Placinda គឺជានំប៉័ងសំប៉ែតដែលចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ការបំពេញដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ placinta គឺល្ពៅនិងឈីសជាមួយឱសថ។ dough សម្រាប់ placinta ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី ហត់នឿយ ឬ puff ។ វាប្រែចេញនំហ៊ាននិង juicy ។ ខ្ញុំ​ចម្អិន​ម្សៅ​ដូច​ជា​នំ​បញ្ចុក សាមញ្ញ​ណាស់ ហើយ​មិន​យូរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំល្ពៅ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយអំបិលហើយផ្សំជាមួយស៊ុត។ លាយ។

កំដៅ kefir ទៅរដ្ឋក្តៅបន្តិចហើយផ្សំជាមួយសូដា។ ដរាបណា kefir ចាប់ផ្តើមពពុះភ្លាមចាក់វាចូលទៅក្នុង dough និងលាយ។

ច្របាច់ម្សៅទន់ៗដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

រមៀលចេញ dough ជាមួយស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើតុប្រោះជាមួយម្សៅ។

រលាយប៊ឺ។ ជាមួយនឹងជក់ confectionery, ខាញ់ស្រទាប់ជាមួយ butter រលាយ។

បត់ម្សៅជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

ខាញ់ពាក់កណ្តាលរមូរជាមួយប៊ឺ បត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀត ហើយរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើ 8 ស្រទាប់នៃ dough ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែក។

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា dough មានស្រទាប់ជាច្រើន។

រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមូលមួយ។ លាបល្ពៅហើយកិន។ ដាក់ល្ពៅដឹងគុណនៅកណ្តាលនំដោយទុកគែមទទេ។ បន្ថែមស្ករ។

គែមរបស់នំត្រូវតែបត់ ខ្ទាស់ដូចជរ ហើយបិទកណ្តាលយ៉ាងតឹង។

Fry នៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅមួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនៅលើកំដៅទាប។ ចៀនចំណិតយឺត ៗ លើភាគីទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យកន្លែងនៃ dough ត្រូវបានចៀន។

Placintas ជាមួយល្ពៅគឺរួចរាល់។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់ - pies គឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

Bon Appetit!

Placinda គឺជានំប៉័ងគ្មានដំបែរបស់ម៉ុលដាវីជាមួយនឹងការបំពេញ។ ការបំពេញដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺល្ពៅ។ ម្សៅដ៏សាមញ្ញបំផុតត្រូវបានផលិតនៅលើទឹក វាក៏មានម្សៅឆ្ងាញ់នៅលើ kefir វាអាចជាម្សៅធម្មតាឬម្សៅដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ សម្រាប់ការរៀបចំផ្លាកទីនខ្ញុំប្រើវា។ ម្ហូប​សាមញ្ញ​មួយ​ដែល​ខ្ញុំ​ស្នើ​ឱ្យ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឱ្យ​អ្នក​។

គ្រឿងផ្សំ៖ 400 មីលីលីត្រនៃ kefir 5 ពែងនៃម្សៅ 2 ស៊ុត 0.5 tsp ។ អំបិល 0.5 tsp ។ សូដា 200 ក្រាមនៃប៊ឺរលាយ។ សម្រាប់ការបំពេញ៖ល្ពៅ 500 ក្រាម អំបិល ស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន។

ជំហានដំបូងក្នុងការរៀបចំ dough គឺពិតជាប្រពៃណី។ ដំបូងរំលាយអំបិលសូដាក្នុង kefir ហើយអ្រងួនស៊ុត។

បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅទន់ៗ តែមិនស្អិត។

ចែក dough ជា 5 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។

រមៀលចេញនំមួយចូលទៅក្នុងនំផេនខេនរាងពងក្រពើស្តើង។ ដុសពាក់កណ្តាលនៃនំផេនខេននេះជាមួយប៊ឺរលាយហើយបត់ពាក់កណ្តាល។

រមៀលស្រាល ៗ ជាមួយម្ជុលរំកិលហើយលាបខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ដែលបត់ជាមួយប្រេង បត់វាម្តងទៀតវាប្រែចេញ 4 ស្រទាប់ រមៀលវាហើយខាញ់ពាក់កណ្តាលជាមួយប្រេងម្តងទៀតបត់វាអ្នកទទួលបានត្រីកោណដែលមាន 8 ស្រទាប់។

ធ្វើបែបបទដដែលៗជាមួយនឹងគ្រាប់ម្សៅដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់ត្រីកោណដោយកន្សែងហើយទុក 15 នាទី។

យើងយកត្រីកោណមួយបត់វាពាក់កណ្តាល ពត់ជ្រុងទៅមូលដ្ឋាន ឱ្យវាមានរាងដូចបាល់ ដែលក្នុងនោះមាន 16 ស្រទាប់រួចហើយ ហើយរមៀលវាចេញម្តងទៀតចូលទៅក្នុងនំមួយ។ ច្របាច់ល្ពៅពីទឹកដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនំប្រោះជាមួយស្ករ។ ស្រឡាញ់ផ្អែម - ក្រាស់រហូតដល់ 1 tbsp ។ លីត្រ ដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះបង្អែម - ប្រោះបន្តិចបន្តួចជាមួយស្ករស។

ពត់ជ្រុងនៃនំទៅកណ្តាល, pinch, ទទួលបានការ៉េមួយ។ បត់ជ្រុងនៃការ៉េបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាក្រាស់នៅពេលក្រោយ។

យើងក៏ពត់ជ្រុងដែលពង្រីកទៅកណ្តាល ហើយខ្ទាស់ យើងទទួលបានពហុកោណ។

រំកិលវាដោយម្ជុលរំកិលបន្តិច បង្គត់រាង ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ ដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនវារចេញ។ ដាក់ ​​placinta បត់ឡើងនៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅក្នុង Pan និងចៀននៅម្ខាង។

បង្វែរនំពីលើកាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិននៅក្រោមគំរប។

យើងជង់នំនៅលើគ្នាដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់បន្ទាប់មកកាត់ជាត្រីកោណហើយរីករាយ។

placinda ក្តៅគឺជារសជាតិបំផុត - juicy, lush, ទន់។ ត្រជាក់ចុះ វានៅតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដដែល បើមិនញ៉ាំភ្លាម ត្រូវកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើងវិញ។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អបំផុត សូមជាវទំព័ររបស់ Alimero នៅ .

នៅក្នុងគ្រួសារ Moldovan ស្ទើរតែទាំងអស់សុកគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់។ ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេប្រើល្ពៅក្រអូប។
សម្រាប់ការរៀបចំ placinta ពួកគេភាគច្រើនយក yeast, puff ឬ kefir dough ។ ហើយក្នុងករណីនីមួយៗរសជាតិនៃនំមីនីគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។
យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំនំផ្អែមជាមួយល្ពៅនៅលើ kefir ដោយប្រើវិធីពិសេសនៃការរមៀលចេញ dough ។ នំ​ចេញ​មក​ស្រួយ និង​ទន់​ដោយ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ម៉ោង៖ ៣៥ នាទី

ងាយស្រួល

ការបម្រើ៖ ៦

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ - 2.5-3 tbsp ។ ;
• សូដា - 0.3 tsp;
• Kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ល្ពៅ - 400 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

មុនពេលចម្អិនអាហារសូមកំដៅ kefir បន្តិចទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 37 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ kefir ក្តៅនឹងចាប់ផ្តើមពពុះភ្លាមៗ - ដូចដែលវាគួរតែមាន។


បន្ទាប់មកវាយស៊ុតមួយគ្រាប់ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម៉ាស kefir ។


បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី, sifted ពីមុន, នៅក្នុងផ្នែក, kneading dough នេះ។


ម្សៅសម្រាប់ placinta គួរតែទន់មិនស្អិត។ គ្របវាជាមួយកន្សែងហើយទុក 15 - 20 នាទីដើម្បី "សម្រាក" ។

ថែរក្សាការបំពេញសម្រាប់នំ។ ជារឿយៗស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តដាក់ល្ពៅឆៅនៅក្នុងនំ។ ជម្រើសនេះបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការសន្សំពេលវេលា ប៉ុន្តែរសជាតិនៃ pies ទទួលរងពីបញ្ហានេះ។ ដូច្នេះ យក​ល្ពៅ​មក​អាំង​ជាមុន​ទើប​ល្អ​។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្លែឈើដែលបានលាបនៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធធំមួយបន្ថែមស្ករលាយនិងផ្ញើទៅខ្ទះ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំអិនល្ពៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។


ចែក dough ជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលមួយក្នុងចំណោមពួកវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើផ្ទៃម្សៅបន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយ។


ក្រឡុក​ដុំ​ម្សៅ​បន្ទាប់​ឱ្យ​ស្តើង​ៗ​ដាក់​លើ​ការ៉េ​មុន ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ប្រេង​ផង​ដែរ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្នែកពីរផ្សេងទៀត។ សូមអរគុណចំពោះសកម្មភាពបែបនេះ dough នៅលើ kefir នឹងប្រែជាហើម។


បន្ទាប់មករមៀលចេញចតុកោណលទ្ធផលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មិនលើសពី 0.7-0.8 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់វាទៅជាការ៉េដែលមានទំហំដូចគ្នា។


ច្របាច់​ទឹក​ល្ពៅ​ដែល​បាន​ចុះ​ត្រជាក់​ចេញ​ពី​រាវ​លើស​ហើយ​ដាក់​នៅ​កណ្តាល​ការ៉េ​នីមួយៗ។


ភ្ជាប់ចុងទល់មុខនៃ dough ជាមួយគ្នាដោយផ្តល់ឱ្យសុកនូវរូបរាងនៃស្រោមសំបុត្រមួយ។


បនា្ទាប់មកខ្ទាស់ជ្រុងទាំងសងខាងរបស់ pies ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចូលក្នុងខ្ទះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។


កំដៅចង្ក្រានដែកមួយ លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃរបស់វាជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់ tortillas ដោយប្រើចង្កឹះចុះក្រោម។ វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន pies នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​ត្រឡប់​មក​គ្រប​និង​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។


ពួកគេត្រូវបានបម្រើក្តៅ, លាបជាមួយស្ករម្សៅ។

ក្នុង​ម្ហូប​ជាតិ​ណា​មួយ​មាន​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី ដែល​ជា​ប្រភេទ​កាត​ហៅ។ នំជាមួយល្ពៅគឺជាម្ហូបជាតិម៉ុលដាវីដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ បកប្រែជាភាសារុស្សីមានន័យថា "នំ" ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗតាមវិធីជាច្រើន។

អំពីចាន

អ្នកអាចចំអិននំល្ពៅតាមបែប moldovan នៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ អាស្រ័យលើ dough និងការបំពេញដែលបានប្រើ រសជាតិអាចប្រែប្រួល។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ pies ត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញល្ពៅ។ មិនមានពិធីបុណ្យម៉ុលដាវីតែមួយទេដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្មាននំក្រអូប ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

សូមអរគុណដល់សមាសធាតុគីមីតែមួយគត់នៃល្ពៅ ជួនកាល plocs អាចទិញបានសូម្បីតែដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough សម្រាប់ពួកគេ: នៅលើ kefir, unleavened, puff, yeast, ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការបំពេញ។ រូបមន្តប្រពៃណីដែលត្រូវបានប្រើនៅម៉ុលដាវីតាំងពីបុរាណមកប្រើម្សៅគ្មានដំបែ។ ផលិតផលពីវាត្រូវបានគេយកទៅជាមួយពួកគេសម្រាប់ការស៊ីស្មៅនិងនៅលើផ្លូវ។

បន្ថែមពីលើល្ពៅផ្លែប៉ោមជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ Placindas នៅ Moldova ត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកការបំពេញនំបែបនេះអាចជាអ្វីទាំងអស់។ សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​បុរាណ ល្ពៅ​ដែល​ពុះ​ល្អ​គឺ​ល្អ​បំផុត។ ពូជ Muscat ត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យបំផុត។ ពួកវាឆ្អិនទន់ៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង បញ្ចេញសម្លេងផ្អែម និងជូរ។

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ placintas ជាមួយល្ពៅត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះពី kefir ។ ទឹកដោះគោជូរគឺសមរម្យជាមូលដ្ឋាន។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺការប្រើម្សៅស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃ, sifted តាមរយៈ Sieve បានល្អ។

សូដាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ឥតដំបែ, slaked ជាមួយ tablespoon នៃ vinegar មួយ។ ប្រសិនបើ kefir ឬទឹកដោះគោជូរត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋាននោះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការពន្លត់ទេ។ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនឹងធ្វើការងារ។ ក្នុងករណីខ្លះ dough អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹក។

dough សម្រាប់ placinta ជាមួយល្ពៅនៅក្នុង Pan មួយយោងទៅតាមប្រពៃណីដ៏យូរមួយត្រូវបានចម្អិននៅលើ kefir ។ បរិមាណម្សៅមិនត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយរូបមន្តនោះទេ វាត្រូវតែយកច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់យឺត។

ការបត់បែនកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុត។ ស៊ុតមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅនំគ្មានខ្លាញ់ទេ។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេល kneading dough គឺមិនប្លាស្ទិចគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែទៅវា។

ស៊ុតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ក្នុងអត្រា 1 ភី។ នៅ 2.5st ។ ម្សៅ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញទេទោះបីជាមានដំណាក់កាលជាច្រើនក៏ដោយ។ ម្ហូបមិនធម្មតាមួយនឹងទាក់ទាញដល់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅនឹងរបបអាហារគ្រួសារធម្មតា។ លើសពីនេះទៀត pies អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសសម្រាប់អាហារសម្រន់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃធ្វើការឬអាហារសម្រាប់ការកំសាន្តក្រៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - +

• kefir ឬទឹកដោះគោជូរ1 កែវ
• ម្សៅ 2.5 កែវ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ4 tbsp ។ លីត្រ
• សូដា tsp
• អំបិលតុដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ល្ពៅ 200 ក្រាម។
• ស្ករ granulated 4 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតមាន់ 1 កុំព្យូទ័រ PC

កាឡូរី៖ 254.5 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 4.1 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ៨.៦ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 40.5 ក្រាម។

1 ម៉ោង។ 30 នាទី។ បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

• រុំគែមឆ្ពោះទៅកណ្តាលហើយបង្កើតជា pudding ។ រមៀលចេញស្រាល។

ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។ បម្រើក្តៅ

ចំណិតជាមួយល្ពៅគឺទន់, ហ៊ាន, ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប juicy ។ គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា សំណុំផលិតផលដែលអាចចូលដំណើរការបានត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វិធីសាមញ្ញ និងចំណាយតិចនេះអាចជួយបាននៅពេលដើរលេង ទៅប្រទេស និងនេសាទ។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ tortillas Moldovan ជាមួយល្ពៅនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផលិតផលថ្មី។ ផលិតផលម្សៅគឺល្អសម្រាប់តុបុណ្យ ពួកគេអាចយកទៅជាមួយអ្នកនៅពេលដើរលេងក្រៅផ្ទះ។ វាមិនធម្មតា, ហ៊ាន, ក្រអូប។ Placindas គឺជាម្ហូបដែលពេញចិត្តដោយតម្លៃថាមពលជាមធ្យមនៃម្ហូប។

ជំហានទី 1: រៀបចំប៊ឺ។

យើងបានរាលដាលប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់ធុងនៅលើភ្លើងតិចជាងមធ្យម។ ជាមួយនឹងការកូរជានិច្ចជាមួយ tablespoon មួយរលាយគ្រឿងផ្សំទៅជាស្ថិរភាពរាវ។ បនា្ទាប់ពី - បិទឧបករណ៍ដុតហើយទុកប្រេងមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ជំហានទី 2: រៀបចំល្ពៅ។

យើង​យក​ល្ពៅ​មក​បក​សំបក​ចេញ​រួច​ហើយ​ពី​គ្រាប់​ផ្លៃ និង​សំបក។ យើងលាងសម្អាតគ្រឿងផ្សំម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់សមាសធាតុទៅជាបំណែកជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកជូតពួកវានីមួយៗនៅលើ grater coarse ។ ផ្ទេរបន្ទះសៀគ្វីល្ពៅទៅចានជ្រៅមួយហើយប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អជាមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយទុកមួយរយៈសិនដើម្បីបំពោក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំ dough ល្ពៅនឹងបញ្ចេញទឹកនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអំបិល។

ជំហានទី 3: រៀបចំល្បាយ kefir ។

ចាក់ kefir ចូលក្នុងចានមួយទៀតហើយចាក់អំបិលនិងសូដាចូលក្នុងវា។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អរហូតដល់គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះ យើងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោងជាមួយស្លាបព្រាបាយ ឬវីស្គី។

ជំហានទី 4: រៀបចំ dough ។

ឥឡូវនេះ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយ kefir ក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍នៅនឹងដៃ។ ដូច្នេះ ច្របាច់​ម្សៅ​ទន់​ដែល​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើវារអាក់រអួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការចំអិន dough នៅក្នុងចានមួយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីល្បាយក្លាយជាក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាពយើងផ្ទេរវាទៅតុផ្ទះបាយប្រោះជាមុនជាមួយនឹងបរិមាណម្សៅតិចតួច។ ច្របាច់ម្សៅលើផ្ទៃរាបស្មើរហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ ហើយលែងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទៀតហើយ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! បន្ទាប់ពី kneading dough សូមបែងចែកវា។ ចូលទៅក្នុង 5-6 ផ្នែកស្មើគ្នា។រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់តូចមួយ។ នៅក្នុងវេនដាក់ "ប៊ុន" នីមួយៗលើផ្ទៃដែលប្រោះដោយម្សៅតិចតួចហើយដោយប្រើម្ជុលរមៀលរមៀលវាទៅជានំរាងពងក្រពើស្តើង។ ឥឡូវនេះដោយប្រើជក់កុម្មង់នំខាញ់ពាក់កណ្តាលនំជាមួយប៊ឺរលាយហើយបន្ទាប់មកបត់ស្រទាប់សាកល្បងពាក់កណ្តាល។ យើងរមៀលស្រាលៗលើវាច្រើនដងដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយម្តងទៀតខាញ់ពាក់កណ្តាលនំជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់មកបត់ dough ជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀតហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ ជាទូទៅយើងគួរតែអាចធ្វើបាន 8 ស្រទាប់,ហើយ dough គួរតែមើលទៅដូចជាទទឹងតូចចង្អៀត ត្រីកោណវែង ឬចតុកោណ។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មួយឡែកហើយធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀតជាមួយនឹងបំណែកបន្ទាប់នៃ dough ។ យើងគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំសាកល្បងដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្រណាត់ដើម្បីកុំឱ្យវាអាកាសធាតុ។

ជំហានទី 5: រៀបចំចំណិតល្ពៅ។

ដូច្នេះ យើង​យក​ម្សៅ​ប្រាំបី​ស្រទាប់​មក​ដាក់​លើ​តុ​ម្សៅ។ បត់វាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ យើងមានដុំសាកល្បង 16 ស្រទាប់រួចហើយ។ យើងបង្កើត "ប៊ុន" ចេញពីវាដោយដៃរបស់យើង ហើយដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលនំខេកមូលមួយចេញពីវា។ ដោយ​ដៃ​ស្អាត​ច្របាច់​គ្រាប់​ល្ពៅ​ច្របល់​បន្តិច​ពី​ទឹក ហើយ​ដាក់​នៅ​កណ្តាល​ស្រទាប់​សាកល្បង។ បន្ទាប់ពី - ប្រោះការបំពេញជាមួយស្ករតិចតួច។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំផ្អែម ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែបន្ថែម ស្ករ 1 ស្លាបព្រា. ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតចាន។ ដោយដៃរបស់អ្នក ពត់គែមនំទៅកណ្តាល ហើយខ្ទាស់ផ្នែកម្ខាងៗនៃម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមរំកិលចានតិចៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលជាច្រើនដងដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញមក។ យើងគួរតែទទួលបានសុករាងមូល។ យើងដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មួយឡែកសិន គ្របវាដោយកន្សែងមួយ ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតសម្រាប់ការបង្កើតនំជាមួយបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ធុងនៅលើភ្លើងតិចជាងមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ ដាក់ផ្លាកទីនមួយក្នុងធុងមួយដែលមានថ្នេរឡើង ហើយចៀនដំបូងនៅម្ខាងរហូតដល់សំបកមាស។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រើ spatula ឈើបង្វែរម្ហូបទៅម្ខាងទៀតបង្កើតភ្លើងតូចមួយហើយចៀននំផងដែររហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃ dough ប៉ុន្តែនៅក្រោមគំរប។ ហើយដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ placinta វាគ្រប់គ្រាន់ហើយពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីលើកគែមចានជាមួយ spatula ។ យកចិត្តទុកដាក់៖ តាមតម្រូវការ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ។

ជំហានទី 6: បម្រើចំណិតល្ពៅ។

នៅពេលដែល pies ទាំងអស់ជាមួយល្ពៅគឺរួចរាល់ហើយម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ ប្រសិនបើចង់បាន នំអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត ហើយព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តជាមួយនឹងនំដែលឆ្ងាញ់ ខ្យល់ ទឹក និងខៀវស្រងាត់។ ម្ហូបបែបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយតែ ឬកាហ្វេ ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនំខេកបានត្រជាក់ចុះ នោះជាការល្អបំផុតក្នុងការកំដៅវាឡើងមុនពេលបម្រើក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ហើយនំក្តៅសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតក៏អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ ចំណង់អាហារល្អ!

- - មុន​ពេល​បម្រើ​តាម​ការ​ចង់​អាច​ប្រោះ​ផ្លាក​ទីន​ល្ពៅ​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​បន្តិច។

- - ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយនៅនឹងដៃ នោះអ្នកអាច knead dough ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍អគ្គិសនីនេះ។

- - អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬទឹកក្រូច ចូលទៅក្នុងការបំពេញល្ពៅ។ បន្ទាប់មកម្ហូបប្រែទៅជារសជាតិនិងក្លិនបិដោរជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំក្រូចឆ្មារស្រាល។