ធ្វើសាច់មាន់ជាមួយសំបក។ សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡ

15.02.2023 ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

អ្វីដែលងាយស្រួលបំផុត និងខុសប្លែកពីគេដែលលឿនបំផុតគឺការដុតនំមាន់ទាំងមូលក្នុងឡ។ ដោយសារតែមិនសូវមានការច្របូកច្របល់ជាមួយការកែច្នៃសាច់ កាត់វា និងផ្សំជាមួយបន្លែ។ គាត់បានយកគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលមកត្រដុសជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ដាក់វានៅក្នុងឡ ហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោងគាត់បានយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ជាងនេះទៅទៀត វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលជួរនៃអ្នកដែលចង់អង្គុយនៅតុអាហារនឹងតម្រង់ជួរភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំទាំងប្រាំដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តមាន់ដុតគឺ៖

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់បែបនេះមានការខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងមូលនៃរូបមន្ត។ ពួកគេប្រើផលិតផលផ្សេងៗ គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ - ខ្ញុំមិនចង់ជ្រើសរើសទេ។ ទោះបីជាអ្នកកំណត់ការស្វែងរករបស់អ្នកចំពោះគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ក៏ដោយ សូម្បីតែរូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងឡត្រូវបានប្រមូលក្នុងបរិមាណដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដោយវិធីនេះនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានបញ្ហា - កំណត់ការស្វែងរករូបមន្តដែលចង់បានដោយសមាសធាតុរបស់វាហើយមិនត្រឹមតែតាមពេលវេលាឬវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។

ទីពីរដែលចំណាយពេលតិចបំផុតគឺសាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលដុតនំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដោយមានឬគ្មានម្ហូបចំហៀងទឹកជ្រលក់។ សុដន់គឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ ដែលក្នុងករណីខ្លះមិនចាំបាច់កាត់ជាបំណែកៗទេ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្រោមសំបកឈីសឬនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ សុដន់ទាំងពីរសមគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងចានដុតនំរាងការ៉េស្តង់ដារ ដែក សេរ៉ាមិច កញ្ចក់។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបក្នុងនោះបាន ហើយបានតែពេលនោះយកវាដាច់ដាក់លើចាន។

រូបមន្តមាន់កាឡូរីទាបបំផុតចំនួន 5 នៅក្នុងឡ៖

សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងរហ័ស កាត់ជាបំណែកៗ ឬកាត់ជាផ្នែកតូចៗ៖ ស្គរ ស្លាប ជើង ភ្លៅ។ វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែចម្រុះ: ដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេស, eggplants, zucchini, ប៉េងប៉ោះ។ ទោះបីជាគ្មានទឹកជ្រលក់ក៏ដោយ ម្ហូបដែលផលិតរួចបែបនេះមើលទៅស្អាត ជាពិសេសប្រសិនបើផលិតផលមានសំបកមាស។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់នៅក្នុងឡមិនឆេះ និងស្ងួត គ្របវាជាមួយសន្លឹក foil 10-20 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។

សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡគឺជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តបំផុតរបស់គ្រួសារជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ វាគឺជាការពេញចិត្ត ស្រស់ស្អាត និងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែដើម្បីដុតនំសាច់មាន់ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងសាច់ទន់ល្អ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការដឹងពីអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។

សាច់មាន់តែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា គួបផ្សំជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វា។ ដូច្នេះសាច់ប្រភេទនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារផ្សេងៗពីកាឡូរីទាបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ឬរក្សាទម្ងន់ធម្មតាដល់របបអាហារពិសេសដែលទាក់ទងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗ។

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់តាមវិធីជាច្រើន: ទាំងមូលឬបន្ថែមទៅ ដុតនំឬចៀន fillet ដេញថ្លៃ ប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ salads ផ្សេងៗ pies វគ្គសិក្សាសំខាន់។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសាច់ទន់ juicy វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនផលិតផលនៅ 140 ដឺក្រេប្រហែល 3 ម៉ោងនៅក្នុង oven ។ សម្រាប់សំបកដែលស្រួយ ការចៀនរហ័សក្នុងខ្ទះគឺសមរម្យជាង។

ការប្រើប្រាស់បន្លែផ្តល់ឱ្យសាច់នូវកំណត់ត្រាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលដំឡូងនិង "សាឡាដ" ផ្តល់ឱ្យសាច់នូវភាពឆ្អែត។ ដូច្នេះយើងទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ - សាច់មាន់ជាមួយម្ហូបចំហៀង។

រៀបចំ៖

សាច់មាន់ - ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម
អំបិល - 1 tsp
ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp
paprika ដី - 0.5 tsp
រមៀត - ស្រេចចិត្ត
ខ្លាញ់បន្លែ
ខ្ទឹម - 2 cloves
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស និងបន្លែផ្សេងៗទៀត
បៃតង - បាច់តូចមួយ

ចម្អិនអាហារ៖

យើងផ្សំប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងអំបិលឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

លាងសាច់មាន់, ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, យកលើស។
ជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយ បំបែកស្បែកដោយផ្នែកពីសុដន់មាន់។

យើងទម្លុះសាច់ដោយឈើចាក់ធ្មេញ វានឹងជួយលាងសាច់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានល្អ ជៀសវាងសាច់ស្ងួត។

យើងជូតស្នាដៃជាមួយ marinade នៅលើភាគីទាំងអស់រួមទាំងតំបន់រវាងស្បែកនិងសុដន់។
យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងធ្វើរន្ធពីរបីជាមួយឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីកុំឱ្យសាច់មិនថប់ទុកដើម្បី marinate រយៈពេល 12 ម៉ោង។

លាងបន្លែ, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចំណិតតូចៗបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។
អំបិល ម្រេច បន្លែ លាយថ្នមៗសម្រាប់ការចែកចាយរាបស្មើ ប្រោះស្រាលៗជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចងជើងរបស់វាជាមួយខ្សែស្រឡាយដាក់បន្លែនៅជុំវិញ។

យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេក្នុងអត្រា 40 នាទីសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗ។
ចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើម្ហូបកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
យើងពិនិត្យមើលម្ហូបសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹង skewer ឈើមួយទឹកថ្លាគួរតែហូរចេញពីរន្ធប្រសិនបើវាមានពពកឬពណ៌ផ្កាឈូកយើងបន្តដុតនំ។
10 នាទីមុនពេលចប់ការចៀន យើងរៀបចំសន្លឹកដុតនំឡើងវិញនៅផ្នែកខាងលើ ឬបើកភ្លើងខាងលើដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រក។

របៀបដុតនំនៅលើអំបិលជាមួយសំបកខ្យង

ហើយនេះគឺជារូបមន្តពីធនាគារជ្រូកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។

ផលិតផល៖

គ្រោងឆ្អឹងមាន់មានទម្ងន់ប្រហែលពីរគីឡូក្រាម
អំបិលតុ - ១ កញ្ចប់

ចម្អិនអាហារ៖

បម្រើជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។

ព័ត៌មានជំនួយ ដើម្បីឱ្យអំបិលងាយបំបែកចេញពីសន្លឹកដុតនំ ត្រូវប្រាកដថាប្រើក្រដាសដុតនំ។

ជាមួយអង្ករនិងបន្លែនៅក្នុងដៃអាវដុតនំ

ម្ហូបបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យ - ស្រស់ស្អាត, ទន់ភ្លន់, ពេញចិត្ត។ ហើយការបំពេញក្នុងពេលតែមួយជួយឱ្យសាច់ត្រាំជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយនឹងដើរតួជាម្ហូបចំហៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1.4-1.5 គីឡូក្រាម
អង្ករ - 1 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ (ធំ)
ការ៉ុត - 1 ភី។
ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 3 PCs ។
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 1 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកត្រជាក់, អំបិល, ចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, លាងជាមួយ Sieve បាននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងលាងវាកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺ។
យើងសម្អាតការ៉ុតកាត់ឱ្យល្អិត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅចៀន។

យើងបញ្ចេញពងចេញពីសែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
យើងលាយអង្ករជាមួយបន្លែចៀនក្នុងខ្ទះ ស៊ុតច្របល់ អំបិល និងម្រេចគ្រប់យ៉ាង បន្ថែមគ្រឿងទេស។

ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់ចុះ។
ក្នុងពេលនេះ លាងសាច់មាន់ យកឆ្អឹងចេញតាមកន្លែងដាក់លូ (មើលរបៀបធ្វើនៅលើសំណាញ់)។
យើងដាក់សាច់ minced នៅខាងក្នុងដោយព្យាយាមមិនឱ្យដាក់ carcass ច្រើនពេកវាជាការល្អប្រសិនបើបក្សីយកបរិមាណដូចគ្នាដូចមុនពេល gutting ។

ដេរឬកាត់ស្នាមវះដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

យើងដុតនំគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំដំបូងអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងដៃអាវ។
ដុតនំនៅ 180˚C រហូតដល់ទន់និងមានពណ៌ត្នោត វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

រូបមន្តសាច់មាន់ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម

ផ្លែប៉ោមបានកំណត់រសជាតិសាច់បានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសសាច់បក្សីដែលផ្តល់ឱ្យវាមានជាតិជូរបន្តិច។ ដើម្បីរៀបចំស្នាដៃបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវយក៖

បសុបក្សី - 1,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 5 cloves
ផ្លែប៉ោម (ពូជផ្អែមនិងជូរ) - 1 គីឡូក្រាម
គ្រឿងទេស (thyme, oregano), បៃតងនិទាឃរដូវ
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង - 5 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមយកស្នូលកាត់ជាត្រីមាស។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ជា 8 ផ្នែក។
លាយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងជាមួយខ្ទឹមសកំទេចគ្រឿងទេស។
យើងបំពេញចន្លោះទទេនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងជាមួយផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំង។

ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយនៅលើភាគីទាំងអស់។
លាបផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់រាលដាលជុំវិញបក្សី។

យើងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតានៅលើដបស្រាបៀរ

ស្រាបៀរគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈសម្រាប់សាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ ជម្រើសមិនធម្មតាសម្រាប់ដុតនំគឺនៅលើដបស្រាបៀរ។ លទ្ធផលពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ដោយបានសាកល្បងតែម្តងគត់ គ្រួសាររបស់យើងបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់វិធីសាស្រ្តនៃការចៀននេះជារៀងរហូតក្នុងបញ្ជីដែលចូលចិត្ត!

សាច់មាន់ juicy stuffed ជាមួយអង្ករនៅក្នុង foil

Foil រក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ, បង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ, ធានាបាននូវ juiciness នៃម្ហូបនាពេលអនាគត។ រូបមន្តនេះក៏សាមញ្ញដែរ សម្រាប់វាយើងត្រូវការ៖

សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម
អំបិល - 0.5 tsp
ខ្ទឹម - 2 cloves
Paprika - 2 tsp
ខ្ញីហាន់ស្ងួត - នៅលើចុងកាំបិត
cinnamon - pinch មួយ។
ម្រេចក្រហមដីខ្មៅ - pinch មួយ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 35 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

ជូតខ្ទឹមសជាមួយ grater ឬឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
បន្ថែមអំបិល, paprika, ខ្ញី, cinnamon, ម្រេចក្រហម, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្លាញ់បន្លែ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះពីលើ ជូតគ្រោងឆ្អឹងដែលលាងសម្អាតរួចស្ងួត។
គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់មួយម៉ោង។

យើងបត់ foil ជាពីរស្រទាប់នៃទំហំដែលចង់បាន (យោងទៅតាមទំហំនៃបក្សី) ។
យើងបានរីករាលដាលសាច់មាន់ចាក់ marinade ដែលនៅសល់។

យើងបង្វែរ foil នៅលើផ្នែកទាំងអស់ទៅជាបាល់ស្អាតដោយព្យាយាមបិទរន្ធទាំងអស់។
យើងផ្លាស់ប្តូរស្នាដៃនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ខាងលើជាមួយស្រទាប់មួយទៀតនៃ foil ។
យើងដុតនំមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
បនា្ទាប់មកដោយកាំបិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯងដោយចំហាយទឹក) កាត់កញ្ចប់ដែលបានកំណត់ឱ្យចៀនរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រក។

យកចេញពី foil, តុបតែងនិងបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើពាងជាមួយ mayonnaise និងខ្ទឹម

នេះជារបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិនដោយប្រើពាងទឹកសម្រាប់ទ្រទ្រង់ និងស្ងោរសាច់។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ជាប់លាប់! ឥឡូវនេះ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ ខ្ញុំក៏ប្រើរូបមន្តនេះផងដែរ នៅពេលដែលខ្ញុំចង់ជ្រមុជខ្លួនក្នុងវ័យកុមារភាពម្តងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងមាន់ - 1 ភី។
គ្រឿងទេស (រមៀត, ម្រេចខ្មៅដី, allspice, laurel, paprika) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹម - 5 cloves
Mayonnaise - 2-3 tbsp ។
ក្រែមជូរ - 3-4 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

យើងលាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour (mayonnaise អាចត្រូវបានជំនួសដោយ mustard), គ្រឿងទេស, អំបិល, ខ្ទឹម c hopped ។
លាយទឹកជ្រលក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ភ្លក់វា បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
លាងសាច់មាន់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
រំអិលផ្ទៃទាំងអស់ជាមួយ marinade (នៅខាងក្នុងផងដែរ) ។

យើងចៀនរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន, យកចេញ, តុបតែង, បម្រើ។

ម្ហូបនេះគឺទន់ភ្លន់ណាស់ juicy ព្យញ្ជនៈរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក! ហើយនៅជុំវិញពាងអ្នកអាច decompose ភ្លាម peeled, sliced បន្លែ, ទទួលបានម្ហូបចំហៀងឆ្ងាញ់។

ដុតសាច់មាន់ទាំងមូលជាមួយ buckwheat នៅខាងក្នុង

អ្នកអាចដាក់បក្សីជាមួយទាំងបន្លែ ផ្លែឈើ និងធញ្ញជាតិ។ បន្ថែមពីលើអង្ករ buckwheat សុខដុមល្អជាមួយសាច់។ វាទន់រលោង មានសុខភាពល្អ ហើយត្រាំក្នុងទឹកសាច់ - ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ សាកល្បងវា!

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម
Buckwheat - 500 ក្រាម។
Cream sour ឬ mayonnaise - 5 tbsp ។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹក - 150-200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

ដំបូងយើងធ្វើម្ហូបមួយចំហៀង - យើងតម្រៀបធញ្ញជាតិចេញពីកំទេចកំទីលាងជមែះបំពេញវាជាមួយទឹកក្នុងខ្ទះ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃ buckwheat បន្ថែមអំបិលខ្លះចំអិនរហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយក។
បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហួតរយៈពេល 7-10 នាទីទៀត (អ្នកអាចចម្អិនបបររោយក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វាកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន - គ្រាន់តែផ្សំធញ្ញជាតិ និងទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1:2)។
យើងបំពេញបបរជាមួយប៊ឺ។
Lubricate លាង, គ្រោងឆ្អឹងស្ងួតជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise, Cream sour ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយ។
យើងបំពេញចន្លោះខាងក្នុងរបស់បក្សីជាមួយនឹងបបរ, ដេររន្ធឬភ្ជាប់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។

យើងបំពេញធុងជ្រៅមួយជាមួយទឹកដាក់សាច់មាន់ជាមួយនឹងខ្នងរបស់វាចុះក្រោមគ្របចានជាមួយ foil ពីខាងលើ។
ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-45 នាទីបន្ទាប់មកយក foil ចេញដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។

អាថ៌កំបាំងនៃសាច់មាន់ដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឡ:

វាចាំបាច់ក្នុងការដុតនំសាច់ដោយ defrosting វាទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតនំ carcass រាបស្មើឥតខ្ចោះ។
សម្រាប់សំបកដែលស្រួយ ស្ងួតផ្ទៃសាច់មាន់ដោយកន្សែងក្រដាស។
សាច់ប្រភេទនេះចូលចិត្តអំបិល និងម្រេច ពេលដាក់ទឹក អ្នកមិនអាចទុកវាចោលបានទេ (ជាការពិតណាស់) ដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រហោងខាងក្នុង និងតំបន់នៅពីក្រោយស្លាប។
បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 10-20 នាទីដើម្បីចែកចាយទឹកឱ្យស្មើគ្នា។
ការប្រើប្រាស់ភ្លើង និងភ្លើងចំហរ ផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិក្លិនស្អុយ។ ថង់ឬដៃអាវមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចឱ្យបានរហ័ស ការចំហុយវត្ថុធាតុដើមអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំដល់ 1,5 ម៉ោង (នៅក្នុងឡខ្លះ - រហូតដល់មួយម៉ោង) ។
ហើយជាចុងក្រោយ សាកល្បងប្រើទឹកដែលលេចធ្លោជាឧទាហរណ៍ ដោយដាក់ដំឡូងបារាំងនៅខាងក្រោមសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង ឬត្រាំចំណិតនំប៉័ងក្នុងខ្លាញ់នេះហើយស្ងួតវាក្នុងឡតែមួយ នំកែកឃឺនឹងចេញមកឆ្ងាញ់ណាស់!

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ទាំងមូល។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ប្រភេទនៃការដុតនំ ល្បិចតិចតួចជួយឱ្យទទួលបានលទ្ធផលថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រាល់ពេល។ ប៉ុន្តែម្ហូបបែបនេះតែងតែរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាឆ្អែតណាស់ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ គ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ Bon appetit, ពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ, រីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក!

សាច់មាន់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃចានពីសាច់នេះ។

នេះជាវិធីងាយបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់តូចមួយនៃ butter;
អំបិលប្រហែលមួយស្លាបព្រា;
fillet សាច់មាន់ - 700 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំសាច់មាន់សូមបើកឡនៅ 200 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
រលាយប៊ឺ។ បាចវាចំនួនតិចតួចនៅលើម្ហូបដុតនំមួយហើយរំលាយអំបិលដែលនៅសល់ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រីស្តាល់។
ដំបូងដុសសុដន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផល រួចចាក់ទឹកឱ្យសព្វ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំប្រហែល 30 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយការចោះសាច់: ទឹកថ្លាគួរតែហូរ។

បក្សីទាំងមូលនៅក្នុងឡ

សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡតែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេដែលវានឹងមានទំហំតូច - 500 ក្រាមឬធំដែលមានទំងន់ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

សាច់មាន់ឬសាច់មាន់ទាំងមូល;
mayonnaise ឬក្រែមជូរ - បីស្លាបព្រាធំ;
ខ្ទឹមនិងឱសថ;
អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវវៀនវា សម្អាតរោមដែលនៅសេសសល់ និងយកបំណែកខ្លាញ់លើសចេញ។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យស្ងួត។
បន្ទាប់មកបើកឡដើម្បីកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។
អំបិល និងម្រេច គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ទាំងពីលើ និងខាងក្នុង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise និងខ្ទឹមកំទេច។ ខ្ទឹមសពីរបីអាចដាក់នៅខាងក្នុង។
រៀបចំសំណុំបែបបទដាក់សាច់នៅលើវានិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust មាសមួយ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ប៉ុន្តែពេលវេលាអាស្រ័យលើទំហំដែលបានជ្រើសរើស។

រូបមន្តនៅក្នុងដៃអាវ

អ្នកក៏អាចដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ។ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជា juicy និងកាឡូរីទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែចំនួនតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងមាន់;
មួយ lemon;
ខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ពិនិត្យគ្រោងឆ្អឹង៖ វាមិនគួរមានរោមទេ។ លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាស្ងួត។
ជូតវាឱ្យល្អលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសផ្សេងទៀត និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមកំទេច។
ដាក់សាច់ក្នុងថង់អាំងមួយ ហើយចងវាដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល ។ ខ្លះមានរន្ធពិសេសសម្រាប់រឿងនេះរួចហើយ។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេហើយចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។

សាច់មាន់នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ទន់ៗ សាកល្បងចម្អិនវានៅក្នុង foil ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

សាច់មាន់ - ទាំងមូល;
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
ម្រេចខ្មៅដីនិងក្រហម;
ក្រែមជូរឬ mayonnaise;
អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកក នោះជាការពិតណាស់ វាត្រូវតែរលាយ ហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹក និងស្ងួត។ អ្នកអាចចំអិនទាំងមូលឬបែងចែកជាផ្នែក។
ជូតសាច់ឱ្យបានល្អជាមួយអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនទាំងមូលបន្ទាប់មកកុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅខាងក្នុង។
កាត់សាច់មាន់ជាដុំតូចៗ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូល។
បាចវាជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise, ម្រេច។
បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរុំក្នុង foil ។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើវាជាពីរស្រទាប់ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។ ធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានរុំ។
ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven preheated ។ សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 180 ដឺក្រេហើយវាល្អប្រសើរប្រសិនបើទាំងអស់ 200. វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោងសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទំហំធំណាស់នោះយ៉ាងហោចណាស់បី។
ដើម្បីទទួលបានសំបកមាសអ្នកត្រូវពត់គែមនៃ foil នៅពេលដែលសាច់មាន់រួចរាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីដោយបើកសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងពាងទឹក?

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ឬសាច់មាន់ទាំងមូល;
ពាង - 700 ក្រាម;
mayonnaise ឬក្រែមជូរ;
ម្រេច, អំបិល, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ខ្ទឹមស, ស្លឹក Bay, peppercorns ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់វាស្ងួត។ អ្នកក៏អាចធ្វើបែបនេះជាមួយកន្សែង ឬកន្សែងក្រដាស។
រៀបចំខ្ទឹមស៖ ចិតវាឱ្យល្អិត ឬប្រើខ្ទឹមស។
ជូតគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មក Cream sour និងខ្ទឹម។
យកពាងមួយបំពេញវាដោយទឹកដោយមួយភាគបីនៃបរិមាណ។ ជ្រលក់ស្លឹក parsley និងម្ទេសពីរបីចូលទៅក្នុងទឹក។
ដាក់សាច់មាន់នៅលើពាងហើយចងស្លាបនិងជើងដោយខ្សែស្រឡាយ។
នៅក្រោមពាងប្រើទម្រង់ខ្លះដូចជាខ្ទះចៀនដើម្បីកុំឱ្យជាតិខ្លាញ់ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃឡនិងចូលទៅក្នុងទឹក។
សាច់គួរតែត្រូវបានដាក់តែនៅក្នុងឡត្រជាក់ដោយមិនកំដៅមុន។
កំណត់ទៅ 180 ដឺក្រេហើយចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែល 70 នាទី។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សាច់ចាប់ផ្តើមឆេះ ប៉ុន្តែនៅតែឆៅ សូមព្យាយាមគ្របពីលើជាមួយនឹងបន្ទះ foil ។

ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុង pots

ចាននៅក្នុងផើងគឺតែងតែមិនធម្មតានិងហ៊ាន។ អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់តាមរបៀបនេះដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់, fillet គឺល្អបំផុត;
ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃស្រាបៀរមួយ;
អំពូល;
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ផ្នែកដែលបានជ្រើសរើសនៃសាច់មាន់ត្រូវតែកាត់ជាបំណែកៗ ហើយបន្ទាប់មកលាយល្អជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើ។ ក៏បន្ថែមសន្លឹក parsley ពីរបីសន្លឹកនៅទីនេះផងដែរ។
ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងផើងហើយបំពេញវាជាមួយស្រាបៀរដើម្បីឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយរាវ។ ជំនួសឱ្យស្រាបៀរ អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរ ទឹក ឬក្រែមជូរដែលពនលាយបាន ប៉ុន្តែជម្រើសស្រាបៀរគឺឆ្ងាញ់ជាងគេ។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយដាក់ឆ្នាំងមាន់ចូល ដោយចាំថាត្រូវគ្របវាជាមួយគំរប។

មាន់អាំង

មាន់ក្រៀមឆ្ងាញ់អាចចម្អិនបានទោះបីអ្នកមិនមានសាច់អាំងក៏ដោយ។ ចង្ក្រានធម្មតានឹងធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

គ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូល;
ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
អំបិល ម្រេច paprika និង oregano;

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹង អ្នកត្រូវបើកឡនៅ 230 ដឺក្រេ ដើម្បីឱ្យវាមានពេលក្តៅ។
លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតដែលអ្នកនឹងប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជូតវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ហើយដោយឡែកពីគ្នា លាយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយជូតសាច់ជាមួយល្បាយនេះ។
ចម្អិនគ្រោងឆ្អឹងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រហែល 20 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថយវាទៅ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទីទៀត។ ក្រោយពេលចប់យកសាច់ចេញហើយទុកចោលប្រហែល ១៥ នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយដំឡូង

សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងគឺជាម្ហូបរហ័សនិងពេញចិត្ត។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃក៏ដូចជាសម្រាប់ឱកាសពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងមាន់;
គ្រឿងទេសស្ងួតម្រេចអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
ពីរស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះនិងស្ងួតសាច់។ កាត់ជាបន្ទះតូចៗលើផ្ទៃ រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។
លាបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល, ម្រេច, mayonnaise ។ ប្រោះជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
ដាក់សាច់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ វាគួរតែមានទំហំធំល្មមដើម្បីឱ្យមានកន្លែងសម្រាប់ដំឡូង។
រៀបចំដំឡូងបារាំង៖ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ អំបិល អ្នកអាចបន្ថែមឱសថមួយចំនួន ហើយគ្របគ្រោងឆ្អឹងជាមួយវា។
កុំភ្លេចយកចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ សីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 180 ដឺក្រេ។
នាំយកសាច់មាន់ទៅត្រៀមខ្លួន។ ជាធម្មតា វាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើវាមានទំហំធំណាស់នោះអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំប្រហែលពីរម៉ោង។

ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ

សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបដែលមានជាតិទឹកនិងមានកាឡូរីទាបដែលមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយបន្លែណាមួយរួមទាំងផ្សិត។

ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

សាច់មាន់ទាំងមូលមានទំងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម;
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - បំណែកពីរបី;
ដំឡូងបួន;
ពីរបីស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
eggplant;
អំពូលមធ្យមពីរ;
ប៉េងប៉ោះប្រាំ;
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់, អំបិល, ម្រេច;
ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំសាច់មាន់និងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតហើយបន្លែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ អំបិល ម្រេច បន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ លាបសាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise ហើយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងបន្លែ។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែនៅក្នុងនោះ។ ពួកគេនឹងត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហែលមួយម៉ោង។

ចម្អិនថ្នាំជក់មាន់

សាច់មាន់ Tabaka គឺជាសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

មាន់តូចមួយ, និយមរហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម;
អំបិល, ខ្ទឹម;
គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ការចម្អិនសាច់តាមរូបមន្តនេះចាប់ផ្តើមដោយការកាត់វា។ នេះត្រូវធ្វើដោយបែងចែកគ្រោងឆ្អឹងជាពាក់កណ្តាល។
លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត រួចជូតជាមួយគ្រឿងទេស រួមទាំងអំបិល និងខ្ទឹមស។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់មានជាតិទឹកច្រើន បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
ដាក់ដុំសាច់មាន់លើខ្សែភ្លើង ហើយដាក់នៅកណ្តាលឡ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់ធុងចុះក្រោម ដូចជាខ្ទះចៀន ដែលជាតិខ្លាញ់នឹងបង្ហូរ។
បើករបៀបដុតនំពីខាងលើនិងខាងក្រោមហើយសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេហើយចម្អិនម្ហូបប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យសំបកមាសត្រូវបានទទួលនៅលើកំពូល។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់: រូបមន្តល្អបំផុត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានោះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំ marinade មាន់។

មានជម្រើសប្រាំសម្រាប់ marinade ដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុត:

ទឹកឃ្មុំ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំដែលត្រូវការឱ្យរលាយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកប្រេងបន្លែម្រេចដីត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្នកអាចដាក់ coriander បន្តិច។ វាគឺជាសមាសធាតុចុងក្រោយដែលនឹងផ្តល់នូវភាពទាក់ទាញពិសេសដល់សាច់។
ជម្រើសមុតស្រួច។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់បានរបស់ក្តៅ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានលាយជាមួយស្ករប្រេងត្រូវបានបន្ថែមប្រេងអូលីវនិយមអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានអំបិលលាយ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ល្អឫសខ្ញីត្រូវបានកាត់ហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចាក់ទឹកកំបោរបន្តិច ហើយកុំភ្លេចម្រេច។ រសជាតិនឹងហឹរណាស់។
ស្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រា និងរសជាតិហឹរ បន្ទាប់មកយកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម លាយវាជាមួយ mustard និយម spicier និង dilute វាទាំងអស់នៅក្នុងស្រា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្រាសស្ងួត - នេះគឺជាជម្រើសសមស្របបំផុត។ អំបិល និងម្រេចក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះផងដែរ។
ជម្រើសមួយទៀតគឺជាមួយក្រូចឆ្មា។ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ៖ ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់លាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ rosemary សម្រាប់រសជាតិពិសេស។
ជម្រើសមិនធម្មតាមួយដោយប្រើ kefir ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាជាមួយនឹងភាគរយទាបបំផុតនៃជាតិខ្លាញ់។ ខ្ទឹមស ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកជ្រលក់ Tabasco ក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុង kefir ។ បន្ទាប់មក ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ហើយមានតែនៅចុងបញ្ចប់អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade លទ្ធផល។

សាច់មាន់ដុតនំជាមួយសំបកមាសអាចជាការតុបតែងសម្រាប់ទាំងតុបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ ព្រោះថាវារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំវា។ ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ គ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីត្រូវបានស្រោបដោយ marinades ចម្អិននៅក្នុងអំបិល និងល្បិចផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ការដាក់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយធញ្ញជាតិ បន្លែ ផ្សិត និងផលិតផលផ្សេងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកក្នុងពេលដំណាលគ្នាទទួលបានអាហារចំហៀងដ៏ឆ្ងាញ់ដែលត្រាំក្នុងខ្លាញ់មាន់ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tsp;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅឬក្រហម, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

អាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តងាយស្រួយនេះ គឺមាន់មិនប៉ះខ្លាញ់។ ជំនួសឱ្យការដាក់ខ្ទឹមស អ្នកអាចប្រោះបក្សីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្ទឹមសស្ងួត។

ថ្នាំជក់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងមាន់ - 1 ភី។ ;
butter - 20 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, ឱសថ - ស្រេចចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះសាច់មាន់ ស្ងួតដោយកន្សែង។
2. កាត់គ្រោងឆ្អឹងនៅចំកណ្តាលសុដន់។
3. ដាក់សាច់នៅលើក្តារ, គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយសំប៉ែតជាមួយនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលពីរបី។
4. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងពែងមួយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បន្ថែមអំបិលចូលលាយ។
5. លាបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ marinade លទ្ធផលនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅទុកសាច់មាន់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
6. រលាយប៊ឺ។
7. ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ផ្សំជាមួយម្រេច ប្រេង និងអំបិល។ បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក, លាយ។
9. ខាញ់សន្លឹកដុតនំ ឬខ្ទះជាមួយប្រេង ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ ចាក់ទឹកខ្ទឹមពីលើ។
10. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារសូមបើករបៀបកង្ហារ (ប្រសិនបើមាន) ។ ការផ្លុំគ្រោងឆ្អឹងនឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់ក្រកជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយ ហើយប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានចាក់ជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់រលាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ វានឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។
11. យកសាច់មាន់ចេញពីឡ ដាក់លើម្ហូប តុបតែងជាមួយឱសថ។

ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទំហំតូច ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចំអិនសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានជង់លើសន្លឹកដុតនំ។ សូមអរគុណដល់ការនេះទឹកជ្រលក់ត្រាំពួកគេល្អប្រសើរជាងមុន។

សាច់មាន់ទួរគី

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ផ្លែប៉ោម - 1-2 ភី។ ;
mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្ករ - 1 tsp;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ដំឡូង - 5 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 5 ភី។ ;
ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
ម្ទេសក្តៅ - 2 ភី។ ;
parsley, thyme, ឱសថផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងដូចនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេច។
2. កាត់ផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែជាគូប ដាក់ចូលក្នុងសាច់មាន់។
3. បុកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ឬចិតវាអោយម៉ត់។
4. លាយខ្ទឹមស ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ជូតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។
5. កាត់ដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកមធ្យម។
6. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំ ដាក់បន្លែ និងម្ទេសជុំវិញវា។
8. ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
9. ដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅក្រោមគំរប, បន្ទាប់មកបើកវាបង្កើតជាសំបកមាសនិងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើ។ ប្រសិនបើទឹកថ្លាចេញមកនៅពេលអ្នកចោះសាច់ដោយសម នោះម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
10. កាត់បៃតងប្រោះវាមុនពេលបម្រើបក្សីនៅលើតុ។

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបានសំបកមាសនិង crispy នោះទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែដែលជាពិសេសហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ផ្លែប៉ោមសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជផ្អែមនិងជូរ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានទម្ងន់ 1,5 គីឡូក្រាមគឺ 1,5 ម៉ោងសម្រាប់សត្វស្លាបធំវានឹងចំណាយពេលច្រើនជាងនេះ។

មាន់ដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ដប;
ប្រេងបន្លែ - 4 លីត្រ;
breadcrumbs - 200 ក្រាម;
ម្សៅ - 1/3 tbsp ។ ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ទឹកជ្រលក់ siracha (ទឹកជ្រលក់ម្ទេស), thyme និង rosemary - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

2. កាត់បណ្តោយឱ្យជ្រៅចំនួនពីរនៅតាមបណ្តោយខ្នង ហើយកាត់កាត់ពីរនៅលើជើង ដើម្បីឱ្យសាច់ឆាប់ចៀន ។ ពត់ស្លាបលើសុដន់ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រោងឆ្អឹងកាន់តែបង្រួម។
3. ច្របាច់ thyme និង rosemary អោយម៉ត់។
4. ប្រសិនបើប្រេងសណ្តែកសៀងមិនប្រៃទេ ចូរបន្ថែមអំបិលចូល។
5. ដាក់សាច់នៅក្នុងពែងមួយចាក់ប្រេងពីលើវា។
6. អំបិល carcass បន្ថែមទឹកជ្រលក់ siracha spicy ចាក់បៃតង។
7. ជូតសាច់ជាមួយ marinade លទ្ធផល។
8. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចាក់ទឹក marinade ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងវា ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
9. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយកំដៅវាឡើងបន្តិចម្តង ៗ កូរ។
10. យកសាច់មាន់ចេញពីទូទឹកកកផ្ទេរវាពីថង់ទៅចានមួយ pat វាស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
11. ដាក់សាច់ទាំងមូលក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
12. ចាក់ breadcrumbs, ម្សៅចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ siracha តិចតួច។ បន្ថែមម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។
13. យកសាច់មាន់ចេញពីខ្លាញ់ជ្រៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ បាចម្សៅពីកំទេចនំប៉័ងពីលើគ្រោងឆ្អឹងបក្សី។
14. ចៀនសាច់ម្តងទៀតជាមួយ breadcrumbs នៅក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 5-7 នាទី។
15. កំដៅ oven ទៅ +170 ដឺក្រេនិងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (30-40 នាទី) ។

ជាធម្មតា សាច់មាន់នៅក្នុង breadcrumbs មិនត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលនោះទេ ប៉ុន្តែកាត់ជាបំណែក ដែលដំបូងត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ នំប៉័ងជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកលេចចេញមក ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡនៅ +200 ដឺក្រេ . នំកែកឃឺ និងខ្ទឹមធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ និងពណ៌មាស។

វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំច្បាប់សុវត្ថិភាពនៅពេលធ្វើការជាមួយប្រេងក្តៅ។ មុនពេលចៀនត្រូវប្រាកដថាយកសំណើមលើសចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។

សាច់មាន់ stuffed

សាច់មាន់បំពង គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការផ្សំម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់។ គ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយផលិតផលជាច្រើន:

អង្ករ
ដំឡូង;
Ham និងឈីស;
ផ្សិត;
ផ្លែប៉ោម;
ធ្នូ;
ស៊ុត;
buckwheat;
ផ្លែឈើស្ងួត;
ផ្លែក្រូច;
pancakes ។

បន្លែដែលត្រាំក្នុងខ្លាញ់មាន់រលាយទទួលបានរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងប្រែជាភ្លឺថ្លា។ សម្រាប់ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃសាច់មាន់ stuffed វាត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែលប្រភេទនៃការបំពេញភាគច្រើនត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនរួចហើយមុនឆ្អិនឬចៀន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដេរ carcass ឬ fasten វាជាមួយ skewers ឈើដូច្នេះថាមាតិការបស់វាមិនកំពប់ចេញហើយសាច់ប្រែចេញ juicy និងហ៊ាន។ វាក៏ងាយស្រួលប្រើដៃអាវ ឬថង់ដុតនំសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះផងដែរ។

ជាមួយអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
carrots - 1 ភី។ ;
zucchini - 1 ភី។ ;
អង្ករ - 1 tbsp ។ ;

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ ជូតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. លាយអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស។
3. កិនគ្រោងឆ្អឹងខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយគ្រឿងទេស។
៤.ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិលមួយចំនួនធំរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន លាងទឹកត្រជាក់។
5. លាងសមាត carrots, zucchini, onions, peel ។
6. កិនការ៉ុតនៅលើ grater កាត់ zucchini និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
7. បំពេញខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយបន្លែ។
8. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវ បង់រុំចុងទាំងពីរ។
9. ដុតនំសាច់នៅក្នុង oven មួយដែល heated ទៅ +180 ដឺក្រេសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង (អាស្រ័យលើទំហំនៃ carcass) ។
10. កន្លះម៉ោងមុននឹងបិទឡ កាត់ថង់ពីលើ ដើម្បីទទួលបានសាច់ក្រក។

ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
eggplant - 1 ភី។ ;
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
mayonnaise - 4 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល, ម្រេចដី, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងដូចនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់មាន់ទាំងមូលដុតនំនៅក្នុងឡ។
2. លាងខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, eggplants, peel និងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូច។
3. ត្រាំពងទាក្នុងឆ្នាំងទឹកប្រៃ ដើម្បីឱ្យជូរចត់ចេញពីបន្លែ។
4. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដាក់បន្លែដែលហាន់រួចចៀនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់បន្ទន់ហើយឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
5. ចាក់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយបន្លែលទ្ធផល, ដេររន្ធនៅក្នុងពោះ។
6. រំអិលផ្ទៃខាងក្រៅនៃសាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise ។
7. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់មាន់។
8. កំដៅ oven ទៅ +200 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់នៅក្នុងវាសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ ដើម្បីបង្កើតសំបកដ៏ឆ្ងាញ់ ចាំបាច់ត្រូវបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងរៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង។

ជាមួយផ្សិតនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា - ½ ភី។ ;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
អំបិល, ម្រេចដី, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់មាន់, ស្ងួតវា។
2. កាត់តាមឆ្អឹងខ្នងហើយទាញវាចេញ។
3. បាចសាច់មាន់នៅលើក្តារហើយវាយវាបន្តិចដើម្បីឱ្យវារាបស្មើ។
4. ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
5. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតឱ្យម៉ត់។
6. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយចៀនផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. ចាក់សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែកុំនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង ប៉ុន្តែនៅក្រោមស្បែក ចែកចាយការបំពេញដោយដៃរបស់អ្នក។
8. លាបនិងកាត់ដំឡូងជាបំណែកមធ្យម។
9. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺ ដាក់សាច់មាន់នៅទីនោះ សុដន់ឡើងលើ ដាក់ដំឡូងជុំវិញវា។
10. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ +180 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។
11. ហាន់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។
12. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ១/២ បន្ថែមខ្ទឹមស និង ៣ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ខ្លាញ់មាន់រលាយពីសន្លឹកដុតនំលាយ។
13. ចាក់ carcass ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-30 នាទីផ្សេងទៀត។

ជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំដើមនេះ សាច់បសុបក្សីត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកផ្សិត។ សំបកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវទទួលបានដោយចាក់ខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មា។

ជាមួយដំឡូង mashed

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 5-7 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 4-5 cloves;
ឈីសក្រែម - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
horseradish - ½ tbsp ។ លីត្រ ;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល, ម្រេចដី, ឱសថស្ងួត, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងមាន់ ដូចក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយបាយ។
2. លាយប្រេង គ្រឿងទេស អំបិល ជូតសាច់ជាមួយ marinade នេះហើយទុកអោយត្រាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
3. កិនខ្ទឹមស។
4. លាបនិងដាំដំឡូង។ បុកវា បន្ថែម horseradish ឈីសក្រែម ខ្ទឹម អំបិល។
5. បំពេញខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយដំឡូង។
6. កំដៅ oven ទៅ +180 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងវាសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង, ជាទៀងទាត់ចាក់ខ្លាញ់ពីសន្លឹកដុតនំ។

ដំឡូង mashed នៅក្នុងបសុបក្សីត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកសាច់ហើយវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

មាន់អាំង

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្រេច cayenne - 1 tsp;
ខ្ទឹមស្ងួត - 1 tsp;
រមៀត, cumin, coriander, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងមាន់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តចម្បង។
2. លាយទឹក lemon, mayonnaise និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
3. ជូតសាច់ជាមួយ marinade លទ្ធផលដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងថង់មួយចាក់ marinade ដែលនៅសល់នៅខាងក្នុងហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. បើកឡ, នាំសីតុណ្ហភាពដល់ +200 ដឺក្រេ។
5. ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬខ្សែរលួសហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកបើករបៀប "Grill" ហើយនាំយកសាច់ទៅត្រៀមខ្លួន។

បើនិយាយពីការទទួលបានសំបកខ្យង ការដុតខ្យល់នៅផ្ទះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។សាច់មាន់ប្រែជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើមាន skewer ពិសេសនៅក្នុង oven នេះ។ មុនពេលដាំនៅលើវាវាចាំបាច់ត្រូវចងស្លាបនិងជើងដើម្បីកុំឱ្យវាបង្វិលនៅក្រោមទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹង។ អវត្ដមានរបស់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដែកពិសេសសម្រាប់បសុបក្សី (ស្រដៀងនឹងដប) ឬបង្វែរសាច់ច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

សាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវជាមួយក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹកក្រូច - 2-3 ភី។ ;
អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹម - 2 cloves ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រោងឆ្អឹងមាន់ដូចក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ។
2. កិនខ្ទឹមស លាយវាជាមួយ mayonnaise អំបិល គ្រឿងទេស។
3. លាបសាច់មាន់ជាមួយ marinade ទុកឱ្យឈរមួយរយៈដើម្បីឱ្យសាច់ត្រាំ។
4. លាងជម្រះក្រូចឆ្មារ ចែកជាចំណិត។
5. ចាក់សាច់មាន់ខាងក្នុងជាមួយក្រូចឆ្មារ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងដៃអាវអាំង ចងចុង។
6. Preheat oven នេះ។ ដុតនំសាច់មាន់នៅ +180 ដឺក្រេរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។

ដើម្បីដុតនំសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងដៃអាវឬ foil ដើម្បីទទួលបានសំបកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវទម្លុះដៃអាវនៅផ្នែកខាងលើ (ឬពន្លា foil) កន្លះម៉ោងមុនពេលវារួចរាល់។ សាច់ដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះទទួលបានក្លិនហឹរ និងជូរ។ វាក៏មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការដាក់ - ក្រូចត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ហើយដាក់នៅក្រោមស្បែករបស់សាច់មាន់។

ដុតនំនៅលើដបនៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ - mustard

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
mayonnaise - 100 ក្រាម;
mustard - 1 tsp;
ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ឱ្យស្ងួត ជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល ខ្ទឹមស និងម្រេច។
2. ដាក់ mayonnaise នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម mustard និងទឹកឃ្មុំកូរឱ្យបានល្អ។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងដបមួយដាក់សាច់មាន់នៅលើវា។
4. លាបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ mayonnaise marinade ទុកឱ្យសាច់ត្រាំរយៈពេល 40-60 នាទី។
8. កំដៅ oven ទៅ +180 ដឺក្រេ។
6. ដាក់ក្រដាស់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដាក់ដបសាច់មាន់នៅលើវា ដុតនំរហូតដល់ចម្អិន (ជាមធ្យម 1.5-2 ម៉ោង)។

បក្សីនៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះតែងតែប្រែចេញជាមួយនឹង crust ហ៊ាននិង crispy ។ marinade ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើហើយរសជាតិនៃសាច់នឹងអាស្រ័យលើគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលបានប្រើ។ អំបិលក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រអាចត្រូវបានចាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំបន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលហូរចេញពីសាច់មាន់នឹងត្រូវបានស្រូបយក។ជម្រើសចម្អិនអាហារមួយទៀតគឺការដុតនំនៅលើដបទឹកសារធាតុរ៉ែ ឬកំប៉ុងស្រាបៀរ។

សាច់មាន់អំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
អំបិលគ្រើម - ១ គីឡូក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ឱ្យស្ងួត។
2. ប្រោះអំបិលលើសន្លឹកដុតនំ។ កម្រាស់ស្រទាប់គួរតែមានប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ដាក់សុដន់មាន់លើគ្រែអំបិល។
7. Preheat oven ទៅ +200 ដឺក្រេ។
5. ដុតនំសាច់រយៈពេល 45-60 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពិនិត្យដោយចោះវាដោយសម។
6. ទាញសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយសាច់មាន់ទុកវាឱ្យត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើសូមអ្រងួនសាច់ចេញពីអំបិលហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។

ម្ហូបនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបានសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចពេលដុតនំនៅលើដប។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមុនជាមួយអំបិលទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំសាច់ខ្លួនឯងនឹងស្រូបយកបរិមាណចាំបាច់នៃអំបិល។

ជម្រើស marinade

មាន marinades មួយចំនួនធំសម្រាប់ការទទួលបានសាច់អាំងនៅលើសាច់មាន់ដុត។ យកល្អគួរតែប្រឡាក់សាច់នៅពេលល្ងាច ថ្ងៃមុនពេលចម្អិន ហើយទុកឱ្យសាច់នៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ។ ក្នុងករណីនេះវាកាន់តែទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។ ខាងក្រោមនេះជាជម្រើស marinade មួយចំនួន៖

ទឹកក្រូចឆ្មា ½ ខ្ទឹម ប្រេងអូលីវ អំបិល គ្រឿងទេស;
ក្រែមជូរឬ mayonnaise;
ប៊ឺរលាយ, ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ;
mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំ (ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា);
paprika;
adjika ជាមួយ mayonnaise (3 tablespoons គ្នា);
ទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1, clove ខ្ទឹម c hopped;
mayonnaise ជាមួយ ketchup;
ស្រាសស្ងួត (1 tbsp) ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និង mustard (1 tbsp នីមួយៗ);
ប្រភេទនៃ marinade ណាមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ 1-2 tsp ។ ម្សៅដុតនំដែលស្រូបយកសំណើមលើស។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ 30-45 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសាច់មាន់ក៏ត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយនៃទឹកឃ្មុំរលាយនិងទឹក lemon (4 និង 2 ស្លាបព្រាបាយរៀងគ្នា) ឬស្រាបៀរ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រើល្បិចដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ត្រជាក់ ជាជាងសាច់កក។ បក្សីកាន់តែក្មេង គ្រោងឆ្អឹងកាន់តែទន់ និងទន់ភ្លន់។ ពណ៌ស្បែកគួរតែមានពណ៌ស្មើៗគ្នាដោយមិនមានពណ៌លឿង និងចំណុចផ្សេងៗ។ មាន់ "ភូមិ" ក្នុងស្រុកគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ស៊ុបព្រោះវាមានសាច់រឹង។
ចាន (ទម្រង់) សម្រាប់ដុតនំគួរតែមានជញ្ជាំងក្រាស់ និយមប្រើដែក ឬសេរ៉ាមិច ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពបានល្អ។ នៅពេលប្រើធុងបែបនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរ carcass ជានិច្ចទេហើយសាច់មិនឆេះទេ។
oven ត្រូវតែត្រូវបាន preheated ទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានហើយសាច់មាន់ត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដើម្បីទទួលបានសំបកល្អ សាច់ត្រូវតែកម្ចាត់ជាតិទឹកលើស ពោលគឺស្ងួតវា។
វាចាំបាច់ក្នុងការដុតនំគ្រោងឆ្អឹងនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី +200 ដឺក្រេចាប់តាំងពីកំដៅខ្លាំងជាងនេះស្បែកអាចផ្ទុះឡើងហើយមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន crust juicy បន្ទាប់មកសាច់មាន់គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយជាតិខ្លាញ់រលាយ។
មុនពេលត្រដុសគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ marinade វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ទឹករំពុះលើគ្រោងឆ្អឹងជាច្រើនដងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវា។ ដោយសារតែនេះស្បែកត្រូវបានបំបែកចេញពីសាច់ដូច្នេះវាត្រូវបានអាំង "ដោយឡែកពីគ្នា" ។ សំបកគឺស្រួយជាង។

បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច សាច់មាន់ត្រូវតែយកចេញពីឡភ្លាមៗ ហើយទុកវាឱ្យចំហរ (ទាញវាចេញពីដៃអាវ ឬលាតក្រដាស់ចេញ) បើមិនដូច្នេះទេវានឹងទន់។

សាច់មាន់ដែលចម្អិននៅក្នុងឡតែងតែប្រែជាហ៊ាន និងក្រអូប។ សំបកដុតនំឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ អ្នកឯកទេសអាហាររូបត្ថម្ភបានទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថាសាច់មាន់ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយរបស់យើង។

Goose ឬទាមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនចំអិនសាច់មាន់ទាំងមូលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចរំខាន និងទៅទិញសាច់អាំងនៅក្នុងផ្សារទំនើបនោះទេ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពខ្លាំងនោះទេ។ យើងទាំងអស់គ្នាចង់ញ៉ាំអាហារសុខភាពមែនទេ?

សព្វថ្ងៃនេះមិនមានបញ្ហាពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំចានបែបនេះនៅក្នុងឡទេមានរូបមន្តជាច្រើនដែលវាងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតមានចង្ក្រានពិសេស (មីក្រូវ៉េវជាមួយដុត) ដែលសាច់មាន់ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ ខ្ញុំនិយាយតាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ដំបូងអ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់មិនទាំងមូលប៉ុន្តែជាផ្នែក ៗ ។ ជាឧទាហរណ៍សូមបែងចែកវាជាពីរផ្នែកហើយដុតនំតែមួយ។ ឬអ្នកអាចទិញតែភ្លៅឬស្លាប។

សាច់ណាមួយត្រូវតែត្រូវបាន marinated ជាមុន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយនឹងការរៀបចំ marinade អ្នកអាចទិញសាច់សមុទ្រ។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនសាច់មាន់ទាំងមូលនោះ marinade គួរតែមិនត្រឹមតែនៅខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងផងដែរ។

ជាញឹកញាប់ណាស់ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោម ឬផ្លែក្រូចឆ្មារ ដែលត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។

រូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់សាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ។

គ្រោងឆ្អឹងមាន់ 1 ភី
ប្រេងរុក្ខជាតិ
allspice ខ្មៅ
អំបិល 1-2 tablespoons
mustard 2-3 tablespoons
Cream sour ឬ mayonnaise 4 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹម 2-3 cloves

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

1. ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ marinade ពិសេស។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយប្រេងបន្លែ (2-3 tablespoons), Cream sour, អំបិល, ម្រេច, mustard, ខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

2. លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅក្រោមម៉ាស៊ីន ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃ marinade លើផ្ទៃទាំងមូល។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបន្ថែម marinade មួយចំនួនទៅខាងក្នុងនៃសាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីយើងទុកសាច់មាន់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 45-60 នាទីនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

3. មួយម៉ោងក្រោយមកយកសាច់មាន់ចេញហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ជក់ជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។

4. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចោះសាច់មាន់ ហើយគ្មានទឹកក្រហមហូរចេញពីវាទេ នោះសាច់គឺរួចរាល់ ហើយអ្នកអាចយកវាចេញពីឡ។

5. កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានទឹកជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

Bon appetit ។

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានសំបកក្រអូប

គ្រឿងផ្សំ។

1 គ្រោងឆ្អឹងមាន់មធ្យម។
2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។
ស្លាបព្រាអំបិល។
ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ស្ពៃខ្មៅ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

1. marinade គឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ រឿងតែមួយគត់ដែលនឹងត្រូវរៀបចំជាមុនគឺទឹកឃ្មុំ វានឹងចាំបាច់ត្រូវរក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជារាវ។ ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានកំដៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងអាងងូតទឹក។

2. ឥឡូវនេះយើងរៀបចំសាច់មាន់។ រំលឹកខ្ញុំអំពី marinade នេះសម្រាប់សាច់ញាក់។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានកកនោះដំបូងវានឹងត្រូវរលាយ។

3. លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងនៅក្រោមម៉ាស៊ីន ហើយជូតដោយកន្សែងក្រដាស។ ជូត marinade ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ទុករយៈពេល 30-40 នាទី។

4. Preheat oven ទៅ 180-190 ដឺក្រេ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ ទឹកឃ្មុំនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងប្រែទៅជា caramel ហើយនៅច្រកចេញអ្នកនឹងទទួលបានសាច់មាន់នៅក្នុង crust caramel ក្រអូប។

Bon appetit ។