ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះ។ ធ្នូបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយមិត្តរបស់យើងពី Simferopol បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តនេះជាមួយយើង។ នៅពេលដែលយើងសម្រាកនៅ Crimea យើងបានយល់ព្រមជួបនៅ dacha របស់ពួកគេ។ ហើយ Igor នោះហើយជាឈ្មោះរបស់គាត់ គឺជាសហសេវិកដែលយើងបម្រើជាមួយគ្នា។ ហើយអ្នកអានធម្មតាបានស្គាល់គាត់រួចហើយ យើងបានប្រាប់រូបមន្តជាច្រើនដែល Igor ចែករំលែកជាមួយយើង។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង Igor ធ្វើការជាចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ Simferopol ។ បាទនៅក្នុងបញ្ហាផ្សេងទៀតនិងមិនត្រឹមតែនៅក្នុង Simferopol ប៉ុណ្ណោះទេ។ ពេល​រដូវ​ឆ្នេរ​មក​ដល់ កន្លែង​ដែល​គាត់​មិន​បាន​ធ្វើ​ការ។ ហើយនៅពេលដែលយើងជួបគាត់ចែករំលែករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីៗជាមួយយើង។ ហើយវាគឺជាគាត់ដែលបានបង្រៀនយើងពីរបៀបជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ហើយអ្វីដែលធ្វើឲ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច គឺនៅកណ្តាលបន្លែស្រស់ៗ និងបន្លែបៃតងជាច្រើនប្រភេទ ពួកគេចម្អិនខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់អាំង។ ប្រហែលជាដោយសារតែពួកគេចំអិនខ្ទឹមបារាំងនៅ Crimean ពណ៌សឬពណ៌ខៀវប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងរដូវស្រស់។ ធ្នូ​បែបនេះ​មិន​មុត​ដូច​ដងខ្លួន​ធម្មតា​ទេ​។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានរើសខ្ទឹមបារាំងម្តងហើយម្តងទៀត ហើយមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដុះនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងផងដែរ ហើយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។

សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយគ្រប់គ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយមានវាទាំងអស់។ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ល្អ ឬ​តាម​ចិត្ត​។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានមួយហើយបំពេញដោយទឹកធម្មតា។ យើងមានអំពូលធំជាងមធ្យម ហើយទម្ងន់សរុបរបស់វាគឺ 450 ក្រាម។

ឥឡូវនេះយើងយកកែវទឹកមួយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានឬពាងដែលជាកន្លែងដែលវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាយ។ បន្ថែមស្ករសពីរស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយនិងបន្ថែមទឹកខ្មេះដែលជាទឹកខ្មេះតុ 9% ទូទៅបំផុត។

ប្រសិនបើមានពណ៌បៃតងបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 5-7 ក្រាមបន្ទាប់មករសជាតិនឹងមិនប៉ះពាល់ទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ parsley បន្ទាប់មករសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ មិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែវានឹងផ្លាស់ប្តូរ។

ចាក់ទឹកដែលខ្ទឹមបារាំងឈរ ហើយបន្ថែមពណ៌បៃតងដែលហាន់ជាចំនិតៗ។ យើងចម្អិនជាមួយ dill និង parsley ។ ថ្ងៃនេះនៅក្នុងរូបថតយើងមាន dill នៅទីនេះនិង parsley នៅក្នុងរូបថតដំបូង។ ហើយអ្នកអាចផ្សំពណ៌បៃតង។ រឿងសំខាន់គឺមិនច្រើនទេ។

ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយសុីរ៉ូដែលបានរៀបចំហើយទុកចោល 30 - 40 នាទី។ នេះគឺជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដើម្បី marinate ។ អ្នក​អាច​ទុក​ចោល​ដើម្បី​ជ្រលក់​ក្នុង​ចាន ឬ​ក្នុង​ពាង។

បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬនៅក្រោមសាច់អាំង។ ឬសូម្បីតែការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ យើងក៏បន្ថែមវាទៅសាឡាត់ផងដែរ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់វីតាមីនជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវ។

ឧទាហរណ៍ ខ្ញុំ​អាច​ញ៉ាំ​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចាន​ទាំងមូល ទោះបី​គ្មាន​នំប៉័ង​ក៏ដោយ។ ដូចជាសាឡាដ។ ខ្ញុំចង់ថតរូបចុងក្រោយជាមួយនឹងសាច់អាំងមួយដុំ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ខ្ទឹមបារាំងមិនបានរស់រហូតដល់សាច់អាំងនោះទេ។ គាត់​បាត់​ខ្លួន​លឿន​ពេក ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​អាកាសធាតុ​ក៏​ធ្លាក់​ចុះ វា​កាន់​តែ​ត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍​ព្រឹក​ម្សិលមិញ​វា​ក្រោម​១០​អង្សា​។

ប៉ុន្តែខ្ញុំអាចថតរូបខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាឡាត់។

សាឡាត់នេះត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយគ្រួសាររបស់យើងជាពិសេសផ្នែកមនុស្សពេញវ័យ។ រសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងជាមួយត្រសក់ស្រស់ សាឡាត់ អូលីវ ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះ។ យើងគ្រាន់តែស្លៀកពាក់សាឡាត់នេះជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ balsamic ហើយឥឡូវនេះយើងគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកខ្មេះតិច។

វាដូចជាភាពចម្រុះ។ យើងចូលចិត្តពិសោធជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ហើយយើងទទួលបានសាឡាត់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមថ្មី។

សាឡាត់ខ្ទឹមបារាំងបែបនេះមិនគួរត្រូវបានបម្រុងទុកទេវាទទួលបានជាតិជូរបន្ថែម (ពួកគេព្យាយាមរក្សាទុកវាលើសពីមួយថ្ងៃនៅក្នុងទឹកប្រៃ) ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់រក្សាទុក, បន្ទាប់មកដោយគ្មាន brine ។ គ្រាន់​តែ​ដាក់​ក្នុង​ថាស​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរទឹកកក។ ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងនឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ។ ជាធម្មតាយើងញ៉ាំវាភ្លាមៗ ហើយមិនចាំបាច់រក្សាទុកវាយូរនោះទេ។

តើរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្មានអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយ - ខ្ទឹមបារាំង។ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិចបានកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃត្រីប្រៃ ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាដ ការអភិរក្ស និងសូម្បីតែចៀនយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុង breadcrumbs ។ ដូច្នេះ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​មិន​គិត​ពី​វិធី​ធ្វើ​ខ្ទឹម​បារាំង​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ហើយ​បោះបង់​ផលិតផល​ដែល​បាន​ទិញ​ជា​រៀង​រហូត។

ការរៀបចំខ្ទឹមបារាំង

មុនពេលបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្ត, សូមមើលនៅ nuances សំខាន់នៃដំណើរការ pickling ខ្ទឹមបារាំង។ មានពួកគេតិចតួច ប៉ុន្តែពួកគេម្នាក់ៗទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិប្លែករបស់វាដោយសារតែវត្តមាននៃសារជាតិ flavonoids - សមាសធាតុគីមីដែល "បណ្តេញ" អតិសុខុមប្រាណ (មែនហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលក្នុងវ័យកុមារភាពអ្នកត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងរដូវរងារ) ។ ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុ flavonoids មួយចំនួន ហើយជាមួយនឹងភាពជូរចត់ សមាសធាតុដែលមានអាស៊ីតណាមួយអាចជួយបាន៖ ទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ អាស៊ីតសរីរាង្គបែបនេះត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំរបស់វា ហើយនៅដំណាក់កាលនេះ ការលំបាកដំបូងកើតឡើង៖ ទឹកក្តៅបង្កើនពេលវេលានៃការរើសខ្ទឹមបារាំង ដូច្នេះដោយប្រើរូបមន្តរហ័ស កុំភ្លេចត្រជាក់វា ឬចាក់ទឹករំពុះលើខ្ទឹមបារាំង។ មុនពេល pickling ។ ទឹកក្តៅបំបាត់ភាពជូរចត់កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរយៈពេលតិច។ ភាពខុសប្លែកគ្នាមួយទៀតដែលនឹងពន្លឿនដំណើរការនៃការដកសារធាតុ flavonoids ចេញគឺការកាត់ឱ្យត្រឹមត្រូវ៖ ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែល្អិតល្អន់ វានឹងអាចប្រើប្រាស់បានលឿនជាងមុន។ ជាទូទៅ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ ចូរបន្តទៅរូបមន្ត។

ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ¼ tsp ។ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

ពនលាយស្ករ និងអំបិលក្នុងទឹកពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ហើយដាក់វានៅក្នុងកែវ ឬចានដាក់អេណាល ចាក់វាជាមួយល្បាយទឹកខ្មេះក្តៅ ហើយទុកចោលឱ្យម៉ដ្ឋរហូតដល់ទឹកត្រជាក់ទាំងស្រុង (ប្រហែល ១,៥ ម៉ោង)។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ខ្ទឹម​ស (រូបមន្ត​រហ័ស)

ប្រសិនបើនៅសល់តែ 15-20 នាទីប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការរើសយកតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​កាត់​មុន​ត្រូវ​ចាក់​ពីលើ​ដោយ​ទឹក​ពុះ រួច​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ភ្លាមៗ។ ស្ករត្រូវបានរំលាយក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលរើសក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជំនួសឱ្យស្រាដោយសង្កេតមើលសមាមាត្រដូចគ្នា។

ខ្ទឹមបារាំង marinated ជាមួយ lemon

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - ½ ភី។ ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងទឹក 0.5 លីត្រ ពនលាយទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ និងស្ករស ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ ហើយយកល្បាយទៅស្ងោរ។ យើងលាងខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់ដោយទឹកហើយប្រើវាតាមរូបមន្តដែលយើងចូលចិត្ត។

ខ្ទឹមបារាំង marinated នៅក្នុង mustard និង vinegar balsamic

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 1 ភី។ ;
• mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេច, marjoram - pinch គ្នា;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយ mustard, អំបិល, ម្រេច, រសជាតិជាមួយ marjoram និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់និងទឹកខ្មេះ balsamic ។ លាបខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យជាបន្ថែមពីលើនំសាំងវិច។

ខ្ទឹម​បារាំង​ហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

ដាំទឹកជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អំបិល ផ្កាក្លាំពូ cinnamon និងម្រេចប្រហែល 3-5 នាទី។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងកែវមួយ យើងដាក់ស្លឹក Bay មួយស្រទាប់ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយស្រទាប់ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ក្តៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​នេះ​អាច​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ប្រហែល ១ សប្តាហ៍​។ ដើម្បីផ្តល់ពណ៌ខ្ទឹមបារាំង អ្នកអាចបន្ថែម beetroot បន្តិចទៅក្នុងពាង។

ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលអាចប្រើដោយខ្លួនឯង និងបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់ សាច់ និងត្រីផ្សេងៗ។ ជាញឹកញាប់ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinade ប៉ុន្តែរូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែក្បាលវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកចាស់ផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាខ្ទឹមបារាំងពីដំណាំថ្មីគឺកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រអូប, juicy ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់មុនពេលរើសអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះលើខ្ទឹមបារាំងហើយទុករយៈពេលប្រាំបីនាទី!

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ក្នុងទឹកខ្មេះ

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសកលនិងសាមញ្ញបំផុត។ ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទៅសាឡាត់និងផ្សំជាមួយត្រីអំបិលស្រាល។ លើសពីនេះទៀតវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់អាំង។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ទឹកបរិសុទ្ធ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated និងអំបិលល្អ - ½ tsp គ្នា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250-300 ក្រាម;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 9% - ប្រហែល 5 ស្លាបព្រា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ រឿង​ដំបូង​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​យក​ទឹក​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍វាប្រែចេញកាន់តែស្រស់ស្អាត។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោលប្រាំបីទៅដប់នាទី។

3. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្ហូររាវលាងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកត្រជាក់។

4. រំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកខ្មេះចាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍សម្រាប់ម្ភៃនាទី។

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺសាមញ្ញណាស់ អាចចូលប្រើបាន និងអាចយល់បាន វាមិនគួរបង្កឱ្យមានការលំបាក និងបញ្ហាអ្វីឡើយ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយដែលអ្នកមិនគួរទុកទឹកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពជូរចត់នោះវាត្រូវតែបង្ហូរ។

ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់សាច់អាំង - រូបមន្តដូចជានៅក្នុងហាងកាហ្វេ

ទោះបីជាមានឈ្មោះស្មុគស្មាញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអាហារសម្រន់ក៏ដោយវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេទំនើបៗជាច្រើន ដែលសាច់អាំងត្រូវបានបម្រើ អាហារសម្រន់ខ្ទឹមបារាំងដ៏សប្បុរសត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបនេះ។ មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ទាំង​នេះ​គឺ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​យ៉ាង​ប្រណិត​ជាមួយ​សាច់​អាំង។

បញ្ជីផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់អាហារសម្រន់៖

• ស្រាខាំ (6%) - 140 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលមធ្យម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយរូបមន្តរៀបចំសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។

ដោយពិចារណាថានៅពេលកាត់ខ្ទឹមបារាំងភ្នែកចាប់ផ្តើមទឹកអ្នកអាចប្រើបច្ចេកវិទ្យាសម្ងាត់។ ដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហាបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទុកខ្ទឹមបារាំងក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។

2. កាត់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើង។

3. យកចានឬចានជ្រៅមួយ ចាក់ទឹកខ្មេះស្រា លាយជាមួយស្ករ និងម្រេច ជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងល្បាយ។ Marinate សម្រាប់សែសិបនាទី។

មុនពេលបម្រើអាហារសម្រន់ដើមទៅតុវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយករាវទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

Marinade សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកខ្មះនិងស្ករ (សមាមាត្រត្រឹមត្រូវ)

ខណៈពេលដែលមានរូបមន្ត marinade ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើននៅទីនោះ ពួកគេទាំងអស់មានអ្វីមួយដូចគ្នា។ ដើម្បីឱ្យ appetizer ប្រែជាហ៊ានឥតខ្ចោះវាចាំបាច់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រដ៏តឹងរឹងនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ រូបមន្ត​ដែល​បាន​ស្នើ​ឡើង​គឺ​ខុស​ពី​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ខ្ទឹមបារាំង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ប្រៃ​បន្តិច និង​ផ្អែម​ល្មម​ដែល​ផ្តល់​នូវ​រសជាតិ​ជាក់លាក់។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដីគ្រឿងទេស suneli hops - បន្ថែមទៅរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ដោយបានអានរូបមន្តរៀបចំសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។

2. លាបខ្ទឹមបារាំង, កាត់ជាចំណិត។

3. ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ច្របាច់បន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យទឹកលេចចេញមក។

4. បន្ទាប់ពីនោះចាក់ប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងអាចឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃឱសថ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយទឹកខ្មេះ ៩% និងទឹក។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយស្លាបព្រាបាយ ទុកមួយសន្ទុះ។ ដូចជាសម្រាប់ពណ៌បៃតង, dill, ខ្ទឹម, parsley នឹងធ្វើ។

ទុកក្នុង marinade មិនលើសពីម្ភៃនាទីបន្ទាប់មកបង្ហូររាវទាំងអស់។ ទុកអាហារសម្រន់មិនលើសពីពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

លាបខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬសូម្បីតែជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ juicy និង crispy ។

គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប៖

• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 14 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - បន្ថែមទៅរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 6 ក្បាលនៃទំហំមធ្យម។

ក្បួនដោះស្រាយដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំណើរការចម្អិនអាហារមានលក្ខណៈស្តង់ដារដូចគ្នានឹងរូបមន្តផ្សេងទៀតដែរ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចាក់ទឹករំពុះដប់នាទីដើម្បីដកចេញនូវភាពជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។

2. បង្ហូររាវ, ចាក់ទឹកក្តៅនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមអំបិលខ្លះគ្របដោយគម្រប។

3. ទុកក្នុងទូទឹកកក។ ញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវចំអិនឱ្យលឿន ហើយមិនមានពេលរង់ចាំទេ អ្នកអាចបង្កើនសមាមាត្រនៃទឹកខ្មេះ ឬយកមួយតុ មិនមែនផ្លែប៉ោមមួយផ្លែទេ។

ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ kebab

ល្បិចនៃរូបមន្តគឺថាវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាប្រើក្រូចឬក្រូចឆ្មា។ appetizer គឺភ្លឺខ្លាំងណាស់, juicy, crispy និងហ៊ានអស្ចារ្យ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ក្រូចឆ្មា - ½ ភី។ ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• dill (ស្ងួតឬស្រស់) - ប្រហែល 20 ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ស្របតាមរូបមន្ត។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ​។

2. លាង​ក្រូចឆ្មា កាត់​វា ហើយ​ហុច​ទឹក​ចេញ។

3. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករស កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងទុករយៈពេលមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

បង្ហូរ marinade ទាំងអស់មុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តសាឡាត់ខ្ទឹមបារាំង

ក្នុងការចម្អិនអាហារមាន salads ជាច្រើនការរៀបចំដែលមិនពេញលេញដោយគ្មានធាតុផ្សំសំខាន់ដូចជាខ្ទឹមបារាំង។ នេះមិនមែននិយាយអំពីខ្ទឹមបារាំងសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែនិយាយអំពីការជ្រលក់។ ជារឿយៗទាំងនេះគឺជាអាហារសម្រន់រឿងព្រេងនិទានដូចជា "Herring under a fur coat", "Mimosa" និងពេលខ្លះ "Olivier" (ប៉ុន្តែជម្រើសចុងក្រោយគឺមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ) ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• តារាង 9% vinegar - 3 tablespoons;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិលល្អ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ granulated - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ទាប់ពីអានរូបមន្តរួច អ្នកគួរចាប់ផ្តើមរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាត, chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េ sprinkled ជាមួយអំបិលនិងស្ករ granulated ។ ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកខ្មេះនិងលាយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅដោយសុវត្ថិភាព។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាសមាសធាតុភាគច្រើនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

2. ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​ម្ភៃ​នាទី បន្ទាប់​មក​សំពាធ​ដោយ​ប្រើ​ច្រាស់​។

ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់បរិភោគសុទ្ធឬបម្រើជាមួយចានសាច់។ វាប្រែចេញដើមនិងហ៊ានណាស់។

ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់សម្រាប់សាច់អាំង

វាសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់សាច់អាំង សម្រាប់ការនេះ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទនឹងត្រូវបានប្រើគឺពណ៌ស និងក្រហម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការបញ្ជីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ក្បាលនីមួយៗ;
• ស្ករ granulated - 3 tablespoons;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រឬ 1 កែវ;
• អំបិលល្អ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 3 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ, ម្រេចខ្មៅដីនិង dill - បន្ថែមទៅរសជាតិ។

ភាពជាក់លាក់នៃដំណើរការធ្វើម្ហូប៖

1. សិក្សារូបមន្តនិងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ស្របតាមវា។

2. marinade ត្រឹមត្រូវត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជោគជ័យនៃអាហារសម្រន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រសជាតិ និងដើម។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated កូរដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់រលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លាមបន្ថែម vinegar តារាង។

3. នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ដាក់ dill ស្ងួត ម្រេចខ្មៅដី។

វាចាំបាច់ក្នុងការភ្លក់រសជាតិការបំពេញ ព្រោះស្ករអាចត្រូវការ។

4. លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ធ្វើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ចាក់ brine ដែលបានរៀបចំរួចកូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

នៅពេលបម្រើ ត្រូវប្រាកដថាចាក់ប្រេងបន្លែ ដូច្នេះវាប្រែចេញច្រើន juicier មានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិជាង។

ការចម្អិនខ្ទឹមបារាំងជ្រក់គឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿគ្រាន់តែប្រើរូបមន្តដែលបានណែនាំហើយធ្វើតាមសមាមាត្រដ៏តឹងរឹង។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេច គឺជាការរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលអាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ herring ឬ barbecue សូម្បីតែគ្រាន់តែធ្វើនំសាំងវិចចេញពីវា។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបឬចានចម្បងរួមបញ្ចូលនៅក្នុង salads ។ នេះ​គឺ​ជា​ចន្លោះ​ទទេ​ជា​សាកល ជួរ​នៃ​ការ​អនុវត្ត​គឺ​ធំ​ណាស់។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេច គឺជាការរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលអាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ។

សម្រាប់ការរៀបចំនេះអ្នកត្រូវយកខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ។វានឹងមិនចាំបាច់កាត់ទេវានឹង marinate ទាំងមូល។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់ ក្រោយមកវាអាចប្រើបានគ្រប់ទីកន្លែង បើចាំបាច់កិន។

អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 1,5 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងតូច;
• 1 លីត្រ។ ទឹក;
• 200 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• អំបិល 50 ក្រាម;
• ស្ករ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំត្រូវបានអនុវត្តក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែសម្អាតកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងលើពីវា។
2. សម្អាត​រួច​យក​វា​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​៥​នាទី រួច​យក​ចេញ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ដែល​បិទ​ហើយ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ។
3. ស្ងួតវាត្រូវតែដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។
4. ចាក់ទឹកនិងទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករនិងអំបិលឆ្អិន marinade សម្រាប់ពីរបីនាទី។
5. បំពេញពាងទាំងអស់ជាមួយ marinade ក្តៅបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយគំរប។
6. ពាងនីមួយៗគួរតែត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែម។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងភ្លាមៗ។

ចន្លោះទទេរមូរត្រូវតែត្រលប់មកវិញហើយរុំផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់ត្រជាក់រួចហើយ។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម (មាន​វីដេអូ)

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ pickled

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលរើសនៅក្នុង marinade ហឹរនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅចានផ្សេងៗ។វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារទេរូបមន្តសាមញ្ញមួយត្រូវបានលាបពណ៌ជាដំណាក់កាល។

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗទេ។ ហើយវាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប, salads ជាច្រើន, ចានចម្បង។ លើសពីនេះទៅទៀត វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើល kebab ឬ herring ដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង។ ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទើប​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ក្រអូប​? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្សាបភាពជូរចត់? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle onions ឆ្ងាញ់និងត្រឹមត្រូវ?

ខ្ទឹមបារាំង marinated សម្រាប់សាច់អាំង

នៅក្នុងសាច់អាំងដ៏ល្អមួយត្រូវតែមានខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ឬទឹកខ្មេះ។ ទឹកត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋាន។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបរើសឪឡឹកក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងាទេ? ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា។

ដើម្បីផ្តល់រសជាតិប្លែក អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមានជាតិជូរនិងក្រិន។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ ដូច្នេះ​វិធី​ជ្រលក់​ខ្ទឹមបារាំង៖

កាត់​ក្បាល​ពីរ​នៃ​បន្លែ​ខ្ទឹមបារាំង​ទំហំ​មធ្យម​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។

ច្របាច់ dill, parsley និងបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងរបស់យើង។ គ្រប់គ្រាន់ហាសិបក្រាមនៃពណ៌បៃតង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិបន្ថែម យកកាន់តែច្រើន។

ដាំទឹកមួយកែវហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ សម្រាប់ marinade យើងមិនត្រូវការទឹកត្រជាក់ទេ។ វាត្រូវតែក្តៅល្អ។ ប្រហែលសែសិបដឺក្រេ។ នៅពេលអ្នកដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកវាក្តៅប៉ុន្តែអាចទ្រាំបាន។

រំលាយ 2 tsp ក្នុងទឹក។ ស្ករ និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ដោយគ្មានស្លាយ។ ចាក់ក្នុង 2 tbsp ។ vinegar តារាង។

ចាក់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលជាមួយបៃតងជាមួយ marinade ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ បរិមាណដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលពីរម៉ោងនៅលើតុ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់, បង្ហូរ marinade និងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងជូរ ចូរផ្តល់ទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។ ខ្លះដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ដំបូងត្រូវចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែ។ វានឹងមិនឈឺចាប់ទេប៉ុន្តែវាលែងត្រូវការតទៅទៀត។ Marinade ហើយដូច្នេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ទាំងអស់។

ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកមិនអាចប្រើទឹកខ្មេះបានទេ ជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ បរិមាណគួរតែស្មើនឹងបរិមាណទឹកនិងទឹកខ្មេះ។ យកទឹកចេញដែរ។

ទៅ herring

រដូវ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ជ្រក់ ផ្សិត​កាន់តែ​ទន់ភ្លន់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន​។ វាត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបតែមួយគត់, ទទួលបានរសជាតិ piquant ។ លើសពីនេះទៅទៀត ខ្ទឹមបារាំងបន្សាបជាតិប្រៃលើសកម្រិត។

រូបមន្តមួយ។ ប្រូតូហ្សូ

គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ផ្សិត​មធ្យម​ពីរ​ឬ​បី។

លាបនិងកាត់ជាចិញ្ចៀនពីរឬបីខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។ ចាក់ពួកវាចូលក្នុងចានជ្រៅ។

ចាក់ទឹកបួនស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះពាក់កណ្តាលតិចទៅក្នុងធុងមួយទៀត។ រំលាយ 2 tsp ។ សាហារ៉ា។

ចាក់បន្លែហើយទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ម្ភៃនាទី។

ដាក់​ត្រកួន​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​ស្អាត​មួយ ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ជ្រលក់។ អ្នកអាចចាក់ marinade ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តពីរ។ Herring សម្រាប់អនាគត

សម្រាប់រូបមន្តនេះ យើងយក herring និងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ដាក់បំណែកនៃ herring យ៉ាងតឹងរឹង (2-3 pcs ។ ) នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើ (ច្រើនតាមដែលអ្នកញ៉ាំ) ។

ចាក់ប្រេងបន្លែពីរទៅបីស្លាបព្រាបាយ រួមជាមួយនឹងទឹកខ្មេះតុមួយទៅពីរស្លាបព្រា។

គ្របដណ្តប់ herring ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកឆ្អិនហើយលាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ម្ហូបត្រូវឈរយ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។

រួចរាល់ហើយ! ហេតុអ្វីសម្រាប់អនាគត? herring បែបនេះអាចឈរបានពីរឬបីថ្ងៃ។ ហើយខ្ទឹមបារាំងនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ខ្ទឹម​បំពង​តាម​វិធី​នេះ​ចូល​ចិត្ត​កូន​ប្រុស​ណាស់។ ហើយគាត់ញ៉ាំស្ទើរតែទាំងអស់ក្នុងមួយអង្គុយ។ នៅសល់តិចតួចសម្រាប់គ្រួសារដែលនៅសល់។

រូបមន្តបី។ ខ្ទឹមបារាំង Pickled ជាមួយ mustard

1. យើងសម្អាតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
2. រំលាយក្នុងទឹក (4 ស្លាបព្រាបាយ) 2 tsp ។ ស្ករ 1 tbsp ។ vinegar និង 1 tsp ។ mustard ស្ងួត។
3. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade ហើយទុក 15-20 នាទី។

ទាំងអស់! តុបតែង herring តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សម្រាប់សាឡាត់

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកដែលចាំបាច់ក្នុងរូបរាងនិងទំហំ (នៅក្នុងសាឡាត់ផ្សេងៗគ្នា - កាត់ផ្សេងគ្នា) ។

ក្នុងទឹកកន្លះកែវ រំលាយស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ។ ដាក់​វត្ថុ​នេះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។

យក brine ចេញពីចង្ក្រានហើយចាក់ 2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ។

ចាក់ marinade លើខ្ទឹមបារាំងហើយគ្របដោយគម្រប។ រង់ចាំ។ នៅពេលដែល marinade បានត្រជាក់, ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានប្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate នៅក្នុង vinegar?

យើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើន ហើយជ្រើសរើសសមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

រូបមន្តមួយ។ ខ្ទឹមបារាំង Pickled ជាមួយ beets

1. យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។
2. យកសំបកចេញពីផ្លែបឺរមធ្យម ហើយកាត់វាជាគូប។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
3. ស្រទាប់បន្លែក្នុងចានកែវ។
4. យើងផ្សំទឹកខ្មេះស្រាជាមួយទឹកឆ្អិនក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅ (ដោយភ្នែក) ។
5. ចាក់បន្លែជាមួយ marinade និងផ្ញើនៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់អាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់សាច់ ឬត្រីផងដែរ។

រូបមន្តពីរ។ ខ្ទឹមបារាំង pickled ហ្សកហ្ស៊ី

រំលាយទឹកខ្មេះតុក្នុងទឹកឆ្អិន (1: 1) ។ បន្ថែមស្លឹក Bay 2-3 ស្លឹក cinnamon បន្តិច ខ្ទឹមសពីរបី អំបិល ស្ករ ម្រេចក្រហម។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមអំបិលទៅវា។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងតូចៗផ្ញើវាទៅចានជ្រៅ។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីបីនាទី, បោះនៅក្នុង colander និងទូទឹកកក។

ដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលប្រាំនាទី។ បង្ហូររាវតាមរយៈ colander និងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាងមួយ។

បំពេញជាមួយ marinade (ធាតុទី 1) ។ យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

រូបមន្តបី។ ការរើសយកល្បឿន

1. យើងរំលាយផ្នែកមួយនៃទឹកខ្មេះតុជាបីផ្នែកនៃទឹកឆ្អិន។ បរិមាណសរុបនៃសារធាតុរាវគឺ 500 មីលីលីត្រ។
2. បន្ថែមស្លឹក Bay, cloves, 1 tsp ។ ស្ករ, 1 tsp អំបិល 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
3. យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងចានកែវមួយចាក់ marinade និងទទូចនៅត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរើសសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

សង្កត់ខ្ទឹមបារាំងតូចៗជាច្រើននាទីក្នុងទឹករំពុះ។ ត្រជាក់លឿននិងស្អាត។

ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប្រាំនាទីក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មក - នៅក្នុងពាងមាប់មគ។

រៀបចំ marinade ។ ចាក់ 4 ស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ អំបិលនិង 2 tbsp ។ ស្ករហើយបន្ទាប់មកចាក់ 500 ក្រាម។ vinegar តារាង។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមគ្រឿងទេស៖ ម្រេចក្រហមក្តៅមួយដុំ បរិមាណដូចគ្នានៃ cinnamon ស្លឹក Bay បួន cloves និងផ្កាយពីរ។

ចាក់នៅក្នុង brine រំពុះ។ ឆ្នុក។

រូបមន្តពីរ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិង dill

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​គីឡូក្រាម រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ

រំលាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងទឹកឆ្អិនមួយលីត្រ។ ចាក់រាវនេះពីលើខ្ទឹមបារាំង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ បង្ហូរទឹក។

ម្រេចផ្អែម (1 ភី។ ) លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ លាបខ្ទឹមសពីរកំពឹស។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងមាប់មគ, ជំនួសវាជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹម។ កំពូលជាមួយស្រទាប់នៃ dill chopped មួយ។

រៀបចំ marinade នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងមួយលីត្រទឹកបន្ថែម 1 tbsp ជាមួយគ្នា។ អំបិល 4 tbsp ។ ស្ករ, ម្រេចខ្មៅស្ងួត ៦, ស្លឹក Bay ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន យកចេញពីកំដៅ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ។

ចាក់ marinade ក្តៅលើបន្លែ។ ធនាគារត្រា។

ប្រើខ្ទឹមបារាំងជ្រក់សម្រាប់សាឡាដ និងជាម្ហូបចំហៀងដាច់ដោយឡែក។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ stews បន្លែ, pilafs ដោយសុវត្ថិភាព។