ស្ពៃក្តោប គឺជាការរួមផ្សំគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់ និងបន្លែ។ ម្ហូបចេញមកមានជាតិជូរ ទន់ភ្លន់ ក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោប។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 90 ក្រាម;
• អង្ករ - 185 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំពូលពីរ;
• ស្ពៃក្តោប - 2 ក្បាល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 25 មីលីលីត្រ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. យកស្លឹកដែលមិនចង់បានកំពូលចេញពីសមស្ពៃ។ យើងទម្លាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទី។ ស្ពៃក្តោបគួរតែទន់ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិនពេក បើមិនដូច្នេះទេ ស្លឹករបស់វានឹងរាលដាល។
2. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្លឹកចេញពីសមឆ្អិន។ ពួកគេមិនគួរបំបែកទេ។
3. យើងធ្វើសាច់ minced ពីសាច់: កាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំង។
4. ចាក់​អង្ករ​លាង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពាក់កណ្តាល។ វាមិនគួរប្រែទៅជាផ្សិតទេ។ ដាក់អង្ករក្នុងចាន។
5. ការ៉ុតពីរត្រូវបានលាបនិងកែច្នៃនៅលើ grater ។
6. យើងហុចវានៅក្នុងប្រេងហើយដាក់វានៅក្នុងល្បាយសាច់ minced ។
7. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយលាយល្អ។
8. យើងតម្រង់ស្លឹកស្ពៃ។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលរបស់វា។
9. រមៀលសន្លឹក។
10. នៅពេលដែលចំនួនដែលត្រូវការនៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានវាយបញ្ចូលពួកវានៅលើបាតនៃខ្ទះជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោម។
11. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល
12. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។
13. ដរាបណាម្ហូបឆ្អិនដាក់លើភ្លើងឱ្យតិចបំផុតហើយចម្អិន 40 នាទី។ ចំណង់អាហារ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយស្ពៃចិន?

ធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបធម្មតាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្មី - ស្ពៃចិន។

អ្វីដែលត្រូវយក៖

• អំបិល - 5 ក្រាម;
• សាច់ minced - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតពីរ;
• គ្រឿងទេស - 10 ក្រាម;
• ក្បាលស្ពៃក្តោបប៉េកាំង;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• អង្ករជុំ - 90 ក្រាម។

វិធីធ្វើស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ និងបាយ៖

1. យើងកាត់ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងទៅជាស្លឹក។
2. បត់ស្លឹកដប់នៅក្នុងធុងដែលមិនមែនជាលោហធាតុហើយផ្ញើទៅមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 5 នាទី។
3. អង្ករឆ្អិនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
4. ផ្ទេរម៉ាសអង្ករទៅសាច់ minced រៀបចំអំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។
5. ហុចការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាផ្តល់ទឹក។
6. អំបិលស្លឹកបន្តិច បាចសាច់ និងបាយដាក់លើវា។
7. រមៀលស្លឹកចូលទៅក្នុងបំពង់មួយយកគែមខាងក្នុង។
8. ដាក់ការ៉ុតចៀននៅលើបាតខ្ទះ។
9. ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូល។
10. បំពេញម្ហូបជាមួយទឹកបន្ថែម pinch នៃអំបិលមួយ។
11. ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតមួយម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់ multicooker

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្រែមជូរ - 40 ក្រាម;
• អង្ករ - 95 ក្រាម;
• ការ៉ុតពីរ;
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សាច់ជ្រូក minced - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹកមួយនៃ lavrushka;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ស្ពៃក្តោប - 1 fork;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនស្ពៃក្តោបក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. យើង​យក​ក្បាល​ស្ពៃ​ដែល​លាង​ហើយ​បក​ពី​ស្លឹក​ចាស់ៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១៥ នាទី​។
2. យើងតម្រៀបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ពៃក្តោបដែលបន្ទន់ហើយបត់ស្លឹក។
3. អីវ៉ាន់របស់យើងរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់ដើម្បីជូតខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater បន្ថែមទៅសាច់ minced និងលាយ។
4. ចាក់អំបិលដូចគ្នា អង្ករលាង និងម្រេចដី។
5. យើងចាប់ផ្តើមស្លឹកដែលបានប្រែក្លាយទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាបត់វានៅក្នុងទម្រង់នៃស្រោមសំបុត្រ។
6. យើងមានខ្ទឹមបារាំងមួយ និងការ៉ុតពីរនៅសល់។ លាងជម្រះពួកវាយកស្បែកចេញហើយកិនវាជាមួយ grater ។
7. ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយហុចបន្លែនៅលើកម្មវិធី "ចៀន" រហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើង។ បិទរបៀបចៀន។
8. ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃក្រឡុកស្ពៃក្តោប,
9. ដោយឡែកពីគ្នា លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ទឹក 200 មីលីលីត្រ និងក្រែមជូរ។
10. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងចានលាយ។ ប្រោះអំបិលហើយបន្ថែមស្លឹក Bay ។
11. ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកម្មវិធី "Stew" រយៈពេល 90 នាទី។

វិលស្ពៃក្តោប

ចំពោះការក្រឡុកស្ពៃក្តោបបែបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់តម្រៀបស្លឹក ហើយរុំវាទេ គ្រាន់តែច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ ងាយស្រួលនិងលឿនណាស់។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• carrots - 1 ភី។ ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 0,7 គីឡូក្រាម;
• មួយភាគបីនៃសមនៃស្ពៃក្តោបមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 100 ក្រាម;
• អង្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. យើង​កាត់​សាច់​ជ្រូក​ជា​ដុំៗ ដាក់​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហើយ​ធ្វើ​សាច់​ក្រក។
2. កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ ដាក់ត្រាំក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ២០នាទី។
3. កិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនៅលើ grater ។
4. ដាំស្រូវដែលលាងរួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។
5. ចាក់ស៊ុតចូលក្នុងសាច់ក្រឡុក បន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាដុំៗ។
6. លាយបន្លែនិងអង្ករឆ្អិន។ បន្ថែមម៉ាសទៅសាច់ minced ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
7. យើងបង្កើតជារមៀលស្ពនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ពិសេសមួយ។
8. ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ សីតុណ្ហភាពគឺ 180 ដឺក្រេ។
9. លាយទឹកប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ជាមួយក្រែមជូរ។ ចាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
10. បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកក

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនម្ហូបពីរបីថ្ងៃជាមុន ធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ពួកគេអត់ធ្មត់ឥតខ្ចោះក្នុងការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកហើយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• carrots - 0,15 គីឡូក្រាម;
• 12 រមៀលស្ពពាក់កណ្តាលសម្រេច;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
• ទឹក - 0,4 លីត្រ;
• ស្លឹក Bay មួយ;
• ម្រេច - 10 ក្រាម។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ៖

1. ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនដោយខ្លួនឯង និងកក ឬទិញនៅហាង។
2. យក​វា​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​មួយម៉ោង​មុន​ពេល​ចម្អិន រួច​ដាក់​លើ​បាត​ខ្ទះ។
3. ឥឡូវនេះយើងធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។
4. យើងយកសំបកចេញពីការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ កិនបន្លែដោយកាំបិតនិងនៅលើ grater មួយ។
5. ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរយៈពេល 4 នាទី។
6. Scald ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែកស្តើង។
7. កិន pulp នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
8. ទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
9. ប្រោះអំបិលដាក់ parsley និងបន្ថែមម្រេច។
10. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រអូបជាលទ្ធផលទៅស្ពៃក្តោប stuffed នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• អង្ករវែង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ព - 1 ភី។ ;
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ minced - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced៖

1. យកស្លឹកដែលមានសុខភាពល្អចេញពីស្ពៃក្តោប ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣ នាទី។
2. យើងហុចខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
3. ចម្អិនអង្ករលាងរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
4. យើងផ្សំសាច់ minced, អំបិល, អង្ករ, បន្លែចៀន, លាយ។
5. យើងដាក់ដុំបំពេញនៅកណ្តាលស្លឹកស្ពៃមួយរុំវាជាមួយស្រោមសំបុត្រ។
6. យើងដាក់ស្រោមសំបុត្រលទ្ធផលទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ។
7. ស្ពៃក្តោប​អាច​ត្រូវ​ចាក់​ដោយ​ទឹក​ធម្មតា ឬ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ពី​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ និង​ការ៉ុត​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ដូច​ក្នុង​រូបមន្ត​មុន​ដែរ។
8. ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 40 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
9. បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ ចំណង់អាហារ!

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ និងបន្លែគឺជាការលាយធ្វើម្ហូបដ៏ជោគជ័យបំផុតមួយ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ហើយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកវាងាយស្រួលក្លាយជាការតុបតែងនៃតុណាមួយ។ សាច់​ឬ​បន្លែ​ដែល​កិន​រួច​រុំ​ក្នុង​ស្ពៃក្តោប ឬ​ស្លឹក​ទំពាំង​បាយជូរ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ប្រហុក​ចូល​គ្នា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ម្ហូប​ចំហៀង និង​សាឡាដ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះមានបំរែបំរួលចម្អិនអាហារជាច្រើន។

របៀបដែលសត្វព្រាបបានបង្ហាញខ្លួន

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាម្ហូបនីមួយៗមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួន។ ពិតជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនច្បាស់លាស់។ Connoisseurs នៃ gastronomy ពិភពលោកភ្ជាប់ការរីករាលដាលនៃការរីករាយធ្វើម្ហូបនេះជាមួយនឹងអន្តោប្រវេសន៍នៃប្រជាជនមកពីអឺរ៉ុបខាងកើតនិងបណ្តាប្រទេស Scandinavian ។ ប៉ុន្តែតើនរណាជាអ្នកបង្កើតគំនិតដំបូងនៃការរុំការបំពេញនៅក្នុងស្លឹកហើយនៅពេលដែលគាត់បាននាំយកគំនិតនេះទៅកាន់តំបន់ទាំងនេះនៅតែជាអាថ៌កំបាំង។ ដើម្បីឱ្យដូចដែលវាអាចមានភាពស្រដៀងគ្នានៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់រដ្ឋ។

Khoshilkes របស់ជនជាតិជ្វីហ្វត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគំរូដើមបំផុតនៃទា។ មានជម្រើស 2 សម្រាប់រៀបចំម្ហូប៖ ប្រៃ និងផ្អែម។ ទីមួយគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តធម្មតាសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប នៅពេលដែលល្បាយនៃសាច់ និងអង្ករត្រូវបានរុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ការបំពេញសម្រាប់ផលិតផលផ្អែមគឺអង្ករដូចគ្នាប៉ុន្តែជាមួយ raisins និង lemon ឬ citrus zest ផ្សេងទៀត។ ប្រភេទទាំងពីរនៃ holishkes ត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានអំបិល។

នៅប្រទេសប៊ុលហ្គារី ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេហៅថា zelevi sarmi ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលខ្ចីពីប្រទេសជិតខាងបំផុត - ជនជាតិក្រិច ដែលល្បីល្បាញដោយសារភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។ អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះ ទឹកប្រហុកសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបនេះគឺការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម និងស្លឹកម្ទេសស្រស់។

នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរូម៉ានី ស្នាដៃធ្វើម្ហូបត្រូវបានគេហៅថា sarmale ហើយបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់បំផុតមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំតែក្នុងកិត្តិយសនៃថ្ងៃបុណ្យធំមួយប៉ុណ្ណោះ ហើយទំនួលខុសត្រូវក្នុងការបង្កើតភាពរីករាយខាងក្រពះគឺស្ថិតនៅជាមួយមេគ្រួសារ។ Sarmale តែងតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុងចានមួយ, បាតនៃដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក sauerkraut ។ ជនជាតិរ៉ូម៉ានីប្រាកដថានេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវក្លិនបិដោរពិសេសនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោប៖ អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ

មុនពេល stewing ស្ពវិលវាមានតម្លៃសម្រេចចិត្តលើជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណនៃបន្លែ ឬស្លឹកទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការបំពេញ ឬសម្រួលកិច្ចការរបស់អ្នកដោយធ្វើអ្វីដែលហៅថា "ព្រាបខ្ជិល"។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺសាមញ្ញជាង វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តផងដែរ ប៉ុន្តែវាមើលទៅមិនគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដូចការក្រឡុកយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នោះទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការក្រឡុកស្ពៃក្តោបទទួលបានជោគជ័យ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទាក់ទងនឹងជម្រើសនៃផលិតផល និងការរៀបចំរបស់ពួកគេ៖

• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកក្បាលស្ពៃក្តោបមិនមែនពណ៌ស ប៉ុន្តែពណ៌បៃតង។ វាជាការចង់បានដែលពួកវាមានរាងសំប៉ែតជាជាងរាងមូល (ពូជនេះមានក្បាលតិចជាង និងស្លឹកស្តើងជាង)។
• ខណៈពេលដែលការដុតស្លឹក វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹក (2 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 1 លីត្រ) វានឹងជួយរក្សាភាពបត់បែន។
• ប្រសិនបើសាច់ minced មានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ប៊ឺតូចមួយ (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ) ក្នុងក្រឡុកនីមួយៗ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបនឹងទន់ ហើយរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
• ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលរមៀលត្រូវបាន stewed គួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើទំពាំងបាយជូរហើយមិនមែននៅលើទឹក។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានក្លិនក្រអូប វាត្រូវបានគេណែនាំអោយចៀនវាក្នុងខ្ទះរយៈពេល 2 នាទីនៅសងខាងមុនពេលចំហុយ។

រមៀលស្ពបុរាណ

មូលដ្ឋានសម្រាប់បំរែបំរួលជាច្រើននៃការក្រឡុកសាច់ និងបន្លែ គឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ វាគឺមកពីនាងដែលការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបគួរតែចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្បាលស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល (មានទម្ងន់ប្រហែល ១ គីឡូក្រាម)
• 300 ក្រាមនៃសាច់ minced (សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ, ប៉ុន្តែលាយល្អប្រសើរជាងមុន)
• 2 ស៊ុត
• 200 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិស្រូវ
• 3 ការ៉ុត
• 3 ខ្ទឹមបារាំង
• 10 sprigs នៃ dill និងបរិមាណដូចគ្នានៃ parsley អ្នកក៏អាចបន្ថែម cilantro
• ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ 1 pinch និងបរិមាណដូចគ្នានៃ allspice
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ពែង ឬទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាបាយ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• 500 ក្រាមនៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរពីបន្លែឬសាច់
• 400 ក្រាមនៃ Cream sour

ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​រួច​បក​សំបក​ចេញ។ ល្បាយ​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ​ចាក់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ និង​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង​ប្រែ​ពណ៌​មាស។ នៅតាមផ្លូវអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរ។ បន្ទាប់មកទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ (ប្រសិនបើប៉ាស្តាត្រូវបានគេប្រើដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក 1 កែវ) ។ បន្ទាប់ពីកូរផលិតផលត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

អង្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាងនិងចាក់ជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។ ដោយឡែកពីគ្នា ស៊ុតត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងសាច់ minced អំបិលបន្តិច និងម្រេចត្រូវបានបន្ថែម ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

2/3 នៃបន្លែ stewed ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយសាច់បន្ទាប់មកអង្ករបន្ទាប់មកសមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានទឹកនាំទៅស្លឹកកំពូលត្រូវបានយកចេញពីវា (តាមក្បួនវាខូចខូចឬយឺត) បន្ទាប់មកស្នាមរន្ធជ្រៅ ៗ ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅមូលដ្ឋាន (ជុំវិញក្បាល) ដោយកាំបិត - នេះនឹងជួយបំបែក។ ក្បាលចូលទៅក្នុងស្លឹក។ ពួកគេនឹងត្រូវចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់ស្លឹកនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក ឬកែវ ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទី ដោយបើករបៀប "ធ្វើម្ហូប" ។

ពីស្លឹកស្ពៃនីមួយៗអ្នកនឹងត្រូវកាត់សរសៃក្រាស់ឬយ៉ាងហោចណាស់ធ្វើឱ្យវាស្តើងជាងមុនដើម្បីឱ្យអ្នកអាចប្រើសមាសធាតុបន្លែសម្រាប់ក្រឡុក។

ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​ចម្អិន​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ​ជាមួយ​បាត​ក្រាស់។ បាតនៃម្ហូបត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើខ្ទះ ឬខ្ទះដែកមិនមានស្រទាប់ស្អិតទេ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការតម្រង់វាជាមួយស្លឹកស្ពៃដែលបោះចោល។

ការបំពេញសាច់និងអង្ករជាមួយបន្លែបន្តិចបន្តួចត្រូវបានដាក់ក្នុងស្លឹកឆ្អិននីមួយៗបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរុំ។ អ្នកអាចចងផលិតផលជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវកម្ចាត់វាមុនពេលប្រើ។ ប្រសិនបើក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការព្រមានភ្ញៀវឱ្យដកខ្សែចេញពីភាពឆ្ងាញ់ជាមុនសិន ដោយអរគុណដែលក្រឡុកមិនរាលដាលកំឡុងពេលចំហុយ។

ទាឆៅត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ ដោយឡែកពីគ្នា, Cream sour, ទំពាំងបាយជូរឬទឹកនិង 1/3 នៃបន្លែចៀនដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានស្ពៃក្តោបវិល។ ចានដែក ឬស្ទីវត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន ដរាបណាម្ហូបឆ្អិន អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 50 នាទី។ គួរតែ​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ដែល​បានបញ្ចប់​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​។ ទាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped និងចាក់ Cream sour នៅលើកំពូលប្រសិនបើវានៅសល់។

"សត្វព្រាបខ្ជិល"

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះផលិតផលដូចគ្នាទាំងអស់ត្រូវបានគេយកដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តបុរាណ។ ដូចគ្នានេះដែរការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែ stewed (ផ្នែកទាំងមូលត្រូវបានគេយកក្នុងពេលតែមួយ) អង្ករនិងសាច់។ ភាពខុសគ្នានោះគឺថា ស្ពៃក្តោបនឹងត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាបំណែកៗ បន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 នាទី ហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ឱ្យល្អិតដោយកាំបិត រួចបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរ, cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដៃពីម៉ាស់និងដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងទេស "ទាខ្ជិល" ត្រូវបានចាក់ពីលើវាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទីនិង infused រហូតដល់ត្រជាក់។

មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការពិពណ៌នាជាជំហានៗ អ្នកណាក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបានដែរ។ នេះគឺជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យ ក៏ដូចជាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប្រចាំថ្ងៃ។

អានផងដែរ។

ម្ហូបបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពៃក្តោបពណ៌សប៉េកាំងឬសាវី។ មិនសូវជាញឹកញាប់ស្លឹកខ្ចីនៃ beets ឬទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើ។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើជាទូទៅបំផុតចំនួនប្រាំនៅក្នុងរូបមន្ត casserole គឺ:

ការបំពេញបែបប្រពៃណីសម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានសាច់ minced អង្ករឆ្អិន និងបន្លែចៀន។ វាត្រូវបានរដូវជាមួយម្រេចដីគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ thyme ឱសថ Provence ។ ខ្ទឹមនិងម្ទេសក្តៅត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។ នៅថ្ងៃតមអាហារ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពីធញ្ញជាតិឆ្អិន ផ្សិត បន្លែ និងអាហារសមុទ្រ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពី Cream sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ketchup និងប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។ ជួនកាលទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្លែច្របាច់ ឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិពិសេសពីបន្លែស្រស់ៗ។

រូបមន្តកាឡូរីទាបបំផុតចំនួន 5 សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះ៖

1. សាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ ឬទួរគី។ ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលអាចត្រូវបានផ្សំក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញដេញថ្លៃបន្ថែម 50-100 មីលីលីត្រនៃទឹកទៅវាហើយ kneed ល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក សាច់ minced ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​បន្លែ​ចៀន អំបិល និង​គ្រឿងទេស។
2. សម្រាប់ការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបអង្ករមូលឬវែងត្រូវបានគេប្រើ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងផ្សំជាមួយសាច់ minced ។
3. ដាំស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកដាំពុះរហូតដល់ទន់។ ចន្លោះទទេត្រូវបានត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។
4. សាច់ minced ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើស្លឹកស្ព, ស្ព stuffed ត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយស្រោមសំបុត្រឬរមៀល។
5. ចាក់បាតខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រ។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
6. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 40-60 នាទី។

ការព្យាបាលត្រូវបានដាក់នៅលើចានហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាមុន។ ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ថង់​បង្កក​ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​កន្លែង​បង្កក។ ចន្លោះទទេត្រូវបានយកចេញតាមតម្រូវការហើយ stewed នៅក្នុង saucepan មួយ។

ស្ពៃក្តោប​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​មួយ​មុខ​។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើទាំងសម្រាប់ពិធីបុណ្យ និងសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិនៃអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ក្នុងរយៈពេលដ៏យូរ។ វាក៏មានគន្លឹះមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ ខាងក្រោមនេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងចម្រាញ់។ នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន។

• ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស្ពៃក្តោបក្នុងស្លឹកស្ពៃ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្ទេសក្រៀមពីរបីទៅទឹកជ្រលក់ ឬបំពេញ។
• ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអង្ករធំ - វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ (និយមច្រើនដង) ។
• ស្ពៃក្តោប​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ប្រសិនបើ​អង្ករ​ត្រូវ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ - វា​នឹង​មិន​ជាប់​គ្នា​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​ឆ្អែត​ដោយ​ខ្លាញ់ ហើយ​កាន់តែ​ក្រអូប។
• ដើម្បីជៀសវាងភាពស្អិតនៃការបំពេញ អង្ករត្រូវចាក់ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួច - ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់តែធញ្ញជាតិបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចដាក់សាច់ក្រក ឬស្លាបមាន់ដុតនៅលើបាតឆ្នាំង ជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបក្រឡុក។

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបទឹកកក៖

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ក្រឡុកស្ពៃក្តោប - 15 ភី
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp
• គ្រឿងទេស - អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

មុនពេលចម្អិនអាហារក្រឡុកស្ពៃក្តោបពួកគេគួរតែត្រូវបាន thawed ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់យើងពីកន្លែងបង្កក 2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារឬដាក់ចានជាមួយក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (របៀប - defrosting ដោយទម្ងន់) ។

1. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរលាយបន្តិច ច្របាច់ចេញរាវលើស ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

2. ចៀនស្រាលៗទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

3. ផ្ទេរស្ពៃក្តោបចៀនទៅខ្ទះ។

របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្ពៃក្តោប៖

ការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដោះលែងពីសំបកហើយកាត់។

ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។

របៀបខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី frying វិលស្ព, fry onions និងការ៉ុត។

បន្ថែម​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ចៀន​វា​ស្រាលៗ ដើម្បី​យក​អាស៊ីត​ចេញ​។

បន្ថែម​ទឹក​ឬ​ទំពាំងបាយជូរ​បន្លែ​បន្តិច​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល​១០-១៥នាទី។

អំបិល បន្លែ ម្រេច ដាក់ស្លឹក Bay ហើយទុកចោល ៣-៤ នាទីទៀត។

របៀប​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ឆ្នាំង៖

រមៀលស្ពមុនចៀន, ចាក់ទឹកជ្រលក់របស់យើង។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូររហូតដល់វត្ថុរាវគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបវិល។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមមិនលើសពីមួយម៉ោង។

បម្រើជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបធ្វើនៅផ្ទះគឺស្មើនឹងចានដូចជា borscht និងនំប៉ាវ - ទាំងនេះពិតជា "ទីតាន" ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ប្រជាជនស្លាវី។ ឆ្ងាញ់, ក្រអូប, appetizing នៅក្នុងរូបរាង, វិលស្ពនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។

ប៉ុន្តែការចម្អិនសាច់ minced នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ សំណួរសំខាន់មួយ: អ្វីដែលត្រូវ stew ស្ពរមៀលនៅក្នុង? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាដំណាក់កាលនេះនៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលនឹងធ្វើឱ្យវាច្រើនដង tastier ។

យើងនឹងមិនពិពណ៌នាពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបដោយខ្លួនឯងទេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងដែលបង្ហាញឱ្យឃើញមួយចំនួនដែលនឹងជួយកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

1. ដោយប្រើម្ទេសហាន់ជាចំណិតៗក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬក្រឡុកស្ពៃក្តោប អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់រសជាតិនៃម្ហូប។
2. មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមអង្ករទៅដាក់សម្រាប់ស្ពៃក្តោប អង្ករមូលធំត្រូវបានចាត់ទុកថាសមស្របបំផុត។ មុនពេលបន្ថែមវាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយច្រើនដង។
3. ដូច្នេះថាអង្ករនៅក្នុងក្រឡុកស្ពៃក្តោបមិនឆ្អិនទន់ហើយមើលទៅ "ប្រមូលបាន" មុនពេលបន្ថែមវាទៅសាច់ minced វាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ដាក់ស្បែកជ្រូកមួយដុំ ឬស្លាបជក់បារី ១ នៅលើបាតខ្ទះ ឬខ្ទះដែលវានឹងយកទៅស្ងោរ។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បី stew ស្ពវិល?

តាមការពិតមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានចំហុយ។ ជម្រើសប្រពៃណីគឺទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតជាច្រើនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគេចចេញពីរសជាតិធម្មតា។

អ្វីដែលត្រូវចៀនព្រាបនៅក្នុង? រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលអាចធ្វើបាននឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ហើយនៅក្នុងពាក្យពីរបីដំបូន្មានមើលទៅដូចនេះ:

• នៅក្នុង mayonnaise;
• នៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែ;
• នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស;
• នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោប៖ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ប្រហែល​ជា​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​ស្ងោរ​គឺ​សាមញ្ញ​បំផុត ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​អ្នក​ដទៃ​ទេ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 2 ក្បាលធំនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
• 350 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់និងចាំបាច់ទន់;
• bunch នៃ parsley ស្រស់មួយ;
• 2 ស្លឹក Bay;
• ម្រេចខ្មៅ ៥-៧ គ្រាប់;
• ប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេច - បរិមាណតាមការសំរេចចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ស្បែកត្រូវតែយកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, បន្ទាប់ពីនោះស្បែកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
2. pulp នៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. លាងជម្រះ parsley ឱ្យបានល្អ, អ្រងួនទឹកចេញពីវា។ វិចិត្រ។
4. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. Lavrushka និង peppercorns ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់មារៈបង់រុំភ្លាមៗ។
6. ប៉េងប៉ោះ parsley និងឱសថត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 10 នាទី។
7. បន្ទាប់ពីពេលនេះមាតិកានៃខ្ទះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជ្រមុជថង់មារៈបង់រុំ។
8. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះហើយ stewed នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
9. 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះ ថង់ត្រូវបានយកចេញហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានអំបិល, peppered, sprinkled ជាមួយឱសថ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់ចំហុយ

ហើយតើមានអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បី stew ស្ពរមៀលនៅក្នុង? ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនឹងក្លាយជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។ បាទ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងក្រែមជូរ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ឬមធ្យម - 500 ក្រាម;
• dill ស្រស់ឬ parsley - bunch មួយ;
• cloves ខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិលនិងម្រេចដីក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីរៀបចំស្ពៃក្តោបរួច ពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កើតទឹកជ្រលក់៖

1. បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, chopped ល្អ។
2. ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយចុចខ្ទឹម។
3. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយឱសថ ខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចក្រហម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. កំដៅទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះ ពនឺជាមួយទឹក។ ជ្រមុជស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់រាវ។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។

ស៊ុបក្រែមប៉េងប៉ោះ៖ ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ

ដោយនិងធំ, អ្នកត្រូវការដើម្បី stew រមៀលស្ពនៅក្នុង Pan មួយនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងនៅក្នុង saucepan មួយ។ រឿងចំបងគឺខ្លឹមសាររបស់ពួកគេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• អំពូលពណ៌សមួយគូ;
• 2 ការ៉ុតតូច;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មធ្យម ២០០ ក្រាម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ បៃតង chopped ណាមួយ;
• ទី 1 ទឹកឆ្អិន;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
• អំបិល;
• ម្ទេស;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. គំនិត, chopped ល្អ, ចៀនក្នុង Pan មួយ។ វាមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដុត។
2. បន្លែពណ៌ទឹកក្រូចមួយត្រូវបានដឹងគុណហើយផ្ញើទៅចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វានឹងចំណាយពេល 2-3 នាទីដើម្បីចម្អិនបន្លែ។
3. ដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរីករាលដាលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនិងក្រែមជូរ។ ចាក់ទឹកចេញ។
4. អំបិលទឹកជ្រលក់, ម្រេច, បន្ថែមឱសថ chopped ។
5. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់និង stewed សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប: រូបមន្តនិងជំហានចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew វិលស្ពខ្ជិល? ទឹកជ្រលក់សមរម្យណាមួយអាចប្រើបាន។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសាកល្បងបន្ថែម stew ផ្សេងគ្នា។

អ្នកត្រូវយកដូចខាងក្រោមៈ

• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរក្រាស់;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 300 មីលីលីត្រ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូចនិងការ៉ុត;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - បរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. កិនការ៉ុតនៅលើផ្នែកល្អនៃ grater ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។
3. ចៀនបន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេងឬខ្លាញ់ណាមួយ។
4. ភ្លាមៗនោះ ដរាបណាបន្លែមានពណ៌ត្នោត ក្រែមជូរត្រូវបានរាលដាលលើពួកវា ហើយទំពាំងបាយជូរសាច់គោត្រូវបានចាក់។
5. អំបិល និងម្រេច លាយឱ្យបានល្អ។
6. បាចទឹកជ្រលក់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជ្រៅ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវា។
7. ផ្ញើទៅឡរយៈពេល 20 នាទី។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារគឺ 180 ដឺក្រេ។
8. បន្ទាប់ពី 20 នាទីទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់យកម្ហូបចេញពីឡភ្លាមៗទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកវារយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានបិទរួចហើយ។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត mayonnaise

ចងចាំគោលការណ៍សំខាន់នៃការចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបអ្វីនោះទេ។ ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងធ្វើរឿងសំខាន់គឺផ្សំ។ ឧទាហរណ៍យក mayonnaise ។ ការបន្ថែមដ៏សាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ ដែលល្អជាមួយស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។ និងរមៀលស្ពអាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុង mayonnaise ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក៖

• 100 ក្រាមនៃ mayonnaise ធម្មតាដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម;
• 80 ក្រាមនៃ adjika (អាចជាគ្រឿងទេស);
• គ្រឿងទេសតាមឆន្ទៈ។

ដំណើរការធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ mayonnaise និង adjika បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលប្រសិនបើចង់បាន។
2. ទុកទឹកជ្រលក់រយៈពេល 20 នាទី។
3. អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​ជាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​ល្អ​ជាង​ព្រោះ​ធុង​នោះ​ជ្រៅ។
4. រមៀលស្ពៃក្តោបត្រជាក់រួចរាល់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែម។ ពួកគេចំអិន 10 នាទី។

ជំនួសឱ្យការចំហុយ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise-adjik ។ លទ្ធផលនឹងដូចគ្នា។

ទឹកជ្រលក់ឈីស

អ្វីដែលត្រូវចំហុយស្ពៃក្តោប លើកលែងតែក្រែមជូរ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង mayonnaise? នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស - ដើមហើយសំខាន់បំផុតគឺសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖

• ឈីសណាមួយ - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• mustard ម្សៅ - 1/2 tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/2 tsp;
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 400 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់មានដូចខាងក្រោម៖

1. ឈីសត្រូវបានជូតនៅលើផ្នែកល្អនៃ grater ។
2. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនម្សៅនៅលើវាដោយមិនឈប់កូរ។
3. ដរាបណាម្សៅត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេងហើយដុំទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម mustard ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិលបើចាំបាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. បន្ទាប់ពី 3 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុងឈីសនិងកូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់ឈីសរលាយ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសដែលបានបញ្ចប់ពួកគេក៏ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង stewed សម្រាប់ 10 នាទី។ ឬ​អ្នក​គ្រាន់តែ​អាច​ប្រើ​សារធាតុ​បន្ថែម​នេះ​ជា​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​បម្រើ​នៅ​តុ។

អ្នកហូបចុកគួរពិសោធន៍ និងបន្ថែមឈីសជាច្រើនប្រភេទ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេអាចមានជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម, នេះនឹងបន្ថែម piquancy ទៅរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់បន្លែ

សាច់ និងបន្លែចូលគ្នាបានល្អ។ សត្វព្រាបមានទាំងពីរ។ ហើយទឹកជ្រលក់បន្លែបន្ថែមនឹងជួយបង្កើនម្ហូប។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់មានដូចខាងក្រោម៖

• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ១;
• អំពូល;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ការ៉ុត;
• 70 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ល្បាយនៃម្ទេសដីមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល។

ការចម្អិនទឹកជ្រលក់បន្លែប្រព្រឹត្តទៅតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់។
2. Carrots ត្រូវបានកិននៅលើ grater មួយ។
3. ប្រេងបន្លែណាមួយត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀននៅលើវា។ ពួកគេគួរតែទន់និងមានពណ៌មាស។
4. ម្រេច Bulgarian ត្រូវបានទឹកនាំទៅ stalk ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញ។ ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
5. ចាក់​ម្រេច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ៥ នាទី​ជាមួយ​បន្លែ​ដែល​នៅ​សល់។
6. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដោះលែងពីស្បែកកាត់ជាបំណែក ៗ និងរាលដាលក្នុងខ្ទះរហូតដល់ម៉ាស់បន្លែ។
7. បន្ទាប់ពី 5 នាទីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយកែវទឹកក្តៅមួយត្រូវបានចាក់។ កូរល្បាយ។
8. បន្ថែមអំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសដី, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ប្រែ​ជា​ទន់​ហើយ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ផ្សិត។

នៅក្នុងរមៀលស្ពឆ្អិន អ្នកអាច stew នៅក្នុង oven, នៅក្នុង Pan frying មួយ, នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងនៅក្នុង saucepan មួយ។ អ្នកខ្លះប្រើទឹកជ្រលក់ជាការបន្ថែមលើស្ពៃក្តោបក្រឡុកនៅពេលបម្រើ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់វាវាចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់ចុះ។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត

សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ចម្រុះ និង​ហឹរ អ្នកអាច​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ខាងក្រោម។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺត្រូវការ៖

• 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ណាមួយ;
• 2 បំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• 30 មីលីលីត្រនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 tsp ឫសខ្ញីដឹងគុណ;
• 25 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 75 ក្រាមនៃ butter;
• 5 ក្រាមនៃ cumin;
• pinch នៃ dill ស្ងួតមួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ជំហានសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប៖

1. កិនឫសខ្ញី។
2. ដំណាំជា root ពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានកិននៅលើ grater មួយ។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។
4. អំបិល ស្ករ និង cumin ត្រូវបានកិននៅក្នុងបាយអ។
5. ប៊ឺពាក់កណ្តាលត្រូវបានរលាយនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានបាតក្រាស់ដែលក្នុងនោះ cumin និងខ្ញីត្រូវបានចៀន។ គ្រប់គ្រាន់ 5 នាទី។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដែលបានរៀបចំទៅគ្រឿងទេស, ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
7. ឥឡូវនេះរីករាលដាលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, លាយនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
8. កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរ។ ម្សៅត្រូវបានចៀននៅលើវារហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ ទុកខ្ទះមួយឡែក។
9. ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដំបូង​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​រហូត​ដល់​ក្រាស់។ កុំភ្លេចកូរមាតិកានៃខ្ទះ។
10. ចាក់​ម្សៅ​បំពង​ចូល​ក្នុង​ទឹក រួច​កូរ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង។
11. ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។