ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ រូបមន្តឆ្ងាញ់៖ ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ជាមួយអង្ករ ទឹកជ្រលក់ក្រែម និងដូចនៅមតេយ្យ

ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ រូបមន្តឆ្ងាញ់៖ ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ជាមួយអង្ករ ទឹកជ្រលក់ក្រែម និងដូចនៅមតេយ្យ

15.02.2023 ពីសាច់

អ្នកអាចចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមតាមវិធីជាច្រើនដោយប្រើបៃតង ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដំបូង ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា និងជាទីពេញចិត្តនេះ ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយប្រជាជនទួគីដូចខាងក្រោម - ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលសាច់ minced គ្រាប់បាល់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងបរិភោគ។ យូរៗទៅ អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានរីករាលដាលពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ុប បានក្លាយជាមុខម្ហូបជាតិនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង cutlets ប៉ុន្តែខុសគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព។ ម្ហូបដ៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងទាក់ទាញមនុស្សគ្រប់វ័យ។

សាមញ្ញនិងអាចប្រើបានគឺជារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់បុរាណក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ដើម្បីរៀបចំអាហារ អ្នកគួរតែស្តុកទុក៖

សាច់ minced - 550 ក្រាម;
អង្ករឆ្អិនរួចរាល់ - 0.5 tbsp ។ ;
ក្រែម - 125 មីលីលីត្រ;
ឈីស - 75 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
ម្សៅ - ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយមួយ;
ឱសថ Provencal;
អំបិល។

សាច់ minced អាចត្រូវបានទិញឬចម្អិនដោយខ្លួនឯងពីសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬសាច់គោ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ផលិតផលសំខាន់ៗត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាអំបិលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន kneaded រហូតដល់រលោង។ កាលណាសាច់ minced ត្រូវបាន kneaded យូរ, ឯកសណ្ឋាននិងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ meatballs នឹងប្រែចេញ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពីក្រែមឈីសដឹងគុណ (តិចជាងពាក់កណ្តាលផ្នែកដែលបានណែនាំ) ឱសថក្រអូបនិងម្សៅ។ ប្រហិតសាច់ដែលបង្កើតជាបាល់តូចៗគួរដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 35 នាទីទៀត។

រូបមន្តជាមួយផ្សិត

អ្នកអាចប្រែក្លាយម្ហូបដែលហាក់ដូចធម្មតាទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដដោយការចម្អិនសាច់ប្រហិតជាមួយផ្សិតក្រោមទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពី៖

សាច់ - 350 ក្រាម;
ផ្សិត - 180 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - turnips;
បៃតង;
ស៊ុត - ពីរបីបំណែក;
breadcrumbs;
ខ្លាញ់បន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
ក្រែម - 180 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - ពីរបីស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេចដី។

ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង (dill, parsley, basil ឬផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ត្រូវបាន chopped, សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកិនចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ សមាសធាតុទាំងអស់នឹងត្រូវផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ ម្សៅនំប៉័ង ស៊ុតវាយដំ និងគ្រឿងទេស។ ម៉ាស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងផ្តល់រូបរាងដែលចង់បាន ធ្វើឱ្យមានសាច់ដុំតូចៗ។ ប្រសិនបើមានបាល់ច្រើន វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ហើយប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចតាមតម្រូវការ។

សាច់ទទេត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្លាញ់បន្លែហើយបត់លើកន្សែងដើម្បីយកប្រេងលើស។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកំដៅប៊ឺ, ចៀនផ្សិតល្អិតល្អន់ (ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតពណ៌សឬផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) នៅលើវារយៈពេល 7-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅនិងក្រែមគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ លើសពីនេះ សាច់ប្រហិតត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានភ្លើងឆេះ ហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ salad, ដំឡូង stewed ឬបបរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

សាច់ឆ្អិនជុំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ និងកុមារដែលរាងកាយត្រូវការការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវដោយមិនចាំបាច់ចៀន។

អ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងពី៖

សុដន់មាន់, chopped នៅពេលក្រោយ - 400 ក្រាម;
នំប៉័ងពណ៌ស - ពីរបីចំណិត;
លូកា;
ទឹកដោះគោ - 80 មីលីលីត្រ;
ក្រែម - 400 មីលីលីត្រ;
ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
ខ្ទឹម;
dill;
butter - 25 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេច។

សុដន់ត្រូវបានកិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង នំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោក្តៅត្រូវច្របាច់ចេញ ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាបន្តបន្ទាប់, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

Cream ត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹម c hopped និងឱសថ។ ចាន multicooker ត្រូវបាន lubricated ជាមួយបំណែកនៃ butter ហើយផលិតផលសាច់ដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "stewing" ប្រហែល 45 នាទី។

ជាមួយ pickles

ត្រី minced គឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាអាហារដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់។ រសជាតិមិនធម្មតា ប៉ុន្តែរីករាយបំផុតនៃម្ហូបនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការបំពេញក្រែមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ pickles - ដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារ អ្នកគួរតែស្តុកទុក៖

សាច់ត្រី (ត្រីផ្សេងទៀតអាចប្រើបាន) - 300 ក្រាម;
ធញ្ញជាតិស្រូវ - ¼ពែង;
ការ៉ុត;
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 180 មីលីលីត្រ;
ត្រសក់ pickled - ពីរបីបំណែក;
dill ស្រស់;
អំបិល;
គ្រឿងទេស។

សាច់ក្រកត្រូវបានទឹកនាំទៅដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ត្រជាក់។ សាច់ត្រីកិនលាយជាមួយបាយ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ ពីម៉ាស់លទ្ធផលគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយបញ្ជូនទៅត្រជាក់។

បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដោយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបទាំងអស់ - នៅពេលដែលម៉ាសឈរបន្តិចមុនពេលចម្អិនអាហារវារួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលនិងគ្រឿងទេសដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

carrot ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Cream និងបញ្ជូនទៅភ្លើងនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរពុះអ្នកត្រូវបន្ថយសាច់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងហើយចម្អិន 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ ផ្លែបឺរត្រូវបានបន្ថែម ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ទាប់ពី 10 នាទី ពណ៌បៃតង។

សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមក្នុងរយៈពេលតិចជាង ១ ម៉ោង។ ម្ហូបនេះនឹងល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់រហ័ស ប៉ុន្តែពេញលេញនឹងបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបទីពីរ មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារនឹងចូលចិត្តវា។

ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំពី៖

សាច់មាន់ minced - 400 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង;
ស៊ុត;
ទឹកដោះគោ - 80 មីលីលីត្រ;
នំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានសំបក;
អំបិល;
ល្បាយម្រេច;
ខ្លាញ់បន្លែ;
ម្សៅ;
ក្រែម - 220 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម;
nutmeg;
បៃតង។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ និងសាច់។ បន្ថែមម្រេច អំបិល ម្សៅនំបុ័ងត្រាំ និងពងមាន់ជាមួយប្រូតេអ៊ីន ទៅក្នុងល្បាយ (ត្រូវការដាក់ម៉ាសឱ្យជាប់)។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ដោយដៃឬម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់ពីនោះ meatballs ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានប្រកាសប្រហែល 20 - 25 គ្រាប់ត្រូវបានទទួល។

ដោយឡែកពីគ្នា, ក្រែមត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅ, អំបិលបន្តិចនិងខ្ទឹម c hopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ គ្រាប់ផ្លែឈើមួយក្តាប់ មិនចាំបាច់ដាក់ក្នុងទឹកប្រៃទេ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និង stewed នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីម្ហូបនឹងរួចរាល់។

ពីត្រី minced

សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល វាជាការល្អក្នុងការចម្អិនសាច់ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនៅក្នុងឡ។

សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

fillet ត្រី - 700 ក្រាម;
នំបុ័ងពណ៌សឬនំប៉័ង - 60 ក្រាម;
ធ្នូ;
ក្រែមនិងទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
ម្សៅ;
ប្រេង;
ម្រេចដីនិងអំបិល។

ខ្ទឹមបារាំងលាបជាមួយសាច់ និងនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ yolk whipped បន្តិចជាមួយប្រូតេអ៊ីន butter និងគ្រឿងទេសត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ាស់។ ផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងបន្ទាប់ពីនោះជុំអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពួកគេ។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ minced ពីការជាប់, ខាញ់ដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែឬជ្រលក់វានៅក្នុងទឹក។

រមៀលចន្លោះទទេនៅក្នុងម្សៅពួកគេត្រូវចៀនក្នុងខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចាក់ក្រែមជាមួយឱសថ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។

Hedgehogs ជាមួយអង្ករដុតនំនៅក្នុងឡ

អាហារត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងចាប់ពី៖

សាច់ minced - 340 ក្រាម;
អង្ករគ្រាប់វែង - 120 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង turnip;
ខ្ទឹម;
ក្រែមឬក្រែមជូរ - 3 ស្លាបព្រា;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 មីលីលីត្រ;
អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់លាយជាមួយសាច់ minced (សាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស) ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បាល់ Hedgehog ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីមូលដ្ឋានបែបនេះ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ វាត្រូវបានរៀបចំពីក្រែម, ប៉ាស្តានិងបរិមាណទឹកឆ្អិនតិចតួច។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 210 ដឺក្រេប្រហែល 35 នាទី (ជាមួយធុងបិទជិតជាមួយ foil) និង 12 នាទីក្នុងទម្រង់បើកចំហ។

អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស;

cumin;

ក្រែមខ្លាញ់;

ខ្ទឹម;

ឈីសរឹង;

បៃតងស្រស់។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាឆ្លាស់គ្នា - សាច់ minced, onions, spices, rolls. នៅពេលដែលម៉ាសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចបន្តួចសាច់ប្រហិតត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើទៅឡរយៈពេល 20 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 190 ដឺក្រេ) ។

Cream, ខ្ទឹម c hopped ជាមួយឱសថនិងផលិតផលឈីសដឹងគុណត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ការបំពេញទៅបាល់សាច់ហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

តួកគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

សម្រាប់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ ក្មេងទើបចេះដើរតេះតះ និងសិស្សសាលា សាច់ទួរគីដែលទន់បំផុតដែលពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺល្អ។ ម្ហូបគឺល្អក្នុងការបម្រើជាមួយប៉ាស្តាឬបបរ - កុមារញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយហើយប្រាកដជានឹងសុំអាហារបន្ថែម។

ដើម្បីរៀបចំអាហារ សូមស្តុកទុកជាមុន៖

ទួរគី minced - 650 ក្រាម;
អង្ករ - 100 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅ;
ខ្ទឹមបារាំង;
ប៊ឺ - 55 ក្រាម;
អំបិល;
ការ៉ុត;
ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេស។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អ្នកត្រូវច្របាច់សាច់បក្សី ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមធញ្ញជាតិឆ្អិន និងគ្រឿងទេសទៅឱ្យពួកគេ។ ពីម៉ាស់អ្នកត្រូវធ្វើម៉ូដដុំតូចៗហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។

ដោយឡែកពីគ្នា ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកម្សៅ ប៊ឺ និងក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ បន្ទាប់ពីលាយទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសរួច អ្នកអាចចាក់វាលើផលិតផលសាច់ត្នោតបន្តិច ហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតដោយជ្រើសរើសរបៀប "ដុត" ។ បម្រើក្តៅ។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃថ្ងៃថ្មី សំណួរ "អ្វីដែលត្រូវចំអិនថ្ងៃនេះ?" Willy-nilly បានលេចឡើងម្តងទៀតនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ដោយបានក្រឡេកមើលក្នុងទូទឹកកក និងបានប៉ាន់ប្រមាណពីភាពអាចរកបាននៃអាហារ វាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបពីសាច់មាន់បំពង ព្រោះទាំងខ្ញុំ និងកូនរបស់ខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធអាហារបែបនេះឡើយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានផលិតផលមួយទៀតដែលរង់ចាំក្នុងស្លាបពីរបីថ្ងៃ - នេះគឺជាក្រែមផលិតនៅផ្ទះ។ ការបន្ថែមពីរ និងពីរក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំបានមកជាមួយ ប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ វានៅសល់តែដើម្បីដាក់គំនិតទៅជាការអនុវត្ត។

ខ្ញុំចាំបានថា ខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តធ្វើម្ហូបរួចហើយ ប៉ុន្តែទាំងនោះគឺជា ប្រហិតសាច់ជ្រូក និងសូម្បីតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ខ្លឹមសារគឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែរូបមន្តគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបំពេញការប្រមូលផ្ដុំរបស់ខ្ញុំនៃ meatballs ជាមួយនឹងរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានណាស់។ បាទ/ចាស ហើយវានឹងមិនពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការធ្វើបែបនេះទាល់តែសោះ ពីព្រោះប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ហើយលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់របស់វារូបរាងស្អាតហើយជាការពិតរសជាតិក្រែមទន់។

ជាទូទៅខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់មាន់ minced ឬ fillet សាច់មាន់។ ដោយវិធីនេះ សាច់ minced សម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ទាំងនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy មួយត្រូវបានធ្វើឡើងពី fillet ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចយកសាច់មាន់បំពងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬចម្អិនដោយខ្លួនឯងពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ ប៉ុន្តែម្ហូបសាច់មាន់នេះនៅតែឆ្ងាញ់ជាងសម្រាប់ខ្ញុំ។ សម្រាប់ក្រែមសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់ មាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 20-22% បើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់នឹងធ្ងន់ពេកសម្រាប់ក្រពះ។ ក្រែម 15% សាមញ្ញបំផុតនឹងមានប្រសិទ្ធភាព។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានប្រើក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ ស្រដៀងទៅនឹង 20% ដែលទិញពីហាង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។

ការបម្រើ - 7

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ 700 ក្រាម។
1 អំពូល
អង្ករ 0.5 ពែង
ទឹក 1 កែវ
ក្រែម 350 មីលីលីត្រ
ឈីស 70 ក្រាម។
ម្រេច
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើមពីរបី

ប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនៅក្នុងឡ

ដូច្នេះខ្ញុំមានសាច់មាន់ 700 ក្រាម។ ជាមួយវា យើងនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ បាទ / ចាសហើយកុំភ្លេចបើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ វានឹងជួយយើងសន្សំសំចៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ (យើងមិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យវាក្តៅនៅពេលក្រោយទេ)។

ដាំបាយកន្លះកែវក្នុងទឹកមួយកែវ។ វាប្រែជាឆ្អិនតិចតួច ប៉ុន្តែនោះហើយជារបៀបដែលវាគឺ។

តោះយកខ្ទឹមបារាំង។ តើសាច់ប្រហិតដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងជាអ្វី? វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរដ៏ថ្លៃថ្នូ។ ដើម្បីកុំឱ្យយំលើខ្ទឹមបារាំងខ្ញុំច្របាច់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កាន់តែតូចកាន់តែល្អ អ្នកថែមទាំងអាចប្រែក្លាយវាទៅជាបបរបានទៀតផង។

យើងផ្សំសាច់មាន់ minced, អង្ករ, គំនិត, មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី, ពាក់កណ្តាល tablespoon នៃអំបិលនិង onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ ហេតុអ្វីបានជាមានខ្ទឹមបារាំងបៃតង? ផ្តាច់មុខសម្រាប់ពណ៌, ល្អ, បន្តិចសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិន។ ប្រហិតសាច់មាន់បែបនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅក្នុងបរិបទនៅពេលដែលចំណុចពណ៌នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងមកនៅក្នុងពួកគេ។

លាយសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់យើង, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅ "ចម្លាក់" ។ ដោយដៃដែលមានសំណើមនៅក្នុងទឹក យើងប្រមូលផ្នែកដូចគ្នានៃសាច់ minced និងបង្កើតបាល់ស្អាតចេញពីពួកគេ។ ដាក់ប្រហិតសាច់ឆៅក្នុងចានដុត។

ដុតនំសាច់មាន់នៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី (រហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី) ។

ខណៈពេលដែលកូនមាន់នៅក្នុងឡ ខ្ញុំកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ពិសេសជាងនេះទៅទៀតគឺ Cream cheese sauce។ ដូច្នេះខ្ញុំមានក្រែម 350 មីលីលីត្រ។ យើងមិនជាប់នឹងតួរលេខទេ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចទទួលបានទាំងស្រុងជាមួយនឹងក្រែម 200 មីលីលីត្រ គ្រាន់តែវានឹងមានទឹកជ្រលក់តិច។

បន្ថែមឈីសរឹងប្រហែល 70 ក្រាមទៅក្នុងក្រែម។ ម្រេចដាក់ទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែកុំបន្ថែមអំបិល ព្រោះឈីសនឹងបន្ថែមរសជាតិប្រៃទៅទឹកជ្រលក់។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមពីលើសាច់មាន់ ហើយត្រឡប់ទម្រង់ជាមួយវាត្រឡប់ទៅឡ។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេហើយដុតនំម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមរួចរាល់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច ទឹកជ្រលក់ក្រែមនឹងក្រាស់បន្តិច។

Meatballs with gravy គឺជាគ្រាប់បាល់ដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់ minced stewed in a thick aromat. កុំច្រឡំពួកវាជាមួយ meatballs វាមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងពួកគេ។ សាច់ប្រហិតត្រូវបានគេចម្អិនឱ្យធំជាងមុន ព្រោះវាជាម្ហូបសាច់ពេញលក្ខណៈដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ សាច់ប្រហិតត្រូវបានចៀន ឬស្ងោរក្នុងខ្ទះ ហើយក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដោយមាន ឬគ្មានទឹកជ្រលក់។ សាច់ប្រហិតត្រូវបានស្ងោរក្នុងទំពាំងបាយជូរ ជាធម្មតាពួកគេបំពេញមុខម្ហូបមួយចំនួនជាឧទាហរណ៍។

មានប្រហិតសាច់ឆ្ងាញ់ច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើនខុសគ្នាក្នុងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទៅប្រហិតសាច់ អ្នកអាចដាក់បាយ ប្រហិតជាមួយផ្សិត ឬដាក់បន្លែដែលរុំក្នុងសាច់ minced គឺឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗសម្រាប់ប្រហិតសាច់ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដែរ ហើយវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ប្រហិតសាច់ខ្លួនឯងអាចផលិតពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។ ខ្ញុំមិនចង់ឃើញប្រហិតសាច់ទេ ប៉ុន្តែសាច់ប្រហិតក្នុងការរៀបចំផ្សេងៗសុទ្ធតែទទួលបានរង្វាន់ធំ។

ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំនឹងមិនអាចគ្របដណ្ដប់លើជម្រើសទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងចែករំលែករបស់ដែលមានរស់ជាតិច្រើនជាមួយអ្នក។

ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រែមជូរ

វាហាក់ដូចជាខ្ញុំត្រឹមត្រូវក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញ និងបុរាណ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានគេស្វែងរក និងពេញនិយមបំផុត។ យើងមានទម្លាប់ធ្វើប្រហិតសាច់តាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ ដែលយើងតែងតែស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងអាហារដែលរៀបចំដោយម្តាយ និងជីដូនរបស់យើង ក៏ដូចជាចុងភៅដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាមនៅក្នុងមត្តេយ្យ។ ហើយទាំងអស់នេះមិនមែនគ្រាន់តែទេ។ និយាយអញ្ចឹង ខ្ញុំនឹងបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា ប្រហិតសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ ហើយពួកគេពិតជាចូលចិត្តវា ទាំងរសជាតិ និងរូបរាង ហើយខ្ញុំមិនចាំបាច់ប្រាប់អ្នកថា តើក្មេងៗប៉ុន្មាននាក់ដែលចូលចិត្តទឹកប្រហុកនោះទេ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែឥឡូវមករៀនពីរបៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកប្រហុក។

សម្រាប់សាច់អាំងអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សាច់ minced - គីឡូក្រាម,
ស៊ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 PCs,
ខ្ទឹម - 1-2 បំណែក,
ក្រែមជូរ - ៤ ស្លាបព្រា,
ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកអាចប្រើទាំងសាច់ minced រួចរាល់ហើយ ហើយខ្យល់វាដោយខ្លួនឯងពីសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ ជ្រើសរើសពីសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬការលាយសាច់ទាំងពីរ។ គន្លឹះមួយរបស់ខ្ញុំគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យសាច់មានខ្លាញ់ពេក នោះគឺគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ ជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងសាច់ minced នឹងធ្វើឱ្យ meatballs កាន់តែច្រើន juicy ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះវានឹងអនុវត្តជាក់ស្តែងក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារ។ លៃតម្រូវបរិមាណដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយឬពីរ។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ជួយធ្វើឱ្យសាច់ប្រហិតកាន់តែទន់ និងមានជាតិជូរផងដែរ ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងចានធំមួយងាយស្រួលប្រើ។ កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ឬដោយកាំបិតក៏បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។

3. បំបែកស៊ុតឆៅមួយចូលទៅក្នុងចាននៃសាច់ minced ហើយកូរ។ ស៊ុតនឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវភាពស្អិតល្អនៃសាច់ minced ដូច្នេះសាច់នាពេលអនាគតមិនខូចនៅពេលរួចរាល់។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

4. បង្កើតបាល់សូម្បីតែទំហំមធ្យមពីសាច់ minced ។ ក្រឡុកវាទៅក្នុងម្សៅដើម្បីឱ្យពេលចៀនវាទទួលបានសំបកមាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយទឹកសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅខាងក្នុង។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ និងចៀនសាច់ប្រហិតលើកំដៅមធ្យមពីគ្រប់ទិសទីរហូតដល់មានពណ៌ស្រាល។

5. ចម្អិនទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។ រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលបំផុត - លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour, ពនឺជាមួយទឹកក្តៅមួយកែវ។

6. ចាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផល បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះដប់ប្រាំនាទី។

7. នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្ងោរ ទំពាំងបាយជូរនឹងទទួលបានពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែបដោយសារតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទី, នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅមធ្យម, meatballs នឹងត្រូវបានរួចរាល់ហើយត្រាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់មួយ។

ប្រហិតប្រហិតឆ្ងាញ់ៗជាមួយទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តចម្រុះ និងងាយស្រួលបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រែមជំនួសឱ្យ Cream sour នោះរសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ហើយមិនសូវជូរ។ បម្រើជាមួយម្ហូបក្តៅៗដូចជាដំឡូងបារាំង ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ចំណង់អាហារ!

ប្រហិតសាច់អាំងជាមួយអង្ករដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងឡ

យើងស្ទើរតែទាំងអស់បានសាកល្បងប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ ហើយមនុស្សជាច្រើនថែមទាំងស្គាល់វាក្រោមឈ្មោះ "Hedgehogs" ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ឬអ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡ ដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់ ព្រោះវានឹងមិនមានភាពក្រៀមស្វិតនៅក្នុងខ្ទះនោះទេ ប៉ុន្តែមានតែកំដៅឯកសណ្ឋានពីគ្រប់ទិសទីប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់យើងនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅវា។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ minced លាយ - 600 ក្រាម,
អង្ករឆ្អិន - 1 ពែង,
ស៊ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 PCs,
carrots - 1 ដុំ,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា,
ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រា,
ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រមូរសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬយកសាច់ minced ដែលរៀបចំរួច។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។ យើងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងទីពីរសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ បំបែកស៊ុតតាមរបៀបដូចគ្នា។ អំបិលនិងម្រេច។ កូរសាច់ minced ជាមុនជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះវាលាយល្អបំផុត។

2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។

3. លាយក្រែមជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាទៅពួកវា ហើយកូររហូតដល់ម្សៅរលោង។

4. ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចូលក្នុងកែវហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតក្នុងចានមួយ។ ចាក់ទឹកបន្តិចហើយកូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត ហើយកូររហូតអស់ទឹកអស់។

ម្សៅគឺត្រូវការនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បែបនេះដើម្បីផ្តល់ដង់ស៊ីតេ។ វាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិលក្ខណៈដែលយើងចងចាំតាំងពីកុមារភាពនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃសាលាមត្តេយ្យនិងសាលារៀន។

5. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទីពីរចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតប្រែពណ៌ រួចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ការ៉ុតទន់។

6. ឥឡូវនេះចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ-ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កូរបន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយទុកឱ្យវាពុះលើភ្លើងទាបរយៈពេល ២-៣ នាទី ។ អំបិលនិងម្រេច ទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បែបនេះវានឹងមានជាតិប្រៃនៅក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់។

7. បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ យកម្ហូបដុតនំមួយហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតសាច់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមជូតដៃរបស់អ្នកដោយទឹកបន្តិច ហើយរមៀលបាល់ដែលមានទំហំធំពីសាច់ minced ។ ដាក់ដុំសាច់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទម្រង់។ ពេលគ្រប់យ៉ាងងងឹតហើយ យកខ្ទះចៀនជាមួយទឹកប្រហិត រួចចាក់ប្រហិតពីលើ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនគ្រប់គ្រាន់ទេបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចវានឹងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់កំឡុងពេលដំណើរការរំពុះនៅក្នុងឡ។

8. ដាក់ប្រហិតប្រហិតក្នុងឡ ហើយដុតនំវាប្រហែល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

កន្លះម៉ោងក្រោយមក ប្រហិតសាច់បានរួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាយធ្វើម្ហូបយ៉ាងរហ័ស ហើយយើងមានបាយរួចរាល់ហើយ។ អ្នកនឹងទទួលបានប្រហិតសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកប្រហុកក្រអូបជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ នេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏មានជីវជាតិ និងពេញចិត្ត។ ជ្រើសរើសការតុបតែងតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចនៅមតេយ្យ

សម្រាប់អ្នកដែលនឹកស្មានមិនដល់ដោយការនឹករលឹកចង់ចាំថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចម្អិនសាច់ដូចក្នុងមត្តេយ្យ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវវីដេអូដ៏ល្អ និងលម្អិត។ វាប្រាប់ពីដំណើរការនៃការធ្វើប្រហិតសាច់ និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរូបមន្តបែបនេះទេ ហើយចុងភៅមិនបានរក្សាអាថ៌កំបាំងយោធាជាមួយគាត់ទេ។ ឥឡូវនេះវានឹងមានសម្រាប់អ្នក។ ចម្អិនសាច់ក្រឡុកហើយកុំភ្លេចប៉ាស្តាដ៏ទន់ភ្លន់។

ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដុតនំជាមួយឈីស

មិនមែនទឹកប៉េងប៉ោះតែមួយមុខទេ ប្រហិតសាច់ជាមួយបាយគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមមិនស្អាតទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសទៅវា អ្នកមិនអាចអូសវាដោយត្រចៀកបានទេ។ ខ្ញុំអាចនិយាយរឿងនេះសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ និងក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំស្ទើរតែប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំ។

ក្រែមគឺជាបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់ ដូច្នេះយើងក៏នឹងដុតនំសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះផងដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ minced - 600 ក្រាម,
អង្ករ - 100 ក្រាម,
ក្រែម 10% - 330 មីលីលីត្រ,
ឈីស - 100 ក្រាម,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
ម្សៅដំឡូង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំសាច់ minced ពីសាច់ដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ stirring ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ កាត់តាមសារពត៌មាន ឬកិនលើក្រឡល្អ។ អំបិល (ប្រហែល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

2. អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមវាទៅ mince ។ បន្ថែម 0.5-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេសរសជាតិស្រាលដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍ឱសថ Provence ឬឱសថអ៊ីតាលីមានប្រសិទ្ធភាពណាស់។

3. កូរសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក វាប្រែជារាបស្មើជាងជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula ដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ minced គឺក្រាស់និងដុំ។

4. ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមបន្តិច ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងដុំសាច់មូលធំ។ យកចានដុតជ្រៅមួយដែលងាយស្រួលហើយដាក់សាច់ប្រហិតនៅខាងក្រោម។ Buttering គឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះយើងនឹងចំអិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

5. កូរទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ឈីសល្អ ឬក្រៀម។ បន្ថែមឈីសទៅក្រែមក៏ដូចជាគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រានៅទីនោះ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រែមក្រាស់បន្តិច។ ម្សៅនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទាល់តែសោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល ២០ នាទី កំឡុងពេលនោះសាច់ប្រហិតឡើងដល់ពាក់កណ្ដាលឆ្អិន។

7. បំពេញសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលយើងបានរៀបចំ។ ដាក់ឈីសដែលនៅសល់នៅលើបាត (ហើយវានឹងរលាយ) នៅលើកំពូលនៃសាច់នីមួយៗដើម្បីឱ្យវាដុតនំជាមួយនឹងសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

8. ដាក់ប្រហិតប្រហិតចូលក្នុងឡ ហើយដុតនំរយៈពេល ២០-២៥ នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយឈីសនឹងត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។ សាច់ក្រឡុកនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។

បម្រើប្រហិតសាច់ក្តៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយចានចំហៀង និងសាឡាត់បន្លែ។ ចំណង់អាហារ!

ប្រហិតសាច់ដើមជាមួយ buckwheat - ក្រិក។ រូបមន្តវីដេអូជាជំហាន ៗ

ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បងប្រហិតប្រហិតជាមួយបាយ ប៉ុន្តែអ្នកអស់កម្លាំងបន្តិចហើយ នោះដល់ពេលត្រូវនាំយកអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ បន្ថែម buckwheat ជំនួសឱ្យអង្ករហើយអ្នកនឹងទទួលបានប្រភេទថ្មីនៃ meatballs ឆ្ងាញ់។ សាច់ប្រហិតស្រក់ទឹកមាត់បែបនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកប្រហុកក្រាស់ដែលគេដុត។

គ្រឿងផ្សំគឺស្គាល់ច្បាស់៖ សាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត ម្សៅ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជំនួសឱ្យអង្ករឆ្អិន buckwheat ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់ទាំងនេះមានរសជាតិហឹរ ឬហឹរ និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោង។

ចម្អិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកប្រហុកជាញឹកញាប់ ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមភាពចម្រុះដល់ពួកវាដោយការផ្លាស់ប្តូរទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងបន្ថែម។ កុំភ្លេចចានចំហៀងឆ្ងាញ់និងសាឡាត់អាហារថ្ងៃត្រង់គួរតែមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។ សុខភាពល្អ និងអារម្មណ៍ល្អ!