អ្នកគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្តក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើដោយខ្លួនឯងទេ អ្នកអាចទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ហើយស្ងោរវានៅផ្ទះ ដូច្នេះក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹង សូមក្រឡេកមើលរយៈពេលនិងរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់នៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់ juicy និងរសជាតិ។

តើត្រូវចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះ?

ពេលវេលានៃការចម្អិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឆ្នាំងគឺអាស្រ័យទៅលើទំហំ និងប្រភេទ (គ្រាន់តែផលិត ឬកក) ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ថាតើក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានចំនួនប៉ុន្មានដែលស្ងោរក្នុងខ្ទះ៖

• តើត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោប (ស្រស់ ទើបតែចម្អិន) ប៉ុន្មាន?ជាមធ្យម ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបត្រូវដាំឱ្យពុះ (ចំហុយ) ក្នុងខ្ទះរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទីរហូតដល់ចម្អិន (បើយ៉ាងហោចណាស់ ១ ​​ម៉ោង ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបមិនក្រៀម ប៉ុន្តែទន់ខ្លាំង) ។
• តើត្រូវចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះ?រមៀលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10-15 នាទីយូរជាងការចម្អិន (ជាមធ្យម 40-50 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះ) ។
• តើត្រូវចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងឡចំហាយទ្វេ (ចង្ក្រានចំហុយ)?ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ឬក្នុងឡចំហាយពីរដងក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។
• តើត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបប៉ុន្មានសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប?ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះមុនពេលចម្អិនស្ពៃក្តោប។

ដោយបានរៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់នៅក្នុងខ្ទះ យើងនឹងពិចារណាបន្ថែមទៀតអំពីដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេជាជំហានៗ ដើម្បីដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ពវិលនៅក្នុង saucepan មួយ (កកនិងស្រស់)?

• គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោប (កក ឬចម្អិនថ្មីៗ) ទឹក ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ ប្រេងបន្លែ អំបិល។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ 40 នាទី, ពេលវេលារៀបចំ៖ 10 នាទី, ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី។
• កាឡូរី: 97 កាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។
• ម្ហូប៖ ស្លាវី។ ប្រភេទម្ហូប៖ មុខម្ហូបសំខាន់។ ការបម្រើ៖ 2.

វិធីសាមញ្ញបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គឺត្រូវចម្អិនវាក្នុងខ្ទះ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ឬដែកវណ្ណះ)។ ពិចារណាមួយជំហានម្តង ៗ របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះ។

• ជាដំបូងយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប៖ ចិតខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតល្អិតៗ បកសំបកការ៉ុត រួចយកទៅបំពងក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹក និងដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ទាប់មក បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទីទៀត។
• យើងបានរាលដាលរមៀលស្ពៃក្តោបឱ្យជាប់គ្នាក្នុងខ្ទះមួយ (ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលកកមិនអាចកកបានមុន) បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងក្រឡុកស្ពៃ។
• យក​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ថយ​ភ្លើង (ទឹក​មិន​គួរ​ពុះ​ខ្លាំង​ពេក) ហើយ​ចម្អិន​ស្ពៃក្តោប​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៣០ នាទី​រហូត​ដល់​ឆ្អិន (កក​យ៉ាង​ហោច ៤០ នាទី)។ យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

ចំណាំ៖ ដើម្បីកុំឱ្យស្ពៃក្តោបនៅស្រទាប់ខាងក្រោម ស្លឹកស្ពៃក្តោបទាំងមូលអាចដាក់នៅលើបាតខ្ទះមុនពេលចម្អិន។

ពួកគេធ្វើម្ហូបនៅប្រទេសផ្សេងៗគ្នា ហើយគេនៅមិនទាន់ដឹងថាអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមនេះនៅឡើយ។ ប្រពៃណីនៃការរុំសាច់នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសក្រិកបុរាណ។ នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី និងបូព៌ា ដូម៉ាត្រូវបានរៀបចំ - សាច់រុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ នៅអ៊ុយក្រែន ម្សៅពោត បបរស្រូវសាលី និងខ្ទះសាច់ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រឡុកស្ពៃក្តោប ហើយស្លឹកស្ពៃត្រូវបានប្រើជំនួសស្ពៃក្តោប។ Sauerkraut stuffed ជាមួយអង្ករនិងផ្សិតគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុង Transcarpathia ខណៈដែលនៅប្រទេសបេឡារុស្សពួកគេត្រូវបានចម្អិនជាមួយ barley គុជខ្យងនិងដំឡូង mashed ។ ហើយឥឡូវនេះមានរូបមន្តជាច្រើន - ពួកគេត្រូវបាន stuffed មិនត្រឹមតែជាមួយសាច់និងធញ្ញជាតិ, ប៉ុន្តែក៏មានត្រី, បន្លែ, ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេស, បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ចូរនិយាយអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជាហ៊ាន ស្រស់ស្អាត និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

ស្ពល្អ - ស្ពៃក្តោបត្រឹមត្រូវ។

សម្រាប់ជាធម្មតាជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបដ៏រឹងមាំដោយគ្មានចំណុចនិងស្នាមប្រេះ។ ព្យាយាមទិញក្បាលដែលមានរាងសំប៉ែតបន្តិច ព្រោះវាមានស្លឹកស្តើងជាងក្រាស់ និងរដុប ដែលមានទីតាំងនៅជិតដើម។ អ្នកក៏គួរតែចូលចិត្តស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងដែលទន់ជាង ស្លឹកដែលបត់បានយ៉ាងងាយ ហើយមិនបែក ព្រោះពូជពណ៌សគឺរឹងជាង រដុបជាង និងមានសរសៃច្រើន។ ជាការពិតណាស់ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏ទទួលបានពីស្ពៃក្តោបពណ៌សដែរ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតលើការរៀបចំរបស់វា។

ដូច្នេះយើងចំអិនស្ពៃក្តោបមួយជំហានម្តង ៗ ។ កាត់ផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានដោយគល់ឈើ ដោយចាប់យកស្លឹករដុបបំផុត។ បន្ទាប់​មក​ទម្លាក់​ក្បាល​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​ទុក​ចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី​រហូត​ដល់​ស្លឹក​ចាប់ផ្តើម​បែក​យ៉ាង​ងាយ ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចទៅក្នុងទឹក ដែលធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបកាន់តែទន់ និងការពារពីការប្រេះ និងបំបែក។ យើងយកក្បាលស្ពៃពីខ្ទះ បំបែកស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកស្ពៃមកវិញ។ យើង​ធ្វើ​បែប​នេះ​រហូត​ទាល់​តែ​ដើម​មួយ​នៅ​សល់។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជ្រលក់ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងចូលទៅក្នុងទឹករំពុះដើម្បីឱ្យស្លឹកដាច់ដោយឡែកពីក្បាល។ ស្ពៃក្តោបក៏អាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្លឹកខាងលើនឹងពណ៌ត្នោតបន្តិច ហើយស្ពៃក្តោបនឹងទទួលបានក្លិនលក្ខណៈ។

អ្នកអាចធ្វើផ្ទុយពីនេះ - ដំបូងបំបែកស្លឹកស្ពៃក្តោប បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោបបានចុះត្រជាក់ ស្លឹកនៅកន្លែងដែលចង្អៀតបំផុតត្រូវវាយដោយញញួរបន្តិច ដើម្បីអោយវាកាន់តែទន់ និងយឺត ឬយើងកំណត់វាដោយរំកិលពិសេសដែលមានចង្កឹះសម្រាប់សាច់។ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​រវល់​តែ​គ្មាន​ពេល​ស្ងោរ​វាយ​ស្លឹក​ស្ពៃ​ធ្វើ​វា​ស្រួល​ជាង។ ក្រោយ​ពី​ដើម​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ​ហើយ គេ​យក​ក្បាល​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ធ្នើរ​ខាងក្រោម​នៃ​ទូទឹកកក។ ប្រសិទ្ធភាពគឺដូចគ្នានឹងបន្ទាប់ពីរំពុះ - ស្លឹកស្ពក្លាយជាទន់ហើយមិនហែក។

អាថ៌កំបាំងនៃការក្រឡុកស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ - stuffing

ការបំពេញបែបបុរាណមានសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម និងអង្ករ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់មាន់ឬទួរគី។ ដាំធញ្ញជាតិមួយកែវក្នុងទឹកអំបិលក្នុងសមាមាត្រ ១:២ ប៉ុន្តែអង្ករគួរតែឆ្អិនបន្តិច។ យើងលាយវាជាមួយសាច់ minced ឆៅ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាពីរ និងគ្រឿងទេសសាមញ្ញ - អំបិល និងម្រេច។ សាច់ minced អាចជាអ្វីក៏បាន ប៉ុន្តែជាមួយទួរគី ម្ហូបប្រែទៅជារបបអាហារ ហើយជាមួយសាច់មាន់វាកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើសាច់ minced ត្រូវបានចៀនជាមុនជាមួយបន្លែក្នុងប្រេង។ ជំនួសឱ្យអង្ករអ្នកអាចយក buckwheat ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតបន្ថែមការបំពេញជាមួយផ្សិតចៀន - ផ្សិតផ្សិតឬស្រាសំប៉ាញ។ សម្រាប់កំណែគ្មានខ្លាញ់សាច់ត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយផ្សិត។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅការបំពេញ - ម្រេចខ្មៅ nutmeg គុយរី ខ្ញី - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ការគណនាសម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោបគឺសាមញ្ញ - សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 1 គីឡូក្រាមយើងយកសាច់ 500 ក្រាមអង្ករ 100 ក្រាមនិងខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាមទោះបីជាសមាមាត្រក៏អាស្រ័យលើរូបមន្តដែរ។

ស្ពៃក្តោប : ស្ងោរ, ស្ងោរ, ដុតនំ

យើងដាក់ 2-3 tbsp នៅលើស្លឹកស្ពៃ។ លីត្រ ការបំពេញ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងផ្នែកក្រាស់នៃសន្លឹក, រុំផ្នែកចំហៀងនិងរមៀលឡើងរមៀលយ៉ាងស្អាត។ ប្រហែលជាអ្នកចូលចិត្តរុំស្ពៃក្តោបជាមួយបំពង់ ស្រោមសំបុត្រ ឬថង់មួយ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើការបំពេញត្រូវបានបិទទាំងស្រុង។ យើងដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងចានជ្រៅដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ចាក់ទឹកបន្តិច ទំពាំងបាយជូរ ស្រាស ឬទឹកប៉េងប៉ោះ រួចដាំឱ្យពុះ។ 15-20 នាទីមុនពេលក្រឡុកស្ពៃក្តោបរួចរាល់ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដាក់បាតចានជាមួយស្ពៃក្តោប ឬស្លឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយថែមទាំងធ្វើខ្នើយបន្លែពីការ៉ុតចៀន ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្អែម និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ស្រទាប់នៃក្រឡុកស្ពៃក្តោបបំពេញវាជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោងលើកំដៅអប្បបរមា។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិនស្ពៃក្តោប - ដំបូងពួកគេត្រូវបានចៀនហើយបន្ទាប់មក stewed ជាមួយទឹកនិង Cream sour សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ស្ពៃក្តោបក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡដុត និងចំហុយ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំវានៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយប៊ឺមួយដុំ - វិធីនេះពួកវាប្រែជាក្រអូប និងទន់ភ្លន់។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប

ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតគឺការ៉ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬក្រែមជូរ។ ជម្រើសដែលពេញចិត្តខ្លាំងគឺ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស, Cream ជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រាស់, mayonnaise ជាមួយ pickles chopped, onions និងទឹក lemon ។ ទឹកជ្រលក់កាឡូរីទាប - kefir ជាមួយបៃតង - គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ទឹកជ្រលក់បែបបូព៌ាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងល្ង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញីស្រស់ ខ្ទឹមស ម្រេចក្រហម និងក្រូចឆ្មា។ ទឹក​ម្ទេស​ផ្អែម​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ផ្អែម​ហឹរ​នឹង​ពេញចិត្ត។ ជាទូទៅគ្រឿងផ្សំណាមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់អាស្រ័យលើរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ - ទាំងនេះអាចជាប៉េងប៉ោះម្ទេសកណ្ដឹង zucchini ល្ពៅនិងបន្លែណាមួយ។

ចម្អិនស្ពៃក្តោបជាជំហាន ៗ នៅក្នុងរចនាប័ទ្មតាតា

1. រៀបចំស្លឹកស្ពៃ។

2. លាយសាច់ចៀមចំនួន 500 ក្រាមជាមួយអង្ករឆ្អិន ½ ពែង ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹម អំបិល និងល្បាយម្ទេស។

3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ច្របាច់ការ៉ុត 1 គ្រាប់ឡុកឡាក់ ខ្ទឹមបារាំង 1 និងចៀនបន្លែក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

4. នៅពេលដែលបន្លែប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែម 3 ប៉េងប៉ោះ chopped ល្អជាមួយនឹងស្បែកដែលបានយកចេញពីមុន 100 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង Cream sour 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឱសថស្ងួត ស្ករ អំបិល ម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. រុំ​គ្រឿង​ដាក់​ក្នុង​ស្លឹក​ស្ពៃ ហើយ​ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ។

6. Fry ស្ពរមៀលនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter ។

7. ដាក់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្លឹក Bay 2 សន្លឹក ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចដាំឱ្យពុះ 40 នាទីលើកំដៅទាប។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា - ពួកគេត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ minced អង្ករនិងស្ពឆៅ chopped ។ ពួកវាត្រូវបានចំហុយ និងដុតនំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា ប៉ុន្តែលឿនជាង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។ ជាធម្មតាម្ហូបនេះត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនមានអាហារបំប៉នគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេដូច្នេះត្រូវចំអិនបន្តិចទៀត - វានឹងមិនបាត់បង់ទេ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារនិងការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូប!

ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអ៊ុយក្រែន ថ្វីត្បិតតែអាហាររបស់ពួកវាអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបជាតិក៏ដោយ។ មានភ័ស្តុតាងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបង្ហាញថាស្លឹកស្ពៃត្រូវបានប្រើប្រាស់ជា "រុំ" សម្រាប់សាច់ minced ដូចជានៅឆ្ងាយដូចជាក្រិកបុរាណ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក រូបមន្តមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ៖ វានៅតែជាស្ពៃក្តោបពណ៌សដដែល សាច់ minced ដូចគ្នា និងបច្ចេកវិទ្យាចំហុយដូចគ្នា។

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវិលស្ពៃក្តោប - ដោយប្រើស្ពៃក្តោប Savoy និង Beijing ជាមួយផ្សិតនិង buckwheat នៅក្នុង oven និងជាមួយ frying បឋមនៅក្នុង Pan មួយ។ ដើម្បីទៅកម្រិត "កម្រិតខ្ពស់" និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកធ្វើពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងកំណែបុរាណ។ ហើយកំណែបុរាណគឺស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់និងអង្ករនៅក្នុងស្ពៃក្តោប។

នៅលើទំព័រនេះអ្នកនឹងអានអំពី៖

ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការយល់ដឹង - រូបមន្តសម្រាប់រមៀលស្ពៃក្តោបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 2 ស្ពទំហំមធ្យម;
• សាច់ 1 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ឬការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វា);
• អង្ករ 1 កែវ;
• 2-3 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនបន្លែ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• Cream sour សម្រាប់បម្រើ

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ និងបាយ

ជម្រើសនៃស្ពសម្រាប់វិលស្ព- ភារកិច្ចមិនងាយស្រួលបំផុតទេ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរឹងទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនអាចបំបែកស្លឹកពីគ្នាទៅវិញទៅមកបានទេ។ ទំហំគឺមធ្យម ចាប់ពីក្បាលតូច អ្នកនឹងទទួលបានចំនួនអប្បបរមានៃការក្រឡុកស្ពៃក្តោប ក្បាលធំនៃស្ពៃក្តោបក៏មិនសមរម្យដែរ អ្នកអាចក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានទំហំប៉ុនបាតពីពួកគេ។

នៅតាមផ្សារនានាក្នុងជួរបន្លែ ជួនកាលស្លឹកស្ពៃត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ - គ្រាន់តែសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើស្ពៃក្តោបពីពួកគេ។ មានផាសុកភាពណាស់។ Alas អព្ភូតហេតុបែបនេះមិនកើតឡើងញឹកញាប់ទេដូច្នេះមានផ្លូវតែមួយគត់គឺត្រូវសម្រេចចិត្តលើក្បាលស្ពៃក្តោបដែលសមរម្យហើយធ្វើការជាមួយអ្វីដែលមាន។

ស្លឹកស្ពៃសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប

ដូច្នេះ​យើង​រើស​ស្ពៃ​ក្បាល​ស្ពៃ​ខ្ញុំ​យក​ស្លឹក​រឹង​ខាងលើ​ចេញ​។

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ។ យើង​ចិត​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​មួយ​ជាមួយ​សម​ធំ ហើយ​ទម្លាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៣-៥ នាទី ។ ជ្រើសរើសពេលវេលាដោយខ្លួនឯង - សន្លឹកកំពូលគួរតែទន់ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរបំបែកវាទេ។

យើងយកក្បាលចេញពីទឹកហើយយកស្លឹកកំពូលពីរបី។ ដរាបណាអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្លឹកមិន "ទៅ" ដោយសេរីសូមឈប់បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងហែកវាយ៉ាងសាមញ្ញ។

បើចាំបាច់កាត់កន្លែងក្រាស់ដែលមានទីតាំងនៅគល់ស្លឹកស្ពៃ។

យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតសម្រាប់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃស្លឹកនិងក្បាលស្ពៃបន្ទាប់ - យើងធ្វើបែបនេះរហូតដល់យើងគ្រប់គ្រងយកសូម្បីតែស្លឹកដែលមានទំហំមធ្យម។

Stuffing សម្រាប់រមៀលស្ពបុរាណ

សាច់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរបស់ខ្ញុំ, កាត់ផ្តាច់ជាតិខ្លាញ់លើស, ខ្សែភាពយន្ត។

យើងបង្វិលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា អ្នកអាចទិញសាច់ minced រួចរាល់ហើយ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តការចម្អិនម្ហូបដែលផលិតនៅផ្ទះពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។

អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។បើ​អ្នក​យក​អង្ករ​ឆ្អិន​ពេញ​ហើយ បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ វា​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ម្សៅ​ដូច​បបរ។ អង្ករឆៅនឹង "យក" ទឹកអតិបរមាពីសាច់ដែលជាលទ្ធផលដែលវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតនិងរឹង។

ដាក់អង្ករចូលក្នុងចានជាមួយសាច់ minced ។
វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាបរិមាណ "1 ពែង" ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំស្ពៃក្តោបគឺខុស។ អង្ករ​អាច​ត្រូវ​បាន​យក​តិច​ឬ​ច្រើន អាស្រ័យ​លើ​អ្វី​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ក្រឡុក​ស្ពៃ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។ ជាមួយនឹងសមាមាត្រទាំងនេះនឹងមានធញ្ញជាតិនិងការ៉ុតដែលមានខ្ទឹមបារាំងច្រើនជាងសាច់ហើយម្ហូបនឹងប្រែទៅជាបន្លែច្រើនជាងសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្រឡុកស្ពៃក្តោប "ឃោរឃៅ" កាន់តែរឹងមាំ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអង្ករ ឬបង្កើនបរិមាណសាច់ minced ។

យើងសម្អាតការ៉ុត, ជូតលើ grater ។
ការ៉ុតបន្ថែម juiciness ទៅស្ព stuffed ដូច្នេះកុំកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមដល់ការបំពេញ - ប្រសិនបើកំណត់ចំណាំរសជាតិនេះហាក់ដូចជានាំអោយអ្នក ចូរយកការ៉ុតតិច។

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬសូម្បីតែចិញ្ចៀនក៏សមរម្យដែរ។ រឿងចំបងគឺថារូបរាងនៃការបំពេញមិនបំពានការយល់ឃើញសោភ័ណភាពរបស់អ្នកចំពោះអាហារទេ។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ។ ចៀនការ៉ុតរហូតដល់ទន់។

ដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយសាច់ minced និងអង្ករ។

នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។- ទៅជាភាពថ្លា និងទន់បន្តិច។
ដាក់ក្នុងចានមួយកុំភ្លេចអំពីអំបិលនិងម្រេច។

លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានសាច់ minced អង្ករ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង. អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្រស់មួយចំនួន ឱសថស្ងួតដែលអ្នកចូលចិត្ត គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសមស្របទៅវា។

ធ្វើម៉ូដែលស្ពៃក្តោប

យើងដាក់ស្លឹកស្ពៃដែលឆ្អិន និងត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងមូលដ្ឋានឆ្ពោះទៅរកយើង ដាក់សាច់ minced ចំនួនតូចមួយនៅខាងក្នុង។

យើងបង្វែរវាទៅជាបំពង់មួយលាក់គែមខាងក្នុង។

រួចរាល់។ ស្អាត?

ចម្អិនស្ពៃក្តោបរមៀលនៅក្នុងខ្ទះ

ដាក់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានបាតក្រាស់ ដោយព្យាយាមដាក់វាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ច្បាប់មួយទៀតគឺដាក់ថ្នេរ។

យើង dilute បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង 2-3 កែវទឹកចាក់ស្ពវិល។ ទឹកមិនគួរឈានដល់ស្រទាប់ខាងលើនៃស្ពៃក្តោបដោយម្រាមដៃ 2 ទេ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបន្ថែម ketchup តិចតួច យៈសាពូនមី plum ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែមទៅទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះ ស្ងោរស្ពៃក្តោប រំកិលវានៅក្នុងខ្ទះ ជាមួយការ៉ុត-ខ្ទឹមបារាំង។

យើងដាក់នៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា simmer យ៉ាងហោចណាស់ 45-60 នាទី។ ជាលទ្ធផលស្ពគួរតែក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុងការបំពេញគួរតែរួចរាល់។

បម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ណាមួយដោយផ្អែកលើវា។ ចំណង់អាហារ!

និងបន្ថែមទៀតអំពីការចម្អិនអាហាររមៀលស្ព

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបអាចក្លាយជាស្នាដៃសិល្បៈមួយ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតការរៀបចំរបស់ពួកគេដោយព្រលឹង។ នៅពេលលាយផលិតផលសម្រាប់សាច់ minced ព្យាយាមដាក់ការឧស្សាហ៍ព្យាយាមអតិបរមាទៅក្នុងដំណើរការដ៏សាមញ្ញនេះ - ហើយចម្លែកគ្រប់គ្រាន់បន្ទាប់មកការបំពេញនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ នៅពេលក្រឡុកស្ពៃក្តោប ត្រូវប្រាកដថាអ្វីៗទាំងអស់គឺស្មើ និងស្អាត - ហើយបន្ទាប់មករូបរាងនឹងនាំមកនូវការពេញចិត្តដែលមើលឃើញពិសេស ដែលនឹងជួយបង្កើនភាពរីករាយដែលបានទទួលពីក្រឡុកស្ពៃដោយខ្លួនឯង។ បម្រើម្ហូបនៅលើចានដ៏ស្រស់ស្អាត - ហើយម្ហូបសាមញ្ញបំផុតនឹងក្លាយជាពិធីបុណ្យ។

ដោយវិធីនេះ នៅតំបន់ភាគខាងលិចនៃប្រទេសអ៊ុយក្រែន ដោយមានជំនួយពីម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ ពួកគេនៅតែពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ក្មេងស្រីសម្រាប់ជីវិតគ្រួសារ៖ វាត្រូវបានគេជឿថាប្រសិនបើស្ត្រីវ័យក្មេងមិនអាចធ្វើទាដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃទេ ប្រសិនបើនាងមិនអាចចំអិនបានលឿន។ អាងដ៏ធំដែលមានសាច់រុំក្នុងស្ពៃក្តោបទុកសាច់ក្រក ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបរបស់នាងរមៀលចេញក្នុងដំណើរការនៃការចំហុយ ឬកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀតនោះ នាងនឹងមិនឃើញកូនកំលោះល្អដូចដំណក់ទឹកក្នុងខែមករានោះទេ។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ ហើយសូមឱ្យស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជានិច្ច!

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានពេញលក្ខណៈ ដូចជាកន្លែងដែលអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើម្ហូបចំហៀង និងសមាសភាគសាច់ដាច់ដោយឡែក។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់ពីអាថ៌កំបាំងនៃវិធីធ្វើស្ពៃក្តោបក្រឡុក។ ដោយប្រើការណែនាំរបស់យើង អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ឬសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ស្ពៃក្តោបនឹងមិនដួលរលំទេស្ពៃក្តោបនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយតាមរសជាតិពួកគេនឹងអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយចានភោជនីយដ្ឋាន។

មិនមែនគ្រប់ hostess អាចទប់ទល់នឹងការរៀបចំម្ហូបដូចជាស្ពៃក្តោបបានទេ។ មាននរណាម្នាក់ត្អូញត្អែរថាស្ពៃក្តោបបើកកំឡុងពេលចំហុយ អ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចសម្រេចបាននូវភាពទន់របស់បន្លែនោះទេ។ យើងស្នើឱ្យអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយលទ្ធផលប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក! ជាការពិតណាស់ដំណើរការមិនលឿនទេប៉ុន្តែអ្វីៗទាំងអស់មិនពិបាកទេ។ការអត់ធ្មត់បន្តិច ជំនាញ និងអាហារពេលល្ងាចរួចរាល់ហើយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបដ៏ធំមួយ - 1 ភី។ ;
• សាច់ជ្រូក - 400-500 ក្រាម;
• សាច់គោ - 400-500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• carrots - 1 ភី។ ;
• អង្ករ - 0.5 st ។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលម្រេច។

អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសផងដែរ ជាមួយនឹងពួកវា ស្ពៃក្តោបនឹងចេញមកកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ យើងសូមណែនាំឱ្យមិនប្រើគ្រឿងទេសហឹរ ប៉ុន្តែជាសកល ដែលសមរម្យសម្រាប់ចានណាមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ​ដើម្បីឱ្យ​គល់​ដើម​នៅ​បាត​។ ចាក់ទឹករំពុះដាក់លើភ្លើងយឺត។ នៅពេលដែលស្លឹកកំពូលជ្រុះ យកវាចេញដោយសម ដាក់វានៅលើចាន។ បាតដៃដែលតូចជាងពីរដាក់នៅជាប់គ្នាគឺមិនចាំបាច់ទេ ដូច្នេះអ្នកអាចយកក្បាលស្ពៃពីក្នុងទឹក ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក - វានឹងងាយស្រួលសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប ឬសម្រាប់ចៀន។
2. បង្វិលសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
3. ដាំបាយរហូតដល់ឆ្អិន ចាក់ទឹកចេញ តែកុំលាងទឹកចេញ ម្សៅនឹងស្អិតជាប់នឹងការបំពេញ វាមិនចេញពីស្ពៃឡើយ។
4. លាយសាច់ជាមួយអង្ករ អំបិល និងបន្ថែមម្រេចបន្តិច។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងទីពីរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ការ៉ុតទៅជាគូបឬកិននៅលើ grater រដុប។
6. យើងបត់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប៖ ដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រានៅលើស្លឹកស្ពៃនីមួយៗ រមៀលវាឡើងដូចជានំផេនខេក (បត់គែមខាងលើ និងខាងក្រោមនៃសន្លឹក បន្ទាប់មកម្ខាងរមៀលឡើង)។
7. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry ស្ពរមៀលរហូតដល់ blush ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដាក់ពួកវានៅលើធុងដែលជាកន្លែងដែលគែមជួប។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរំលងនីតិវិធីនេះ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបនឹងដាច់នៅពេលចំហុយ។ ហើយរសជាតិនៃស្ពៃក្តោបបន្ទាប់ពីចៀននឹងកាន់តែសម្បូរបែប!
8. រៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះជាជួរៗពីលើគ្នា ដេរភ្ជាប់ជាមួយស្ពៃដែលរុំរួច។
9. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry carrots និង onions នៅក្នុងប្រេងតិចតួច។ នៅពេលដែលបន្លែជា root គឺទន់បន្ថែម pasta ចំអិន 2 នាទី stirring ម្តងម្កាល។
10. អំបិល, ម្រេចឬចាក់គ្រឿងទេស, បំពេញជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពុះ។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ក្រឡុក​ស្ពៃ បើ​មិន​គ្រប​វា​ទាំងស្រុង​ទេ ត្រូវ​បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​ខ្ពស់​មួយ​ម្រាមដៃ​កន្លះ​។

បន្ទាប់ពីបិទគំរប យកស្ពៃក្តោបដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ - នេះគឺជាពេលវេលាចម្អិនអាហារដ៏ប្រសើរបំផុតដែលសាច់ minced ត្រូវបានចម្អិន ហើយស្ពៃក្តោបប្រែជាទន់ ប៉ុន្តែមិនដាច់។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker

ថ្វីត្បិតតែចង្ក្រានយឺតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាខ្ទះសម្រាប់អ្នកខ្ជិលក៏ដោយ វាមិនងាយស្រួលជាងក្នុងការចម្អិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវាជាងចានធម្មតា ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ។ ពិចារណារូបមន្ត។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - សមធំមួយ;
• សាច់ (ណាមួយ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• អង្ករ - កន្លះកែវ;
• ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ដោយសារយើងកំពុងចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត យើងនឹងមិនបន្ថែមការចៀនបន្លែទេ ប៉ុន្តែនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់រហ័ស។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះធម្មតាដំណើរការនឹងកាន់តែសាមញ្ញនិងលឿនជាងមុន។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ងោរ​ស្ពៃ​មួយ​ក្បាល​យក​ស្លឹក​ដែល​ទុក​ចោល​ពេល​ស្ងោរ។
2. កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយអង្ករឆ្អិន អំបិល និងម្រេច។
3. រុំក្រឡុកស្ពៃក្តោប ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តមុន ចៀនដាក់ក្នុងចានមួយជាជួរយ៉ាងតឹងនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។
4. លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, mayonnaise និងគ្រឿងទេស, ចាក់ទឹក, លាយល្អ - នេះគឺជាទឹកជ្រលក់។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ស្ពៃ​ក្រឡុក បន្ថែម​ទឹក​បន្ថែម​តាម​តម្រូវការ។
5. បិទគម្របកំណត់ទៅ "ពន្លត់" ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ស្ពៃក្តោបរមៀលលឿនជាងនៅក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែស្ពៃក្តោបមិនទន់តិចទេ។

របៀបស្ងោរជាមួយសាច់ និងបាយ

ចូរយើងចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចានបែបនេះទេបន្ទាប់មកយកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងខ្ពស់។

សមាសធាតុ៖

• ស្ពៃក្តោប - 1 fork;
• សាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់) - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 1/2 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ (រសជាតិ);
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល និងម្រេច។
2. ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន បង្ហូរ​ទឹក​ដាក់​ចូល​សាច់​ច្របល់។
3. រៀបចំស្លឹកស្ពៃតាមវេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងរូបមន្តដំបូង រមៀលស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការចៀន។
4. ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជា ២-៣ ជួរសម្រាប់ចៀន ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។

វាក៏ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដូចនៅក្នុងខ្ទះ។

ឆ្ងាញ់ "ក្រឡុកស្ពៃក្តោប"

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងដោះស្រាយជាមួយម្ហូបបែបនេះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ "ក្រឡុកស្ពៃក្តោប" មានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានឹងក្រឡុកស្ពៃធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។វាប្រែចេញ cutlets stewed ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ, អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តពួកគេ!

សមាសធាតុ៖

• ស្ពៃក្តោប - សមក្នុង ១ គីឡូក្រាម;
• សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 0.5 st ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - សម្រាប់ឆ្អឹង;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់​ក្បាល​ស្ពៃ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន​យក​ដើម​ចេញ។
2. ច្របាច់សាច់ ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
3. អង្ករឆ្អិន លាយជាមួយស្ពៃក្តោប និងសាច់ minced វាយក្នុងស៊ុត អំបិល និងម្រេច។
4. បង្កើតជាដុំសាច់ធំពីសាច់ minced, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, fry ។
5. ដាក់ ​​"ក្រឡុកស្ពៃក្តោប" នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះ mayonnaise គ្រឿងទេសនិងទឹក។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង cutlets ។
6. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបឬគ្របដោយ foil ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 170-190 ដឺក្រេ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុងឆ្នាំងបាយ និងក្នុងខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយប៉ុណ្ណោះ។ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកសន្លឹកដុតនំ ហើយនៅក្នុងឡ ម្ហូបចេញមកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ អ្នកក៏អាចធ្វើម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ "ក្រឡុកស្ពៃក្តោប" ដំឡូងបារាំងល្អជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• រមៀលស្ពកក - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ពៃក្តោបរមៀលដោយគ្មាន defrosting, fry រហូតដល់ blush នៅលើស្ព, ដាក់នៅក្នុង saucepan ឬនៅក្នុង cauldron មួយ។
2. បំពង​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​ហាន់​រួច បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស អំបិល និង​ទឹក។
3. ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែ, ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទី។ អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

ការចម្អិនស្ពៃក្តោបគឺសាមញ្ញណាស់ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមឆ្លងកាត់គ្រប់ជំហានម្តងដោយខ្លួនឯង។ ប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចតែក្នុងករណីសង្គ្រោះបន្ទាន់ នៅពេលដែលពិតជាមិនមានពេល ឬថាមពលក្នុងការចម្អិនអាហារ ពីព្រោះស្ពៃក្តោបដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តដែលមានវេជ្ជបញ្ជា អ្នកប្រាកដជាចម្អិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ វានឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅលើតុបុណ្យ។ ចំណង់អាហារ!

សម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោបវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសក្រាស់សូម្បីតែក្បាលនៃទំហំមធ្យម។

ស្ពៃក្តោបសំប៉ែតបន្តិចមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ វាស្ថិតនៅក្នុងក្បាលស្ពៃដែលផ្ទៃស្តើងនៃស្លឹកមានទំហំធំជាងផ្នែករឹងដែលមាន petiole ក្រាស់។

ដង់ស៊ីតេនៃស្លឹកមានសារៈសំខាន់ណាស់: ស្ពៃក្តោបដែលមានពណ៌បៃតងគឺល្អបំផុត។ ស្ទើរតែក្បាលពណ៌សដែលមានស្លឹកក្រាស់នឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន ហើយអាចមានភាពតឹងតែង និងមានខ្សែនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ការរៀបចំស្លឹក។ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច យើងកាត់ដើមចេញ ដោយព្យាយាមចាប់យក petioles ក្រាស់គ្រើមភាគច្រើន។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ដែល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ​បន្តិច។ អាស៊ីតនឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធធម្មជាតិនៃស្លឹកស្ពៃ និងការពារវាពីការរហែក។

ស្ងោរស្ពៃក្តោបពីរបីនាទីរហូតទាល់តែស្លឹកកំពូលប្រែពណ៌ ហើយចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីក្បាល។

យកក្បាលស្ពៃក្តោបចេញពីទឹកដាំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយព្យាយាមមិនដុតខ្លួនឯង បំបែកស្លឹកឆ្អិនខាងលើចេញ។ បើចាំបាច់ត្រឡប់ស្ពៃក្តោបទៅទឹករំពុះហើយធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការទាំងមូលជាមួយនឹងស្លឹកដែលនៅសល់។

ត្រជាក់ស្លឹកស្ពៃដែលបានរៀបចំហើយបើចាំបាច់កាត់ផ្នែកក្រាស់នៃ petioles ។

ជាប្រពៃណី ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរមូរដើម្បីឱ្យការបំពេញត្រូវបានគ្របដោយស្លឹកស្ពៃនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

បាចស្លឹកស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំនៅលើក្តារនៅពីមុខអ្នក។ ខិតទៅជិតមូលដ្ឋាននៃសន្លឹកដាក់ចេញ 2 ទៅ 3 tablespoons នៃការបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់ក្រក oblong ពាក់កណ្តាលទទឹងនៃសន្លឹកនេះ។

គ្របស្លឹកស្ពៃជាមួយគល់ស្លឹក បន្ទាប់មកបត់ចំហៀងស្លឹក បន្ទាប់មករមៀលស្ពៃក្តោបចេញពីអ្នក ដោយបត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកវែងនៃស្លឹកស្ពៃ។

តើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ហឹរ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​នេះ​ទេ?ព្យាយាមចំអិនស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្តនេះ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ វាពិតជាពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការចងចាំពីរបៀបដែលវាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជឿរឿងផ្សេងៗនោះ ជីដូនរបស់ខ្ញុំ និងមីងរបស់ខ្ញុំទាំងអស់បានចម្អិនវា។

1. យើងរៀបចំស្លឹកស្ពៃ។

2. យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលយើងនឹង stew វិលស្ព:

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ កិនការ៉ុតមួយនៅលើ grater coarse មួយ។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយកំដៅ 2 tbsp ។ tablespoons នៃប្រេងបន្លែបន្ថែម onions និងការ៉ុតនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់បន្ថែម 300 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ (អ្នកអាចយកកំប៉ុង) 100 មីលីលីត្រ។ ទឹក 5 ស្លាបព្រានៃ Cream sour 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រានៃ dill ស្ងួត អំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រភេទនីមួយៗ) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។

3. ដាក់មួយឡែកហើយចាប់ផ្តើមបំពេញ:

500 ក្រាម។ សាច់ minced (យក​ល្អ​យក​សាច់គោ និង​សាច់ជ្រូក​លាយ) បន្ថែម​អង្ករ​កន្លះ​កែវ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ (ដាក់​អង្ករ​ឲ្យ​ឆ្អិន​ជាមុន​ហើយ​ទុក​ចោល ១០-១៥ នាទី) ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ពីរ អំបិល។ ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. រុំការបំពេញនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃ, បង្កើតជាក្រឡុកស្ពៃក្តោប, ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងល្បាយស៊ុត (ស៊ុតពីរ + ទឹក 2 ស្លាបព្រា) វាយដំស្រាលជាមួយសម។

5. ចៀនក្នុងប៊ឺរយៈពេលបីនាទីនៅសងខាង។

6. ផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅខ្ទះធំមួយ បន្ថែមស្លឹក Bay ពីរទៅវា ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់ក្រោមគម្របលើកំដៅទាបរយៈពេល 35 - 40 នាទី។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ដុតក្នុងឡគឺឆ្ងាញ់ណាស់។នេះជាបំរែបំរួលរបស់ខ្ញុំលើប្រធានបទនៃរូបមន្តគ្រួសារ។

ពេលនៅប្រទេសអ៊ីតាលី ខ្ញុំមានឱកាសសាកល្បងមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នា ហើយពេលខ្ញុំត្រលប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំបានស្ដាររូបមន្ត "ពីការចងចាំ" ឡើងវិញ។

ការរៀបចំស្លឹកស្ពៃក្តោប។ ហើយយើងចាប់ផ្តើមធ្វើការលើការបំពេញ។ ចៀនសាច់មាន់បំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ និងការ៉ុតហាន់ជាចំនិតៗ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងល្អិតឱ្យវា អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្របគម្របជាមួយគំរប ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងបង្កើតជាក្រឡុកស្ពៃក្តោប។

ផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ចាក់ទឹកជ្រលក់ 100 មីលីលីត្រ។ ក្រែមនិង 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរឬក្រែមជូរ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180 ⁰រយៈពេល 30 នាទី។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អមុនពេលបម្រើ។

នៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺពីរបីនៅលើកំពូលនៃក្រឡុកស្ពៃក្តោប។មួយ - ម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្ត្រីមេផ្ទះ Scandinavian ណែនាំ។

ដើម្បីចំហុយស្ពៃក្តោប ជំនួសទឹក អ្នកអាចយកបន្លែ សាច់ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ស្រាសស្ងួត និងសូម្បីតែទឹកប៉េងប៉ោះ។

ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងទាំងនេះ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុត។ ចំណង់អាហារ!

អ្នកសង្កេតការណ៍ផ្នែកក្រពះ ដៃគូ និងទីប្រឹក្សា Guild of Chefs នៃប្រទេសបេឡារុស្ស សមាជិកសមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងអ្នកសង្កេតការណ៍ផ្នែកអាហារនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

ពិធីករនៃជួរឈរក្រពះពោះវៀននៅក្នុងកម្មវិធី "វិទ្យុគ្រួសារ" នៅលើប៉ុស្តិ៍វិទ្យុជាតិដំបូង។

ចំណូលចិត្ត៖ ការថតរូប ការធ្វើដំណើរ សៀវភៅធ្វើម្ហូបបុរាណ វត្ថុបុរាណ ស៊េរីទូរទស្សន៍អង់គ្លេស និងអាមេរិកពីទសវត្សរ៍ទី 60 និង 90 ប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។