ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានអំពីនំសូវៀតពីប្រភពដូចខាងក្រោម: Markhel P.S., Gopenshtein Yu.L., Smelov S.V. ការផលិតនំនិងនំខេក។ - អិមៈ គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ" ឆ្នាំ ១៩៧៥ អ្នកអាចបញ្ជាទិញរូបមន្តឬរូបថតណាមួយនៅក្នុងមតិយោបល់។ សៀវភៅនេះត្រូវបានបោះពុម្ពសម្រាប់វិស្វករ និងអ្នកបច្ចេកទេស និងសិប្បករ មិនមែនសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទេ។ នេះស្ទើរតែជាបញ្ជីពេញលេញនៃនំសូវៀត - នៅទីនេះនៅ Saratov ឧទាហរណ៍នំ Prague មានប្រជាប្រិយភាព។

ឯកសារយោង៖ នៅឆ្នាំ១៩៧៥ មានតែសហគ្រាសនៃក្រសួងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃសហភាពសូវៀតប៉ុណ្ណោះដែលផលិតបានជាង ២០០ពាន់តោន។ នំ, កុម្មង់នំ, muffins និងរមៀល។ ផលិតផលបង្អែមទាំងនេះក៏ត្រូវបានផលិតនៅសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ Tsentrosoyuz ក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម និងនាយកដ្ឋានផ្សេងទៀត។

ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកអំពីលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននៃការផលិតនំខេកនៅសហភាពសូវៀត ដូចដែលខ្ញុំបានដឹងសព្វថ្ងៃនេះ៖

1) ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។

2) ការបង្រួបបង្រួមនៃរូបមន្តផលិតកម្មនិងតម្លៃ។

3) ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពរដ្ឋយ៉ាងតឹងរឹង។

4) ឥទ្ធិពលអប្បបរមានៃ "បរទេស" នៅក្នុងឈ្មោះ, វត្ថុធាតុដើម, ការរចនា។

នំសូវៀតត្រូវបានបែងចែកជាចម្បងទៅជានំផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ រូបមន្តដែលត្រូវបានអនុម័តដោយក្រសួងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងនំខេកដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្កើតដោយផ្ទាល់នៅសហគ្រាស។

ខ្ញុំកំពុងប្រកាសបញ្ជីពេញលេញនៃនំសូវៀតសម្រាប់ប្រភពនេះ។

នំ BISCUIT ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន បញ្ចប់

ដ៏ធំ៖

1. នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីននិងស្រទាប់ផ្លែឈើ។
2. នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីននិងក្រែម interlayer ។
៣.កាឡាច។

នំ BISCUIT ជាមួយ OIL CREAM បញ្ចប់

ដ៏ធំ៖

4. កាហ្វេ។
5. សរទរដូវ។
6. Nut-biscuit ។
7 Othello
8. រឿងនិទាន។
9.Biscuit Cream រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។
10.Biscuit cream លើសពី 1 គីឡូក្រាម (មានសុីរ៉ូបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត) ។
11.Apricot (Leningrad) ។
12.Apricot (ម៉ូស្គូ) ។
13. Corrugated ។
១៤.មេត្រូ។

អង្កាញ់៖

15. Lukoshko ជាមួយផ្សិត។
16. កន្ត្រកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។
17. ជើងក្អែក។
18. កូនក្រមុំ។
19. ភាពទន់ភ្លន់។
20. Chrysanthemum ។
21. ពិធីបុណ្យ។
22. រាងពងក្រពើជាមួយកណ្តឹង។
23 Currant ។
ទំពាំងបាយជូ 24 ផ្លែ។
25 ភួង។
26. អាពាហ៍ពិពាហ៍។
២៧ Narcissus
28. Pansies ។
29. ម្នាស់។
30. រុស្ស៊ី។
31. មាន់។
៣២.ផ្កា។
33. សុបិន្ត។
34. Magnolia ។
35. ទីក្រុងម៉ូស្គូ។
៣៦ សៀក
37. Carnation ។
38. ឆ្ងាញ់។
39. កូឡូស។
40. Cherry ។
41. អាល់ប៊ុមខួប។
42. ចានផ្សិត។
43. ប្រតិទិន។
44. បាល់ទាត់។
45. រ៉ាកែត។
46. ​​សញ្ញាបត្រ។
47. កញ្ចប់សូកូឡាជាមួយផ្កា mastic ស្ករ។
48. Cornucopia ។
49. កន្ត្រករាងពងក្រពើជាមួយផ្កាកុលាប។
50. ផ្កា។
51. អង់ហ្គោ។
ស្រាសំប៉ាញ 52 ដប។
53. ខ្ទមព្រៃ។
54. Swan Lake ។
55 stork នៅក្នុងវាលភក់។
56. នាងហិនទ័រ។
57. ចិញ្ចៀន។
58. រាំហៀរ។
59. Hares ជាមួយស្ព។
60. អបអរសាទរ។
61 ស្ត្រីព្រិល
62. ដំរី។
63. ត្រឹមថ្ងៃទី 1 ឧសភា។
64. ដើមឈើឆ្នាំថ្មី។
65. នំបុ័ងនិងអំបិល។
66. ផ្ទះបក្សី។

នំ BISCUIT-CREAM លាបជាមួយក្រែមលាបមាត់ ឬចាហួយ។

ដ៏ធំ៖

67. សូកូឡា។
68. គ្រាប់។
69. អ្នកត្រួសត្រាយ។
70. សុបិន្ត។
71. រឹងមាំ។

អង្កាញ់៖

72. អាហ្គាត។
73. ជូបី។
74. នៅថ្ងៃខួបកំណើតរបស់ខ្ញុំ។
75. ការទទួលយក។
76. សាខា Apricot ។
77. ចិញ្ចៀន។
78. Slavutych ។
79. ខាមេន។
80 ដើមប៊ីច។
81. Victoria ។

នំ BISCUIT ជាមួយក្រែម, តុបតែងនៅនិទាឃរដូវ។

ដ៏ធំ៖

82. អំណោយ។
83. ត្របែក។
84. បញ្ជូនត។

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែម និងផ្លែឈើស្រស់

ដ៏ធំ៖

85. ក្រែមអេប៉ុងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។
86 នំប៊ីសឃីតជាមួយ cherries ។
87.Biscuit-cream assorted strawberry.
88.Biscuit-cream platter cherry.

នំ BISCUIT ជាមួយផ្លែឈើ

ដ៏ធំ៖

89. នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើកំប៉ុង។
នំអេប៉ុង 90 ជាមួយ currants ស្រស់។
នំអេប៉ុង 91 ជាមួយ gooseberries ស្រស់។
92. Amber ។
93. Zemlyanichny ។

អង្កាញ់៖

94. ក្រអូប។
95. ផ្លែឈើនិងគ្រាប់។

នំសាំងវិចជាមួយក្រែម

ដ៏ធំ៖

96. ស្រមើស្រមៃ។
97. ព្រឹក។

នំប័ុង និងខ្សាច់

អង្កាញ់៖

98. កាលីកូ។
99. Peach ។

នំខ្យល់

ដ៏ធំ៖

100 ថ្ងៃនិងយប់។

អង្កាញ់៖

101. ការហោះហើរ។
102. Kievsky ។
103. ប្រភពទឹក។

នំខ្សាច់។

ដ៏ធំ៖

104. ផ្លែឈើខ្សាច់។
105. ក្រែមខ្សាច់។
106. អាប៊ីកូទីន។
107. Leningrad ។
108. អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។
109. Blackcurrant ។
110. ផ្លែប៊ឺរី។
111. ស្លឹកឈើជ្រុះ។

នំខ្សាច់ឆ្អិន

ដ៏ធំ៖

112. ទីក្រុងម៉ូស្គូ។
113. និទាឃរដូវ។
114. ផ្ទះប្រទេស។

នំស្រទាប់។

ដ៏ធំ៖

115. ស្រទាប់ក្រែម។កីឡា។

អង្កាញ់៖

116. Apple ។

នំអាល់ម៉ុន។

ដ៏ធំ៖

117. ឧត្តមគតិ។
118. ផ្លែអាល់ម៉ុន។

អង្កាញ់៖

119. រោងភាពយន្ត Bolshoi ។
120. អូឡាំពិក។

នំជាមួយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់ CRUISE ។

ដ៏ធំ៖

121. ភេនឃ្វីន។
122. ឈើ។

នំ WAFFLE ។

ដ៏ធំ៖

123. សូកូឡា waffle ។
124. ភ្ញាក់ផ្អើល។
125. សណ្តែកដី។
126. Marshmallow និង waffle ។
127. ប៉ូល។
128. សាលា។

អង្កាញ់៖

129. កន្ត្រកនៃបង្អែម។
130. អ្នកជិះសេះសំរិទ្ធ
131. សំបុក។
132. ផ្សោត។

នំ BAUM-KUCHEN ។

អង្កាញ់៖

133. គល់ឈើឬកំណត់ហេតុ។

នំម៉ាកហ្សីប៉ាន។

អង្កាញ់៖

134. កន្ត្រក Hopper ជាមួយផ្សិត។
135. កន្ត្រកផ្លែឈើចង្កេះ។
136. កន្ត្រកលួសជាមួយបន្លែ។
137. ផ្សិតអំបិលមួយចាន។
138. Crayfish នៅក្នុងកន្ត្រក។
139. សរទរដូវ។

នំតុបតែង

អង្កាញ់៖

140. កញ្ចប់សូកូឡាជាមួយផ្លែឈើ marzipan ។
141. Kremlin Spasskaya Tower ។
១៤២.នាយទាហាន។

រូបថតនៅក្នុងអាល់ប៊ុម "នំសូវៀត" m itrofan-alya bjevនៅលើ Yandex.Photos

នំខេកគឺប្រហែលជាម្ហូបដ៏ល្បី និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល។

គំនិតនៃ "នំ" មិនមានភាពស្មុគស្មាញគ្រប់គ្រាន់ទេ - វាជានំពីរបីដែលលាបជាមួយក្រែមនិងតុបតែងជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗគ្រាប់ឬបង្អែមផ្សេងទៀត។

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ហើយ នៅសហភាពសូវៀតរហូតដល់ទសវត្សរ៍ទី 50 នំខេកមិនត្រូវបានគេយល់ថាជាទូទៅជាបង្អែមនោះទេ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ "ភ្លក់" វា ភាពឆ្ងាញ់ ផ្ទុយទៅវិញ ចាប់ផ្តើមរីករាយជាមួយនឹងភាពជោគជ័យ។ វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកម្ពស់នៃភាពសម្បូរបែប។ នៅលើតុរបស់មនុស្សសាមញ្ញ នំគឺជាភ្ញៀវដ៏កម្រ។ ដើម្បីទទួលបានវា អ្នកត្រូវតែឈរជាជួរដ៏ធំ ហើយវាមានតម្លៃថ្លៃក្នុងការចម្អិននៅផ្ទះ។

នំ​ដែល​គេ​ស្គាល់​ច្រើន​បំផុត​នៃ​ក្រោយ​សម័យ​សហភាព​សូវៀត​គឺ ណាប៉ូឡេអុង ប្រាក ទឹកដោះគោ​របស់​បក្សី និង​នំ​គៀវ។ គ្រប់គ្នាដឹងថានំទាំងនេះមើលទៅដូចអ្វី និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រោងចក្រធ្វើនំទំនើបព្យាយាមមិនផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដើមនៃបង្អែមរឿងព្រេងនិទាន ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវផ្លាស់ប្តូរ៖ ពីមុនមានការតុបតែងច្រើនពេក ជាពិសេសក្រែមកុលាប។ សព្វថ្ងៃនេះការតុបតែងបែបនេះមិនពាក់ព័ន្ធទេ។
នំជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅធ្វើនំនៅសម័យនោះ ដើម្បីជាកិត្តិយសដល់បុគ្គលល្បីៗ ឬព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។ ឧទាហរណ៍ "ណាប៉ូឡេអុង" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកធ្វើនំនៅទីក្រុងមូស្គូក្នុងឆ្នាំ 1912 នៅពេលដែលខួបមួយរយនៃការបណ្តេញជនជាតិបារាំងចេញពីទីក្រុងម៉ូស្គូត្រូវបានប្រារព្ធ។

ដើមឡើយ "ណាប៉ូឡេអុង" មានទម្រង់ជានំកុម្មង់នំរាងត្រីកោណជាមួយក្រែម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឃើញមួកដ៏ល្បីល្បាញរបស់ណាប៉ូឡេអុងបូណាផាតនៅក្នុងពួកគេ - ដូច្នេះឈ្មោះដែលបានចាក់ឬសយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចជាឆ្ងាញ់ខ្លួនឯង។

ឥឡូវនេះ "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណត្រូវបានផលិតជារាងចតុកោណ។ ដោយវិធីនេះនៅប្រទេសបារាំងនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ Bonaparte នំនេះត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នា - "millefeuille" ឬ "1000 ស្រទាប់" ។
មួយក្នុងចំណោមល្បីល្បាញបំផុត - "នំ Kiev" - កាតទស្សនារបស់អ៊ុយក្រែនជាទូទៅគឺដើមឡើយគ្រាន់តែជាកំហុសផលិតកម្ម។ ចុងភៅធ្វើនំភ្លេចដាក់ស៊ុតពណ៌សដែលកកពេញមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលព្រឹកប្រធានហាងនំប៊ីសស្ទីនលោក Konstantin Petrenko បានសម្រេចចិត្តលាក់កំហុសដ៏គួរឱ្យរំខានរបស់សហសេវិករបស់គាត់ហើយដោយការទទួលខុសត្រូវរបស់គាត់រួមជាមួយជំនួយការរបស់គាត់ Nadezhda Chernogor បានលាបនំប្រូតេអ៊ីនជាមួយក្រែមប៊ឺរីតុបតែងនិងប្រោះពួកគេ។ ម្សៅ vanilla ។

ការ​ពិសោធន៍​នេះ​បាន​មក​ជាមួយ​នឹង​បន្ទុះ។ ដូច្នេះដោយចៃដន្យគំរូដំបូងនៃនំឆ្ងាញ់បានបង្ហាញខ្លួន។ ក្រោយមកគ្រាប់ចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសប្រូតេអ៊ីន - ឥឡូវនេះវាគឺជាគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។ ឥឡូវនេះ "នំ Kiev" មាននំ meringue ពីរដែលមានស្រទាប់ក្រែមប៊ឺ។ នៅលើកំពូលវាក៏ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងក្រែម និងនៅលើជ្រុងជាមួយនឹង crumbs នៃ hazelnuts ។
នៅសហភាពសូវៀត នំជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលមានតម្រូវការខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អ្វីដែលជាផលិតផលបង្អែមដ៏អស្ចារ្យរបស់ Vladimir Guralnik - មេចុងភៅធ្វើនំនៃភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងម៉ូស្គូ - នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" និង "ទីក្រុងប្រាក" ។
ដោយវិធីនេះ ឈ្មោះនំ Prague មិនមែនមកពីរដ្ឋធានីឆេកទេ ប៉ុន្តែមកពីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកបង្កើតរបស់វាធ្វើការ។

នំ "ប្រាក" ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយប្រជាជនទាំងអស់នៃសហភាពសូវៀតប៉ុន្តែក្នុងការរៀបចំវាមានតម្លៃថ្លៃនិងហត់នឿយ។ បង្អែមនេះមាននំសូកូឡាចំនួនបី (រូបមន្តដែលតាមវិធីនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Guralnik ខ្លួនឯងក៏ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ក្រែម) ត្រាំក្នុងក្រែម។ បន្ទាប់ពីការត្រាំប្រចាំថ្ងៃ នំនេះត្រូវបានស្រោបដោយផ្លែឈើ ឬយៈសាពូនមី berry និងគ្របដណ្តប់ដោយ icing សូកូឡា ឬ fondant ។ "ទីក្រុងប្រាក" ដោយវិធីនេះគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃ Viennese Sachertorte ដ៏ល្បីល្បាញ។

ស្នាដៃដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតរបស់ Vladimir Guralnik គឺ "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាគឺស្មុគស្មាញណាស់។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ។ យោងតាមគំរូនេះនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 ស្ករគ្រាប់ដែលមានឈ្មោះនៅក្នុងសូកូឡា glaze ត្រូវបានផលិត។

ប៉ុន្តែរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំនៅតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Guralnik ។ វារួមបញ្ចូលស៊ុបនៅលើ agar-agar (មិនមែន gelatin) នៅលើនំ muffin ស្រក់ជាមួយ icing សូកូឡា។ ជួរដ៏វែងបំផុតបានតម្រង់ជួរសម្រាប់នំនេះនៅសហភាពសូវៀត ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ នៅពេលមួយពួកគេថែមទាំងបានលក់ប័ណ្ណសម្រាប់ការទិញរបស់វា។

នំដ៏ពេញនិយមមួយទៀតពីសម័យសហភាពសូវៀតគឺ "Cosmos" ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2000 មក ល្បាយស្ងួតសម្រាប់ដុតនំដោយខ្លួនឯង បង្អែមនេះនៅផ្ទះត្រូវបានដាក់លក់។ នំគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ទាំងក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ និងក្នុងការរចនា។ វាមាននំក្រែមជូរបីដែលត្រាំក្នុងក្រែម និងគ្របដោយសូកូឡាខ្មៅរលោងដោយគ្មានធាតុតុបតែង។
"Pancho" ដែលជានំក្រែមជូរដ៏ពេញនិយម អាចមានប្រៀបជាមួយនំខាងលើ។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះច្រើនតែត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលផ្សេងៗដែលរៀបចំនៅផ្ទះផងដែរ។ ក្រែមបុរាណដែលមានតែក្រែមជូរ និងស្ករ នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន ត្រាំក្នុងស្រាស ឬស្រាកូញាក់ផ្សេងៗជាដើម។ ដោយវិធីនេះ "Pancho" មិនមែនជារឿងថ្មីទេ - វាត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមរូបមន្ត "ជីដូន" គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
នំដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមួយនៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀតគឺ "រលកដានូប" ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះមាននំប័រពីរ - ស្រាល និងងងឹត ស្រទាប់ cherry និងគ្របដោយក្រែមប៊ឺរី និង glaze ។ ស្រទាប់នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាដោយសារតែ cherries ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងទម្រង់នៃរលក។ នៅក្នុងការកាត់នំនេះមើលទៅដើមណាស់។
ប៉ុន្តែដើម្បីនិយាយ នំដ៏ឡូយបំផុតរបស់អតីតសហភាពសូវៀត គឺជានំដែលមានឈ្មោះសាមញ្ញ - "Cornucopia" ។ ភាព​ឆ្ងាញ់​ពិសា​នេះ​មាន​នំ​ប៊ីសស្ទីន​ពីរ​ដុំ និង​ស្រទាប់​មួយ​នៃ​ម្សៅ​លាប​ដោយ​ក្រែម និង​រៀបចំ​ជា​រាង​ស្នែង។ ពួកគេតុបតែងការបង្កើតនេះឱ្យបានសម្បូរបែបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ជាមួយក្រែម ផ្លែឈើ ផ្កា និងសូម្បីតែប្រាក់ (ទោះបីជាសូកូឡាក៏ដោយ) ។
ឥឡូវនេះការជ្រើសរើសនំគឺមានទំហំធំ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែចូលចិត្តរសជាតិបុរាណ ដែលបញ្ជាក់ដោយជំនាន់។ នំសូវៀតសម័យទំនើបមិនទាបជាងនំចាស់ទេ។ ពួកគេ​បាន​ក្លាយ​ជា​សង្ខេប​និង​អាច​ចូល​ដំណើរការ​បាន​កាន់​តែ​ច្រើន​។

នំនេះប្រហែលជាឆ្ងាញ់ដែលល្បីល្បាញ និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល។ គំនិតនៃ "នំ" គឺសាមញ្ញណាស់ - វាជានំពីរបីដែលលាបជាមួយក្រែម និងតុបតែងដោយផ្លែឈើ គ្រាប់ ឬបង្អែមផ្សេងៗ។ នំដ៏ល្បីល្បាញនៅសហភាពសូវៀត? ប៉ុន្តែនៅសហភាពសូវៀតរហូតដល់ទសវត្សរ៍ទី 50 នំខេកមិនត្រូវបានគេយល់ថាជាទូទៅជាបង្អែមទេ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ "ភ្លក់" វា ភាពឆ្ងាញ់ ផ្ទុយទៅវិញ ចាប់ផ្តើមរីករាយជាមួយនឹងភាពជោគជ័យ។ វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកម្ពស់នៃភាពសម្បូរបែប។ នៅលើតុរបស់មនុស្សសាមញ្ញ នំគឺជាភ្ញៀវដ៏កម្រ។ ដើម្បីទទួលបានវា អ្នកត្រូវតែឈរជាជួរដ៏ធំ ហើយវាមានតម្លៃថ្លៃក្នុងការចម្អិននៅផ្ទះ។


នំ​ដែល​គេ​ស្គាល់​ច្រើន​បំផុត​នៃ​ក្រោយ​សម័យ​សហភាព​សូវៀត​គឺ ណាប៉ូឡេអុង ប្រាក ទឹកដោះគោ​របស់​បក្សី និង​នំ​គៀវ។ គ្រប់គ្នាដឹងថានំទាំងនេះមើលទៅដូចអ្វី និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រោងចក្រធ្វើនំទំនើបព្យាយាមមិនផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដើមនៃបង្អែមរឿងព្រេងនិទាន ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវផ្លាស់ប្តូរ៖ ពីមុនមានការតុបតែងច្រើនពេក ជាពិសេសក្រែមកុលាប។ សព្វថ្ងៃនេះការតុបតែងបែបនេះមិនពាក់ព័ន្ធទេ។
នំជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅធ្វើនំនៅសម័យនោះ ដើម្បីជាកិត្តិយសដល់បុគ្គលល្បីៗ ឬព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។ ឧទាហរណ៍ "ណាប៉ូឡេអុង" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកធ្វើនំនៅទីក្រុងមូស្គូក្នុងឆ្នាំ 1912 នៅពេលដែលខួបមួយរយនៃការបណ្តេញជនជាតិបារាំងចេញពីទីក្រុងម៉ូស្គូត្រូវបានប្រារព្ធ។

ដើមឡើយ "ណាប៉ូឡេអុង" មានទម្រង់ជានំកុម្មង់នំរាងត្រីកោណជាមួយក្រែម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឃើញមួកដ៏ល្បីល្បាញរបស់ណាប៉ូឡេអុងបូណាផាតនៅក្នុងពួកគេ - ដូច្នេះឈ្មោះដែលបានចាក់ឬសយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចជាឆ្ងាញ់ខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះ "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណត្រូវបានផលិតជារាងចតុកោណ។ ដោយវិធីនេះនៅប្រទេសបារាំងនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ Bonaparte នំនេះត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នា - "millefeuille" ឬ "1000 ស្រទាប់" ។
មួយក្នុងចំណោមល្បីល្បាញបំផុត - "នំ Kiev" - កាតទស្សនារបស់អ៊ុយក្រែនជាទូទៅគឺដើមឡើយគ្រាន់តែជាកំហុសផលិតកម្ម។ ចុងភៅធ្វើនំភ្លេចដាក់ស៊ុតពណ៌សដែលកកពេញមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលព្រឹកប្រធានហាងនំប៊ីសស្ទីនលោក Konstantin Petrenko បានសម្រេចចិត្តលាក់កំហុសដ៏គួរឱ្យរំខានរបស់សហសេវិករបស់គាត់ហើយដោយការទទួលខុសត្រូវរបស់គាត់រួមជាមួយជំនួយការរបស់គាត់ Nadezhda Chernogor បានលាបនំប្រូតេអ៊ីនជាមួយក្រែមប៊ឺរីតុបតែងនិងប្រោះពួកគេ។ ម្សៅ vanilla ។

ការ​ពិសោធន៍​នេះ​បាន​មក​ជាមួយ​នឹង​បន្ទុះ។ ដូច្នេះដោយចៃដន្យគំរូដំបូងនៃនំឆ្ងាញ់បានបង្ហាញខ្លួន។ ក្រោយមកគ្រាប់ចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសប្រូតេអ៊ីន - ឥឡូវនេះវាគឺជាគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។ ឥឡូវនេះ "នំ Kiev" មាននំ meringue ពីរដែលមានស្រទាប់ក្រែមប៊ឺ។ នៅលើកំពូលវាក៏ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងក្រែម និងនៅលើជ្រុងជាមួយនឹង crumbs នៃ hazelnuts ។

នៅសហភាពសូវៀត នំជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលមានតម្រូវការខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ តើអ្វីជាផលិតផលបង្អែមដ៏អស្ចារ្យរបស់វ្ល៉ាឌីមៀ ហ្គូរ៉ាលនីក ដែលជាមេចុងភៅធ្វើនំនៃភោជនីយដ្ឋានមូស្គូ - នំខេក "ទឹកដោះគោបក្សី" និង "ប្រាក" ។ ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកបង្កើតបានធ្វើការ។

នំ "ប្រាក" ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយប្រជាជនទាំងអស់នៃសហភាពសូវៀតប៉ុន្តែក្នុងការរៀបចំវាមានតម្លៃថ្លៃនិងហត់នឿយ។ បង្អែមនេះមាននំសូកូឡាចំនួនបី (រូបមន្តដែលតាមវិធីនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Guralnik ខ្លួនឯងក៏ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ក្រែម) ត្រាំក្នុងក្រែម។ បន្ទាប់ពីការត្រាំប្រចាំថ្ងៃ នំនេះត្រូវបានស្រោបដោយផ្លែឈើ ឬយៈសាពូនមី berry និងគ្របដណ្តប់ដោយ icing សូកូឡា ឬ fondant ។

ស្នាដៃដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតរបស់ Vladimir Guralnik គឺ "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាគឺស្មុគស្មាញណាស់។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ។ យោងតាមគំរូនេះនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 ស្ករគ្រាប់ដែលមានឈ្មោះនៅក្នុងសូកូឡា glaze ត្រូវបានផលិត។

ប៉ុន្តែរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំនៅតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Guralnik ។ វារួមបញ្ចូលស៊ុបនៅលើ agar-agar (មិនមែន gelatin) នៅលើនំ muffin ស្រក់ជាមួយ icing សូកូឡា។ ជួរដ៏វែងបំផុតបានតម្រង់ជួរសម្រាប់នំនេះនៅសហភាពសូវៀត ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ នៅពេលមួយពួកគេថែមទាំងបានលក់ប័ណ្ណសម្រាប់ការទិញរបស់វា។

នំដ៏ពេញនិយមមួយទៀតពីសម័យសហភាពសូវៀតគឺ "Cosmos" ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2000 មក ល្បាយស្ងួតសម្រាប់ដុតនំដោយខ្លួនឯង បង្អែមនេះនៅផ្ទះត្រូវបានដាក់លក់។ នំគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ទាំងក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ និងក្នុងការរចនា។ វាមាននំក្រែមជូរបីដែលត្រាំក្នុងក្រែម និងគ្របដោយសូកូឡាខ្មៅរលោងដោយគ្មានធាតុតុបតែង។

"Pancho" ដែលជានំក្រែមជូរដ៏ពេញនិយម អាចមានប្រៀបជាមួយនំខាងលើ។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះច្រើនតែត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលផ្សេងៗដែលរៀបចំនៅផ្ទះផងដែរ។ ក្រែមបុរាណដែលមានតែក្រែមជូរ និងស្ករ នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន ត្រាំក្នុងស្រាស ឬស្រាកូញាក់ផ្សេងៗជាដើម។ ដោយវិធីនេះ "Pancho" មិនមែនជារឿងថ្មីទេ - វាត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមរូបមន្ត "ជីដូន" គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នំដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមួយនៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀតគឺ "រលកដានូប" ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះមាននំប័រពីរ - ស្រាល និងងងឹត ស្រទាប់ cherry និងគ្របដោយក្រែមប៊ឺរី និង glaze ។ ស្រទាប់នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាដោយសារតែ cherries ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងទម្រង់នៃរលក។ នៅក្នុងការកាត់នំនេះមើលទៅដើមណាស់។

ប៉ុន្តែដើម្បីនិយាយ នំដ៏ឡូយបំផុតរបស់អតីតសហភាពសូវៀត គឺជានំដែលមានឈ្មោះសាមញ្ញ - "Cornucopia" ។ ភាព​ឆ្ងាញ់​ពិសា​នេះ​មាន​នំ​ប៊ីសស្ទីន​ពីរ​ដុំ និង​ស្រទាប់​មួយ​នៃ​ម្សៅ​លាប​ដោយ​ក្រែម និង​រៀបចំ​ជា​រាង​ស្នែង។ ពួកគេតុបតែងការបង្កើតនេះឱ្យបានសម្បូរបែបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ជាមួយក្រែម ផ្លែឈើ ផ្កា និងសូម្បីតែប្រាក់ (ទោះបីជាសូកូឡាក៏ដោយ) ។

មាននំដូចជា "របាំង" ផងដែរ។

និងនំ Leningradsky

ឥឡូវនេះការជ្រើសរើសនំគឺមានទំហំធំ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែចូលចិត្តរសជាតិបុរាណ ដែលបញ្ជាក់ដោយជំនាន់។ នំសូវៀតសម័យទំនើបមិនទាបជាងនំចាស់ទេ។ ពួកវាកាន់តែមានភាពសង្ខេប និងអាចចូលដំណើរការបាន។

ប្រភពមួយ។

នំល្អបំផុតនៃសហភាពសូវៀត

នំល្អបំផុតនៅសម័យនោះស្គាល់សូម្បីតែអ្នកដែលកើតយូរបន្ទាប់ពីការដួលរលំនៃសហភាពសូវៀត។ វា៖

1. គៀវស្គី។ នំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ "នំ Kiev" ។ នំបំពង និងក្រែមប៊ឺរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បានធ្វើឱ្យមនុស្សរង់ចាំជាជួរយ៉ាងយូរ! គេ​ថា​ការ​ធ្វើ​នំ​នេះ​គឺ​ជា​កំហុស​ក្នុង​ការ​ផលិត។ អ្នកផលិតភ្លេចដាក់ស៊ុតពណ៌សក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ហើយដើម្បីលាក់កំហុស ពួកគេបានលាបនំជាមួយក្រែមប៊ឺ។
2. ក្រុងប្រាក។ នំ Prague មានតម្លៃថ្លៃ។ វាមិនត្រឹមតែចំណាយប្រាក់ច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចំណាយពេលដើម្បីត្រាំនំខេកបីប្រភេទជាមួយ rum និងក្រែមប៊ឺរ 4 ប្រភេទជាមួយនឹងស្រាខូញ៉ាក់ធម្មជាតិ និងស្រា។ Impregnation តែម្នាក់ឯងចំណាយពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ហើយ​ក៏​លាប​នំ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ប៊ឺរី ឬ​យៈសាពូនមី​ផ្លែឈើ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​សូកូឡា ... ដូច្នេះ​បង្អែម​នេះ​នៅលើ​តុ​គឺជា​សញ្ញា​នៃ​ទ្រព្យសម្បត្តិ​។
3. ទឹកដោះគោបក្សី។ នំ Cupcake ជាមួយ soufflé airy នៅលើ agar-agar ចាក់ជាមួយសូកូឡា glaze ។ ពួកគេថែមទាំងលក់គូប៉ុងសម្រាប់នំនេះវាពេញនិយមណាស់! ហើយប្រសិនបើដំបូងពួកគេលក់បាន 50-70 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ នោះការផលិតត្រូវកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដល់ 500 នំក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទាំងអស់នេះគឺជាឈ្មោះដែលអាចស្គាល់បាន។ ស្ទើរតែគ្រប់ហាងកុម្មង់នំមាននំរឿងព្រេងនិទានទាំងនេះ។ ហើយសូម្បីតែថ្ងៃនេះ អ្នកអាចបញ្ជាបង្អែមស្រដៀងគ្នា ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងប្លែករបស់វា ដែលបានសាកល្បងពេលវេលា។

ការតុបតែងនំ "សម្ព័ន្ធមិត្ត" ទល់នឹងការតុបតែងបង្អែមទំនើប

នៅក្នុងយុគសម័យនៃសហភាព ភាពតិចតួចបំផុតបានសោយរាជ្យលើអ្វីៗទាំងអស់។ មិន​មាន​ការ​ជ្រើស​រើស​សម្លៀក​បំពាក់ អាហារ និង​នំ​ច្រើន​នោះ​ទេ។ ការសង្កត់ធ្ងន់ត្រូវបានធ្វើឡើងតែលើរសជាតិនៃបង្អែមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ងឿងឆ្ងល់ចំពោះការបង្ហាញ និងរូបរាងរបស់វានោះទេ។ "Kievsky" អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែមប៊ឺនៅក្នុងទម្រង់នៃផ្កាកុលាប។ ប៉ុន្តែនៅលើ "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" និង "ប្រាក" ការតុបតែងគឺអវត្តមានជាក់ស្តែង។ ពួកគេត្រូវបានចាក់ដោយ icing សូកូឡា។ ហើយបង្អែមដែលនៅសល់តែងតែមើលទៅដូចគ្នា និងមិនលេចធ្លោសម្រាប់ការតុបតែងពិសេសរបស់ពួកគេ។

អ្នកធ្វើបង្អែមសម័យថ្មី លះបង់ពេលវេលាអតិបរមា ដើម្បីតុបតែងបង្អែម ដោយប្រែក្លាយវាទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ។ សម្រាប់ព័ត៌មាន៖ ថ្ងៃនេះចំណាយពេលតិចជាង ៣ ដងលើការរៀបចំនំជាងការតុបតែង។ ហើយនេះគឺដោយសារតែទម្រង់ស្មុគស្មាញរបស់វា ដែលទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ និងជំនាញពិសេស។

"ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាធ្វើឱ្យវាស្មុគស្មាញដូច្នេះ?" អ្នកអាចសួរ។ "បន្ទាប់ពីទាំងអស់រឿងសំខាន់នៅក្នុងនំគឺរសជាតិ!" ជាដំបូង វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថា ប្រភេទនៃម្ហូប (ក៏ដូចជាក្លិន) ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិរបស់វា។ ការតុបតែងដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់អាចបំផ្លាញចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូង និងការរំពឹងទុកទាប។ នេះមានន័យថាអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ និងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទាំងស្រុងនោះទេ។ អញ្ចឹងហើយទីពីរ ហេតុអ្វីបានជាឈប់នៅនំឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការតុបតែង ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានច្រើនបំផុតពីបង្អែមទំនើប! តុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងដើម វានឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ ភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល និងតុបតែងការប្រារព្ធពិធីដោយយកមោទនភាពនៃកន្លែងនៅលើតុរបស់អ្នក។

តើអ្នកចូលចិត្តការតុបតែងផ្កាបែបបុរាណទេ? វាអាចធ្វើបានយ៉ាងពិតប្រាកដ ទន់ភ្លន់ ឬយ៉ាងឧឡារិក ... ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក!

ចង់​បាន​នំ​ស្រោប​ដោយ​សូកូឡា និង​ទឹក​កក​ទេ? ហើយនៅទីនេះយើងមានអ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល!

ដេញតាមរសជាតិនៃកុមារភាព

ហាងកុម្មង់នំភាគច្រើនធ្វើនំជាមួយការបំពេញដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងតាំងពីសម័យសហភាពសូវៀត។ ខ្លះផ្តល់កំណែទំនើបរបស់ពួកគេ ខ្លះទៀតគាំទ្ររូបមន្តដើមទាំងស្រុង។ ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើបមានច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើស។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលគ្រឿងផ្សំល្អបំផុតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមដូច្នេះរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងបំពេញតាមការរំពឹងទុកខ្ពស់បំផុត។ នេះគឺជាអ្វីដែលចៅហ្វាយនាយនៃគេហទំព័រធ្វើ ដែលគុណភាពនៃផលិតផលដំបូង និងនំដែលបានបញ្ចប់គឺតែងតែនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។

ជាការប្រសើរណាស់, សម្រាប់អ្នកដែលគ្រាន់តែចង់ចងចាំថ្ងៃចាស់, ផ្លូវចិត្តត្រឡប់ទៅសម័យនៃសហភាពសូវៀតឬមានពិធីជប់លៀងដែលមានប្រធានបទ (ហេតុអ្វីមិន!) យើងស្នើឱ្យពិចារណាជម្រើសសម្រាប់នំជាមួយគ្រឿងបរិក្ខារសូវៀត។

ក្នុងវ័យកុមារភាពនៃខែតុលា-ត្រួសត្រាយផ្លូវរបស់យើង នំមិននៅខ្វះខាតទេ ទោះបីជាមាននំប៊ីសស្ទីនច្រើនប្រភេទនៅលើធ្នើរហាងលក់គ្រឿងទេសក៏ដោយ។ ពួកគេត្រូវបានផលិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងស្របតាម GOST ពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដោយគ្មាន "គីមីសាស្ត្រ" ម៉ូដទាន់សម័យ។

ដូច្នេះអាយុកាលធ្នើរបស់ណាមួយគឺពី 36 ទៅ 72 ម៉ោង។

អ្នកលក់ដែលមិនសមហេតុផលអាចពន្យាពេលមួយ ដែលរាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលបោកប្រាស់បានឆ្លើយតបជាមួយនឹងការបះបោរនៃសរីរាង្គខាងក្នុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានករណីបែបនេះតិចតួចណាស់ ដោយសារតែនំប៊ីសស្ទីន-ក្រែមឆ្ងាញ់ត្រូវបានលក់អស់យ៉ាងលឿន។

ហាង "Niva" ។

ជាពិសេស - នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅពេលដែលជួរសម្រាប់ពួកគេត្រូវយកពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់ហាងបើក។ ខ្ញុំចាំបានច្បាស់ថា មុនចូលឆ្នាំថ្មី មិត្តរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានជំពប់ដួលក្នុងភាពត្រជាក់នៅជិតហាងនំប៉័ង Niva នៅកាច់ជ្រុង Pervomayskaya និង Lenin Avenue (នាងត្រូវបានសម្លាប់កាលពីឆ្នាំមុន ហាងកាហ្វេ Fast Food ធំឡើងនៅលើផ្នូរ)។

គោលបំណងនៃការជាន់ឈ្លីរបស់យើងគឺ "អំណោយ" ដែលយើងចូលចិត្ត (នំប៊ីសស្ទីន ក្រែមឆ្ងាញ់ ប្រោះគ្រាប់) ដែលនឹងតុបតែងតុបុណ្យ។ ប៉ុន្តែ នៅថ្ងៃ​នេះ​នំ​បែប​នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ទេ ខ្ញុំ​ត្រូវ​ធ្វើ​នំ​ខ្សាច់​ពីរ​ដុំ​តូច ប៉ុន្តែ​ពី​ចម្ងាយ!

នៅឆ្នាំ 1975 សហគ្រាសនៃក្រសួងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃសហភាពសូវៀតតែម្នាក់ឯងបានផលិតនំខេកនំខេកនំ muffins និងក្រឡុកជាង 200 ពាន់តោន។ លើសពីនេះ ផលិតផលបង្អែមស្រដៀងគ្នាក៏ត្រូវបានផលិតនៅសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ Tsentrosoyuz ក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម និងនាយកដ្ឋានផ្សេងទៀត។

ជាទូទៅ នំក្រឡុក នំកុម្មង់ត្រូវបានផលិតឡើងយ៉ាងច្រើនដោយហាងនំប៉័ងដែលមានហាង "ផ្អែម" ផ្ទាល់ខ្លួន និងហាងយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

បញ្ជីរាយនាមនៃផលិតផល និងរូបមន្តរបស់វាត្រូវបានអនុម័តនៅទីក្រុងមូស្គូ គ្មាន "ការកែច្នៃ" ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើដីទេ! នោះគឺ "រឿងនិទាន" ឬ "របាំង" ដែលបានទិញនៅហាងនំប៉័ង Filippovskaya នៅតាមផ្លូវ Sovetskaya ក្នុង Tula គឺមិនខុសពីនំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលបានទិញនៅហាង "Bakery-Confectionery" នៅលើផ្លូវ Gorky ក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូឬវ៉ុលហ្គោក្រាដ។ .

ផ្អែម "នាមប័ណ្ណ"

ប៉ុន្តែមានករណីជាច្រើននៅពេលដែលមេចុងភៅធ្វើនំធម្មតាបានក្លាយជាអ្នកនិពន្ធនំ។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ មិន​ធម្មតា​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​ទេពកោសល្យ​ខ្លាំង​ណាស់។ ឧទាហរណ៍ដូចជា Muscovite Vladimir Guralnik ដែលនៅកណ្តាលនៃអ្វីដែលហៅថាការជាប់គាំងបានបង្កើតនំខេកពីរគឺ "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" និង "Prague" ។

"ទឹកដោះបក្សី"! នៅពីក្រោយគាត់និងទីក្រុងម៉ូស្គូ
វាមិនមែនជាអំពើបាបដែលត្រូវទៅនោះទេ។

ភ្លាមៗនោះពួកគេបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដំបូងបង្អស់នៅទីក្រុងមូស្គូហើយបន្ទាប់មកនៅទូទាំងសហភាពសូវៀត។ មានជួរដ៏ធំនៅភោជនីយដ្ឋាន Prague ជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលភាគច្រើនជាភ្ញៀវទេសចរណ៍។

"ទេពអប្សរ" - ការលក់ដាច់នៃទសវត្សរ៍ទី 80!

វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងការនាំយកមកពីរដ្ឋធានីមិនត្រឹមតែប្រភេទសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាស្នាដៃផលិតនំអន្សមដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ។ ពិតហើយ នៅក្នុងរថភ្លើងអគ្គិសនីដ៏ក្តៅគគុក វាមិនតែងតែអាចផ្តល់ "ទឹកដោះគោបក្សី" ដេញថ្លៃទៅកាន់ Tula ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសំឡេង...

នៅឆ្នាំ 1956 និយោជិតពីរនាក់នៃរោងចក្រផលិតនំខេកគឺ Konstantin Petrenko និង Nadezhda Chernogor (នាងមានអាយុ 17 ឆ្នាំនៅពេលនោះ) បានមកជាមួយនំថ្មីមួយដែលបានក្លាយជា "ប័ណ្ណអាជីវកម្មដ៏ផ្អែមល្ហែម" នៃទីក្រុង។

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មកពីមិត្តភក្តិឬសាច់ញាតិបានទៅ Kiev គាត់ត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យនាំយកពីទីនោះមិនមែន bacon មិនមែន vodka ប៉ុន្តែ "គ្រាប់បែកកាឡូរី" - នំ "Kiev"! វាត្រូវបានបញ្ជាផងដែរសម្រាប់មគ្គុទ្ទេសក៍ដែលបានធ្វើដំណើរទៅកាន់រដ្ឋធានីនៃ SSR អ៊ុយក្រែនប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដង។
អ្នកបច្ចេកទេសនៃរូបតំណាងសម្រាប់ហាងកាហ្វេ Leningrad "Nord" Victoria Tatarskaya នៅសម័យសូវៀតបានបង្កើតនិងធ្វើឱ្យមានជីវិតនូវនំនិងនំកុម្មង់នំដែលមានឈ្មោះលក្ខណៈនៃរដ្ឋធានីភាគខាងជើង: "White Night", "Lunny", "Nord", "Slavyansky ", "Aurora", "ខាងជើង", ល។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - នំខេក

អ្នកធ្វើនំ Tula ដែលធ្វើការនៅហាងនំប៉័ង មិនបានមកជាមួយនំខេកយីហោពិសេសនោះទេ។ អ្វីមួយដែលពិសេសអាចត្រូវបានបញ្ជាទិញឧទាហរណ៍នៅក្នុងសិក្ខាសាលា "ផ្អែម" នៃរោងចក្រផ្ទះបាយដែលជាកន្លែងដែលការស្រមើលស្រមៃរបស់ចៅហ្វាយនាយជួនកាលកើនឡើងលើសពីក្របខ័ណ្ឌ GOST ដ៏តឹងរឹង។ ពិតហើយ មិនមែនអ្នកទិញគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពទិញ "ដក" បែបនេះទេ - ថ្លៃបន្តិច។

យើងរស់នៅក្នុងអន្តេវាសិកដ្ឋាននៃវិទ្យាស្ថានគរុកោសល្យនៅផ្លូវ Chernyakhovsky” Marina Rebrova ដែលបានសិក្សានៅមហាវិទ្យាល័យប្រវត្តិសាស្រ្តនិង Philology នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 80 ។ - ស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ នៅតាមផ្លូវត្រឡប់ពីថ្នាក់រៀន ពួកគេនឹងទិញនំខេកដែលមិនគួរឱ្យជឿជាមួយក្មេងស្រីពីបន្ទប់នៅបញ្ជរនៅទីលាន Chelyuskintsev (វាជារបស់រោងចក្រផ្ទះបាយ) ។ វាមានតម្លៃពីររូប្លិ៍តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំហើយមានយើងប្រាំនាក់។ នោះគឺ 40 kopecks ក្នុងមនុស្សម្នាក់។ នៅពេលល្ងាចយើងផឹកតែជាមួយកកស្ទះនិងនំធ្វើដោយដៃ។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ, អាហារពេលល្ងាច ...

គ្រួសារជាទីស្រឡាញ់

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ជាធម្មតាសម្រាប់ថ្ងៃវិស្សមកាល ជីដូនបានដុតនំពែង ឬគ្រាប់អាភៀន។ ប៉ុន្តែ​ពេល​ខ្លះ​ខ្ញុំ​បាន​ទិញ​នំ​មួយ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍ "រឿងនិទាន" (1 ជូត។ 90 kopecks) "Prazdnichny" "Prague" (វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសមរម្យដោយចៅហ្វាយនាយក្នុងស្រុកនៃបង្អែម) "Spider-line" (3 rubles) ឬមានតំលៃថោកណាស់ (90 kopecks ។ ) waffle "Polyarny" ។

ដូចក្មេងៗជាច្រើនដែរ ខ្ញុំ និងបងស្រីខ្ញុំគ្រាន់តែស្រលាញ់នំខេក! Eclairs កន្ត្រកខ្សាច់ជាមួយផ្កាកុលាបប៊ឺសនិងផ្សិតនំប៊ីសស្ទីននៅលើកំពូល "ដំឡូង" និង meringues មិនថោកទេ - 22 kopecks ក្នុងមួយដុំ។ តម្លៃមនុស្សធម៌ជាច្រើនទៀតគឺ "សាលា" និង "Kovrizhki" - 12 kopecks ក្នុងមួយដុំ។ ពួកគេ ក៏ដូចជានំប័ុង និងចិញ្ចៀនខ្សាច់ដែលប្រោះដោយ Walnut តែងតែត្រូវបានលក់នៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលា។

... យូរ ៗ ទៅគុណភាពនៃ "អ្នកធ្វើបង្អែម" បានផ្លាស់ប្តូរ GOSTs បានក្លាយជារឿងអតីតកាលហើយគំនិតនៃ "TU" បានលោតចេញដើម្បីជំនួសពួកគេ។

ប៊ឺត្រូវបានជំនួសដោយការរីករាលដាល ស៊ុតមួយ - សម្រាប់ម្សៅ គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ - សម្រាប់សណ្តែកដី ក្រែមធម្មជាតិ - សម្រាប់បន្លែ។ល។ វាជារឿងដ៏សោកសៅទាំងអស់ សុភាពបុរស... រឿងមួយនៅសេសសល់ - ធ្វើអ្វីដែលស្ត្រីមេផ្ទះល្អបានធ្វើ និងធ្វើ។ - ធ្វើនំនៅផ្ទះ... កុមារសម្រាប់សេចក្តីអំណរសម្រាប់ការសប្បាយរបស់ពួកគេផ្ទាល់!