ស៊ុបផ្សិត hodgepodge រូបមន្តបុរាណ។ Solyanka ពីស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិត - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ម្ហូបរុស្ស៊ីសាមញ្ញ

ស៊ុបផ្សិត hodgepodge រូបមន្តបុរាណ។ Solyanka ពីស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិត - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ម្ហូបរុស្ស៊ីសាមញ្ញ

27.10.2021 ចានបន្លែ

មុនពេលអ្នកចំអិនស៊ុប hodgepodge ផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ជំនួសឱ្យផ្សិតស្រស់ អ្នកអាចយកអំបិល ឬប្រៃ បន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចបន្ថែមខាំទៅស៊ុបបានទេ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះស្រស់។ ក្រូចឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ យកអូលីវចេញពីពាងហើយបង្ហូរ brine ។

ជាដំបូងដើម្បីរៀបចំស៊ុប hodgepodge ផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវចំអិនមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុប - ទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹក 2-3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះដាក់វានៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ លាងដំឡូងបារាំង បកសំបក និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន។ ជ្រលក់ដំឡូងក្នុងទឹករំពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ និងចម្អិន 20 នាទី។

ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងបន្ទះស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិល ឬប្រៃ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់វាជាបំណែកជាច្រើន។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតក្នុងខ្ទះដែលគេកំដៅមុន - បរិមាណប្រេងបន្លែអាចតិច ឬច្រើន វាអាស្រ័យទៅលើថាតើអ្នករាប់កាឡូរីដែរឬទេ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតប្រែជាទន់ បន្ថែមស្ពៃក្តោបឱ្យវា លាយ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅបន្លែលាយល្អហើយផ្ទេរវាទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។ ស៊ុប hodgepodge ផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប៉េងប៉ោះ - ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ត្រសក់ជ្រលក់គ្រាប់ឡុកឡាក់ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ អ្នកអាចបន្ថែម brine ពីរបីស្លាបព្រា - វានឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវភាពមុតស្រួចចាំបាច់។

នៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់ឆ្អិនល្អ អ្នកអាចភ្លក់ទឹកស៊ុប ហើយបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មាមួយចំណិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ hodgepodge កាន់តែក្រអូប អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ និងស្ងួតបន្ថែមទៀតទៅវា។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងច្រើន វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ស៊ុប Solyanka ជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់។ វានៅសល់តែចាក់វាចូលក្នុងចានហើយបម្រើ។

ជាប្រពៃណី hodgepodge ត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា និងអូលីវពីរបីបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។ Bon Appetit!

ផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោប- ម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន និងបេឡារុស្ស។ រូបមន្តសម្រាប់ hodgepodges ផ្សិតជាមួយស្ពត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទាំងនៅក្នុងរយៈពេលនៃការរៀបចំនិងនៅក្នុងកម្រិតនៃភាពស្មុគស្មាញនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងសមាសភាព។ សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិត hodgepodges ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផ្សិតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទអំបិល pickled ស្រស់និងឆ្អិន។ អ្នកអាចចំអិនផ្សិត hodgepodge ជាមួយទាំងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ហើយក្នុងបម្រុង នោះគឺសម្រាប់រដូវរងារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំផ្សិតចំបើងសម្រាប់រដូវរងារនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ក្នុងរដូវប្រមូលផលផ្សិតព្រៃដើម្បីរក្សាការប្រមូលផលផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស្រស់ អំបិល ឬកក បន្ទាប់មកអ្នកតែងតែអាចចំអិនផ្សិត hodgepodge ជាពិសេសផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោប។ សម្រាប់ ចម្អិនអាហារ hodgepodge ផ្សិតជាមួយស្ពៃក្តោបភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រើស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ sauerkraut ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតហឹរជូរពេក ពេលប្រើក្នុងរូបមន្ត គេយកផ្សិតស្រស់ (ផ្សិតអយស្ទ័រ ស្រាសំប៉ាញ) ឬផ្សិតស្ងោរ ជ្រលក់ ឬប្រៃក្នុងករណីបែបនេះលែងប្រើទៀតហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ៤០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម,
គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ,
ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។ ,
Ketchup - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា,
អូលីវ - 100 ក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ

ផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោប - រូបមន្ត

ការរៀបចំផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផលិតផលពោលគឺជាមួយបន្លែនិងផ្សិត។ យកសំបកចេញពីការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ដូចជាសម្រាប់ការរៀបចំស្ព stewed កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងគូបនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

ផ្សំស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងចានមួយ។ លាយបន្លែ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីនោះ ដាក់ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

ចាក់ក្នុងបរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ អំបិលស្ពៃក្តោបប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមស្លឹក Bay ។

កូរវា។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។

ខណៈពេលដែលវាកំពុងចំហុយ លាងជម្រះ និងកាត់ជាចំណិតៗ (អាចជាចំណិត ឬគូប) ស្រស់។

បន្ថែម ketchup ។

កូរ។

បន្ថែមផ្សិត chopped និងទឹក lemon ទៅ hodgepodge ។ ទឹកក្រូចឆ្មានៅក្នុងរូបមន្ត hodgepodge ផ្សិតនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ cucumbers pickled ។

លាយស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិត។

ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេនោះវាគួរតែត្រូវបានបិទមិនដូចស្ព stewed ធម្មតាជាមួយផ្សិត, hodgepodge ផ្សិតជាមួយស្ពគួរតែប្រែចេញជាមួយនឹងរាវច្រើន។ ចំហុយ hodgepodge ជាមួយផ្សិតនិងស្ពៃក្តោបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអូលីវ។ Lenten hodgepodge ផ្សិតបួសជាមួយស្ពៃក្តោបគឺរួចរាល់។

ផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោប។ រូបថត

អ្នកក៏អាចចំអិនផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោប សាច់ និងសាច់ក្រក ដែលនឹងលើសពីរសជាតិនៅពេលខ្លះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម,
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 500 ក្រាម,
សាច់ក្រកជក់បារី - 100 ក្រាម,
សាច់ក្រក - 100 ក្រាម,
សាច់ជ្រូក - ២០០ ក្រាម,
អូលីវឬអូលីវ - 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
អំបិល - 0.5 tsp,
ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ផ្សិត hodgepodge ជាមួយក្រុមស្ពៃក្តោប - រូបមន្ត

លាងបរិមាណសាច់ដែលត្រូវការសម្រាប់ hodgepodge ។ ហាន់សាច់អោយស្ងួត រួចកាត់ជាគូបទំហំ 2 គុណ 2 សង់ទីម៉ែត្រ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយកាត់គំនិតទៅជាគូប។ ដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹក។

បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់សម្រាប់ hodgepodge ផ្សិតផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបនៅលើភ្លើងយឺតដើម្បីចម្អិន។ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមច្របាច់ស្ពៃក្តោបកាត់សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកទៅជាគូប។

កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិត។ ដាក់ស្ពៃក្តោប សាច់ក្រក ផ្សិត ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។ ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអូលីវ (អូលីវ) ទៅ hodgepodge ផ្សិតជាមួយស្ពៃក្តោប។ ផ្សិត hodgepodge ជាមួយស្ពៃក្តោប រូបមន្តជាមួយរូបថតដែលយើងពិនិត្យគឺត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា និងក្រែមជូរ។ ចំណង់អាហារល្អ។

ដូចស្ត្រីណាក៏ដោយ ខ្ញុំមានចំណុចខ្សោយផ្នែកក្រពះរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់នឹងសូកូឡាទឹកដោះគោមួយបន្ទះ eclair ជាមួយក្រែម និងទឹកដោះគោខាប់ និងផ្សិត។ កុំភ្ញាក់ផ្អើលអីនេះឈុតចម្លែកបែបនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្វីៗកាន់តែស្មុគស្មាញជាមួយបង្អែម ពីព្រោះពីពេលមួយទៅពេលមួយ អ្នកត្រូវបោះបង់ចោលវា ដើម្បីខិតទៅជិតទម្ងន់ដ៏ល្អនោះ អ្នកអាចញ៉ាំផ្សិតណាក៏បាន ក្នុងបរិមាណ និងគ្រប់ពេលវេលា។ នេះគឺជាម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - ផ្សិត hodgepodge ។

ក្នុងរដូវរងារ និងរដូវផ្ការីក ស្រាសំប៉ាញលេចឡើងនៅលើតុរបស់ខ្ញុំញឹកញាប់ជាងអ្នកដទៃ។ ខ្ញុំចម្អិនស៊ុប សាឡាត់ មុខម្ហូបសំខាន់ៗ អាហារសម្រន់ និងសូម្បីតែជ្រក់ពីពួកគេ។ មែនហើយនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះការប្រមូលផលសកម្មនៃផ្សិតព្រៃចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ខ្ញុំ ការស្នាក់នៅក្នុងរដូវរងាដោយគ្មានថង់ផ្សិតស្ងួត ដោយគ្មានថង់ ឬផ្សិតទឹកកកពីរ ឬផ្សិត hodgepodge គឺគ្រាន់តែជាគ្រោះមហន្តរាយប៉ុណ្ណោះ។ វាហាក់ដូចជាថានេះមិនមែនជាផលិតផលសំខាន់នៃរបបអាហារនោះទេ ទោះជាយ៉ាងណា វាធ្វើអោយរសជាតិ និងរូបរាងរបស់ម្ហូបមួយមុខមានភាពប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណា អ្នកមិនអាចបង្ហាញបានទេ! ប្រសិនបើអ្នកក៏ប្រមូលនិងប្រមូលផលអំណោយទាំងនេះនៃព្រៃនោះទំនងជាអ្នកបានរៀបចំ hodgepodge ច្រើនជាងម្តង។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ទទេបែបនេះ។ ផ្សិតណាមួយនឹងដំណើរការសម្រាប់នាង។ ប៉ុន្តែវានៅតែជាការប្រសើរក្នុងការទុកឱ្យពណ៌សស្ងួត ធ្វើរដូវប្រាំងពី chanterelles ប្រឡាក់ boletus ជាមួយ boletus ប៉ុន្តែពីសល់រៀបចំ hodgepodge ផ្សិតជាមួយស្ពៃក្តោប។

ផ្សិត solyanka សម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំបានប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ផ្សិត hodgepodge ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏ប្រើវាដែរ។ ដូច្នេះហើយ ក្រៅពីខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត នាងមិនដែលបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតទេ។ ខ្ញុំក៏មិនហ៊ានពិសោធន៍ដែរ ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចនិយាយថា អ្នកអាចដាក់ម្រេច ឬប៉េងប៉ោះដូចគ្នាដោយសុវត្ថិភាពនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់ទាំងការរៀបចំរបស់អ្នក និងមួយទៀតហើយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ សូមបន្តធ្វើវា។

គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្ត hodgepodge ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 8 លីត្រនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម,
ស្ពពណ៌ស - 5 គីឡូក្រាម,
ការ៉ុត - ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម,
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ,
ស្ករ granulated - 7 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ,
អំបិល - 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0.5 លីត្រ,
ទឹកខ្មេះតុ 9% - 100 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ពេលវេលាច្រើនបំផុត - ការរៀបចំផ្សិត។ អ្នកដឹងថាគេត្រូវតម្រៀបចេញហើយកែច្នៃជាបន្ទាន់ ដោយនាំពួកគេចេញពីព្រៃ។ ដូច្នេះហើយ យើងដាក់កន្ត្រកជាមួយផ្សិត ធុងសំរាម អាងធំមួយនៅជិតយើង យកកាំបិតទៅធ្វើការ។ យើងសម្អាតខ្សាច់កំទេចកំទីពីផ្សិតកាត់ជើង។ ផ្សិតទាំងនោះដែលយើងគ្រោងដាក់នៅលើកញ្ច្រែងមួយនោះវារលំចូលទៅក្នុងធុងដ៏ងាយស្រួលមួយ។ បំពេញពួកវាដោយទឹករំពុះទុកឱ្យឈរប្រហែល 10 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះកំទេចកំទីដែលនៅសល់នឹងអណ្តែតឡើងអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុណ្ណោះ។ យើងលាងផ្សិតនៅក្នុងអាងមួយ ហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតជាបាច់ ប៉ុន្តែនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់រួចហើយ។ យើងប្តូរវាទៅក្នុងខ្ទះដែលមានចំណុះ បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច (2-3 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងទុកផ្សិតនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1 ម៉ោងពោលគឺដូចដែលអ្នកយល់ពួកគេត្រូវនាំយកទៅឱ្យរួចរាល់ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងយកបន្លែសម្រាប់ hodgepodge ដែលតាមវិធីយើងសម្អាត។ , លាងសមាតនិង chop ។ មិនមានអ្វីថ្មីនៅទីនេះទេ: យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ស្ពៃក្តោប។

យើងបោះចោលផ្សិតឆ្អិននៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានជ្រៅធំមួយ ផ្សំវាជាមួយបន្លែ ទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករ ប្រេង អំបិល និងទឹកខ្មេះ។ កូរ, ដាក់ hodgepodge នៅលើចង្ក្រាន, រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ ហើយយើងខ្លួនយើងបើកឡ វាគួរតែក្តៅបន្តិច។ នៅពេលដែលសាឡាដឆ្អិនយើងរំកិលខ្ទះចូលទៅក្នុងឡហើយចម្អិនផ្សិតរបស់យើងរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យទៀងទាត់។

ពេលវេលានេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងដប និងមាប់មគ។ hodgepodge ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងរៀបចំផ្សិតរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនិងបង្វិលវាជាមួយ lids ឆ្អិន។ យើងទុកឱ្យពួកគេឈរនៅក្នុងអាផាតមិនមួយយប់ទៀត ដោយពីមុនបានគ្របឱ្យពួកគេដោយភួយ ឬអាវរោមមួយ រួចយើងយកពួកគេចុះទៅបន្ទប់ក្រោមដី។ Bon Appetit!

hodgepodge រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិតគឺជាម្ហូបប្រពៃណី, ដោយគ្មានអាហារគ្រួសារគឺកម្រពេញលេញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ឈ្មោះនេះអាចមានន័យទាំងស៊ុបរាវ ដែលបន្ថែមពីលើសមាសធាតុផ្សិត រួមមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត និងម្ហូបទីពីរ ដែលស្ពៃក្តោបពណ៌សដើរតួជាមូលដ្ឋាន។ អ្នកអាចរមៀល hodgepodge ជាមួយផ្សិតចូលទៅក្នុងពាងឬប្រើរូបមន្តពេញនិយមសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

Solyanka ជាមួយផ្សិតនិងសាច់ក្រក។

សាច់ក្រក ២០០ ក្រាម (សាច់ក្រក)
chanterelles 100 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ២៥ ក្រាម,
ត្រសក់ស្រស់ ១០០ ក្រាម,
ទី 1 ស្លាបព្រានៃ capers
ទំពាំងបាយជូរសាច់,
coriander,
ក្រែមជូរ,
ម្រេច។

ឆាខ្ទឹមបារាំង ឆាជាមួយផ្សិត រួចផ្សំជាមួយសាច់ក្រក ខ្លាញ់ ត្រសក់ និងត្រសក់។ ចាក់សមាសភាពលទ្ធផលជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែម coriander និងឆ្អិន។ បម្រើ hodgepodge ជាមួយផ្សិតនិងសាច់ក្រកដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះជាមួយ Cream sour និងម្រេច។

ផ្សិត hodgepodge ជាមួយសាច់។

សមាសធាតុ៖

ស្រស់ - 200 ក្រាមឬផ្សិត porcini ស្ងួត - 30 ក្រាម,
ឆ្អឹងសាច់គោ - 300 ក្រាម,
សាច់គោ - 100 ក្រាម,
Ham គ្មានខ្លាញ់ - 50 ក្រាម,
សាច់ក្រកឬសាច់ក្រក - 50 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ,
ឫស parsley,
ឫស celery,
carrots - 1 ភី។ ,
butter - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ត្រសក់ស្រស់ - ១ ភី។ ,
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ភី។ ,
capers និងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ក្រូចឆ្មា - ២-៣ ចំណិត,
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ។

រំពុះទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹងសាច់ parsley ការ៉ុតនិងសំពាធ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងប្រេង ជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
សាច់ក្រក សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក កាត់ជាចំណិតតូចៗ។
បកសំបកត្រសក់ចេញពីសំបក និងគ្រាប់ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់និងចំអិនសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នៅពេលបម្រើសូមប្រោះ hodgepodge ដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះជាមួយផ្សិតនិងសាច់ជាមួយឱសថ chopped បន្ថែមចំណិតនៃ lemon និង Cream sour ។

Solyanka ជាមួយផ្សិតស្រស់និងស្ងួត: រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថត

hodgepodge បុរាណជាមួយផ្សិត porcini ។

វិធីទីមួយ។

ផ្សិតពណ៌សស្រស់ - 80 ក្រាមនិងស្ងួត - 15 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 30 ក្រាម,
capers - 10 ក្រាម,
អូលីវ - 25 ក្រាម,
អូលីវ - 10 ក្រាម,
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 25 ក្រាម,
ប៊ឺ - 10 ក្រាម,
ក្រែមជូរ - ៣០ ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា - 1/10 ភី។ ,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
ម្រេចខ្មៅ,
ឱសថ, អំបិល។

មុនពេលរៀបចំ hodgepodge ផ្សិត porcini ស្រស់ចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះលាងនិងច្របាច់កុំចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរ។

ប្រសិនបើផ្សិតស្ងួតវាក៏ត្រូវដាំឱ្យពុះ បង្ហូរ និងកាត់ជាច្រូត។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតឆ្អិនមួយដាក់ sautéed នៅក្នុង butter ដាច់ដោយឡែកហើយបន្ទាប់មកគំនិត, chopped pickles ជាមួយសុទ្ធប៉េងប៉ោះនិងចំអិនសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅរំពុះទាបមួយ។

បន្ថែមផ្សិត ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay អំបិល ទុកអោយពុះ រួចដាក់អូលីវ ស្ពៃក្តោប ក្រែមជូរ ហើយចម្អិនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។

នៅក្នុងចានជាមួយ hodgepodge ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតជាមួយផ្សិតស្ងួតរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះដាក់រង្វង់នៃក្រូចឆ្មានិងបៃតង។

វិធីទីពីរ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ hodgepodge ជាមួយផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវការ:

ទំពាំងបាយជូរផ្សិត - 30 ក្រាម,
ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 10 ក្រាម,
ផ្សិតអំបិល - 40 ក្រាម,
ស្ពស្រស់ - 30 ក្រាម,
sauerkraut - 30 ក្រាម,
carrots - 15 ក្រាម,
ឫស parsley - 10 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 20 ក្រាម,
ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម,
Cream sour - 20 ក្រាម,
ប៊ឺ - 10 ក្រាម,
អូលីវ - 5 ក្រាម,
dill - 5 ក្រាម,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
ម្រេចខ្មៅ,
ក្រូចឆ្មា - 1/8 ភី។

ស្ងោរផ្សិតស្ងួត យកវាចេញ កាត់ជាច្រូត ដាក់ឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត បន្ថែមការ៉ុត, parsley, celery កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនសាច់ក្រកស្រស់ និងសាច់ក្រកក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ ផ្សិតអំបិល scalded, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ផ្សំផលិតផលទាំងអស់ចូលគ្នា បន្ថែមគ្រឿងទេស និងចម្អិន 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ រដូវ hodgepodge ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ Cream sour និងទឹក lemon ។

Solyanka ពីផ្សិតស្ងួត។

សម្រាប់ 50-60 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត - 2-3 ត្រសក់ pickled,
2 ស្លាបព្រានៃ capers និងអូលីវ,
8-12 បំណែកនៃអូលីវ,
4 ស្លាបព្រានៃទឹកប៉េងប៉ោះ,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
Cream sour, lemon, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលរៀបចំ hodgepodge ផ្សិតស្ងួតត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់យកចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងកាត់។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដាក់លើភ្លើង។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាខ្លាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ លាបត្រសក់ដែលរើសចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់ជាគ្រាប់ពេជ្រ។
ដាក់ onions, cucumbers, capers, អូលីវ, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 7-10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតឆ្អិន, អូលីវ, រដូវជាមួយ Cream sour និង garnish ជាមួយ slices lemon ។
ជំនួសឱ្យត្រសក់អ្នកអាចយក sauerkraut ។

ផ្សិត Hodgepodge រូបមន្តសាមញ្ញ។

សម្រាប់ 500 ក្រាមនៃផ្សិត - 2-3 ត្រសក់ pickled,
5 ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
4 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺរលាយ,
12-16 បំណែកនៃអូលីវ,
2-3 ស្លាបព្រានៃ capers
មួយភាគបីនៃក្រូចឆ្មាមួយ។
4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour,
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផ្សិតស្រស់ដែលបកហើយលាងទឹករួចចម្អិនរហូតដល់ទន់ រួចដាក់លើ Sieve រួចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប៊ឺរលាយជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បកត្រសក់ដែលជ្រលក់ចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន រួចដាំឱ្យពុះ ៥-៦ នាទី។ លាងជមែះអូលីវ ដោយគ្មានរណ្តៅ។

ជ្រលក់ផ្សិតបំពង ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ម្ទេស ស្លឹក Bay អំបិល ម្រេច ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត ហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, រដូវ hodgepodge ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយផ្សិតជាមួយ Cream sour បន្ថែមអូលីវ, ចំណិតក្រូចឆ្មារ, dill និង parsley ។

រូបមន្ត Solyanka ជាមួយផ្សិតសាច់ក្រកនិង Ham

សម្រាប់ 200 ក្រាមនៃស្រស់ឬ 30 ក្រាមនៃផ្សិត porcini ស្ងួត - 300 ក្រាមនៃឆ្អឹងសាច់គោ,
សាច់គោ 100 ក្រាម,
Ham គ្មានខ្លាញ់ 50 ក្រាម,
សាច់ក្រក 50 ក្រាមឬ wieners,
1-2 អំពូល
ឫស parsley ១
ឫស celery ១ ដើម
1 ការ៉ុត
ប៊ឺ 1-2 ស្លាបព្រា
ត្រសក់ស្រស់ ១ផ្លែ
ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ស្លាបព្រាបាយ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ ២ផ្លែ
1 ស្លាបព្រានៃ capers និងអូលីវ,
ក្រែមជូរ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ក្រូចឆ្មា ២-៣ ចំណិត
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ។

ដើម្បីរៀបចំ hodgepodge ជាមួយផ្សិត សាច់ក្រក និង Ham យោងតាមរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវដាំទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹង សាច់ parsley និងការ៉ុត ហើយច្របាច់វា។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងប្រេង ជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ សាច់ក្រក សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក កាត់ជាចំណិតតូចៗ។ បកសំបកត្រសក់ចេញពីសំបក និងគ្រាប់ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់និងចំអិនសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលដែលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped បន្ថែម slice នៃ lemon និង Cream sour មួយ។

នេះគឺជាការជ្រើសរើសរូបថតសម្រាប់រូបមន្ត Hodgepodge ផ្សិតបុរាណ៖

Solyanka ជាមួយផ្សិតនិងត្រីស៊ីបេរី

សម្រាប់ផ្សិតស្រស់ ២០០ ក្រាម - សាច់ត្រី ៤០០ ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
ម្ទេស ៤ គ្រាប់,
ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
ត្រសក់ស្រស់ ១ផ្លែ
ផ្លែប៉ោមជូរ ១ ផ្លែ
ក្រូចឆ្មា ២-៣ ចំណិត
ក្រែមជូរ ២ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល, ឱសថ, ស្លឹក Bay

កាត់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំរួចជាដុំៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមម្រេច ស្លឹក Bay អំបិល ចាក់ទឹកត្រជាក់ឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងប៊ឺរលាយ និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ដាក់ចំណិតខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតស្រស់ ត្រសក់ជ្រក់ និងផ្លែប៉ោមមួយ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមម្សៅនិងលាយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រីហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម dill chopped, ចំណិត lemon និង Cream sour ទៅ hodgepodge ផ្សិតបែបស៊ីបេរី។

Solyanka ជាមួយផ្សិតសាច់មាន់និងសាច់គោ

សាច់មាន់ - 100 ក្រាម,
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1.5 លីត្រ,
ត្រសក់ pickle - 250 ក្រាម,
សាច់គោឆ្អិន - 200 ក្រាម,
សាច់គោឬសាច់គោចៀន - 200 ក្រាម,
Ham - 100 ក្រាម,
សាច់ក្រក - 100 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 150 ក្រាម,
ស្ពស្រស់ - 250 ក្រាម,
ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម,
Cream sour - 100 ក្រាម,
ផ្សិតអំបិល - 100 ក្រាម,
capers - 25 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម,
អូលីវ - 25 ក្រាម,
បៃតង - 25 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ២៥ ក្រាម,
ម្រេច, អំបិល។

ដើម្បីរៀបចំ hodgepodge ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះ cucumber pickle ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ descaled រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ សាច់, Ham, សាច់ក្រក, fillet សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ចាក់ផ្សិតអំបិលនិងស្ពៃក្តោបស្រស់ជាមួយទឹករំពុះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ប៉េងប៉ោះត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងក៏កាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ បន្ទាប់មកដាក់ផលិតផលទាំងអស់នេះ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងក្រែមជូរនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋមួយ ចាក់ទំពាំងបាយជូរឱ្យពុះ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០-១៥នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ hodgepodge ជាមួយផ្សិតសម្រាប់រមៀលចូលទៅក្នុងពាង

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម។
ដូចជាការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះជាច្រើន,
ផ្សិតស្រស់ 700 ក្រាមអាចខុសគ្នា,
ស្លឹក Bay ៣,
សណ្តែកខ្មៅ ៣ គ្រាប់
ទឹក 1 កែវ
ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ,
3 សិល្បៈ។ tablespoons នៃ vinegar
ម្ទេស ១ ដើម
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
បរិមាណអំបិលដូចគ្នា។

លាងជម្រះបន្លែនិងផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់, លាប។ ផ្សិតបន្ទាប់ពីដំណើរការ, ចំអិន 10 នាទី។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយវិចិត្រ chop គំនិត, ផ្សំ, fry ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យម៉ត់។ យកផ្សិតចេញហើយចិតជាចំណិតៗ។ ដាក់បន្លែ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងធំ អំបិល ស្ករស ដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោង។ ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ vinegar តារាង។ លាយម៉ាស់លទ្ធផលឱ្យបានល្អចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

សូមមើលរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃការចម្អិនអាហារ hodgepodge ជាមួយផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ:

Solyanka ជាមួយផ្សិត, pickles, អូលីវ និងសណ្តែក

សណ្តែក 0.5 ពែង,
ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល ៨០ ក្រាម,
ផ្សិត 80 ក្រាម,
ស្រាសំប៉ាញ 5 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។ ,
ការ៉ុត 1 ភី។ ,
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស,
ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ,
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ ល.,
អូលីវ 30 ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា 0.5 ភី។
capers 1 tsp,
អូលីវ 30 ក្រាម,
ត្រសក់ 1 ពែង (s),
ផ្សិតស្ងួត ផ្សិតចំបើង ៤០ ក្រាម,
ស្លឹក Bay 2 ភី។ ,
ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្ករ 1 tsp,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
dill, parsley, cilantro 1 បាច់។

ដើម្បីរៀបចំ hodgepodge ជាមួយផ្សិតអំបិលយោងទៅតាមរូបមន្តនេះផ្សិតទឹកដោះគោចាំបាច់ត្រូវចាក់ជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះត្រូវដាក់សណ្តែកបណ្តុះរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ ញែកផ្សិតឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
កាត់ផ្សិតនិងផ្សិតស្តើង។ បុកការ៉ុត ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំឲ្យសព្វ។ បន្ថែម cucumbers pickled, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទៅរង្គាលចៀន, បន្ទាប់មកចាក់ចំនួនតូចមួយនៃ brine ពី pickles ។ Stew គ្រឿងផ្សំទាំងនេះសម្រាប់ hodgepodge ជាមួយផ្សិតនិង pickles សម្រាប់ 15 នាទី។
បោះផ្សិតចំបើង ផ្សិតចំបើង ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត យកទៅស្ងោរ បោះសណ្តែក និងបន្លែស្លៀកពាក់នៅទីនោះ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ច្របាច់បៃតង ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយអូលីវ និងអូលីវ ដាក់ស្ករ ម្រេច។ ប្រោះ hodgepodge ជាមួយសណ្តែកនិងផ្សិតជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។
របៀបធ្វើ ផ្សិតចំបើង ស្រស់ និងអំបិល ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

Solyanka ពីផ្សិតស្រស់ជាមួយ pickles ។

សមាសធាតុ៖

ផ្សិត - 500 ក្រាម,
ត្រសក់ស្រស់ - 2-3 ភី។ ,
ខ្ទឹមបារាំង - 5 ភី។ ,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ប៊ឺរលាយ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
អូលីវ - 12-16 ភី។ ,
capers - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ក្រូចឆ្មា - 0.3 ភី។ ,
Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, ឱសថ។

មុននឹងធ្វើបែប hodgepodge ផ្សិតស្រស់ដែលលាងរួចគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើ Sieve បានហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប៊ឺរលាយជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បកត្រសក់ដែលជ្រលក់ចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន រួចដាំឱ្យពុះ ៥-៦ នាទី។ លាងជមែះអូលីវ ដោយគ្មានរណ្តៅ។

ជ្រលក់ផ្សិតបំពង ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ម្ទេស ស្លឹក Bay អំបិល ម្រេច ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត ហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, រដូវ hodgepodge ជាមួយ Cream sour, បន្ថែមអូលីវ, slices នៃ peeled lemon, dill និង parsley ។

Solyanka ជាមួយផ្សិតនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

សមាសធាតុ៖

ផ្សិតស្ងួត - 50-60 ក្រាម,
ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល - 100 ក្រាមនីមួយៗ,
ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ,
ត្រសក់ស្រស់ - 2-3 ភី។ ,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម,
butter - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
capers - 80 ក្រាម,
អូលីវ - 40 ក្រាម,
អូលីវ - 8-12 ភី។ ,
Cream sour - 100 ក្រាម,
ម្រេច - 5-8 peas,
ស្លឹក Bay, lemon, ឱសថ, អំបិល។

ត្រាំផ្សិតស្ងួត និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកកាត់ជាច្រូត។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយដាក់លើភ្លើង។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ លាបត្រសក់ដែលរើសចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់ជាចំណិតៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅវា។

ដាក់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនម្តងទៀតបន្ថែមផ្សិតដែលបានរៀបចំ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ខាត់ណាអូលីវ, ម្ទេស, ស្លឹក Bay, អំបិលនិងចម្អិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអូលីវ។ ពេលបម្រើ រដូវហាន់ជាមួយផ្សិត និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែមជូរ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា និងប្រោះជាមួយឱសថដែលហាន់ល្អិត។

ផ្សិត hodgepodge ផលិតនៅផ្ទះ។

សមាសធាតុ៖

ផ្សិតស្រស់ - 200 ក្រាម,
សាច់ត្រី - ៤០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
ម្រេច - 4 peas,
ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ,
ត្រសក់ស្រស់ - ១ ភី។ ,
ផ្លែប៉ោមជូរ - ១ ភី។ ,
ក្រូចឆ្មា - ២-៣ ចំណិត,
Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
អំបិល
បៃតង,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
ប៊ឺ,
ទឹកប៉េងប៉ោះ។

កាត់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំជាបំណែកៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមម្រេច ស្លឹក Bay អំបិល ចាក់ទឹកត្រជាក់ រួចដាំឱ្យពុះ។ នៅក្នុងប៊ឺរលាយ និងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ដាក់រង្វង់ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតស្រស់ ត្រសក់ជ្រក់ និងផ្លែប៉ោមមួយ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមម្សៅនិងលាយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រីហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ មុនពេលបម្រើ ដាក់ dill chopped, slices lemon និង Cream sour នៅក្នុង hodgepodge មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន hodgepodge ជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះស្រស់

Solyanka ជាមួយផ្សិតអំបិល។

ផលិតផល៖

ផ្សិតអំបិល 150 ក្រាម,
សាច់ឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត 1 លីត្រ,
1 ខ្ទឹមបារាំង
ប៉េងប៉ោះស្រស់ 2 បំណែក,
butter 1 ស្លាបព្រា,
ក្រែមជូរ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ,
ទឹកប៉េងប៉ោះ ២ស្លាបព្រាបាយ,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៤០ ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា ២ ចំណិត
ឫស parsley ។

មុនពេលបង្កើត hodgepodge បែបនេះអ្នកត្រូវកាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូតកាត់ផ្សិត parsley និងខ្ទឹមបារាំង stew ទាំងអស់នេះនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 15 នាទី។ បកសំបកត្រសក់ចេញពីសំបក និងគ្រាប់ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយផ្សិតរួមជាមួយត្រសក់។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើ បន្ថែមក្រែមជូរ ចំណិតក្រូចឆ្មា និងបៃតងច្របល់ចូល ផ្សិតអំបិល។

ក្រុមត្រី Solyanka ជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ។

ទំពាំងបាយជូរត្រី - 250 ក្រាម,
ត្រសក់ pickle - 50 ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា - 1/8 ភី។ ,
fillet ត្រី - 100 ក្រាម,
crayfish - 50 ក្រាម,
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឆ្អិនអំបិល,
keta - 50 ក្រាម,
sturgeon ស្រស់ - 50 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 30 ក្រាម,
ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម,
capers - 5 ក្រាម,
អូលីវ - 5 ក្រាម,
ផ្សិតអំបិល - 30 ក្រាម,
carrots - 20 ក្រាម,
ប្រេងបន្លែ - 10 ក្រាម,
ឫស parsley - 10 ក្រាម,
parsley, dill - 5 ក្រាម,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
ម្រេចខ្មៅ។

ផ្សំទំពាំងបាយជូរត្រីជាមួយត្រសក់ឆ្អិន ដាក់ការ៉ុត ជីវ៉ាន់ស៊ុយ កាត់ជាច្រូត ហើយស្ងោរលើភ្លើងតិចៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះល្អិតក្នុងប្រេង។ ផ្សិតអំបិល scalded, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប ត្រីស្រស់ និងអំបិល សាច់ក្រកជាដុំៗ ផ្សំជាមួយផលិតផល និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតក្នុងផើងសេរ៉ាមិច ឬចានដាក់គ្រឿង ហើយដាក់ក្នុងឡ ឬលើភ្លើងយឺតរយៈពេល ១៥នាទី។

មុនពេលបម្រើ សូមច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងសាច់ត្រីផ្សំជាមួយផ្សិត និងប៉េងប៉ោះ ឬបន្ថែមក្រូចឆ្មាមួយចំណិតដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ hodgepodge ចម្រុះជាមួយផ្សិតអំបិលនិងស្ងួត: រូបមន្តសាមញ្ញ

ក្រុមផ្សិត Solyanka ។

ផ្សិត៖ស្ងួត - 25 ក្រាម, ស្រស់ - 75 ក្រាម, pickled - 50 ក្រាម, អំបិល - 50 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 150 ក្រាម,
អូលីវ - 100 ក្រាម,
capers - 50 ក្រាម,
អូលីវ - 50 ក្រាម,
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម,
ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
Cream sour - 150 ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។ ,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
ម្រេចខ្មៅ,
បៃតង,
អំបិល។

រំពុះផ្សិតស្ងួតបង្ហូរនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់ផ្សិតស្រស់ៗដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤-៥ នាទី រួចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតចូលទៅក្នុងទឹកដាំពុះនៃផ្សិតស្ងួត ហើយចម្អិនរយៈពេល ១២-១៥ នាទី។ រៀបចំខ្ទឹមបារាំងធម្មតាជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ ផ្សិតសមុទ្រ ផ្សិតអំបិល ឬផ្សិតទឹកដោះគោ ឆារួចកាត់ជាច្រូត។ ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងទឹកពុះហើយចម្អិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទី រួចបន្ថែមផ្សិតស្ងួត ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay អំបិល ទុកឲ្យពុះ។ បន្ថែមអូលីវ, capers, Cream sour និងចំអិន 5 នាទីទៀត។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មារ និងបៃតងនៅលើចាន។

Solyanka មកពីក្រុមផ្សិតស្ងួត។

ផ្សិតស្ងួត - 50-60 ក្រាម,
ត្រសក់ស្រស់ - 2-3 ភី។ ,
capers និងអូលីវ - 2 tablespoons គ្នា,
អូលីវ - 8-12 ភី។ ,
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ប៊ឺ - 100 ក្រាម,
ក្រែមជូរ,
ក្រូចឆ្មា
គ្រឿងទេស។

ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ យកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយច្របាច់។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដាក់លើភ្លើង។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាខ្លាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ លាបត្រសក់ដែលរើសចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់ជាគ្រាប់ពេជ្រ។

ដាក់ onions, cucumbers, capers, អូលីវ, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 7-10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតឆ្អិនអូលីវ។ បំពេញផ្សិត hodgepodge ដែលរៀបចំដោយរូបមន្តសាមញ្ញនេះជាមួយ Cream sour និងតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។

រូបមន្ត Solyanka ជាមួយផ្សិតស្ងួតនិងដំឡូង

ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 50 ក្រាម,
ដំឡូង - 300 ក្រាម,
ការ៉ុត - ១២៥ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 250 ក្រាម,
peas បៃតង - 125 ក្រាម,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម,
អូលីវ - 100 ក្រាម,
ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។ ,
Cream sour - 100 ក្រាម,
បៃតង,
អំបិល។

ត្រាំផ្សិតស្ងួតលាងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺជាមួយការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បកត្រសក់ជ្រលក់ចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់ជាគ្រាប់ពេជ្រ ដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច ។ ដាក់ផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដំឡូងបារាំងបំពងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត ហើយចម្អិនស្ទើរតែរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត សណ្តែកបៃតង អំបិល។ ដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។ នៅពេលបម្រើ ដាក់អូលីវ ចំណិតក្រូចឆ្មារ ក្រែមជូរ និង parsley ល្អិតៗ ឬជីអង្កាមដាក់ក្នុងចានជាមួយផ្សិតស្ងួត និងដំឡូងបារាំង។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើត្រី hodgepodge ជាមួយផ្សិត។

រូបមន្តសម្រាប់ hodgepodge ត្រីឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត pickled

ទឹកត្រីឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖

ត្រី - 150 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម,
carrots - 20 ក្រាម,
ឫស parsley,
ម្រេចខ្មៅ,
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
អំបិល;

សម្រាប់ចាក់សាំង៖

ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម,
ប៊ឺ - 10 ក្រាម,
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 10 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 40 ក្រាម,
ផ្សិត pickled - 40 ក្រាម,
ក្រូចឆ្មា - 1/10 ភី។ ,
capers,
អូលីវ - 5 ក្រាមនីមួយៗ,
parsley ឬ dill ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបនេះពីត្រីសមុទ្រ៖ បាសសមុទ្រ បាសសមុទ្រ ត្រីស្បៃកា ត្រីស្បៃកា ជាដើម។
កាត់ត្រីដែលបានសម្អាត និងរៀបចំជាសាច់ត្រីដោយគ្មានស្បែក និងឆ្អឹង។
ពីត្រីតូចៗ ឆ្អឹង និងក្បាល ចម្អិនទំពាំងបាយជូរជាមួយការបន្ថែមឫស parsley ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay និងអំបិល។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
Peel cucumbers pickled យកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ កាត់ត្រីឆ្អិនដាច់ដោយឡែកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ជ្រក់ និងផ្សិតស្រស់ អំបិល ឬជ្រក់។ ចាក់ចូលក្នុងស្តុកហើយទុកចោល 15-20 នាទី។
នៅពេលបម្រើ បន្ថែមសាច់ត្រីស្ងោរ ចំណិតក្រូចឆ្មារ ដោយគ្មានសេស ត្រសក់ អូលីវ ឬផ្លែព្រូន ជ្រលក់ទៅជ្រក់ជាមួយផ្សិតជ្រលក់ ប្រោះជាមួយ dill ឬ parsley ច្របាច់ល្អ។

ក្រុមត្រី Solyanka ជាមួយផ្សិត។

ត្រីស្រស់ ត្រីងៀតអំបិល ឬ ស្តឺជឺជិន - ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម,
ម្សៅ - 100 ក្រាម,
ប្រេង - 30 ក្រាម,
ប៉េងប៉ោះ
gherkins - 200 ក្រាម,
ផ្សិត porcini pickled - 400 ក្រាម,
ទឹកពីក្រូចឆ្មាកន្លះ
បៃតង,
អូលីវ
ម្រេច, អិល
ស្លឹក avr ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ hodgepodge ឆ្ងាញ់ + ជាមួយផ្សិតអ្នកត្រូវសម្អាតត្រីស្រស់យក fillet ចេញពីវា។ ស្ងោរទំពាំងបាយជូរពីស្បែក ឆ្អឹង និងក្បាលត្រីស្រស់ជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ស្លឹកឈូក និងឱសថសំពាធ រដូវជាមួយម្សៅដុត និងប៊ឺ បន្ថែមផ្សិត porcini សមុទ្រចៀនស្រាលៗ អូលីវ ហ្គើគីន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, បន្ថយ fillet នៃត្រីស្រស់, ចំអិន។ ពេលត្រីរួចរាល់ ដាក់ត្រីអំបិលឆ្អិនដាច់ដោយឡែកចូលស៊ុបដូចគ្នា ទឹកក្រូចឆ្មារតាមចំណូលចិត្ត - ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ស្លាបព្រាបាយ ចៀនក្នុងប្រេងឆា ជីវ៉ាន់ស៊ុយមួយចំណិត កូរឱ្យស្រាលៗ រួចចាក់ចូលក្នុងចានស៊ុប។

សូមក្រឡេកមើលរូបថតថាតើស៊ុប Hodgepodge ជាមួយផ្សិតមើលទៅគួរអោយឆ្ងាញ់យ៉ាងណាតាមរូបមន្តនេះ៖

ត្រី hodgepodge ជាមួយផ្សិត។

ទំពាំងបាយជូរត្រី - 300 ក្រាម,
ស្ពស្រស់ - 60 ក្រាម,
ផ្សិត marinated - 40 ក្រាម,
ត្រសក់ pickled - 30 ក្រាម,
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 25 ក្រាម,
អូលីវ - 10 ក្រាម,
lard - 20 ក្រាម,
herring ជក់បារី - 20 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម,
ប៊ឺ - 20 ក្រាម,
បៃតង,
អំបិល;

សម្រាប់ meatballs:

សាច់ត្រី - 40 ក្រាម,
សាច់ក្រក (បង្គា) - ១០ ក្រាម,
ទឹកដោះគោ - 15 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម,
ប៊ឺ - 5 ក្រាម,
នំបុ័ងស្រូវសាលី - 10 ក្រាម,
ម្សៅ - 10 ក្រាម,
ស៊ុត - 1/4 ភី។ ,
ម្រេចខ្មៅដី,
អំបិល។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស និងស្ងោរជាមួយត្រសក់ជ្រក់ បកសំបក និងគ្រាប់ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីដាក់ bacon sliced និង smoked herring fillet, lightly ផ្សិតអំបិលចៀន, អូលីវ, បន្លែ stewed និងចំអិនសម្រាប់ 5-10 នាទី។

ចម្អិនសាច់ក្រកដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ត្រីជាបំណែកៗ ដោយគ្មានស្បែក និងឆ្អឹង រួមជាមួយសាច់ក្រក (ឬបង្គា ក្តាម) ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ នំបុ័ងស្រូវសាលី ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ស៊ុត ម្រេចខ្មៅ អំបិល។ បង្កើតជាបាល់ទំហំប៉ុនគ្រាប់ Walnut កិនជាម្សៅ និងចៀនក្នុងប៊ឺ។

ពេលបម្រើ សូមដាក់សាច់ប្រហិត និងបន្លែបៃតងដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ។

មើលវីដេអូ "Solyanka ជាមួយផ្សិត" ដែលបង្ហាញពីរបៀបដែលម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំ:

ផ្សិត hodgepodge គឺជាប្រភេទនៃវគ្គសិក្សាដំបូងដែលជាមូលដ្ឋានដែលមិនមែនជាទំពាំងបាយជូរសាច់ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ pickles និងផ្សិត។ Hodgepodge បុរាណទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តទទួលទានជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ជាច្រើនប្រភេទ និងទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំ និងសម្បូរបែប ខណៈដែលផ្សិត Hodgepodge មានរសជាតិស្រាលជាងមុនជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំជូរ-ប្រៃ។

មិនដូចរូបមន្តប្រពៃណីទេ ស៊ុបផ្សិតក៏អាចរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិផងដែរ (អង្ករមូល មី និងបាឡេគុជខ្យង)។ ដំឡូង និងបន្លែកាន់តែច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ប៉ុន្តែផលិតផលសាច់ និងខ្លាញ់តិចជាងច្រើន។

ដំណើរការនៃការរៀបចំផ្សិត hodgepodge មិនស្មុគស្មាញទេហើយអាចព្យាករណ៍បាន។ ជាដំបូង ទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រូវបានរៀបចំ ដែលអាហារចៀន សាច់ និងប្រហិតត្រូវបានបន្ថែម។ ផ្សិតកំប៉ុង ត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះបៃតងត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិមុតស្រួចនៃ pickles ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និង stewed ស្រាលនៅក្នុង butter ។ ប្រសិនបើផ្សិតស្ងួតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបនោះពួកគេត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងទឹកជាច្រើនហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីខ្សាច់។

បម្រើ hodgepodge ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ តុបតែងការបម្រើជាមួយអូលីវទាំងមូលឬអូលីវ spirals lemon ក្រអូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន hodgepodge ផ្សិតឆ្ងាញ់ត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតខាងក្រោម។

ផ្សិត solyanka, ប្រពៃណី

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ ដោយផ្អែកលើផ្លែប័រ។ ស៊ុបគឺស្រាលនិងរាវ។ ចំណាំគឺផ្អែកលើខ្ទះពីរលីត្រ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

butternuts លុបចោល - 100 ក្រាម។
ផ្សិត (ផ្សិត porcini) ស្ងួត - 30-40 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 70 ក្រាម។
carrots ស្រស់ - 100 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 1-2 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ unsalted - 20 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tsp ជាមួយនឹងភ្នំមួយ។
ត្រសក់ Gherkin - 100-150 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ដំឡូង - 150 ក្រាម។
អំបិល។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ម្រេចខ្មៅ។
ក្រែមជូរ។
បៃតងស្រស់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំផ្សិតស្ងួតមួយក្តាប់តូចនៅពេលល្ងាច។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកជាច្រើនកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះពីរលីត្រ។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមផ្សិតចំបើង និងដំឡូងបារាំងមួយគូបធំ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេង។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ unsalted និងបន្ថែមម្សៅ។ ជ្រលក់ក្នុងប្រេងរយៈពេល 1-2 នាទីពនឺជាមួយបរិមាណទំពាំងបាយជូរតូចមួយ (30-40 មីលីលីត្រ) ។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
លាងជម្រះផ្សិតកំប៉ុងពី brine ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ កាត់បើចាំបាច់។
កាត់ខ្ញីតូចៗជារង្វង់ស្តើងៗ ឬកិន។
ផ្ទេរផ្សិតទៅស៊ុប។ កូរ, វាយតម្លៃទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ រដូវនិងរដូវ។
បន្ទាប់ពីអំបិល ធ្វើឱ្យងងឹតរយៈពេល 5 នាទីទៀតលើកំដៅទាប ហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ផ្សិត solyanka ជាមួយសាច់ជ្រូក

ស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទាំងអស់ - កាបូណាត Ham សាច់ជក់បារីឬ bacon, brisket អំបិល។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតព្រៃស្ងួត - 50 ក្រាម។
brisket អំបិល - 100 ក្រាម។
ដំឡូងឬ barley គុជខ្យង - 100-150 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 100 ក្រាម។
ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
អំពូលគំនិត - 100 ក្រាម។
ត្រសក់ធុង - 100 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះស្រា - 100 មីលីលីត្រ។
cumin ដី។
ម្រេចខ្មៅ។
អំបិល។
ខ្ទឹម - 1-2 ភី។
អូលីវ - 30 ក្រាម។
ក្រែមជូរ។
ចំណិតក្រូចឆ្មា - ៣-៤ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅពេលល្ងាចត្រាំនិងលាងជម្រះផ្សិតព្រៃឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ច្របាច់ចំបើង។ ដាក់ក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី សឹមដាក់ដំឡូងបារាំង ឬបាឡេស្ងោរមួយក្តាប់តូច។
Fry គូបនៃ brisket អំបិលនៅក្នុង Pan មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ពេលបន្លែទន់ហើយ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកិនចូលក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ឈររយៈពេលប្រាំនាទីហើយផ្ទេរទៅស៊ុប។
វាយតំលៃដំឡូងសម្រាប់ភាពទន់។ ប្រសិនបើវារួចរាល់ហើយចាក់នៅក្នុង brine ឆ្អិន (បើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងប្រែទៅជាជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ដាក់ត្រសក់ធុងដឹងគុណនិងអូលីវ chopped ។
វាយតំលៃម្ហូបសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅរសជាតិដែលចង់បាន។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេស យកចេញពីចង្ក្រាន ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មារក្រាស់ៗ ហើយទុកនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5-10 នាទី ដើម្បីចែកចាយរសជាតិ និងក្លិន។

Solyanka ជាមួយ sauerkraut

ស៊ុបមិនធម្មតាពីផលិតផលធម្មតា។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា នៅពេលដែលផ្លែប័រធ្វើនៅផ្ទះមានច្រើនក្រៃលែង។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ស្ព, sauerkraut ជាមួយ carrots - 100 ក្រាម។
ស្ពៃក្តោប - 100 មីលីលីត្រ។
ផ្សិតស្ងួត - 100 ក្រាម។
ដំឡូង - 150-200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
អូលីវឬ capers - 40 ក្រាម។
អំបិល។
ម្រេចខ្មៅ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំផ្សិតក្រៀម លាងទឹកឱ្យស្អាត ហាន់ល្អិតៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ថែមដំឡូងបំពង។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម sauerkraut ទៅវា។
បន្ថែមប្រេងប្រសិនបើចាំបាច់ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ ដាក់គ្រឿងទេសបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីផ្ទេរទៅខ្ទះ។
រំពុះ brine ស្ព strained ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅពេលដែលដំឡូងទន់។
កាត់ត្រសក់ និងអូលីវ។ បន្ថែមទៅចាន។
ចម្អិនប្រាំនាទីទៀតហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។

Solyanka ពីផ្សិតស្រស់

hodgepodge ក្រាស់នៃផ្សិតផ្ទះកញ្ចក់ស្រស់។ អ្នកអាចចំអិនដោយមិនបន្ថែមដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកស៊ុបនឹងប្រែជាស្រាល និងជារាវ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូងតូច - 2 ភី។
ផ្សិតស្រស់ (ផ្សិតអយស្ទ័រ) - 300 ក្រាម។
ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 40 មីលីលីត្រ។
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះស្រា - 150 មីលីលីត្រ។ ឬ
ទឹកក្រូចឆ្មា - 20-30 មីលីលីត្រ។
ត្រសក់ Pickled - 100 ក្រាម។
អូលីវឬអូលីវ - 100 ក្រាម។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
ខារ៉ាវ៉េ។
ម្រេច។
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ដំឡូងតូចពីរក្នុងខ្ទះពីរលីត្រ។ ស្ងោររហូតដល់ឆ្អិនហើយកិនជាមួយបុករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
តម្រៀបផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់ កាត់ផ្នែកខាងក្រោមដែលស្រួយចេញ។ ហាន់ល្អិតៗ និងចៀន រួមជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះគ្មានអំបិល ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
បន្ថែម cumin ដី ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅទៅផ្សិត។
ផ្ទេរម៉ាសទៅចាន។ ចាក់ brine ឆ្អិននិងសំពាធល្អឬ 20-30 មីលីលីត្រ។ ទឹក lemon ស្រស់។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ត្រសក់ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅស៊ុបជាមួយចំណិតអូលីវ ឬអូលីវខ្មៅ។
កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ពិនិត្យទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅរសជាតិ។
បម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថស្រស់ៗ។

Solyanka ពីស្ពស្រស់

ស៊ុបដ៏ក្រាស់នៃស្ពៃក្តោបស្រស់ និងផ្សិតជ្រលក់។ ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរកាន់តែសម្បូរបែបវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើផ្សិតព្រៃស្ងួត។ hodgepodge ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសនឹងចេញមកប្រសិនបើអ្នករើសក្បាលស្ពៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលទុំល្អ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត Pickled (ជាមួយ cloves) - 150 ក្រាម។
ស្ពស្រស់, រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - 150 ក្រាម។
ដំឡូង - 150 ក្រាម។
ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
ត្រសក់ Pickled, gherkins - 100 ក្រាម។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 10 មីលីលីត្រ។
ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
ម្រេច។
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 150 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20-30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះផ្សិត pickled ពីសំណល់ brine ជ្រើសរើសគ្រឿងទេស។ កាត់បើចាំបាច់។
កំដៅខ្ទះឆាមួយ រួចចៀនផ្សិត ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ frying បន្ថែមប៉េងប៉ោះ peeled និង chopped ល្អ។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចទៅផ្សិតជាមួយបន្លែហើយដាក់ម៉ាសនៅក្រោមគំរប។
ដាំទឹកពីរលីត្រ រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំងបំពង។ នៅពេលដែលវាស្ទើរតែទន់បន្តិច ប្តូរម៉ាសបន្លែទៅវា។
ដោយឡែកពីគ្នា fry ស្ព chopped ការផាកពិន័យ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាចម្អិនលឿនជាងមុន មុននឹងដាក់គ្រឿងក្រឡុក អ្នកត្រូវជូតវាដោយដៃរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ប្រោះស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម អំបិល និងម្រេច ដាក់ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀនរហូតដល់ទន់ហើយផ្ទេរទៅខ្ទះជាមួយ hodgepodge ។
ដាក់គ្រឿងទេសទាំងមូលនិងគូបនៃ cucumber pickled, បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីនាំយកទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល។
ទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីចែកចាយរសជាតិ។
បម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងចិញ្ចៀនអូលីវ។