ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាបុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម - ឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្ហែម និងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។ តែ! វាមានគុណវិបត្តិមួយ - វាញៀន។ ដោយបានរៀបចំម្តង អ្នកនឹងត្រលប់ទៅរូបមន្តនេះម្តងហើយម្តងទៀត។ ដូច្នេះដើម្បីចំអិន spaghetti carbonara ជាមួយក្រែមយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស pasta durum ដូចដែលពួកគេត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយនិងសម្អាតវាពីជាតិពុលអរគុណដែលតួលេខរបស់យើងនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរកាន់តែអាក្រក់។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

លាប​ខ្ទឹមស​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​។ ខ្ទឹម​ស​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ឬ​បុក​ជាមួយ​នឹង​កាំបិត។

កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយដាក់ប៊ឺតូចមួយនៅលើវា។ ពេល​វា​រលាយ​ហើយ ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆ្នាំង។

បន្ទាប់ពី 30 វិនាទី (ខ្ទឹមសមិនគួរផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងជូរចត់នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់) ដាក់ bacon, កូរ, រង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទី។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ហាន់​ល្អិត។ កូរ, ចៀនរហូតដល់មាស។

រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ដាក់ yolks ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។

ប្រោះអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រោះនៅក្នុងឈីស Parmesan ដឹងគុណ។

ចាក់ក្រែមដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

រំពុះ spaghetti ក្នុងទឹកអំបិលតាមការណែនាំកញ្ចប់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេគួរតែត្រូវបានរំលាយ! ពួកគេគួរតែនៅ Al dente - "ដោយធ្មេញ" ។

ដាក់ ​​spaghetti ក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅមួយភ្លាមចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម bacon និងលាយល្អម្តងទៀត។ ការបិទភ្ជាប់គួរតែមានក្រែមនិងទន់ភ្លន់។ ហើយភាពកក់ក្តៅនៃ spaghetti នឹងចម្អិនពងមាន់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់ទៅស្ថិរភាពដែលចង់បានហើយវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបម្រើម្ហូបនៅលើតុ។

ប្រោះប៉ាស្តាជាមួយ Parmesan ហើយបម្រើភ្លាមៗ។ Spaghetti carbonara ជាមួយ Cream យោងតាមរូបមន្តបុរាណគឺរួចរាល់សម្រាប់ភ្លក់ហើយ!

Bon appetit ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។

មេចុងភៅជនជាតិអ៊ីតាលីដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាកាបូណារ៉ានៅផ្ទះ។ មានរូបមន្តប៉ាស្តាមួយចំនួនធំនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ហើយរូបមន្តប៉ាស្តាកាបូណារ៉ា ដែលជាមុខម្ហូបនៃ ស្ប៉ាហ្គាទី ប៊ីខុន និងស៊ុត និងទឹកជ្រលក់ឈីស កាន់កាប់តំណែងជើងឯក។

Carbonara បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយនេះ ហើយភ្លាមៗនោះបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅគ្រប់ប្រទេសនៃពិភពលោក។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺអនុវត្តដូចគ្នា លើកលែងតែចំណុចមួយចំនួន។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថា spaghetti ត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងការបំពេញ។

ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាបុរាណ

បុរាណគឺជាបុរាណ មិនមានអ្វីត្រូវបន្ថែមនៅទីនេះទេ។ គ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសាររីករាយជាមួយកាបូណារ៉ា។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ ៥

• ប៉ាស្តា 500 ក្រាម។
• brisket ឬ bacon ខ្លាញ់ 250 ក្រាម។
• ស៊ុត 2 ភី
• ស៊ុតលឿង 5 បំណែក
• ប្រេង​អូ​លីវ 1 tsp
• parmesan ដឹងគុណ 250 ក្រាម។
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 347 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៦,៤ ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 18.7 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 26.8 ក្រាម។

20 នាទី។បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

រំពុះ spaghetti នៅក្នុងវិធីស្តង់ដារ។ នៅពេលពួកគេរួចរាល់ ទឹកជ្រលក់ក៏គួរតែរួចរាល់ដែរ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអានពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាចំណាយពេលតិចជាងដប់នាទីដើម្បីចម្អិន សូមចាប់ផ្តើមចម្អិនការបំពេញមុនបន្តិច។

ខណៈពេលដែល spaghetti កំពុងចម្អិនសូមធ្វើទឹកជ្រលក់។ កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទះចៀនល្អ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចផ្ទេរ brisket ទៅម្ហូបមួយ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ផ្សំជាមួយស៊ុត និងឈីសដឹងគុណ។ ម្រេចរង្គាលចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រានិងលាយ។

កុំបង្ហូរ spaghetti ឆ្អិនហើយកុំលាងជមែះ។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ពីរ​ដាក់​លើ​ចាន​ធំ​មួយ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​ជាមួយ​ការ​បំពេញ។ ចាក់ពងមាន់ពីលើ។ កំដៅនឹងធ្វើការងារដែលនៅសល់។ ស៊ុតនឹងក្រាស់ ហើយឈីសនឹងរលាយ ជាលទ្ធផល ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាឆ្ងាញ់។

Pasta carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការប្រើចង្ក្រានយឺតធ្វើឱ្យគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប៉ាស្តាកាន់តែមានតម្លៃ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកមានបច្ចេកទេសបែបនេះក្នុងការចោលរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ spaghetti carbonara មិនសមនឹងធុងនោះ សូមបំបែកវាចេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Spaghetti - 250 ក្រាម។
• Ham ជក់បារីឆៅ - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ក្រែម 30% - 250 មីលីលីត្រ។
• ketchup គ្រឿងទេស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• Parmesan - 150 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ basil អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេលដប់នាទីដោយបើករបៀបដុតនំ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្ញើខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានចូលទៅក្នុងធុងហើយចៀនពីរបីនាទី។
2. បន្ថែមក្រែមជាមួយ ketchup, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយនិងរង់ចាំរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានបន្ថែមឈីសហើយកូរ។
3. ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី​ពីលើ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​គ្រប​ពេញ​។ រង់ចាំឱ្យ pasta ទន់បន្ទាប់មកកូរហើយបើករបៀបចម្អិនអាហារ pilaf ។
4. នៅពេលដែលចង្ក្រានយឺតបន្លឺឡើង ដាក់ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ានៅលើម្ហូបមួយ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ និងតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

រូបមន្តវីដេអូ

របៀបធ្វើ ប៉ាស្តាបង្គា Carbonara Pasta

រូបមន្តប៉ាស្តាបុរាណដែលខ្ញុំបានចែករំលែកខាងលើគឺពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែពួកគេជាច្រើនប្រើច្រើនជាង bacon ដើម្បីធ្វើកាបូណារ៉ា។ មេចុងភៅដ៏ក្លាហានក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍បន្ថែមអាហារសមុទ្រទៅក្នុងម្ហូប រួមទាំងបង្គាផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Spaghetti - 250 ក្រាម។
• Bacon - 200 ក្រាម។
• ក្រែម 20% - 100 មីលីលីត្រ។
• បង្គាទឹកកក - 300 ក្រាម។
• Parmesan - 70 ក្រាម។
• ឱសថអ៊ីតាលី អំបិល និងម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងយកក្រែមទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ផ្សំពួកវាជាមួយឈីសដឹងគុណហើយឆ្អិនដប់នាទី។ នៅពេលចម្អិនអាហារកាត់ bacon ចូលទៅក្នុងគូបស្តើងច្រូតឬបំណែក។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ រៀបចំបង្គាតាមការណែនាំកញ្ចប់។ តាមក្បួនមួយវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹកទេ វានឹងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកជ្រលក់ក្រែម និងអាហារសមុទ្រ។
3. នៅក្នុងចានទីបីឆ្អិន spaghetti ស្ទើរតែរហូតដល់ដេញថ្លៃប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង។ បន្ថែមបង្គានិងទឹកជ្រលក់ទៅពួកគេ។ សូមចងចាំថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃកាបូណារ៉ាត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងមិនមានការលំបាកណាមួយជាមួយការចំអិនកាបូណារ៉ាជាមួយបង្គា។ ប្រសិនបើការប៉ុនប៉ងលើកដំបូងបរាជ័យ សូមកុំបាក់ទឹកចិត្ត ហើយចម្អិនប៉ាស្តា ហើយលើកក្រោយ បន្ទាប់ពីធ្វើការឆ្លងកាត់កំហុស និងអានដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ សម្រេចបានលទ្ធផល។ ការចម្អិនអាហារគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ស្មុគស្មាញមួយ កំពូលភ្នំខ្ពស់ត្រូវបានសញ្ជ័យដោយចុងភៅដែលក្លាហាន និងតស៊ូ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាអ៊ីតាលី

ទឹកជ្រលក់គឺជាដៃគូដែលមិនអាចខ្វះបាននៃប៉ាស្តាអ៊ីតាលី មិនត្រឹមតែកាបូណារ៉ាប៉ុណ្ណោះទេ។ ហើយអ្នកហូបចុកចាត់ទុកថាវាជាបេះដូងនៃម្ហូប។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបប្រើផលិតផលផ្សេងៗ រួមទាំងបៃតង ស៊ុត បន្លែ ឈីស សាច់ និងអាហារសមុទ្រ។ វាក៏មានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានផងដែរ - ប្រេងអូលីវ, ឈីស parmesan រឹង, ម្រេចដី, nutmeg, basil និងខ្ទឹម។

ប៉ាស្តាជាមួយឈីសនិងសាច់គឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ប្រសិនបើ ព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ឬមើលតាមតួរលេខរបស់អ្នក ជំនួសគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ឱសថ គ្រាប់ និងបន្លែ។

ទឹកជ្រលក់ Bolognese

ទឹកជ្រលក់ Bolognese គឺជារឿងធម្មតាបំផុត សូម្បីតែកាបូណារ៉ាដែលពេញនិយមជាង។ អ្នកពូកែខាងធ្វើម្ហូបគ្រប់គ្រងដើម្បីរៀបចំស្នាដៃនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា រួមទាំងប៉ាស្តាអ៊ីតាលី។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ minced - 250 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 1 clove ធំ។
• Parmesan - 100 ក្រាម។
• ស្រាក្រហម - 0.5 ពែង។
• ម្រេចស្ពាន់ធ័រ oregano basil ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ។ ចាក់ស្រាចូលក្នុងខ្ទះ បុកដុំពកជាមួយសម ហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវហួត។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced លាយនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។ កុំប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះស្រស់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃ bolognese ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេស និងញើសរយៈពេលដប់នាទី។
4. ប្រើ Parmesan ចុងក្រោយ លាបប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើចានជាមួយឈីស។

ទឹកជ្រលក់ Carbonara

ទឹកជ្រលក់ Carbonara មិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចទេ។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយ spaghetti ប៉ុន្តែវាក៏ល្អជាមួយនឹងការរីករាយផ្សេងទៀត។ ក្រែមកាបូណារ៉ាមានរសជាតិសម្បូរបែបដែលភ្ញៀវចូលចិត្ត។ សូម្បីតែត្រីសាម៉ុងដុតនំក៏មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយវាបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ។
• Ham - 75 ក្រាម។
• Bacon - 75 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
• Basil, ម្រេច, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាបួនចំណែក។ ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីផ្ទេរក្លិនក្រអូបទៅប្រេងហើយយកខ្ទឹមស។
2. កិន Ham និង bacon តាមការចង់បាន។ រូបរាងនៃការកាត់មិនសំខាន់ទេ។ សម្រាប់កាបូណារ៉ា, គូប, បន្ទះឬបន្ទះឈើគឺសមរម្យ។ ចាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ហើយបែកញើសពីរបីនាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងធុងរួមជាមួយក្រែម, ឈីសដឹងគុណ, ស៊ុតនិងលាយ។
4. នៅពេលនេះដាក់ pasta ឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិននៅក្នុងចាន, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំប្រាំនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស៊ុតនឹងក្រាស់កាបូន។ វានៅសល់ដើម្បីតុបតែងម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ basil និងរដូវជាមួយម្រេច។

ប៉េស្តូ

ទឹកជ្រលក់ Pesto ផ្តល់ឱ្យចានសាច់ត្រី និងសាច់ផ្សេងៗ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អជាមួយប៉ាស្តាផងដែរ។ ការរៀបចំ pesto គឺបឋម អ្នកមិនត្រូវការចង្ក្រានហ្គាសទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Parmesan - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ។
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។
• គ្រាប់ស្រល់ - 50 ក្រាម។
• Basil - 1 បាច់។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប។ ចិតសំបកខ្ទឹម រួចលាងទឹកអោយស្ងួត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងកិននៅក្នុងបាយអ។
2. បន្ថែមប្រេងទៅម៉ាស់លទ្ធផលនិងលាយ។ អ្នកនឹងទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ វានៅសល់ដើម្បីអំបិល pesto និងរដូវជាមួយទឹក lemon ។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយចានក្តៅណាមួយ croutons និង pasta ផងដែរ។

រូបមន្តវីដេអូ

ទឹកជ្រលក់ផ្សិត

ផ្សិតគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានផ្សិតបែបនេះទេ ស្រាសំប៉ាញដែលមានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ - 250 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះសាច់ - 2 ​​ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ប្រេងបន្លែ ម្រេចក្រហម parsley អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសម្អាតផ្សិតដោយកន្សែងក្រដាសសើមហើយយកបាតនៃដើមចេញ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យលាងផ្សិតទេព្រោះវានឹងស្រូបយកសំណើមច្រើនហើយបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់​ពី​កាប់​ឈើ​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។
2. នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះលាង, ធ្វើឱ្យកាត់រាងជាឈើឆ្កាងនិងជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ យកស្បែកចេញ យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់សាច់ជាគូប។
3. ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ជាមួយ​ម្រេច​ក្រហម។ បន្ថែមផ្សិត chopped នៅទីនេះលាយនិងចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីលើកំដៅខ្ពស់។
4. វានៅសល់ដើម្បីប្រោះទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយ parsley បន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេចហើយរង់ចាំពីរបីនាទី។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីមុខម្ហូបទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែជម្រើសទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមិនមានប៉ាស្តាគ្រប់គ្រាន់ទេ ចូរចម្អិនសាច់ជាភាសាបារាំង។ ទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់បែបអឺរ៉ុប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ pasta និងមិនឡើងទម្ងន់?

ចានប៉ាស្តាដែលមានពណ៌ ទំហំ និងរូបរាងផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេហៅថាប៉ាស្តានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះគ្រប់ពេលវេលា និងគ្រប់ទីកន្លែង ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវភាពទាក់ទាញ និងភាពសុខដុមរមនា។ ខ្ញុំគិតថាពួកគេដឹងពីអាថ៌កំបាំងខ្លះ។ ហើយជាការពិត។

នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum ដែលមិនរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ ដំបូង រូបមន្តប៉ាស្តា បានអំពាវនាវឱ្យប្រើម្សៅ ប្រេងបន្លែ ទឹក និងអំបិល។ ឥឡូវនេះស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេរួមជាមួយគ្រឿងទេសឱសថនិងសារធាតុបន្ថែម។

តែងតែប្រើទឹកជ្រលក់គ្រឿងទេស ឱសថ និងបន្លែជាអាហារសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ក្នុងករណីខ្លះជនជាតិអ៊ីតាលីបន្ថែមឈីស គ្រាប់ សាច់ អាហារសមុទ្រ ផ្សិត និង bacon ទៅវា។

តើប៉ាស្តាល្អទេ?

ឥឡូវនេះអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ pasta ។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាផ្អែកលើម្សៅស្រូវសាលី durum នោះប៉ាស្តាមានប្រយោជន៍។ ប៉ាស្តាប្រភេទនេះក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបឯករាជ្យត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាកាឡូរីទាប។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន និងជួយកម្ចាត់ភាពអស់កម្លាំង។ ពួកវាក៏មានសារធាតុរ៉ែ រួមជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ។

វគ្គសិក្សាទីពីរ - រូបមន្តសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

30 នាទី

350 kcal

5/5 (1)

ចម្អិន spaghetti carbonara និងទទួលទានអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែពេញនិយមបំផុតនៃម្ហូបអ៊ីតាលីនេះបានទាក់ទាញបេះដូងអ្នកហូបចុកឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃប្រទេសអ៊ីតាលី។

ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពី ស្ប៉ាហ្គាទី ដែលបំណែក bacon ចៀនត្រូវបានបន្ថែម និងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីស៊ុត និងឈីស pecorino romano របស់ចៀមបុរាណ។ ទឹកជ្រលក់ "មក" ពីកំដៅដែល spaghetti ឆ្អិនថ្មីៗផ្តល់ឱ្យបិទ។ ម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាត ពេញចិត្ត និងមានក្លិនក្រអូប។

Spaghetti carbonara យោងតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណ

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀន, ខ្ទះ, កាំបិត, ក្តារកាត់, grater ។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

ប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាស្រុកកំណើតរបស់ spaghetti. ប៉ាស្តាដ៏វែងទាំងនេះមានទឹក និងម្សៅតែប៉ុណ្ណោះ។ អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ មាន spaghetti ថ្នាក់ A, B និង C ។ spaghetti ថ្នាក់ A ផលិតពីស្រូវសាលី durum ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន E និងក្រុមខ។ ការប្រើម្សៅបិទភ្ជាប់បែបនេះ អ្នកនឹងកម្ចាត់ទម្ងន់លើស ដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។
Class B spaghetti គឺជា pasta ធ្វើពីម្សៅកញ្ចក់ខ្ពស់ទន់ ហើយថ្នាក់ B ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលីទន់។ ស្ទើរតែគ្មានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផលិតផលថ្នាក់ B និង C ។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល សម្រាប់ carbonara របស់អ្នក សូមជ្រើសរើស spaghetti ថ្នាក់ A.

ជាប្រពៃណី នៅប្រទេសអ៊ីតាលី កាបូណារ៉ា ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ ហ្គានៀលៀ (ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកដែលបានព្យាបាល) ឬ ផេនសេតា (កំណែនៃបាកុន). យល់ស្រប ស្តាប់ទៅមិនធម្មតា! ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញ guanciales អ៊ីតាលីពិតប្រាកដ ឬ pancetta ពួកគេអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយ brisket ធម្មតា។ សូមចំណាំថាវាមិនគួរជក់បារីទេ។ កំណែដែលជក់បារីគឺសមរម្យ (ជាធម្មតាពួកគេចង្អុលបង្ហាញ "s / in" នៅលើកញ្ចប់) ។

ឈីស Pecorino Romano ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀម និងមានរសជាតិមុតស្រួច។. ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាហួសហេតុពេកសម្រាប់អ្នក លាយវាជាមួយ Parmigiano Reggiano ក្នុងសមាមាត្រ: 1 ផ្នែក Pecorino Romano ទៅ 3 ផ្នែក Parmigiano Reggiano ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានដំបូង: រៀបចំសំលៀកបំពាក់

ជំហានទី 2: រៀបចំទឹកជ្រលក់និង Spaghetti

ដំណាក់កាលទីបី៖ ការប្រមូលផ្តុំកាបូន

រូបមន្តវីដេអូ spaghetti carbonara

ក្នុងរយៈពេលតិចជាង 3 នាទីកន្លះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើប៉ាស្តាកាបូណារ៉ានៅផ្ទះ។

Pasta carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រូបមន្ត spaghetti carbonara bacon បុរាណត្រូវបានគេនិយាយថាមិនមានក្រែម ឬខ្ទឹមសទេ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានបន្ថែម និងបន្ថែមរសជាតិ និងភាពទំនើបទៅក្នុងម្ហូប។ ដូច្នេះសូមព្យាយាមចំអិន pasta carbonara ជាមួយ bacon តាមរូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលក្រែមនិងខ្ទឹមស។ ចំណូលចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ទាំងអស់ ចង្ក្រានយឺត នឹងធ្វើឱ្យដំណើរការរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួល។

• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 45 នាទី។
• ការបម្រើ៖ 4.
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ multicooker ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានដំបូង: ចម្អិនអាហារ spaghetti

ដំណាក់កាលទីពីរ៖ រៀបចំផលិតផលសម្រាប់ចៀន និងរៀបចំទឹកជ្រលក់

ដំណាក់កាលទីបី៖ ការប្រមូលផ្តុំចាន

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ bacon អាចត្រូវបានជំនួសដោយ Ham បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបាន pasta carbonara ជាមួយ Ham និង Cream!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ pasta carbonara នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មើលរបៀបធ្វើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាជាមួយ bacon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដោយប្រើចង្ក្រានយឺត។

កាបូណារ៉ាជាមួយខ្ទឹមសនិងក្រែម - ម្ហូបទន់ភ្លន់ហ៊ាននិងពេញចិត្តណាស់។. លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមានរូបរាងដែលអាចបង្ហាញបាន។ ដូច្នេះ វា​អាច​ជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​មួយ​ចេញ​ក្នុង​ព្រឹត្តិការណ៍​នៃ​ការ​មក​ដល់​ដោយ​មិន​បាន​រំពឹង​ទុក​របស់​ភ្ញៀវ។

អ្វីដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ

ប៉ាស្តា Carbonara បម្រើជាមួយស៊ុតលឿងឆៅ. វាបន្ទន់រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ហឹរ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយស្លឹក basil ស្រស់បំណែកធំនៃ bacon ចៀន។ ប្រោះឈីស Parmesan ឬកំពូលជាមួយចំណិតស្តើងនៃឈីស pecorino romano ។

• ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ spaghetti carbonara នឹងមានសាច់ក្រែមទន់ ប្រសិនបើអ្នកវាយស៊ុតឆៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។
• អាថ៌កំបាំងនៃកាបូណារ៉ាដែលឆ្ងាញ់គឺល្បឿន៖វា​ចម្អិន​បាន​លឿន លាយ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ភ្លាមៗ។ សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកំដៅលើ spaghetti ឆ្អិនថ្មីៗ ដែលជាមូលហេតុដែលល្បឿនមានសារៈសំខាន់ណាស់។
• ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់គួរតែដូចជាក្រែមជូរ. ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក ពនលាយជាមួយទឹកដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិន។
• កាបូណារ៉ាបុរាណត្រូវបានផលិតដោយឈីស pecorino romano រឹង។. ពេលខ្លះវាត្រូវបានលាយជាមួយ parmesan ។ ទាំងនេះគឺជាឈីសដែលមានតំលៃថ្លៃ។ នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ សូម្បីតែជនជាតិអ៊ីតាលីជំនួសពួកគេដោយតម្លៃថោកជាង។
• ប៉ាស្តាអាចញ៉ាំបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ. យ៉ាងណាមិញ រសជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកបម្រើវាជាមួយ។ Carbonara គឺជាទឹកជ្រលក់មួយក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ទាំងនោះ។
• ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ។
• ប៉ាស្តារបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងសាច់ minced ។
• ពន្លឺ, ប៉ុន្តែចម្រាញ់, អ្នកទទួលបានប៉ាស្តាជាមួយ។
• Macaroni ហត់ហើយ ប៉ុន្តែតើអ្នកនៅតែជាអ្នកគាំទ្រម្សៅមែនទេ? ត្រៀមខ្លួន។

ចែករំលែកនៅក្នុងមតិយោបល់អំពីកំណែរបស់ carbonara ដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនជាងនេះ៖ ដោយមាន ឬគ្មានក្រែម និងខ្ទឹមស។ ប្រាកដណាស់ អ្នកគួរមានការចាប់អារម្មណ៍ច្រើនពីមុខម្ហូបនេះ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមចម្អិនវាជាលើកដំបូង។ ប្រាប់យើងអំពីភាពជោគជ័យរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ចំណង់អាហារ!

សព្វថ្ងៃនេះ ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ា ត្រូវបានបម្រើនៅស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន ដែលមុខម្ហូបរួមមានម្ហូបអ៊ីតាលី។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើក្រែមនិង parmesan មិនទុកឱ្យព្រងើយកណ្តើយអ្នកដែលសាកល្បងម្ហូបនេះទេ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនកាបូណារ៉ានៅផ្ទះហើយធ្វើវាមិនអាក្រក់ជាងមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋានអាជីពទេ។

រូបមន្តប៉ាស្តាកាបូណារ៉ា

Pasta carbonara មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនដូចមុខម្ហូបដែលពេញនិយមដូចគ្នានោះទេ ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវការចម្អិនលើសពី 2 ម៉ោង កាបូណារ៉ាជាមួយក្រែមចម្អិនលឿនណាស់។ ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងទេ ដូច្នេះរូបមន្តកាបូណារ៉ានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះគ្រប់រូបដែលធ្លាប់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើភ្ញៀវមិននឹកស្មានដល់។ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ប៉ាស្តា

យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំអាហារសម្រាប់ពីរ។ សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ បង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាដែលផលិតនៅផ្ទះលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នក អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉ាស្តាពីស្រូវសាលី durum ។ វាមិនចាំបាច់ជា spaghetti ទាល់តែសោះដូចនៅក្នុងរូបថត រូបរាងអាចជាពិតប្រាកដណាមួយ:, conchili, ។
• ក្រែមខ្លាញ់ 30% - កន្លះលីត្រ។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។ កាបូណារ៉ាបុរាណគឺជាល្បាយនៃ Parmesan និងគ្រឿងទេស Parmigiano Reggiano ប៉ុន្តែឈីសរឹងណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។
• Bacon - 150 ក្រាម។ នៅក្នុងបុរាណវាត្រូវបានគេប្រើ - ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកអំបិលប៉ុន្តែ Ham ណាមួយនឹងធ្វើ។
• ល្បាយនៃម្ទេសដី។
• ប្រេង​អូ​លីវ។
• ស៊ុត - 3 បំណែក។
• អំបិល។

មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ spaghetti carbonara ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ សណ្តែកបៃតង ស្ពៃខ្មៅ ផ្សិត ស្ពៃក្តោប និងគ្រឿងផ្សំដែលមិននឹកស្មានដល់ជាច្រើនផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាបូណារ៉ាជាមួយ bacon និងក្រែម អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរួមបញ្ចូលផលិតផលដែលល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ លើសពីនេះទៀតយោងទៅតាមរូបមន្តមួយចំនួន yolks ត្រូវបានបន្ថែមទាំងមូលហើយខ្លះទៀតពួកគេត្រូវបានលាយជាមួយក្រែមហើយនរណាម្នាក់ចម្អិនទាំងអស់។

ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ នៃការបង្កើតកាបូណារ៉ា

ដោយបានរៀបចំសមាសធាតុទាំងអស់សូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ យើងបែងចែកដំណើរការទាំងមូលជាពីរដំណាក់កាល៖ និង។

ចម្អិនប៉ាស្តា

អ្នកអាចទិញប៉ាស្តាពីហាង ឬធ្វើដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ al dente មិនលើសពីពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិន pasta ច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលអាចមិនបំពេញតាមការរំពឹងទុក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺ 10 នាទី ប៉ុន្តែរយៈពេលនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទម្រង់ និងក្រុមហ៊ុនផលិត។ ប៉ាស្តាស្រស់ត្រូវបានចម្អិនតិចជាងបន្តិច។

ការណែនាំសម្រាប់ជំហាននេះមានដូចខាងក្រោម៖

1. ចាក់ប្រេងអូលីវខ្លះចូលក្នុងទឹកពុះ។
2. បន្ថែមអំបិល។
3. យើងផ្ញើ spaghetti របស់យើងទៅចម្អិនដោយកូរម្តងម្កាល។
4. បង្ហូរ spaghetti ឆ្អិនទៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុង។
5. យើងត្រឡប់ប៉ាស្តាទៅខ្ទះក្តៅមួយដែលវានឹងរង់ចាំការប្រជុំជាមួយទឹកជ្រលក់។

ទឹកជ្រលក់ចម្អិនអាហារ

ដោយវិធីនេះទឹកជ្រលក់កាបូណារ៉ាអាចបំពេញបន្ថែមមិនត្រឹមតែ spaghetti ប៉ុណ្ណោះទេ។ ក្រែម Carbonara ល្អជាមួយបន្លែដូចជា zucchini ក៏ដូចជាអង្ករ។ អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ស្រប​នឹង​ការ​ស្ងោរ​ spaghetti ។ ដ្យាក្រាមជាជំហាន ៗ មើលទៅដូចនេះ៖

1. យកខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវា។
2. យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកាត់ចំណិតជាពាក់កណ្តាល។ មុនពេលបម្រើបំណែកនៃខ្ទឹមសនឹងត្រូវការយកចេញពីចាន។
3. កាត់ Ham ឬ bacon ទៅជាបំណែកតូចៗ លើសពីគូបខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។
4. បញ្ជូន bacon ភ្លាមៗទៅខ្ទះ។
5. កូរ, ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតហើយ bacon "អណ្តែត" ។
6. ឥឡូវនេះបិទចង្ក្រាន។
7. យកធុងមួយហើយចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមឈីសដឹងគុណទុក 20 ក្រាមដើម្បីប្រោះ spaghetti carbonara នៅលើកំពូលពេលបម្រើ។
8. ញែក yolks, ពណ៌សនឹងមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើង។ ពីប្រូតេអ៊ីនដោយវិធីនេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដុតនំ macaroons រហ័សសម្រាប់តែ។
9. បន្ថែម yolks ទៅ Cream និងឈីស, អំបិលបន្តិចនិងម្រេច, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
10. នៅក្នុងខ្ទះដែលបានត្រជាក់បន្តិចរួចហើយបន្ថែមល្បាយក្រែមរបស់យើងហើយភ្លាមៗបន្ថែម pasta ក្តៅ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយមិនភ្លេចយកខ្ទឹមសពីចាន។

bacon carbonara របស់យើងរួចរាល់ហើយ។ អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ ចំណង់អាហារ!

វីដេអូ៖ ចម្អិនប៉ាស្តាកាបូណារ៉ា

ការពិពណ៌នា

ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាបុរាណ- ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីបំផុតមួយ ក្រៅពីភីហ្សា។ ប៉ាស្តានេះត្រូវបានគេចូលចិត្ត និងចម្អិនទូទាំងពិភពលោក ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបន្ថែមទៀតទៅក្នុងរូបមន្ត។

រូបមន្តប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាជាជំហាន ៗ របស់អ៊ីតាលីបុរាណដែលមានរូបថតបង្ហាញពីវិធីប្រពៃណីបំផុតដើម្បីបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ វាប្រើគ្រឿងផ្សំដែលកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់យើងដូចជា pancetta និង pecorino cheese ។

Pancetta គឺជាប្រភេទ bacon ដែលប្រើក្នុងចានជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ bacon បែបនេះត្រូវបានប្រៃជាមុនជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថក្រអូបជាច្រើនប្រភេទ។

ឈីសគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ដូចគ្នានៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី។ ពូជផ្សេងៗគ្នារបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ ទាំងប្រៃ និងផ្អែម។ សម្រាប់ carbonara ជាញឹកញាប់ប្រើ parmesan ឬ pecorino ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនិងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតស្នាដៃពិតប្រាកដនៃម្ហូបអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ។ Pasta carbonara នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ ពេញចិត្ត និងហ៊ានណាស់។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (200 ក្រាម)
• 
  (130 ក្រាម)
• 
  (140 ក្រាម)
• 
  (២ ភី។ )
• 
  (៥ ស្លាបព្រាបាយ)
• 
  (4 ខ្ទាស់)
• 
  (រសជាតិ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

Pancetta គឺជាប្រភេទ bacon អ៊ីតាលី។ កាត់សាច់ជាបន្ទះតូចៗ។



យើងជូតឈីសដែលបានជ្រើសរើសនៅលើ grater តូចបំផុត។



បំបែកពងមាន់ចំនួនដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយវាដោយសមឬវាយរហូតដល់រលោងជាមួយពពុះ។



ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណចូលទៅក្នុងចានជាមួយស៊ុតវាយដំ, អំបិលតាមការចង់បាននិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។



យើងលាយឈីសដែលនៅសល់ជាមួយម្រេចខ្មៅដីពីរបីគ្រាប់។



ចម្អិនប៉ាស្តាតាមការណែនាំកញ្ចប់។ យើងត្រូវការ spaghetti ដើម្បីឈានដល់ស្ថានភាពនៃការចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹក។



យើងកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀន bacon លើវារហូតដល់សំបកមាសរីករាយលេចឡើង។ បន្ទាប់មកយក bacon ចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាអោយត្រជាក់។



ចាក់​ស៊ុត និង​ឈីស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដូចគ្នា បន្ថែម​ចំណិត​ផាសិនតា​ទៅ​វា កំដៅ​គ្រឿងផ្សំ​បន្តិច។



ចាក់ spaghetti ពាក់កណ្តាលឆ្អិនចូលទៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ bacon ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅឱ្យពួកគេនិងលាយ pasta យ៉ាងហ្មត់ចត់។



យើងដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតតុបតែងជាមួយឈីសដឹងគុណដែលនៅសល់និងម្រេចហើយបម្រើក្តៅ។ Pasta carbonara អ៊ីតាលីបុរាណរួចរាល់ហើយ។



ចំណង់អាហារ!