវការវាសម្រាប់រូបមន្តនេះទាល់តែសោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ fork ឬ whisk ។ ឬប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចកខ្វក់ទេ ចូរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់ដែលស្រដៀងនឹងប៊័រសណ្តែកដីក្នុងដង់ស៊ីតេ។

3. បន្ទាប់​មក​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​ហាន់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ឱ្យ​ស្តើង​បន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមស៊ុត។ ដំបូងបំបែកមួយហើយលាយល្អ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយទីពីរ។ ការបន្ថែមពួកវាម្តងមួយៗរួមចំណែកដល់ការចែកចាយកាន់តែប្រសើរឡើងនៃសមាសធាតុទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតពីរក្នុងពេលតែមួយ វាកាន់តែពិបាក និងយូរជាងក្នុងការកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នា។ នៅដំណាក់កាលនេះ វាក៏ល្អជាងក្នុងការប្រើសម ឬវីស្គី។

4. ច្របាច់ម្សៅជាមួយកែវពិសេស ឬ Sieve ឱ្យល្អ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ពណ៌ឯកសណ្ឋាន។

5. ឥឡូវ​យើង​មើល​ក្រូចឆ្មា។ ពីវាយើងត្រូវការ zest និងទឹកផ្លែឈើ។ តើត្រូវយកក្រូចឆ្មាប៉ុន្មានផ្លែ សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើធំមួយ នោះអ្នកអាចទទួលបានពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើទំហំមធ្យមនោះអ្នកអាចយកទាំងមូល។ វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាដំបូងយក grater ដ៏ល្អមួយ ហើយយក zest ចេញពី lemon ។ ព្យាយាមធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ កុំចាប់យកផ្នែកពណ៌ស - វានឹងជូរចត់និងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយបន្តិច។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដោយ​ដៃ ឬ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក​។ បន្ថែមវាទាំង zest ទៅ dough ហើយលាយល្អ។

6. បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ វានឹងផ្តល់ភាពស្រាល និងខ្យល់អាកាសដូចគ្នាទៅនឹងម្សៅ។ សូមអរគុណដល់គាត់ទម្រង់ដ៏អស្ចារ្យទាំងនោះដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការដុតនំត្រូវបានទទួល។ អ្នកអាចប្រើសូដាបាន ប៉ុន្តែម្សៅដុតនំគឺល្អព្រោះវាមិនត្រូវការកាតាលីករទេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកមួយឡែក។

ដុតនំនំមួយ។

1. អ្នកត្រូវដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅរួចហើយ។ ដូច្នេះនៅដើមដំបូងនៃការរៀបចំរូបមន្តសូមកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេ។

2. ជ្រើសរើសទម្រង់សម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមុន។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាកាន់តែតូច នំរបស់អ្នកកាន់តែខ្ពស់ និងក្រាស់នឹងនៅទីបញ្ចប់។ អង្កត់ផ្ចិតល្អបំផុតគឺ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្ភារៈដែលផ្សិតត្រូវបានផលិតគឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់ខ្លឹមសារនៃការរៀបចំនោះទេ ប៉ុន្តែបន្ថែមព័ត៌មានលម្អិតមួយចំនួន។ ផ្សិតស៊ីលីកុនមិនត្រូវការជំហានបន្ថែមទេ។ លោហៈត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង, ឬ sprinkled ជាមួយម្សៅឬ semolina ។ អ្នកអាចធ្វើ "អាវបារាំង" ឬគ្រាន់តែតម្រង់ទម្រង់ជាមួយក្រដាស parchment ។

3. ជាមួយនឹងទម្រង់ដែលបានសម្រេចចិត្តឥឡូវនេះអ្នកអាចដុតនំ។ ចាក់ dough នៅខាងក្នុងរាលដាលវាឱ្យល្អហើយផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 20-30 នាទី។

4. លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនគឺពណ៌។ នៅពេលដែលអ្នកយល់ថាវារីករាយ សូមពិនិត្យមើលខាងក្នុងដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចាក់ម្សៅវាស្អាត នោះនំពិតជារួចរាល់ហើយ។

ការធ្វើ icing

ជាជម្រើសទាំងស្រុង ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺស្ករ icing ។ អ្នកប្រហែលជាស្គាល់រូបមន្តរបស់នាងពីការដុតនំនំ Easter ។ វាគឺជា glaze ដែលភាគច្រើនគ្របដណ្តប់កំពូលនៃនំ Easter ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាបន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដុតនំ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សម្រាប់នាងយើងត្រូវការចានធំមួយដែលយើងចាក់ស្ករម្សៅទាំងអស់។ ដោយវិធីនេះ វាក៏អាចរុះរើបានផងដែរ ដើម្បីចៀសវាងការទទួលបានជាតិស្ករធំៗ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ 3-4 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយ។ បរិមាណទឹកក្រូចឆ្មាបន្ថែមនឹងប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពនៃការកក។ វត្ថុរាវបន្ថែមទៀតគឺល្អជាងសម្រាប់ការតុបតែងផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ ហើយក្រាស់ជាងគឺត្រូវការសម្រាប់គូរលំនាំមួយចំនួន។ ជម្រើសទីពីរគឺសមរម្យប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំក្រូចឆ្មាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្លះ។

ការតុបតែងនិងបម្រើ

បន្ទាប់​ពី​នំ​បាន​ចុះ​ត្រជាក់​ហើយ លែង​វា​ចេញ​ពី​ផ្សិត។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែង ព្រោះនំកុម្មង់មានសភាពទន់ និងគ្រើម។ បន្ទាប់​មក​បើ​ចង់​យក​ទឹក​ដាក់​ពីលើ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។ បង្អែមអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស្លឹកជីអង្កាម និងកាហ្វេដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នេះគឺជានំក្រូចឆ្មាសាមញ្ញ។ អ្នកណាក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ស្រលាញ់​ក្រូច​ឆ្មារ នេះ​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​រក​ឃើញ​ពិត​ប្រាកដ! រសជាតិឆ្ងាញ់ ខ្យល់ត្រជាក់ រលាយក្នុងមាត់ ក្លិនក្រអូប។

កុំ​ភ្លេច​បញ្ចេញ​មតិ​យោបល់​ផង!